отрывной пирог с яблоками и корицей
Отрывной пирог с яблоками. Видео-рецепт
Время приготовления: 2 часа 5 мин.
Ингредиенты
Видео к рецепту «Отрывной пирог с яблоками. Видео-рецепт»
Отрывной яблочный пирог из булочек из дрожжевого теста
Без сомнений, это лучший яблочный пирог, который кто-либо из нас пробовал в своей жизни. Да, его приготовление заставит вас повозиться на кухне, но поверьте, это того стоит!
Очень рекомендуем хотя бы один раз попробовать испечь такой пирог с яблоками, и вы влюбитесь в него так же, как и мы.
Пошаговое приготовление
1. Для начала приготовьте опару. Для этого в миску добавьте сухие дрожжи, сахар, 100 мл молока и 2 столовые ложки муки. Оставьте в тепле на 20 минут.
2. Замесите тесто. Для этого смешайте оставшуюся муку, молоко, соль и опару. Добавьте растительное масло и вымесите тесто.
3. Тесто оставить подходить в тепле на 20-30 минут.
4. Приготовим начинку. Для этого на разогретой сковороде смешайте 4 столовые ложки апельсинового сока, цедру половины апельсина и сахар, до растворения сахара.
5. В получившейся жидкости растопите сливочное масло и добавьте порезанные яблоки и корицу.
6. Из яблок нужно выпарить лишнюю влагу и добавить крахмал, разведённый в апельсиновом соке.
7. Тесто разделите на 4 части, из каждой раскатайте круг, диаметром вашей формы, и смажьте слоем творожной массы.
8. Каждый круг теста разрежьте на пополам, на края выложите начинку (как в видео) и сверните 2 конуса, соединяющиеся друг с другом.
9. Соберите пирог в форме и отправьте в тепло ещё на 20 минут.
10. Смажьте желтками, посыпьте кунжутом и выпекайте 30 минут при температуре 180°C.
Отрывной яблочный пирог. легко просто и красиво!
18 сентября 2018, 15:04
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Итак, в миску вливаем теплое молоко, всыпаем дрожжи и хорошо размешиваем.
Добавляем сахар, сметану, соль, яйцо, и растопленное сливочное масло. Хорошо перемешиваем.
Просеиваем муку, замешиваем тесто и накрываем пищевой пленкой (либо полотенцем) и оставляем подходить на 30 минут.
Далее сахар смешиваем с корицей.
Яблоки нарезаем на дольки.
Подошедшее тесто немного обмять, разделяем его на 2 части и раскатываем толщиной примерно 6-7 мм. При помощи стакана вырезаем кружки в диаметре 7 см.
Обваливаем дольки яблок в сахаре с корицей, кладем на каждый кружок теста, защипываем его.
Раскладываем по кругу формы для выпечки (у меня форма диаметром 30 см), застеленной пергаментом и смазанным растительным маслом.
Приступаем к оформлению середины пирога. Берем оставшееся тесто, разделяем на 3 части, формируем из них жгутики, и каждый жгутик соединяем в петлю, по обе стороны петли кладем по кусочку яблока.
Соединяем петли посередине вместе, в серединку можете вложить дольку яблока, или же сделать розочку из яблока, как у меня.
Оставляем пирог минут на 15 для подхода теста. Смазываем взбитым яйцом с молоком, и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов, на 25-30 минут.
Видео рецепт
Отрывной пирог с яблоками
Отрывной пирог с яблоками
Хочу поделиться рецептом яблочного дрожжевого пирога. Отрывной пирог с яблоками получается очень красивым и вкусным. Кусочки выпечки легко отрываются друг от друга. Сочная начинка из долек яблок с корицей и тонкое тесто не оставят никого равнодушным. Попробуйте приготовить такой пирог и побалуйте себя наивкуснейшей домашней выпечкой!
Ингредиенты
Этапы приготовления
Замес теста можно сделать вручную или в хлебопечке. Для замешивания теста в хлебопечке, влить в ведёрко тёплый кефир, растительное масло, добавить яйцо и сахар. Затем добавить просеянную муку, соль и дрожжи, выставить режим «Замес теста» (в моей хлебопечке тесто замешивается за 1,5 часа). Если делаете замес вручную, тогда в слегка подогретый кефир нужно всыпать дрожжи и оставить на 15 минут. Затем влить масло, добавить сахар и яйцо, перемешать, добавить муку и соль. Замесить нежное тесто. Сформировать из теста шар и оставить его в миске, накрыв пищевой плёнкой часа на 1,5.
Тесто за 1,5 часа хорошо поднимется.
Тесто, выложив на силиконовый коврик, хорошо обмять, накрыть тесто полотенцем и дать отдохнуть 30 минут. Подготовить обсыпку: соединить сахар и корицу, перемешать. Яблоки вымыть и нарезать на крупные дольки, удалив сердцевинку. Я взяла яблоки одинакового размера, кожицу не снимала. Обвалять дольки яблок в смеси сахара и корицы.
