овощной салат на праздничный стол рецепты с фото без майонеза
Салаты без майонеза на праздничный стол: 20 отличных рецептов
Пышное застолье – это всегда весело, вкусно и сытно, но у такого торжества есть и обратная сторона – очень тяжелая и жирная пища. Мы предлагаем тебе «облегчить» несколько блюд и приготовить салаты без майонеза на праздничный стол. Лови подборку очень вкусных рецептов!
1. Тёплый салат с овощами и курицей
Яркий и очень сочный салат станет главным украшением стола.
Тебе понадобится: 0,4 кг куриного филе, 150 г болгарского перца, 300 г помидоров, пучок салата, по 50 мл соевого соуса и оливкового масла, 15 мл бальзамического уксуса.
Приготовление: Замаринуй небольшие кусочки курицы в специях и соевом соусе на 15 минут, затем обжарь на оливковом масле по 5 минут с каждой стороны, переложи. Нарежь перец соломкой и подержи на сковороде 3 минуты на этом же масле. На тарелку для подачи выложи листья салата, затем нарезанные дольками томаты, перец, мясо, полей уксусом, можно также присыпать кунжутом.
2. Салат «Цезарь»
Этот вариант классического салата получается очень лёгким и не требует редких или очень дорогих ингредиентов.
Тебе понадобится: 150 г куриного филе, помидор, пара яиц, несколько листьев салата, 2 кусочка батона, 30-40 мл оливкового масла, 15 мл лимонного сока, горчица и кунжут по вкусу.
Приготовление: Отвари яйца вкрутую, обжарь полоски мяса, нарежь батон кубиками и подсуши в духовке, покроши помидоры дольками. Выложи на тарелку салат и все приготовленные ингредиенты. Соедини сок, горчицу, масло, перемешай и полей смесью салат, присыпав его под конец кунжутными семечками.
3. Салат «по-корейски»
Этот хрустящий и пикантный салат без майонеза станет отличной добавкой к шашлыку.
Тебе понадобится: 2 огурца, маленькая морковь, 1 болгарский перец, 10 г кунжута, 40 мл соевого соуса, 15 мл яблочного уксуса, щепотка сахара, зелёный лук, чили и чеснок по вкусу.
Приготовление: Нарежь полосками огурец, перец, зелёный лук, мелко поруби чеснок и чили, натри морковь, обжарь кунжут на сухой сковороде, затем соедини всё одной тарелке. Смешай соевый соус, уксус, сахар, специи (можно также добавить немного растительного масла). Перелей заправку к овощам, перемешай и отправь в холодильник хотя бы на 15 минут.
4. Салат без майонеза «Суши»
Приготовление этого салата требует аккуратности и терпения в создании слоёв, но результат явно того стоит.
Тебе понадобится: 150 г мелкозернистого риса, щепотка сахара, 25 мл рисового соуса, 3 листа нори, 350 г слабосолёного лосося, 1 огурец, 200 г сливочного или творожного сыра, кунжут.
Приготовление: Отвари рис, добавь к нему уксус, сахар и специи, дай остыть. Нарежь рыбу мини-квадратами, а огурец – тонкими слайсами. Положи на тарелку лист нори (обрежь лишнее) шершавой стороной кверху, смочи руки и выложи 1/3 риса, смажь 1/3 сыра, затем идут слои огурцов, рыбы, кунжута в такой же пропорции; повтори весь цикл ещё дважды. Оставь салат в холодильнике на час.
5. Салат с кальмарами
Вкусный салат без майонеза, который отлично подходит для тех, кто придерживается правил правильного питания.
Тебе понадобится: 200 г кальмаров, 150 г огурцов, 2 вареных яйца, красная луковица, пучок зелени, пол чайной ложки горчицы, 50 мл чистого густого йогурта.
Приготовление: Оставь кальмаров в кипятке на 3 минуты, затем смени воду на холодную, очисти филе, нарежь полосами. Добавь брусочки огурцов, крупные куски яиц, полукольца или дольки лука. Следом сюда же отправь йогурт, горчицу, зелень и специи. Салат лучше подавать на стол сразу после приготовления.
Салаты на день рождения: 20 простых и вкусных рецептов
6. Салат «Красотка»
Разные вкусы и их нотки создают удивительно гармоничное сочетание.
Тебе понадобится: 300 г копчёной курицы, столько же пекинской капусты, груша, 50 г орехов, 60-70 мл подсолнечного масла, 20 г французской горчицы.
Приготовление: Нарежь в одну посуду капусту, курицу и грушу, добавь толчёные орехи. Соедини масло, горчицу, специи, отправь к остальным ингредиентам и хорошенько перемешай.
7. Салат с грибами и фасолью
Доступные продукты, простота приготовления и насыщенный вкус – главные преимущества этого салата без майонеза на праздничный стол!
Тебе понадобится: по 250 г консервированной фасоли и шампиньонов, по 1 шт. лука и моркови, 50 мл растительного масла.
8. Салат «Пармиджано»
Итальянский рецепт салата оставит чувство лёгкости, сытости и приятного послевкусия.
