оливье с сухариками рецепт
Салат «Оливье с сухариками»
Даже добавление такого компонента, как сухарики, способно изменить расстановку сил в этом салате Оливье.
Салат «Оливье с сухариками». Ингредиенты:
2 крупные картофелины;
200 грамм консервированного горошка;
1 пакетик ржаных сухариков со вкусом бекона;
Салат «Оливье с сухариками». Приготовление.
Отвариваем, очищаем и трём на тёрке: картофель,
Огурец режем тонкой соломкой.
Сухарики вынимаем из пакетика (я использую домашние).
С консервированного горошка сливаем жидкость.
Яичные желтки кладём в пиалу,
Соединяем со сметаной.
Перемешиваем до однородной массы.
В миску помещаем картофель,
Заправляем сметаной с желтками. Подаём к столу.
Самые вкусные рецепты салата Оливье
Оливье, это определённо тот салат, который присутствует на новогоднем столе каждого россиянина. Рецептов и способов приготовления достаточно много, и сейчас я расскажу вам о некоторых из них.
Теперь, когда вы определились с выбором, самое время приступать к созданию салата.
Классический рецепт салата Оливье
Если в новогоднюю ночь вы хотите почувствовать себя Люсьеном Оливье, то вам определённо подойдёт традиционная версия.
Приступим к приготовлению. Так как птица, язык и яйца в сыром виде, их следует отварить. Далее, все составляющие этой закуски нужно нарезать мелкими кусочками (желательно в виде кубиков) и смешать. Соус, которым заправлялся данный салат, так и остался в секрете. Поэтому может использоваться любой, на майонезной основе.
Подаётся в плоской посуде, на листьях салата с поджаренными тостами.
Вегетарианский рецепт
Если же вы против мяса, и вообще яростный защитник животных, то этот рецепт для вас.
Для начала нужно отварить картофель и морковку. В это время режем сыр или творог (в зависимости от выбранного) и огурцы мелкими кубиками. Когда овощи будут готовы нарезаем и их. Смешиваем все продукты, заправляя 1 стаканом соуса. Украшаем зеленью и салат готов.
Подаётся на плоской посуде, с слегка загнутыми краями в тарталетках.
Пролетарский Оливье
Безусловно, оливье это самый недорогой новогодний салат. Но если вы являетесь бедным студентом, его можно сделать ещё дешевле.
Картофель, сардельки, морковку и яйца требуется отварить. По их готовности, режем все элементы салата (за исключением фасоли), заправляем майонезом и смешиваем. Украшаем зеленью. Приятного аппетита!
Подаётся на квадратной тарелке, с лежащими рядом листиками петрушки.
По-советски
Если же вы человек горбачевской закалки и не признаете всех этих рябчиков, омаров да каперсов, то вот вам послереволюционный советский оливье.
Картошку, морковку и яйца варим. По приготовлению, режем все составляющие кубиками (за исключением гороха). Перемешиваем всё вместе и добавляем соус. Украшаем петрушкой и можно подавать.
Также, не лишними здесь будут капуста или яблоки.
Подаётся на плоской тарелке с слегка загнутыми краями и кусочком чёрного хлеба.
Жгучий рецепт Оливье
Эта вариация салата подойдёт для истинных фанатов острых ощущений.
Картошку, морковь, яйца требуется сварить. Когда они будут готовы, нарезаем небольшими кубиками. Также не забываем про колбасу. Чеснок натереть на тёрке или мелко порезать. Смешиваем все ингредиенты, добавляя заправку.
Подавать предварительно охладив.
Чесночный соус можно заменить на соус чили, смешанный с майонезом (в пропорции 1/5).
Подаётся в салатнице с листиком мяты.
Рецепт Оливье с сухариками
Иногда, эту вариацию советуют использовать вместо закуски к пивным напиткам. Но если вы просто любите похрустеть, алкоголь необязателен.
Заранее сварив: яйца, картошку и морковку, нарезаем их кубиками. Измельчаем лук и огурец. Смешиваем все элементы. Заправляем стаканом сметаны (или же майонеза). Чтобы приготовить сухарики, нарезаем обычный батон средними кубиками и отправляем запекаться в духовку на 200 градусов (5 минут будет достаточно). По готовности сухарей, остудить их и посыпать сверху. Также можно добавить измельчённой зелени. Салат готов!
Подаётся в традиционной круглой салатнице.
