огурцы на зиму видео рецепты пальчики оближешь
Огурцы пальчики оближешь на зиму
Огурцы по-болгарски с морковкой
Огурцы по-болгарски – прекрасное решение для тех, кто хочет попробовать что-то новое в сфере маринованных овощей. Вкус таких огурчиков отличается утонченностью и нежностью. Если предусмотреть все тонкости приготовления огурцов по-болгарски, то результат приятно вас порадует. Количество указанных ингредиентов рассчитано на литровую банку.
Огурцы на зиму в литровых банках
Если сравнивать маринованные и соленые огурцы, то в чем их главное отличие? Правильно, маринованные огурцы заливаются маринадом из специй и имеют пряный кислый вкус. Приготовив на зиму огурчики по данному рецепту, вы удивитесь, какие они получились хрустящие и ароматные. Указанное количество компонентов рассчитано на две литровые банки огурцов.
Маринованные огурцы в 1.5 литровых банках
В копилке у каждой хозяйки есть свои проверенные рецепты маринованных огурцов. Но не бойтесь пробовать новые, ведь всегда можно найти рецепт получше и сделать его традиционным для семьи. Перед вами рецепт вкусных и хрустящих огурчиков на зиму. Указанное количество ингредиентов рассчитано на 1.5 литровую банку.
Огурцы на зиму с уксусом
Закатки огурцов на уксусной основе получаются совершенно особенными и по вкусу напоминают покупные. Готовить их очень просто, так как уксус еще и способствует длительному хранению.
Маринованные огурцы в литровых банках
Мариновать огурчики очень удобно в литровых банках. Так они лучше просаливаются, а после открытия не успевают испортиться. Чтобы огурцы на зиму получились по-настоящему вкусными, не поленитесь и добавьте при готовке в банки листья смородины и вишни. Результат вас порадует!
Огурцы по-корейски на зиму без моркови
Когда все закатки готовы, а огурчики еще остались, можно поэкспериментировать и приготовить вкусное восточное блюдо. Огурцы по-корейски получаются невероятно вкусными и пикантными. В классическом варианте их готовят с морковкой. Но если вы не любите смешивать эти продукты, то попробуйте аппетитный рецепт без моркови.
Маринованные огурцы с кетчупом чили
Очень интересный и вкусный способ замариновать огурцы. Особую пикантность огурцам придаст маринад на основе кетчупа чили и уксуса. Этот рецепт точно разнообразит вашу полку с закатками и приятно удивит домочадцев.
Огурцы с кетчупом на 5 литровых банок
Огурцы, приготовленные в маринаде с кетчупом, получаются очень хрустящими и пикантными на вкус. Это прекрасная закуска к любому блюдо. Такая закатка точно будет пользоваться популярностью у домочадцев.
Огурцы на зиму с лимоном
Если вам не нравятся огурцы на основе уксуса, но вы хотите, чтобы они хорошо промариновались и были хрустящими, попробуйте положить немного лимона. Лимон добавит приятную кислинку и сделает вкус огурцов совершенно особенным. Такое лакомство станет прекрасной добавкой к основному блюду.
Огурцы с кетчупом чили на 4 литровые банки
Салат из огурцов с луком
Вкусный салат в виде закатки на зиму. Чтобы все получилось правильно, обязательно используйте нерафинированное масло и не забудьте добавить яблочный уксус. А для усиления аромата, положите немного гвоздики или стручкового перца чили.ию
Маринованные огурцы нарезанные кружочками
Очень вкусные маринованные огурцы можно приготовить совершенно по-особенному. Для этого сами огурчики нарежем кружками, а в рецепт маринада добавим немного уксуса и гвоздики. Дегустировать такое блюдо зимой – одно удовольствие!
Салат из огурцов в томате на зиму
Ароматные маринованные кусочки огурцов в томатном соусе из натуральных помидоров удобно выложить из банки сразу в тарелку к горячему обеду. Вы оцените потрясающий вкус этой домашней закуски и наверняка будете возвращаться к этому варианту при каждой летней заготовке овощей.
Огурцы с кетчупом чили со стерилизацией
Огурцы, заготовленные на зиму с кетчупом чили, получаются хрустящими, в меру острыми и пикантными. Стерилизация банок позволит сохранить вкуснейшую закатку подольше. Как же приятно в холодную пору открыть такую баночку приготовленных своими руками ароматных огурчиков!