Тебе понадобится: 1 баклажан, 4 черри и 1 обычный помидор, 200 г салата, 70 г моцареллы, панировка, 1 ч. л. морской соли, 10 мл бальзамического уксуса, 20 мл оливкового масла, горсть тёртого пармезана.
Приготовление: Присыпь тонкие колечки баклажана морской солью и оставь на 7 минут, отожми, обваляй в сухарях, обжарь со всех сторон до румяной корочки, оставь на салфетке. Выложи на тарелку рваные листья салата, четвертинки черри, кубики моцареллы и остывшие баклажаны. Натри помидор (без кожуры), добавь уксус, оливковое масло, специи, перемешай. Полей салат смесью и присыпь пармезаном.
9. Зимний салат без майонеза
Это очень легкий салат с приятным сладковатым вкусом.
Тебе понадобится: 300 г пекинской капусты, яблоко, морковь, 10 мл лимонного сока, щепотка сухофруктов, 50 мл сметаны.
Приготовление: Залей сухофрукты кипятком на пару минут, затем нарежь тонкой соломкой, нашинкуй капусту, натри морковь. Соедини все продукты, заправь сметаной.
10. Салат с курицей и маслинами
Изысканный салат с ярким и богатым вкусом для праздничного стола.
Тебе понадобится: 300 г куриного филе, по 100 г помидоров, огурцов, маслин без косточек и натёртого твёрдого сыра, полторы ложки французской горчицы, кунжут для украшения.
Приготовление: Обжарь тонкие ломтики мяса, дай жиру стечь. Нарежь сыр, огурец, помидор кубиками, а маслины кольцами, соедини все ингредиенты. Добавь горчицу, перемешай, посыпь кунжутными семечками.
Диетические салаты: 20 быстрых и вкусных рецептов
11. Салат с тыквой по-корейски
Настоящий витаминный бум, который подойдёт к любому гарниру.
Тебе понадобится: 0,4 кг тыквы, 15 г мёда, луковица, 50 мл подсолнечного масла, 30 мл яблочного уксуса, чеснок, чили и приправа для морковки по-корейски по вкусу.
Приготовление: Натри мякоть тыквы, добавь кольца жареного лука, специи, мёд, чеснок, перец, уксус. Влей масло, использованное для жарки, перемешай и оставь в холодильнике на 2-3 часа.
12. Салат с сёмгой и авокадо
Сочность, ароматность и насыщенный вкус заставят тебя влюбиться в этот салат.
Тебе понадобится: 200 г малосолёной сёмги, авокадо, по 100 г сладкого перца и огурца, 30 г красного лука, 200 г салата, 50-60 мл соевого соуса, 1 ст. л. дижонской горчицы, кунжут, 1 ч. л. мёда и 0,5 – яблочного уксуса, щепотка сахара и соли.
Приготовление: Замаринуй перья лука в уксусе, сахаре и соли, а пока нарежь соломкой огурец, перец и авокадо. Порви салат руками, измельчи рыбу, обжарь кунжут. Взбей вилкой соевый соус, горчицу, мёд (можно ещё 1-2 ст. л. подсолнечного масла). Смешай всё в несколько этапов, подавай сразу после приготовления, чтобы салат не потерял свежести.
13. Салат без майонеза «Цветочная поляна»
Как насчёт нежных морепродуктов? Попробуй приготовить этот сочный и тающий во рту салат!
Тебе понадобится: по 200 г консервированных осьминогов и креветок, 1 болгарский перец, 150 г редиса, пучок салата, 5 маслин без косточек, 10 мл сока лимона, 15 мл оливкового масла.
Приготовление: Выложи на тарелку листья салата, сверху насыпь порезанные кольцами или кубиками овощи. Добавь морепродукты, смешай сок и масло, взбрызни ингредиенты, укрась колечками маслин.
14. Салат с сыром фета и тунцом
Контрастные цвета, сногсшибательный аромат и удачное сочетание ингредиентов приведут твоих гостей в восторг!
Тебе понадобится: 185 г консервированного тунца, 100 г черри, пучок салата, 50 г фета, по столовой ложке оливкового масла, лимонного сока и чёрного кунжута.
Приготовление: Порви салат вручную, сверху выложи кусочки тунца, разрезанные пополам черри, кубики сыра фета. Смешай масло, сок и приправы, взбрызни салат, посыпь кунжутом.
15. Салат с шампиньонами и горошком
Хоть этот салат и не содержит мяса, но оно всё равно очень питательный и сытный.
Тебе понадобится: 300 г шампиньонов, 250 г консервированного гороха, 80 г лука, пара варёных яиц, подсолнечное масло для заправки.
Приготовление: Нарежь лук и шампиньоны небольшими кусочками, обжарь, остуди и добавь к кубикам яиц и горошку. Перемешай, заправь салат маслом, дополнительно можешь украсить зеленью.
Торт без выпечки за 15 минут: 8 пошаговых рецептов приготовления
16. «Крымский» салат
Простой салат без майонеза на праздничный стол с уникальным вкусом, не требующий сложной или долгой подготовки.
