овощные оладьи как в икеа рецепт

Вкусные Шведские рецепты

Готовьте по нашим рецептам из ингредиентов магазина Шведские продукты* и приобщайтесь к шведским традициям семейного застолья. Подробнее о товарах из ассортимента магазина Шведские продукты в разделе Еда в ИКЕА >

Обращаем внимание, что заказать продукты можно только находясь на территории пункта выдачи заказов. Не забудьте взять с собой карту для оплаты. Оплата и выдача осуществляется бесконтактно.

*При необходимости можно заменить продукты из магазина Шведские продукты на другие подобные ингредиенты, которые имеются у вас дома.

Экодельки. Думать о планете нам по вкусу.

Даже такое традиционное блюдо, как фрикадельки, можно приготовить по-новому. Экодельки* ИКЕА из растительных ингредиентов на вкус почти неотличимы от мясных, а климатический след в результате их производства составляет лишь 4 % от аналогичного показателя классических фрикаделек. Вкусно, сытно, полезно — и сделано с заботой об окружающей среде. Приятного аппетита!

Экодельки с салатом из киноа, уксусной заправкой с ревенем и соусом из соевого йогурта и сыра фета

ИНГРЕДИЕНТЫ на 4 порции:

Для салата из киноа:

Для уксусной заправки с ревенем:

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Экодельки. Приготовьте экодельки в соответствии с инструкцией на упаковке.

2. Салат из киноа. Разогрейте духовку до 225 °C.
Приготовьте киноа согласно инструкции на упаковке.
Выложите соцветия брокколи на противень, сбрызните маслом и посолите. Запекайте 6–8 минут, не доводя до полной готовности.
Готовую киноа смешайте с брокколи и зеленым горошком.
Подавайте блюдо комнатной температуры или в разогретом виде.

3. Соус. Смешайте растертый сыр фета с соевым йогуртом и измельченным укропом. Солить не обязательно, можно добавить молотый перец или сушеный чили для придания остроты.

4. Уксусная заправка. Смешайте все ингредиенты в отдельной миске или бутылке.

5. Способ сервировки. Выложите на тарелку салат из киноа, а сверху положите экодельки. Украсьте блюдо салатом радичио, картофельными чипсами и приправьте сырно-йогуртным соусом. Сбрызните уксусной заправкой.

Экодельки с запеченным картофелем, сливочным соусом и брусничным джемом

ИНГРЕДИЕНТЫ на 4 порции:

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Экодельки с картофельным салатом и капустой кимчи

ИНГРЕДИЕНТЫ на 4 порции:

Для картофельного салата:

Для уксусной заправки из сиропа из цветов бузины:

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Экодельки с мультизлаковой смесью и запеченными грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ на 4 порции:

Для запеченных грибов

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Экодельки с картофельными оладьями RÖSTI и сливочно-брусничным соусом

ИНГРЕДИЕНТЫ на 1 порцию:

Для сливочно-брусничного соуса

Для запеченных кукурузы и брокколи:

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Экодельки с пастой, запеченной морковью, томатным соусом и сиропом из цветов бузины

ИНГРЕДИЕНТЫ на 1 порцию:

Для томатного соуса:

Для запеченной моркови:

Для бузинной заправки:

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Экодельки с комбинированным мультизлаковым гарниром, яблочным соусом и сливочно-медовой заправкой

ИНГРЕДИЕНТЫ на 1 порцию:

Для яблочного соуса:

Для сливочно-медовой заправки:

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Экодельки с картофельными оладьями RÖSTI, запеченные с сыром и свежей зеленью

ИНГРЕДИЕНТЫ на 4 порции:

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Экодельки на шпажках с красным луком и картофелем, запеченным гармошкой с приправой гремолата

ИНГРЕДИЕНТЫ на 4 порции:

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Экодельки с зеленым горошком, запеченным зеленым луком, мятой и кунжутной пастой

ИНГРЕДИЕНТЫ на 4 порции:

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Экодельки с овощными медальонами во фритюре

ИНГРЕДИЕНТЫ на 4 порции:

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Фрикадельки ИКЕА – куриные и мясные

Cупершведский вкус! Без сомнения, фрикадельки — самое знаменитое шведское блюдо. Традиционно их подают с картофелем, брусничным джемом и сливочным соусом. Сочетание вкусов получается необычное: сладкий брусничный джем контрастирует с солеными фрикадельками, а нейтральный сливочный соус объединяет их и делает блюдо гармоничным.

