осетр жареный рецепт видео
Осетр жареный рецепт видео
Я очень люблю жареную рыбу, и одним из самых вкусных блюд из этого направления рыбной кулинарии является жареная осетрина, с рецептом которой я и предлагаю вам ознакомиться.
Рыбу солим, перчим, обваливаем в муке и обжариваем до красивого румяного состояния. Подается осетр с картофельным пюре и луково-чесночной обжаркой.
Нам потребуется
Жареная осетрина фото рецепт
Чтоб вкусно пожарить осетра нужно взять охлажденную рыбу (ну или разморозить ее до комнатной температуры), промыть и просушить ее бумажными полотенцами. Если у Вас в распоряжении целая рыба, нарезаем ее на стейки, у меня были уже готовые полуфабрикаты, поэтому я этот этап пропущу и сразу расскажу что делать со стейками осетрины.
Стейки разрезаем пополам, вырезаем хребет, срезаем плавники, получаем вот такие почти порционные ломти рыбы,
Нарезанную осетрину выложим на разделочную доску, просыплем солью и черным перцем, хорошенько натрем со всех сторон,
И уложим в тарелку минут на 20 просолиться и напитаться ароматом черного перца,
Если планируется подавать жареную рыбу с картофельным пюре (а именно так я и задумал подать свою жареную осетрину), отварим до полной готовности картофель, сольем воду, добавим сливочное масло, растолчем картошку в пюре, добавим теплое молоко и яйцо, и еще разок все хорошенько перемешаем и на время уберем готовый гарнир в сторону.
Приступим к жарке осетрины на сковороде. Хорошо со всех сторон обваляем рыбу в муке,
Хорошо разогреем сковороду, добавим немного масла, и как только масло тоже хорошо нагреется, выложим обваленную в муке осетрину в сковороду,
И обжарим рыбу со всех сторон до образования запеченной румяной корочки,
Вытащим жареную осетрину из сковороды на отдельное блюдо, как показано на фото рецепта,
После чего быстро нарежем, как можно мельче, чеснок и лук,
Обжарим лук с чесноком на сковороде где у Вас готовилась рыба до полупрозрачного состояния,
Далее, берем картофельное пюре и жареную осетрину,
И подаем это чудо к столу! Приятного Вам!