огурцы по бердичевски рецепт

Огурцы по-бердычевски

Кум-брата-свата-подруги-моей тети… в общем, седьмая вода на киселе, которая тем не менее родом из небольшого городка Житомирской области Бердычева, всего один раз привез с родины баночку консервированных огурчиков маминого приготовления. этого было достаточно, чтобы рецепт начал ходить из рук в руки и из одной записной книжки в другую.

Огурчики получаются очень ароматными. И очень красивыми — когда на тарелку выкладываешь морковку-чеснок-лук, а рядом пристраиваешь пахучих зеленых товарищей, атмосфера праздника создается сама по себе.

Ингредиенты на 6 литровых банок:

6 небольших морковок;

20-25 зубчиков чеснока;

лавровый лист, душистый перец, гвоздика;

зонтики укропа, зелень петрушки;

по 0,5 ч. л. зерен горчицы на каждую банку;

по 0,5 ч. л. корицы на каждую банку.

«Букет» моем, чеснок и лук чистим, очищенную морковь нарезаем на кружочки.

Выкладываем на дно банок, сверху хорошо утрамбовываем подготовленные огурцы (помытые, с обрезанными «попами»). Между огурцами в каждую банку закладываем по 1 листочку лаврушки, 3 бутона гвоздики, 3-5 горошин душистого перца, примерно 1 см острого красного перца.

Источник

Огурцы по бердичевски рецепт

У кулинарного блога «Изюминка» теперь есть свой ФОРУМ, присоединяйтесь!

ВНИМАНИЕ, ВНИМАНИЕ!

Кулинарные игры и конкурсы на «Изюминке»!
Приглашаем всех желающих участвовать, присоединиться никогда не поздно!
— Кулинарные загадки (а вам слабо угадать, что за кулинарный изыск спрятан в фотографии?)
— Конкурс праздничных закусок (срок проведения до 20-го января, еще можно успеть!)
— Игра «Готовим вместе!» (выбираем тему и голосуем!)

Статья сайта spoon.com.ua

ВНИМАНИЕ, ВНИМАНИЕ!

Рукодельные игры и конкурсы на «Рукодельном рунете»!
Приглашаем всех желающих участвовать, присоединиться никогда не поздно!
— Конкурс: «Готовимся к Новому Году» (срок проведения до 15-го января 2011 года)
— Игра «Авантюрные петельки-4» (начался новый этап, но еще не поздно включиться в игру)
— Проект «12 месяцев. Носкомания» (играем в течение всего 2011 года и попутно готовим подарки!)

Набираем желающих учиться валянию в теме Совместный урок: Валяем мини-валенки, а также приглашаем мастеров рукоделия поделиться своими умениями с нашими читателями (подробности).

А также рекомендуем всем желающим познакомиться с нашей подборкой книг по рукоделию.

Рассылка подготовлена редакцией кулинарного блога-дайджеста»Изюминка»

Источник

Огурцы по-бердычевски

Кум-брата-свата-подруги-моей тети. в общем, седьмая вода на киселе, которая тем не менее родом из небольшого городка Житомирской области Бердычева, всего один раз привез с родины баночку консервированных огурчиков маминого приготовления. этого было достаточно, чтобы рецепт начал ходить из рук в руки и из одной записной книжки в другую.

Ингредиенты на 6 литровых банок:

6 небольших морковок;

20-25 зубчиков чеснока;

лавровый лист, душистый перец, гвоздика;

зонтики укропа, зелень петрушки;

по 0,5 ч. л. зерен горчицы на каждую банку;

по 0,5 ч. л. корицы на каждую банку.

«Букет» моем, чеснок и лук чистим, очищенную морковь нарезаем на кружочки.

Выкладываем на дно банок, сверху хорошо утрамбовываем подготовленные огурцы (помытые, с обрезанными «попами»). Между огурцами в каждую банку закладываем по 1 листочку лаврушки, 3 бутона гвоздики, 3-5 горошин душистого перца, примерно 1 см острого красного перца.

Заливаем огурцы кипятком.

Сливаем воду в кастрюлю, доводим до кипения и заливаем повторно.