Тебе понадобится: 350 г отварной стручковой фасоли, 250 г шампиньонов, луковица, пара зубчиков чеснока, 1 ч. л. уксуса (9%), щепотка сахара.
17. Салат с фунчозой и овощами
Легкий салат из доступных ингредиентов не заставит тебя долго стоять у плиты!
Тебе понадобится: 150 г фунчозы («стеклянная» лапша), по 1 шт. сладкого перца, лука, моркови, огурца, соевый соус по вкусу.
Приготовление: Отвари лапшу по рецепту, указанному на упаковке, нарежь овощи брусочками. Обжарь лук, морковку и перец, смешай все ингредиенты, заправь соевым соусом.
18. Салат «Магнолия»
Это красивый слоёный салат с нежнейшим вкусом. И всё это даже без капли майонеза!
Тебе понадобится: 200 г куриного филе, 5 яиц, 200 г крабовых палочек, 350 г консервированной кукурузы, 10 мл яблочного уксуса, 5 г горчицы.
Приготовление: Отвари курицу и яйца вкрутую, для заправки смешай в блендере 2 яйца, 4 крабовые палочки, уксус, горчицу и немного концентрата из-под кукурузы. Далее выкладывай слои в такой последовательности: курица, яйца, кукуруза, крабовые палочки. Каждый шар промажь сверху заправкой. Оставь в холодильнике на час.
19. Салат с говядиной
Овощи и мясо – это, пожалуй, золотое сочетание, а без майонеза оно будет удивительно лёгким.
Тебе понадобится: 300 г филе говядины, по 80 г сладкого перца и огурца, 70 г лука, масло для жарки и заправки, чеснок и сок лимона по вкусу.
Приготовление: Обжарь тонкие ломтики мяса до готовности, нарежь соломкой перец и огурцы, последние взбрызни соком лимона. Соедини всё, вкинь полукольца лука и чеснок, полей небольшим количеством масла, посоли, перемешай.
20. Салат-соус «Джаджик»
Простое турецкое блюдо, которое можно подавать на праздничный стол не только как салат, но и как заправку или соус к мясу.
Тебе понадобится: 1 огурец, 40 мл густой сметаны, 2/3 ст. л. сушёной мяты, пара чесночных зубчиков, 15 мл оливкового масла.
Приготовление: Измельчи ножом огурец на как можно меньшие кусочки, выдави чеснок, вкинь мяту, влей масло. Заправь сметаной, перемешай и охлади.
Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!
Новогодние салаты без майонеза: 20 вкусных и простых рецептов
Вокруг салатов на Новый год существует стереотип об ужасных майонезных горах, которые действительно уже давно многим не по душе. Но на самом деле есть десятки разных вариантов на любой вкус – с полезным оливковым маслом, другими заправками или вообще без ничего. Держи 20 вкусных и простых рецептов новогодних салатов без майонеза!
1. Салат с курицей, сухариками и мандариновой заправкой
Новый год – лучшее время, чтобы сполна насладиться мандаринами во всех проявлениях!
Тебе понадобится: 300 г курицы, 1 болгарский перец, 10 шариков моцареллы, половина пучка салата, половина крупного мандарина, пару ломтиков белого хлеба, 4 ст.л. оливкового масла, 60 г сливочного масла, половина красной луковицы, 1 ст.л. соевого соуса, 1 зубчик чеснока, паприка, травы, соль.
Приготовление: Нарежь хлеб кубиками, обваляй в травах, паприке и 1 ст.л. оливкового масла и 10 минут запеки при 200 градусах. Обжарь куриное филе в сливочном масле и тоже нарежь крупными кубиками.
Смешай остатки оливкового масла, давленый чеснок, соевый соус и мандариновый сок. Произвольно измельчи остальные ингредиенты и заправь салат.
2. Греческий салат
Простой классический салат на Новый год, который всегда будет кстати.
Тебе понадобится: 500 г помидоров, 350 г болгарского перца, 400 г огурцов, 200 г феты, 150 г красного лука, 150 г маслин, 5 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. лимонного сока, перец, соль и орегано.
Приготовление: Нарежь фету кубиками, лук – полукольцами, а остальные овощи – крупными кусочками. Смешай оливковое масло с лимонным соком и специями и заправь салат.
3. Салат с индейкой и фасолью
Очень сытный салат, который сойдет за основное блюдо на новогоднем столе.
Тебе понадобится: 1 банка консервированной фасоли, 300 г индейки, 200 г огурцов, 300 г помидоров, 150 г перца, пучок салата, 7 ст.л. сметаны, 2 зубчика чеснока, специи.
Приготовление: Промой фасоль в воде, измельчи вареную, жареную или копченую индейку и нарежь овощи одинаковыми кусочками. Салат порви вручную, а сметану смешай с давленым чесноком и специями. Выложи салат в миску и заправь.
4. Салат с курицей и песто
Рецепт будет еще оригинальнее, если добавить в него немного дайкона.
Тебе понадобится: 250 г курицы, 250 г черри, 200 г огурцов, 200 г дайкона, 15 перепелиных яиц, лук-порей, 2 веточки тимьяна, кинза, базилик, чеснок, оливковое масло и специи.
