овощная заправка для борща на зиму с свеклой
Заправка для борща на зиму: 10 очень вкусных рецептов
Кто не любит борщ – традиционное блюдо русской и украинской кухни! Если делать его по всем правилам, на его готовку уйдет уйма времени – нашинковать овощи, обжарить, сварить… Часто это вкусное блюдо готовить не захочется! Слишком хлопотно!
Но есть изумительно простой выход из положения – сделать самостоятельно заготовку в борщ. Запасливые хозяйки всегда так поступают и готовят ее на зиму в стеклянных емкостях.
Во-первых, им выгодно, ведь осенью все овощи фантастически дешевые. Зимой и весной такой дешевизны не найдете.
Во-вторых, это экономия времени – избавите себя от бесконечного нарезания овощей, когда варите борщ.
В-третьих, сохраните не только посуду чистой, но и порядок на кухне.
В-четвертых, если на вашем огороде уродились свои овощи, а хранить их дома негде, борщевая заправка – лучший способ не потерять урожай.
А результат – свободное время, которое нынче ценится также дорого, как и деньги! Можно уделить больше времени досугу семьи, спорту, хобби. Супер!
А вот и 10 рецептов! Попробуйте сделать вкусную заготовку на зиму. Убедитесь, насколько вам станет проще варить борщ.
Заправка для борща из свеклы на зиму – очень вкусно!
Такую баночку вы сможете добавить в готовый бульон, когда варите борщ. Кроме того, она настолько универсальна, что ею вполне можно украшать селедочку под шубой. А еще — намазывать на кусочек свежего мягкого хлеба и просто с удовольствием уплетать, как закуску. Красота — невероятно вкусно!
А гарнир к мясу или рыбы? Всюду универсальная заправка будет к месту! Так что смело действуйте – готовьте вкусные свекольные корнеплоды по нашей рецептуре и наслаждайтесь.
Готовим поэтапно:
Начните с отварки бураков в кастрюле, чтобы корнеплоды стали мягкими. Слейте кипяток, охладите холодной проточной водой, тогда кожура легко снимется.
Теперь нарежьте свеклу на половинки и четвертинки и натрите на самой крупной терке. Конечно, большое количество корнеплодов лучше натирать не вручную, а в электрическом блендере со специальной насадкой.
Натертую свеклу поместите в емкость из нержавеющей стали, тогда при тушении она не пригорит, что легко возникает в эмалированной миске или кастрюле. Кроме того, это абсолютно безвредно по сравнению с использованием алюминиевой посудины.
Добавьте 150 мл не рафинированного подсолнечного масла. Затем — 3 чайных ложки поваренной соли (без верха), 5 столовых ложек сахарного песку (также без верха) и подкислите смесь 2 чайными ложечками лимонной кислоты, чтобы свекла сохранила свой насыщенный бордовый цвет. Тщательно перемешайте смесь.
После этого нагрейте смесь на плите, а с момента закипания варите ее в течение четверти часа на слабеньком огоньке.
Кастрюлю прикройте крышкой, иначе брызги при пыхтении кипящей смеси запачкают все вокруг. Но не забывайте время от времени перемешивать, чтобы свекла не подгорела.
По истечении времени переложите кипящую смесь в простерилизованные баночки. Стерилизация очень простая – чисто вымытые банки и крышки к ним на 2-3 минутки поместите в микроволновку.
Быстренько закрутите крышечки, переверните вверх дном и укутайте. Оставьте банки остывать. Осталось отправить баночки на длительное хранение в дальний уголок вашего жилого помещения. Да-да! Они не будут занимать у вас место в холодильнике, а будут храниться в комнате и не испортятся! Получится 4 полных поллитровых баночки и одна не полная на пробу. Не плохо!
Рецепт заправки из свеклы, моркови с помидорами и луком
Глядя на название рецепта, не каждый сразу догадается, что речь идет об очень вкусной и популярной заготовке, в народе называемой борщевкой.
Почему она так называется? Да потому, что она идеально подходит для приготовления домашнего борща на бульоне из мяса, говядины или птицы. 
