осенние пироги рецепты с фото
Для уютной осени: 6 рецептов вкусных пирогов, которые вам стоит попробовать
С наступлением холодов хочется чего-нибудь вкусного и теплого. Собрали шесть проверенных рецептов вкусных пирогов от фуд-блогеров, которые сделают вашу осень уютнее.
Апельсиновый пирог
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Духовку разогреть до 180 градусов.
2. Форму для запекания (примерно 22х32 см) застелить пергаментом для выпечки.
3. Взбить масло при помощи миксера до кремообразного состояния. Добавить муку, сахар и соль и замесить тесто.
4. Выложить тесто в форму для запекания. Разровнять, чтобы получилась равномерная основа. Запекать 18 минут.
5. Сложить все ингредиенты для начинки в чашу для блендера и взбить до однородного состояния.
6. Достать основу из духовки. Аккуратно распределить начинку сверху и отправить назад в духовку на 25 минут.
Готовый пирог охладить, посыпать сахарной пудрой. Перед подачей нарезать квадратиками.
Шарлотка как у мамы
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Яблоки почистить и порезать.
2. Форму смазать сливочным маслом и обсыпать мукой («французская рубашка»).
3. Выложить яблоки в форму.
4. Яйца смешать с сахаром и хорошо взбить.
5. Добавить муку и растопленное сливочное масло. Перемешать.
6. Выложить тесто на яблоки и отправить в разогретую до 180 градусов духовку примерно 25–30 минут.
Пряный яблочный пирог с арахисовой пастой
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Холодное сливочное масло нарезать кубиками. Поместить в чашу блендера. Добавить к маслу соль и просеянную муку. Измельчить в крошку.
2. Добавить ледяную воду. Тесто не месить, разделить на две равные части (одна часть – для основы, вторая – для плетенки), собрать в диски, завернуть в пленку или пакеты и убрать в холодильник на 40 минут.
3. Яблоки вымыть, удалить сердцевину, очистить от кожицы. Нарезать на небольшие кусочки.
4. Смешать в миске яблоки со всеми ингредиентами для начинки.
5. Одну часть теста раскатать и уложить в форму, наколоть вилкой. Сверху выложить начинку.
6. Вторую часть теста также раскатать и нарезать тонкими длинными полосками. Сделать на пироге плетенку или любой другой узор.
7. Желток взбить со столовой ложкой воды. Смазать полученной смесью плетенку.
8. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 1 час.
Маково-лимонный пирог с яблоками
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Сливочное масло комнатной температуры (!) взбить с обычным и ванильным сахаром до пышности.
2. Добавить яйца и перемешать миксером.
4. Тесто выложить в форму для запекания, смазанную маслом, слегка разровнять.
5. Сверху разложить ягоды (если используете замороженные, размораживать их необязательно).
6. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30–35 минут.
Тамбовчане поделились рецептами осенних пирогов и десертов
Тамбовчане поделились рецептами любимых пирогов и десертов, которые готовят осенью. В подборке морковный пирог, сметанник, торт из блинчиков и другие лакомства.
Ингредиенты:
Для теста:
Для начинки:
Способ приготовления:
1. Размягчённое сливочное масло перетереть в крошку вместе с мукой, затем добавить сахар и яйцо.
2. Скатать тесто в шар, положить в пакет и убрать на полчаса в холод. Если тесто не собирается в комок, влить ложку холодной воды.
3. Яблоки очистить от кожуры, удалить семенную коробочку, разрезать пополам, на каждую половинку нанести ножом неглубокую сеточку.
4. Готовим заливку: яйца взбить с сахаром в пышную пену, добавить сметану, ещё раз взбить.
5. Тесто раскатать в пласт, перенести в форму, смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой или манкой, лишнее обрезать. На тесто положить половинки яблок, залить яично-сметанной массой. Выпекать 30-35 минут или пока заливка не загустеет.
(рецепт Наталии Егоровой, город Тамбов)
Ингредиенты:
Крем:
Способ приготовления:
1. Сахар, яйцо и сметану положить в миску и хорошо перемешать. Затем туда же добавить муку, ванилин соль и соду и снова всё перемешать.