Приготовление: Взбей в блендере зелень с чесноком, специями и оливковым маслом для соуса песто. Запеки курицу в фольге с тимьяном 30-35 минут при 180 градусах. Черри нарежь на четвертинки, измельчи остальные овощи, смешай салат и заправь его песто.
5. Салат с горбушей и авокадо
Отличная полезная вариация новогоднего салата из консервированной рыбы.
Тебе понадобится: 1 банка консервированной горбуши, 1 авокадо, 2 помидора, 1 ст.л. оливкового масла и соевого соуса, 2 ст.л. тертого пармезана, зеленый лук.
Приготовление: Нарежь мелкими кубиками авокадо и помидоры, а горбушу измельчи вилкой. Выложи салат слоями, полей маслом с соевым соусом, посыпь пармезаном и укрась зеленым луком.
Салаты без майонеза на праздничный стол: 20 отличных рецептов
6. Салат с ветчиной и маринованным луком
Очень легкий, но очень вкусный салат с пряными нотками украсит новогодний стол.
Тебе понадобится: 200 г ветчины, 200 г огурцов, 200 г помидоров, 150 г красного лука, зеленый салат, соль и перец, 10 ст.л. уксуса, 3 ст.л. сахара, 15 ст.л. воды, 5 ст.л. оливкового масла, 3 ст.л. 6% уксуса, 1 ст.л. горчицы.
Приготовление: Смешай заправку из оливкового масла, уксус и горчицы. Лук нарежь полукольцами, залей водой с уксусом и сахаром, разомни и оставь на пару часов. Нарежь остальные ингредиенты соломкой, смешай и заправь салат.
7. Салат с баклажанами и помидорами
Свежий, легкий и сытный салат отличается прекрасным насыщенным вкусом и без майонеза.
Тебе понадобится: 250 г баклажанов, 150 г помидоров, пучок салата, 100 г моцареллы, лук-порей, 3 ст.л. оливкового масла, 2 ч.л. дижонской горчицы, специи.
Приготовление: Нарежь баклажаны кубиками, а лук-порей кольцами и обжарь их вместе на сковороде в течение 10 минут. Нарежь помидоры и моцареллу, а масло смешай с горчицей и специями. Соедини ингредиенты и заправь салат.
8. Салат с курицей, нутом и кускусом
Можешь подавать его теплым или холодным, как угодно!
Тебе понадобится: 500 г курицы, 200 г нута, 150 г кускуса, пучок салата, вяленные томаты, зеленый лук, петрушка, 3 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. апельсинового сока, цедра, соль и перец.
Приготовление: Приготовь курицу любым удобным способом – в духовке, на сковороде или на гриле. Залей кипятком кускус и отвари нут или возьми консервированный нут. Смешай курицу с листьями салата, нутом, кускусом, вялеными томатами и зеленью. Для заправки используй оливковое масло, апельсиновый сок, специи и цедру.
9. Капустный салат с рыбным соусом
Очень пряный овощной салат с тонкими азиатскими нотками.
Тебе понадобится: 800 г капусты, 200 г моркови, 2 ст.л. рыбного соуса, 1 перец чили, 20 г мяты, 1 лайм, 2 ст.л. рисового уксуса, 2 ст.л. коричневого сахара, соль, кунжут.
Приготовление: Тонко нашинкуй капусту, натри морковь и мелко нарежь острый перец. Смешай рисовый уксус, рыбный соус, сок лайма, сахар и соль, заправь салат перед подачей и посыпь кунжутом.
10. Салат с крабовыми палочками и творогом
Думаешь, крабовые палочки можно заправлять только майонезом? А вот и нет!
Тебе понадобится: 100 г крабовых палочек, 2 яйца, 1 помидор, 100 г творога, 2-3 ст.л. йогурта, соль и перец.
Приготовление: Свари яйца и нарежь их с помидорами и крабовыми палочками кубиками. Смешай с творогом, йогуртом, солью и специями. Готово!
Диетические салаты: 20 быстрых и вкусных рецептов
11. Салат с кукурузой и чипсами
Оригинальная и очень яркая закуска для новогоднего стола.
Тебе понадобится: 1 банка консервированной кукурузы, 2 авокадо, 2 пучка салата, 30 г чипсов, 2 ст.л. йогурта, 30 г шпината, 3 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. лимонного сока, соль.
Приготовление: Смешай йогурт с оливковым маслом, лимонным соком и специями. Нарежь авокадо тонкими дольками, измельчи зелень и смешай все ингредиенты. Заправь салат и посыпь его измельченными чипсами.
12. Салат со скумбрией и яблоками
Интересное сочетание ингредиентов обязательно удивит гостей и домочадцев.
Тебе понадобится: 450 г скумбрии, 250 г чечевицы, 4 яйца, 1 красная луковица, 150 г хлеба, 1 яблоко, 4 ст.л. оливкового масла, 30 г сливочного масла, 20 мл бальзамика, зелень, 1 ч.л. карри.