Более того, ее можно есть как закуску, применять для гарниров и даже для простого диетического борща. Со сметанкой – вкуснятина получается!
Приготовление:
Овощи тщательно вымоем и почистим.
Натрем на терке лук, морковь и свеклу. Какую терку лучше взять? Только крупную! Если имеется блендер или овощерезка, процесс будет происходить гораздо быстрее. Получаем измельченные ингредиенты и приступаем к следующим действиям.
Разогреем на плите емкость для готовки и нальем в нее масло подсолнечника. Слегка припустим лук и он станет прозрачным.
Опустим в емкость для готовки последовательно свекольную и морковную стружку. Сверху зальем томатами, которые мы предварительно измельчили в мясорубке.
Сверху внесем натуральные вкусовые усилители – соль, уксус, лаврушку, сахар, перчик и водичку. Смесь вскоре закипит и мы будем варить ее полчаса на медленном огне, периодически перемешивая. Наша заправка готова и мы переложим ее по полулитровым баночкам.
Они уже должны быть подготовлены: вымыты, простерилизованы в течение 3 минут в микроволновке. Во время заполнения емкостей кастрюля с борщевкой продолжает томиться на огне. Баночки быстро закручиваем. Переворачиваем и укрываем. Оставляем, пока они полностью не остынут. Хранится заготовка очень хорошо, без холодильника, просто при комнатной температуре.
Видео о том, как приготовить заправку в борщ с фасолью
Любители бобовых наверняка не останутся равнодушными к этому яству на обед.
Фасоль — источник легко усвояемых белковых веществ, которые по питательным качествам превосходят даже мясо. В ней много калийных, кальциевых солей, серы, минералов: магния, фосфора и железа. А также витаминов: группы В, С, Е, К и РР. Плюс — незаменимые аминокислоты!
Заправка со свеклой и капустой в банках
Главные компоненты — белокачанная капуста и бураковые корнеплоды. Остальные овощи — на ваш вкус. Добавьте, к примеру, морковку или репчатые луковицы, помидоры или пасту из них. Но, как говорится, маслом кашу не испортишь, поэтому, чем обширнее набор овощей, тем разнообразнее вкусовые переливы и ароматы.
Приготовление:
Лук, морковь и свеклу натираем на крупной терке или измельчаем в овощерезке. Капусту шинкуем соломкой. Чеснок выдавливаем через чеснокодавку. Помидоры пропускаем через мясорубку.
Разогреваем кастрюлю или большую металлическую миску на плите и вливаем растительное масло. Опускаем измельченный лук. Пассеруем до прозрачно-золотистого цвета.
Последовательно накладываем свеклу и морковь. 15 минут, постоянно мешая, тушим. Потом добавляем капусту, помидоры, пасту и другие специи и вкусовые добавки. Активно и быстро перемешиваем. Еще в течение получаса продолжаем тушить овощи. Не забываем уменьшить огонь, чтобы они не подгорели. Чеснок вносим в самом конце.
Раскладываем быстро горячую заправку по поллитровым банкам. Храним в помещении при температуре вашего жилого помещения. Пользуемся в течение зимы вкуснейшей заготовкой: варим борщ, добавляем к гарнирам, едим в качестве закуски.
Рецепт борщевой заправки с томатной пастой
Паста из томатов придает тонкую остроту и кисло-сладкий вкус заготовке «пальчики оближешь». Первое блюдо, т.е. борщ на ее основе, выглядит аппетитным и ярким.
Приготовление:
Режем луковки сначала пополам, потом на четвертинки, измельчая до мелких частиц. Обжариваем в масле, постоянно перемешивая, чтобы не подгорели. Лук должен стать прозрачным и слегка желтоватым.
К луку добавляем выдавленные через чеснокодавку чесночные зубчики, посыпаем сушеной петрушкой и укропом, перчим.
Накладываем пасту, перемешиваем с пассерованным луком.
В большую емкость (казанок, миску) помещаем морковь и свеклу, разбавляем водой (250 мл). Томим под крышкой на плите, пока овощи не станут мягкими и не пустят сок.
