откуда воздух в пузыре у рыбы
Плавательный пузырь у рыб: что это и можно ли его есть
Рыбы сильно отличаются по своему строению от сухопутных животных. Одной из особенностей подводных обитателей является так называемый плавательный пузырь. Сегодня мы расскажем, что это за орган, для чего он нужен рыбам и можно ли его приготовить.
Что такое плавательный пузырь у рыб
Плавательным пузырём называют орган, расположенный в брюхе рыб. Он связан с кишечником и представляет собой полость (или две полости), заполненную газом, по составу близким к воздуху. По строению этот орган немного напоминает лёгкие. Благодаря плавательному пузырю рыбы не тонут. Этот шарик с воздухом играет роль «поплавка», удерживая рыбу в толще воды и не давая ей опуститься на дно под тяжестью собственного веса.
Вы когда-нибудь задумывались, почему мёртвая рыба всплывает брюхом вверх? Дело как раз в плавательном пузыре: он как «воздушный шарик» поднимает рыбу к поверхности.
Как же пузырь наполняется газом? Есть два основных способа:
Не у всех подводных обитателей есть плавательный пузырь. Этим органом могут похвастаться только костные рыбы. У хрящевых (то есть тех, чей скелет состоит из хрящей, а не костей) пузыря нет. Так что акулы и скаты этим органом обделены. Из-за этого беднягам приходится постоянно двигаться, чтобы не пойти ко дну.
Живущим на дне рыбам плавательный пузырь не сильно нужен, ведь они и так находятся там, где должны быть. Плавать им помогает жир, который вполне справляется с ролью «спасательного круга».
Некоторые рыбы используют плавательный пузырь для того, чтобы… слышать! Этот орган может быть соединён с внутренним ухом. Пузырь воспринимает колебания толщи воды и передаёт вибрации к уху. Так рыба узнаёт о том, что к ней плывёт хищник.
Многие из тех, кто разделывал рыбу и находил плавательный пузырь, задавались вопросом: съедобен ли этот орган?
Откуда воздух в пузыре у рыбы
Воздушной пузырь рыб есть такая внутренность, которою отличаются сии животныя oт всех прочих. Хотя некоторыя породы рыбообразных морских животных, принадлежащих к роду китов (Balaena Boops и В. musculus), имеют) подобное сему орудие, облегчающее их плавание, но оно описано обстоятельно во второй части издаваемой мною Линнеевой Системы. Все почти Естествоиспытатели, почитали по ныне пузырь сей служащим единственно к тому, чтобы способствовать рыбам подыматься со дна, и паки ко дну опускаться, посредством сжатия или разширения онаго. По опытам Г. Фуркруа**, Тоубера и Фишера, воздух, содержащийся в рыбьем пузыре, состоит из удушливаго гаса и некоторой части угольнаго, или воздушной кислоты***.
Воздушный пузырь (Vesica aerea s. natatoria) есть продолговатый мешек, состоящий из перепонок, белизною и лоском перламутру подобных, которыя у окуня бывают желтокраснаго цвета с черными пятнами; он посредством особливаго воздушнаго канала (ductus pneumaticus) соединяется или с глоткою (что еще подвержено сомнению), или c полостью желудка. Он весьма твердо прирос ко второму хребтовому позвонку, под перепончатою грудобрюшною преградою (Diaphragma) и лежит вдоль хребтоваго столбца, нисходя до половины брюшной полости, а иногда и далее. От втораго позвонка отделяется весьма трудно не повредившись; что заставило думать Г. Шнейдера, что в сем месте находится особливое, неизвестное отверстие для проходу воздуха, которое однако же до сих пор еще никем не открыто. Пузырь объемлется с обеих боков самою твердою частию ребер, и покрывает почки. Он состоит иногда из двух мешков, из которых верхней, обращенный к грудобрюшной преграде, длиннее и обширнее, нежели нижней, об ращенный к хвосту; воздушной канал выходит из нижней стороны пузыря.