Огурцы на зиму кусочками
Для засолки целых огурцов как правило, выбираются овощи определённого сорта и размера. Что же делать с крупными и разносортными огурцами, не прошедшими «калибровку» на засолку? Есть отличный вариант заготовить такие овощи на зиму брусками. Они отлично помещаются в банке и удобны при подаче, так как сразу могут выкладываться на тарелку кусочками.
Огурцы на зиму с краснодарским соусом
У каждой хозяйки есть проверенные временем рецепты заготовок на зиму. Но, порой хочется приготовить и что-то новое. Приятный пряный томатный вкус целых огурцов в этой закатке порадует и вас и ваших близких и приготовление благодаря пошаговой инструкции не составит для вас труда. Этот вариант не требует стерилизации, который многие кулинары не любят.
Огурцы с кетчупом чили Махеев
Используя в рецепте кетчуп разных марок можно получить совершенно разные заготовки. Соусы «Махеев» доступны по цене и позволяют создавать потрясающие блюда. Благодаря ему огурцы, закатанные на зиму, будут хрустящие даже без стерилизации. Рецепт очень простой и быстрый. Закатайте огурцы в литровые банки, добавьте немного перца чили для остроты и получите отличный пикантный результат.
Огурцы Нежинские рецепт на зиму
Ароматный салат из огурцов с луком и укропом без варки очень вкусный и полезный, все ингредиенты здорово гармонируют. Баночка такого салата выручит зимой, когда нет времени на приготовления холодной закуски. Для такой огуречной заготовки можно использовать даже переспелые огурцы. Только нужно удалить у них семена и обрезать жёсткую шкуру.
Малосольные огурцы на зиму
Малосольные огурчики можно заготовить впрок на зиму. Хорошо, если для такой заготовки выбраны молодые, небольшого размера плоды – они выглядят привлекательнее и получаются вкуснее. В данном рецепте пошагово описана подробная инструкция по приготовлению. Особое внимание уделите тщательной промывке сырья, так как это гарантия успешного хранения.
Огурцы по-болгарски как в СССР
Такие огурчики были очень популярны во времена СССР. Они сладковаты на вкус, пряные и отличаются теплым оливковым цветом. Сегодня рецепт огурцов по-болгарски уже не секрет, и приготовить их может каждый.
Переросшие огурцы на зиму
Молодые огурчики всегда активно идут в закатки, а вот с переростками часто возникают вопросы. Такие огурцы уже более жесткие, менее хрустящие и в целом не такие вкусные. Но если правильно подготовить такие экземпляры и замариновать пряным составом, получится очень вкусная заготовка, не уступающая по вкусу молодым собратьям. Важно соблюдать пропорции и технику приготовления.
Маринованные огурцы в томатном соусе
Сочетание хрустящих огурчиков и пикантного томатного соуса идеально. Зелень и специи также добавляют свой характерный аромат. Для такой заготовки огурцы лучше брать молодые, ровной формы, с пупырышками. Количества указанных ингредиентов хватает на четыре банки по одному литру.
Салат из огурцов на зиму с горчицей
Маринованные огурцы кружочками
В таком виде можно мариновать огурцы, которые уже переросли свой «молодой этап» и в целом виде для заготовок не годятся. Впрочем, слишком крупные «переростки» также не стоит использовать, так как они попросту невкусные. А вот средней степени зрелости или поздние деформированные плоды с пользой пойдут в дело.
Огурцы по-корейски с кунжутом
Если вы еще не готовили огурцы с кунжутом по-корейски, то стоит обязательно попробовать. Это отличный вариант пикантной закуски, которую можно приготовить и в будни, и на праздничный стол. Удобно, что по данному рецепту огурцы можно также и законсервировать на зиму. Ниже приводим подробные пошаговые фото.
Огурцы на зиму в литровых банках с горчицей
Для заготовки обычно отбирают огурчики маленького размера. Что же делать, если в наличии огурцы покрупнее? Предлагаем проверенный рецепт заготовки огурцов в горчичной заливке, для которой плоды нужно разрезать на части, и от этого вкус и текстура огурчиков только выиграют.
Маринованные огурцы в сладком маринаде
Не совсем классическая версия маринованных огурчиков, в которой преобладает сладкая нотка. Огурцы получаются хрустящими и ароматными. Баланс вкуса между сахаром, солью и специями не позволяет считать заготовку сладкой, но и солеными огурцы уже назвать нельзя. Если хотите удивить гостей, стоит закатать несколько баночек такой закуски.
