рецепты на бис огурцы болгария отдыхает рецепт

Маринованные огурцы «Болгария отдыхает»

Маринованные огурцы «Болгария отдыхает»

Рецепт маринованных огурцов «Болгария отдыхает» заполнил просторы Интернета. Вот и я решила так замариновать огурчики. Рецепт очень простой и быстрый, огурчики получаются сладковатыми и вкусными. Я думаю, такие огурцы хороши сами по себе. Но в «Оливье», например, их не добавишь, так как особого хруста и остроты в них нет.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Огурцы замочить в холодной воде на 5-6 часов. Затем хорошо вымыть и срезать кончики. Морковь и лук почистить. Укроп вымыть и обсушить.

Морковь нарезать крупными колечками. Лук нарезать кольцами.

Банки под огурчики хорошо вымыть и простерилизовать любым способом. Выложить на дно банки колечки лука, моркови и веточку укропа.

Затем плотно утрамбовать в банку огурцы. У меня в каждую банку влезает по 6-7 огурчиков.

Воду для маринада влить в кастрюлю. Всыпать соль и сахар. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения.

Как только маринад закипит, влить в кастрюлю уксус, перемешать и залить горячим маринадом баночки с огурцами.

Закрутить банки винтовыми крышками и перевернуть кверху дном, укутать в плед и оставить до полного остывания.

Вкусные, сладковатые маринованные огурцы «Болгария отдыхает» хранить в тёмном, прохладном месте.

Источник

Рецепты на бис огурцы болгария отдыхает рецепт

Юлия, Рецепт. Могут стоять дома, без гаража и погреба.

В чистые 3л банки положить:

— 2 листа хрена (на низ и потом на верх, много не бывает)
Показать полностью.
— 4-5 листиков вишни
— 4-5 листиков смородины
— зонтик укропа большой или несколько маленьких
— корень хрена несколько кусочков слайс
— чеснок 2-3 зубчика (я режу пополам или 3 части, от размера зависит)
Укладываем в банки огурцы, без утрамбовывания, чтобы они не мялись, тесно но свободно.

Заливаем в банки до покрытия огурцов с листом хрена. Накрываем кусочком марли, когда начнет солиться, будет пена, ее снимать, марлю можно менять, если будет плесенью покрываться.
Огурцы доводим до просоленного состояния, чтобы вам нравились. Можно доставать и пробовать. Дня 3-4-5 должны постоять.

Как только поняли, что пора закатывать банки, подготавливаем:
Корень хрена (по желанию), лист хрена, семена кориандр, семена горчицы (самый важный компонент, который защитит наши банки от взрывоопасности).

В банку с огурцами пол чайной ложки или чуть меньше- горчицы, немного семян кориандра. Ставим на плиту наш рассол и доводим до кипения, корень хрена и лист хрена кидаю в кипящий рассол или опускаю в ситечке, чтобы пробаланшировались, перекидываю в банку и заливаем кипящим рассолом, закатыааем простерилизованной крышкой.
Переворачиваем до остывания банки, хранить можно при комнатной температуре.

Совет от бабушки, если огурцы получились очень солено-кислые.

Когда после зимой открываем банку и вкус ядреный, то:
Слить рассол, намешать свежий рассол: соли как на суп добавляете и чуть сахара. Залить огурцы и на сутки в холодильник. Огурцы отдадут кислоту и соль лишнюю и будет очень вкусно. В этом году буду больше закрывать)))

Источник

◄ Кулинары Креативные ►

Карма17Регистрация05.10.2008

Конечно, этот список не полный. Он будет пополняться как уже опубликованными в дневниках рецептами (ссылки можно добавлять в комментариях), так и новыми — креативные кулинары приглашаются в наше сообщество.

Здесь несколько рецептов опробованных мной коктейлей, которые по заверениям источников-составителей обладают детокс-эффектом а также благотворно влияют на фигуру (улучшают обмен веществ)
Подсчет калорий также включен для желающих))

Коктейль №1. Экзотик

1. Ананас очистить, разрезать на небольшие кусочки и поместить в соковыжималку
2. Грейпфрут выжать в блендере, смешать с соком ананаса
3. Измельчить семена тыквы
4. Добавить к фруктам кефир, семена тщательно взбить

Калорийность на 100гр: 51 ккал

Коктейль №2. Вода Сасси

● 1,5 литра воды
● 7 гр тертого имбиря
● 100 гр свежего огурца
● 100 гр лимон
● 7 гр мяты

Порезать дольками, огурец, лимон, нарвать листики мяты, смешать с имбирем, уложить на дно кувшинчика (банки) и залить обычной водой комнатной температуры, можно минеральной, но лучше без газов. Поставить в холодильник на ночь.