В некоторых рыбах пузырь сей имеет удивительное строение. У речнаго вьюна (Cobitis fosilis) он костяной, а внутри имеет несколько кожаных оболочек. см. Artedi Synonym, pisc. cmp. 5. и 337. издание Шнейдера. У Двузубов (diodontes), по описанию Бруссонета (Mem. de l’ Ac. de) Paris pour l’annee 1780) весь пузырь сложен из клеточек, как легкое у жаб, и подобен, по соединенным между собою пузырькам, виноградной кисти*.
* Изображение воздушнаго пузыря можно видеть и в сочинениях Неедгама (de format. foet.) где представлен пузырь из карпа, из железницы (Clupea alofa) Табл. VII, фиг. 1 и 3, и из угря, на Табл. 4; так же в сочинениях Реди (Орere ed. Salviani, Пети (Mem. de l’Acad. pour l’ аn. 1733). Марсиглий в его прекрасном сочинении, называемом: Dannubius pannonico Mysicus. Hag. Comit. 1726. Fol. maj. Tab XI и XII изобразил желудок белуги, у Вико Дазира (Memoire pour servir a l’hist. nat. des poissons, в Mem, de mathem. et de phys. Том VII. pour 1’аnnee 1.33) на Табл. V. фиг. 4. 6 представлен пузырь из Налима. См. также в Келпине (Schwed. Abhand. Т. 32. В. стр. 18) на Табл. II. о. р. пузырь меча рыбы в Шнейдер (Art synon. pisc.) стр. 557 фиг. 18. 19. пузырь из речнаго вьюна; в Монро (Physiol. der Fische) Табл. XV. фиг. 1, из семги, фиг. 2. из Карпа и проч. и в Бруссонете (Philos. Transaction vol. LXXI. for the year 1781 p. 456) на Таб. XXIII. воздушный пузырь из усастой змеи рыбы (ophidium barbatum).
Не все однакоже рыбы снабжены от природы сим орудием; большая часть плоских рыб, каковы на пример камбалы (Pleuronectes) его не имеют, и таковыя принуждены бывают держаться на дне, а на поверхность вод всплывать не могут. Воздушнаго пузыря не имеют все, так называемыя, хрящеватыя рыбы (cartilaginei древних, или Chondropterigii новейших писателей), изключая Осетра, Белуги и Стерляди; из продолговатых нет его у породы Макрели (Scomber fcom ber), по наблюдению Монро.
У некоторых рыб, как выше сказано, бывает пузырь сей простой, то есть из одного мешочка состоящий, а у других двойной, или сложенный из двух мешечков.
А. Простой пузырь бывает у следующих:
a) Голобрюхия рыбы (Apodes). Угopь морской (Muraena conger). Уг. речной ( М. anguilla ). У сей породы средняя кожица пузыря наполнена множеством воздушных сосудов. Меч рыба (Xiphias gladius).
b) Горлоперыя (Jugulares). Обыкновенная треска, ( Gadus morhua). Штокфиш (G. merlucius), долгоусая треска (G. moiva) и налим (G. lota).
c) Грудоперыя (Thoracici.) Черная воронка (Gobius niger), Черноватый щетинозуб (Chaetadon nigricans), Губан (Labrus), Судак (Perca lucioperca), Летучка, называемая Морскою кокушкою (Тrigla cuculus), Норвежской Лутьян (Lиtjanus Norvegicus), меш коперый или обжорливый Спар (Sparus pagrus), Зубастый Спар (Sp. dentex), Уcaстая Сциена (Sciaena cirrosa).
d) Брюхоперыя (Abdominales). Обыкновенный Сом (Silurus glanis), форель (Salmo fario), Серебрянка сфирена (Argentina sphyraena)*, и Щука (Еsох lucius), Порхающий долгопер (Exocoetus exiliens), Сельдь обыкновенная (Clupea harengus), Морской конек (Syngnantus hyppocampus) и Пинагорь (Cyclopterus lumpus).
с) Хрящевыя (Chondropterigii). Осетр (Acipenser sturio) и Белуга (A.Huso).
