ножки в хлопьях по рецепты

Секрет приготовления ножек как в известном ресторане фастфуда

Ингредиенты

Начинка

Панировка

Для жарки также подготовьте 1 литр растительного масла, поскольку традиционно в известном ресторане фастфуда готовят во фритюре.

Этапы приготовления

Подготовка ножек

Чтобы подготовить куриные голени к жарке, выполните пять простых действий:

Специи лучше впитаются в недра кусочков, если сделать небольшие надрезы на поверхности.

Кляр для хрустящей корочки

Жарка в домашних условиях

Обваляйте куриные голени в следующем порядке:

Подержать обваленную курицу в комнатных условиях в течение 15 минут. Желательно запанировать поверхность дважды, чтобы получить более румяные и хрустящие кусочки. Старайтесь в процессе плотно прижать всю смесь руками, чтобы панировка не осыпалась.

Поместите по 2-3 кусочка курицы в кипящее масло (должно нагреться до 180 градусов). Постоянно переворачивайте кусочки. В противном случае ножки как в известном ресторане фастфуда приготовятся неравномерно и вовсе пригорят. Ножки должны приготовиться в течение 10-12 минут.

Готовые ножки выложите на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир от масла.

Рецепт для духового шкафа

Периодически проверяйте готовность деликатеса. Проколите мясо до кости и убедитесь, что внутри не осталось крови.

Соус для готовых ножек

Продукты

Источник

Ножки как в КФС (KFC). Рецепт с фото в духовке

Публикация в группе : Закуски

Сеть КФС известна уникальными блюдами из курицы, которые обладают румяной хрустящей корочкой и сочной внутренней частью. В ресторанах подают куриные ножки и крылышки, покрытые пряные панировкой и обжаренные в кипящем масле. Однако этот рецепт можно повторить в домашних условиях, сделав его более здоровым. Для этого достаточно использовать духовку вместо фритюрницы.

Общие принципы приготовления блюда

Чтобы приготовить по-настоящему хрустящую курицу, нужно окунуть ее кусочки в жидкое тесто и при необходимости обильно покрыть их панировкой. Существуют различные вариации рецепта – одни предлагают использовать исключительно кляр, другие основаны на сочетании теста и сухого покрытия, состоящего из различных компонентов (панировочных сухарей, измельченных кукурузных хлопьев, чипсов и так далее). Все они позволяют получить знаменитую корочку, которая при приготовлении застывает и зарумянивается.

Классический рецепт в духовке

Ножки как в КФС, рецепт которых предлагает использование кляра и запекание в духовке, готовят в несколько этапов.

Ножки как в КФС, классический рецепт приготовления в духовке.

Сначала курицу требуется замариновать в пахте, а затем покрыть тестом из смеси приправ и панировочных сухарей и запечь до хрустящей корочки.

Какие ингредиенты понадобятся

Пошаговый процесс приготовления

С хлопьями

Ее богатая текстура обеспечивается за счет использования кукурузного крахмала и хлопьев.

Какие ингредиенты понадобятся

Пошаговый процесс приготовления

Готовую курицу следует посолить и поперчить по вкусу и подавать горячей прямо из духовки. Кукурузное покрытие со временем теряет свою хрусткость.

В кукурузном кляре

Куриные ножки можно приготовить таким образом, чтобы они по вкусу были почти не отличимыми от блюда в КФС, используя при этом полностью безглютеновое покрытие. Это позволит наслаждаться хрустящей курицей всем, кто страдает непереносимостью клейковины или по каким-то причинам ограничивает ее потребление.

Какие ингредиенты понадобятся

Пошаговый процесс приготовления

С чипсами

Ножки как в КФС, рецепт которых гарантирует хрустящее покрытие без использования фритюра, могут быть приготовлены очень легко. Весь секрет заключается в использовании панировки из измельченных чипсов и запекания на решетке, обеспечивающего равномерный нагрев со всех сторон.

Какие ингредиенты понадобятся

Пошаговый процесс приготовления

С мукой

Этот рецепт предлагает использовать некоторые секреты, позволяющие получить хрустящие куриные ножки как в KFC. Для получения такой текстуры продукт сначала быстро обжаривают, а затем запекают в духовке до полной готовности. В результате ножки получаются очень румяными, ароматными и сочными.

Какие ингредиенты понадобятся

Пошаговый процесс приготовления

В сухарях

Какие ингредиенты понадобятся

Для курицы:

Для покрытия:

Пошаговый процесс приготовления

Острые запеченные

Куриные ножки, идеально прожаренные в духовке по этому рецепту, получаются снаружи румяными и хрустящими, и при этом остаются сочными и влажными внутри.

Пряное покрытие придает им приятный сладко-острый вкус.

