рецепты приготовления пасхи без яиц
Пасха творожная без яиц — 5 простых рецептов
Доброго времени суток, дорогие гости нашего сайта! Сегодня мы будем готовить пасху из творога без добавления яиц.
Творожная Пасха — одно из главных блюд для праздничного стола в этот великий праздник — Воскресение Господне. Издавна, Пасху готовили из скисшего молока, и только потом, начали использовать творог. Так же, в процессе приготовления используют и другие ингредиенты: куриные яйца, сметана, сливки, сахар, сгущёнка, изюм, цукаты и тд.
Каждый готовит Творожную Пасху по своему, проверенному, рецепту. Но, иногда хочется разнообразия, а кто-то, быть может, будет делать ее в первый раз. Вот тут на выручку и придёт наша подборка рецептов приготовления Пасхи из творога. Приготовить ее можно тремя способами: сырой (без термообработки), заварной (нужно варить массу около часа), запекание (запекается в духовке). Два последних способа используют, если в составе блюда присутствуют куриные яйца. Ниже, мы опишем несколько рецептов приготовления Творожной Пасхи без использования яиц, а значит, без термообработки.
Творожная пасха без яиц со сгущенкой
Список необходимых ингредиентов:
Как приготовить пасху творожную со сгущенкой:
1. Третью часть грецких орехов выкладываем на противень и ставим в холодную духовку. Включаем температуру 180° и запекаем орехи в течении 15 минут.
2. Творог соединяем со сливками и перебиваем блендером.
3. Добавляем размягченное сливочное масло и варёную сгущёнку. Взбиваем массу блендером.
4. Остывшие грецкие орехи измельчаем с помощью ножа. Выкладываем орехи в миску к творожной массе и хорошо перемешиваем до однородного состояния.
5. Марлю смачиваем холодной водой и выстилаем пасочницу. Затем, выкладываем внутрь творожную массу.
6. Аккуратно закрываем верх марлей, ставим небольшую тарелку и груз. Убираем в холодильник на 10-12 часов
7. Сливаем выделившуюся сыворотку и переворачиваем пасху на плоскую тарелку. Аккуратно снимаем пасочницу и марлю.
8. Украшаем оставшимися грецкими орехами и ставим на праздничный стол. Приятного аппетита!
Для приготовления Творожной Пасхи лучше использовать творог с большой жирностью
Пасха творожная без яиц с цукатами и орехами
Список необходимых ингредиентов:
Кае приготовить пасху творожную с цукатами:
1. Творог перебиваем блендером. Добавляем сметану и сахар, снова взбиваем массу блендером.
2. Добавляем размягченное сливочное масло. Снова взбиваем блендером.
3. Добавляем в массу цукаты и измельчённые грецкие орехи. Все хорошо перемешиваем
4. Пасочницу ставим в миску, застилаем влажной марлей и выкладываем внутрь творожную массу. Аккуратно закрываем будущую пасху краями марли. Ставим сверху груз и убираем в холодильник на 12 часов.
5. Достаем пасху из холодильника и убираем груз.
6. Переворачиваем пасху на плоское блюдо. Аккуратно снимаем пасочницу и убираем марлю. Подаём творожную пасху к праздничному столу. Приятного аппетита!
Сливки в любом рецепте можно заменить сметаной. Главное, чтобы она не была кислая на вкус
Творожная пасха без яиц «Три шоколада»
Список необходимых ингредиентов:
Как приготовить творожную пасху «Три шоколада»:
1. Творог перетираем через сито. Добавляем сливки, размягченное сливочное масло и сахарную пудру.
2. Хорошо взбиваем массу до однородного состояния с помощью блендера. Затем, делим творожную массу на три части.
3. Растапливаем белый шоколад на водяной бане и смешиваем с 1/3 частью творожной массы.
4. Растапливаем молочный шоколад. Соединяем со второй частью творога и измельчёнными орехами.
5. Растапливаем темный шоколад. Соединяем с оставшимся творогом и добавляем цукаты.
6. Пасочницу ставим в тарелку и выстилаем влажной марлей. Выкладываем первую часть творожной массы (с белым шоколадом).
7. Далее, выкладываем вторую часть творожной массы (с молочным шоколадом и орехами).
8. Теперь, выкладываем третью часть творога (с темным шоколадом и цукатами).
9. Аккуратно накрываем пасху краями марли и ставим груз. Убираем в холодильник на 10-12 часов.
10. Переворачиваем пасху на плоское блюдо. Аккуратно снимаем пасочницу и марлю. Украшаем творожную пасху по своему желанию и подаём к праздничному столу. Приятного аппетита!