* у сфирены пузырь сей листоват, и имеет весьма приятной блеск, почему и делают из него бусы, жемчугу подобныя.
В. Сложной, или из двух вместилищ состоящей, находится у Леща (Cyprinut brаmа), Карпа (С. саrрiо), у Марины или Уcaчa (С. barbus) и у Линя (С. tinca).
Неедгам хотел вывести следующее правило, что у всех рыб, имеющих в челюстях зубы, пузырь бывает простой, а у теx, у которых зубы лежат в глотке, а не в челюстях бывает он сложный*; но сему находится множество изъятий. Реди приводил против сего Морскую Ластовицу (Trigla hirundo), у которой челюсти усажены двойными рядами зубов а воздушной пузырь сложной; напротив того он простой у породы сельдей, называемой Clupea leccia, которая в челюстях совсем их не имеет. Менандер (Ichthyol. primae linae. Aboe 1751. 4 s. 22) утверждает, что рыбы, имеющия двойной пузырь, плавают скорее тех, у которых он простой; но сему противуречит быстрота в плавании Щуки, у которой пузырь простой.
* Род Чебака (Cyprinus) отличается тем, что зубы имеет в глотке; следовательно в отношении к оному правило Неедгама справедливо. А. Сев.
А. Рыбы, имеющия воздушной пузырь, суть*:
a) Голобрюхия, Apodes. Угорь Еленин (Muraena helena). См. Виллугбея. Змей рыба, (Ophidium barbatum) Бруссонет.
d) Брюхоперыя. Abdominales. Пискозоб (Cobitis barbatula) Фишер. Речной вьюн (Cob. fossilis) Шн. Семга (Salmo salar) Бл. порода Семги, называемая (Salmo claria) Кельрейтер. Щука Сфирена (Esox phyraena) Бл. Колосянка полуденная (Atherina hepsetus) Каволини. Порхающий долгопер (Exocoetus exiliens) Бл. Сельдь (Clupea Harengus) Монро. Сельдь пильхарадова (С1. Pilchard.) Бл. Железница, или веселая рыба (Cl. alosa) Неедгам. Муцун (Cyprinus Lavaretus) Гмелин. Лещ (Cypr. brama) Рихтер. Плотва (Cypr. rutilus) Келр. Карп (Cуpr. саrрiо) Фиш. уклейка (Cypr. alburnus) Ф. Карась (Cypr. Carassius) Ф. Пискарь (Cyрr. gobio) Ф. Линь (Cypr. tinea) Ф.
* Для избежания повторений, пропускаю я тех рыб, о которых говорено выше, когда разделяли рыб на имеющих двойной пузырь, и на таких, кои имеют оный одинакой, или простой.
Рыбы воздушнаго пузыря не имеющия.
a) Голобрюхия. Apodes. Товиев Аммодит (Ammodites Tobianus). Электрической Гимнот (Gimnotus electrkus). Стпроматей пару (Stromatcus paru).
b) Глоткоперыя. (Iugulares). Голомянка дракон (Calionymus dracunculus) Морской вьюн с бровями (Blennius supcrciliosus). Живородящий морской вьюн (Вl. viviparus). Шароховатой верхогляд (Uranoscopus scaber).
c) Грудоперыя (Thoracici). Глистоподобная лента рыба (Cepola taenia). Малая держиладия или прилипало (Echeneis Remora) Головач подкаменщик (Cottus quadricornis). Бык рыба (Cottus gobio). Свинерылая Скорпена (Scorp. porcus). Щетинистая Скорпена (Sc. scrofa). Камбалы (Pleuronectes). Полосатой Спар (Sparus sargus). Златополосный Спар (Sp. salpa), Макрель (Scomber scomber).
d) Хрящевыя c подвижными жабрами. Branchiostegi. Лягва нетопырь (Lophius vefpertilio). Двузуб мягкотелый (Diodon mola). Пинагор толстотелый (Cyclopterus Lumpus). Пинагор слизкой (Cyclopterus Liparis).
e) Хрящевыя с неподвижными жабрами. Chondropteringii. Морская минога (Petromizon marinus).
