овощная икра в духовке рецепт
Икра из запечённых овощей
Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 2 часа
Ингредиенты
Как приготовить «Икра из запечённых овощей» пошагово с фото в домашних условиях
Подготовить продукты: баклажаны, сладкий перец, лук, чеснок, растительное масло и специи.
В форму или формы для запекания выложить чистые баклажаны, помидоры и перец болгарский. На всякий случай попротыкать их слегка ножом, чтобы их не разорвало при запекании.
Поставить в духовку и запекать при 200 °C до тёмных пятен около 30 минут. Оставить в духовке до полного остывания.
Затем аккуратно вынуть мякоть всех овощей. У баклажана срезать плодоножку, разрезать овощ вдоль и ложкой выскоблить мякоть. Мелко нарезать.
Также измельчить мякоть помидоров, удалив шкурку, и перцев, удалив сердцевину с семенами и шкурку.
Лук почистить и мелко нарезать кубиками, обжарить на растительном масле, добавив щепотку сахара. В самом конце положить мелко нарезанный чеснок, прогреть пару минут всё вместе и снять с огня.
Добавить лук и чеснок в овощи. Посолить по вкусу, добавить пряности. Я клала растёртый в ступке перец горошком, паприку и не удержалась и положила ещё сушёный укроп.
Перемешать, попробовать на вкус. При необходимости добавить соль или пряности. Икра вкусна как в тёплом, так и в охлажденном виде.
Кабачковая икра в духовке
Кабачковая икра с майонезом в духовке
Знаменитая и любимая во многих семьях закуска – кабачковая икра – готовится очень быстро и просто. А главное, что получившееся блюдо выходит питательным, витаминным и очень полезным. Не отказывайте себе и вашим домочадцам в удовольствии, приготовьте кабачковую икру с майонезом в духовке!
Кабачковая икра в пакете
Кабачковая икра – закуска, которая прекрасно впишется не только в праздничное, но и в повседневное меню. Благодаря простому набору ингредиентов это блюдо можно приготовить в любое время года. Приготовление кабачковой икры в пакете – способ, который существенно упростит вам жизнь: овощи не нужно измельчать при помощи мясорубки, поскольку ее готовая консистенция мелкозернистая. Нельзя не отметить, что такая закуска по вкусу напоминает любимую закуску из советского прошлого.
Кабачковая икра из запеченных овощей
Когда кабачковая икра готовится из запеченных овощей, она полезнее, т.к. при запекании сохраняются полезные свойства овощей. Также преимущество этого способа приготовления в том, что не нужно ничего мешать и контролировать.
Кабачковая икра запеченная в духовке на зиму
Сегодня мы хотим предложить вам рецепт приготовления кабачковой икры. Весь процесс подготовки овощей занимает не более получаса, после чего овощи запекаются в духовом шкафу, а затем пюрируются погружным блендером. Благодаря запеканию в духовке овощи сохраняют свои полезные свойства и вкусовые качества, поэтому наша икра получается очень вкусной и максимально полезной.
Кабачковая икра в духовке в рукаве на зиму
Кабачковая икра – это прекрасный вариант холодной овощной закуски или перекуса. Овощи для приготовления икры мы будем запекать в духовке. Благодаря тому, что овощи запекаются в рукаве, они полностью сохраняют витамины и полезные свойства, вместе с тем овощи не требуется постоянно помешивать и следить за тем, чтобы они не пригорали. Процесс приготовления не займет много времени, он происходит максимально удобно и быстро.
Быстрая кабачковая икра в духовке
Рецепт на заметку любителям кабачковой икры. Благодаря ему вам не придется проводить долгое время возле плиты, постоянно помешивая икру и наблюдая за тем, чтобы она не пригорела. И получается она на удивление нежной и ароматной.
Кабачковая икра без сахара
В рецептах кабачковой икры часто можно встретить добавление майонеза, растительного масла и, как правило, немалого количества сахара. Все это положительно сказывается на вкусовых качествах готовой икры, но ощутимо добавляет лишних калорий. По данному рецепту предлагаем приготовить максимально натуральную икру из кабачков без добавления сахара вообще. Даже количество растительного масла сведено к минимуму, поскольку кабачки перед измельчением запекаются в духовке в чистом виде. Для того, чтобы вкус икры был нежный с натуральной сладостью, рекомендуется использовать именно молодые плоды.