Рецепт салата Оливье с морепродуктами
Для любителей морских гадов, создан отдельный рецепт с этими самыми «гадами».
Яйца и картофель отвариваем, остужаем. Все режем маленькими кубиками и смешиваем с горошком. Заправляем, формируем салат. Сверху выкладываем икру или креветки. Посыпаем зеленью. Готово!
Подаётся в плоской салатнице, на листьях салата и четвертинками яйца и помидор черри.
Сытный
Оливье довольно калорийный салат, но что может помешать сделать его ещё более питательным? Правильно, ничего.
Итак, вам понадобится: сыр (100 гр.), куриное филе (200 гр.), спагетти (150 гр.), яблоко (1 шт.), консервированный горошек (1 ст.), помидор (2 шт.), яйца (2 шт.), майонез (1 ст.), петрушка.
Отвариваем вермишель и птицу (отдельно). По приготовлению, дать остыть и порезать небольшими ломтиками. Огурец, помидоры, яйца и сыр режем маленькими кусочками. Также, сыр можно натереть на крупной тёрке. Добавляем соус и перемешиваем. Остужаем, посыпаем петрушкой/укропом и подаём к столу.
Подаётся в глубокой посуде с ручками.
Рецепт с грибами
Колбаса наскучила, мясо и рыбу жалко, а без оливье праздник не праздник? Эта версия будет как раз кстати.
Варим картошку и яйца. Даём остыть. В это время сливаем жидкость с грибов, промакиваем бумажной салфеткой. Режем в длину 1/3 часть, остальную рубим маленькими кусочками. Приготовленные яйца и картошку также нарезаем небольшими кубиками, перемешиваем всё вместе, заправляем соусом. Выкладываем готовую массу в форме кольца. Сверху, по всей площади, кладём шампиньоны. Поверх грибов размещаем укроп и хаотично выкладываем петрушку. Остужаем и подаём.
Подаётся на круглой тарелке с добавлением нескольких ягод брусники или ирги.
Салат оливье — его много не бывает
Как приготовить салат оливье, ведь это такое блюдо, которого много не бывает. Очень часто слышу о нем скептические отзывы и тем не менее, каждый год его почти все готовят.
Ну, что за Новый год без старого доброго, проверенного поколениями оливье!
Несколько рецептов, которыми можно разнообразить салат оливье.
Ультрамарин
Спагетти отварите в соленой воде, откиньте и дайте воде стечь. Когда остынут, нарежьте кусочками длиной в 1-1,5 см.
Нарежьте мелкими кубиками мясо (или колбасу), огурец, помидоры и яйца, сыр натрите на крупной терке.
Все продукты смешайте и заправьте майонезом, сметаной или несладким йогуртом.
Оливье рыбный
Что нужно для салата из рыбы:
Готовиться как классический оливье.
Оливье с грибами
Оливье с грибами – как готовить
Все ингредиенты смешать и заправить майонезом.
Хрустящий оливье с сухариками
Готовиться как обычный салат оливье, но зелень и сухарики добавляйте перед подачей на стол, а то они размокнут и не будут хрустеть.
Оливье Антикризисный
Оливье классический
Некоторые называют этот салат еще советским. Это всем привычный салат, который знают все с детства, а тем кто забыл, напоминаю ингредиенты.
«Новорусский» салат оливье
А это оливье вегетарианский
Вот каким разнообразным можно сделать простой и всем знакомый салат оливье.
Уж так у нас повелось,что на Новый Год почти в каждой семье на праздничном столе обязательно должен быть салат оливье.Моя семья тому не исключение.Какие бы новые блюда,салаты и закуски я бы не готовила, от моих домочадцев все равно следует заказ приготовить голубцы,шубу и оливье.А все остальное на мое усмотрение.Вот поэтому я стараюсь в рецепт всем известного салата оливье добавить какой-то новый ингредиент.Собралось много рецептов и сегодня я вас с ними ознакомлю,чтобы и вы могли как-то разнообразить вкус любимого салата.Кто-то скажет,что это уже не оливье,я возражу,ведь рецептов борща,например,есть более 200,но он все же остается борщом.Не правда ли?
Пошаговых фото я показывать не буду и так понятно,что нужно все варить,буду писать только ингредиенты,которые входят в состав моих салатиков и конечно же,не забудьте,что от качества вашего майонеза,зависит вкус салата и не только оливье.Поэтому рекомендую приготовить свой домашний майонез,нужно только иметь свежие куриные яйца или заменить их перепелиными.
