омутинское мясо официальный сайт
Условия доставки можно посмотреть во вкладке «Доставка и оплата»
У нас действует бесплатная доставка при заказе от 1 500 рублей по городу.
Если заказ менее указанной суммы – доставка составляет 300 рублей в пределах административного округа (города). За пределы города возможна доставка на индивидуальных условиях.
Цена указана за 1 кг в корзине. Если Вам требуется товар меньше 1 кг, напишите об этом в комментариях к заказу.
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности.
О породе
Порода Герефорд — британская мясная порода крупного рогатого скота, происходящая из графства Херефордшир. Сейчас эта порода завоевала признание во всем мире, а в России занимает второе место по численности среди мясных пород. Мясо герефордской породы «мраморное» высококачественное. Оно имеет волокна с равномерно распределенной жировой прослойкой.
Салерс (Салерская порода) выведена в горных районах Центральной Франции. Раньше была мясо-молочной породой, но постепенно её мясные качества улучшились. Известна тем, что из молока коров приготовляется «благородный» одноимённый сыр. Мясо данной породы мягкое, мраморное, очень высоко ценится и пользуется спросом.
Порода Обрак происходит из региона Овернь на юге Франции, а именно из небольшого городка под соответствующим названием Обрак. На данный момент этот скот является одной из наиболее распространенных пород мясного направления продуктивности во Франции. Мясо данной породы хорошо мраморизовано (содержание жира в мясе примерно 20%), что добавляет ему нежности, оно плотное с приятным вкусом.
В премиальной говядине из Омутинского района нашли антибиотики
В компании производителя объяснили, как они туда попали и что это было за мясо
Отобранный Россельхознадзором полуфабрикат, как говорят в компании производителя, относился к отбракованной продукции, и его должны были утилизировать
Фото: Стас Соколов / NGS.RU
Россельхознадзор оштрафовал омутинскую компанию «Бизон» на 20 тысяч рублей. В мясе местного производителя нашли антибиотики.
— Отобраны пробы мясной продукции, произведенной предприятием — щеки говяжьи, полуфабрикаты замороженные. В результате проведенных лабораторных исследований выявлен антибиотик — окситетрациклин. Управлением Россельхознадзора возбуждено административное дело по части 2 статьи 14.43 КоАП РФ «Нарушение изготовителем, исполнителем, продавцом требований технических регламентов», — сообщили в региональном Россельхознадзоре.
О компании «Бизон»
Компания «Бизон» специализируется на производстве продукции из элитных мясных пород коров: герефорд, обрак и салерс. Их ассортимент включает в себя более 50 наименований говядины. Они неоднократно становились призерами различных конкурсов качества.
ООО «Бизон» входит в холдинг «Агро-Клевер», владельцем которого является известный бизнесмен Алексей Бобров. В Тюмени его знают в первую очередь из-за истории с появлением единого регионального оператора по обращению с ТКО. Акции компании ООО «ТЭО» принадлежат Артему Бикову и Алексею Боброву. Многие тюменцы были недовольны решением властей и писали фамилии бизнесменов на гневных плакатах.
Что по поводу суда говорят в компании «Бизон»?
— На территории ООО «Бизон» хранится вся производимая предприятием мясная продукция, в том числе в отдельных холодильных камерах до утилизации находится продукция, не прошедшая внутреннюю технологическую проверку. Отобранный Россельхознадзором полуфабрикат «Щеки говяжьи замороженные» относился к отбракованной продукции, находился в отдельной камере в ожидании утилизации. По данной продукции были оформлены все надлежащие для выбраковки продукции документы, которые и были впоследствии предоставлены в суде, — пояснил пресс-секретарь управляющей организации ООО «Бизон» Александр Оводов.
Он добавил, что суд вынес такое решение, потому что с точки зрения КоАП есть нарушение, но в производстве мяса это стандартная ситуация, технологический брак неизбежен, вопрос лишь в том, проводит предприятие технологическую проверку перед реализацией продукции или нет.
— По словам исполнительного директора ООО «Бизон» Евгения Шилина, вся производимая на предприятии мясная продукция проходит 100% техпроверку, по результатам которой мясо либо отправляется на реализацию, либо попадает в утилизацию, причем даже при несоответствии 1 пункту технологического регламента, — подытожил представитель компании.
