омлет как в ссср рецепт на сковороде
Омлет как суфле без духовки. Рецепт идеального завтрака из СССР
Всегда хочется, чтобы омлет получился пышным и не опадал. Раньше у меня не всегда так получалось, сколько бы я не старалась. Оказалось для идеального омлета даже духовка не нужна.
Сколько себя помню всегда хотела научиться готовить пышный и вкусный омлет как в детском саду. Съев кусочек такого завтрака сразу мысленно перемещаешься в детство. Люди старшего поколения с ностальгией вспоминают времена советского союза, в том числе и еду, которой кормили нас в детских садах, школах и столовых. Я не раз пыталась повторить любимый миллионами завтрак, но не получалось. Пока случайно не наткнулась на кулинарную книгу, в котором нашла тот самый рецепт идеального омлета.
Приготовленный таким способом омлет получается пышным, аппетитным, вкусным.
Для приготовления такого омлета нам понадобятся следующие ингредиенты:
Способ приготовления:
В миску разбиваем яйца, добавляем соль, молоко. Все ингредиенты взбиваем венчиком, сильно взбивать не стоит, достаточно того, чтобы белки, желтки и молоко смешались. Берем любую емкость, я обычно использую стеклянную жароустойчивую миску, вливаем раствор, кладем кусочек сливочного масла. Берем кастрюлю побольше, наливаем воду, внутрь помещаем миску с омлетом, закрываем крышку и ставим на огонь. Готовим около 15 минут с момента закипания.
Достаем миску с омлетом, по краям проходимся силиконовой лопаткой, перекладываем на тарелку, разрезаем на порционные кусочки и подаем к столу.
Невероятно вкусный, безумно нежный омлет из нашего детства готов! Питайтесь вкусно и приятного аппетита!
Омлет «СССР»: пышный и не опадающий омлет по ГОСТу
Омлет — отличный завтрак на все времена! А помнишь омлет из детского сада? Тот самый омлет: толстый, сочный, с пузыриками внутри и загорелой корочкой снаружи. Одно из коронных блюд в пионерских лагерях и школьной столовке. Он был таким нежным и воздушным, прямо таял во рту!
И хотя те времена ушли безвозвратно, но забытый вкус детства всё же можно воспроизвести, приготовив это несравненное блюдо дома в духовке. Омлет по этому рецепту получается удачным всегда — пышный и очень вкусный, если соблюдать некоторые нюансы. Главный принцип: количество яиц должно равняться количеству молока.
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Если соблюдать все правила, то у тебя получится точно такой же омлет, как готовили в советских пароконвектоматах. Взбивания никакого не нужно, иначе осядет. Высота омлета зависит от формы: чем она выше, тем пышнее омлет. Готовое блюдо можно подавать как горячим, так и холодным. Он очень хорош как добавка в супы и салаты или сам по себе с утренним кофе.
Теперь ты знаешь, как приготовить омлет в духовке, чтобы он был таким же ароматным, ноздреватым, упругим, с приятной сладковатостью. Современные дети тоже оценят! А ты помнишь, как наши родители удивляли нас простыми и дешевыми вкусностями во времена дефицита?
Утро должно начинаться только с положительных эмоций. Хороший завтрак — это залог успешного дня.
Тот самый омлет. Ностальгия о детском саде и пионерском лагере.
Помните те омлеты, толстые, с румяной корочкой, которыми нас кормили в пионерских лагерях и в школьной столовке?
Раскрою страшную тайну- расскажу, как приготовить такой омлет дома.
На 6 порций потребуется:
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка сливочного масла для смазки формы
60 грамм сливочного масла
Форма для выпечки или сковорода с глубокими бортиками
Так вот, начнем с того, что ходят разные слухи. Некоторые знатоки утверждают, якобы в тот омлет добавляли муку, или даже соду. Бессовестно врут.
Приготовление:
Итак, хорошо смажьте форму сливочным маслом.
В глубокую миску вылейте молоко.
Добавьте соль и яйца.
Хорошо размешайте не взбивая.
Получившуюся смесь вылейте в смазанную форму и поставьте в предварительно нагретую до 200 градусов духовку.
Учитывайте, что при запекании омлет поднимется, и не заполняйте форму больше чем на две трети.
Запекайте ровно 30 минут. Старайтесь не открывать духовку, особенно первые 15-20 минут.
Омлет как в детском саду (+ секреты приготовления): 6 пошаговых рецептов
Многие из нас вспоминают омлет родом из детского сада. Он получался пышным и очень нежным. Но не у всех получается приготовить его дома собственными усилиями. Я думаю многим хотелось бы вспомнить этот вкус?