Фрикадельки с картофельной соломкой RÖSTI, сыром и свежей зеленью

ИНГРЕДИЕНТЫ на 4 порции.:

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ, время приготовления 30 минут:

1. Разогрейте духовку до 200 °C.
2. Обжарьте фрикадельки, как указано на упаковке.
3. Нарежьте картофельные оладьи соломкой шириной по 5 мм, не размораживая.
4. Выложите картофельную соломку на противень, застеленный бумагой для выпекания. Сбрызните маслом, посыпьте измельченным чесноком, сверху положите веточку розмарина. Запекайте в течение 15–20 минут, периодически перемешивая.
5. Выложите картофельную соломку в глубокое блюдо, посыпьте зеленью и сыром и тщательно перемешайте.
6. Фрикадельки и картофельную соломку подавайте с кетчупом и маринованными огурцами.

Фрикадельки с запеченным картофелем, сливочным соусом и брусничным джемом

ИНГРЕДИЕНТЫ на 4 порции:

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ, время приготовления 60 минут:

1. Разогрейте духовку до 200 °C.
2. Равномерно выложите картофель на большой противень. Запекайте до мягкости и образования золотистой корочки (около 1 часа).
3. Обжарьте фрикадельки, как указано на упаковке.
4. В сотейнике добавьте к смеси для сливочного соуса воду и сливки и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите до готовности.
5. Подавайте фрикадельки и запеченный картофель со сливочным соусом, брусничным джемом и свежей зеленью.

Фрикадельки, красный лук и запеченный гармошкой картофель на шпажках с соусом гремолата

ИНГРЕДИЕНТЫ на 4 порции:

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ, время приготовления 50 минут:

1. Разогрейте духовку до 210 °C.
2. В каждой картофелине сделайте разрезы, но не до конца,
а таким образом чтобы ломтики не распадались.
3. Выложите картофель на бумагу для выпекания, сбрызните растительным маслом, посолите и выпекайте в течение 20 минут до состояния «аль денте» (не до полной готовности).
4. Насадите фрикадельки, лук и картофель на шпажки, выложите на противень, выстланный бумагой для выпекания, смажьте оставшимся маслом и отставьте в сторону на 10 минут.
5. Поместите противень со шпажками в духовку и запекайте в течение 20 минут.
6. Для приготовления соуса гремолата в небольшой емкости смешайте оливковое масло с петрушкой, чесноком и лимонной цедрой. Посолите и поперчите по вкусу.
7. Выложите шпажки на блюдо и сбрызните гремолатой.

Овощные фрикадельки с запеченной цветной капустой на обжаренной лепешке с йогуртом и приправой дукка

ИНГРЕДИЕНТЫ на 4 порции:

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ, время приготовления 60 минут:

1. Разогрейте духовку до 220 °C.
2. Разберите цветную капусту на соцветия и обильно смажьте сливочным маслом, посолите и поперчите. Выложите в жаропрочную посуду, поставьте в духовку на средний уровень и выпекайте вместе с луком в течение 10 минут. Затем убавьте температуру до 150 °C и выпекайте еще 30–40 минут до готовности и образования золотистой корочки.
3. Для приготовления приправы дукка слегка обжарьте фундук, тыквенные семена и семена подсолнечника на сухой сковороде на сильном огне. Через 3 минуты добавьте фенхель, кориандр, тмин и морскую соль и обжаривайте еще минуту. Выложите обжаренную смесь в блендер и слегка измельчите. Важно, чтобы смесь получилась не слишком мелкой, а осталась хрустящей.
4. Нарежьте маринованные огурцы кубиками по 5 мм. Добавьте соус с горчицей и укропом и тщательно перемешайте.
5. Отделите запеченный лук от цветной капусты, нарежьте его длинной соломкой шириной по 5 мм и смешайте с брусничным джемом.
6. Обжарьте овощные фрикадельки, как указано на упаковке.
7. Поставьте сковороду на сильный огонь, смажьте тонкие лепешки сливочным маслом и слегка обжарьте их по 2–3 минуты с каждой стороны.
8. Выложите на каждую лепешку цветную капусту, горчичный соус с маринованными огурцами, бруснично-луковый соус и овощные фрикадельки, сверху посыпьте жареным луком и свежей зеленью. Отдельно подайте на стол греческий йогурт, масло со вкусом укропа и приправу дукка.

