овощное рагу с чечевицей и кабачками

26.10.202308.07.2022 admin 0 Comments

Чечевица продукт очень полезный, но сама по себе грубовата, а в сочетании с нежными кабачками и овощами получается очень вкусно.
Это постное, питательное, красивое, полезное и вкусное блюдо.
Для начала поставим варить чечевицу минут на 20, она должна быть чуть чуть недоваренной. Солить не нужно.

Пока чечевица варится, займемся овощами.
Репчатый лук мелко нарезаем.

Кабачки режем кубиками.

Отправляем лук на сковороду.
Жарим лук до золотистого цвета.
Сковороду нужно взять глубокую.

Помидоры можно брать любые, не обязательно черри. Пропорция примерно 6 черри=1 большой помидор.
Режем кубиками.

Когда лук немного поджариться, добавляем помидоры.

Морковь нарежем тонкой соломкой.

Добавляем морковь на сковороду.

Поджариваем минут 4-5.
Добавляем нарезанные кабачки.

Добавляем соевый соус, сушенную зелень и черный молотый перец.
Перемешиваем.

Накрываем крышкой и держим 5 минут. Кабачки не нужно передерживать, они должны оставаться плотными, как бы чуть чуть недоготовленными. Также и болгарский перец.
Затем добавляем болгарский перец.

Перемешиваем и держим на плите еще 3 минуты.

Тем временем чечевица почти готова. Сливаем воду и выкладываем чечевицу на сковороду с овощами. Перемешиваем, накрываем крышкой и держим 4 минуты.

Затем выключаем плиту, добавляем измельченный чеснок, перемешиваем, накрываем крышкой и даем настояться блюду пару минут.

Источник

Ингредиенты рагу с кабачками и чечевицей

Кабачок	500 г
Морковь, красная	100 г
Фасоль (стручок)	100 г
Томатная паста. Консервы	60 г
Чечевица, зрелые семена, вареная, без соли	200 г
Соль поваренная пищевая	10 г
Перец сладкий	150 г
Масло подсолнечное	60 г
Петрушка	30 г
Укроп	20 г
Перец черный молотый	5 г
Лук репчатый	70 г

Поджарить на растительном масле лук. Морковь натереть на терке и добавить к луку. Затем добавить остальные овощи нарезанные кубиками,накрыть крышкой, посолить, поперчить и тушить на медленном огне около 20 мин. При необходимости добавить немного воды. В конце добавить томатную пасту (можно порезанные кубиками и очищенные от кожицы помидоры). Когда закипит, добавить петрушку,укроп и выключить. Дать немного постоять под крышкой. приятного аппетита.

Пищевая ценность и химический состав «рагу с кабачками и чечевицей».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	99.9 кКал	1684 кКал	5.9%	5.9%	1686 г
Белки	2.9 г	76 г	3.8%	3.8%	2621 г
Жиры	5.7 г	56 г	10.2%	10.2%	982 г
Углеводы	9.2 г	219 г	4.2%	4.2%	2380 г
Органические кислоты	0.2 г
Пищевые волокна	3.1 г	20 г	15.5%	15.5%	645 г
Вода	78 г	2273 г	3.4%	3.4%	2914 г
Витамины
Витамин А, РЭ	276.5 мкг	900 мкг	30.7%	30.7%	325 г
бета Каротин	1.66 мг	5 мг	33.2%	33.2%	301 г
Витамин В1, тиамин	0.082 мг	1.5 мг	5.5%	5.5%	1829 г
Витамин В2, рибофлавин	0.077 мг	1.8 мг	4.3%	4.3%	2338 г
Витамин В4, холин	6.26 мг	500 мг	1.3%	1.3%	7987 г
Витамин В5, пантотеновая	0.258 мг	5 мг	5.2%	5.2%	1938 г
Витамин В6, пиридоксин	0.198 мг	2 мг	9.9%	9.9%	1010 г
Витамин В9, фолаты	49.525 мкг	400 мкг	12.4%	12.4%	808 г
Витамин C, аскорбиновая	45.12 мг	90 мг	50.1%	50.2%	199 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.738 мг	15 мг	18.3%	18.3%	548 г
Витамин Н, биотин	0.543 мкг	50 мкг	1.1%	1.1%	9208 г
Витамин К, филлохинон	46.3 мкг	120 мкг	38.6%	38.6%	259 г
Витамин РР, НЭ	1.0625 мг	20 мг	5.3%	5.3%	1882 г
Макроэлементы
Калий, K	327.43 мг	2500 мг	13.1%	13.1%	764 г
Кальций, Ca	38.34 мг	1000 мг	3.8%	3.8%	2608 г
Магний, Mg	25.35 мг	400 мг	6.3%	6.3%	1578 г
Натрий, Na	353.7 мг	1300 мг	27.2%	27.2%	368 г
Сера, S	24.62 мг	1000 мг	2.5%	2.5%	4062 г
Фосфор, P	61.8 мг	800 мг	7.7%	7.7%	1294 г
Хлор, Cl	549.39 мг	2300 мг	23.9%	23.9%	419 г
Микроэлементы
Бор, B	12.6 мкг
Железо, Fe	1.415 мг	18 мг	7.9%	7.9%	1272 г
Йод, I	0.67 мкг	150 мкг	0.4%	0.4%	22388 г
Кобальт, Co	1.794 мкг	10 мкг	17.9%	17.9%	557 г
Марганец, Mn	0.1683 мг	2 мг	8.4%	8.4%	1188 г
Медь, Cu	89.54 мкг	1000 мкг	9%	9%	1117 г
Молибден, Mo	2.601 мкг	70 мкг	3.7%	3.7%	2691 г
Селен, Se	0.528 мкг	55 мкг	1%	1%	10417 г
Фтор, F	2.1 мкг	4000 мкг	0.1%	0.1%	190476 г
Хром, Cr	0.13 мкг	50 мкг	0.3%	0.3%	38462 г
Цинк, Zn	0.3972 мг	12 мг	3.3%	3.3%	3021 г