Приготовление: Мелко нарежь лук и обжарь его в 1 ст.л. сливочного масла. Добавь карри, чечевицу, 600 мл кипятка и проври 35 минут под крышкой. Очисти и нарежь ломтиками скумбрию, а яблоко измельчи дольками. Обжарь хлеб в оливковом масле и специях для сухариков. Смешай все ингредиенты и заправь остатками оливкового масла с бальзамиком.
13. Салат с креветками и грейпфрутом
Быстрый, необычный и очень вкусный салат впишется на новогодний стол, как родной.
Тебе понадобится: 100 г креветок, 100 г грейпфрута, 100 г черри, 100 г шпината, 1 зубчик чеснока, 1 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. лайма, кунжут, соль и перец.
Приготовление: Тщательно очисти грейпфрут от всех пленок, раздели на дольки и разрежь еще на 2-3 части. Обжарь креветки с чесноком и смешай их с половинками черри. Сбрызни соком лайма, заправь оливковым маслом, добавь грейпфрут и шпинат, и посыпь кунжутом.
14. Морковный салат без майонеза
Для столь простого рецепта салата не нужны никакие сложные ингредиенты!
Тебе понадобится: 500 г моркови, 100 г грецких орехов, 100 мл сметаны, 2 зубчика чеснока, 1 ст.л. яблочного уксуса, 1 ч.л. сахара, соль и перец.
Приготовление: Натри морковь на крупной терке и измельчи обжаренные орехи. Выдави чеснок и смешай его с яблочным уксусом, сахаром, солью, перцем и сметаной. Смешай морковь с орехами и заправкой.
15. Острый салат с кукурузой
Чем больше разного перца ты используешь – тем лучше!
Тебе понадобится: 3 огурца, 4 помидора, 1 болгарский перец, 1 острый перец, 1 стакан кукурузы и консервированной фасоли, 1 ст.л. лимонного сока, 3 ст.л. оливкового масла, смесь перцев, соль.
Приготовление: Нарежь кубиками огурцы, помидоры и болгарский перец, измельчи острый перец и смешай их с кукурузой и промытой фасолью. Перемешай оливковое масло с лимонным соком и специями, и заправь салат.
Новогодние салаты: 15 очень вкусных и простых рецептов
16. Оливье без майонеза
Даже самый новогодний салат можно подать так же вкусно, интересно и без тяжелого майонеза!
Тебе понадобится: 4 картофелины, 1 морковь, 300 г курицы, 4 яйца, 200 г зеленого горошка, 2 соленых огурца, 250 йогурта, соль и перец.
Приготовление: Отвари овощи и яйца и измельчи все ингредиенты одинаковыми кубиками. Курицу отвари или запеки, и тоже нарежь кусочками. Смешай йогурт с солью, перцем и специями по вкусу, и заправь салат.
17. Салат из пекинской капусты с грушей
Вкусный и диетический салат поможет насладиться новогодним застольем и сохранить фигуру.
Тебе понадобится: 300 г копченой курицы, 300 г пекинской капусты, 100 г груши, 50 г грецкий орехов, 60 мл оливкового масла, 10 г дижонской горчицы, соль и перец.
Приготовление: Нарежь соломкой курицу и пекинскую капусту, орехи обжарь и измельчи, а масло смешай с горчицей и специями. Спелую и сладкую грушу нарежь тонкими пластинками и соедини ингредиенты.
18. Салат со шпротами и зеленым горошком
Не только вкусный, но и красивый рецепт слоеного салата на Новый год без майонеза.
Тебе понадобится: 2 картофелины, 1 морковь, 1 огурец, 1 банка шпрот, 1 банка консервированного горошка, 1 лимон, пучок зелени.
Приготовление: Отвари картошку и морковь, натри их на крупной терке, и на ней же натри огурец. Измельчи шпроты вилкой и слей жидкость с горошка. Выложи салат слоями – морковь, огурцы, картошка, шпроты и горошек.
19. Мимоза с творогом без майонеза
Еще одна хорошая интерпретация классического рецепта, но теперь без майонеза.
Тебе понадобится: 350 г консервированной сардины, 5 яиц, 250 г моркови, 200 г творога, 20 г дижонской горчицы, зелень.
Приготовление: Отвари морковь и яйца, отдели желтки от белков и натри все на терке. Сардины измельчи вилкой, и творог смешай с дижонской горчицей и рубленой зеленью. Выложи салат слоями – белки, рыбку, творог, морковь, рыбу, творог, желтки и зелень.
20. Свекольный салат без майонеза
Лучше всего для этого рецепта подходит сочная запеченная индейка.
Тебе понадобится: 150 г индейки, 1 свекла, 30 г грецких орехов, 1 зубчик чеснока, зеленый лук, зелень, 1,5 ст.л сметаны, 0,5 ст.л. творожного сыра, 0,5 ч.л. горчицы, соль, перец.
Приготовление: Отвари свеклу и нарежь кубиками, и точно так же нарежь индейку. Измельчи зеленый лук и зелень, смешай сметану с творожным сыром, горчицей и специями и соедини ингредиенты. Укрась салат дроблеными орехами и зеленью.
Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!