Фрикадельки с зеленым горошком, запеченным зеленым луком, мятой и соусом тахини

ИНГРЕДИЕНТЫ на 4 порции:

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ, время приготовления 30 минут:

1. Разогрейте духовку до 210 °C.
2. Нарежьте побеги лука вдоль, выложите на противень, выстланный бумагой для выпекания, сбрызните растительным маслом и посолите. Запекайте до мягкости и образования золотистой корочки на срезах (примерно
20–25 минут).
3. Для приготовления соуса тахини смешайте кунжутную пасту с холодной водой, уксусом и солью, чтобы получилась густая масса. Переложите соус в отдельную емкость, сбрызните маслом и посыпьте семенами кунжута.
3. Обжарьте фрикадельки, как указано на упаковке.
4. Налейте в сковороду 1 ст. л. растительного масла и поставьте на средний огонь. Когда масло разогреется, выложите зеленый горошек и обжарьте в течение 2 минут.
5. Снимите сковороду с огня, выложите к горошку ростки фасоли, мяту, фрикадельки и запеченный лук и перемешайте все ингредиенты. Посолите и поперчите по вкусу.

Куриные фрикадельки с запеченными помидорами, стручковой фасолью в панировке и беарнским соусом

ИНГРЕДИЕНТЫ на 4 порции:

Для беарнского соуса (соуса беарнез):

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ, время приготовления 1 час 25 минут:

1. Разогрейте духовку до 210 °C.
2. У стручков фасоли обрежьте хвостики, выложите фасоль на противень или большую сковороду, сбрызните растительным маслом и посолите. Обжарьте до получения золотистой корочки по краям (15–20 минут).
3. Одновременно в жаропрочной форме запеките помидоры до мягкости и повяления трещин на кожице (также 15–20 минут). Выньте издуховки и остудите.
4. Убавьте температуру в духовке до 175 °C. Выложите фасоль порционными горками, посыпьте панировочными сухарями и выложите на каждую порцию немного сливочного масла. Запеките в духовке, пока сухари не станут золотисто-коричневыми (5–10 минут).
5. Обжарьте фрикадельки, как указано на упаковке.
6. Поставьте сковороду на сильный огонь. Разрежьте лимоны пополам и обмакните срезом в сахар. Выложите половинки лимона срезом вниз на раскаленную сковороду и оставьте на пару минут до образования корочки.
7. Для приготовления беарнского соуса в небольшом сотейнике смешайте вино и уксус, добавтье лук-шалот и стебли эстрагона. Варите массу при слабом кипении, не накрывая крышкой, до уменьшения объема на две трети. Выньте эстрагон. В отдельной посуде медленно взбейте желтки с 2 ч. л. холодной воды венчиком до состояния пены. Поставьте емкость на водяную баню и продолжайте взбивать яйца 2–4 минуты, пока смесь не загустеет. Снимите ёмкость с водяной бани и продолжайте медленно взбивать смесь венчиком, пока она не остынет. Введите яичную смесь в винно-уксусный отвар, добавьте масло, измельченные листья эстрагона, посолите и поперчите по вкусу. Получившийся соус слегка упарьте на медленном огне.
8. Фрикадельки, помидоры, фасоль и лимоны украсьте измельченной зеленью и подавайте с беарнским соусом.

Источник

Рецепт овощных медальонов как икеа

Ингредиенты:— мука для присыпки— накрошенное имбирное печенье (рецепт ниже) — 4 столовых ложки растопленного сливочного масла— 1,75 стакана сахара— 60 г сливочного сыра комнатной температуры— 1 ч.л. ванилина— 4 больших яйца— 1/4 стакана патоки— 1/4 ч.л. соли— 1,5 ч.л. молотого имбиря— 1 ч.л. корицы— 1 ч.л. мускатного ореха— 1/4 ч.л.

Тонкий вкус, который Вы точно оцените ИНГРЕДИЕНТЫ: ● кукурузные палочки-120г. ● Сливочное масло-90г. ● Варёное сгущённое молоко-150г. ● Арахис(семечки)-50г. ПРИГОТОВЛЕНИЕ:2\3 палочек нарезаем на колечки длиной 4-5мм. Поджаренный арахис слегка измельчаем и добавляем к палочкам. Сливочное масло растапливаем. Добавляем варенную сгущенку и перемешиваем до однородности. Добавляем к палочкам смесь из сгущенки.

