окрашивание яиц красной капустой
Краснокочанная капуста и космический эффект. Как еще покрасить яйца
Наши бабушки красили яйца луковой шелухой. Для этого собирали мешок шелухи, высыпали в огромную кастрюлю, складывали в нее яйца, заливали водой и варили до готовности. Чем больше шелухи, тем интенсивнее получался цвет.
Затем был бум на красители в таблетках, и все старались придать яйцу ровный цвет. Яйцо с потертостями считалось катастрофой! А сейчас такого эффекта добиваются специально — для этого надо интенсивно потереть бумажной салфеткой свежеокрашенное яйцо.
Красить яйца с помощью таблеточных красителей можно было только в перчатках, и даже в них руки могли испачкаться и потом не отмыться! После таких красителей яичный белок часто тоже сильно окрашивался и выглядел не слишком аппетитно.
Через какое-то время появились термопленки. Впрочем, они есть и сейчас, но как чистить с ними яйца, до сих пор непонятно.
Потом появилась мода на яркий хенд-мейд со стразами, наклейками, ленточками и целыми наборами для декорирования. Еще был популярен декупаж, хотя и сейчас он вполне актуален, — только уже никто не пытается приклеивать вырезанные картинки из салфеток клеем ПВА, все отлично держится на самом простом и безопасном сыром яичном белке.
Сегодня в моде натуральные красители: приправы, отвары трав, овощи и ягоды.
Хит нескольких сезонов — краснокочанная капуста, чай каркаде и черника. Мне также очень нравится сумах — это молотый сушеный гранат. Он дает чудесный розовый цвет.
Приготовить натуральный краситель не составит труда, а с помощью подручных средств можно достичь невероятно красивых результатов. Вот несколько рецептов.
Перед покраской яйца нужно тщательно помыть, сначала под проточной водой, а потом в растворе с содой, используя щеточку.
Для варки яиц, чтоб они не потрескались, лучше использовать яйца комнатной температуры.
Для желтого цвета: 4 ст.л. куркумы, 1,5 л воды, 1–2 ст.л. уксуса.
Для розового цвета можно использовать такой же рецепт, но вместо куркумы взять вышеупомянутый сумах.
Для фиолетово-серого цвета: 200 г чая каркаде, 2 л воды, 1–2 ст.л. уксуса.
Для красного цвета: 100 г корня марены красильной (продается в аптеке), 2 л воды, 1–2 ст.л. уксуса, 4 ст.л. соли.
Для синего цвета: 700 г краснокочанной капусты, 500 мл воды, 4 ст.л. уксуса.
Идеи для креативного окрашивания
Яйца можно не просто покрасить, а создать интересный эффект на скорлупе — полоски, силуэты, потертости, «космический» эффект. Вариантов масса. Вот несколько идей.
Экспериментируйте, и пусть ваш пасхальный стол будет ярким!
Из книги Дарьи Близнюк «Светлый день. Пасхальные рецепты для уютного семейного праздника», вышедшей в издательстве «ХлебСоль».
Из книги Дарьи Близнюк «Светлый день. Пасхальные рецепты для уютного семейного праздника», вышедшей в издательстве «ХлебСоль».Об авторе:
Дарья Близнюк — умелый кулинар, популярный фуд-блогер @zhabcka (более 100 тысяч подписчиков), замечательный фотограф, фуд-стилист.
Покраска яиц краснокочанной капустой на Пасху в синий цвет
Всем привет! А знаете ли вы что покраска яиц краснокочанной капустой на Пасху является безопасной и очень красивой. Градация цвета может быть разная, от бледного до насыщенного.
Я очень люблю окрасить яйца в луковой шелухе, цвет их получается яркий и насыщенный, но в этом году захотелось экспериментов.
Яйца берите белого цвета, чтобы натуральная краска хорошо впиталась и окрасила скорлупу. Перед тем как красить их нужно вынуть из холодильника, чтобы они приобрели комнатную температуру. А чтобы окрас лег ровнее, протереть ваткой, смоченной в водке.
Воду хорошо присолить, чтобы они не лопнули при варке. Как правило, окрашивание происходит путем настаивания, затем их вынимают, и смазывают растительным масло для блеска.
Окрашивать синей капустой можно перепелиные и куриные яйца, а также делать эксперименты с рисунками, о которых расскажу ниже. В результате получается натуральный красивый цвет.
Покраска яиц краснокочанной капустой — рецепт с фото пошагово
Ингредиенты:
1. Нам понадобится вилок синей капусты, кастрюля и сами яйца.