Оливье с шампиньонами и языком
картофель (300 г) 
язык отварной (150 г),
шампиньоны маринованные (100 г),
лук зеленый (1 пучок),
соль и перец черный молотый (по вкусу).
Оливье «К шампанскому»
мороженое мясо кальмара (100 г),
Салат «Оливье» с колбасой — 8 вкусных рецептов!
Без салата Оливье как правило, не обходится не одно серьезное застолье. Почти каждая хозяйка старается поставить этот салат на новогодний стол. Сегодня сайт Первые Блюда подготовил для вас подборку рецептов салата Оливье с колбасой. Как приготовить классический салат, с яблоком, морковью, со свежим огурцом. Выбирайте понравившийся вам рецепт и готовьте вкусное праздничный оливье.
Салат «Оливье» с колбасой
В этих салатах в качестве мясного ингредиента добавляется колбаса. В советском классическом салате это была колбаса марки докторская, сейчас выбор вареных колбас достаточно широк, поэтому можно использовать любую варенку. Главное, чтобы она была хорошего качества и действительно мясная, а не соевая.
Классический салат Оливье с колбасой, горошком и соленым огурцом
Самый вкусный, самый любимый, такой родной и популярный классический салат Оливье с колбасой. Наверное, это салат который каждая хозяйка делает чаще всего. Приготовим и мы.
Ингредиенты
Приготовление
Картофель отвариваем, остужаем и очищаем от кожицы, режем на кубики.
Отварную морковь так же мелко нарезаем. И добавляем в салатник к картошке.
Нарезаем лук. Можно использовать как репчатый, так и перьевой лук. Добавляем к салату.
Нарезаем кубиками вареную докторскую колбасу. Отправляем в салатник к другим ингредиентам.
Добавляем нежный консервированный горошек.
Нарезаем яйца и отправляем в салатник.
Маринованные огурцы нарезаем мелко.
Все ингредиенты присолить, поперчить и заправить майонезом.
Поставить в холод на 30 минут. Выложить в красивый салатник и подать к столу.
Рецепт Оливье с яблоком пошагово
Оливье с колбасой и яблоком как правило готовят на праздничный стол. Яблоко делает салат более нежным, с приятным вкусом. Пошаговый рецепт поможет и вам приготовить праздничный Оливье.
Ингредиенты
Приготовление
Нарезаем кубиками колбасу.
Соленый или маринованный огурец нарезаем кубиками и добавляем к колбасе.
Лук мелко рубим. Если не любите острый вкус лука, его можно предварительно замариновать.
Яблоко очищаем от кожуры и нарезаем кубиками. Делаем то же самое с морковкой. Добавляем все в салатник.
Вареные яйца очищаем от скорлупы и нарезаем мелко. Добавляем к остальным ингредиентам.
Картофель отварной очищаем. Нарезаем кубиками, добавляем в салатник.
Высыпаем горошек, солим и перчим. Заправляем майонезом.
Все хорошо, но аккуратно перемешиваем.
Выкладываем салат в праздничный салатник или на блюдо. Праздничный оливье с колбасой и яблоком готов отправиться на новогодний стол.
Слоеный праздничный салат Оливье с колбасой
Вариант Оливье с колбасой слоями. Такой салат — торт отлично будет смотреться на праздничном застолье.
Ингредиенты
Приготовление
Нарезаем вареную колбасу кубиками.
Морковь отвариваем и нарезаем так же кубиками.
Маринованные огурчики мелко рубим.
Яйца нарезаем острым ножом.
Устанавливаем на плоское блюдо кулинарное кольцо. Первый слой — картофель. Смазываем его майонезом.
Следующий слой — горошек. за ним идет лук и все смазывается майонезом.
Выкладываем слоем морковь и так же промазываем майонезом.
Следующий слой колбаса, а за ней маринованные огурчики. Промазать слой соусом.
Последний слой вареных яиц промазать обильно майонезом. Накрыть слоеный Оливье пленкой и поставить на 2 часа в холод.
Достать салат по прошествии времени. Снять кулинарное кольцо. Перед подачей украсить накрошенным желтком и зелень.
Слоеный Оливье с колбасой можно нести к праздничному столу.
Оливье с колбасой и свежим огурцом
В Оливье с колбасой можно добавить свежий огурец вместо соленого. Это сделает блюдо более нежным, не таким резким. Отличный праздничный вариант.
