немецкий муравьиный пирог рецепт

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Немецкий «Муравьиный» пирог

Сегодня на кулинарном сайте Cook-s.ru – рецепт необычного пирога! Почему этот пирог называется «муравьиным» догадаться несложно – темные шоколадные вкрапления на фоне светлого пористого теста действительно напоминают муравьев… Этот пирог получается необыкновенно вкусным, мягким и «пышным».

Ингредиенты для приготовления немецкого пирога:

Рецепт приготовления немецкого пирога:

Соединить в одной посуде растопленное сливочное масло, ванильный сахар и сахарный песок. Взбить массу миксером.

Добавить сметану, взбить миксером.

Вбить в массу яйца, снова взбить.

Соединить крахмал, муку и разрыхлитель. Перемешать и просеять в жидкую массу.

Замесить очень мягкое тесто.

Шоколад нарезать ножом в стружку.

Добавить шоколадную стружку в тесто. Перемешать.

Выложить массу в застланную пекарской бумагой форму.

Выпекать такой немецкий пирог в разогретой до 180° духовке около 25 минут до румяного цвета.

Готовый пирог покрыть шоколадной глазурью. Для приготовления глазури нужно нагреть молоко и добавить дольки шоколада. Когда шоколад начнет плавиться в горячем молоке, перемешать массу.

Немецкий «Муравиный» пирог готов!

Перед подачей пирог можно нарезать в виде прямоугольных пирожных.

Источник

«Муравьиный» пирог

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Кол-во порций: 12 шт.

Ингредиенты

Готовим «Муравьиный» пирог

А ну-ка догадайтесь, почему пирог называется муравьиным? Посмотрите на картинку, шоколадная крошка на светлом фоне теста вам не напоминает муравьёв в муравейнике?)) Интересно, не правда ли? Рецепт из немецкой кухни, а название пирога (Ameisenkuchen) дословно переводится как «муравьиный».

Меня привлекло и название и сам внешний вид пирога, поэтому решила испечь его на день рождения мужа (в жару не хотелось готовить торт с кремом). Выпечка была удостоена особого внимания и все остались довольны. Пирог получился мелкопористым, но таким пушистым и мягким.

Очень важно не передержать пирог в духовке, иначе он пересушится, поэтому вовремя проверяйте выпечку на сухую спичку. В оригинале в тесто кладутся мелкие шоколадные палочки, но у меня таких не было, я взяла плитку хорошего чёрного шоколада и порубила её ножом.

Как приготовить ««Муравьиный» пирог» пошагово с фото в домашних условиях

Для пирога понадобятся мука, масло, сметана, сахар, яйца, разрыхлитель и чёрный шоколад.

Сначала порубить широким ножом шоколад.

Просеять муку вместе с разрыхлителем, добавить маленькую щепоточку соли и перемешать.

Мягкое масло взбить с сахаром до пышности.

Затем, по одному добавить яйца, взбивая каждый раз.

Добавить сметану и вновь взбить.

Подсыпать муку и перемешать.

В конце добавляем шоколадную стружку и перемешиваем.

Тесто получается не очень жидкое, перелить его в форму, разровнять сверху и выпекать при температуре 175°С. Готовность проверяем на сухую спичку.

Не пересушите кекс, иначе он получится сухим. Перевернуть на решётку и остудить.

По желанию полить пирог шоколадной глазурью.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Цитатник

Я не буду. Я не буду такой, как все: Я останусь такой, как есть; И желания нет совсем Вдру.

Доменико Морелли (Domenico Morelli),1826-1901гг.Италия. *****.

—Фотоальбом

—Видео

—Новости

—Музыка

—Рубрики

—Ссылки

—Метки

—Всегда под рукой

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

Муравьиный Пирог Кекс (Ameisenkuchen)

Муравьиный Пирог Кекс (Ameisenkuchen)

Сегодня готовлю «Муравьиный пирог» – так дословно переводится название этого пирога с немецкого языка. В тесто пирога добавляется шоколадная посыпка для украшения тортов, и на разрезе пирог получается с характерными муравьиными ходами. Пирог очень популярный, поэтому рецептов существует много разных, мой – от известного кондитера. Правда я готовила пирог из половины нормы, с небольшими своими изменениями. Пирог получается очень нежный, вкусный, красивый и готовится несложно. Давайте приготовим!

