обжаренные кабачки со сливками

СОСТАВ

Лук нарезать как можно мельче.

В сковороде разогреть растительное масло и выложить лук.

Обжаривать на самом маленьком огне при периодическом помешивании до мягкости и лёгкого изменения цвета. До зажаривания не доводить.

Пока тушится лук, подготовить кабачки.
Если кабачки не молодые, то их очистить от кожицы и вырезать серединку с семенами.
Молодые кабачки достаточно только вымыть.
Настрогать кабачки тонкими пластинками при помощи овощечистки.
Если кабачок слишком толстый и по размеру больше лезвия овощечистки, то разрезать его вдоль.

В сковороду к луку всыпать соль, небольшую щепотку перца, сушёный базилик и муку. Много специй класть не следует, иначе аромат у блюда будет слишком резким.

Перемешать и обжаривать примерно полминуты.
Влить сливки.

Довести соус до начала закипания.
Соус не должен сильно загустеть. Если это произошло, то разбавить его сливками или молоком или просто водой.
Положить в соус кабачковые ленты.

Перемешать, чтобы вся поверхность была покрыта соусом.

Тушить кабачки примерно 5 минут. Они должны стать пластичными и мягкими, но не развариться до состояния каши.

Источник

Я думаю, что каждая хозяйка имеет в запасе несколько вариантов блюд из кабачков. Как только появляются первые кабачки, мы начинаем активно их готовить, пытаясь разнообразить блюда из них. Для меня кабачки доступны круглый год, поэтому я готовлю их очень часто. Сегодня хочу предложить вам рецептик очень аппетитных кабачков.
Для этого блюда нам понадобятся молоденькие кабачки, чеснок, оливковое масло, сливки, соль, прованские травы и немного зелени петрушки и укропа.

У кабачков отрезаем кончики и нарезаем их довольно толстыми кольцами.

Чеснок очищаем от шелухи и нарезаем очень мелким кубиком.

Раньше я просто обжаривала кабачки в масле и дальше уже добавляла специи, но вот совсем недавно попробовала это блюдо с отварными кабачками и просто в него влюбилась.

Сковородку ставим на огонь и вливаем туда оливковое масло. Когда масло закипит, выкладываем кабачки в сковородку в один слой и обжариваем их до золотистой корочки с двух сторон.

Добавляем чеснок, прованские травки и террагон.

Зелень петрушки и укропа нарезаем мелко.

Поливаем кабачки сливками и посыпаем зеленью. Накрываем сковородку и протушиваем кабачки в сливках минуты 3- 4.

Готовые кабачки получаются ароматные, сочные и очень вкусные. Мы кушаем их по-разному. Иногда просто на бутерброде, а иногда я подаю такие кабачки как гарнир к основному блюду. Быстро и очень вкусно.
Приятного аппетита!

Я могу предложить вам еще несколько блюд из кабачков и цуккини:

Источник

Как приготовить кабачки в сливочном соусе

Приветствую вас. Кабачки любят все, и в мире существует огромное количество рецептов и способов приготовить данный овощ, удовлетворяя разнообразные вкусы. И мы решили предложить вам уникальный, простой и быстрый рецепт, как приготовить кабачки в сливочном соусе.

Ингредиенты:

Приготовление:

Все, блюдо готово. Подавать можно, как с гарниром, так и самостоятельно. Важно, во время готовки помешивать, чтобы ингредиенты равномерно протушились. Приятного аппетита!

Это интересно

Кабачок имеет очень любопытный состав. На целых 95% он состоит из воды. Однако остальные 5% этого овоща представлены ценнейшими для нашего организма витаминами и минералами.

Из микроэлементов, кабачки содержат калий, кальций, фосфор, медь, магний, натрий, железо.

Витаминный состав этого растения представлен большим комплексом витаминов группы В (В1 В2 В5 В6 В9), витамином С, РР, Е, бета-каротином, тартроновой кислотой, ниациновым эквивалентом, биотином, пектином, пищевыми волокнами.

Как известно, токоферол относится к веществам-антиоксидантам, а аскорбиновая кислота и бета-каротин называют природными иммуномодуляторами.

Овощ содержит минимальное количество жирных кислот, и абсолютно не содержит холестерин или какие-либо жиры.

Источник

Кабачок в сливочном соусе

Так вот, один кабачок я сразу пустила на икру (мне нравится, когда она всегда стоит в холодильнике, ее и вместо кетчупа и вместо салата можно кушать, когда лень его резать), а второй лежал без дела.

Попался на глаза рецепт кабачков в сливочном соусе и помятуя о том, каким вкусным получился этот соус вот с этими тефтелями я немедленно принялась готовить в нем кабачки.

Итак, для того, чтобы приготовить эти нежные кабачки в сливочном соусе мне потребовалось:

одна крупная морковка

одна головка репчатого лука

полтора стакана молока

пол стакана сливок

соль, перец, приправы для овощей

полторы столовых ложки муки

Рецепт кабачков в сливочном соусе

Кабачок почистила, убрала семечки и порезала на такие кусочки толщиной примерно в сантиметр.

Как я уже писала выше, что не люблю безвкусные кабачки, поэтому посыпала их хмели-сунели, сухим чесноком, перцем и солью. Вы можете посыпать любыми приправами на свой вкус.

Перемешала их и переложила в форму для запекания (на дно налила немного растительного масла)

Порезала лук и морковку, обжарила их до золотистого цвета и выложила в сковородку полторы столовых ложки муки.

Обжарила ее в масле, перемешала с овощами.

Смешала полтора стакана молока и пол стакана сливок и вылила тонкой струйкой в сковороду, помешивая.

Закипятила соус со сливками, постоянно помешивая, он будет булькать и густеть. Посолила его и добавила мелко рубленный укроп.

Залила готовым сливочным соусом кабачки.

Поставила форму запекаться в разогретую духовку при температуре 200 градусов примерно 20-25 минут.

Вот и все, кабачки в сливочном соусе под сыром готовы, можно подавать на стол с каким-нибудь гарниром.