Ингредиенты
Приготовление
Картофель, морковь и яйца отварить. Остудить и очистить. Огурец промыть и порезать кубиками.
Колбасу нарезать кубиками и добавить в салатник к огурцам.
Картофель так же нарезать аккуратными кубиками.
Мелко порезать петрушку.
Ко всем нарезанным ингредиентам добавить горошек.
Посолить, поперчить и заправить оливье с колбасой и свежим огурцом майонезом.
Выложить оливье с колбасой в салатник или подать порционно.
Оливье по старинному рецепту 1897 года
Старинный салат Оливье значительно отличался от своего современного брата. Придумал его Люсьен Оливье шеф повар московского ресторана «Эрмитаж». В состав оригинального салата входили каперсы, икра, раковые шейки, маринованные корнишоны и оливки. Салат готовился на филе цесарки или рябчика, и украшался кубиками заливного из ланспика. Ланспиг — уваренный говяжий бульон, из которого делали заливное. Попробуем и мы окунуться в прошлое и приготовить салат Оливье по старинному рецепту.
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Заранее приготовим ланспик. Говяжьи кости промыть. Сложить в кастрюлю и налить воду, чтобы она их только прикрывала. Когда вода закипит, снять шумовкой пену. Добавить обжаренные овощи (лук, морковь и корень петрушки). Уменьшить пламя и варить ланспик 5 ч. Вынуть кости и овощи, наваристый бульон процедить через сито. Поставить бульон опять на огонь и отварить в нем куриные грудки примерно 20 мин. Филе вынуть, бульон еще раз процедить. Можно добавить желатин. Перелить бульон в прямоугольную форму слоем высотой 1–1,5 см и поставить застывать в холодильник.
Шаг 2
Отваренный картофель очистить и нарезать кубиками. так же нарезать маринованные или соленые огурчики. Оливки нарезать кружочками. Каперсы измельчить при помощи ножа.
Шаг 3
Огурцы, картофель и оливки с каперсами заправить майонезом.
Шаг 4
Куриное филе нарезать на кубики. Свежий огурец промыть и так же порезать. Добавить куриное мясо и огурцы к остальным ингредиентам и перемешать.
Шаг 5
Отваренные яйца очистить. разрезать каждое пополам и вынуть желтки. Желтки покрошить и добавить к другим ингредиентам. нарезать крабовое мясо или раковые шейки и добавить к салату. Все еще раз перемешать, по надобности добавить майонеза.
Шаг 6
Оливье попробовать на кус, при необходимости поперчить и досолить. Поставить в холод на 30 минут. При подаче половинки белков заполнить кубиками нарезанного желе. Украсить старинный салат Оливье и подать к праздничному столу.
Салат Оливье с колбасой без моркови
Этот вариант салата для тех, кто не любит отварную морковь. Оливье без моркови ничем не хуже хуже традиционного классического варианта. Готовится он по тому же рецепту, что и классический, но морковь не добавляется.
Ингредиенты
Приготовление
Оливье без майонеза диетический и низкокалорийный видеорецепт
Оливье с копченой колбасой
Ингредиенты
Приготовление
Копченую колбасу нарезать кубиками.
Картофель отваренный в мундирах очистить от шкурки и нарезать.
яйца очистить от скорлупы и нарезать.
С отварной морковки снять тонкую кожицу и нарезать.
Лук нарезать мелко. Можно использовать зеленый перьевой.
Соединить все ингредиенты. Добавить консервированный горошек.
Заправить майонезом и сметаной. В пропорции 1:1.
Нарезать соленые огурцы и добавить к салату. Все хорошо перемешать.
Поставить оливье с копченой колбасой в холод на 30-40 минут. Достать и выложить красиво в салатник. Можно выложить на плоском блюде и красиво украсить.
Как украсить Оливье с колбасой
В заключение, хотим предоставить вам несколько фотографий украшения праздничного салата Оливье с колбасой.
Красивое оформление порционного салата.
Оформление салата розочками из отварной моркови.
Интересный вариант украшения порционного оливье чипсами.
Украшение оливье в виде новогоднего венка.
Мы надеемся, что вам понравилась наша подборка рецептов салата оливье с колбасой и вы выбрали что-то для себя. Пусть в новогоднюю ночь или на другой праздник ваш салат Оливье получится самым вкусным!