Чем опасны антибиотики в еде?
В Роспотребнадзоре объясняли, что у человека, который ест еду с антибиотиками, могут появиться аллергия или дисбактериоз. Также организм привыкает к постоянному приему антибиотиков, и в случае необходимости они могут не оказывать должного эффекта.
Ранее мы писали, что в Тюмени суд оштрафовал «Согласие» на 300 тысяч рублей из-за нарушений. Специалисты посетили комплекс и отобрали 23 пробы из продукции, которую производит организация. В семи из них нашли антибиотик линкомицин. Мы также рассказывали, что за антибиотики в курице оштрафовали компанию «Тюменский бройлер». А зимой паштет с вирусом африканской чумы свиней оказался в 20 тюменских магазинах.
Владимир Корниенко: «К 2028 году компания «Бизон» увеличит стадо в 3 раза»
Многоотраслевое сельскохозяйственное предприятие ООО «Бизон» является той организацией Тюменской области, которая стремительно набирает производственные обороты. Сейчас поголовье скота компании, специализирующейся на мясном производстве и разведении, насчитывает более 6 тысяч голов. Однако уже к 2028 году количество поголовья скота может увеличиться до 17 тысяч. О перспективах развития и трудностях ведения мясозаготовительного бизнеса в России корреспондентам ИА «Уральский меридиан» рассказал директор предприятия Владимир Корниенко.
Владимир Корниенко. Фото Лидия Аникина © ИА «Уральский меридиан»
– Владимир Александрович, с самого появления предприятие ООО «Бизон» выбрало для себя узкоспециализированное направление производства – мясное. Почему это произошло?
– Идея создания животноводческого предприятия в Омутинском районе родилась у инвестора и идейного вдохновителя компании Алексея Боброва в начале 2009 года. Направление деятельности первоначально было выбрано как узкоспециализированное – разведение крупного рогатого скота мясного направления. Этот выбор был обусловлен особенностями российского рынка потребления, так как мясо является одним из стратегических продуктов для России. Оно занимает значительную часть рациона наших соотечественников. Также ключевую роль при выборе сыграли экономические факторы: за период перестройки в нашей стране молочное и мясное скотоводство пришло в упадок, выросла зависимость от импорта мяса и молочных продуктов.
В начале 2000-х годов развитие животноводства в Тюменской области получило серьезную государственную поддержку и импульс к активному росту. К началу 2009 года ситуация сильно изменилась, уже в 2008 году сохранялись тенденции увеличения объемов производства. Развитие мясного направления – выбор сложной, перспективной и амбициозной цели. Мясное животноводство имеет большое количество рисков, не только экономических, но и связанных с зоной рискованного земледелия, сезонностью. Непростыми являются и задачи по содержанию скота, кормопроизводству, развитию племенной базы, значительных сил и средств требуют реконструкция и строительство животноводческих помещений под современные технологии содержания скота, ветеринарное обслуживание стада, тяжелый труд делает непривлекательным отрасль животноводства для рынка труда, сказывается недостаток квалифицированного персонала.
– Компания нацелена на выращивание и реализацию чистопородного племенного КРС. Какие породы сейчас находятся у вас на производстве? Как представлен персонал, занимающийся разведением скота?
– На данный момент ООО «Бизон» имеет статус племенного репродуктора по породам КРС Герефорд и Обрак. Уже сейчас мы можем смело говорить о том, что в Омутинском районе создан новый тип крупного рогатого скота – «Тюменский обрак». Мы планируем представить породу на комиссию по селекционным достижениям. Наше хозяйство является одним из крупных проектов Омутинского района. Компания занимается разведением крупного рогатого скота мясного направления продуктивности пород – обрак, герефорд, салерс (более 8,5 тысяч голов), у компании четыре отделения на территории района. Специалистам компании удалось довести сохранность поголовья до 98 процентов, а среднесуточные привесы достигают 1800 граммов. Доля предприятия в общем объеме чистопородного крупного рогатого скота мясного направления Тюменской области составляет более 20%. ООО «Бизон» Хозяйство обеспечивает более 260 рабочих мест для жителей Омутинского района.