2. Помещаем яйца в кастрюлю, заливаем их литром воды комнатной температуры. Капусту нужно всю покрошить острым ножом.
3. Засыпаем капусту, если у вас воды оказалось много, можно часть отобрать. Но лучше взять кастрюлю побольше.
4. Ставим на огонь, и варим 15 минут с момента закипания воды в казане. Затем отставляем, охлаждаем и настаиваем сутки, яйца не вынимаем.
5. Через сутки вынимаем яйца ложкой. Приготовьте мисочку с водой, опустите яйцо, чтобы смыть остатки капусты, и переложите на тарелочку. Не нужно их тереть, чтобы не смазать краситель, пусть высыхают.
Затем их можно смазать растительным маслом, которое предварительно нанести на ватный диск.
Как красиво покрасить яйца на Пасху фиолетовой капустой
Если вы хотите красиво и необычно покрасить яйца краснокочанной капустой своими руками в домашних условиях, то этот рецепт для вас, получается интересный и не обычный рисунок. Можно также помещать листочки и веточки, но это уже всем знакомый метод.
Ингредиенты:
Вилок капусты порезать кусочками и залить водой, отварить 30 минут и настоять.
Остывший отвар отцедить, и влить ложку уксуса, пока его отставляем в сторону.
Яйца отварите вкрутую, а чтобы краска легла ровнее, берите белые яйца. Размягченное масло нанесите на яйца небольшими полосками с помощью маленького ершика или губки.
Опусти яйца в раствор так, чтобы они были полностью покрыты им. И оставляю в нем от 30 минут до 24 часов, все зависит от яркости и интересности окраса, который вы желаете получить.
Затем выньте, по одному на кусочек ткани, и чтобы не смазать натуральный краситель из синей капусты для яиц, поместите на кухонную губку. В нее воткнуты 4 иголки.
Готовые изделия смажьте растительным маслом, нанесенным на ватный диск, для более блестящего привлекательного вида. Яйца вынутые в в разное время, имеют разную степень окраски. Получаются они от голубого, до темно синего цвета, а там где было нанесено масло, белый рисунок.
Окраска яиц в синий цвет в соке краснокочанной капусты
Красивый натуральный цвет яйцам придаст сок из краснокочанной капусты, выжимают его с помощью соковыжималки, чтобы не испачкаться. А если у вас нет такого приспособления, то воспользуйтесь первым или вторым рецептом, там она не понадобится.
Ингредиенты:
Отварите белые яйца вкрутую. Отожмите сок из капусты на соковыжималке.
Разлейте сок по двум баночкам, в одну влейте уксус, чтобы окраска была розовой, а во вторую перелейте сок, и ничего не добавляйте.
Погрузите яйца, нужно чтобы они были полностью покрыты, оставьте на 4-6 часов. Выньте их из сока, и просушите на салфетке, аккуратно, чтобы не смазалась краска.
Чтобы цвет был более темный, можно оставить на дольше. Получается розовые и фиолетовые яйца.
Видео покраски яиц в нежные оттенки синей капустой
Чтобы получить зеленовато оливковый цвет нужно соединить отвар капусту и куркуму, а для бирюзового горячий отвар смешать с содой, а добавлением уксуса поможет сделать их темно синими.
Понадобится:
Все цвета выходят очень нежными пастельными. Если хотите окрасить яйца на праздник Пасхи без химии, то воспользуйтесь данными рецептами, они отлично вам в этом помогут.
Подумайте и позаботьтесь о здоровье родных и близки. Светлых и чудесных праздничных дней!
Elena
Друзья, понравилась статья! Поделитесь ею с друзьями! Всего один клик по кнопке соц. сетей, и готово! Это поможет мне сделать сайт еще более полезным и интересным для Вас!
Комментариев к статье: 7
Ну надо же, какие красивые яички получились! Впервые узнала о том, что капуста помогает яйца красить. Обязательно попробуем, очень любим с детьми всякие разные новые способы пробовать. Спасибо вам за идею)
Очень красивые оттенки фиолетового и голубого получаются у яиц. Никогда не пробовала красить яйца отваром краснокочанной капусты. Надо будет попробовать в эту Пасху так сделать. Спасибо за советы.
В последнее время многие стали отдавать предпочтения натуральной покраске и это правильно. Безопаснее, дешевле и всё-таки по домашнему лучше)
В свое время делала я эксперимент по окрашиванию яиц при помощи краснокочанной капусты, но получила одни разочарования, свет получился тусклый, не красивый. Возможно я что-то не так сделала, поэтому предпочитаю красить яйца в луковой шелухе.