Огурцы по-болгарски острые
Маринованные огурчики – без них не обходится ни один праздничный стол! Ароматные, хрустящие, в меру острые. Огурчики, закатанные по нашему рецепту, прекрасно хранятся всю зиму и моментально разлетаются со стола.
Количество ингредиентов в рецепте рассчитано на одну литровую банку.
Огурцы резанные на зиму
Сегодня мы займемся заготовками на зиму – это будут резаные огурчики с петрушкой. Петрушка очень ароматная зелень, в сочетании с хрустящими огурцами и острым чесноком у нас получится вкусная пикантная закуска, которая отлично дополнит ваш обед или ужин.
Огурцы с кетчупом на зиму
Закатка огурцов с кетчупом – это необычная и вкусная закуска. Такие хрустящие огурчики с оригинальным вкусом отлично дополнят гарнир с мясным блюдом. Оригинальность и необычность вкуса этой заготовки на зиму достигается за счет кисло-сладкого и пикантного маринада. Данный рецепт ценится за скорость и простоту.
Маринованные огурцы дольками
Закатанные огурцы дольками хороши тем, что сразу из банки они готовы к подаче на стол, их не нужно нарезать. К тому же они хорошо пропитываются специями и получаются очень насыщенными по вкусу.
Огурцы с болгарским перцем на зиму
Маринованные овощи относятся к диетическим продуктам, они способны на недолгий срок усыпить чувство голода, поэтому они часто присутствуют на застольях в качестве закусок. Заготовить маринованные овощи в домашних условиях под силу всем хозяйкам. Одним из самых вкусных закаток и сочетаний будут маринованные огурцы с болгарским перцем.
Огурцы на зиму с аспирином
Аспирин широко применялся в консервации овощей еще со времен Советского Союза. Использовался обычный аспирин, ацетилсалициловая кислота, это средство обладает консервационными свойствами, как лимонная кислота или уксус.
Маринованные огурцы по-болгарски без стерилизации
Этот рецепт подходит для заготовки молодых не очень крупных огурцов. Когда-то в СССР это был деликатесный товар, в магазинах его покупали ящиками. Этот рецепт позволит вам повторить этот незабываемый вкус маринованных огурцов по-болгарски.
Огурцы с сухой горчицей и чесноком на зиму
Ароматные огурчики из прохладного погреба будут прекрасно дополнять горячие блюда на вашем столе. Рецепт огурцов с горчицей и чесноком можно использовать для приготовления салата на ужин или делать заготовки на зиму.
Маринованные огурцы с яблочным уксусом
Вкусные и хрустящие маринованные огурцы с яблочным уксусом можно хранить даже при комнатной температуре, и они будут всегда у вас под рукой. Как дополнение к горячим блюдам или сочный ингредиент для салата – маринованные огурцы всегда кстати.
Огурцы на зиму как бочковые холодным способом
Огурцы можно засолить на зиму без укуса, кипятка и стерилизации, у вас получатся очень вкусные в меру кислые огурцы как из бочки. Такой способ заготовки огурцов называется холодным.
Огурцы на зиму без стерилизации
Многие хозяйки не любят долго возиться с закатками и обжигать руки об горячие стерилизованные банки. В таком случае рецепт хрустящих маринованных огурцов без стерилизации будет очень кстати.
Маринованные огурцы как в магазине
В сезон заготовки овощей на зиму всегда встает вопрос о том, какой рецепт лучше выбрать. По этому рецепту у вас получатся огурцы, по вкусу напоминающие маленькие консервированные огурчики из магазина, в меру острые и хрустящие.
Маринованные огурцы на зиму
Для того, чтобы маринованные огурцы получились хрустящими и крепкими, выбирайте небольшие плотные плоды. Получается просто чудесная закуска к мясу и картошке, а еще у вас под рукой всегда будет необходимый ингредиент для многих салатов.
Огурцы на зиму, как бочковые
Хрустящие огурцы, по вкусу напоминающие бочковые, можно изготовить дома в банках. По рецепту огурцы получаются достаточно острыми, поскольку используется маринованный перец. Такой перец можно сделать дома или купить в магазине, он точно не забродит в заготовке в отличие от свежего.
Маринованные огурцы как глобус
Те самые огурцы, которые получаются, как магазинные. Их сладковато-острый вкус ни с чем не перепутаешь. Рецепт приводится на 1 литровую банку.