Изначально мы ориентировались на российский и зарубежный опыт организации и развития животноводства, немаловажную роль сыграл подбор персонала на ключевые должности с опытом работы в сельском хозяйстве и профильным образованием (ветеринарные врачи, агрономы, зоотехники и пр.). У нас много работает сотрудников, прошедших обучение в Государственном аграрном университете Северного Зауралья, который является региональным центром образовательной деятельности, научного обеспечения и производства наукоемкой продукции в агропромышленном комплексе Тюменской области. С университетом мы активно сотрудничаем по повышению квалификации специалистов и привлечению молодых специалистов на практику и на работу в компанию.
– Какие трудности пришлось преодолеть за время работы? В России, как мы знаем, невысокий спрос на говядину.
– Среди трудностей можно обозначить относительно низкая рентабельность производства (7-10%) и соответственно низкая инвестиционная привлекательность, а также зависимость от макроэкономических трудностей, в том числе инфляции, которая сказывается на стоимости необходимых для обеспечения работы и развития ресурсов. Причем все это происходит при несформированном внутреннем рынке по продаже скота и невысоком спросе на говядину. Невысокий спрос на говядину, прежде всего, связан с падением реальных доходов населения, а кроме того, с недостаточным знанием продукта и отсутствием культуры потребления говядины.
– Что из себя представляет рынок, на котором работает предприятие? Кто ваши клиенты, заказчики, потребители? На какой результат они рассчитывают, работая с вами?
– Рынок в настоящее время находится на этапе очередного развития. Племенные животные «Бизона» востребованы в разных регионах страны, это области Омская, Свердловская, Курганская, Пермский край и конечно же Тюменская область, наши покупатели – это сельскохозяйственные предприятия, фермерские хозяйства и частные лица. По продаже мясных изделий необходимо отметить, что за счет применения в своей работе европейской разделки мяса мы получаем классические и альтернативные стейки, которые пользуются популярностью у шеф-поваров ресторанов города Тюмени. Блюда из нашего мяса можно попробовать в ресторанах отелей Хилтон, Ремезов, Спасский и других. Так же нашу продукцию можно приобрести в магазинах розничной торговли г. Тюмени, в том числе Калинка, Гурме, Пассаж, на рынках. Осуществляем мы поставки мяса и для социальной сферы – детские сады, школы Омутинского района и города Тюмени.Наша продукция из отборного мяса молодых бычков имеет нежную структуру, сочный и нежный вкус, проста в приготовлении и всегда с аппетитным результатом.
– Какие перспективы развития предприятия вы можете выделить?
– В планах хозяйства новые амбициозные задачи и проекты: продолжение и развитие работы по селекции и генетике, в том числе получение статуса генофондного хозяйства по породе Салерс. Также хотелось бы вы начать расширение и продвижение в Тюменской области ассортимента выпускаемых мясных полуфабрикатов и формирование продуктовой линейки под нашей торговой маркой «Омутинское» для розничных сетей, ресторанов, открытие собственных магазинов и другое.
В этом году компания выступила инициатором создания «Ассоциации мясного животноводства» и предложила концепцию плана по развитию и формированию внутреннего рынка мясного животноводства Тюменской области, предполагается, что его участниками станут сельскохозяйственные предприятия, Департамент Агропромышленного комплекса Тюменской области, фермерские хозяйства. Развитие будет проходить при научной и методической поддержке ГАУ Северного Зауралья. Количество вовлеченных фермерских хозяйств в данный проект к 2028 году должно составить более 100. Мы уверены, что реализация поставленных планов приведет к дальнейшему росту и активному развитию мясного направления Тюменской области, позволит выйти за ее пределы и даже осуществлять экспорт племенного крупного рогатого скота элитных пород мясного направления продуктивности и мясных изделий из элитной говядины.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Флагман мясного производства
Многие граждане нашего района интересуются, что же на сегодняшний день, представляет многоотраслевое сельскохозяйственное предприятие ООО «Бизон»? Как оно рождалось, развивалось и чего достигло? В этой статье я постараюсь подробно рассказать об этом, и тех производственных задачах, которые ставят перед собой руководство хозяйства на перспективу.