Для теста:
120 г муки
125 сливочного масла
4 небольших яйца (по рецепту 57 г желтка и 115 г белка)
125 сахара
20 г кукурузного крахмала
8 г ванильного сахара
5 г разрыхлителя для теста
щепотка соли
20 г шоколадной посыпки для тортов (или рубленного шоколада)

Для шоколадной глазури:
80 г молочного шоколада
50 г сливочного масла
немного белого шоколада для украшения

Форму смазываем сливочным маслом и просыпаем мукой. Лишнюю муку стряхиваем.

Выпекать пирог можно в любой форме: квадратной, круглой, какая есть.

Смешиваем муку, крахмал и разрыхлитель для теста как можно тщательнее, чтобы сухие ингредиенты равномерно разошлись по объёму и пирог поднимался ровно. Затем просеиваем. Всыпаем шоколадную посыпку и размешиваем.

Яйца разделяем на белки и желтки. К белкам всыпаем щепотку соли и взбиваем сначала без сахара до мягких пиков. Постепенно всыпаем примерно 1/4 всего необходимого по рецепту сахара и взбиваем, постепенно увеличивая скорость вращения миксера, до устойчивых пиков.

Сливочное масло нужно заранее достать из холодильника и дать согреться, чтобы масло было мягким. Сливочное масло взбиваем, всыпаем ванильный сахар и затем в несколько приёмов добавляем оставшийся по рецепту сахар.

И всё хорошо взбиваем. Вмешиваем в масло яичные желтки, желательно добавлять желтки по одному за раз.

И хорошо прорабатываем миксером. Кладём взбитые белки, слегка перемешиваем лопаточкой

и в 2-3 приёма добавляем муку с разрыхлителем и шоколадной посыпкой.

Всё аккуратно смешиваем в однородное тесто.

Выкладываем в форму, разравниваем.

Я готовила пирог из половины нормы, поэтому у меня форма заполнена тестом на половину, если вы будете готовить его из целой нормы, то форма будет заполнена тестом полностью и она будет в самый раз.

Выпекаем пирог в предварительно разогретой до 180°С духовке, нагрев верх-низ, форму я ставлю в середину духовки. Печётся пирог около 30 минут, хотя духовки у всех разные, поэтому, пожалуйста, следите.

Накрываем тарелкой, переворачиваем и даём полностью остыть.

Очень аккуратно растапливаем белый шоколад и очень аккуратно прогреваем молочный шоколад и сливочное масло до однородной массы. Остывший пирог поливаем шоколадной глазурью

и украшаем растопленным белым шоколадом.

И наш пирог готов.

Приятного вам аппетита!

Муравьиный Пирог Кекс (Ameisenkuchen

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Немецкий «Муравьиный» пирог

Немецкий «Муравьиный» пирог

Сегодня на кулинарном сайте Cook-s.ru – рецепт необычного пирога! Почему этот пирог называется «муравьиным» догадаться несложно – темные шоколадные вкрапления на фоне светлого пористого теста действительно напоминают муравьев… Этот пирог получается необыкновенно вкусным, мягким и «пышным».

Ингредиенты для приготовления немецкого пирога:

Рецепт приготовления немецкого пирога:

Соединить в одной посуде растопленное сливочное масло, ванильный сахар и сахарный песок. Взбить массу миксером.

Добавить сметану, взбить миксером.

Вбить в массу яйца, снова взбить.

Соединить крахмал, муку и разрыхлитель. Перемешать и просеять в жидкую массу.

Замесить очень мягкое тесто.

Шоколад нарезать ножом в стружку.

Добавить шоколадную стружку в тесто. Перемешать.

Выложить массу в застланную пекарской бумагой форму.

Выпекать такой немецкий пирог в разогретой до 180° духовке около 25 минут до румяного цвета.

Готовый пирог покрыть шоколадной глазурью. Для приготовления глазури нужно нагреть молоко и добавить дольки шоколада. Когда шоколад начнет плавиться в горячем молоке, перемешать массу.

Немецкий «Муравиный» пирог готов!

Перед подачей пирог можно нарезать в виде прямоугольных пирожных.

Источник