оладьи круглые в специальной форме рецепт

Дутые оладьи по рецептам прабабушек!

Дутые оладьи еще называют смешным словом «поповеры». Говорят, их еще в древней Руси пекли! Попробуйте и вы испечь эти необкновенные оладушки по рецепту наших прабабушек!

Как готовить:

1. Яйца разотрите с солью, влейте часть молока и всыпьте муку, непрерывно взбивая массу, чтобы не было комочков.

2. В приготовленное тесто влейте оставшееся молоко и перемешайте.

3. Специальную сковороду для оладий разогрейте, смажьте маслом и влейте в каждую ячейку тесто, заполняя ее на 2/3.
Я использовала форму для маффинов на 12 шт.

4. Выпекайте оладьи в духовке при 200 °С 40 минут.

5. Подайте оладьи с вареньем или сладким соусом. Можно начинить их кремом и посыпать сахарной пудрой.»

P.S. Вношу дополнения.

Успех выпечки поповеров прежде всего зависит от формы для выпечки. Очень важно, чтобы формочки были высокими.

Принцип поднятие здесь такой же, как и при выпечке заварного теста, т.е. благодаря горячему пару.
Включить духовку на 230 С (450 F ), выпекать в течении 15 минут.

В первые 15 минут выпечки происходит наиболее сильное поднятие изделия.

Затем уменьшить температуру до 180 С (350 F) и печь еще около 20 минут, чтобы наши булочки подсохли и зарумянились.

Готовый поповер слегка подрезать сбоку ножом, чтобы вышел горячий воздух и сразу же подавать на стол.

Как видите, в рецепте указано два температурных режима выпечки.
Попробуйте и так, и так.

Источник

Дутые оладьи: говорят, их еще в Древней Руси пекли!

Когда была жива бабушка, она частенько готовила мне «дутые» оладушки, вещь необыкновенно вкусная и красивая. А еще она рассказывала мне историю о том, что именно такие оладьи готовили еще во времена древней Руси. И я представляла, как прекрасные княгини сидят у окошка, пьют чай из красивого сервиза и едят эти самые пустые оладьи.

Наши предки называли их «поповеры». Ну а я называю их пустыми булочками, так как они получаются хрустящие и золотистые снаружи и практически полые внутри. То есть, несмотря на довольно большой размер, собственно теста в них очень мало.

Делают такие оладьи из простого несладкого жидкого блинного теста (яйцо, молоко, соль, мука), а в формочки для выпечки часто добавляют еще сливочное или подсолнечное масло.

Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет тебе, как приготовить дутые оладьи. Эффектно, красиво и очень вкусно!

Как приготовить вкусные оладьи

Ингредиенты

Приготовление

Попробуй, получается очень вкусно. Готовь с любовью, и у тебя всё получится, приятного аппетита!

Совет редакции

Любишь оладьи к завтраку, но не хочешь тратить много времени на приготовление теста? Я знаю способ, который поможет тебе и всей твоей семье лакомиться удивительно нежными и воздушными оладьями хоть каждое утро!

Обязательно обрати внимание на рецепт яблочных бисквитных оладий. Они состоят всего из трех ингредиентов, а яркий вкус печеного яблочка тебя точно порадует.

Дутые оладьи можно есть с вареньем или мёдом. А если заправить их кремом, то получатся настоящие русские профитроли! Поделись рецептом со своими подругами в соцсетях, они точно будут тебе благодарны за него!

Источник

Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Войти

Оладьи дутые ( поповеры).

Приготовление

Рецепт с сайта » Миллион меню».
Мои дополнения в скобках.
Я делала на полпорции.

Способ приготовления рецепта:
1. Яйца разотрите с солью, влейте часть молока и всыпьте муку, непрерывно взбивая массу, чтобы не было комочков.
2. В приготовленное тесто влейте оставшееся молоко и перемешайте.
3. Специальную сковороду для оладий разогрейте, смажьте маслом и влейте в каждую ячейку тесто, заполняя ее на 2/3.
Я использовала форму для маффинов на 12 шт.

4. Выпекайте оладьи при 200 °С 40 минут.

5. Подайте оладьи с вареньем или сладким соусом. Можно начинить их кремом и посыпать сахарной пудрой.»

Я начиняла их или яблоками и грушами, тушёными в сливочном масле с мёдом (по Назиному рецепту).
Вот так.