Ингредиенты: Для теста: — 375 г муки (предварительно просеять) — 5 г сухих дрожжей (или 15 г живых) — 75 г сахара — 1/3 ч. л. соли — 12 г сухого молока (или растворимые сливки для кофе) — 40 г растопленного сливочного масла — 1/2 ч. л. лимонной цедры —.

Ингредиенты: Творог 5-9% жирности 250 г Творожная масса 250 гМука пшеничная 60 г Яйцо куриное 1 шт.Сахар ванильный 10 г Изюм светлый 20 гРастительное масло 40 мл Приготовление: Смешайте творог с творожной массой и яйцом. Добавьте ванильный сахар или ванильный экстракт и три полные столовые ложки муки, хорошо размешайте.Можно дополнительно.

Источник

Овощные фрикадельки как в икеа

Для рецепта фрикаделек вам потребуется:

Рецепт приготовления фрикаделек:

Нут лучше варить самому, а не покупать консервированный. Консервированный может оказаться переваренным, с большим содержанием воды, а для овощных фрикаделек лишняя влага не нужна. Нут промыть, замочить на ночь в холодной воде, а на следующий день сварить до готовности без добавления соли.

Лук и перец порезать кубиками. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Капусту мелко нашинковать.

Разогреть сковороде 1-2 ст.л. растительного масла и пассеровать до мягкости лук с морковью, часто размешивая лопаткой.

Затем добавить к овощной пассеровке нарезанные перец и капусту. Готовить все вместе, помешивая, до полуготовности, пока морковь и капуста не станут чуть мягче, чем в сыром виде. Приправить по вкусу солью и специями, перемешать.

С вареного нута слить жидкость (оставить примерно 1/4 стакана), откинуть на дуршлаг, а затем переложить в чашу блендера и пробить до получения пюре, добавив немного отвара от нута. Переложить нут в миску большого объема.

В чашу блендера отправить обжаренные овощи и снова включить блендер. Пробивать до полной однородности не стоит, пусть в овощном фарше останутся вкрапления кусочков сладкого перца и капусты.

Смешать нут и овощи, пока не получится немного липковатое тесто как показано на фото.

Руки смазать растительным маслом и скатать шарики.

Дальше выбирайте способ приготовление овощных фрикаделек-вегеделек. Можно обжарить их во фритюре по 1-2 минуты, переложить на бумажное полотенце и подавать на стол. Но я выбрала вариант с минимальным использованием масла для приготовления, и разложила овощные фрикадельки на противень, застеленный пекарской бумагой и смазанный маслом. Противень поставить в заранее разогретую до 180С духовку на 30-40 минут. Икеевские овощные фрикадельки готовы. Приятного аппетита!

Источник

Овощные крокеты/медальоны

Хрустящие снаружи и воздушно-рассыпчатые внутри овощные крокетики. Можно утилизировать остатки картофельного пюре с ужина, но сухой отварной картофель без добавок обеспечит большую воздушность. К стати, овощные медальоны в IKEA их очень близкие родственники, хотя, на мой критический взгляд, очень проигрывают во вкусе и, главное, тескстуре.

Вдохновение я черпала из рецепта журнала Bon Appétit / Ноябрь 2003/ Potato and Broccoli Croquettes

Пропорции, разумеется, приблизительные. Замеряла, взвешивала и документировала, как обычно, находу.

Я буду делать двойную порцию, как вы заметите по фотографиям.

1 чашка = 240мл.

Картофель в большом количестве подсоленной воды отвариваем в кожуре.

За 5 мин. до готовности картофеля бросаем к нему свежие соцветия брокколи. Держим в воде после закипания 3 минуты и быстро перекладываем в миску с ледяной водой что бы остановить процесс готовки и сохранить яркий цвет. Замороженные соцветия просто оттаиваем, и используем как есть, без термической
обработки, они и так достаточно мягкие. И те, и лругие, тбрасываем на дуршлаг что бы стекла вся вода. Соцветия должны сохранить упругость.

И картофель, и брокколи, можно приготовить на пару.

Картофель вынимаем, остужаем и очищаем.

Пока готовится картофель, порей разрезаем пополам, тщательно моем.