2. Разлить тесто на три части. Запечь в духовке на коржи. Форму смазать маслом, посыпать сухарями.
3. Приготовить крем. Чтобы размешать муку, надо добавить несколько ложек молока, а затем всё остальное. Варить на огне до состояния клейстера. Остудить.
4. Затем растереть 200 г сливочного масла с 1 стаканом сахара и смешать с остывшим кремом. Смазать этим коржи и украсить сметанник по своему усмотрению.
(рецепт Ольги Егоровой, город Тамбов)
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. В миске взбиваем яйца с сахаром до полного растворения. Количество сахара можно варьировать в зависимости от того, какой сорт моркови используется. Если у вас очень сладкая морковь, то можно и вовсе обойтись без сахара. Морковь трём на средней терке. Добавляем в миску с яичной смесью.
2. Замешиваем тесто: к моркови и яйцам постепенно вводим муку (можно заранее ее просеять, чтобы выпечка получилась более воздушной). Туда же добавляем подсолнечное масло, разрыхлитель.
3. В тесто добавляем горсть крупно порубленных орехов пекан. По вкусу эти орехи, которые очень популярны в Северной Америке, напоминают грецкие, но у них более нежный вкус и они не горчат.
4. Отправляем готовое тесто в чашу мультиварки. Чтобы пирог не приклеился к стенкам, можно использовать масло, муку или манку. Ставим на режим «пирог» (или «выпечка») и ждём сигнала об окончании приготовления пирога. Подаём к столу в остывшем виде, украсив сверху сахарной пудрой.
(рецепт Юлианы Балабановой, город Тамбов)
Ингредиенты:
Для теста:
Для начинки:
Способ приготовления:
1. Перетереть муку со сливочным маслом. Добавить яйцо и кефир. Немного подсолить и добавить чуть-чуть соды (на кончике чайной ложки). Замесить тесто и убрать в холодильник на час.
2. Курицу слегка обжарить с луком. Раскатываем корж и кладём в середину получившуюся начинку. Сверху кладём второй корж. Нужно защипнуть края и поставить в духовку на 40 минут. Выпекать в духовке при температуре 250 градусов.
(рецепт Елены Носыревой, город Моршанск)
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Испечь блинчики. Затем взять блинчик, смазать его майонезом и посыпать мелко нарезанными крабовыми палочками. Сверху положить ещё блинчик. Обмазать его майонезом, посыпать порезанным варёным яйцом. Закрыть блинчиком, смазать майонезом. Уложить мелко порезанную колбасу. Снова закрыть блинчиком. Смазать майонезом, далее распределить порезанный плавленый сырок. Сверху можно покрошить желток варёного яйца.
(рецепт Елены Моисеевой, город Моршанск)
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Тыкву нарезать на маленькие кубики. Добавить сахар, мёд, цедру апельсина, сок апельсина (или лимона — если хотите, чтоб было не очень сладко), корицу. По желанию влить ложку ликёра.
2. Добавить порезанный соломкой или кубиками чернослив и оставить всё на полчаса. Периодически помешивать — тыква даст сок, и немного растворится сахар. Добавить просеянную муку и разрыхлитель, перемешать. Выложить в форму, смазанную маслом.
3. Выпекать в предварительно разогретой духовке 50-60 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверить деревянной шпажкой, при этом старайтесь воткнуть её не в тыкву, а в тесто.
(рецепт Надежды Загородневой, город Тамбов)
Вкусные осенние рецепты: 12 проверенных вариантов от наших мастеров
Не зря говорят: талантливый человек талантлив во всем. У наших мастеров золотые руки: они не только создают прекрасные работы, но и вкусно готовят! А их изобретательности можно только позавидовать: мы и не думали, что из осенних даров природы можно приготовить столько разных блюд. Мы собрали 12 проверенных рецептов из сезонных продуктов от наших мастеров. Описание и пошаговая инструкция ждут вас по клику на ссылку или фото.
Начнем с яблок: осенью их так много, что можно печь пироги хоть каждый день!