В творожную массу можно добавлять различные ингредиенты по своему вкусу: изюм, курагу, чернослив, цукаты, тёртый шоколад и др.
Пасха творожная без яиц со сметаной
Список необходимых ингредиентов:
Как приготовить творожную пасху со сметаной:
1. Творог пропускаем через сито, добавляем сметану, размягченное сливочное масло и сахарную пудру. Все хорошо перемешиваем.
2. Шоколад натираем на крупной тёрке и снова перемешиваем.
3. Добавляем изюм и опять перемешиваем. (Изюм необходимо предварительно помыть и залить кипятком на 20 минут).
4. Пасочницу застилаем влажной марлей и выкладываем творожную массу.
5. Закрываем пасху краями марли, ставим гнет и убираем в холодильник на 10-12 часов.
6. Достаем пасху из холодильника, аккуратно снимаем пасочницу и марлю. Украшаем пасху цукатами и подаём на праздничный стол. Приятного аппетита!
Чтобы марля ровно легла в пасочницу, ее нужно обязательно намочить и отжать
Творожная пасха без яиц с желатином видео-рецепт
Ниже, будет описан ещё один вариант приготовления Творожной Пасхи без яиц с использованием желатина. Обязательно рекомендую посмотреть.
Надеюсь, Вы нашли для себя подходящий рецепт и приготовили вкусную, красивую творожную Пасху.
Лучшие рецепты приготовления кулича без яиц
Совсем скоро наступит Пасха, а значит, пора подбирать лучшие рецепты пасхальных куличей. Их можно делать даже без яиц. Хотя в традиционный рецепт входит всегда много яиц. Но если вы боитесь, что у вас не получится пасхальная выпечка, сделайте на половину продуктов, для пробы. Представляем самые лучшие рецепты приготовления пасхального кулича без добавления яиц.
Вегетарианский рецепт
Предлагаем приготовить не менее вкусный вегетарианский пасхальный кулич без яиц по простому рецепту, который будет под силу даже неопытным хозяйкам.
Ингредиенты для теста:
Ингредиенты для глазури:
Приготовление:
Рецепт приготовления кулича без яиц
Предлагаем вашему вниманию еще один рецепт приготовления кулича пасхального без яиц. Можно сделать его без коровьего молока и сои, используя рисовое или овсяное молоко.
Ингредиенты:
Приготовление:
Дрожжевое тесто для кулича без яиц
Вкусные и сдобные куличи можно приготовить и без яиц на Пасху. Но есть такие рецепты, по которым пасхальная выпечка готовится без добавления этих ингредиентов. Причем такая сдоба получается ничуть не хуже – вкусные, сладкие и нежные куличи порадуют близких в этот праздник.
Ингредиенты для теста:
Ингредиенты для глазури:
Приготовление:
Пасха без яиц и глазурь без белка
Яйцо можно не добавлять не только в тесто, но и в глазурь. Чтобы приготовить правильный пасхальный кулич без использования яиц, то и в составе декоративной глазури их также не должно быть. Есть ингредиенты, которые так же, как и яйца обладают необходимой вязкостью.
Для начала необходимо просеять 6 ст.л. сахарной пудры. Вливаем 1 ст.л. воды и 1 ч.л. лимонного сока. Все хорошенько перемешаем до однородности. Затем емкость нагреваем на медленном огне. Масса должна постепенно густеть. Всё, глазурь готова, можно покрывать готовые и остывшие куличи.
Приготовим пасхальный кулич на кефире. Пальчики оближешь!
Ингредиенты:
Ингредиенты для глазури:
Приготовление:
Простой рецепт без яиц
В этом пошаговом рецепте с фото вы узнаете, как приготовить кулич без яиц для своих родных и близких людей на светлый праздник. Проще рецепта вы не найдете!
Ингредиенты:
Приготовление:
Вам трудно представить, как может получиться нежный, мягкий, пышный, тающий, едва прикоснувшись к языку, пасхальный кулич без яиц? На самом деле существуют такие рецепты (их мы представили в своей статье). Особенно вегетарианская пасха будет мягко-воздушной, если ее сделать на растертом с сахаром пюре из сладкого картофеля или моркови. Несмотря на скептицизм многих хозяек, вегетарианские пасхальные рецепты могут быть очень интересными, а приготовленные по ним блюда – очень вкусными!
Рецепты Пасха без яиц
Пасха со сливками без яиц
Творог протрите через мелкое сито, чтобы он рассыпался и был воздушным. Потом добавьте сливки и просеянную пудру.
Сливочное масло размягчите при комнатной температуре и протрите через сито в творожную массу. Измельчите орехи и размочите изюм. Также добавьте в массу и перемешайте.