Салаты без майонеза на праздничный стол — 15 простых и вкусных рецептов
Праздничный стол, конечно же, не обходится без салатов и холодных закусок. Привычные праздничные блюда, как правило, многослойные и с солидным количеством майонеза. Вкусно, не спорю. Но в последнее время мы все чаще ищем рецепты менее калорийные, не угрожающие нашей талии.
Именно к таким относится сегодняшняя подборка салатов без майонеза. Легкие в приготовлении, овощные, с мясом или морепродуктами, и даже с фруктами, не только украсят праздничный стол, но и помогут немного разгрузить наш желудок после обильных угощений.
Выбирайте блюдо на свой вкус. Но как я часто люблю повторять: чтобы понять понравится тебе блюдо или нет, нужно его приготовить и продегустировать.
Салат с кабачками, помидорами и перцем на праздничный стол
Необыкновенно вкусное и красочное блюдо с острой пикантной заправкой. Такой годится и под рюмочку, и к любому мясному или рыбному блюду.
Нам понадобится:
Приготовление:
1.Промываем листья рукколы и даем обсохнуть. Кстати, руккола не всем нравится на вкус из-за легкой горчинки. Но это дело поправимое — рукколу можно заменить на любой другой зеленый салат.
2. Нарезаем овощи — лук и помидоры полукольцами, перец тонкими ломтиками, а кабачок кружочками.
Желательно использовать молодой кабачок небольшого размера.
3. Лук заранее промаринуем. Для этого смешаем в отдельной посуде соль, сахар, молотый перец, добавим бальзамический уксус и зальем соевым соусом. Все составляющие хорошо перемешаем.
Оставим лук на 10 минут, а пока займемся другими овощами.
4. Слегка обжариваем на растительном масле кружочки кабачка с обеих сторон до легкого румянца.
5. Следом на сковороду отправляем помидоры и болгарский перец, чуть-чуть погреем.
6. На тарелку укладываем рукколу, а сверху равномерно раскладываем обжаренные кабачки.
7. Красные помидоры и сладкий перец распределяем на тарелке.
8. Измельчаем чеснок и добавляем к овощам.
9. Сверху выкладываем сочные и ароматные колечки маринованного лука.
Это вкусно! Пробуйте.
Праздничный салат с креветками, манго и авокадо
Не очень давно довелось попробовать морепродукты со сладким манго. Могу вас заверить, что получается очень гармоничное сочетание. На праздничном столе такой легкий и полезный салатик станет объектом притяжением гостей из-за своей необычности, всем захочется его попробовать.
Нам понадобится:
Приготовление:
1.Все овощи и фрукты промываем теплой водой и немного обсушиваем.
2. Нарезаем огурцы кружочками и делим пополам. Из авокадо удаляем косточку, а мякоть нарезаем на небольшие кусочки.
3. Маленькие помидоры делим на 2-4 части, а манго режем кубиками.
4. Готовим зелень — листья шпината и петрушку, промываем, обсушиваем и измельчаем петрушку. Листочки шпината используем целыми. Можно, кстати, готовить с листьями салата, тоже вкусно.
5. На сковороду наливаем оливковое масло и на разогретую сковороду бросаем измельченный чеснок. Когда появится вкусный чесночный аромат, бросаем креветки и обжариваем на небольшом огне в течение 5 минут. Солим и перчим их по вкусу.
6. В глубокую посуду выкладываем нарезанные огурцы, помидоры, авокадо, зелень и кусочки манго. Добавляем соль и черный перец.
7. Креветки соединяем с овощами и фруктами и все размешиваем. Поливаем сверху лимонным соком и оливковым маслом.
До прихода гостей желательно держать в холодном месте, в охлажденном виде он особенно вкусен.
Салат без майонеза с морепродуктами, грушами и сыром
Еще одно интересное сочетание ингредиентов, которое, пожалуй, для обычного семейного обеда не подходит. Но побаловать оригинальным блюдом гостей — святое дело.
Нам понадобится:
Приготовление:
1.Листья зелени промываем водой и обсушиваем бумажным полотенцем.
2. У груш удаляем сердцевину с семечками и мякоть разрезаем тонкими ломтиками.
3. Грецкие орехи немного обжариваем на сухой сковороде.
4. Готовим любой сыр с плесенью. Оригинальный вкус придает голубая плесень, хотя не все ее любят.
5. Креветки обжариваем на сковороде на оливковом масле в течение 5 — 7 минут. Дольше готовить не рекомендую, при длительной готовке креветки могут стать жесткими и невкусными.
6. Ломтики груши посыпаем сахаром и обжариваем на сковороде до золотистой корочки.
7. На порционную тарелку выкладываем зеленые листья, рассыпаем креветки и красиво раскладываем карамелизированную грушу.
8. Сыр нарезаем кубиками и размещаем их произвольно на тарелке.
9. Для заправки смешиваем соль, бальзамический уксус и оливковое масло. Поливаем сверху бальзамическим кремом.
Вкусный салат с лисичками и картофелем
Если вам удастся на праздничный стол добыть свежих лисичек, то непременно приготовьте блюдо по этому рецепту. Приготовление не займет много времени, а удивить гостей сможете. Классическая пара из грибов и картофеля делает блюдо сытным, а разноцветье на тарелке привлекает внимание.