Кабачковая икра без жарки
Очень аппетитная овощная игра из кабачков, перцев и томатов! Она станет вкусной добавкой к тостам, мясным блюдам и различным гарнирам. Такую икру можно заготовить в банках и наслаждаться ее ароматом всю зиму!
Кабачковая икра в рукаве
Вам предлагается простой и удобный способ приготовить кабачковую икру в рукаве. Он имеет свои преимущества по сравнению с обычным методом тушения в кастрюле. Овощи не обжариваются, поэтому такая икра хорошо подходит для детского питания и ПП, да и не нужно стоять с ложкой у плиты. Чтобы овощи хорошо запеклись, не кладите в рукав более 1 кг, а разложите их по двум рукавам. Эту икру можно кушать сразу после приготовления или заготовить на зиму.
Кабачковая икра без моркови
Существует множество вариантов приготовления кабачковой икры, которые отличаются как составом, так и способом приготовления. Данный рецепт готовим без моркови. Кабачки перед измельчением запекаем. Икра получается насыщенной, мягкой по вкусу и, соответственно, без сладковатого морковного акцента. Чтобы добавить немного натуральной кислинки кабачкам, используем томатную пасту.
Кабачковая икра с помидорами блендером
Предлагаем вам самый простой рецепт вкусной кабачковой икры. Он включает в себя кабачок, лук, помидоры и морковь, которые идеально сочетаются между собой по вкусовым качествам. Дополняем вкус специями, тушим овощи чуть больше часа и пюрируем при помощи блендера. Через 2-2,5 часа вы уже можете наслаждаться потрясающим вкусом кабачковой икры. Давайте приступим к приготовлению!
Кабачковая икра в духовке на зиму
Самым популярным среди кабачковых заготовок является рецепт приготовления кабачковой икры с запеканием овощей в духовке. При запекании из овощей уходит жидкость, и икра в результате будет густая и более насыщенная по вкусу. Да и у хозяйки экономится время, ведь не надо стоять у плиты. Для приготовления вкусной икры возьмите молодые кабачки, зрелые помидоры и перцы.
Кабачковая икра в духовке
Кабачковая икра – блюдо, любимое во многих семьях. И немудрено: эта необычайно вкусная закуска прекрасно сочетается с мясными, рыбными и даже овощными блюдами. Кабачковая икра в духовке проста в приготовлении и, кроме того, процесс подготовки этой закуски не отнимет много времени.
Кабачковая икра с помидорами без обжарки
Рекомендую приготовить аппетитную кабачковую икру с помидорами. Чтобы приготовить вкуснейшую закуску, не требуется больших усилий. Процесс приготовления кабачковой икры настолько прост, что с ним справится даже начинающий кулинар. Такая закуска нравится всем моим родственникам.
Кабачковая икра диетическая ПП рецепт
Кабачковая икра – вкус, знакомый каждому с детства. Попробуйте приготовить полезную, низкокалорийную икру, которая позволит воплотить множество пп рецептов! С такой закуской о фигуре можно не беспокоиться!
Кабачковая икра на зиму с томатной пастой: ТОП 7 лучших рецептов приготовления
Главная Кулинарные рецепты Заготовки на зиму
Кроме традиционных кабачковой и баклажанной икры, подобные закуски можно делать и из других видов сельхозпродукции. К примеру, никого не оставят равнодушными домашние заготовки икры из таких овощей, как болгарский перец, свекла, томаты, тыква и морковь. В подобные овощные блюда можно добавлять и фрукты – особенно хорошо сочетаются в пикантных консервированных закусках острые овощи с яблоками.
Домашняя икра из овощей, запеченных в духовке
Икра из запеченного перца и баклажанов.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Для приготовления икры из запеченных овощей в духовку нужно положить баклажаны и болгарский перец и довести их до темных подпалин. Остывшие овощи очистить от кожицы, нарезать кубиками. Помидоры протереть через сито, довести до кипения. В кипящую томатную массу выложить баклажаны и болгарский перец, влить масло, тушить, перемешивая, 30 мин. Всыпать соль, сахар, специи, тушить еще 10 мин. Разложить икру из печеных овощей в банки, закатать их и укутать до остывания.