Сюда же, в большую емкость переносим наш пассерованный лук и добавляем масло — 200 мл. Осталось добавить уксус, соль, сахарный песок по вкусу. Еще раз перемешиваем и в течение получаса просто варим. Крышку откроем, огонек небольшой. В конце вносим лаврушку.
Раскладываем томатную готовую смесь по стерильной таре, укутываем и просто храним потом в жилой комнате.
На мой взгляд, томатная заправка лучше всего подходит для приготовления борща. Она настолько ароматная, красивая и вкусная, что ее хочется есть просто так, с хлебушком.
Как сделать заправку для борща без уксуса
С одной стороны, кислота придает остроту и служит надежным консервантом при длительном хранении наших заготовок. С другой стороны, не все люди любят острую приправу или страдают от изжоги. И они хотели бы узнать, как приготовить без уксуса подобную рецептуру?
Секрет здесь прост! Чтобы получить приятную кислинку и не использовать уксус, нужно взять больше помидоров и перца. Получится более нежный вкус, который не раздражает стенки желудка.
Приготовление:
Морковку и свеколку натрем, либо размельчим в овощерезке. Помидоры и перчик сладкий перемалываем в мясорубке. Лучок мелко-мелко нарезаем.
Луковую крошку пожарим на маслице, например, подсолнечном, до прозрачно-желтоватого цвета и добавим тертую морковь. Продолжим жарку.
Сюда же введем перемолотые помидоры с перцем. Опустим свеклу. Доведем до кипения и будем варить в течение часа. Огонек должен быть слабеньким, овощи должны пыхтеть, а не разбрызгиваться.
В конце варки солим и подслащиваем. Размешиваем. Может оказаться так, что заправка получится слишком жидкой.
Чтобы выпарилось больше жидкости, можно увеличить время варки еще на 20-30 минут. Тогда заправка будет готовиться около полутора часов. Станет густой и еще более вкусной.
Прямо с огня раскладываем по баночкам кипящую смесь и закручиваем крышками. После остывания храним просто в комнате. Холод не нужен. Зимой наслаждаемся аппетитным и вкусным борщом!
Готовим заправку в банках на зиму без капусты
Некоторые люди не признают борщ с капустой. Нет, борщ им нравится, но вот капуста… Именно таким людям советуют заготавливать заправку без капусты.
Другие люди считают, что не стоит зря занимать баночки капустой. Готовят заправку без капусты, а когда варят зимой борщ, тогда и используют свежую капусту.
Готовится очень просто! Берутся обычные овощи, которые составляют основу: свекла, морковь, лук, помидоры. А далее – то, что есть для переработки на вашей кухне: либо сладкий перец, либо чеснок, либо томатная паста, фасоль.
Приготовление:
На разогретой сковороде пассеруем лук и морковь, чтобы овощи размягчились, а лук стал золотистым. Перекладываем содержимое в глубокую емкость для варки и ставим на плиту.
Вносим размолотые помидоры, нашинкованную свеклу и томатную пасту. Сначала доводим до кипения. Потом огонь уменьшаем и тушим овощи полчаса.
Вносим специи, которые приготовили для рецепта: соль, сахар, молотый перец, травы и уксус. Еще 15 минут выдерживаем на огне и быстро перекладываем по стерильным маленьким банкам. Ждем холодов, чтобы согреться и насладиться великолепным, ароматным борщом. Без капусты!
Борщевая заправка с солью — рецепт без варки
Эту заготовку должна иметь каждая хозяйка. Хранить ее нужно в холодильнике. Заготовка настолько облегчит ваш труд! Имея в запасе несколько баночек с этой заправкой, вы всегда сможете легко приготовить борщ, любой суп, мясо, овощное рагу.
Кстати, ее не обязательно готовить осенью. Как только заканчивается последняя баночка, пополняйте запасы и живите спокойно! Очень вкусная заправка – это ваша палочка-выручалочка на кухне!
Приготовление:
Овощи тщательно промываем, очищаем, вырезаем испорченные участки. Они должны быть чистыми, без изъянов!