Нам понадобится:
Приготовление:
1.Лисички промываем, чистим и отвариваем в соленой воде в течение 20 минут.
2. Картофель чистим от кожуры и также отвариваем в соленой воде до готовности.
3. Помидоры разрезаем пополам, а репчатый лук полукольцами.
4. Порционную тарелку застилаем зелеными листьями. В произвольном порядке выкладываем лисички, картофель, половинки помидора и полукольца лука.
5. Солим и перчим по вкусу, и в завершение посыпаем зеленью укропа.
Такая закуска будет радовать гостей как в теплом, так и в холодном виде.
Диетический салат с брокколи и орехами
Яркий салатик наверняка поднимет настроение и напомнит о теплом лете. Кажется, что в нем несочетаемые ингредиенты, например, сушеные абрикосы и лук. Но все-таки стоит попробовать и такой вариант, чтобы убедиться, что сладкое-соленое зачастую дополняют друг друга.
Нам понадобится:
Приготовление:
1. Брокколи промываем и разбираем на соцветия. Отвариваем в соленой воде в течение 10 минут.
2. Листья салата промываем и обсушиваем.
3. Орехи и семечки обжарим на сухой сковороде до вкусного аромата.
4. Абрикосы замачиваем горячей водой на 10 минут. Воду сливаем и мякоть нарезаем тонкими полосками.
5. Лук нарезаем полукольцами. Для удаления горечи замаринуем его в течение 15 минут. Для этого зальем водой, добавим в нее 1 ч. л. сахара и 1/2 столовой ложки уксуса.
6. Салатницу или тарелку застилаем зелеными листьями, а сверху произвольно выкладываем все ингредиенты- брокколи, семечки, орехи, лук.
7. Заправляем соусом из оливкового масла, лимонного сока, соли, сахара и черного перца.
Таким полезным разноцветьем украшаем праздничный стол.
Острый салат с говядиной и фасолью — пошаговый рецепт
Такую остренькую закуску по достоинству оценят мужчины. Благодаря мясу и фасоли она получается сытной, а лук, чеснок и острый перчик придают нужную остроту и пикантность.
Нам понадобится:
Приготовление:
1.Нам понадобится отварная говядина. Лучше отварить ее заранее и остудить. Тогда приготовление салата займет совсем немного времени. Мясо нарезаем небольшими кубиками.
2. Помидорки разрезаем пополам, острый перец кольцами, а огурцы и болгарский перец полосками.
Если хотите получить блюдо поострее, семена из острого перца можно не удалять.
3. Репчатый лук нарезаем полукольцами и помаринуем в течение 10 минут. Для этого поместим его в воду и добавим немного уксуса и сахара.
4. Выкладываем в салатницу овощи и туда же мелко нарезаем чеснок.
5. Овощи соединяем с говядиной, добавляем маринованную фасоль, заправляем солью и черным молотым перцем и все перемешиваем.
6. В завершение поливаем растительным маслом и подаем на стол.
Легкая закуска из свеклы и сыра с сушеной клюквой
Салат, в котором приятно сочетаются сладкие свекла и сушеная клюква с соленым сыром Фета. Легкий в приготовлении и приятный на вкус салат вполне подойдет к бокалу вина.
Нам понадобится:
Приготовление:
1.Предварительно отвариваем свеклу, можно также запечь ее в духовке и остудить.
2. Свеклу и сыр нарезаем небольшими кубиками.
3. Промываем зелень и обсушиваем на бумажном полотенце.
4. На тарелку выкладываем листья любого листового салата. Я же решила приготовить с мангольдом — листовой свеклой, очень полезной зеленью, которую выращиваю сама.
5. Листья мяты нарезаем тонкими полосками или рвем руками. Кстати, можно использовать и сушеную мяту.
6. Сверху выкладываем кубики Феты, добавляем сушеную клюкву.
7. Посыпаем солью и заправляем оливковым маслом и бальзамическим кремом.
Немного необычная, оригинальная закуска гурманам придется по душе.
Витаминный салат с сельдереем и яблоками
В таком исполнении получаем витаминное и полезное блюдо, в котором прекрасно сочетаются сладкие и соленые ингредиенты.
Нам понадобится:
Приготовление:
1. Чистим от кожуры корень сельдерея и яблоки и нарезаем их полосками.
2. Листья салата промываем и высушиваем с помощью бумажного полотенца.
3. Изюм заливаем горячей водой и оставляем на 10 минут, после чего воду сливаем.
4. Орехи слегка обжариваем на сухой сковороде.
5. Соединяем все ингредиенты, солим по вкусу и добавляем сметану. Перемешиваем, и если гости еще не подошли, ставим в холодильник.
Салат с манго и помидорами без майонеза
Хочу познакомить вас с еще одним нежнейшим салатом, который тает во рту. Освежающий и сочный, наверняка придется по вкусу гостям.
Нам понадобится:
Приготовление:
1.Листья зелени промываем и даем обсохнуть. Руками (или ножом) измельчаем листья на более мелкие кусочки.
2. Помидоры нарезаем небольшими кубиками.