Огурцы на зиму с лимонной кислотой
Рецепт удобен тем, кто не желает использовать уксус, вместо него консервантом в закатках выступает лимонная кислота. Особой пикантности и остроты огурцам придают горошины горчицы.
Маринованные огурцы в томатном соке
Огурцы, маринованн2матном соке, получаются нежными по вкусу и приятно похрустывают. Томатный сок используется не покупной, а готовится самостоятельно.
Огурцы с кетчупом (консервация)
Огурцы на зиму с кетчупом чили и зернами горчицы получаются сладко-острыми, очень приятными на вкус и хрустящими. Они прекрасно подходят к вареной или жареной картошке в дополнение к мясным блюдам. Эта простая заготовка не потребует от вас лишних часов стояния у плиты.
Маринованные огурцы с эссенцией
Для маринования огурцов эссенции требуется в несколько раз меньше, чем уксуса. В рецепте приведена раскладка на 1 л маринада, которого хватит на 2 литровые банки огурцов.
Огурцы на зиму без сахара
Маринованные огурцы являются прекрасным вариантом закуски, а также дополнением к горячим блюдам. В данном рецепте мы предлагаем использовать вместо уксуса, традиционного консерванта, лимонную кислоту. Получится ничуть не хуже. Выбирая огурцы для маринования, стоит отдавать предпочтение овощам небольшого размера.
Огурцы на зиму без уксуса
Истинные ценители соленых огурчиков, которые следят за фигурой, часто опасаются, что их любимое лакомство способствует задержанию жидкости в организме. Но, несмотря на это, соленые огурчики обладают множеством достоинств – волшебный хруст и незабываемый вкус, а кроме этого, в рецепте, что мы представляем вам ниже, совсем не используется традиционный консервант уксус. Это делает огурчики более полезными.
Маринованные огурцы с лимонной кислотой
Огурцы по-болгарски с горчицей
Огурцы по-болгарски с горчицей – совсем несложная в приготовлении заготовка, но в то же время она отличается от привычной нам консервации необычным вкусом. Если вы хотите хотя бы немного погрузиться в кулинарную культуру Болгарии, то огурчики, приготовленные таким способом – специально для вас.
Сладкие огурцы на зиму
10 самых часто используемых ингредиентов в рубрике Огурцы на зиму
| Продукт 100г | Ккал | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| Огурцы | 14 | 0.8 | 0.1 | 2.5 |
| Сахар-песок | 399 | 0 | 0 | 100 |
| Чеснок | 150.1 | 6.5 | 0.5 | 29.9 |
| Уксус столовый 9% | 32 | 0 | 0 | 0 |
| Перец чёрный горошек | 251 | 10.4 | 3.3 | 38.7 |
| Лавровый лист | 313 | 7.6 | 8.4 | 48.7 |
| Зонтики укропа | 43 | 3.5 | 1.1 | 4.9 |
| Листья черной смородины | 1 | 0.1 | 0 | 0.1 |
| Укроп | 43 | 3.5 | 1.1 | 4.9 |
| Листья хрена | 64 | 9.4 | 1.4 | 6.3 |
Огурцы на зиму
Огурцы без уксуса и без кипятка на зиму
Огурцы с кетчупом чили на зиму
Огурцы под капроновый крышкой на зиму
Огурцы в томатном соусе с чесноком на зиму
Огурцы с лимоном на зиму
Огурцы с горчицей без стерилизации в банках на зиму
Огурцы с кетчупом Махеев на зиму
Огурцы в томатном соусе на зиму
Огурцы в томатном соке на зиму
Огурцы с гвоздикой на зиму
Огурцы в томатной заливке с чесноком на зиму
Огурцы кольцами на зиму
© Все права защищены.
2019-2021.
Авторская кулинария
Использование материалов допускается только с письменного согласия Администрации и при наличии активной гиперссылки на наш сайт
Салат из огурцов на зиму – рецепты «пальчики оближешь»
В прошлом году мы уже затрагивали тему вкусных салатов из огурцов. И, как уже говорилось, рецептов их приготовления – море. Давайте продолжим эту тему.
Постарайтесь закрутить как можно больше небольших поллитровых баночек. Впрочем, сколько бы вы их не сделали, все равно будет мало. За обедом или ужином они влет исчезают. Очень вкусно — пальчики оближешь.
В дело идут огурчики любой формы: толстенькие, худенькие и закорючкой. Не выбрасывайте перезрелые плоды, потому что и они прекрасно подойдут для заготовок на зиму.