Творожная пасха с желатином без яиц
1. Смешаем крем-сыр, творог, сахар, ваниль и лимонный сок. Отдельно разводим желатин, как указано на упаковке, прогреваем его, чтобы не осталось комочков, смешиваем с молоком и вливаем в массу. Перемешаем, добавим по желанию цукаты или изюм.
2. Теперь аккуратно перекладываем массу в марлю, хорошенько замотаем в мешочек, поставим этот мешок на дно миски, а све.
Природные красители для покраски яиц на пасху
2. Измельчите свеклу и листья капусты
3. Закипятите воду и В кипящую воду (отдельная тара для каждого красителя) киньте свеклу, капусту и куркуму (заменить можно карри).
Пасха без яиц
Через сито растереть творог с маслом (чем меньше диаметр отверстий в сито, тем лучше, поэтому я использовала сито для муки, но можно и стандартное).
Затем к творогу с маслом добавить сметану и сахарную пудру, все хорошо перемешать.
Замочить изюм примерно на 15 минут, хорошо промыть, обсушить в дуршлаке и добавить в общую массу.
В ступке растолочь не соленый и ж.
Пасха из творога без яиц
Творог следует протереть через сито, особенно если он домашний, жирный и неоднородный. Масса творожная готовая должна быть ровной, чтобы пасха тоже была красивой и без комочков.
Добавьте к творогу сахар, ванильный сахар, размягченное масло сливочное и сгущенку. Перемешайте, потом добавьте еще сметану. Вся масса должна быть однородной. Процесс этот трудоемки.
Легкий способ украшения яиц на Пасху.
белые вареные яйца
немого яичного белка
декоративные салфетки с рисунками
Более наглядно, как украсить яйца, смотрите в моем коротком видео.
Каждую салфетку разделяем и оставляем только верхнюю часть с рисунком.
Понравившийся фрагмент рисунка аккуратно вырываем руками, можно также вырезать ножницами, но рваные края более гармонично соединяются друг с другом. Лучше всего для декупажа яиц подходят салфетки, у которых мелкий рисунок. Н.
Пасха без яиц с вареной сгущенкой и имбирем
100 г засахаренного имбиря
1,5–2 банки вкусной вареной сгущенки
250 мл сливок жирностью 33–38%
100 г грецких орехов
0,5 ч. л. молотой корицы
200 г имбирного печенья
1,2 кг жирного творога
Застелите дуршлаг кухонным полотенцем или сложенной в несколько слоев марлей. Выложите туда творог, накройте свисающими краями марли, поставьте дуршлаг в емкость большего размера. Сверху на марлю установите тарелку, на нее – груз весом 2–3 кг. Оставьте минимум на 4 ч, чтобы стекла лишняя жидкость.
Грецкие орехи насыпьте ровным слоем на противень и поставьте в.
Пасха творожная (без яиц)
0,5 стакана сахара (я заменила на сахарную пудру 90 грамм в пакетике)
100 грамм сливочного масла;
0,5 стакана сметаны 20-25 % жирности (у меня домашняя сметана очень жирная как сливки)
0,5 стакана кураги (в оригинальном рецепте указаны цукаты, но я предпочла курагу, т.к. её не украшают пищевыми красителями)
для декора я использовала только курагу, кедровые орешки и орешки кешью, традиционные фигурки и драже не использовала, т.к. стремлюсь хоть как-то придерживаться минимализма в употреблении красителей, с ними пасха несомненно выглядит и ярче и богаче, но у меня натурально 🙂
1 пакетик ванильного сахара;
0,5 стакана фундука дроблёного в ступке;
0,5 кг. творога (у меня очень жирный домашний творог, практически сыворотка не выделилась после того как приготовленная пасха постояла ночь в холодильнике)
2. Ошпарить изюм и курагу кипятком, просушить;
3. Пробить творог в блендере или протереть через сито;
4. Смешать сметану с сахарной пудрой и ванильным сахаром до растворения и влить смесь в творог;.
Пасха без яиц, как приготовить творожную пасху, чтобы не опасаться за качество блюда
Пасха без яиц – как оказалось, очень актуальная тема. Многие опасаются есть сырые яйца, но не хотят нарушать традиции, а хотят приготовить творожную пасху для Светлого воскресенья. Предлагаем приготовить пасху без яиц.
Пасха без яиц или с яйцами – непременный участник праздничного пасхального стола. Рецепты бывают разные, но главный компонент – протёртый творог, к которому добавляют сливочное масло, сметану или сливки, яйца (или только желтки) и сахар. В творожную массу для пасхи можно добавить изюм, цукаты, сироп от варенья, лимонную цедру, корицу, сгущёнку.