Калорийность на 100гр: можно не считать, даже если переборщите с ингредиентами, сложно выйти за пределы 3-5 ккал на 100гр

Коктейль №3. Зеленый

● 150 гр киви
● 50 гр лимон
● 5 гр мята
● 10 гр петрушка
● 10 гр мед
● 100 гр вода

1. Измельчаем мяту и петрушку в однородную зеленую кашицу.
2. Взбиваем киви с медом и лимоном в блендере.
3. Добавляем зелень и взбиваем повторно.
4. Добавляем воду, пьем сразу после приготовления, так полезнее)

Калорийность на 100гр: 36 ккал

Коктейль №3. Яблочный

● 300 гр яблок
● 200 гр стебли сельдерея
● 100 гр сок лайма
● 100 гр вода

1. Выжимаем яблочки вместе с мелко порезанными стеблями сельдерея в сок
2. Добавляем воду и сок лайма, снова взбиваем.
3. Можно добавить лед)

Калорийность на 100гр: 26 ккал

А еще вопрос, кто главный в сообществе? А то можно было теги немного подкорректировать, да и пост первый практически весь неактивный.

Конфеты из фиников

Для тех, кому интересно, рассчитала для арахиса. Во всем блюде (350г) КБЖУ: 1278/31/46/195.

Чем качественнее ингредиенты, тем лучше будет шоколад. Итак, нам понадобится:

кастрюлька
джезва (чтобы сделать водяную баню)
ложка
миксер и емкость для взбивания
силиконовые формочки для льда или шоколада, или печенек.
слюнявчик

растапливаем на водяной бане масло и бобы/пасту.
Добавляем сироп. Хорошенько перемешиваем.

Бонус:
Исследование миксерных ножек показало, что у меня получились шоколадные тянучки.

Когда всё немного зарумянилось, была добавлена сметана, 3 ст. л. воды, приправа и соль. По моей просьбе сделать блюдо погуще сыпанули ложку муки. Те, кто любит посочнее, может этого не делать.
В результате готовки субпродукты сильно теряют в обьёме. Но вот это количество как раз на три порции достаточно.

3-4 штучки хребтов семги горячего копчения (ну или очень даже подойдет просто кусочек семги гор. копч.)

1 большая морковка

0,5 л сливок (чем жирнее, тем лучше, но подойдут и 10%)

1. К кастрюлю кладем 3-4 штучки хребтов, ждем когда вода закипит,

2. в это время обжариваем на сковородке лук с морковкой.

3. Режем картофель кубиками.

4. Когда вода закипит — добавляем в кастрюлю картофель, лук с морковкой

5. Далее соль по вкусу, укроп (в этот суп я никакую приправу не добавляю)

6. через мин 10 достаем хребты, снимаем с них мясо, мелко режем и кладем мясо обратно в кастрюлю.

7. Добавляем сливки.

8. Трем на крупной терке два плавленных сырка — добавляем в суп

Когда сыр расплавится — суп готов. В общей сложности суп варится примерно один час

Скажу сразу, что времени готовка занимает много (я провозился пол-дня), но результат своего стоит.

Заяц это не кролик. Мясо тёмное, суховатое. Обязательно денёк вымочить в воде периодически её меняя, иначе будет пахнуть!
Я готовил не целого, а половину. Переднюю часть. Из опыта прошлых неудач вынес, что если блюдо не будет съедено за один раз, то на следующий день скорее уже охотников доедать не будет.

Выкладываем куски на противень, солим, перчим.

Пока мясо запекается, пережариваем лучок (пару головок).

Перекладываем всё в утятницу (я использовал керамическую ёмкость) периодически пересыпая слои жаренным луком и заливаем сметаной разведённой в воде. Мне хватило 250 гр на 1 л.
Тушим при 200 гр около 3 часов.