Салатики можно закатывать только из зеленцов или добавлять другие овощи – лук, укроп, помидоры и не только.
Заготовки гармонично дополнят рецепты соленых и маринованных огурцов, с которых хозяюшки обычно начинают летом делать заготовки на зиму.
С такими запасами никакие январские холода не страшны. Всегда есть закуска, которая украсит ваш обед или ужин. Да и гостям, я уверена, такое угощение по душе придется.
Салат из огурцов на зиму без стерилизации — «пальчики оближешь»
Первоклассный и очень простой салатик получается всего из одного ингредиента – зеленцов и нескольких вкусовых добавок. Справится любая хозяюшка, никогда не занимавшаяся заготовками. Да и что тут готовить – следуйте строго рецептуре – нарежьте огурчики, порубите зелень и пропустите через пресс чеснок. Залейте растительным маслом и уксусом. Все! Остальное сделает ваша кухонная плита. Вам останется только закатать баночки и даже не надо стерилизовать заготовку. Давайте приготовим!
Возьмем для рецепта:
Приготовление:
1. Промойте огурцы и, если плоды с рынка или магазина, вымочите их 2-3 часа в холодной воде, чтобы они напитались водой и стали крепкими и хрустящими.
Нарежьте их небольшими брусочками и сложите в большую кастрюлю, в которой будете готовить салат.
2. Отправьте к огурцам сахар, соль, смешанную с молотым перцем. Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо распределились.
3. Добавьте к огурцам по половине стакана растительного масла и 9% уксуса. Затем мелко порубите укроп и петрушку. Добавьте к овощам примерно 30-40 г.
Пропустите через чесночницу головку чеснока и также отправьте к заготовке. Еще раз тщательно перемешайте огурцы с другими ингредиентами. Можно приступать к следующему этапу.
4. Поставьте кастрюлю на плиту и на среднем огне доведите до кипения. Не забудьте периодически перемешивать огурцы.
После закипания варите огурчики 10 минут, продолжая перемешивать. Затем выключите огонь и быстро переложите зеленцы в стерилизованные баночки. Лучше всего подходят поллитровые емкости. Одной такой баночки как раз хватает небольшой семье на обед.
5. Баночки тут же закатайте герметичными крышками и переверните вверх дном. Проверьте, не подтекают ли крышки.
Укутайте баночки теплым пледом и оставьте до остывания примерно на сутки.
Салат получился аппетитным, вкусным. Огурчики хрустят. Зелень и чеснок создают вместе с огуречным маринадом неповторимый аромат. Подавайте их на обед ко второму блюду или на ужин. Приятного всем аппетита!
Рецепт салата из огурцов с луком и растительным маслом
В этом рецепте мы добавляем к огурцам еще один ингредиент – репчатый лук. Именно в таком варианте чаще всего и готовят закуску из зеленцов. Получается бесподобное угощение для себя – любимых. Да и на праздничный стол можно поставить. Уверена, что гости по достоинству оценят ваши старания. Такая остренькая закусочка всем по душе.
Возьмем для рецепта:
Приготовление:
1. Для начала, возьмите огурцы, промойте и вымочите в воде 2 часа. Отрежьте плодоножки и нарежьте огурцы колечками, толщиной примерно 3 мм. Выложите в кастрюлю.
Лук очистите от шелухи и порежьте толстыми полукольцами. Отправьте его к огурчикам.
Внесите в овощную массу сахар, соль и перец горошком. Хорошенько перемешайте и оставьте настаиваться 20 минут, чтобы овощи пустили сок.
2. Через 20 минут можно увидеть, как много сока образовалось. Ставьте кастрюлю на большой огонь и доведите до кипения.
Как только овощи начали пузыриться, внесите растительное масло и уксус. Еще раз хорошо перемешайте.
3. Продолжайте варить овощи. После закипания они должны быть на огне 10 минут. Ни в коем случае не варите их дольше. Они должны оставаться хрустящими, держать форму.
4. Выключите огонь и сразу же переложите салат в простерилизованные банки. Из того количества огурцов и лука, которое взято для рецепта, должно получиться 3 литра салата.
5. Заполненные банки нужно сразу же закатать крышками и укутать теплым пледом. В дополнительной стерилизации в кипящей воде они не нуждаются.
Салат получается очень вкусным – хрустящим, ароматным, в меру соленым. Приятного всем аппетита! Обязательно приготовьте такие огурчики.