Как приготовить шарлотку, рецепт
Шарлотка — это, пожалуй, самый простой и бюджетный яблочный пирог. Рецепт шарлотки такой незамысловатый, что его знают почти все. Тем не менее, у каждой хозяйки есть свои фишки. Любовь Егорова делится своей версией шарлотки и раскрывает секретный ингредиент. Подробнее >
Но яблочный пирог — это не только шарлотка. Если она уже приелась, есть масса других интересных рецептов пирогов с яблоками.
Рецепт янтарного пирога из антоновки
Этот пирог назван янтарным за свой цвет. Это заслуга запеченных яблок сорта антоновка, благодаря которым пирог получится очень насыщенным и очень красивым. Автор делится старинным рецептом, в котором всего 5 ингредиентов. Подробнее >
Как приготовить цветаевский пирог: рецепт яблочного пирога со сметанной заливкой
Еще один популярный пирог на основе яблок: пирог из песочного теста со сметанным кремом. Отличная альтернатива шарлотке и идеальный вариант для тех, кому надоели бисквитные пироги. Подробнее >
Невидимый пирог с яблоками: как приготовить
В этом пироге столько яблок, что не видно самого теста: поэтому его и называют невидимым 🙂 Этот французский рецепт покорил сердца многих хозяек своей нежной текстурой. Подробнее >
Конечно, не только яблоки прочно связаны с осенью. Не будем забывать про королеву осеннего урожая — тыкву! Из нее получаются яркие блюда, которые всегда поднимают настроение.
Как сделать пирог из тыквы
Этот тыквенно-апельсиновый пирог на песочном тесте приятно удивит: вкус тыквы в нем идеально сочетается с нотами цитруса благодаря добавлению апельсиновой цедры. Оценят даже те, кто не любит тыкву. Подробнее >
Рецепт тыквенных панкейков
Ребенок отказывается есть тыкву, несмотря на ее пользу? Эти панкейки отлично ее замаскируют 🙂 Панкейки на основе тыквенного пюре станут вкусным и полезным завтраком для всей семьи. Подробнее >
Как испечь творожную запеканку с маком и тыквой
Осень — самое подходящее время для экспериментов. Почему бы не попробовать добавить в обычную творожную запеканку изюминку. вернее, тыковку! А еще немного мака. Подробнее >
Как приготовить тыквенный суп-пюре
Суп-пюре из тыквы идеален для осенней тоскливой погоды: он быстро насыщает, согревает и радует своим цветом. Но самое главное — его вкус, который не менее яркий, чем цвет. Подробнее >
Как сварить варенье из тыквы со специями
Тыква — очень многогранный продукт. Она и в качестве самостоятельного блюда подойдет, и для супа станет прекрасной основой, и пироги с ней можно печь. Но вот рецепт варенья из тыквы мы видим впервые. Подробнее >
Не будем забывать и про грибы: из них тоже можно сделать отличное осеннее блюдо!
Как сварить грибной суп
А что же рябина? У многих она прочно ассоциируется с осенью, но не все знают, сколько всего можно из нее приготовить.
Как сделать цукаты из ягод рябины
Лакомство с необычным сочетанием вкусов сладко-пряной карамели и горьковатых терпких рябиновых ягод. Идеальный вариант для тех, кому надоели обычные сладости и хочется чего-то оригинального. Подробнее >
Что приготовить из рябины
Цукаты — далеко не единственное, что можно сделать из рябины. Автор собрала сразу несколько рецептов из этой ягоды: здесь и рябиновый шербет, и варенье, и даже квас из рябины! Подробнее >
Ну и напоследок: рецепт родом из детства!
Как испечь овсяное печенье
Осенью все чаще хочется пойти на кухню и заварить теплого чая. А какой чай без печенья? Готовим овсяное печенье — точно такое, как в детстве. Подробнее >
Мы надеемся, что рецепты окажутся вам полезны. Если решите приготовить что-то из списка, присылайте фото в комментарии и делитесь впечатлениями 🙂
Осенний пирог: лучшие рецепты
Секреты вкусной выпечки: осенний пирог
Аромат теплых пирогов ассоциируется суютом душевной обстановки. Горький чай, вкусный десерт «Ноктюрн», добродушная атмосфера уютного дома— все это поможет ощутить умиротворенность тихого листопада. Чтобы пирог получился ивкусным, икрасивым, нужно точно следовать рецепту.
