орео кейк рецепт виктории мельник

Орео кейк рецепт виктории мельник

Ореокейк, чизкейк внутри
Шоколадные бисквиты:
Мука 125 гр
Сахар 145 гр
Какао 40 гр
Показать полностью.
Сода 2/3 ч.л
Соль 1/2 ч.л
Яйца 1 шт
Ванильный экстракт 1 ч.л
Растительное масло 30 гр
Сливочное масло 30 гр
Молоко 150 гр
Уксус ( винный или яблочный) 1/2 ст.л
В чаше миксера соединить все сухие ингредиенты, перемешать венчиком. Добавить яйца и остальные жидкие ингредиенты (обязательно комнатной температуры), взбить на средней скорости миксера 3-4 минуты, добавить уксус и взбить еще 2 минуты. Выпекать до сухой зубочистки, при 180 градусах. Вынуть, остудить и завернуть в пленку. Оставить в холодильнике минимум на 8 часов. После разрезать на 2 части (примерно по 1,5 см)

Чизкейк Орео:
Сливочный творожный сыр 400 гр
Сахар 80 гр
Яйца 1 шт
Сливки 33% 80 гр
Печенье Орео 8 шт
Разъемную форму 18 см смазать сливочным маслом, дно застелить бумагой для выпечки.
Сливочный сыр перетереть с сахаром до однородности. Добавить яйцо, потом сливки и хорошо перемешать чтобы не было комочков. Вылить сырную массу в кольцо и аккуратно разложить половинки/четвертинки печенья, вдавливая их внутрь.
Выпекать при 110-130C примерно 50-60 минут. Дать остыть в выключенной духовке и охладить минимум 6 часов в холодильнике.

Крем Орео:
Сливочный творожный сыр 300 гр
Сливки от 33% 180 гр
Сахарная пудра 65 гр
Печенье Орео 5 шт
Шоколадное печенье измельчить в блендере до состояния крошки. Все ингредиенты смешать вместе и взбивать, начиная с минимальной скорости, постепенно увеличивая до максимальной (3-5 минут до пышной массы) когда крем будет готов, добавить шоколадную крошку и взбить еще 30 сек до объединения.

Сверху торт можно покрыть шоколадным ганашем или сырным кремом, по желанию добавив в него также шоколадную крошку

Приятного аппетита

Источник

Орео кейк

Ингредиенты

Подготовка: достанем все необходимые ингредиенты. Разогреть духовку до 180 градусов. Формы смазать маслом и присыпать какао. Отложить

Выпекать при 110-130 градусах примерно 50 минут.

Когда крем будет готов добавить из морозилки шоколадную крошку и взбить ещё 30 секунд до объединения ингредиентов

Чашу с печеньем положить в морозилку на 5 минут.

Шоколадное печенье измельчить в блендере до состояния мелкой крошки

Дать остыть в выключенной духовку и охладить примерно 6 часов в холодильнике.

Добавить яйцо, потом сливки и хорошо перемешать чтобы не было комочков. Вылить сырную массу в кольцо и аккуратно разложить половинки печенья, вдавливая их внутрь.

В чаше миксера соединить все сухие ингредиенты ( мука 125 гр, сахар 145 гр, какао, соль, ванильный сахар) и все тщательно перемешать венчиком.

Сливочный сыр перетереть с сахаром до однородности

Далее делаем чизкейк орео: разъёмную форму смазать сливочным маслом, дно застелить бумагой для выпечки.

По прошествию времени достаём из холодильника корж, срезаем образовавшуюся верхушку и разрезаем бисквит на 2 части. ( примерно по 1,5 см)

Прошло 40 минут, наш корж готов. ( проверяем его так: вставим в него зубочистку, если она сухая достаём корж, он готов). Вынимаем его из формы, остужаем и заворачиваем в плёнку. Оставляем в холодильнике минимум на 6 часов.

Готовую смесь вылить в форму и поставить в духовку на 40 минут.

Все ингредиенты взбить в миксере 5 минут. Добавить уксус и взбивать ещё 3 минуты.

Сверху, а так же по краю обработаем так же кремом, ( по желанию можно сделать шоколадные подтеки ( для этого нужно растопить на водяной бане 75 грамм темного шоколада с 45 грамм сливочного масла, немного охладить и вылить на торт). Приятного аппетита!

Источник

Если вы ещё не пробовали орео кейк, советую это исправить!
Мой новый фаворит по книге Виктории Мельник

56 Комментариев Скрыть комментарии

Анастасия, а что у вас в чизкейке помимо орео? Очень аппетитно 😋

Эвелина, только орео, ничего больше)

Анастасия, понятно. А мне показалось, что орехи там😉

Эвелина, не, это чизкейк, на фото жёлтым чуть чуть кажется, но это свет такой

Анастасия, у вас просто сумасшедший разрез сникерса. там толстый слой белый это мусс?если можно тоже бы хотела рецепт!

Валентина, спасибо, это чизкейк арахисовый, сникерс мне не очень, приторный получился, а брату очень понравилось

Анастасия, а какой вкус из новых вам понравился больше всего? Фистаковый вкусный?)

Гузелька, фисташковый нежнее нежного, просто во рту тает, но в орео вкус ярче выражен, мне и тот и тот понравился)

Анастасия, добрый день) хотела спросить у вас про макаронс … почему первая партия всегда получается а следующие трескается на второй минуте( причем только круглые … сердечки мишки облака получаются. Тоже была на мк у Тани Атамановой так что делаю по ее рецепту…

Мария, если трескаются, это высокая температура, я выпекаю на 140 гр

Анастасия, пробовала меньше не помогает(((( и термометр купила уже отдельный в духовку…. Ладно буду дальше бороться эх….
Спасибо))

Мария, тогда не знаю, в чем дело, у меня бывает трескаются те, которые дальше в духовке, там от высокой темп

Ира, орео тяжёлая начинка, её лучше вниз. Диаметр у меня 18, разница в диаметрах хорошо смотрится, когда 4-6 см. Посмотрите в ютубе канал Я-тортодел, там вроде было видео как двухъярусный торт собрать, для новичков полезно

Анастасия, спасибо большое Вам 🌸

Источник