1 толстый кусок хлеба без горбушки (без хлеба можно обойтись)
375мл молока
25мл растительного масла
10мл сливочного масла
2 луковицы, порезать
2 зубчика чеснока, измельчить
25мл карри порошка
10мл соли
25мл чатни (индийская кисло-сладкая фруктово-овощная приправа)
15мл абрикосового повидла
15мл Bустер соуса (Worcester)(думаю, что можно заменить обычным соевым соусом)
5мл куркумы
25мл коричневого уксуса
1 кг мясного фарша
100мл изюма
3 яйца
По щепотке соли и куркумы
Несколько лавровых листиков

Хлеб замочить в молоке. В большой сковородке разогреть сливочное и растительное масло, обжарить лук и чеснок. Когда лук станет мягким, добавить карри, соль, чатни, повидло, соус, куркуму, уксус. Хорошо перемешать. Добавить вместе с хлебом фарш и изюм. Готовить на слабом огне, помешивая, пока мясо перестанет быть розовым. Снять с огня. Добавить 1 хорошо взбитое яйцо. Хорошо перемешать и выложить в смазанную форму для запекания (размер 28х16см). Выровнять сверху.

Взбить оставшиеся яйца с молоком ( около 300мл), добавить соль и куркуму. Вылить поверху мясной смеси, добавить лавровые листики. Поставить форму в противень с водой и выпекать около часа при температуре 180С. ( воду не всегда ставлю, но без воды боботти получается немгого сухим).

Традиционно боботти подают к столу с рисом, кокосом, чатни, орехами и бананами.

Рецепт мной проверен много раз, взят с сайта

Любите ли вы совершать утренний намаз чего-нибудь на хлеб?
Ингредиентов нам потребуется мало:

Далее получаются варианты: если баклажан был испечен хорошенечко, а соли было мало, как, впрочем и чеснока с майонезом, то если он постоит в холодильнике денек-другой, он слегонца подкиснет, и будет офигеть как вкусно (привет из Кореи?), по крайней мере, мама так утверждает (она-то предыдущее месива и доела).

Приятного аппетита и адеватного социума!

Состав:
Для песочной основы: 130 г. песочного печенья (у меня «юбилейное», а вообще на ваш выбор), 70 г. сливочного масла.
Для сырной массы: 360 г. сливочного сыра, 70-100 г. сахарной пудры, 2 яйца, 100 мл. сливок 33%, по желанию щепотка ванилина и цедра лимона.
Для клубничной прослойки: 500 г. клубники (у меня замороженная), 100-200 г. сахара, 20 г. Желфикса или любой другой пектиновой смеси для быстрого варенья.
Комментарии:

Выпечки не требует, но требует морозилки и миксера.
Также вашу жизнь облегчат микроволновка и электромясорубка.

Кроме всего прочего, потребуются 2 емкости для собственно торта. У меня это упаковка из-под мороженого.

250 гр бисквитного печенья (для соотечественников: я предпочитаю все же Элит, но сейчас был Осем)
250 гр (пачка) сливочного масла (чтоб не слиплось!)

1 кг кремообразоного творога (лучше Ски)
500 мл сливок 38% (опять же, мы же не хотим, чтобы слиплось?)

безжалостно мелем печеньки на мясорубке, в крошево кладем масло кусками (о да. ) и суем в микроволновку на полторы минуты.

Обращаем таки внимание на микроволновку, которая наверняка издает жалобный писк, вытаскиваем печеньки, перемешиваем крошево с масляной жижей и выкладываем ее ровным слоем, не слишком приминая, (слегка так) на дно формы. Ставим в морозилку.

Достаем творожно-сливочную смесь. Взбиваем хорошенечко. Выкладываем в формы. Накрываем крышкой, ставим в морозилку. Вылизываем форму, в которой это в се взбивалось и моем посуду.Терпим приблизительно ночь. Среди ночи, когда пойдете к холодильнику, можно сверху положить черничное варенье.

Утром нарезаем полученное мороженко на кусочки непосредственно перед подачей к столу, по желанию можно добавить варенья или полить каким-нить сировом (у меня финиковый если шо).

Десерт получается не сильно сладкий, нажористый и незаменимый в жаркие дни.