Спустя 5 минут опять сливаем, отмеряя необходимый объем жидкости. Добавляем соль, сахар, уксус, доводим до кипения.

В каждую банку засыпаем корицы и горчицу, заливаем маринадом. Накрываем стерилизованными крышками, банки ставим в большую кастрюлю с горячей водой. После закипания воды стерилизуем огурцы 10 минут, закручиваем крышки, переворачиваем банки и ставим в теплое место, накрывая одеялами.

Спустя сутки банки можно перенести в кладовку.

Источник

Застолье

Все о застолье: рецепты будничных и праздничных блюд: национальные кухни; полезные советы и интересные факты

Кум-брата-свата-подруги-моей тети. в общем, седьмая вода на киселе, которая тем не менее родом из небольшого городка Житомирской области Бердычева, всего один раз привез с родины баночку консервированных огурчиков маминого приготовления. этого было достаточно, чтобы рецепт начал ходить из рук в руки и из одной записной книжки в другую.

Ингредиенты на 6 литровых банок:
огурцы;
1,9 л воды;
290 г сахара;
80 г соли;
0,5 л уксуса;
6 небольших морковок;
6 молодых луковиц;
20-25 зубчиков чеснока;
лавровый лист, душистый перец, гвоздика;
зонтики укропа, зелень петрушки;
острый перец;
по 0,5 ч. л. зерен горчицы на каждую банку;
по 0,5 ч. л. корицы на каждую банку.

«Букет» моем, чеснок и лук чистим, очищенную морковь нарезаем на кружочки.

Выкладываем на дно банок, сверху хорошо утрамбовываем подготовленные огурцы (помытые, с обрезанными «попами»). Между огурцами в каждую банку закладываем по 1 листочку лаврушки, 3 бутона гвоздики, 3-5 горошин душистого перца, примерно 1 см острого красного перца.

Заливаем огурцы кипятком.
Стерилизуем крышки.
Сливаем воду в кастрюлю, доводим до кипения и заливаем повторно.
Спустя 5 минут опять сливаем, отмеряя необходимый объем жидкости. Добавляем соль, сахар, уксус, доводим до кипения.

В каждую банку засыпаем корицы и горчицу, заливаем маринадом. Накрываем стерилизованными крышками, банки ставим в большую кастрюлю с горячей водой. После закипания воды стерилизуем огурцы 10 минут, закручиваем крышки, переворачиваем банки и ставим в теплое место, накрывая одеялами.
Спустя сутки банки можно перенести в кладовку.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Музыка

—Рубрики

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Огурцы по-бердичевски

НЕЗАБЫВАЕМЫЕ НА ВКУС ОГУРЧИКИ В «ПРАЖСКОЙ» ЗАЛИВКЕ

Незабываемые на вкус ОГУРЧИКИ в «пражской» заливке

Огурчики по советским рецептам

Заливка (для примерно 3-х банок по 0, 8 или 1, 0 л) :
1) 1л воды;
2) 150г (5, 3 стол. ложки без верха) сахара;
3) 40г (5 чайн. ложек без верха соли ) ;
4) 1 чайн. ложка с верхом лимонной кислоты.

1. Сначала огурцы моем, отрезаем хвостики и замачиваем минимум на 4 ч.

2. В подготовленные банки закладываются овощи и следующие добавки (в расчете на банку 0,8-1 л): 1-2 зубка чеснока, веточка (10-15 см) эстрагона, 1-2 лавровых листа, 1-2 листа смородины, зонтик укропа, 1 см корня хрена или кусочек листа, 3 горошины черного перца.

3. Для остроты можно положить маленький кусочек горького стручкового перца.

4. Залить заполненные овощами банки кипящей заливкой, выдержать 10 мин.

5. Слить рассол, прокипятить, еще раз залить банки, опять выдержать 10 мин.

6. Снова слить, прокипятить, залить банки, закрутить их крышками, перевернуть вверх дном, укутать на сутки.

7. Хранить при комнатной температуре. Лимонную кислоту можно заменить горстью красной смородины.

Источник