Разныя мнения о пользе воздушнаго пузыря в животной Экономии рыб: Борелли, Рай, Бойлей, Престон, Артеди, Дюверне, Гуан и некоторые другие ученые мужи думали, что воздушной пузырь служит к содержанию рыб в воде, в некотором равновесии, и способствует им, посредством разширения или сжатия своего, подниматься на верх, или опускаться на дно; но поелику сие орудие прилежит весьма плотно к хребтовому столбцу, и объемлется самою толстою и плотною частию ребр, то, как кажется, брюшныя мышцы не могут оный столь сильно сжимать, сколько нужно при сем действии*; и по сему не могут соответствовать той скорости, с которою рыба ныряет и поднимается. Нельзя отрицать, чтобы воздушный пузырь не споспешествовал oт части плаванию рыб; но из того не должно заключать, что в сем только состоит главнейшая польза, приносимая им сим животным, по мнению вышеупомянутых ученых.
* Выше уже сказал Г. Фишер, что воздушной пузырь низходит до половины брюшной полости, или еще и далее; то мне кажется действие пузыря довольно бывает велико, когда сожмется брюшными мышцами половина, или большая часть пузыря, которому действию ребра, по тонкости своей в сем месте, препятствовать не могут; притом же сему действию, хотя бы оно и не весьма было велико, спобствуют прочия плавательныя орудия рыб. Кроме сего пузыря, многия рыбы, как то Рогоносы (Balistes) и Четырезубы (Tetradontes) особливую имеют достопомятную способность, посредством которой могут оне подыматься в верх и опускаться на дно; оне также могут по произволу своему, и с нарочитою скоростию, напыщать нижнюю часть чрева, впуская в оную легчайший противу воды воздух, и таким образом увеличивать обширность своего тела, уменьшая удельную онаго тяжесть. Cиe свойство нужнее рыбам живущим в соленой морской воде, нежели обитающим в пресных водах; ибо морская вода тяжелее. Смотри о сем Естественную Историю помянутых выше рыб в сочинении Ласепеда: Histoire Naturelle des Poissons. А. Сев.
* Выше уже привел я в примечании мнение и опыты Ла Сепеда и других ученых, противные утверждаемому Г. Фишером, будто удушливый гас, большею частию наполняет воздушный пузырь рыб.
Неедгам уверен будучи, что множество сосудов, коими исполнен воздушной пузырь, определено не для одного только его содержания, думает, что в сих сосудах образовавшийся или отделившийся воздух, в виде паров переходит в пузырь, из котораго выходит посредством воздушнаго канала в желудок, где способствуешь к варению пищи.
Последняя часть его мнения основывается на сделанном им открытии в рыбе железнице, в которой, по его описанию, воздушной канал проходит в желудок; в новейшия времена мнение сие опровергнуто, ибо доказано, что Неедгам приросток почел за самый желудок во всех рыбах, над которыми чинены были наблюдения. Воздушной проток идет прямо в глотку (gula), то есть в то место, где находится последняя дуга жабр, так что воздух скорее может выдти из глотки, нежели войти в желудок.
Вик-дазир, предлагает следующее умозрение, по сделанному Геснером сравнению рыб с млекопитающими, отрыгающими жвачку: воздушной пузырь, говорит он, есть побочной желудок, принимающий в себя тонкие пары от пищи исходящия, препровождающий оные в клетчатую плеву, посредством всасывающих устьев, и содержащий рыбу в равновесии посреди водяной влаги.
Сему мнению Вик-дазира противуречат многия анатомическия наблюдения; а именно 1) что воздушной канал, в то время, когда желудок рыб наполнен бывает пищею, не разширяется, а сжимается; ибо тогда сближаются от напряжения длинныя мышцевыя волокна глотки, между которыми сей канал лежит, и сжимают его отверстие. 2) что воздух, содержащийся в пузыре, переходит в клетчатую плеву, посредством всасывающих отверстий, а не посредством устья сосудов, ни чем он не доказал; ибо в таком случае когда бы воздух безпрестанно переходил посредством всасывающих отверстий в клетчатую плеву, пузырь уснувших рыб не мог бы быть столь надут, каковым всегда примечается. Монро думал, что красныя тела, открытыя им в обыкновенной треске, и вахне (Gadus acglefinus), отделяют от себя воздух, как то примечается в пузырях водяных растений или яичных воздушных мешечках (chalazae); но большей части тех рыб, кои мною были разсматриваемы, говорит Г. Фишер, я сих красных тел не видал.