Теперь их нужно измельчить: нашинковать морковь. Петрушку, лук и укроп мелко нарезать. Соломкой покрошить сладкий перец. Помидоры нарезать маленькими кубиками.
Кстати, помидоры можно брать зеленые, бурые. А вот красные не должны быть переспелыми. Они должны быть твердыми и легко резаться ножом.
Все нарезанные овощи нужно сложить в одну большую емкость. Всыпать в заготовку 1 кг крупной соли и перемешать ложкой. Руками мять овощи не надо! Достаточно перемешать большой ложкой, лучше деревянной. И дать постоять 30 минут.
Теперь можно переложить овощи по чистым баночкам, равномерно добавляя в каждую овощи и образовавшийся овощной сок.
Банки можно взять разного размера: поллитровые, 700-граммовые, литровые и даже трехлитровые. Главное — соблюдать очень важное правило! Заполняя баночки, не надо утрамбовывать овощи. Лишь немного надавить ложкой.
Кроме того, всегда оставляйте свободное пространство вверху баночек, потому что сок будет образовываться и может просто вытекать наружу, если вы заполните их «под крышку».
Банки не обязательно закатывать. Достаточно закрыть их обычной полиэтиленовой крышкой, герметизация не нужна. Открывайте их по мере надобности и доставайте нужное количество овощной смеси.
Как приготовить свекольную заправку с чесноком
Многие люди, что бы они не готовили, всюду любят добавлять чеснок. Ну что же, это похвально! Чеснок придает пикантный аромат, остренький вкус. Такую заготовку приятно и так есть, как салатик, а уж в борще этот овощ просто незаменим. Недаром так часто перед подачей на стол, рубленый чесночок добавляют прямо в тарелку.
Приготовление:
Для начала обработаем все овощи. Помидоры прокрутим через мясорубку, свеклу и морковь натрем на терке или измельчим в овощерезке. Сладкий перец и лук мелко порежем кубиками. Все овощи смешаем в большой кастрюле или металлическом тазике для тушения на плите.
Добавим к овощам томатную пасту и растительное масло. Посолим и внесем 2 ст.ложки сахара. Уксус в количестве также 2 ст.ложек внесем в самом конце. Перемешаем и попробуем на вкус заготовку. При необходимости добавим недостающие ингредиенты.
Кастрюлю поставим на плиту и доведем до кипения на большом огне. Не забываем постоянно помешивать! После закипания уменьшим огонь и будем тушить овощи 30-40 минут.
В это время почистим головки чеснока и зубчики прокрутим в мясорубке или измельчим блендером. Незадолго до окончания варки внесем его в кастрюлю и хорошо размешаем. Дадим еще минут 5 потушиться смеси и быстро перенесем содержимое по стерилизованным стеклянным баночкам.
Хранится такая заготовка очень хорошо всю зиму прямо в жилой комнате.
Видео-рецепт заправки с болгарским перцем и помидорами
Если у вас выдался урожайный год и в парнике просто изобилие спелых, домашних помидор и сладкого болгарского перца (без всякой химии), вы можете приготовить изысканную заготовку на зиму.
Получится нежная, вкусная, изумительная заправка, которая придаст неповторимый вкус и тонкие нотки ароматов борщу, который вы будете варить зимой, вспоминая лето.
Вот как много рецептов, которые помогут вам разнообразить свой стол и рацион питания. Просто выберите для себя самый понравившийся и действуйте. Если рецепты вызвали у вас интерес и понравились, поделитесь со своими друзьями в социальных сетях. А я буду с радостью знакомить вас с новыми, разнообразными рецептами правильного питания.
Заправка для борща из свеклы: 10 очень вкусных рецептов на зиму
Иметь в погребе такую заготовку, как заправка для борща из свеклы — это очень удобно. В нужный момент берешь баночку, чтобы приготовить первое блюдо для обеда. Процесс готовки ускоряется, потому что многие ингредиенты уже готовы заранее.
Свекла такой ингредиент, который легко совмещается с другими ингредиентами в заготовках. К примеру, с капустой, морковью, помидорами, луком. Способы приготовления могут быть разными. То есть со стерилизацией банок с заготовками и без стерилизации.