Мелко рубим

и пассеруем на растительном масле до прозрачности (зеленые, грубые части порея я закидываю в морозилку что бы потом использовать в бульонах).

Добавляем мелко рубленный чеснок, прогреваем полминутки вместе, вынимаем.

Белки взбиваем до мягких пиков (не нужно взбивать круто как на меренги).

Брокколи и картофель рубим ножом (не в кашу, средними кусочками).

Добавляем к ним все остальное, кроме взбитых белков.

Белки вводим последними, очень осторожно перемешивая.

Духовку разогреваем до 200С.

Формуем крокеты (влажными руками это делать легче), панируем в сухарях и быстро подрумяниваем в большом количестве сильно нагретого масла (я использую смесь кукурузного с кусочком топленого сливочного для цвета и вкуса). Масло греем довольно сильно, иначе крокеты будут его впитывать и вариться в нем, а не обжариваться.

Снимаем со сковороды на противень и доводим в духовке 5-7 минут (дольше не нужно, высохнут).

В качестве соуса мне нравится к этим штучкам Соус «Цадзики» (Цацики, Tzatziki), Соус — дип «Ранч» (Ranch dip), Соус Тартар (лёгкий), или, как у нас сегодня, острый томатный соус с кинзой.

olga gerber \силич \
23-03-2010 04:43 Спасибо Ларёк,оооочень понравилось,попробую сделать,но только в духовке или аерогриле,как думаешь,

Лариса Вольницкая (loravo)
23-03-2010 04:45 Re: Овощные крокеты/медальоны

Попробуй, Оль! Расскажешь потом как оно!

Аделя Закирова
23-12-2010 19:21 Получилось

и как вкусно получилось! один слопала прямо у кассы :))) (как заправку использовала натуральный йогурт) остальные сейчас в духовке 🙂

Лариса Вольницкая (loravo)
23-12-2010 19:27 Re: Овощные крокеты/медальоны

Надеюсь, не у кассы в Икее 😀 Очень рада. Сама недавно (вчера!) вспоминала о них! 🙂

Аделя Закирова
23-12-2010 19:42 Нет-нет, у плиты 🙂 с Икее мне тоже кажутся малосъедобными 🙂

Елена Маляренко
07-05-2011 12:48 Прошлась по Вaшему блогу опять, Лариса, получила снова море удовольствия! А за этот рецепт отдельное огромное спасибо!
—————————-

Источник

Овощные фрикадельки с салатом из киноа

Запеченное киноа с овощами, сыром фета и картофельными чипсами. Дополнить вкус блюда поможет уксусная заправка с ревенем.

Ингредиенты:

24 штуки овощных фрикаделек ALLEMANSRÄTTEN (3/4 упаковки)

Салат с киноа

4 порции киноа (согласно инструкции на упаковке)
1 головка брокколи, разделить на соцветия
200 мл зеленого горошка, разморозить
2 ст. л. рапсового масла

Соевый йогурт и сыр фета

200 мл соевого йогурта
150 мл тертого сыра фета
2 ст. л. мелко нарезанного укропа
400 мл салата радиккьо
4 небольших горсти картофельных чипсов FESTLIGT с солью

Уксусная заправка из ревеня

2 ст. л. сиропа из ревеня ИКЕА
2 ст. л. белого винного уксуса
2 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. рапсового масла

Пошаговый рецепт:

Овощные фрикадельки

Приготовьте овощные фрикадельки в соответствии с инструкцией на упаковке.

Салат с киноа

Разогрейте духовку до 225 °C. Приготовьте киноа согласно инструкции на упаковке. Выложите соцветия брокколи на противень, сбрызните маслом и посолите. Запекайте 6–8 минут, не доводя до готовности. Готовое киноа смешайте в миске с брокколи и зеленым горошком. Подавать при комнатной температуре или в разогретом виде.

Соевый йогурт и сыр фета

Смешайте в миске тертый сыр фета с соевым йогуртом и измельченным укропом. Солить не обязательно, можно добавить молотый перец или сушеный чили для придания остроты.

Уксусная заправка

Смешайте все ингредиенты в миске или бутылке.

Способ подачи

Выложите салат с киноа на дно глубокой тарелки, сверху выложите овощные фрикадельки. В отдельные мисочки положите салат, картофельные чипсы, соус из сыра фета и соевого йогурта. Сверху полейте уксусной заправкой.

Источник