Окрашивание яиц в синий цвет краснокочанной капустой
Существует несколько способов, как окрасить яйца к празднику Великой Пасхи. Желаете порадовать родных и близких красивыми крашенками?
Предлагаем рассмотреть, как покрасить яйца капустой. Природный оттенок полностью относится к безвредным, а с процедурой окраски справиться даже школьник.
Основные советы
Краснокочанная капуста — природный компонент, позволяющий быстро и оригинально покрасить яйца к празднику. Несмотря на яркий фиолетовый тон, яйца приобретают нежный, голубой оттенок (небесный). Такой цвет считается символичным.
Для получения более насыщенного, равномерного окрашивания, рекомендуется обратить внимание на несколько рекомендаций:
Опытные кулинары рекомендуют добавлять уксус в капусту сразу же при подготовке к варке и только потом ставить на огонь.
Как окрасить яйца в капусте?
Результат от такого необычного способа преображения куриных яиц — скорлупа становится небесно-голубого оттенка.
Для более темного цвета — процедуру повторяют несколько раз. Блеск придается простым растительным маслом.
Капусту промыть, удалить гнилые части. Нашинковать кубиком среднего размера и выложить в глубокую вместительную кастрюлю.
Залить водой и поставить на плиту, после закипания варку продолжать в течение получаса. Огонь выключить и оставить охлаждаться.
Отвар процедить через дуршлаг и соединить его с кислотой, тщательно перемешать.
Яйца промыть под водой. Аккуратно выложить в подходящую кастрюлю и залить холодной жидкостью, так чтобы она полностью скрыла продукт. Поставить на плиту, добавить немного соли и после закипания варить на среднем нагреве 10-15 минут. Слить кипяток и оставить охлаждаться под проточной водой в течение 5-7 минут.
Готовые яйца опустить в раствор, прикрыть и оставить на 3-4 часа. Слить яркую жидкость и просушить.
Сок капусты для декорирования яиц к Пасхе
Второй вариант окрашивания — без использования отвара.
Капусту ополоснуть, нашинковать тонкой соломкой. Выложить в подходящую емкость, влить кислоту и тщательно размешать. Залить охлажденной жидкостью. Прикрыть и убрать в холодильник на 6-9 часов.
По истечении времени, капуста выделит достаточное количество сока для окрашивания. Яйца отварить до готовности, охладить. В готовый раствор выложить ингредиент и оставить на 3-4 часа в холодном месте.
Интенсивность оттенка контролировать несложно: можно уменьшать или увеличивать время выдерживания яиц в красителе.
Теперь вы знаете как красить яйца краснокочанной капустой. И это самый безопасный, эффективный и не дорогой метод декорирования яиц при подготовке к Великой Пасхе.
Автор статьи: Виктория Андреевна
Рекомендованные статьи
Многие хозяйки используют для окрашивания яиц на Пасху только натуральные красители. И одним из них является каркаде. Как правильно окрашивать…
Салат с курицей, свежей капустой и сухариками можно смело назвать энергетическим, так как в его состав входит и белок, и…
Легкий салат с капустой, крабовыми палочками и кукурузой станет прекрасным украшением праздничного стола. И тут уже даже не имеет значения,…
Консервированная фасоль прекрасно сочетается со свежей белокочанной капустой, поэтому салат из этих ингредиентов является частым гостем на наших столах, а…
Омлет считается простым и обыденным блюдом. Но если добавить в него необычные ингредиенты, можно получить изумительный по своим вкусовым качествам…
Салаты с крабовыми палочками на праздничном столе идут на ура. И каких только рецептов его приготовления не существует: и с…
Не знаете, как накормить маленького нехочуху? Украсьте любое блюдо съедобными мухоморами из яиц и помидоров и малыш с удовольствием съест…
Многие считают, что шарлотку можно приготовить только из яблок. Но сегодня мы развеем этот миф и расскажем вам о том,…
Сочетание яблока, яйца и лука, на первый взгляд, может показаться необычным. Но на самом деле, салат, приготовленный из этих ингредиентов,…
Сегодня мы предлагаем приготовим салат из тех продуктов, которые практически всегда имеются в запасе у настоящей хозяйки: картошка, яйца, соленые…
Вариантов приготовления знаменитого салата Цезарь очень много: и с креветками, и с семгой. Но чаще всего такой салат готовят с…
Салат из краснокочанной капусты, которую многие называют «синей», обладает уникальными полезными свойствами, поэтому его необходимо включать в свой рацион питания,…
Те. кто неоднократно сидел на диете, прекрасно знают, какими полезными свойствами обладают салаты из овощей. Некоторые из них не только…
Салат с капустой, свежими огурцами и крабовыми палочками станет прекрасным дополнением к любому блюду. А если вы находитесь на диете,…
Как покрасить яйца на Пасху в голубой цвет при помощи капусты
В преддверии светлого праздника Пасхи во всех православных семьях принято красить куриные яйца. Существует много вариантов окрашивания яиц. Самый популярный из них – это всем известная луковая шелуха. Яйца получаются красно-бордового цвета.