Хозяйки могут выбрать любой вариант теста для шарлоток. Кому-то подуше песочная или бисквитная основа, акто-то любит воздушные десерты издрожжевого теста или пикантного слоеного. Например, классический яблочный пай готовят изпесочной основы, слоеная или вытяжная подойдут для замеса австралийского штруделя, ачтобы получилась вкусная шарлотка, вам понадобится рецепт бисквитного теста.
Самую главную роль впироге играет начинка. Наполнить его можно осенним урожаем яблок, груш, слив. Чтобы десерт приобрел неповторимый вкус иаромат, фрукты нарезают ломтиками, тушат, натирают натерку. Фруктовые манники ивоздушные суфле получаются пышными засчет натертых яблок, которые можно добавить всамо тесто.
Добавьте кфруктовой начинке изюм, орехи, чернослив, финики. Ваниль, лимон, имбирь, корица еще больше подчеркнут пикантные ароматы даров осени. Авот крем здесь иногда бывает лишним. Нострастные сладкоежки могут смело добавлять кяблочным шедеврам нежную массу творожного крема— отзывы гостей будут только положительными.
Секреты вкусной выпечки: осенний пирог
Исходя изопыта или желания, каждая хозяйка решает сама, какой способ приготовления ейподходит больше. Нонеостанавливайтесь натрадиционных блюдах, накоторых вы«набили руку». Пора покорять новые вершины кулинарного мастерства! Попробуйте сухой метод приготовления или перевернутый пирог. Разнообразят меню открытые пироги.
Чем можно украсить вкусную поверхность выпечки? Ухозяек для этого дела идет вход все, что можно съесть,— отшоколадной глазури, фруктов, орехов, желе, домаленьких осенних листиков, которые раскрасят лакомство яркими красками. Такая вкусная красота может одинаково порадовать учеников набалу вшколе игостей, приглашенных наХэллоуин. Тема зависит оттворческих способностей, фантазии ивдохновения кулинара.
Рецепты осенних пирогов ишарлоток
Рецепты осенних пирогов и шарлоток
Самым популярным ипростым вприготовлении считается пирог-шарлотка. Чтобы ее приготовить, вам понадобится:
Приготовление
Рецепты осенних пирогов и шарлоток
Шарлотка накефире тоже долго незастоится настоле. Понадобятся такие ингредиенты:
Приготовление
Рецепты осенних пирогов и шарлоток
Стоит взять навооружение этот рецепт осеннего пирога стыквой. Для него вам понадобится:
Приготовление
Рецепты осенних пирогов и шарлоток: тыквенный пирог
зарядом бодрости наполнят завтрак сладкие запеканки створогом. Осенний яблочный пирог соберет друзей закруглым столом— аромат дождей ивкусное яблочное лакомство расположат кдушевным разговорам. Легкая мелодия опадающей листвы усилит ощущение тепла иуюта, аовощной пирог «Осеннее солнце» еще долго будет напоминать озолотой поре. Самое главное— неостанавливаться надостигнутом ипробовать новые блюда.
Лучшие осенние десерты: 7 простых рецептов
Добавление статьи в новую подборку
Что может порадовать хмурым осенним днем лучше, чем вкусный теплый домашний пирог или ароматное печенье! Если захочется порадовать себя и близких домашней выпечкой, возьмите на заметку несколько простых проверенных рецептов. Готовьте и зовите родных к чаю!
Пироги с яблоками, грушами, ароматное печенье с корицей – осень просто невозможно себе представить без домашней выпечки. Что еще можно приготовить, кроме традиционной шарлотки, мы вам сейчас расскажем.
Запеченные яблоки с начинкой
Фото с сайта onedishkitchen.com
Вам понадобятся: 2 яблока среднего размера, 4 ст.л. овсяных хлопьев быстрого приготовления, 2 ст.л. сливочного масла, 2 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. молотой корицы, 1/4 ч.л. молотого мускатного ореха.
Приготовление. Яблоки промойте, обсушите и аккуратно удалите сердцевину вместе с перегородками и семенами, но не насквозь, а чтобы образовалась полость внутри.
В миске смешайте хлопья, масло, сахар и специи и наполните полученной смесью яблоки.