ШАГ № 1
ШАГ № 2
ШАГ № 3
ШАГ № 4
ШАГ № 5
ШАГ № 6
ШАГ № 7
ШАГ № 8
ШАГ № 9
ШАГ № 10
Икра из болгарского перца и кореньев.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Помидоры нарезать, прогреть на слабом огне 7—10 мин, затем протереть через сито. Перец запечь в духовке, разогретой до 180 °С, до потемнения кожицы, затем очистить. Морковь, корень петрушки и сельдерея натереть. Лук мелко нарезать, обжарить в масле до мягкости. Добавить морковь и коренья, тушить несколько минут. Тушеные овощи и запеченный перец перемолоть с помощью мясорубки или блендера. Протертые помидоры выложить в сотейник, довести до кипения. Добавить измельченные : овощи, соль, сахар, молотый перец, тушить на слабом огне 20—30 мин. Влить уксус, перемешать и снять с огня. Горячую икру из запеченных овощей разложить в стерилизованные банки, закатать и укутать до остывания.
Правила и сроки хранения готового продукта
Предельный срок хранения овощной икры – 12 месяцев. Заготовки в стерилизованных банках, заправленные уксусом, хранятся в прохладном месте. Если продукт готовился без стерилизации, срок его хранения существенно уменьшается. Такие заготовки держат в холодильнике. Их желательно скушать в течение полугода. После вскрытия икра из овощей быстро портится даже в холодильнике. Дольше недели хранить ее в открытом виде не рекомендуется.
Автор публикации
не в сети 54 минуты
Классическая овощная икра
Кабачковая икра с томатной пастой — самый вкусный домашний рецепт
Готовить я собираюсь из 3 кг кабачков, все другие компоненты будут использоваться в соответствии с этим. Должна сказать, что в начале варки объем получится довольно большим. Поэтому нам понадобится большая кастрюля или казан литров на 10. Можно взять варочный таз, куда все поместится.
Или же будут нужны две емкости в начале пути. В дальнейшем их содержимое можно будет объединить и доваривать уже вместе. Я дам два значения ингредиентов, по первому получится две 650-граммовые банки, по второму можно будет закрутить 5 полу-литровых емкостей.
И так, приступим. По ходу подготовки и варки все буду рассказывать максимально подробно.
Не забыть подготовьте сразу же тару необходимого объема.
Подготовка компонентов для икры
1. Первым этапом всегда является подготовка продуктов. Поэтому выложите на стол сразу все, что необходимо, строго по списку. Я беру больший состав компонентов, вы можете остановиться на меньшем. Особенно, если готовите в первый раз.
Вкусы у всех разные, что нравится одним, не принимают другие. И с этим не поспоришь. Поэтому для пробы сварите из 1,5 кг овощей. Попробуете, понравится – сварите вторую партию, но уже побольше.
2. Подготовить нужно и овощи, почистить и хорошенько промыть. Вес всех компонентов дается уже в полностью очищенном виде. К примеру вес неочищенного плода может существенно отличаться от очищенного. Это будет зависеть не только от количества кожицы, которую счистите, но также и оттого, будете ли убирать семена изнутри.
Если они уже образовались, то определите, приобрели ли они характерную жесткость. Старые семена нужно все вычистить, иначе они так и останутся жесткими, даже после варки и пробивания в блендере. Молочные семечки удалять не нужно.
Кожицу рекомендую убрать в любом случае, особенно у темно-зеленых плодов. Если этого не сделать, то икра получится с темными вкраплениями и будет выглядеть не столь красиво. Хотя на вкусе это существенно не отразится. Разве, что только на ее мягкости и нежности.
3. Очищенные плоды порезать кубиками. Здесь можно особенно не стараться и не вымерять размер до миллиметра, все равно в дальнейшем будем смесь перетирать блендером. Но все же для равномерной прожарки, лучше сделать их примерно одинакового размера. Я задаю им размер в сантиметр толщиной.
4. Таким же кубиками порезать и репчатый лук. Чтобы не расплакаться от общения с ним, поместите очищенные и разрезанные на две части головки в холодную воду. Она смоет поверхностный сок и нарезать большое количество жгучего овоща будет гораздо проще.
Все овощи разместить до поры до времени в разные миски.
5. Очищенную морковь нужно потереть на крупном полотне терки.
Кто-то также режет ее кубиками, но здесь это особой роли не играет. Если не учитывать тот факт, что тертый продукт быстрее проварится. Да и натереть всегда быстрее, чем порезать. Если все-таки выберете способ нарезки, то кубики должны получиться не толще, чем в 0,5-0,6 см.