Как приготовить салат из огурцов и помидоров на зиму
Традиционно мы привыкли готовить салат из огурцов вместе с помидорами. Ну это если из свежих овощей, прямо к столу. А можно ли приготовить такую закуску на зиму? Да, рецепт такой существует и многие хозяюшки закрывают огурцы именно так. Думаю, мне не надо рассказывать вам, как это вкусно! Давайте просто приготовим закусочку! А вы сейчас посмотрите, а потом сделайте подобную вкуснятину на зиму для своей семьи.
Возьмем для рецепта:
Для маринада на 1 литр:
Приготовление:
1. Совсем не обязательно соблюдать количественные пропорции зеленцов, помидоров и лука. Берите столько, сколько собрали на огороде или столько, сколько купили в магазине.
Помидоры обязательно нужно брать не дозрелые, бурые. Тогда они при нарезке в салате не развалятся. Еще одно условие – чем они меньше, тем лучше.
Огурцы можно брать разной формы, размеров. Главное – их свежесть. Если вы собрали их с грядок 2-3 дня назад, то вымочите в воде 2-3 часа.
С луком – вообще никаких проблем. Главное, чтобы он был сочным и спелым.
Помидоры режем произвольно на крупные кусочки. Огурцы режем колечками по 3-4 мм, а лук – полукольцами.
2. Заполняем слоями из овощей баночки. На дно укладываем огурцы, затем кусочки помидоров, сверху – колечки лука. В каждую баночку бросаем несколько зернышек черного перца. Если банки у вас больше, чем поллитровые, слои будут повторяться.
3. Готовим маринад. На 1 литр воды нужно взять 2 столовых ложки сахара, одну столовую ложку соли и 50 мл уксуса. Объем воды будет зависеть от количества овощей. В данном рецепте объем маринада составил 3 литра.
В кипящую воду насыпаем 6 столовых ложек сахара и 3 столовых ложки соли. Даем прокипеть маринаду 2 минуты и добавляем уксус. Быстро заливаем баночки маринадом.
4. Поллитровые баночки с овощами и маринадом ставим в тазик стерилизоваться. На дно кладем полотенце, вода – холодная, должна доходить до уровня плечиков. После закипания воды, стерилизуем 10 минут.
Можно банки сразу же прикрыть крышками. Но не будет особой разницы, если вы их накроете крышечками за 2 минуты до окончания стерилизации.
Через 10 минут банки надо вынуть и сразу же закатать с помощью специального закаточного ключа.
После остывания банки хранятся при комнатной температуре. Приготовьте эту вкуснятину. Не пожалеете. Зимой они не раз вас выручат. Всем такая закуска очень нравится.
Салат из огурцов с приправой для корейской моркови на зиму
Изумительный по вкусу, остренький овощной салат, который у нас принято называть корейским. В приправе действительно много жгучих перцев, пряностей, трав. Купить такую приправу можно в любом магазине и самостоятельно приготовить вкуснейшую закуску из огурцов с морковью. Закуску можно кушать сразу же после приготовления, а можно наслаждаться ею зимой. Давайте приготовим?!
Возьмем для рецепта:
Приготовление:
1. Как готовится салат из огурцов по-корейски? Очень просто! Прежде всего необходимо нарезать тонкой соломкой огурцы и морковь. Именно этим в первую очередь и надо заняться.
2. Если у вас нет терки для корейской моркови, это не повод отказываться от приготовления вкуснятины.
Возьмите простую овощечистку и нарежьте морковь длинными слайсами. Затем сложите их стопочкой и нарежьте тонкой соломкой.
Огурцы нарезать еще проще. Нарежьте их ножом длинными полосками и также сложите стопкой. Затем порежьте тонкой соломкой.
3. Теперь сложите огурцы и морковь в одну большую чашу и последовательно добавьте все заготовленные специи.
2 столовые ложки крупной каменной соли, 4 столовых ложки сахара, половину пачки (10-15 г) приправы для корейской моркови, по половине стакана растительного масла и 9% уксуса, а также выдавите через чесночницу 6 зубчиков чеснока.
4. Тщательно смешайте овощи со специями и оставьте на столе на 2 часа, чтобы огурцы пустили сок. Но уже через полчаса образовалось столько сока, что можно приступать к заполнению баночек.
5. Простерилизуйте 5 поллитровых банок с крышками простерилизуйте на пару, в духовке или микроволновке и заполните их салатом. Затем залейте соком до самого горлышка.
