паста с куриной грудкой и баклажанами

Спагетти с курицей и баклажанами

Этот рецепт — попытка соединить итальянскую классику с сезонными овощами. Спагетти с курицей и баклажанами легко готовить, но благодаря спагетти из твердых сортов пшеницы, которые в любом виде являются беспроигрышным вариантом и свежими спелыми овощами блюдо получается сочным и вкусным. Побалуйте своих родных и близких этими сытными и яркими спагетти.

Для рецепта спагетти с курицей и баклажанами понадобится:

Лайм в рецепте можно заменить на обычный лимон. В этом случае блюдо получится более сладкое.

Как приготовить спагетти с курицей и баклажанами:

Куриную грудку порезать тонкими слайсами.

Перец чили мелко порубить или пропустить через пресс.

Выложить мясо в глубокую тарелку, посыпать черным молотым перцем, нарезанным перцем чили и солью. Сверху выдавить сок из лайма. Оставить в холодильнике на 10 15 минут.

Пока мясо маринуется, следует отварить спагетти. Не забывайте, что для вкусных итальянских спагетти воду следует брать из расчета 1 литр на 100 гр. макаронных изделий. Проще всего варить спагетти в специальной посуде, которая давно и прочно обосновалась на полках многих супермаркетов, ведь в ней есть необходимые мерные деления в сочетании с удобной формой.

Баклажан порезать тонкими пластинами и сбрызнуть оливковым маслом. Не забывайте, что баклажаны впитывают все масло в процессе приготовления, поэтому для диетических блюд с ним лучше не перебарщивать.

Обжарить на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны, выложить на блюдо, посыпать специями и оставить на пару минут. Разрезать баклажаны мелкими полосками, из которых скрутить небольшие розочки.

Курицу в лимонном соке обжарить на сковороде с двух сторон в смеси сливочного и оливкового масла.

Помидор мелко нарезать и посыпать перцем.

На блюдо выложить спагетти, потом помидоры и слегка перемешать. По желанию добавить лук шалот или зеленый лук. Поверх спагетти выложить курицу, а рядом баклажанные розочки. Так спагетти с курицей и баклажанами получатся не только вкусными, но и красивыми?

Блюдо готовится очень быстро, спагетти с курицей и баклажанами готовы!

Источник