* Ios. Xav. Poli testacea utriusque Siciliae corumque historia ct anatome, tab. ill. Parm. 171. fol. imper. Доктор Мейер напечатал полное извлечение из сего сочинения в своем Zoologischcn Archiv, J. Th. Leipzig. 1796. 8. стр. 93 и далее.
Кажется, что дышание рыб гораздо сложнее, нежели доселе думали, и предполагает не только разложение воды, которое действие прекраснейшим образом изъясняет Профессор Поли, но и разложение содержащегося в воде атмосферическаго воздуха. Посредством сего легко изъясняется стремление рыб к поверхности воды, и выпрыгивание из оной, ибо он в жаркое время, когда в атмосфере бывает душно, довольно высокия делают прыжки; примером тому может служить тонкохвост (Trichiurus Lepturus), которой прыгает в челноки к рыбакам. Поверхность жабр недостаточна для доставления в кровь из воды всего количества кислотворнаго вещества нужнаго для поддержания жизни и здравия животнаго. Сие происходит в воздушном пузыре, в котором более разлагается содержащейся в воде воздух, чему доказательством служит остающийся там удушливый и углекислый гас, которые рыба по произволу своему из воздушнаго канала выпускать может. Сие употребление пузыря доказывается сложением кожицы, наполненной сосудами, и ея красный цвет, которой бывает светлее прочих частей; она образует внутреннюю кожицу у рыб, имеющих одинакой пузырь, а у тех, которыя имеют двойной, облекает оная пузырь c наружи. Сие доказывается также и строением пузыря у некоторых двузубов (Diodon), у которых он сложен бываeт из множества пузырьков, как легкое у жаб.
Для лучшаго объяснения сего предмета надлежит еще учинить следующее.
1) Разыскать закон, по которому разпределила природа простой и сложной пузырь.
2) Определит c точностию, посредством сравнения внутренних частей, основательны ли отношения между воздушным пузырем и орудиями мочу приготовляющими, или варению пищи способствующими, как утверждают Неедгам и Вик-Дазир.
3) Учинить точныя сравнения в образе жизни рыб, имеющих воздушной пузырь, и тех, кои лишены онаго.
5) Удостовериться, нет ли в воздушном пузыре особливой части сосудов, как например Система жил от воротной кровевозратной жилы (vena porta) произходящих, определенных к приятию кислотворнаго вещества.
6) Пускать рыб в такую воду, из которыя все кислотворное вещество отделено посредством растений, в оной возрощенных; наблюдать движения рыб в таковой воде, и сравнивать оныя c движением рыб в обыкновенной воде живущих. Посредством сего опыта может более объяснено быть разложение воды во время дышания.
7) Изобрести орудие, посредством котораго можно бы было совершенно вытянуть воздух из воздушнаго пузыря, не нанося рыбе того вреда, каковый причиняется прокалыванием онаго.
8) учинить точнейшия наблюдения над рыбами, живущими в горячих и подземных источниках.
Почему рыбы не тонут?
Юрий Фролов, биолог
Всем известно, хотя бы из приключенческих и военных кинофильмов, как маневрирует на глубине подводная лодка. У неё есть специальные цистерны, куда можно закачивать забортную воду либо вытеснять её сжатым воздухом. Больше воды — лодка тяжелеет и погружается глубже, больше воздуха — всплывает.
Примерно так же поступают и многие рыбы. Только цистерна у них эластичная, меняющая свой объём — это плавательный пузырь, лежащий в брюшной полости. Вы наверняка его видели, если когда-либо наблюдали, как чистят свежую рыбу.