А знаете ли вы, как можно получить небесный голубой цвет без использования искусственных пищевых красителей? Не многие знают, что для окрашивания куриных яиц можно использовать краснокочанную капусту.
Решившись окрасить яйца при помощи этого овоща, вы получите не только недорогой, но и натуральный краситель, который придаст праздничным яйцам необычный красивый цвет. Но для того, чтобы окрашивание было абсолютно равномерным, нужно запомнить несколько правил, и следовать нашему рецепту с пошаговыми фото.
Во-первых, количество воды, в которой будут вариться яйца, должно быть столько, чтобы она полностью покрывала их. Чтобы при варке они не потрескались, ни в коем случае не кладите в кипяток, лучше залейте холодной водой и ставьте на огонь. Взяв яйца с белой скорлупой, вы получите более яркий и красивый цвет.
Интенсивность цвета яиц будет зависеть от того, на какое время вы положите их в отвар капусты. Их можно держать в этом отваре минимум два часа. Увеличить время вы можете аж до двенадцати часов, все зависит от того, какой цвет вы хотите получить.
Ингредиенты:
Как покрасить яйца в небесный цвет при помощи капусты
Мелко нарежьте капусту и сложите в глубокую кастрюлю.
Залейте кипятком и варите на огне в течение получаса. Дайте немного настояться, пока отвар остынет. Слейте воду и добавьте в нее пять ложек столового уксуса. Уксус при желании можно добавить и тогда, когда будете ставить кастрюлю с капустой на огонь.
Отварите куриные яйца вкрутую, после чего на несколько часов опустите их в цветную воду.
После этого смело можете сливать отвар и подождать, пока яйца подсохнут. В итоге вы получите яйца нежно-голубого, небесного цвета. Когда яйца подсохнут, смажьте их растительным маслом – это лучше сохранит краску и предотвратит ее стирание. Существует много способов покраски яиц на Пасху, вам остается выбрать свой.
Как покрасить яйца на Пасху натуральными красителями, если надоела луковая шелуха: проверяем советы из интернета
Как покрасить яйца на пасху без химии, если надоело красить только луковой шелухой, а использовать магазинные красители на химической основе не хочется? Мы проверили 5 способов из интернета: взяли чай каркаде, шпинат, свеклу, куркуму и краснокочанную капусту. Судя по картинкам из интернета, нас ждут насыщенные цвета и синие, зеленые, красные, желтые, фиолетовые пасхальные яйца. Проверим на своем опыте, так ли это!
Сперва перед варкой помоем яйца в проточной воде, чтобы смыть с них возможную грязь и заводские штампы. Сильно тереть не надо, но помыть стоит. Также в интернете советуют за пару часов до варки достать яйца из холодильника, чтобы они согрелись до комнатной температуры. Это должно предотвратить резкие перепады температуры во время приготовления, а значит, скорлупа не потрескается.
Как покрасить пасхальные яйца чаем каркаде
Сначала мы попробуем покрасить пасхальные яйца чаем каркаде. Насыпаем в кастрюлю 2 столовые ложки чая, кладем 2 яйца – одно белое, другое с цветной скорлупой. Проверять так проверять! Заодно глянем, насколько изначальный цвет скорлупы влияет на итоговый результат. Заливаем водой, ставим на плиту. Когда отвар закипит, вливаем 2 столовые ложки уксуса и варим еще 10 минут. Смотрим, что получилось.
К сожалению, от каркаде синий цвет не появился. Яйца покрылись какой-то легкой пленкой, которая легко стирается, но синевы нет. Что ж, у нас в запасе есть еще один вариант покраски чаем каркаде: надо оставить яйца в растворе на 2 часа.