Поэтому сегодня я расскажу, как сделать такой легкий омлетик. Он разрешен детям с полутора лет, людям, с проблемами ЖКТ и любителям стройной фигуры. Готовится он легко и просто, нужно знать только свои секреты и тогда блюдо будет пышным и вкусным.
Приготовить данное блюдо можно разными способами: в духовке, на сковороде, в микроволновке или в мультиварке. Можно делать его в чистом виде, можно добавлять свежие или мороженые овощи или колбасные изделия.
Я поделюсь многими рецептами и техниками. Включайте фантазию и следуйте всем инструкции и радуйте своих близких вкусным блюдом.
Секреты приготовления:
Пышный омлет в духовке как в детском саду СССр — пошаговый рецепт
Это традиционный рецепт омлета, который готовили в детских садах и столовых СССР. Он готовится из одних яиц и молока и выпекается только в духовке. Подходит детям и людям, сидящим на диете или с проблемами ЖКТ.
Нам понадобится:
Этапы приготовления
1. Приготовьте все ингредиенты. Стеклянная форма должна быть сухой и чистой.
Разбейте в нее яйца, добавьте также молоко и соль.
2. Хорошо перемешайте все ингредиенты вилкой или венчиком до однородной консистенции.
3. Форму нужно смазать растительным или сливочным маслом и вылить в нее яичную смесь.
4. Выпекать при 180 градусах, в предварительно разогретой духовке. Выпекать 30-40 минут.
Духовку раньше времени не открывать, а то омлет опадет и не будет таким пышным.
Блюдо готово, приятного аппетита!
Воздушный омлет как в детстве на сковороде
Этот рецепт хорошо идет, когда нет много времени на готовку и ожидания выпекания. Омлет в сковороде делается за несколько минут, поэтому подходит для завтрака. Используйте сковороду с толстыми стенами и антипригарным покрытием. Ингредиенты в данном рецепте указаны на несколько человек, если у вас большая семья, или наоборот мало людей, то можете увеличить или уменьшить количество ингредиентов.
Ингредиенты:
Этапы приготовления
1. Вбиваем в яйца в чашку, добавляем к ним молоко и специи.
2. Взбиваем содержимое венчиком или миксером.
Чем пышнее будет масса, тем выше получится омлет.
Сковороду нужно разогреть и растопить в ней сливочное масло.
4. Огонь нужно уменьшить до минимума. Залейте яичную смесь в сковороду, накройте крышкой и томите на огне 8 минут.
5. По истечению времени, снять с огня сковороду и дать ей постоять еще пару минут. После этого можно снять крышку. 
6. Блюдо готово, приятного аппетита. Для красоты можно посыпать зеленью.
Чтобы блюдо было пышным, используйте блендер.
Омлет с сосисками в микроволновке
Этот омлет прекрасно подойдет для сытного завтрака или ужина, когда времени на готовку нет, а хочется чего-то вкусного. Можно использовать сосиски или варенку. Я ложу еще консервированную кукурузу, она придает омлету особый вкус.
Для приготовления понадобится:
Этапы приготовления
1. Яйца вбить в миску. Для начала их можно помыть с содой.
2. Добавьте к яйцам молоком и соль. взбейте миксером 2-3 минуты. Если его нет, то можно воспользоваться венчиком или вилкой, но тогда время на взбивание потребуется больше.
3. Сосиски порежьте кубиками или полукольцами. Сыр натрите на терку или порежьте соломкой.
4. К взбитым яйцам добавьте сосиски, сыр и кукурузу. Перемешайте.
5. Форму для запекания смажьте маслом и вылейте в нее яичную смесь. Готовьте на самой высокой мощности в течении 10-15 минут.
6. По истечению времени достаньте форму из микроволновки, используйте прихватки.
7. Разрежьте на порции, подавать можно с зеленью или соусом.
Омлет из 2 яиц с мукой, как в садике — лучший рецепт на сковороде
Почему-то вкусный омлет ассоциируется именно с омлетом из детского сада. Ведь тогда он получается высоким, нежным, пышным. Готовить его легко, главное соблюдать пропорции.
Детям можно готовить в чистом виде или с овощами, взрослым с колбасными изделиями. Если вы на диете, то можно приготовить блюдо с зеленью или брокколи.
Этот рецепт на одну порцию. Если человек больше, увеличивайте количество продуктов.
Ингредиенты:
Этапы приготовления:
1. Яйца вбить в миску, добавить к ним молоко и специи. Перемешать.
2. Добавить муку и взбивать до однородной консистенции.
3. Разогреваем сковороду, вливаем в нее масло.
4. Затем вливаем в нее яичную смесь и жарим 5-7 минут под крышкой. Крышку не снимать.
5. По истечению времени снять блюдо с огня. Подавать с рубленой зеленью.
Используйте продукты комнатной температуры.