Типичная рыба примерно на 5% тяжелее воды. Если она не будет прилагать усилий, то опустится на дно. Плавательный пузырь уравнивает удельный вес рыбы с удельным весом воды, что позволяет рыбе висеть неподвижно, не всплывая и не опускаясь. А чтобы ненамного изменить глубину, достаточно слегка подрабатывать плавниками. Регулировать глубину, разумеется, надо и на ходу. Физиологи определили, что плавательный пузырь, поддерживая плавучесть при небольшой скорости, экономит рыбе до 60% усилий, а при быстром движении — более 5%. Кстати, человек при неглубоком дыхании имеет тот же удельный вес, что и вода, а сделав глубокий вдох, он становится легче воды. Так что утонуть нам не так-то легко.
В эволюции плавательный пузырь возник из кишечника. Часть пищевода или желудка обособилась и стала служить не для питания, а для регуляции удельного веса рыбы. На этом этапе эволюции находится, например, песчаная акула: у неё нет плавательного пузыря, но часть желудка обособлена в виде кармана, в который акула заглатывает немного воздуха, чтобы не тонуть.
У некоторых рыб (например, лососёвых, сельдей, карпов) между плавательным пузырём и пищеводом остался узкий канал. Они могут, всплыв на поверхность, заглотить в пузырь воздух, что позволит оставаться в верхних слоях водоёма. Если надо погрузиться глубже, рыба может немного выдохнуть.
У других рыб (тресковых, окунёвых, хека) пузырь совершенно замкнут и отделён от кишечника. Для того чтобы поддуть или слегка спустить его, нужен насос. Насоса у таких рыб даже два, и расположены они в самом пузыре. Особая железа посредством хитрого биохимического механизма забирает газы из крови (а туда они попадают через жабры из воды — ведь в воде даже на большой глубине растворены газы воздуха) и выводит их в пузырь. На другом конце пузыря имеется участок, пронизанный кровеносными сосудами. Через них газы при необходимости переносятся обратно в кровь. Оба процесса идут довольно медленно.
А зачем рыбам вообще менять глубину? Прежде всего, в погоне за пищей, например планктоном, который то всплывает, то погружается. Ещё — чтобы скрыться от хищников, поджидающих на определённой глубине. Некоторые виды всплывают или погружаются для нереста, а вне периода размножения живут на другой глубине.
Наконец, у многих рыб плавательного пузыря вовсе нет. Это донные виды, например камбала, которые тихонько плавают у дна и собирают с него пищу. Плавательного пузыря нет у хрящевых рыб — акул и скатов. Возможно, потому, что их скелет, состоящий из хрящей, легче костного скелета других рыб. Обходятся без пузыря и быстро плавающие хищные рыбы, например тунец, атлантическая скумбрия (её скорость в броске достигает 77 км/ч). Мощная мускулатура этих хищников позволяет им быстро менять глубину и сопротивляться погружению. Но вывести какое-то общее правило — у кого и почему пузырь есть, а у кого нет — довольно трудно. Из двух близкородственных видов со сходным образом жизни один может не иметь пузыря, у другого он вполне развит.
У рыб есть и иные способы снизить удельный вес, чтобы не тонуть. Например, накапливать жир, ведь он легче воды. Так, у одного из видов акул печень на 75% состоит из жира (у млекопитающих в печени 5% жира). Другой вариант — за счёт активной работы почек избавляться от тяжёлых солей в крови и других жидкостях внутри тела. Недаром моряки, потерпевшие кораблекрушение, если в шлюпке кончился запас пресной воды, пьют сок, выжатый из морских рыб: он почти пресный.
Но если какой-то орган у живого организма есть, надо использовать его как можно шире, чтобы зря не простаивал. Некоторые рыбы издают с помощью своего пузыря звуки, другие используют его как резонатор для повышения чувствительности слуха. Пузырь может служить датчиком глубины: при всплытии его объём увеличивается, при погружении уменьшается, и нервные окончания это чувствуют. Наконец, воздух из пузыря рыба может использовать как запас для дыхания при спринтерском рывке.