Какие ингредиенты понадобятся

Для курицы:

Для острого медового покрытия:

Пошаговый процесс приготовления

Готовую курицу необходимо вынуть из духовки и дать ей постоять 3-5 мин., после чего полить острым медовым соусом и сразу же подавать.

Острые жареные

Ножки как в КФС, рецепт которых гарантирует остроту и сочность, могут быть приготовлены с добавлением сывороточного протеина вместо муки.

Это придаст курице необычный вкус и добавит блюду больше белка. В данном случае приготовление осуществляется с помощью обжаривания в масле, как и в оригинальной версии.

Какие ингредиенты понадобятся

Для смеси приправ:

Для маринада:

Для курицы:

Пошаговый процесс приготовления

Полезные советы и рекомендации

По любому рецепту, предназначенному для приготовления ножек как в КФС, можно запечь или обжарить куриное филе, нарезанное на полоски. В этом случае время запекания или обжаривания понадобится сократить до 10 мин.

Видео о приготовлении ножек как в КФС

Рецепт приготовления ножек как в КФС:

Источник

Куриные ножки KFC в кукурузных хлопьях: пошаговый рецепт

Доброго времени суток вам, дорогие мои читатели! Все мы помним этот замечательный вкус хрустящих жареных куриных ножек из фасфуда. И наверняка многие очень любят ходить, а может даже и ходят в такие заведения, где их готовят. Ну конечно не каждый может себе позволить, ходить в них каждый день.

Это блюдо относится к американской кухне и представляет собой обжаренную голень в масле с различной панировкой. Калорийность одной ножки примерно составляет 239 калорий. Это блюдо содержит большое количество белка. Так же содержит красное мясо, которое по мнению врачей диетологов считается жирным, а в белом мясе его намного меньше. Такое кушанье довольно легко и быстро готовится в домашних условиях и не требует больших затрат, а главное специальных навыков. Сделанные своими руками куриные ножки, как в KFC, станут отличным дополнением на праздничном столе или даже может стать хорошим вариантом для пикника. А можно просто разнообразить повседневное меню дома.

Когда выбираете мясо в магазине, то вы обязательно должны обратить свое внимание на свежесть птицы. Хорошее мясо, залог вкусного блюда. Куриная голень продается как в замороженном так и в охлажденном виде. По второму варианту пригодность определить намного легче. А вот с первым нужно смотреть наличия льда на ножках. Если лед есть, то скорее всего мясо не свежее.

Сейчас голени очень востребованы и популярны, поэтому их цена не такая высокая. Самой полезной конечно считается домашняя птица, так как она содержит много питательных веществ и полезных свойств. Фосфор, калий, кальций, натрий и витамины А, В — всё это содержит мясо птицы.

Куриные ножки KFC в кукурузных хлопьях

Рецепт золотистых куриных ножек в кукурузных хлопьях очень прост, поэтому вы справитесь с ними без проблем, главное следовать инструкции. Такие голени очень сытные и ароматные. Панировка позволяет сохранить нежность и сочность этого мяса.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Шаг 1.

Голени хорошо промыть под проточной водой, по желанию можно снять шкурку. Затем отправляем их в кастрюлю, заливаем водой, ставим на плиту и варим в подсоленой воде 10 минут после закипания.

Шаг 2.

Достаем из кастрюли мясо, остужаем и перемешиваем их в специях. Оставляем на 20-30 минут.

Шаг 3.

Пока маринуются ножки, приготовим панировку. Для этого берем кукурузные хлопья и оправляем их в чашу блендера. Измельчаем до мелкой крошки.

Если нет блендера, можете насыпать хлопья в кулек и скалкой передавить в крошку.

Шаг 4.

Высыпаем из блендера кукурузную крошку в подготовленную чашку. К ней добавляем красный и черный молотый перец и немного соли. Все хорошо перемешиваем.

Специи добавить можете любые по вашему усмотрению.

Шаг 5.

Разбиваем яйца в миску и хорошо перебалтываем вилочкой или венчиком. Не забываем посолить.

Шаг 6.

Берем ножку и опускаем в яичную смесь.

Шаг 7.

Затем отправляем мясо в подготовленную чашу с мукой, хорошо обваливаем её.

Шаг 8.

Затем снова голень отправляем в яйца.

Шаг 9.

И только после этого обсыпаем ножку подготовленными хлопьями. И так делаем с каждой голенью.

Куриные ножки кфс в домашних условиях

Шаг 10.

Ставим сковороду на плиту, наливаем достаточное количества растительного масла, и как только оно хорошо прогреется, отправляем в неё ножки. Жарить конечно лучше во фритюрнице, но у меня её нет, поэтому я жарю на сковороде.