Энергетическая ценность рагу с кабачками и чечевицей составляет 99,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Овощное рагу с картофелем и чечевицей

Овощное рагу – прекрасные тушеные овощи с различными пряностями, чесноком, сельдереем.

Для полного вкуса я добавил репу, зеленый горошек и кукурузу, перловка – для сытости блюда. Все такое разное… Помидоры, чечевица, овощи, как все эти продукты объединить? Добавить несколько ключевых специй и все готово! Вы можете, конечно, добавить свои любимые овощи, на свой вкус и их наличие у вас в доме, например, цветную капусту, брокколи или болгарский перец. Фантазируйте сами и находите свои любимые сочетания. Если вы хотите сэкономить время, можно заложить овощи в огнеупорное блюдо и запечь все в духовке, заправив предварительно обжаренным луком и приправами.

Пошаговый рецепт

Подготовить все продукты, почистить репу, морковь, картофель и чеснок. Репу, картофель и морковь порезать кубиками, чеснок мелко порубить. Помидоры хорошенько помыть, нарезать мелкими кубиками. (Я бы советовал с помидор снять кожуру. Для этого сделайте на овощах надрез, окуните их на несколько секунд в кипяток, опустите в ледяную воду и кожура легко снимется). Сельдерей крупно нашинковать.

Разогреть большую сковороду с 1 столовой ложкой оливкового масла на среднем огне. Добавить кубики репы и моркови, и жарить около 5-7 минут, пока все не начнет коричневеть.

Забросить рубленый чеснок, порезанные кубиками помидоры, нашинкованный сельдерей, 1 чайную ложку порошка перца чили и 1/ 2 чайной ложки красного перца. Пусть смесь кипит в течение 5 минут.

Добавить чечевицу и воду, и оставить тушить на слабом огне в течение 15 минут. Добавить1 чашку перловой крупы и тушить еще 10 минут. Затем бросить в большую сковороду подготовленный ранее картофель и тушить еще 20 минут под закрытой крышкой. Снять крышку и проверить консистенцию, если вы считаете необходимостью добавить воды, не стесняйтесь, добавьте. А если считаете наоборот, слишком много воды, тушите овощи без крышки, вода испарится и вы достигните желаемой консистенции.

Как только овощи будут подходить к окончанию готовки добавить 1 чашку замороженного горошка и 1 чашку замороженной кукурузы, тушить еще 3 минуты. Овощное рагу с картофелем и чечевицей готово. Можно подавать к столу.
Приятного аппетита!

Источник

Образовательный портал znaniya.vesb.ru

овощное рагу с чечевицей и кабачками

Ингредиенты рагу с кабачками и чечевицей

Пищевая ценность и химический состав «рагу с кабачками и чечевицей».

Овощное рагу с картофелем и чечевицей

Пошаговый рецепт

Добавить комментарий Отменить ответ

Ингредиенты рагу с кабачками и чечевицей

Пищевая ценность и химический состав «рагу с кабачками и чечевицей».

Овощное рагу с картофелем и чечевицей

Пошаговый рецепт

Вам также понравится

студень в скороварке рецепт классический с прозрачным бульоном

соус к пельменям томатный

нужно ли в творожную запеканку добавлять муку

Добавить комментарий Отменить ответ