А запивали молоком с бананом, взбитыми в блендоре.

P.S. Вношу дополнения ( с сайта кукинг. нет)
Действительно, их называют ещё поповеры.

Успех выпечки popovers прежде всего зависит от формы для выпечки. Очень важно, чтобы формочки были высокими.
Принцип поднятие здесь такой же, как и при выпечки заварного теста, т.е. благодаря горячему пару.
Включить духовку на 230 С (450 F ), выпекать в течении 15 минут.
В первые 15 минут выпечки происходит наиболее сильное поднятие изделия.
Затем уменьшить температуру до 180 С (350 F) и печь еще около 20 минут, чтобы наши булочки подсохли и зарумянились.
Готовый поповер слегка подрезать сбоку ножом, чтобы вышел горячий воздух и сразу же подавать на стол.

Источник

Пышные оладьи с яблоками

Оладьи будут еще вкуснее, если добавить в них яблоки.

Попробуйте приготовить оладьи по этому рецепту — на кефире (с содой). Они будут пышными и мягкими, с приятным яблочным вкусом. Идеально для завтрака.

Совет! Чтобы оладьи получились пышными, муки нужно добавить почти столько же, сколько и кефира. Если тесто будет густым, то оладушки хорошо поднимутся и не опадут, когда вы снимете их со сковороды.

Обратите внимание, что сахара в рецепте совсем немного (чем меньше сахара, тем меньше риск, что тесто будет подгорать). Оладьи получатся почти несладкими, поэтому перед подачей их можно щедро посыпать сахарной пудрой, полить мёдом или сгущенкой.

Ингредиенты

Приготовление

Соединить кефир (чем жирнее, тем лучше), яйцо, соль, сахар и ванильный сахар (добавляйте обязательно, он замаскирует присутствие соды в тесте). Перемешать с помощью венчика, не взбивая, чтобы все компоненты соединились воедино.

Добавить 200 г просеянной муки. Размешать венчиком, чтобы не было комочков.

Затем насыпать оставшиеся 100 г муки и сразу добавить 0,5 чайной ложки соды (ее не нужно гасить!).

Еще раз размешать. Тесто должно получиться очень густым (соотношение муки и кефира почти равное — это залог того, что оладьи получатся пышными).

Яблоко (при желании можно почистить от кожицы, но это не обязательно) нарезать небольшими кусочками. Отправить в тесто, размешать.

Разогреть в сковороде пару ложек растительного масла (рафинированного, то есть без запаха), выкладывать тесто с помощью столовой ложки на некотором расстоянии друг от друга. Не нужно делать слишком толстые, иначе оладушки плохо пропекутся. Жарить на умеренном огне примерно пару минут, пока снизу не подрумянятся.

Перевернуть на другую сторону. Прикрыть сковороду крышкой, но не полностью, а оставить небольшое отверстие для выхода пара (если этого не сделать, то под крышкой будет собираться конденсат, он будет брызгать). Обжарить еще пару минут на умеренном огне. Изделия заметно вырастут, «распухнут».

По мере готовности можно перекладывать на бумажные салфетки, чтобы убрать излишки жира. Впрочем, эти яблочные оладьи много масла «не берут». Всего получится 20-25 штук в зависимости от размеров.

Перед подачей не забудьте посыпать сахарной пудрой, чтобы добавить недостающей сладости. Оладьи с яблоками пышные, очень вкусные, мягкие, ароматные. Они одинаково хороши как в теплом виде, так и полностью остывшие. Приятного чаепития!

Источник

Оладьи из ряженки пышные. Рецепт с фото

Тесто из ряженки для оформления оладий отличается удивительным свойством — изделия, испеченные по любому выбранному рецепту, приобретают необычный и очень приятный вкус топленого молока. В состав лакомство можно добавить разнообразные компоненты, создавая кулинарные комбинации по собственным гастрономическим предпочтениям.

Общие принципы приготовления блюда

Плотность ряженки существенно отличается от других кисломолочных продуктов, которые наиболее часто включают в состав основы для оладий, поэтому для приготовления идеального блюда, нужно принять во внимание следующие нюансы технологического процесса.

Они такие:

Для образования на сковороде оладий правильной круглой формы опытные кулинары советуют использовать маленькую хитрость, основанную на законе притяжения. Нужно вылить порцию теста из ложки в одну точку, после чего образовавшийся шарик (маленькая горка) расплющится, «притянется» к поверхности дна посуды, симметрично и равномерно растечется в виде круглой лепешки.

Классический рецепт

Базовая методика приготовления оладий поможет с первого раза получить целую горку вкусных, пышных, аппетитно поджаренных изделий.

Ингредиенты

Для оформления блюда потребуются указанные в таблице составляющие:

Оладьи из ряженки (рецепт блюда можно корректировать по личным вкусам) получатся особенно аппетитными, если состав теста дополнить корицей, какао-порошком или кокосовой стружкой.

Пошаговый процесс приготовления

Последовательность этапов создания блюда:

Подать угощение в горячем виде со сметаной, повидлом, джемом или жидким медом.

Пышные оладьи на ряженке без дрожжей

Получить не менее воздушные и такие же аппетитные изделия можно и без применения живых организмов (дрожжей), включив в состав рецепта пищевую соду. Методика приготовления подобного теста имеет особенности, которые будут подробно описаны в представленном рецепте.

Ингредиенты

В таблице содержится перечень необходимых для создания блюда продуктов:

Оладьи из ряженки, рецепт которых содержит минимальный набор требуемых компонентов, прекрасно реагируют в процессе жарки на топленое масло. Именно на таком жире в русской кухне издавна пекли самую пышную и нежную сдобу. Для особенно аппетитного аромата состав теста рекомендовано дополнить ванилью.

Пошаговый процесс приготовления

Очередность этапов приготовления:

Подать горячую выпечку к столу можно вместе с жидким медом, сметаной, вареньем, свежими фруктами и ягодами.

С содой

Оладьи, оформленные из ряженки с использованием в составе рецепта натрия бикарбоната, получаются быстро и просто, ведь образованное тесто можно и не настаивать.

Оладьи из ряженки — рецепт приготовления с содой.

Главное в данной методике — правильно ввести пищевую соду.

Ингредиенты

Для приготовления выпечки потребуются:

Пошаговый процесс приготовления

Поэтапное создание блюда:

Чтобы сохранить хрустящую корочку и высоту нежной, как пух, выпечки, пышки рекомендовано разместить на тарелке одним слоем. Для сервировки блюда можно использовать домашнюю сметану и разнообразные фруктовые топинги.

На ряженке с яблоками

Оладьи с начинкой из сладких свежих плодов — любимое лакомство малышей.

Блюдо идеально подходит для сытного завтрака или подачи в качестве аппетитного полдника.

Ингредиенты

Для приготовления кушанья потребуются:

Пошаговый процесс приготовления

Последовательность этапов создания угощения:

Оладьи из ряженки (рецепт блюда можно легко разнообразить, заменив яблоки другими фруктами/ягодами) имеют прекрасный вкус как в горячем, так и в остывшем состоянии. Подать воздушные пышки можно со взбитыми сливками или специально приготовленной сладкой подливой с консистенций киселя.

С бананами

Очень простой способ создания любимого десерта, испеченного из теста с плодами гигантского травянистого растения. Нежный вкус банана как нельзя лучше сочетается с остальными компонентами рецепта.

Ингредиенты

Для оформления блюда потребуются:

Пошаговый процесс приготовления

Методика поэтапного приготовления кушанья:

Подать угощение желательно в горячем либо теплом состоянии, сдабривая сладкой домашней сметаной.

В духовке

Приготовление оладий по представленной методике имеет существенные преимущества: сдоба получается с минимальным количеством жира, технологический процесс упрощен в виду отсутствия этапа жарки на сковороде. При этом блюдо отличается прекрасными вкусовыми свойствами, а по внешнему виду очень напоминает хрустящее овсяное печенье.

Ингредиенты

Для создания угощения потребуются:

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм приготовления:

Оладьи из ряженки (рецепт выпечки можно использовать для лепешек с любыми фруктовыми начинками) следует снять с пергамента, выложить на тарелке, подать со сметаной или сопроводить другим желаемым продуктом.

Полезные советы и рекомендации

Чтобы не допускать досадных ошибок в процессе создания представленного угощения, нужно запомнить, а еще лучше — записать в отдельный блокнотик, несколько полезных советов:

Тесто для оладий, оформленных из ряженки по выбранному рецепту, не будет прилипать к ложке, если её периодически окунать в масло или питьевую воду.

Видео о приготовлении оладий из ряженки

Рецепт приготовления оладий из ряженки:

Источник