6. Прикройте крышками и начните стерилизовать содержимое банок. Кто-то говорит, что предварительная стерилизация баночек не нужна, лишняя трата времени. Но большинство хозяек не отказывается от этой процедуры.
7. На дно кастрюли положите салфетку и поставьте банки. Не наливайте сразу кипяток, банки могут лопнуть. Налейте теплую воду по плечики емкостей. Доведите воду на большом огне до кипения, затем уменьшите нагрев и стерилизуйте 10 минут.
После стерилизации плотно завинтите крышки и поставьте их вверх дном. Таким образом вы проверите их на герметичность. Закройте баночки теплым пледом или полотенцем и оставьте остывать. В таком виде хорошо простерилизуется область верхней части баночек. Теперь закуску не страшно хранить зимой при комнатной температуре. Приятного аппетита!
Самый вкусный рецепт салата из огурцов с горчицей
Если вы любите супер хрустящие огурчики, да еще и с необыкновенным ароматом, добавляйте в заготовку закуски горчицу. Необычно, но очень приятно. Я думаю, стоит попробовать и приготовить салат по этому рецепту.
Возьмем для рецепта:
Приготовление:
1. Первоочередной задачей является нарезка огурцов. Сначала хорошо их помойте, затем дайте им постоять в холодной воде пару часов и, наконец, приступайте к нарезке.
Удалите ненужные кончики с обеих сторон и разрежьте поперек небольшие огурцы на 2 части, а большие на з части. Получится 2-3 бочонка. Затем каждый из них разрежьте на 4 части. У вас получится вот такая нарезка.
Можно проделывать всю работу в одной емкости, а можно в двух. Так легче перемешивать огурчики.
2. Теперь сделайте маринад. В миску с порубленным укропом отправьте чеснок, пропущенный через пресс. Добавьте соль, сахар, сухую горчицу и черный молотый перец. В последнюю очередь налейте растительное, рафинированное масло и 9% уксус. Маринад тщательно перемешайте.
3. Распределите маринад равномерно по заготовкам зеленцов и хорошо перемешайте. Оставьте на столе на 3 часа, перемешивая каждые полчаса. За это время огурчики промаринуются.
Пока маринуются огурцы, простерилизуйте банки. Заготовленной порции огурчиков хватит на 2 литровые емкости. Промойте их с содой. Стерилизацию проводите любым способом. Если решите делать в микроволновке, то в каждую банку налейте по 100 мл воды и поставьте в прибор на 4-5 минут при мощности 800 ватт. Вода закипит и банки простерилизуются паром.
Наполните баночки плотненько кусочками плодов и маринадом. Прикройте стерильными крышечками и поставьте в кастрюлю. Налейте холодную воду по плечики банок. Не забудьте на дно кастрюли положить салфетку. Поставьте на плиту, доведите воду до кипения, уменьшите огонь и стерилизуйте огурцы в литровых банках 15 минут. Поллитровые баночки можно стерилизовать 10 минут.
4. После этого аккуратно выньте банки и с помощью ключа закройте крышками. Переверните вверх дном. Закройте махровым полотенцем и оставьте до полного остывания. Баночки будут храниться всю зиму.
Вот и еще 2 баночки можно отправить в вашу зимнюю копилку заготовок. Уверена, что когда откроете, вскоре от нее ничего не останется. Ведь очень вкусно, ароматно и невероятно подходит к картошечке с мясом. Какая вкуснотища. Приятного аппетита!
Видео-рецепт салата из кабачков и огурцов
Улетный салат из огурцов, кабачков и моркови готовится очень просто, но получается невероятно вкусным. Зимой разноцветные овощи выглядят по-летнему нарядно. Аромат свежести, пряностей. Чудесный вкус! Его можно есть и просто так, с черным хлебом. Он может украсить праздничный стол. На обед подойдет к любому второму мясному блюду. Обязательно приготовьте, даже если у вас нет такой изумительной терки, как у автора ролика. Можно и ножичком тонко нарезать овощи. Правда, времени уйдет больше, а оно у нас ценится не меньше, чем деньги. Итак, смотрим видео!