И вот что интересно: из плавательного пузыря рыб возникли лёгкие наземных позвоночных, в том числе человека.
Новое в блогах
Неоспоримая польза рыбьего пузыря
Скорее всего, даже самым опытным рыболовам даже невдомек, что рыбий пузырь — вовсе не просто бесполезная и ненужная и часть внутренностей рыбы.
Специалисты говорят о том, что этот рыбий орган — не только вкусный, но и ценный продукт для человеческого организма.
Давайте разбираться
Любой человек, а рыболов тем более, знает, что в каждой рыбе есть орган — плавательный пузырь.
Кто бы мог подумать, что этот воздушный мешочек так бесценен
Это специальный прозрачный мешочек, наполненный воздухом. Он располагается в брюхе рыбы.
Стенки пузыря упругие и тонкие, и более, чем на 70% состоят из легкоусвояемого человеческим организмом белка. А он, в свою очередь, является бесценным энергетическим источником и основным компонентом клеточного строения.
В китайской медицине
Про лечебные свойства рыбьего пузыря издревле известно восточным врачевателям. При помощи этого органа китайская медицина вылечивала целый ряд патологий.
Например, высушенный плавательный пузырь помогает в профилактике и лечении легочных и сердечно-сосудистых заболеваний. Он помогает облегчить отхождение мокроты, посредством ее разжижения.
Регулярное употребление в пищу данного органа очищает сосуды, улучшая их эластичность и структуру. И положительно сказывается на работе сердца.
Кроме того, рыбий пузырь обладает противовоспалительными свойствами.
Кроме того, пузырь помогает восстановить ослабленный иммунитет, а потому является особо ценным продуктом для детей и пожилых людей.
Жареные рыбьи пузыри
Ценные свойства пузыря
Бесценный белок, содержащийся в рыбьем пузыре, для человеческого организма полезен следующими вещами:
В России принято есть рыбьи пузыри таким образом
Более того, в рыбьем пузыре огромное количество особо ценных для человеческого организма элементов. А именно, фосфор, кальций, калий, магний и так далее, плюс большое содержание витаминов (А, Е, Д и остальных).
Кушайте рыбу и рыбьи пузыри и тогда сможете улучшить и укрепить свое здоровье.
Рецепт настоящей абхазской аджики
Аджика — это традиционный, пастообразный густой соус кавказской кухни. Если говорить точнее, то этот соус родом из солнечной и гостеприимной Абхазии. Читать рецепт дальше.
Зачем рыбе плавательный пузырь?
Рыба лишена возможности произвольно раздувать или сжимать плавательный пузырь. Если рыба погружается, возрастает давление воды на ее тело, оно сдавливается, и плавательный пузырь сжимается. Чем ниже опускается рыба, тем сильнее становится давление воды, тем больше сдавливается тело рыбы и тем стремительнее продолжается её падение. А когда рыба поднимается в верхние слои, то давление воды на нее уменьшается, происходит расширение плавательного пузыря. Чем ближе к поверхности воды находится рыба, тем больше расширяется газ в плавательном пузыре, который уменьшает удельный вес рыбы. Это ещё больше выталкивает рыбу к поверхности.
Некоторые рыбы с помощью плавательного пузыря могут издавать звуки. У некоторых рыб он служит резонатором и преобразователем звуковых волн.
Кстати.
Плавательный пузырь появляется в процессе эмбрионального развития рыбы как вырост кишечной трубки. В дальнейшем канал, который соединяет плавательный пузырь с пищеводом, может остаться или зарасти. В зависимости от того, есть ли у рыбы такой канал, все рыбы делятся на открытопузырных и закрытопузырных. Открытопузырные рыбы могут заглатывать воздух и таким образом контролировать объём плавательного пузыря. К открытопузырным относятся карпы, сельди, осетровые. У закрытопузырных рыб газы выделяются и поглощаются через густое сплетение кровеносных капилляров на внутренней стенке плавательного пузыря — красное тело.
См. также главу из «Занимательной физики» Я. Перельмана «Назначение рыбьего пузыря»