Впервые информация об образовании на территории нашего района ООО «Бизон» прозвучала в апреле 2009 года. Направление хозяйственной деятельности предприятия первоначально было выбрано как узкоспециализированное мясное. В дальнейшем сфера производства ООО «Бизон» была значительно расширена, и в настоящее время оно имеет многофункциональную отраслевую структуру, предусматривающую производство и реализация молока, мяса, кормов, прочих видов продукции и услуг.
На начало 2016 года в ООО «Бизон» уже имелось: 22 помещения с откормочными площадками для содержания крупного рогатого скота, 181049 квадратных метров подъездных путей с твердым покрытием, 10 обустроенных выпасов для скота, 2 водозаборных скважины, ряд вспомогательных помещений и объектов. Также на балансе предприятия числилось 545 голов молочного скота, 2367 голов мясного скота, 1392 головы овец, 22 рабочих лошади. Стоимость основных фондов на тот период составляла 200,6 миллионов рублей. Численность работников ООО «Бизон» имела 75 человек с годовым фондом оплаты труда 18 864 000 рублей. Техническая вооруженность предприятия выглядела следующим образом: тракторов имелось 14 единиц, автомобилей 10 единиц, три кормоуборочных комбайна, 6 косилок, 2 комплекта граблей, пять комплектов вил для погрузки сена, 3 сенныхпресса, один посевной комплекс и ряд других технологических машин и агрегатов. Земли в хозяйстве насчитывалось: 3200 га пашни для возделывания кормовых культур и 6365 га сенокосов и пастбищ.
В течение 2016 года в ООО «Бизон» произошел ряд перемен в корне изменивших политику производственного развития хозяйства на 2017 и все последующие годы. Совместным решением правительства Тюменской области, областного департамента АПК, администрации Омутинского муниципального района и АО «Тюменская мясная компания» при непосредственном содействии руководства ООО «Бизон» была разработана и принята программа по созданию на территории нашего района крупного племенного хозяйства по развитию мясного скотоводства Тюменской области с доведением поголовья животных до 10 тысяч голов. Базовыми территориями для содержания животных определены следующие зоны: это уже освоенные мясным скотом земли в Журавлевском и Большекрасноярском сельских поселениях и неиспользуемые земли в Вагайском и Омутинском сельских поселениях. Для исполнения намеченной программы необходимо было собрать принадлежащей Тюменской мясной компании весь чистопородный скот иразместить его в ООО «Бизон», задействовав для этого свободные земли сельскохозяйственного назначения Омутинского района. Таким образом, определив нагрузку животных на 1 гектар сельхозугодий, начался плановый завоз мясного скота на территорию Омутинского района. Всего в течение летнего периода 2016 года из хозяйств Тюменской мяснойкомпании было завезено и поставлено на содержание в ООО «Бизон» 3257 голов скота, в том числе по породам:
— герефорд – 1831 гол.
Все вновь привезенные животные были размещены следующим образом:
— салерсы – на Вагайской территории;
— обраки – на Большекрасноярской территории;
— герефорды – на территориях Журавлевского и Омутинского сельских поселений.
Кроме скота, поступившего из предприятий Тюменской мясной компании, ООО «Бизон» за счет инвестиций приобрел в племрепродукторах Алтайского края дополнительно 909 голов чистопородных герефордов, которые также влились в общее поголовье мясных животных, расположившихся на территории Омутинского района. Таким образом, учитывая уже имеющееся в хозяйстве ООО «Бизон» поголовье, на начало 2017 года общая численность животных составила 7169 голов.