Тесто раскатать скалкой в пласт толщиной, примерно, 1 см. Вырезать из теста кружочки с помощью стакана (я вырезала 12 кружков).
Выложить на каждый кружочек теста дольку яблока и завернуть в тесто, хорошо скрепляя края. Форму для выпекания смазать растительным маслом. Выложить яблоки в тесте швом вниз в виде цветка. Серединку отрывного пирога можно заполнить улиткой из теста. Оставить пирог в тепле на 30-40 минут.
Выпекать отрывной пирог с яблоками, примерно, 35 минут в разогретой духовке при температуре 200 градусов. Выпечка должна стать золотистого цвета. Готовый пирог я смазала мёдом, он стал красивым и глянцевым, с тонкой ноткой мёда.
Вот таким очень нежным, аппетитным и вкусным получается в разрезе отрывной пирог с яблоками.
Отрывной пирог с яблоками и карамелью
26 ноября 2017, 09:54
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Смешиваем в миске муку, разрыхлитель, соду, сахар, соль. Добавляем в миску примерно 80 г нарезанного кубиками сливочного масла и смешиваем.
Медленно вливаем в тесто около 1 стакана охлаждённого кефира, добиваясь плотной консистенции.
Посыпаем стол мукой и мнём на ней полученное тесто. Делим тесто на нечётное количество равных частей и руками каждой части придаём форму плоского диска. По размеру диск должен помещаться в форму для запекания.
Смешиваем в глубокой тарелке немного тростникового и белого сахара, корицу, немного соли.
Растапливаем немного масла и кисточкой смазываем диски из теста с двух сторон. Обмакиваем в сахар с корицей, выкладывает на доску или стол.
У яблок удалить сердцевину, нарезать небольшими кусочками.
На все диски кроме одного накладываем кусочки яблок. Складываем вертикально в форму для выпечки. В конце закрываем диском без яблок.
Ставим запекаться в разогретую до 175 градусов духовку на 40 минут.
Смешиваем 1/4 стакана тростникового и 3/4 стакана белого сахара. Высыпаем в небольшую кастрюльку и расплавляем на среднем огне.Добавляем примерно 100 гр сливочного масла нагретого до комнатной температуры, тщательно перемешиваем.
Добавляем около 100 гр жирных сливок, перемешиваем. Добавляем 1 ч.л. соли, перемешиваем и убираем карамель с огня.
Достаём пирог из духовки и поливаем получившейся карамелью.
Отрывной яблочный пирог с нежными булочками-лепестками
Хочу с вами поделиться рецептом приготовления отрывного пирога с яблоками. Это нереально вкусное блюдо. Тесто получается невероятно нежным, воздушным, просто тающим во рту. А яблочная начинка с корицей придают блюду восхитительный вкус и аромат. Хотя блюдо называется пирогом, его вполне можно назвать булочками или пирожком. Так как каждый лепесток ромашки отлично отделяется и становится отдельной булочкой.
Ингредиенты для теста:
Для начинки:
Как приготовить отрывной пирог с яблоками
Муку просеиваем через сито. Молоко нагреваем до теплого состояния. Яблоки тщательно промываем водой.
Приготовим тесто. В миске смешиваем половину муки, дрожжи, сахар и соль.
Добавляем к ним теплое молоко и растительное масло. Хорошенько перемешиваем.
Затем всыпаем остальную часть муки и замешиваем мягкое, гладкое и очень эластичное тесто.
Помещаем его снова в миску, прикрываем пищевой пленкой или полотенцем и оставляем в сухом и теплом месте примерно на 30-45 минут.
Тесто должно хорошо подойти и увеличиться в 2-3 раза.
Тесто обминаем и делим на 10-12 частей.
Каждый кусок теста раскатываем на маленький пласт диаметром 9-10 см.
Из яблок удаляем сердцевину и делим их на дольки. Толщина долек не имеет большой разницы. Можете одно яблоко разделить на 6, 8,10 частей.2-3 куска нарезаем маленькими кубиками. Они нам понадобятся для серединки цветка.
Сахар перемешиваем с корицей.
В центр круга выкладываем кусок яблока и посыпаем подготовленной сахарной смесью.
Формируем из теста пирожок и кладем его швом вниз. Хорошо защипните шов булочки, чтобы во время выпекания не вытекал сок.
На один кружок теста выкладываем, порезанную кубиками, яблоко и также посыпаем корицей с сахаром.
Формируем из него круглую булочку. Она будет серединкой.
Лепестки выкладываем в форму застеленную пергаментом.
Вставляем серединку цветка. Оставляем пирог подойти во второй раз примерно на 20 минут.
Вот таким пышным получается ромашка за это время.
В последнем этапе приготовления смазываем пирог желтком. Выпекаем пирог в духовке при температуре 200 градусов 45-50 минут.
Отрывной яблочный пирог с нежными булочками-лепестками готов! Это нереально вкусно! Обязательно попробуйте приготовить!
И непременно приготовьте татарский трехслойный пирог с курагой, черносливом и лимоном.