Выложите яблоки в форму (на дно налейте немного горячей воды) и запеките в разогретой до 190°C духовке в течение 35-40 минут.
Ароматный тыквенный пирог
Фото с сайта simplyrecipes.com
Вам понадобятся: для теста – 1 стакан муки, 120 г холодного сливочного масла, 2 ч.л. сахара, щепотка соли, 4 ст.л. ледяной воды; для начинки – 450 г тыквенного пюре, 2 яйца и 1 желток, 350 мл сгущенного молока, 0,5 стакана сахара, 0,5 ч.л. соли, 0,5 ч.л. тертой цедры лимона, 2 ч.л. молотой корицы, 1 ч.л. молотого имбиря, 1/4 ч.л. молотого мускатного ореха, 1/4 молотой гвоздики.
Приготовление. Для приготовления тыквенного пюре возьмите тыкву, разрежьте ее пополам или на четверти, удалите семена. Положите куски тыквы на противень кожицей вверх и запеките в течение часа, чтобы мякоть стала мягкой. Затем с помощью ложки соскребите мякоть с кожицы, поместите в чашу блендера и пюрируйте до однородности. Если пюре получилось слишком жидким, поместите его в марлю и дайте стечь лишней жидкости.
Для теста смешайте муку, сахар и соль. Добавьте порезанное кубиками масло и перетрите руками в крошку. Добавьте воду и замесите тесто. Заверните комок теста в пленку и отправьте в холодильник на полчаса.
Для начинки взбейте яйца и желток, добавьте сахар, соль, цедру лимона и специи, хорошо перемешайте. Добавьте тыквенное пюре, сгущенку и тщательно перемешайте.
Охлажденное тесто раскатайте, уложите в форму, сформировав бортики. Выложите на тесто начинку. Выпекайте пирог при температуре 220°C в течение 15 минут, затем убавьте температуру до 180°C и выпекайте еще 40-50 минут. Проверить готовность пирога можно, вставив в середину кончик ножа, он должен выходить немного влажным, но чистым.
Готовый пирог полностью остудите перед подачей.
Галета с яблоками
Фото с сайта sallysbakingaddiction.com
Вам понадобятся: для теста – 190 г муки, 50 г сахара, 1/4 ч.л. соли, 120 г холодного сливочного масла, 4 ст.л. ледяной воды; для начинки – 2-3 яблока, 50 г сахара, 1 ст.л. крахмала, 2 ч.л. лимонного сока, 1 ч.л. молотой корицы, 1 яйцо, 1 ст.л. молока, грецкие орехи (по желанию).
Приготовление. Для теста смешайте муку, сахар и соль. Добавьте порезанное кубиками масло и перемешайте руками в крошку. По 1 ст.л. добавьте воду и замесите тесто. Заверните комок теста в пленку и отправьте в холодильник на 1 час.
Яблоки очистите от кожицы, удалите семена и нарежьте тонкими дольками. Сложите их в миску, полейте лимонным соком и перемешайте. Добавьте сахар, крахмал и молотую корицу, перемешайте.
Тесто раскатайте в круг и переложите на застеленный пергаментом противень. На середину выложите яблочную начинку и заверните края теста так, чтобы середина осталась открытой.
В отдельной миске взбейте яйцо с 1 ст.л. молока и смажьте полученной смесью края пирога. По желанию посыпьте его рублеными орехами.
Выпекайте пирог в разогретой до 190°C духовке в течение 35-40 минут.
Коблер с грушами
Фото с сайта bakeorbreak.com
Вам понадобятся: для начинки – 4 груши, 3 ст.л. сливочного масла, 150 г сахара, 1,5 ст.л. муки, 0,5 ч.л. молотой корицы, 0,5 ч.л. ванилина, щепотка соли; для теста – 180 г муки, 50 г сливочного масла, 0,5 стакана молока, 100 г сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, 0,5 ч.л. молотого кардамона, 1/4 ч.л. молотого имбиря, 1/4 ч.л. молотого душистого перца, щепотка мускатного ореха, щепотка соли.