3. У манго срезаем шкурку, а мякоть нарезаем произвольными кубиками.
4. Кедровые орешки обжариваем на сухой сковороде.
5. Соединяем всю эту разноцветную красоту в салатнице и посыпаем обжаренными орешками.
6. Для заправки соединяем в отдельной посуде соль, мед, горчицу и растительное масло. Из лимона отжимаем сок и все размешиваем легкими движениями. Поливаем этой заправкой овощи и все перемешиваем.
Салат с авокадо и апельсинами в горчичной заправке
Цитрусовые в любом блюде придают не только сочность, но и особый приятный аромат. Попробовала использовать апельсины с овощами, и могу сказать, что эксперимент удался.
Нам понадобится:
Приготовление:
1.Апельсины и помидоры нарезаем кружочками. Предварительно их промываем горячей водой. У апельсинов срезаем кожицу.
2. У авокадо срезаем кожуру и нарезаем мякоть произвольными кусочками.
3. Зеленый лук измельчаем на тонкие кружочки.
4. Начинаем собирать наше блюдо. Для этого лучше использовать плоскую тарелку или салатницу. Дно застилаем зелеными листьями, а сверху выкладываем дольки авокадо и зеленый лук.
5. Распределяем по тарелке кружочки помидора и апельсина.
6. Для горчичной заправки смешиваем горчицу, соль, мед и растительное масло. Выжимаем сок из лимона сверху и все перемешиваем.
Красивый, напоминающий о лете и поднимающий настроение шедевр готов.
Красочный салат с горохом в авокадо на праздничный стол
Закуски в авокадо — беспроигрышный вариант для праздника. Можно приготовить с любым салатом и на тарелке он смотрится красиво и празднично. Этот рецепт необычен тем, что готовим закуску с отварным горохом.
Нам понадобится:
Приготовление:
1.Авокадо промываем теплой водой, разрезаем пополам и удаляем косточку.
2. Отвариваем горох в соленой воде примерно 30-40 минут (до мягкости). Рекомендуется предварительно его замочить на ночь.
3. Помидорку измельчаем на небольшие кубики.
4. Зелень петрушки, укропа или кинзы меленько нарезаем.
5. Мякоть авокадо аккуратно с помощью ножа отделяем от кожуры и нарезаем небольшими кусочками. Сразу же поливаем лимонным соком, чтобы мякоть не потемнела.
6. Соединяем остывший горох, помидоры, авокадо и зелень. Добавляем соль и черный молотый перец, в конце заправляем растительным маслом по вкусу.
Полученную начинку раскладываем в лодочки из авокадо и красиво подаем на тарелке.
Готовим простой салат с овощами и сыром «Фета»
Этот вариант хорош тем, что готовится буквально за 5 минут. Поэтому если гости уже на пороге, то рецепт будет кстати. Да и состав ингредиентов очень простой и доступный.
Нам понадобится:
Приготовление:
1. Овощи промываем теплой водой, нарезаем помидоры, огурцы и репчатый лук.
2. Соленый творожный сыр типа Фета, Фитаки или брынзу нарезаем небольшими кубиками.
3. Соединяем все овощи и сыр, солим и заправляем бальзамическим кремом и оливковым маслом.
Салат с киви и каперсами – легкий рецепт
А в этом рецепте мы попробуем разнообразить обычные овощи довольно редкими в нашей кухне каперсами. Нужную кислинку придадут киви, что также необычно и интересно.
Нам понадобится:
Приготовление:
1.Подготавливаем листья салата, помидорки черри разрезаем пополам, киви измельчаем кубиками, а лук порей кольцами.
2. Каперсы на вкус пикантные и соленые, добавляем их к остальным ингредиентам и заправляем блюдо соусом из соли, сахара, винного уксуса и оливкового масла.
В этом блюде прекрасно сочетаются кисленькие киви, соленые каперсы и остальные нейтральные на вкус овощи. Готовится оно очень быстро и прекрасно подходит к мясным и рыбным блюдам или в качестве самостоятельной закуски.
Капрезе с моцареллой на праздничный стол
Простое и в тоже время элегантное блюдо итальянской кухни, которое состоит всего лишь из трех компонентов — помидоров, моцареллы и базилика. Очень удачное сочетание ингредиентов, быстрота приготовления и красота на тарелке сделало капрезе очень популярным во всем мире.
Нам понадобится:
Приготовление:
Для украшения и пикантности можно побрызгать бальзамическим кремом.
Салат с тунцом, яйцами и помидорами
Рыбные салаты всегда приветствуются гостями. И если хотите отдохнуть от сытных оливье с майонезом, то обратите внимание на этот рецепт. Готовится блюдо, как и многие из этой подборки очень быстро.
Нам понадобится:
Приготовление:
Все чаще на нашем столе появляются блюда полезного питания и это радует. Салаты без майонеза с легкой заправкой из оливкового или растительного масла не причинят вреда вашей фигуре, но в то же время насытят организм и пополнят запасы полезных питательных веществ. Поэтому рекомендую их готовить чаще как на повседневный, так и на праздничный стол. Тем более, что на это требуется совсем немного времени и продуктов.