Для выполнения технологии содержания и кормления мясного скота, руководство ООО «Бизон» в течение прошедшего года приняло ряд мер, направленных на повышение технической вооруженности хозяйства, обеспеченности животных кормовой базой, водоснабжением, выпасами и прочей инфраструктурой. Для этих целей было приобретено дополнительно к имеющейся технике 9 единиц тракторов различных марок, 8 пресс-подборщиков сена, 2 комплекта граблей, 2 роторных жатки, 3 кормоуборочных комбайна Дон-680, 1 самоходная косилка, 4 платформы к пресс-подборщикам, 4 универсальных погрузчика, пробурено 7 водозаборных скважин, построено 7 откормочных площадок с подъездными путями твердого покрытия. Созданы также другие вспомогательные объекты. Таким образом, за 2016 год стоимость основных производственных фондов ООО «Бизон» увеличилась на 596 миллионов рублей, а численность работников приросла на 50 человек с общим годовым фондом заработной платы 33,6 миллионов рублей. За истекший год предприятием перечислено в бюджет 10,7 миллионов рублей налогов. Для создания оптимальной кормовой базы животным руководство ООО «Бизон» совместно с администрацией Омутинского муниципального района провели большую работу по вовлечению в оборот неиспользуемых земельсельхозназначения. К тем площадям, что имелись в хозяйстве, было освоено дополнительно еще 500 гектар пашни, а выпаса и сенокосы приросли на 2335 га. Таким образом, на начало 2017 года в ООО «Бизон» общая площадь пахотных земель составила 3700 га, а сенокосов и пастбищ 8700 га.
В 2016 году производство мяса в живом весе в целом по хозяйству составило 372 тонны. Выращенные до высоких мясных кондиций животные были реализованы в цех убоя скота, принадлежащего ООО «Торговый Дом «Бизон». Данное перерабатывающее предприятие входит в единый технологический комплекс по производству и переработке мясной продукции. Расположено в западной части села Омутинского, максимальная проектная мощность цеха 5 тонн мяса в смену. Здесь имеется линия убоя крупного рогатого скота, свиней, овец, холодильники, цех полуфабрикатов. Общая численность работников составляет 23 человека с годовым фондом заработной платы 4,5 млн. рублей. За 2016 год ООО ТД «Бизон» произвел и реализовал потребителям Тюменской области 190 тонн говядины и 18 тонн мясных полуфабрикатов, перечислил в бюджет 2 млн. рублей налогов. В текущем году на данном предприятии по убою животных намечена реконструкция. Здесь предусмотрено расширение холодильных мощностей и цеха по изготовлению полуфабрикатов.
В дальнейшем по мере освоения неиспользуемых земель с/х назначения, программой развития мясного скотоводства Омутинского района предусматривается доведение поголовья скота до 15тысяч голов и выше. Такой подход к делу позволит создать на территории Омутинского района крупный племенной центр по воспроизводству чистопородных животных с последующей их реализацией как в племенных, так и товарных целях.
Кроме мясного скотоводства в ООО «Бизон» содержится молочной скот голштинской, чернопестрой и симментальской породы. Количество животных на 01.01.2017 г. составило 451 голову, в том числе дойных коров 155. Скот содержится на Омутинской ферме, состоящей из двух коровников, телятника с родильным отделением и доильным залом ёлочка фирмы «Delaval». За истекший год молочная ферма реализовала на предприятия переработки 908 тонн молока высшего сорта. Удой на фуражную корову составил 5968 кг.
На Тетеркинской ферме ООО «Бизон» содержатся также мясные овцы, в основном сибирской мясошерстной и эдельбаевской пород. Количество животных составляет1616 голов. Обслуживает поголовье животных 4 чабана. За истекший год от имеющегося поголовья овец получено 414 голов приплода, произведено и реализовано на убой в живом весе 138 центнеров баранины.
Кормовая база хозяйства ООО «Бизон» состоит из посевов многолетних бобовых трав – в основном люцерны, клевер, а также силосных культур – подсолнечника. В заготовке грубых кормов широко используются естественные сенокосы, применяется бобовая и злаковая солома. Концентрированные корма покупные. Согласно поданных отчетов, за 2016 год кормозаготовительными бригадами хозяйства припасено 4756 тонн сено, 21000 тонн сенажа, 2000 тонн силоса, 6000 тонн соломы. В пересчете на одну условную голову скота это составляет 27 кормовых единиц, что соответствует нормативной физиологической потребности животных на текущий зимне-стойловый период.