Давайте вместе рассмотрим лучшие рецепты заготовок со свеклой на зиму. Которые упрощают приготовление борща. Сделайте разные рецепты заготовок, чтобы получить наибольшее удовольствие.
Заправка для борща из свеклы — рецепт пальчики оближешь
Рецепт борщевой заправки на зиму можно сделать без особых усилий.
https://youtu.be/EzA8Atxp5_Q
Вам потребуется:
Приготовление:
1. Нашинкуйте очищенную свеклу на овощерезке.
2. Сладкий перец разрежьте, удалите семена, плодоножку и нарежьте его на дольки.
3. Очищенную морковь нарежьте через овощерезку соломкой. Или можете натереть на терке для корейской моркови.
4. Лук репчатый очистите и нарежьте на произвольные мелкие частицы.
5. Вымытые помидоры нарежьте на маленькие кусочки.
6. Возьмите большую кастрюлю и налейте растительное масло 500 мл. Затем опустите нарезанную свеклу и потушите 15 минут, помешивая под крышкой.
7. Потом выложите нашинкованную морковь. Перемешайте, закройте крышкой и тушите 15 минут, периодически помешивая.
8. Далее добавьте нарезанные помидоры, перец, репчатый лук, соль, сахар и уксус. Перемешайте и тушите еще 45 минут под крышкой. Не забывайте перемешивать, чтобы заправка для борща из свеклы не пригорела.
9. Готовую заправку разложите по стерилизованным баночкам. Сразу же закатайте стерилизованными крышками.
10. Заполненные банки переверните и укутайте до полного остывания. Храните в темном и прохладном месте.
Заготовка для борща из свеклы на зиму — рецепт очень вкусный с капустой
Такая заправка для борща из свеклы должна быть в арсенале каждой хозяйки.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Капусту нашинкуйте. Потом еще нарежьте ножом, чтобы она была помельче.
2. Томаты измельчите в блендере. Оставьте их в таком состоянии или пропустите через крупное сито.
3. Свеклу очистите, измельчите через терку или шинковку.
4. Лук репчатый очистите и мелко нарежьте.
5. Очищенную морковь нашинкуйте полосками.
6. В металлическую кастрюлю налейте 1/3 приготовленного масла и выложите нарезанный лук. Немного обжарьте его.
7. Затем выложите нарезанные морковь и свеклу. Еще вылейте остатки масла и немного уксуса. А также добавьте чуть-чуть воды. Все перемешайте и тушите овощи 20 минут после закипания.
8. В другую кастрюлю положите нарезанные томаты и капусту. Перемешайте. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Добавьте соль, сахар и горошины черного перца.
9. В кастрюлю с капустой и томатами выложите тушеную ранее смесь со свеклой. Вылейте оставшийся уксус. Перемешайте и тушите все овощи до готовности капусты. То есть около 7-10 минут.
10. Готовую заправку разложите по стерилизованным банкам. Закройте плотно чистыми крышками.
11. Банки переверните и закройте одеялом до остывания.
Борщевая заправка на зиму — рецепт без уксуса со свеклой
Простой и интересный рецепт заправки для борща имеет свои преимущества.
Потребуется:
Приготовление:
1. Вымытые томаты измельчите с помощью блендера, через мясорубку или нарежьте мелко ножом.
2. Измельченные томаты вылейте в большую кастрюлю.
3. Очищенную свеклу натрите на крупной терке. Выложите натертую свеклу в кастрюлю к томатам.
4. Морковь натрите на крупной терке и добавьте к овощам.
5. Репчатый лук нашинкуйте полукольцами, чтобы потом выложить в кастрюлю.
6. Перец очистите от семян и плодоножки. Нарежьте небольшими пластинками и выложите к всем овощам в кастрюлю.
7. К овощам в кастрюле добавьте соль, сахар и растительное масло. Все хорошо перемешайте.
8. Поставьте кастрюлю на огонь и варите, при постоянном помешивании, 1 час 20 минут.
9. В итоге получилась яркая и ароматная заправка. Разложите ее по стерилизованным банкам и закатайте крышками. Банки укутайте до полного остывания.