По желанию вместо обжаривания в масле, можно использовать для этого духовку. Выкладываете на противень голени и готовите при температуре 150 градусов 15-20 минут.

Шаг 11.

Обжариваем курицу со всех сторон до золотистой корочки.

Шаг 12.

Готовое мясо вынимаем из сковороды и выкладываем тарелку, в которой будем подавать на стол. Блюдо готово, к нему подходит любой соус. Вот такие хрустящие куриные ножки получились. Готовить по такому же рецепту можно и куриные крылышки. Приятного вам аппетита.

Готовое блюдо дополнить можно кетчупом, майонезом или другим соусом. Хорошо к ножкам подходят свежие овощи и зелень. Кстати, хлопья можно заменить на панировочные сухари или хлебные крошки. Так же и специи можете добавлять свои любимые, а если хотите что бы голени получились острыми, добавьте в панировку перец чили. Готовьте их дома и экономьте на своем бюджете. Понравился рецепт, делитесь с друзьями и знакомыми. Пишите комментарии и ставьте лайки. На этом я с вам прощаюсь и до новых встреч. Пока-пока.

Источник

Как приготовить куриные ножки как в КФС

В настоящее время уже все наслышаны о вреде фаст-фуда, но все равно иногда хочется отведать чего-нибудь этакого «запрещенного». Особенно этим «грешат» дети и подростки. В таком случае лучше, чтобы это было приготовлено дома. Тогда можно быть уверенным в качестве и свежести продуктов, и в том, какое масло для жарки используется в процессе приготовления. А в данном рецепте это немаловажно. Далее будет понятно почему. Сегодняшний рецепт будет о том, как приготовить куриные ножки как в KFC в домашних условиях.

Для этого понадобятся следующие ингредиенты:

Как приготовить куриные ножки как в КФС

Итак, куриные ножки необходимо хорошо помыть.

Яйца разбить в отдельную чашку, добавить соль, перец и специи по вкусу, все смешать вилкой.

В другую посуду насыпать кукурузные хлопья.

А затем их тщательно измельчить. Можно просто руками. Этого будет достаточно. Измельченные кусочки будут все разного размера, в этом и есть смысл. Измельчать совсем в муку не надо.

Когда все готово, можно приступать непосредственно к процессу приготовления «курочки KFC». Для этого каждую куриную ножку необходимо сначала тщательно обмакнуть в яйцах со специями, а затем обвалять в измельченных кукурузных хлопьях. Итоговый вариант будет таким:

Аналогично надо проделать все то же самое с каждой куриной ножкой. А затем оставить их «отдохнуть» минут на 20-30, чтобы яичный желток как бы «склеил» панировку из кукурузных хлопьев.

После этого можно приступать к жарке. Жарить необходимо во фритюре, то есть в большом количестве кипящего масла.

Время жарки определяется визуально: когда «курочка из KFC» станет насыщенного золотистого цвета.

Корочка (имеется ввиду панировка из кукурузных хлопьев) получается хрустящая и по-особому вкусная.

Если есть желание, то в том же масле можно затем пожарить нарезанный соломкой картофель. Таким образом получится картофель фри на гарнир. Это будет 100% KFC у вас дома.

Источник

Куриные ножки в кукурузных хлопьях в духовке

Куриные ножки, запеченные в кукурузных хлопьях – достаточно оригинальный способ приготовления курицы в духовке.

Благодаря оболочке из измельченных кукурузных хлопьев мясо получается сочным, с характерным привкусом. Хлопья нужно брать несладкие и без каких-либо добавок. Зачастую они слишком крупные для панировки и их можно измельчить скалкой, пересыпав предварительно в целлофановый пакет.

Ингредиенты:

Рецепт приготовления куриных ножек

Охлажденные или размороженные куриные ножки помойте и обсушите, удалите все лишнее – остатки перьев, излишки жира и кожи.

Каждую ножку тщательно натрите солью и специями, можно оставить на 10-15 минут промариноваться.

В пиалу разбейте свежее куриное яйцо и взбейте его вилкой или венчиком, слегка можно подсолить его.

В блюдце насыпьте измельченные кукурузные хлопья.

Каждую ножку нужно обмакнуть во взбитое куриное яйцо, после чего ее нужно обвалять в кукурузных хлопьях и переложить в форму для запекания, смазанную растительным маслом.

Форму с ножками нужно поставить в разогретую до 180 градусов духовку и запекать курицу в течение 20-25 минут. Подавать ножки лучше сразу, тогда панировка будет хрустящей. Подойдет к курице любой соус на выбор. Приятного аппетита!

А теперь можно приготовить вкусные хрустящие куриные крылышки, как в KFC.

Источник