Подводя итог вышесказанному, можно сделать вывод, что многоотраслевое хозяйство ООО «Бизон» быстро набирает производственные обороты, увеличивая поголовье животных, параллельно осваивая и расширяя земли сельхозназначения для заготовки кормов. Имеющаяся техническая энерговооруженность предприятия, его кадровый потенциал позволяет ООО «Бизон» в значительной мере наращивать объемы реализации мясной продукции с одновременным расширением возможности воспроизводства племенного чистопородного молодняка для последующей его поставки в товарные хозяйства Тюменской области и за её пределы. Учитывая высокую потребность отечественного рынка в мясе говядины, взятое направление хозяйственной деятельности ООО «Бизон» соответствует поставленным задачам по выполнению долгосрочной целевой программы «Основные направления развития АПК в Тюменской области».
Омутинский АПК
Омутинский район расположен на водоразделе рек Тобол – Ишим в зоне лесостепи. Гидрографическая сеть района представлена рекой Вагай, левым притоком Иртыша. Территория района расположена в юго западной части Западно Сибирского артезианского бассейна. Средний бонитет пахотных земель составляет ;83 балла при 100-бальной системе оценки.
Экономика района представлена сельским хозяйством (64% валовой продукции района) и отраслями промышленности, обслуживающими сельское хозяйство.
В структуре производства приоритетное развитие получила пищевая промышленность. Среди предприятий пищевой промышленности наиболее социально значимым и крупным на территории района является ЗАО «Ситниковский молочно-консервный комбинат» (80% перерабатываемой в районе продукции).
Общая площадь земель сельскохозяйственного назначения в 2013г. 94862 га. Площадь сельскохозяйственных угодий в 2013 году 92479 га.
Наибольший удельный вес в структуре сельскохозяйственных угодий занимает пашня 47625 га (51,5%), сенокосы 20938 га (22,6%), пастбища14670 га (15,7%), залежи 9014га (9%), многолетние насаждения 232 га (0,4%).
С участием областного бюджета решаются вопросы модернизации, технического и технологического переоснащения производства, формирования генофонда животных и сельскохозяйственных культур, повышения почвенного плодородия и восстановления кадрового потенциала в сельском хозяйстве. Приоритетным направлением развития молочного и мясного животноводства является внедрение высокопродуктивных племенных животных зарубежной селекции. Ведущими предприятиями по разведению племенного молочного скота являются ООО «Подволошиномолоко» и ИП Кизеров В.Л., в хозяйствах содержится 679 голов чистопородного скота голштино-фризской породы. За последние годы в хозяйствах Омутинского района широко распространяется чистопородный мясной скот. ООО «Перспектива» занимается разведением мясного скота породы обрак, в настоящее время поголовье составляет 592 головы, содержанием и разведением мясного скота занимаются четыре предприятия с общим поголовьем 871 голова. Благодаря развитию мясного животноводства среднесуточные привесы молодняка возросли до 1500 гр.
Поскольку одним из важнейших факторов устойчивого развития аграрного сектора района является повышение его инвестиционной привлекательности, приоритетным направлением в оказании бюджетной поддержки остается модернизация и техническое переоснащение производства сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. Приток инвестиционного капитала в отрасль увеличился почти вдвое, преимущественно это связано с реализацией национального проекта в сфере АПК и направленностью бюджетных расходов, стимулирующих товаропроизводителей к созданию новой технологической и технической базы в отраслях АПК
Экономическая ситуация в сельхозпредприятиях района создает предпосылки для создания укрупненных предприятий, способных инвестировать развитие производства и создавать дополнительные рабочие места.
Среди предприятий пищевой промышленности наиболее крупными являются:
— ЗАО «Ситниковский молочно-консервный комбинат
— СППК «Окуневский».
Цели и задачи направленные на развитие АПК:
Цели:
1. Улучшение общих условий функционирования агропромышленного комплекса
2. Организация эффективной системы ведения отрасли растениеводства
Задачи:
— техническое переоснащение парка сельскохозяйственной техники высокопроизводительными машинами и агрегатами нового поколения;
— расширение применения эффективных ресурсосберегающих технологий;
— повышение эффективности зернового производства;
— повышение плодородия почвы.
3. Стимулирование развития малых форм хозяйствования в АПК района
Задачи:
— развитие системы сельской кредитной кооперации для обеспечения доступа малых форм хозяйствования к кредитным ресурсам с государственной поддержкой;
— развитие сети сельскохозяйственных потребительских кооперативов по снабжению, сбыту и переработке сельскохозяйственной продукции.