Свекла на зиму в банках для борща
Заправка прекрасно подходит как гарнир к мясу, для салата под шубой и, конечно же, как заправка к борщу.
Потребуется:
Приготовление:
1. Подготовленную свеклу натрите на крупной терке или на терке для корейской моркови. Работу делайте в перчатках, чтобы предостеречь руки от окрашивания красным цветом.
2. Возьмите кастрюлю с толстым дном, потому что жидкости здесь будет не так уж и много.
3. К натертой свекле добавьте соль, сахар и растительное масло. А вот уксуса налейте пока 2 ст. л. Все перемешайте.
4. Ставьте кастрюлю на огонь и варите, помешивая, 30 минут.
5. В конце варки пробуйте заготовку на вкус. Если нужно добавьте еще уксус. Готовую заправку разложите по стерилизованным банкам и закатайте.
Борщ на зиму в банках без капусты с томатной пастой
Очень удобная заправка для борща из свеклы, в которой присутствует томатная паста. Первое блюдо приобретает особый вкус.
https://youtu.be/j-3gvovEYfY
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Хорошо вымытые и нарезанные томаты прокрутите через мясорубку. Сразу же выложите их в большую керамическую кастрюлю для варки.
2. Потом добавьте 2 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара. Еще положите 4 ст. л. томатной пасты и все перемешайте.
3. Через насадку на мясорубку «терка» измельчите очищенные морковь и свеклу. Положите их в кастрюлю с прокрученными томатами. Перемешайте.
4. Мелко нарежьте репчатый лук и очищенный сладкий перец. Положите их в кастрюлю и поставьте ее на небольшой огонь.
5. Затем добавьте 1 стакан подсолнечного масла, перемешайте и варите 35 минут. Все ингредиенты должны хорошо тушиться и прогреться.
6. Потом очистите зубчики чеснока, измельчите и добавьте к овощам. Перемешайте и тушите еще 5 минут.
7. Когда заправка для борща из свеклы будет готова, то разложите ее по стерилизованным банкам. Закатайте крышками и укутайте до остывания.
Рецепт заправки для борща на зиму с фасолью
Борщ по этому рецепту получается очень сытным и вкусным.
Состав продуктов:
Приготовление:
1. Очищенные свеклу и морковь натрите на крупной терке.
2. Сладкий перец нарежьте соломкой. Очищенный лук мелко измельчите ножом.
3. С помощью блендера измельчите нарезанные кусочки томатов. Вылейте измельченные томаты в большую кастрюлю для варки заправки. Налейте 250 мл растительного масла, перемешайте и поставьте на огонь.
4. После того, как томатная масса закипела, то выложите натертую свеклу. Следом добавьте 50 мл уксуса 9%. Перемешайте и дайте массе прокипеть в течение 15 минут.
5. Потом добавьте натертую морковь и измельченный лук. Снова перемешайте и тушите на среднем огне еще 10 минут с момента закипания.
6. Фасоль замочите предварительно на ночь. Утром отварите ее до полу-готовности. Через 10 минут кипения положите нарезанный перец и подготовленную фасоль. Еще добавьте сахар 100 г и соль 1.5 ст. л. Перемешайте и варите еще 10 минут.
7. Затем вылейте оставшиеся 50 мл уксуса, перемешайте и варите еще 5 минут.
8. Когда заправка для борща из свеклы будет готова, то разложите ее по стерилизованным баночкам. Стерилизованные крышки закройте специализированным ключом. Всего должно получиться 8 пол-литровых банок.
Как сделать заправку на зиму со свеклой для приготовления борща
Такую заготовку стоит добавить в кипящий мясной бульон с картошкой. Затем проварить 3 минуты и борщ готов. Присутствие капусты и томатной пасты делает его более полноценным.
Необходимые продукты:
Приготовление:
1. Вымойте тщательно свеклу с помощью щетки. Отварите ее, не очищая, 30-40 минут в кипящей воде. Затем охладите. Воду, в которой варилась свекла не выливайте, потому что она потом понадобится. Остывшую свеклу очистите и нашинкуйте соломкой.