Приготовление. Для начинки растопите в сковороде масло, добавьте порезанные кубиками груши, сахар, муку, корицу, ванилин и соль и перемешайте. Потушите, помешивая, пока сахар не растает и смесь не загустеет. Готовую начинку переложите в форму для запекания.
Для теста смешайте муку, сахар, разрыхлитель, специи и соль. Добавьте масло и перетрите пальцами в крошку. По 1 ст.л. добавьте молоко и замешайте тесто.
Выложите его на подготовленную начинку, при желании посыпьте сверху сахаром. Выпекайте коблер при температуре 180°C 30-35 минут.
Пирожное блонди с яблоками
Фото с сайта numstheword.com
Вам понадобятся: 4-5 яблок, 180 г сливочного масла, 1,5-2 стакана сахара, 3 яйца, 3 ч.л. ванилина, 1 ч.л. молотой корицы, 3 стакана муки, 3 ч.л. разрыхлителя, 1 ч.л. соли, 0,5 стакана рубленых грецких орехов (по желанию), 1 ст.л сахара и 0,5 ч.л. молотой корицы для посыпки.
Приготовление. Сливочное масло растопите и смешайте с сахаром. Добавьте яйца, ванилин, корицу, соль и разрыхлитель и хорошо перемешайте. Добавьте муку и снова перемешайте.
У яблок удалите сердцевину, нарежьте кубиками и добавьте в тесто. По желанию добавьте рубленые орехи и хорошо перемешайте.
Форму для выпечки смажьте растительным маслом и выложите подготовленное тесто, распределив его ровным слоем.
Смешайте 1 ст.л. сахара и 0,5 ч.л. молотой корицы и посыпьте сверху тесто. Выпекайте блонди в разогретой до 180°C духовке 40-45 минут. Готовое пирожное остудите и нарежьте на порционные куски.
Овсяное печенье с яблоками и корицей
Фото с сайта sallysbakingaddiction.com
Вам понадобятся: 2 стакана овсяных хлопьев быстрой варки, 1 стакан муки, 0,5 ч.л. соды, 0,5 ч.л. соли, 1,5 ч.л. молотой корицы, 60 г сливочного масла, 0,5 стакана яблочного пюре, 150 г сахара, 1 яйцо, 1 ч.л. ванилина, 1 яблоко; для глазури – 150 г сахарной пудры, 3 ст.л. молока.
Приготовление. Смешайте муку, овсяные хлопья, соду, соль и корицу. Отдельно смешайте растопленное масло, яблочное пюре, сахар, ванилин и перемешайте до однородности. Добавьте яйцо и снова хорошо перемешайте. Соедините обе смеси, тщательно перемешайте и добавьте порезанные кубиками яблоки. Перемешайте.
Из теста скатайте небольшие шарики и выложите на застеленный пергаментом противень. Немного приплюсните каждый шарик. Выпекайте печенье в разогретой до 180°C духовке в течение 15 минут. Затем остудите и украсьте глазурью.
Для глазури вскипятите молоко и постепенно введите сахарную пудру. Взбейте миксером и остудите.
Сахарное печенье с глазурью
Фото с сайта stressbaking.com
Вам понадобятся: для теста – 100 г сливочного масла, 300 г муки, 1 яйцо, 75 г сахара, 1,5 ст.л. молока, 1 ч.л. ванилина, 0,5 ч.л. разрыхлителя, щепотка соли; для глазури – 200 г сахарной пудры, 2 ст.л. воды; молоко и сахар для посыпки.
Приготовление. Сливочное масло взбейте миксером с сахаром и солью. Добавьте яйцо, молоко, ванилин и хорошо перемешайте.
В отдельную миску просейте муку вместе с разрыхлителем и добавьте масляно-яичную смесь. Замесите тесто. Заверните комок в пленку и охладите в течение 30 минут.
На слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто толщиной примерно 0,5-1 см. При помощи формочек вырежьте печенье и выложите на застеленный пергаментом противень.
Каждое печенье смажьте с помощью кисти молоком и посыпьте сахаром. Выпекайте при температуре 180°C 8-10 минут.
Для глазури смешайте пудру и воду. Как только печенье остынет, покройте его глазурью и дайте высохнуть.
Что вкусное готовите осенью вы? Поделитесь любимым рецептом домашней выпечки!