6. Для готовки в рецепте используется томатная паста. Ее лучше приобрести в магазине, так как там она наиболее концентрированная и даст хороший цвет и вкус. Домашнюю пасту также можно использовать, но в зависимости от ее концентрации, добавлять придется на глаз.
Паста поспособствует не только вкусу и цвету, но также более комфортному хранению.
Люблю использовать магазинный продукт торговой марки «Помидорка». Но ничего страшного не произойдет, если приобретете ее и другого проверенного производителя.
7. Сразу же отмерьте нужное количество вкусовых добавок. Пусть все будет под рукой. А то я знаю случаи, когда при консервировании огурцов в рассол забывали добавить соль.
Как сварить вкусную икру
Теперь начнем самое интересное: поколдуем над нашим блюдом, походим вокруг него и напитаем волшебной вкусной магией.
1. Отправить все овощи в посуду соответственного объема. Должно остаться место и для того, чтобы было комфортно перемешивать их. Очень хорошо подходят емкости с толстым дном. И самый отличный в данном случае вариант – это казан. Сейчас люди часто варят узбекский плов, и этот чудесный помощник найдется на многих кухнях.
2. Налить воду и поставить на небольшой огонь, прикрыв крышкой.
На моем канале в Ютуб есть видео, где я варю эту икру, и одна читательница мне написала, что воду не добавляет и что сока выделяется и без того много. Я с ней согласилась, но только отчасти. Действительно, сока на этом этапе выделится много. Я варю из 3 кг кабачков и сока у меня получится порядка двух литров.
Вода добавляется на начальном этапе для того, чтобы она помогла всей массе побыстрее прогреться и закипеть. Плоды разной степени зрелости имеют разный состав влаги. Так, старые овощи имеют сока значительно меньше, чем молодые. Поэтому в начале варки, когда сок еще не успел выделиться, они могут подгореть или пристыть ко дну.
Икра потеряет свой золотистый цвет, и во вкусе может примешаться ненужный оттенок. Поэтому воду всегда добавляю, не взирая на молодость овощей. В конце концов совсем не важно, образуется ли жидкости 2 литра, или 2 литра и еще 100 мл добавленной воды. Зато гарантия будет на лицо!
3. Даем возможность закипеть и в это время далеко не отходим, следим, чтобы овощи не пристали ко дну. Вооружившись шумовкой, почаще помешиваем до выделения сока.
После закипания, убавить огонь до минимального и тушить овощи 40 минут. При этом каждые 7-10 минут перемещать массу снизу-вверх, чтобы все слои протушились равномерно и своевременно.
4. В свободные минутки помыть стеклянные банки и крышки содой, или другим чистящим средством и простерилизовать. Мой любимый способ стерилизации в микроволновке. Это быстро и надежно. Железные крышки отправляю в сотейник, заливаю водой и кипячу 10 минут. Все способы стерилизации можно посмотреть в специальной статье, и выбрать из них наиболее оптимальный для себя.
5. 40 минут прошло быстро и незаметно, и в казане появилось много сока, а овощи значительно осели.
Теперь их следует выложить в дуршлаг. Если варите много, то сделать это можно частями. Как я уже сказала выше, сока образовалось прилично, и его нужно слить. От того, насколько эффективно вы с этим справитесь, будет зависеть консистенция продукта в целом.
Я не буду делать ее излишне густой и слишком жидкой, поэтому сильно отжимать овощи в дуршлаге также не стану. Просто нажму пару-тройку раз поактивнее шумовкой и все. Сколько останется сока в овощах, значит столько и надо.
6. Отжатые вареные овощи выложить в таз большого объема. Если при этом вы обнаружите, что сока все-таки осталось много, то есть еще возможность избавиться от него.
Кстати, выливать его не надо. Во-первых, он может нам пригодиться на одном из этапов приготовления. А во-вторых на нем можно сварить любой вкусный суп, потушить жаркое или добавить в соус для мяса, или курицы.
Его можно хранить в стеклянной банке в холодильнике дней 5. То, что у меня остается неиспользованным я разливаю в пакетики для люда и замораживаю. Зимой использую в готовке.
7. Теперь нам понадобится погружной блендер. Тщательно и аккуратно пробиваем всю смесь в пюре. Не торопитесь, здесь важно убедиться, что измельчили все качественно. Иначе получится не очень хорошо, когда встретишь в готовой икре не промолотые кусочки.