Вкусный омлет с сыром и колбасой в духовке
Как бы мы не старались приготовить вкусный и пышный омлет, пышным и воздушным он получается в духовке. Он получается таким за счет термической обработки, а также свежих и домашних продуктов. Можно приготовить его с овощами или колбасой. Украсить можно рубленой зеленью или свежими овощами.
Ингредиенты:
Этапы приготовления:
1. Жаропрочную форму нужно застелить пекарской бумагой.
2. Лук чистим и режем полукольцами, выкладываем в форму для запекания.
3. Духовой шкаф разогреваем до 200 градусов.
4. Яйца вбиваем в чашку или миску, добавляем к ним соль. Хорошо взбиваем, добавляем молоко и взбиваем снова. Можно использовать миксер, венчик или вилку.
5. Выливаем яичную смесь к луку, добавляем специи и травы.
6. Отправляем в духовку, выпекаем 20-25 минут.
7. Пока блюдо готовится, режем колбасу или ветчину и трем сыр на терку.
8. Достаем из духовки,посыпаем его колбасой и сыром. Выпекаем пока сыр не расплавится.
Готово, приятного аппетита!
Как приготовить пышный омлет в духовке, как в детском саду?
Омлет является лучшим завтраком на все времена. Особенно трепетно вспоминаешь о нем еще с времен детского сада или школьной столовой. Пышный, сытным, ароматный. А если еще и с корочкой. Готовить его можно любыми способами. Но лучше всего он получается в духовке. Готовить его не так трудно, стоит соблюдать некоторые особенности. Главное чтобы яйца были в одинаковой пропорции с молоком. Пошаговое приготовление можно увидеть в видео.
Сегодня вы узнали, как готовить омлет, родом из детства. Ведь не у каждой хозяйки он получался, а попробовать тот самый омлет хочется многим. Как вы уже увидели, приготовить такое блюдо не трудно. Главное соблюдать все тонкости и особенности. Можно включить фантазию и пробовать разные начинки, готовить с овощами, травами или колбасными изделиями. Некоторые даже любят сладкий омлет и добавляют в него сахар или поливают шоколадом.
Соблюдайте правильную технику, пропорции и не бойтесь попробовать. Порадуйте своих близких на завтрак или ужин вкусным блюдом. Покажите своим детям вкус вашего ваше детства, а родным подарите возможно вспомнить свои детские годы.
LiveInternetLiveInternet
—Рубрики
—Музыка
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
КАК ЖЕ ВСЁ-ТАКИ ДЕЛАЛИ ТОЛСТЫЙ ОМЛЕТ В СОВЕТСКОЙ СТОЛОВОЙ?
1. Слоистый, с дырочками.
250 гр. молока, 5 яиц, пол чайной ложки соли, сливочное масло для смазки формы.
Смешиваем яйца и молоко.
Внимание!
Не взбивать, добиваясь появления пузырьков, круговыми движениями не спеша размешать до однородного цвета, добавить соль.
Смазать форму, заполнить смесью не до верха — омлет будет подниматься.
Печь в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов, полчаса.
Первые 15-20 минут духовку не открывать.
2. Кремовидный, сплошной.
Много яиц и столько же молока.
Ни в коем случае ничего не взбивать, чтобы не было пузырей.
Разогреть духовку до 100 градусов и туда часов на пять-шесть. будет высоким, плотным, без дырок и той самой чудесной кремовой структуры.
Температуру можно сделать чуть больше, главное, чтобы не кипело.
Фрося Бурлакова → Галина Анатол-на Баярун Народ реально не желает вспомнить, в чем готовили омлет в общепите. Это были большущие противни с высокими бортами. Сколько по высоте наливали, столько по высоте и получали. Или тут кто-то наивно думает, что наливали 1 см, а вытаскивали пяти сантиметровый. )))) Ничего подобного не было и быть не могло.
Кстати, чем выше нальете, тем меньше он поднимается во время выпечки. Середина у такого омлета получается идеально гладкой, а края маленько с пузыриками. При умелой нарезке мало кто заметит разницу Ася Гандель В моём детстве эту смесь ставили на ночь в русскую печь. И называлось это Яишня. Было безумно вкусно и нежно, просто таяло во рту!
Наталья Климович А я делаю так: на 3 яйца (одна порция), 3/4 стакана молока долить до стакана водой,соли полчайной ложки,сахара-в два раза больше,чем соли.Все просто перемешать. Сковороду с высокими бортиками толстым слоем смазать сливочным маслом,вылить туда омлетную массу и поставить на огонь.Готовить на не сильном огне,закрыв крышкой.Омлет готов когда верх можно надрезать ножом.После снятия с огня омлет,конечно,опадет.В этом случае верх будет бледным. Но можно готовить и в духовке,и тогда верх будет поджаристым,но готовить в духовке нужно дольше.