Творожные пасхи бывают сырые, варёные и заварные. Они похожи по составу и вкусу, но делают их по-разному. Сырые пасхи проще приготовить, а варёные и заварные сохраняются в холодильнике – в течение недели. К последним двум отлично добавить изюм, от которого сырые пасхи быстро скисают.
Творог для пасхи без яиц или с яйцами должен быть лучшего качества – свежий, сухой, однородный. В любом случае положите его под гнёт, чтобы удалить излишнюю влагу. Затем 1-2 раза протрите через сито и только потом из воздушной творожной массы готовьте пасху. Не рекомендуем (по возможности) пропускать творог через мясорубку или взбивать в блендере – он получается вязким. Сливки для творожной пасхи выбирайте жирностью 30%, а сливочное масло – мягкое, пластичное. Достаньте масло для приготовления пасхи за 15-20 мин. из холодильника до начала готовки. Изюм переберите, промойте, залейте алкоголем/соком/чёрным чаем (по желанию) и обязательно просушите на полотенце. Миндаль или другие орехи очистите от кожицы. Для этого залейте орехи (без скорлупы) кипятком и оставьте на 20-30 мин; очищенные орехи измельчите. Цукаты мелко нарежьте. Лимонную цедру сотрите на мелкой тёрке, не затрагивая белую мякоть. Пряности (кардамон, бадьян) смолите сами в кофемолке и просейте через мелкое ситечко. Ваниль лучше ничем иным не заменяйте. Купите толстые, красивые стручки и храните их в герметичных стеклянных банках.
Творожную пасху без яиц или с яйцами делают в виде четырёхгранной пирамиды – олицетворения Голгофы. Лучше всего купить для этого пасочницу – деревянную сборную форму из четырёх дощечек. На внутренней стороне досок обычно вырезали буквы «ХВ», изображения креста, копья, трости, проросших зерен, ростков и цветков – символов страдания и воскресения Христа.
Пасха без яиц, какой бывает в старинных книгах
Мы изучили старые кулинарные книги в поисках пасхи без яиц. Особый интерес вызвала информация из книги «Пасхальный стол» Л. В. Поповой, изданной в 1910 г. В ней есть глава «Пасха». Все рецепты – рецепты пасхи, приготовленной с яйцами и только две творожные пасхи без яиц на сливках и одна пасха на сметане.
Сливочная пасха без яиц. «5 чашек густых сливок, 5 чашек густой сметаны, 11/2 чашки парного молока слить в горшок и поставить в лёгкий дух (печка, прогретая на остаточном тепле) на 9 ч. Завязать массу в салфетку, дать стечь сыворотке. Прибавить сахар и ваниль, положить в форму, поставить под пресс и поставить в холодное место». Такую пасху без яиц легко приготовить и сейчас, используя духовку. Нагреть её нужно до 160 °С и запекать 4-5 ч., уменьшая температуру на 10 °С каждый час.
Пасха сырая очень вкусная. «2 фунта творога растирать скалкой около 1 ч., прибавить 0,5 фунта сливочного масла, опять растирать 30 мин. Прибавить 1 стакан густых сливок и 1 стакан мелкого сахара с ванилью. Всё хорошо размешать, выложить в форму и поставить на лёд». Предполагаем, что, если вы смешаете 1 кг творога, перетёртого толкушкой с 500 г сливочного масла, тщательно вымесите массу и соедините с 200 мл жирных сливок и 140 г сахара с семенами половины стручка ванили, получится нежная и сливочная пасха без яиц.
Пасха обыкновенная без яиц. «5 фунтов отжатого (отвешенного) творога протереть через сито, прибавить 1 стакан свежей густой сметаны, ½ фунта сливочного масла, соли, стакан или больше сахара. Перемешать как можно лучше, сложить в форму и держать пол гнётом сутки». Готовьте, зная, что 1 фунт = 453 г.
Рецепты пасхи без яиц от gastronom.ru
Пасха без яиц, медовая
Предлагаем пополнить коллекцию рецептов творожной пасхи ещё одним рецептов без яиц, зато с мёдом.
Пасха без яиц, медовая
Для приготовления 8 порций нужно:
Лимонная пасха из маскарпоне и мороженого на желатине
Творожная пасха без яиц из маскарпоне? А почему бы и нет?! Нежная консистенция и вкус этого итальянского сыра отлично подходят для приготовления популярного пасхального блюда.