Возьмем для рецепта:
Салат на зиму из огурцов с томатной пастой и чесноком
Покупаем в магазине томатную пасту. Любую – кто какую любит. Я всегда использую «Помидорку». Режем огурчики колечками или брусочками и закатываем маринадом на основе томатной пасты. Очень вкусно получается. Остренькая заливка, хрустящие зеленцы. Быстрота в приготовлении. Зимой – одно удовольствие от такой закуски.
https://youtu.be/pxITqZ03m9c
Возьмем для рецепта:
Для маринада на 4 литровых банки:
Приготовление:
1. Салат можно делать из хороших огурцов. Но можно приготовить отличную закуску из остатков урожая: крупные и перезревшие плоды, неправильной формы. Единственное их достоинство – они свежие, только с грядки.
Огурцы следует хорошо промыть и нарезать на кусочки. В данном рецепте они нарезаны на бочонки примерно 5-6 см высотой, потом каждый из них — на несколько брусочков.
2. На дно каждой стерилизованной банки положите по листику смородины, зонтику укропа, 4-5 горошин душистого и 5-6 – черного перца, по паре зубчиков чеснока. Затем плотно уложите огуречные брусочки.
Для маринада в кастрюлю налейте 1,5 литра воды. Насыпьте стакан сахара, 2 столовых ложки крупной каменной соли и 70 г томатной пасты. На большом огне доведите до кипения и налейте 100 мл 9% уксуса. Затем уменьшите огонь и проварите маринад 2 минуты.
3. Горячий маринад разлейте по стерилизованным литровым банкам с огурчиками и прикройте стерилизованными крышками.
Чтобы сохранить огуречный салат на зиму, заполненные баночки нужно простерилизовать. На дно кастрюли положите салфетку, на которую поставьте банки. Залейте ее горячей водой до плечиков банок. Поставьте емкость на большой огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите нагрев и стерилизуйте 15 минут. Выньте банки из воды и с помощью ключа герметично закатайте крышки.
Переверните банки вверх дном, чтобы проверить герметичность крышек. Дайте им остыть и потом храните при комнатной температуре. Можно во время остывания утеплить баночки пледом для пущей надежности. Получаются очень вкусные, остренькие огурчики. Приятного аппетита!
Салат из огурцов с чесноком и укропом
Простые ингредиенты, но насколько вкусным оказывается салат, приготовленный по этому рецепту. Ароматный, остренький, с хрустящими огурчиками. Готовится легко. Стерилизация обязательна, иначе заготовка может забродить и ваш труд пойдет насмарку. В то же время, простерилизованная закуска будет вас радовать всю зиму, если, конечно, вы приготовите ее достаточно много. Но результат стоит того, чтобы летом немного потрудиться и наделать побольше баночек.
Возьмем для рецепта:
Приготовление:
1. Все, что нужно для этого рецепта, лучше всего подготовить заранее. И для начала нужно нарезать огурцы и зубки чеснока, а также порубить мелко укроп.
2. Огурцы промыли, выдержали их 2 часа в холодной воде. Отрезали кончики и порезали колечками толщиной 3-4 мм.
Укроп промыли, обсушили и мелко порубили ножом. Чеснок нарезали тонкими пластинами.
3. Теперь добавьте в миску с огурцами все специи: сахар, соль, горчицу, жгучий перец, растительное масло и уксус. Тщательно перемешайте и оставьте настаиваться, чтобы огурцы пустили сок.
4. Простерилизуйте банки любым, доступным для вас способом. В данном рецепте банки стерилизуются над паром. Крышки 10 минут лежат в кипятке.
После этого наполните банки огурчиками и залейте доверху маринадом. Накройте стерильными крышками. Банки с салатом готовы для стерилизации.
5. На дно больших кастрюлек укладываем салфетки или полотенце. Ставим банки. Наливаем теплую воду до уровня плечиков банок. Кастрюлю ставим на большой огонь и доводим до кипения. Затем уменьшаем огонь и стерилизуем банки 15 минут. Не более, чтобы огурцы не размякли.
Банки закатываем ключом, укрываем теплым пледом и оставляем до полного остывания. Теперь закуска может храниться хоть всю зиму при комнатной температуре. Приятного аппетита!
Дорогие друзья! Лето — великолепная пора запастись на зиму вкуснейшими дарами природы. Салатики с огурцами — самая простая и быстрая заготовка для зимних трапез. Подавайте закусочку к обеду — к мясу с картошкой или рыбой. Разлетается в один миг. Вы точно не прогадаете, если закатаете от 30 и до 100 поллитровых баночек. Всем хватит — и семье и гостей угостить. Желаем вам крепкого здоровья и чтобы у вас на столе каждый день появлялось что-нибудь из летних заготовок!