Если у вас нет блендера, то воспользуйтесь для измельчения мясорубкой. Только делайте это через мелкую решетку, или прокрутите дважды.
8. После слитого сока и измельчения смесь у нас уменьшилась в объеме чуть ли не в три раза. Переложить ее снова в казан, или кастрюлю. Не забудьте помыть посуду, если до этого варили овощи в ней же.
9. Выложить в пюре томатную пасту, соль, перец и сахар. Можете не выкладывать сразу все, что я рекомендую. Вкусовые добавки разрешается добавлять по своему вкусу. Смесь тщательно перемешать и попробовать, в случае надобности, можно добавить.
Хотя не спешите. Когда масса согреется на огне в очередной раз, добавки разойдутся, тогда и стоит попробовать.
10. После перемешивания компонентов добавить подсолнечное масло. Подойдет любой сорт, не желательно лишь использовать его с дополнительными запахами. Тщательно перемешать.
Вначале может показаться, что масла слишком много, оно никак не захочет соединяться с пюре. Но это временно. Продолжайте перемешивать шумовкой, и все будет так, как надо. Смеси великолепно смешаются и непременно подружатся. Жир никоим образом не будет выделяться, и вы даже не почувствуете, что в овощах его такое приличное количество.
11. Поставить казан на огонь и установив его минимальное значение дать смеси возможность закипеть. Но сразу хочу отметить, что это довольно сложная задача. В привычном понимании этого слова, смесь кипеть не будет. Она больше будет «пыхтеть», то есть со дна посуды будут подниматься пузырьки воздуха и образовывать маленькие сквозные отверстия.
Как смесь «запыхтит», значит пора вновь засекать время. На этом этапе время варки составит 30-35 минут.
Напомню, что огонь должен быть минимальным и потребуется частое помешивание. Хотя добавленное масло не даст гореть нашей закуске, но следить за этим нужно будет очень тщательно. Варите икру при закрытой крышке.
Во время перемешивания будьте осторожны – смесь может стреляться. В этом есть опасность получить ожог!
В случае, если смесь все же начнет прилипать к донышку и только появится намек на подгорание, добавьте пару ложек оставленного слитого сока. После чего перемешайте и варите дальше. Помешивать нужно на данном этапе часто. Необходимо проварить все слои как следует. Икра получается тяжелой и нет явных признаков кипения, поэтому только помешиванием можно будет добиться нужного результата.
12. И так, и этот этап позади, 35 минут пролетело как один миг. Теперь еще один ответственный момент – это добавление уксуса. Почему ответственный? Да потому, что не все любят его в заготовках. Для меня он к примеру не лишний, так как дает не только приятный вкус, но еще и гарантию сохранности продукта на всю зиму, особенно в условиях квартиры.
Расскажу про уксус.
К тому же, при стерилизации, его можно добавить по вкусу. Я для себя нашла такое значение, что предлагаю в рецепте. Мне нравится именно такой вкус, как получается. Он как в Аюрведе, в нем всего достаточно: сладость, горечь, соль, кислота и естественное наполнение.
Причем хочу заметить, что пока икра горячая, кислый вкус слегка доминирует, но это только до момента, пока закуска остынет. Потом все выравнивается.
13. Перемешать еще раз овощную массу и продолжить варку на медленном огне. Времени на это надо совсем немного, а именно 5 минут. В течение этого короткого периода нужно успеть еще дважды перемешать, чтобы кислота распределилась равномерно.
И остался еще один этап.
Консервация и хранение
1. Баночки у нас уже обсохли к этому времени, или же с них просто стекла вода, и остались маленькие капельки конденсата. Это не повредит. Начнем их заполнять. Вначале выложите треть банки и хорошенько встряхните, чтобы уплотнить массу. Посмотреть не осталось ли внутри пузырьков воздуха. Если таковые остались, то прижать смесь ложкой, чтобы выпустить.
Затем заполнить еще на треть и снова выпустить пузырьки на поверхность. Потом останется лишь заполнить баночку до самого верха. При этом оставить свободным пространство в два-три миллиметра. При нагреве смесь будет расширяться и для этого мы и оставляем свободным местечко.
2. Накрыть крышкой и аналогичным образом заполнить всю подготовленную тару.