Лимонная пасха из маскарпоне, без яиц
Для приготовления 1 большой или 4 маленьких блюд нужно:
Пасха без яиц с варёной сгущенкой
Пасха без яиц с варёной сгущёнкой готовится просто и легко. Творог покупайте на рынке у проверенного продавца: тогда вы будете уверены, что в продукте нет растительных добавок, способных испортить вкус праздничного блюда. Сгущёнку лучше сварить самостоятельно. Это, конечно, займёт около 2 ч.в (плюс время охлаждения), зато результат будет гарантированно превосходным. А вот имбирное печенье в рецепте нашей пасхи без яиц с варёной сгущенкой смело можете заменить своим любимым, например, миндальным или овсяным.
Обязательно выньте пасху с варёной сгущёнкой без яиц из холодильника не позднее чем за 30 мин. до подачи. Тогда блюдо приобретёт правильную пластичность и будет ещё более вкусным.
Пасха с варёной сгущенкой отлично застывает в холодильнике, поэтому использование яиц совершенно не требуется. Кроме того, такое блюдо отлично хранится в холодильнике на протяжении праздничной недели.
Пасха без яиц с варёной сгущёнкой
Для приготовления 8-12 порций нужно:
Пасха без яиц на сметане
Пасха на сметане – одна из разновидностей обычной, только более жирная, поэтому очень-очень нежная. Отличительной особенностью пасхи без яиц на сметане является довольно оригинальная добавка – мягкая карамель, приготовленная с бадьяном, корицей, кардамоном. Кстати, если обычный белый сахар заменить коричневым, пряные ноты станут «звучать» в блюде ещё отчетливее и интереснее.
Часто в пасху добавляют изюм. Мы предлагаем предварительно вымочить его в роме или коньяке (2 ч.), затем обсушить и только после этого добавлять в творожно-сметанную массу.
Пасха без яиц на сметане
Для приготовления 8 порций нужно:
Быстрая пасха на сливочном масле
Эта пасха без яиц отличается от многих других характерной противоречивой консистенцией.
Быстрая пасха на сливочном масле без яиц
Для приготовления 6 порций нужно:
Пасха ягодная с белым шоколадом и кокосовой стружкой без яиц
Лидия Филатова из Новосибирска, автор рецепта и наш читатель: «Это вариант творожной пасхи без яиц, с ягодами, белым шоколадом и кокосовой стружкой дан на одну большую пасочницу. Из этой творожной массы получается и вкусное мороженое: нужно выложить массу в формочки или стаканчики для мороженого, вставить палочки и заморозить. Или можно есть небольшие порции десерта как творожные сырки. Только нужно сформировать их, убрать в холодильник на пару часов, облить шоколадом и подавать к столу».
Пасха ягодная с белым шоколадом и кокосовой стружкой
Для приготовления порций нужно:
Творожная пасха с орехами и изюмом
Наталья, автор рецепта и наш читатель: «Это вкусный творожный десерт с орехами и изюмом для праздничного пасхального стола. Вкус традиционный и форма тоже. Хорошо, что нашла свой рецепт пасхи без сырых яиц – ем теперь блюдо спокойно и ничего не опасаюсь».
Творожная пасха с орехами и изюмом без яиц
Для приготовления 6-8 порций нужно:
Пасха вишнёвая без яиц
Елена Тарантина из Екатеринбурга, автор рецепта и наш читатель приготовила пасху нежнейшего розового цвета.
Пасха Вишневая без яиц
Для приготовления 6-8 порций нужно:
Шоколадно-сливочная пасха
Александра Булгакова из Омска, автор рецепта и наш читатель: «Приготовьте чуть больше шоколадного ганаша, чтобы декорировать пасхи при подаче. Для удобства работы ганаш можно растопить в микроволновой печи до температуры около 30 °С».
Шоколадно-сливочная пасха без яиц
Для приготовления 8 порций нужно:
Медовая пасха с лимонными финиками
Чем лучше вы отожмёте творог на начальном этапе, тем вкуснее получится эта нежная сладко-кислая пасха без яиц. Вы можете не протирать творог через сито, но тогда в нём могут остаться крупинки – и пасха не будет абсолютно гладкой и нежной.
Медовая пасха с лимонными финиками без яиц
Для приготовления 10–12 порций нужно:
Бонус! Светская творожная пасха в ананасе в стиле поп-арт
В радостный и светлый праздник Пасхи можно позволить себе уделить много времени приготовлению праздничного стола. Творожная пасха – отличный повод для проявления своего кулинарного мастерства. Эта пасха без яиц – по-настоящему ресторанное блюдо, но его можно приготовить и дома.
Пасха в ананасе без яиц
Для приготовления 4 порций нужно: