окрошка с лимонной кислотой и сметаной рецепт с фото пошагово
Окрошка на воде с лимонной кислотой
Окрошка на сметане
Существует множество рецептов приготовления окрошки. Окрошка на сметане – это легкий вариант этого замечательного холодного супа. Насыщенная, сытная, с еле уловимым ароматом лимона – именно такой получается окрошка на сметане. Готовится этот суп быстро и просто. В летнюю жару легкая и охлаждающая окрошка станет идеальным блюдом!
Окрошка с красной рыбой
Окрошка на воде с майонезом
Окрошка готовится очень просто с минимальными временными затратами. Оно получается очень легким и в то же время достаточно сытным, чтобы входить в состав обеденного меню.
Окрошка без мяса
Окрошка без мяса – отличное диетическое блюдо, которое подходит для обеденного меню в летнее время. Не смотря на отсутствие мяса, оно все равно остается довольно питательным и сытным.
Окрошка на минералке с горчицей
Как ни странно, первые блюда можно готовить и подавать охлажденными. К таким супам относится окрошка, очень простой, наполненный витаминам и очень быстрый в приготовлении. Советуем взять этот рецепт себе на вооружение.
Окрошка на майонезе
Летний холодный суп, или окрошка, готовится на основе кефира, кваса или майонеза. Для такого супа используют нежирное мясо или колбасу без сала, для придания блюду кислинки можно добавить столовый уксус или лимонный сок.
Окрошка постная
Недорогой и простой в приготовлении весенне-летний суп, который разрешается есть в пост. Также его можно употреблять вегетарианцам и веганам. Такое блюдо является низкокалорийным, при этом получается достаточно густым.
Окрошка на минералке с лимонной кислотой
Вкусная легкая окрошка на 1 л минеральной воды поможет разнообразить рацион, когда привычные блюда уже надоели. Вместо уксуса в рецепте используется лимонная кислота, также можно использовать сок лимона.
Окрошка с колбасой
Простая и вкусная окрошка с колбасой – отличный вариант быстрого обеда в жаркий день. Очень аппетитной окрошка получается, если готовить ее на кефире. Это вкусное и нежное блюдо вы можете легко приготовить не только летом, но и зимой – ведь в любом супермаркете можно найти все нужные продукты круглый год.
Окрошка на воде с лимоном
Аппетитная и вкусная окрошка с лимоном – очень нежное и пикантное летнее блюдо, которое отлично утоляет аппетит и освежает. Благодаря использованию в составе этой окрошки воды и сметанки, а не, например, майонеза, блюдо получается довольно легким и нежным на вкус.
Окрошка на воде с лимонной кислотой
Окрошка – всем известное летнее блюдо, которое хорошо утоляет аппетит и охлаждает. Среди множества способов приготовления окрошки особенно выделяется окрошка на воде с лимонной кислотой. Рецепт простой и быстрый, а кроме того – очень полезный.
Окрошка на йогурте
Аппетитное прохладительное летнее блюдо легко приготовить на йогурте с водой. Йогуртный вкус сделает окрошку более интересной и ароматной, нежели приготовление ее на кефире. Обязательно попробуйте сделать окрошку по этому рецепту и не пожалеете.
Окрошка на кефире классическая
Окрошка – достаточно распространенное и всеми любимое летнее блюдо, которое употребляют в холодном виде. Блюдо получается сытным и ароматным. Окрошка на кефире может быть приготовлена не только с колбасой, но и с другими мясными изделиями.
Окрошка классическая на воде
Об окрошке можно говорить бесконечно, это прохладное освежающее блюдо не только сытное, но и очень вкусное. Вариантов его приготовления масса. Сколько людей, столько мнений и вкусов. Я хочу предложить рецепт классической окрошки на воде.
Окрошка на кефире без редиски
У каждого из любителей окрошки есть свой любимый рецепт холодного блюда, рецептов великое множество и есть из чего выбрать. Я хочу предложить рецепт окрошки на кефире без редиски. Окрошка прекрасно освежит и насытит вас в знойный летний день.
Окрошка на сметане с лимонной кислотой
Охлаждающая сытная окрошка знакома многим. Добавит изюминку блюду небольшая приятная кислинка. Попробуйте рецепт с добавлением лимонной кислоты, побалуйте родных оригинальным приготовлением.
Окрошка без кваса
Известно, что классическая окрошка готовится с добавлением кваса. Но если по какой-то причине его не оказалось на кухне или вы не его любитель, можно заменить квас минералкой. Вкус супа от этого ничуть не пострадает, блюдо будет таким же освежающим, питательным и очень вкусным.
Окрошка на воде
Окрошка на воде – хороший способ охладиться жарким днем. Окрошка – освежающее блюдо, которое можно приготовить заранее, а заправку сделать непосредственно перед подачей. Холодный суп получается ароматным и насыщенным.
Окрошка на сметане с овощами
Большой популярностью среди холодных супов пользуется окрошка, которую традиционно многие хозяйки предпочитают готовить в весенне-летний период. Существует множество вариантов ее приготовления: на квасе, сыворотке, воде, пиве, с колбасой, мясом, рыбой и даже морепродуктами.
В нашем пошаговом рецепте с фото предлагаем вам приготовить один из вариантов этого вкусного блюда — окрошку на сметане и воде с лимонной кислотой.
Для того, чтобы окрошка получилась действительно вкусной, старайтесь выбирать качественные и свежие продукты, в частности, вареную колбасу, яйца и сметану.
Сметану можно использовать любой жирности, даже домашнюю, все зависит от ваших предпочтений. Тоже самое и с зеленью — ее количество вы можете регулировать по своему вкусу.
Например, если вы не сторонник зеленого лука, то в окрошку можно его не добавлять, положить только укроп и петрушку.
Ингредиенты:
Как приготовить окрошку на сметане и воде с лимонной кислотой и картошкой
Прежде чем приступать за приготовление окрошки, предварительно закипятите воду и остудите ее. Заранее отварите картофель в кожуре и яйца, после того, как они остынут, очистите их. Очищенный картофель нарежьте небольшими кубиками и высыпьте в кастрюльку.
Порежьте очищенные яйца, добавьте их в кастрюлю к картофелю.
Вареную колбасу (докторскую или молочную) нарежьте небольшими кубиками.
Огурцы помойте, отрежьте хвостики и также нарежьте их, после чего высыпьте в кастрюлю к остальным ингредиентам.
Совет: Перед тем как резать огурцы, попробуйте, чтобы они не горчили, горькие огурцы запросто могут испортить вкус блюда.
Редис старайтесь также выбирать без горчинки, помойте его, отрежьте кончики и нарежьте небольшими кусочками. Если вы не очень любите редис, можно запросто обойтись без него, окрошка получится тоже очень вкусной.
Зелень тщательно помойте, обсушите, после чего измельчите укроп с петрушкой.
А затем мелко нарежьте зеленый лук. Всю нарезанную зелень высыпьте в кастрюлю.
Все нарезанные ингредиенты для окрошки хорошо перемешайте в кастрюле ложкой.
Добавьте сметану (жирность выбирайте по своему вкусу, это может быть сметана 15% или 20% жирности), немного соли и лимонную кислоту (на кончике ножа).
Затем в кастрюлю вылейте охлажденную кипяченую воду, и тщательно все перемешайте. Обязательно попробуйте окрошку на вкус, при необходимости — досолите или добавьте еще немного лимонной кислоты или сметаны.
Необходимое количество кипяченой воды и сметаны в окрошке корректируйте по своему вкусу: если вы хотите, чтобы окрошка получилась более густой — добавьте меньшее количество воды, если же предпочитаете окрошку с более насыщенным сметанным вкусом, тогда положите в нее немного больше сметаны.
Приготовленную окрошку отправьте на полчаса-час в холодильник для того, чтобы она настоялась, и немного остыла, после чего разливайте по тарелкам и подавайте к столу. Тарелочка такой окрошки на сметане — отличный вариант для вкусного и легкого обеда, особенно в жаркий день. Лучше всего такое блюдо подавать конечно же холодным, ведь оно прекрасно охлаждает в жару. Приятного аппетита!
Окрошка остынет быстрее, если ее залить сразу ледяной кипяченой водой или же кастрюлю с уже приготовленной окрошкой поместить в ледяную воду с кубиками льда.
Окрошка на лимонной воде с колбасой и сметаной
Окрошка знакома всем с детства. Это, наверное, самый популярный летний дешёвый суп, ведь на рынках и супермаркетах много зелени и овощей, которые не дорого стоят. Вариаций приготовления окрошки великое множество. Кто-то готовит ее на квасе, кто-то на пиве, кто-то на минеральной газированной воде, кто-то на кефире… А я буду готовить на обычной фильтрованной воде с добавлением лимонного сока вместо всем привычной лимонной кислоты. В качестве мясной составляющей у меня самая вкусная вареная колбаса. Но при желании замените ее любым по вкусу отварным мясом. Тогда рекомендую для заправки окрошки использовать бульон, в котором оно варилось.
Заправляю окрошку я сметаной. Ее должно быть большое количество, чтобы был насыщенный вкус. Поэтому сметану не жалейте, а если любите майонез, добавьте и его. Другие продукты для рецепта — классический набор ингредиентов: свежие огурчики, картофель, куриные яйца, свежая ароматная зелень. Подавать окрошку на лимонной воде к столу необходимо только в охлажденном виде. Можете для этого заранее заготовить замороженные кубики зелени.
Пошаговое приготовление окрошки на лимонной воде с колбасой и сметаной:
1. Колбасу очистите от упаковочной пленки (она обычно не съедобная) и нарежьте кубиками со сторонами около 5-7 мм. Колбасу можете брать молочную, докторскую или заменить отварной или копченой куриной грудкой.
2. Картофель перед варкой тщательно вымойте. Поместите клубни в кожуре в кастрюлю с подсоленной водой и отварите в мундирах под крышкой на медленном огне. Соль поможет картофелю не растрескаться во время варки. Его не переваривайте, чтобы клубни остались целостными. Поэтому следите за степенью готовности картофеля. Чтобы он равномерно сварился, выбирайте клубни одинакового размера. Если они будут разного размера, тогда маленькие клубни разварятся, а большие ещё будут сырыми. Через 20 минут проверьте готовность деревянной шпажкой.
После варки горячий картофель залейте холодной водой на 1-2 минуты, чтобы он быстрее остыл и легче очистился. После этого сразу начинайте его очистку. Лёгким движением потяните кожуру картофеля, она очень легко снимется. Нарежьте его кубикам размером 5-7 мм и отправьте в кастрюлю с колбасой.
3. Твердые и темные огурцы без морщин или мягких пятен помойте и высушите бумажной салфеткой. Срежьте концы с обеих сторон и выбросьте их. Семена не удаляйте, а кожуру не снимайте. За исключением можете это делать, если кожура жесткая или горькая, а семена очень большие. На разделочной доске нарежьте их кубиками, как предыдущие продукты.
4. Яйца сварите вкрутую. Для этого перед варкой достаньте яйца из холодильника за 30 минут. Помойте их и выложите в небольшую кастрюлю, чтобы при кипении они не перекатывались и не стукались друг о друга. Залейте холодной водой, чтобы яйца были полностью покрыты водой. Посолите (на 1 л воды — 1 ст.л. соли) и варите на небольшом огне 8-10 минут. После окончания варки, обдайте их холодной водой, чтобы они легче очистились.
Очистите яйца и измельчите их кубиками по 5-7 мм.
5. Зеленый лук вымойте и как можно мельче накрошите. По желанию подавите его толкушкой для картофеля, чтобы он пустил сок. Тогда окрошка будет вкуснее и пикантнее.
6. Петрушку и укроп помойте, просушите бумажной салфеткой и мелко нашинкуйте. Отправьте в кастрюлю ко всем продуктам.
7. Добавьте в кастрюлю сметану и хорошо все перемешайте. У вас получится масса похожая на оливье. По желанию добавьте в кастрюлю горчицу, чтобы придать окрошке горчинку.
8. Вскипятите 2,5-3 литра воды и остудите до комнатной температуры. Лимон помойте и выдавите максимальное количество сока в кастрюлю с водой. Для этого кожицу лимона неглубоко наколите вилкой в 5-6 местах. Опустите лимон миску с горячей водой (до 70°С) на 1 минуту. Выньте его и прокатайте по кухонной доске, надавливая на него ладонью, чтобы форма слегка деформировалась.
Разрежьте лимон пополам и нажимайте достаточно сильно, чтобы вытек весь сок. Процедите отжатый сок от мякоти и косточек. Также можете одну половину лимона разрезанной стороной вниз положить в соковыжималку для цитрусовых и проворачивать фрукт вокруг оси.
9. Залейте овощи подготовленной лимонной водой, посолите и хорошо перемешайте. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте еще соли. Охладите окрошку на лимонной воде с колбасой и сметаной в холодильнике около 1-2 часов. Подавайте ее к столу со свежим кусочком хлеба.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить окрошку.
Простая окрошка на воде с лимонной кислотой и сметаной по шагам с фото
Окрошка – любимое блюдо многих. Тем более, что готовится она просто, быстро и не требует серьёзных денежных затрат. Но особой прелестью обладает вариант на воде с лимонной кислотой и сметаной.
Тем более, что калорийность приготовленного блюда составит всего 40 ккал на 100 грамм. А рецепт приготовления по шагам с фото точно поможет даже начинающей хозяйке разобраться в том, как же правильно и вкусно приготовить блюдо.
ростая окрошка на воде с лимонной кислотой и сметаной — полезный летний холодный суп
Подавать к столу окрошку можно хоть каждый день. Она точно никогда не надоест. Это идеальное блюдо не только для весны, но и для жаркого лета.
Что понадобится:
Количество воды можно регулировать самостоятельно. Кому-то нравится, чтобы в окрошке буквально ложка стояла. Кому-то наоборот нравится пожиже. Поэтому здесь всё на любителя. А значит сначала мы будет готовить все основные ингредиенты, и только после заливать водой.
Как готовить
Картофель отвариваем в подсолёной воде. Можно в мундире, можно очищенным, можно уже очищенным и порезанным на дольки. Кому как больше по душе. Если отвариваем целиком, то после очищаем от кожуры и нарезаем мелкими кубиками с помощью ножа.
Отвариваем картофель
Яйца отвариваем 15 минут после закипания, чтобы они не оказались жидкими. Охлаждаем, очищаем, режем кубиками.
Огурцы измельчаем или ножом, но можно натереть и на тёрке. Предварительно следует попробовать на горечь.
Режем огурцы
Зелень крошим мелко. Кроме свежего лука можно взять укроп и петрушку.
Мелко крошим лук
Колбасу – маленькими кубиками.
Нарезаем мелко колбасу
Все подготовленные ингредиенты выкладываем в одну большую кастрюлю, добавляем сметаны и солим. Но ничего не перемешиваем.
Не забываем про сметану
Вливаем постепенно воду и определяемся с густотой готового блюда. Также пробуем на соль и количество лимонки – если по вкусу кажется пресно добавляем эти компоненты ещё раз.
В самом конце всыпаем лимонную кислоту, перемешиваем и ставим в холодильник на охлаждение.
А вот и наша окрошка — простой рецепт на воде со сметаной с добавлением лимонной кислоты
Подаём окрошку на воде с лимонной кислотой, сдобренную сметаной в порционных тарелках.
Окрошка на воде, сметане и с лимонной кислотой
Я очень люблю теплое время года, для меня это всегда считается началом сезона окрошки. Легкая, освежающая в жару, окрошка на сметане и воде с лимонной кислотой, мой фирменный рецепт. Благодаря пошаговому приготовлению с фото, сготовить ее вам не составит особого труда.
Знаю, что рецептов окрошки – уйма, в каждой семье ее готовят абсолютно по-разному: кто на минералке, кто на квасе, кто на кефире, кто на майонезе, некоторые даже на пиве! Но сегодня мне захотелось пополнить вашу коллекцию именно рецептом окрошки на сметане с лимонной кислотой.
Ингредиенты:
Как приготовить окрошку на воде, рецепт с фото
На первоначальном этапе кипятим воду и ставим ее остыть. Картофелины моем и, не очищая, варим в слегка соленой воде. Даем остыть и избавляемся от кожуры. Можно варить и почищенные клубни, но картофель в «мундире» лучше держит форму, не разваливается, что немаловажно при последующей обработке. Нарезаем вареный картофель мелкими кубиками.
Варим яйца 8-10 минут, чтобы получились вкрутую, также измельчаем кубиками.
Всю зелень хорошенько моем и мелко-мелко крошим.
Кусок вареной колбасы режем, традиционно, маленькими кубиками.
Теперь остается только собрать воедино все подготовленные продукты: в глубокую кастрюлю выкладываем все нарзанные ингредиенты. Добавляем сметану.
Затем вливаем воду, всыпаем лимонную кислоту и все хорошо размешиваем.
Пробуем, возможно, потребуется слегка присолить блюдо. А возможно, нужно будет еще добавить лимонную кислоту. Также регулируйте густоту первого блюда, добавляя больше или, наоборот, меньше воды. Ну, и я рекомендую воду использовать фильтрованную.
Прохладная, освежающая окрошка на сметане и воде с лимонной кислотой готова! Приятного вам аппетита!