2. Морковь вымойте и варите отдельно в течение 20-25 минут. Потом охладите. Затем очистите и натрите на крупной терке или нашинкуйте.
3. Капусту мелко нашинкуйте.
4. Лук очистите и мелко измельчите ножом.
5. Вымытые помидоры нарежьте мелкими кубиками.
6. У перца удалите плодоножку и семена, чтобы нарезать соломкой.
7. В большом сотейнике обжарьте нарезанные капусту и лук. Затем добавьте нарезанные помидоры и томатную пасту. Далее влейте воду из-под свеклы, примерно половину ее объема. Перемешайте и тушите все компоненты под крышкой с момента закипания 15-20 минут. Масса в сотейнике должна кипеть.
8. Когда капуста в сотейнике будет готова, то добавьте свеклу, морковь, рубленую зелень петрушки, укропа и тушите еще 5 минут на медленном огне.
9. В конце тушения добавьте очищенные и раздавленные зубчики чеснока и уксуса.
10. Разложите готовую заправку в стерилизованные литровые банки. Затем сразу закатайте банки крышками и заверните в теплое одеяло. Храните в темном прохладном месте.
Заправка борщевая без капусты на зиму
Капуста в борщ добавляется в процессе готовки. Так она будет более хрустящей.
Продукты на 6 литров заготовки:
Приготовление:
1. Все овощи вымойте и очистите.
2. Морковь и свеклу натрите на крупной терке. Перец нарежьте соломкой или небольшими кубиками. Лук измельчите. Помидоры пропустите через мясорубку или измельчите блендером.
3. На разогретой сковороде потомите нарезанный лук до мягкости. Затем переложите лук в большую кастрюлю.
4. Также на сковороде с маслом обжарьте сладкий перец. Выложите обжаренный перец к луку в кастрюлю.
5. Затем в сковороду добавьте побольше масла, чтобы обжарить морковь. Доведите морковь до мягкости и переложите в кастрюлю.
6. Далее обжаривайте свеклу на небольшом количестве масла, так как она даст свой сок. К свекле добавьте лимонную кислоту и сахар. Когда свекла станет мягкой, к ней в сковороду положите помидоры. Доведите все до кипения и тушите 7-10 минут, помешивая. Потом переложите массу в кастрюлю ко всем овощам.
7. В кастрюлю ко всем овощам добавьте воду, соль и варите 10-15 минут при небольшом кипении, помешивая. В самом конце влейте уксус. Перемешайте. Заправка для борща из свеклы готова.
8. Переложите готовую заправку в сухие стерилизованные банки. Закройте стерилизованными крышками. Переверните вверх дном и укутайте. Хранить можно в кладовке квартиры.
Свекольная заправка для борща на зиму без помидор
Заготовка позволит зимой высвободить много времени. Такую заготовку можно разложить по пакетам и заморозить или разложить по баночкам.
https://youtu.be/B8dn9FgAN5U
Потребуется:
Способ приготовления:
1. Очистите и помойте свеклу, лук, морковь.
2. Нарежьте лук кубиками и обжарьте в стальной емкости до мягкости.
3. Свеклу и морковь натрите на крупной терке.
4. Натертые свеклу и морковь выложите к луку. Тушите все вместе, помешивая, под крышкой в течение 15 минут.
5. Добавьте к овощам уксус и соль. По своему вкусу можете добавить немного сахара, чтобы заправка для борща из свеклы соответствовала вашим вкусам. Перемешайте и еще тушите под крышкой 5-7 минут.
6. Готовую заправку положите в стерилизованную банку и закатайте стерилизованными крышками. Хранить можно в квартире.
Видео о том, как приготовить заправку для борща из вареной свеклы
Заготовку можно использовать для приготовления селедки под шубой, для заправки борща и как гарнир.
Потребуется:
Все предоставленные к рассмотрению рецепты представляют собой овощную заготовку. Где главную роль игранет свекла. Чаще всего заготовку со свеклой используют для заправки борща. В общем, это универсальный домашний полуфабрикат.