Баклажаны с кабачками в томатном соусе

Время приготовления: 30 + 30 мин.
Количество порций: 3-4

2 баклажана
2 кабачка
2 помидора
1 перец красный (можно сладкий, а можно и острый)
1 луковица
1 стебель сельдерея
1 головка чеснока
2 ст. л. томатной пасты
1/4 ст. воды
растительное масло для жарки (можно без него)
80 г. сыра (можно взять фету, но можно и с обычным)
базилик, соль, перец (можно добавить свежей кинзы)

1. Заранее нарезать баклажаны кубиками и, засыпав их солью, оставить минут на 20.
2. Мелко нарезать лук и сельдерей. Обжарить минут 5 в масле на сковороде. Или пассеровать с небольшим количеством воды.
3. Измельчить чеснок и добавить к луку и сельдерею.
4. Порезать перец кубиками и добавить к луку.
5. С помидор снять кожуру (для этого сделать крестовые надрезы и залить кипятком). Порезать небольшими кубиками и добавить к луку. Тушить минут 5.
6. Добавить специи по вкусу.
7. К помидорам добавить томатную пасту и воду. Тушить еще минут 5.
8. Соус перелить в миску для запекания.
9. Баклажаны промыть и отбросить на дуршлаге.
10. Поджарить баклажаны на сковороде. При необходимости добавить растительное масло.
11. Готовые баклажаны переложить к томатному соусу.
12. Нарезать кубиками кабачки, посолить по вкусу и слегка обжарить на сковороде. После этого переложить к остальным овощам.
13. Включить духовку на 180°C.
14. Все овощи перемешать, засыпать тертым сыром и поставить в духовку на 30 мин.
15. Блюдо подавать горячим, посыпав зеленью.

Сегодня я хочу порадовать любителей пиццы замечательным рецептом. Тесто делается очень просто, я бы сказала «из ничего», и получается очень вкусно, тонко, в то же время пышно, и можно сделать потрясающий хрустящий бортик. Если вы приготовите эту пиццу, и у вас, как и у меня, с первого раза получится шикарный результат, вы никогда не будете больше покупать в супермаркете замороженный полуфабрикат, и даже заготовки «основы для пиццы», потому, что рецепт элементарен и очень быстр.

1,5 стакана белой муки
0,5 ч. ложки соды
0,5 ч. ложки лимонной кислоты (это такой порошок в пакетике, можно купить в супермаркете, в отделе приправ)
0,5 ч. ложки соли

2 ст. ложки подсолнечного масла
полстакана воды

Смешиваем в миске сухие ингридиенты (муку, соду, лимонную кислоту, соль). Я всё насыпаю и размешиваю ложечкой.
Затем добавляем 2 столовые ложки масла и полстакана воды, и месим. У меня при этих пропорциях получается липко и не слишком туго, в оригинальном рецепте сказано, что тесто хорошо месится, не липнет, и раскатывается. Чтобы было так, вероятно, надо добавить муки, или лить меньше воды. Или месить дольше, я буквально минутку всё перемешиваю, и всё. Но мне нравится мой метод и я не хочу экспериментировать. Преимущество такого липкого теста я вижу в том, что его потом можно легко намазать на форму (смочив руки), и не надо ничего раскатывать.

Смешав тесто, отмываем руки)) И оставив тесто на столе берёмся за приготовление начинки. В это время также можно включить духовку разогреваться. Я ставлю на отметку 220 градусов, но у меня простая духовка и это просто надпись на шкале, может реально там другое значение температуры.

Когда эта заготовка готова, мы берём форму для духовки (у меня антипригарная прямоугольная форма 23 х 30 см, теста как раз хватает на неё). Форму я не смазываю, в тесте достаточно масла, оно легко потом отделяется от формы. И я думаю, что если смазать, то сложно будет распределить тесто, оно будет скользить, а так оно налипает. Распределяем тесто мокрыми руками. Делам бортики. Затем распределяем томатно-грибную массу по поверхности пиццы. Дальше натираем сыр на тёрке, и посыпаем щедро нашу пиццу. Сверху слегка посыпаем травками. Режем оливки кружочками, и выкладываем на самый верх.

Ставим пиццу в духовку, у меня, как я уже писала, на шкале 220 градусов. Я пеку 10 минут, получается отлично.
На мой вкус получается 4 неплохие порции.

Новый год начался давным-давно, а в сообществе еще ни одного нового рецепта!
Это срочно надо исправлять, тем более, потому, что мне хочется поделиться с вами одной замечательной вкусняшкой!

[ читать дальше ]

Бостонский кремовый торт (Boston Cream Pie) – это классический вариант использования Кондитерского крема в качестве начинки.
Сначала о креме…
По сути своей, Кондитерский крем это следующий этап после Английского крема.
Единственное его отличие от Английского крема состоит в ложке кукурузного крахмала, которую добавляют в яйца перед тем, как темперировать их горячим молоком. Всего одна ложка крахмала, а результат совершенно другой! Начнем с того, что из-за этого Кондитерский крем практически никогда не сворачивается. Не совсем понятно, как работает эта «фишка», но его не только можно, но и нужно доводить до кипения! И даже пару минут прокипятить иначе будет привкус крахмала. Если же используется картофельный крахмал, то его потребуется, примерно, в 2 раза меньше, а сам крем кипятить нельзя.
В американской и европейской литературе его называют Pastry Cream и Creme Patissiere соответственно.