Тоже такой себе результат: пленка стала толще, но скорлупа по-прежнему не окрасилась в синий. Мы дали чаю еще один шанс – оставили в растворе на 12 часов. На самом деле, признаемся, просто забыли достать пасхальные яйца, и они так и остались отмокать в чае на всю ночь. Наутро пасхальные яйца наконец окрасились… в черный. Есть версия, что где-то в промежутке между двумя и двенадцатью часами в растворе существует то время, когда яйца уже синие, но еще не черные, но мы этот цветной дзен так и не словили. Еще, возможно, чай был не самого лучшего качества и это тоже повлияло на результат. Что ж, попробуем в следующем году. Может быть. Но только если такой чай будет в доме. Покупать специально точно не станем. Да и вообще: покупать такой чай только для покраски яиц недешевое удовольствие.
Как покрасить пасхальные яйца шпинатом
Следующий эксперимент: как покрасить пасхальные яйца шпинатом. Мы взяли 100 граммов шпината и измельчили его. Дальше по классической схеме: закипело, 2 столовые ложки уксуса, варим еще 10 минут.
Такого точно никто не ожидал! Мало того, что от шпината яйца не окрасились в насыщенно-зеленый, как обещают нам в интернет-рецептах, так еще и яйцо с цветной скорлупой посветлело. Сварить яйца в шпинате оказалось не лучшей идеей, а вот что будет, если обмазать уже вареные яйца пастой из измельченного шпината?
Надежды на этот способ большие, потому что разделочную доску и руки он окрашивает прекрасно. Но не пасхальные яйца. Белое яйцо приобрело едва заметный зеленоватый оттенок. Возможно, если обмазывать не пастой, а приготовить свежевыжатый сок из шпината и ставить яйца в нем, то результат будет лучше, но мы не беремся представить, сколько это будет стоить, учитывая цены на 100 граммов шпината и сколько его потребуется на хотя бы стакан сока. Нет, уж лучше шпинат класть в салат и смириться с зелеными руками.
Как покрасить пасхальные яйца краснокочанной капустой
Продолжаем наши эксперименты. На очереди вопрос, как покрасить пасхальные яйца краснокочанной капустой. Шинкуем капусту, ссыпаем в кастрюлю, варим.
Ни разу такого не было и вот опять: результат по рецепту из интернета совсем не похож на реальность. Сразу варка не дала результата, хотя отвар был насыщенного цвета, а вот после того, как яйца остыли, на скорлупе появились красивые голубоватые рисунки. Ладно, проверим, могут ли яйца окраситься от капустного пюре.
И тут не слишком красочно: какой-то оттенок яйца получили, но это явно не то, чего можно было ожидать. Вот руки опять окрасились намного эффектнее.
Как покрасить пасхальные яйца куркумой
Без особой надежды на яркий результат рассказываем, как покрасить пасхальные яйца куркумой. Берем 2 столовые ложки куркумы, заливаем водой, кипятим, добавляем уксус, варим 10 минут. И тут настоящее чудо: куркума прекрасно справилась со своей работой: белые пасхальные яйца получили красивый желтый оттенок. На цветной скорлупе цвет проявился слабо, что и понятно – слишком темная скорлупа, но в целом все вышло замечательно.
Есть еще неожиданный бонус: такого же красивого, насыщенного оттенка у нас была кастрюля – и с первого раза она не отмылась. Зато красиво и по-весеннему. И хоть куркума недешевая специя, затраты оправдаются праздничным видом пасхальных яиц.
Как покрасить пасхальные яйца свеклой
В приподнятом настроении идем разбираться, как покрасить яйца свеклой. Изо всех натуральных красителей, что мы сегодня попробовали, это самый доступный и дешевый продукт. Нарезаем свеклу, заливаем водой, закипело – льем 2 столовые ложки уксуса, варим еще 10 минут. Результат есть, но не слишком красиво.
Пробуем потереть свеклу на терку и обмазать пасхальные яйца этой массой. Тут опять руки и разделочная досочка прокрасились лучше, чем яичная скорлупа. Зато на яйцах появились красивые рисунки от такого способа. Тоже результат, хоть и не совсем тот, что обещают в интернете.
Подводя итоги наших экспериментов на тему «как покрасить яйца на Пасху без химии», можем утверждать, что:
– самый лучший краситель – это куркума: идеальное соотношение затрат на краситель – насыщенность цвета;
– свекла и капуста скорее подвели, чем покрасили, зато не слишком дорого;
– шпинат лучше красит руки, чем яичную скорлупу, и вообще, лучше его в салат, так больше пользы;
– чай каркаде красит, но все зависит от продолжительности и качества самого чая.
Похоже, покрасить пасхальные яйца луковой шелухой не такая уж плохая идея. Но если вы решите разнообразить этот процесс новыми способами, будьте готовы к тому, что не все рецепты из интернета работают.