Иной раз меня спрашивают, можно ли закручивать завинчивающимися крышками. Сама я ими при приготовлении икры не пользовалась. Но мои друзья пробовали, сказали, что хранится также хорошо. Поэтому сама опыта не имею, и могу судить об этом только с чужих слов.
Но в этом году решила на пробу закрыть маленькую баночку. Посмотрю, как она будет храниться и потом расскажу об этом вам.
3. Поставить емкости в кастрюлю, заполненную теплой водой и выстеленную салфеткой. Долить воду до «плечиков», тамг де банка начинает сужаться к горлышку. И включить под ней максимальный огонь.
После того, как вода закипит, стерилизовать 30 минут. Это время для полу-литровых банок. Для 650-граммовых емкостей его надо будет увеличить на 15 минут. Больше объем лучше не брать. Но если все же решите закручивать в литровые баночки, то стерилизуйте 1 час.
За все время стерилизации, крышку открывать уже нельзя. Если случайно открыли, то время нужно будет отсчитывать с начала, но может уже чуть меньше положенного.
Если во время стерилизации внутри снова образовались пузырьки, то ничего страшного. Открывать емкость и избавляться от них не надо. Это уже не воздух, а просто пазухи, им проделанные. Весь воздух вышел под воздействием высокой температуры.
4. Когда время, отведенное на кипячение выйдет, достать одну из банок специальными щипцами и закрутить при помощи закаточной машинки. Затем достать следующую, и проделать с ней то же самое. И так со всеми.
5. На пол постелить полотенце, поставить на него стерилизованную тару и накрыть одеялом. Оставить на сутки для остывания. За это время содержимое остынет и слегка осядет. Пусть это вас не беспокоит. Это естественный процесс.
6. Затем убрать на хранение в темное прохладное место. В своем доме это может быть подвал, а в квартире – темная кладовая. Проследите, чтобы место хранения не находилось поблизости от отопительных приборов.
7. Дайте настояться готовому продукту в течение месяца и можно его открывать и есть с удовольствием. Мне очень нравится намазывать икорку на кусочек черного хлеба и есть, запивая горячим сладким чаем. А мой сын ест ее, добавляя к любым гарнирам. Он вегетарианец, и поэтому эта закуска делает в разы вкуснее даже обычные макароны.
Попробуйте приготовить икру по этому рецепту. Возможно, что она станет для вас такой же любимой заготовкой, как и у нас.
Рецепт получился большим. Но это только по описанию. На самом деле, все готовится значительно быстрее. Просто пытаюсь рассказать обо всех процессах подробно, чтобы вы понимали что и зачем делается. Когда есть понимание процесса, тогда и проблем во время варки возникает меньше. Поскольку всегда есть варианты.
Овощная икра на зиму через мясорубку
В предлагаемом рецепте акцент делается на присутствие яблок, придающих заготовке пикантный вкус
Обратите внимание о том, что в рецепте нет кабачков и баклажанов.
1. Подготовленные яблоки и овощи пропускаем через мясорубку: яблоки, морковь,
помидоры и болгарский перец.
2. Зубчики чеснока очищаем и нарезаем на кусочки. Репчатый лук также рубим на небольшие части.
3. Готовить будем в чугунной кастрюле, в которой можно жарить и тушить. Ставим ее на огонь, наливаем масло и опускаем части лука. Жарим до мягкости (поджаривать не нужно).
4. Затем к луку добавляем пропущенную морковь и обжариваем ее вместе с луком несколько минут.
5. Когда обжарится морковь, следом опускаем пропущенные яблоки, перемешиваем и обжариваем. Тот момент, что яблоки потемнели не должен вас пугать, это допускается.
6. Обжариваем овощную массу 3 минуты.
7. Наступила очередь добавить пропущенные помидоры с перцем.
8. Затем кладем кусочки чеснока, перемешиваем. Икра Ассорти с чесноком имеет особый вкус.
9. Всю обжаренную на сильном огне овощную массу посолим и перемешаем. Этим этапом готовки икра Ассорти собрана.
10. Ждем закипания всего содержимого в кастрюле. Как только масса закипит,сбавляем огонь, закрываем крышкой и тушим до готовности. в пределах 15 минут.
11. Пробуем овощи на готовность, они должны быть мягкими, значит, готово. Присутствие соли должно вам нравиться.
12. Раскладываем сразу по баночкам и закатываем крышками. Укутываем баночки теплым пледом до остывания.