А теперь, собственно, сам рецепт Бостонского Кремового торта.
Тесто бисквитное:
• 125 г муки;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• 150 г сахара (50 г к муке и 100 г к белкам);
• 4 яйца, разделённых на белки и желтки;
• 1 ч.л. лимонного сока;
• 3 ст. л. растительного масла.

Кондитерский крем:
• 300 мл молока;
• 1 яйцо;
• 100 г сахара;
• 20 г кукурузного крахмала;
• Ваниль;
• 70 г сливочного масла.

Для глазури
• 150 г шоколада;
• 75 мл сливок;
• 20 г сливочного масла.

Приготовление бисквита и крема

1) Бисквит для Бостонского торта несколько необычен:
• В миску просеять муку, разрыхлитель и 50 г сахара;

• Отдельно смешать желтки, лимонный сок и растительное масло;
• Белки взбить с оставшимися 100 г сахара до мягких пиков;
• Постепенно вмешать белки в желтковую смесь;
• В три приема всыпать сухие ингредиенты, каждый раз тщательно перемешивая;
• Выпекать при 175 С в течение 30-40 минут (это зависит от размера формы);
• Готовый бисквит остудить и разрезать на 2-3 части.
Бисквитное тесто перед выпечкой

2) Каждый корж обильно смазать остывшим Кондитерским кремом:
• Молоко вскипятите со стручком ванили (ванильным сахаром);
• Яйца перемешайте с сахаром и крахмалом;
• Аккуратно влейте горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая – это и есть темперирование;
• Перелейте крем обратно в ковшик и поставьте на средний огонь;
• Доведите до кипения и прокипятите пару минут, постоянно мешая крем;
• Охладите готовый крем, положив сверху плёнку, чтобы не образовалась корочка;
• Взбейте мягкое сливочное масло;
• Перед тем, как добавить остывший густой Кондитерский крем в масло, лучше ещё раз как следует взбить его миксером.
Добавлять эту массу в сливочное масло нужно небольшими порциями. Получается нежный нежирный крем.

«Елки» или красиво оформляем закуску

Можно попробовать сделать и с фруктами

Взято из Вконтакта.

Если вы не любите сыры с плесенью, то возьмите любой другой мягкий сыр, например моцареллу или чеддер.

К чаю или на завтрак весьма вкусная вещь.
Так как я молочная душа, есть постоянная необходимость придумывать что-то новое с творогом, сырники жуть как надоели)

Рецепт и картиночка похищены с просторов интернета, опробованы и одобрены)

Понадобится:
500 г творожной массы
20 г желатина
4 ст.л молока
желе на свой вкус
ваниль, сахар
пищевая пленка

Этим летом я отдыхала на Крите. И конечно же я не смогла пройти мимо ресторана и не попробовать настоящую греческую мусаку)))
Она была восхитительная. Так что я нашла в одном магазинчике кулинарную книгу с рецептами греческой кухни и попробовала приготовить мусаку дома.

Все овощи слегка протушить.

Протушить лук в растительном масле, добавляя фарш, очищенные от кожуры и размятые помидоры, размятый зубчик чеснока, корицу, гвоздику, соль и перец.

Все перемешать и тушить 15-20 мин., затем снять с огня.

Для приготовления соуса бешамель довести сливочное масло до кипения, добавляя муку, помешать, помешать и оставить вариться 5 мин. Затем добавить взбитую яичную массу и мускатный орех.

Запекать в духовке при средней температуре 40-50 мин.
Примечание

P.s.: для ускорения процесса готовки и уменьшения количества жарки, картофель можно отварить в подсоленной воде. На вкусе готового блюда это не отразится.

Коллега пригласила на день рождения, и захотелось мне её порадовать чем-то необычным. Это очень вкусное печенье с ироничным названием, весьма популярное в Англии, как нельзя, кстати подходит для дня варенья.
По вкусу оно напоминает Twix.
Я слегка изменила рецепт и добавила в него орехи. По-моему, оно стало ещё богаче.

Источник