нельма рыба как ее едят
Рыба нельма — чем полезна и чем вредна
Нельма является ценной крупно-промысловой рыбой, обитающей в бассейнах северных морей. Ее ценят за питательные свойства, утонченный вкус нежнейшего белого мяса и огромное количество входящих в состав полезных веществ.
Общее описание
Нельма – это один из подвидов белорыбицы, относится к семейству лососевых. Однако, по своему внешнему виду она не совсем похожа на них. Ее чешуя крупная, серебристая, без темных вкраплений. Спинка слегка зеленоватая, брюшко белого цвета. Нижняя челюсть несколько длиннее верхней. Мясо светлое, с едва уловимым розоватым оттенком.
Обитает нельма в Северном Ледовитом океане. Чаще всего встречаются особи весом от 5 до 9 кг. Длина крупных рыб может достигать 1,3 м, вес — 50 кг.
Нерест происходит осенью, во второй половине сентября. В камнях каждая самка прячет от 125 до 420 тысяч икринок, которые впоследствии развиваются на протяжении всей зимы.
Как и все лососи, нельма обладает множеством острых зубов. По достижению годовалого возраста особь становится хищной. В ее рацион питания входит более мелкая рыба: корюшка, ряпушка, мальки карпов и окуневых рыб.
Это ценная промысловая рыба, являющаяся объектом разведения. Однако, вследствие снижения численности популяции в настоящее время существует ограничение и запрет на вылов нельмы в южной и центральной Сибири.
Польза
Калорийность рыбы на 100 г составляет около 115 ккал, благодаря чему она относится к одним из самых диетических видов. В нельме содержится большое количество элементов, необходимых для человеческого организма:
Как приготовить нельму
Мясо нельмы обладает восхитительными вкусовыми качествами. Ее часто называют одной из вкуснейших рыб, которая не оставит равнодушными даже самых привередливых гурманов.
Нельму можно употреблять в сыром виде, поскольку она не содержит никаких паразитов. В Японии эту рыбу часто используют для приготовления традиционных суши и роллов, а к блюдам русской кухни можно отнести рыбные пироги и уху.
Засолка нельмы для суши и роллов
Рыбный пирог с нельмой
Вывод
Нельма богата множеством витаминов и полезных веществ. В ее состав входит целый ряд витаминов группы B, в том числе витамин B12, жизненно необходимый для нормального функционирования организма.
Основным противопоказанием к употреблению нельмы является наличие аллергии на морепродукты. С осторожностью к данной рыбе стоит отнестись и беременным.
Нельма относится к чистым сортам рыбы, а значит, употреблять ее можно и в сыром виде, например, при приготовлении суши или роллов. Все блюда, приготовленные из нельмы отличаются тонким вкусом, высокой питательностью и несомненной пользой для организма.
Нельма рыба. Описание, особенности, образ жизни и среда обитания рыбы нельмы
Вытащенная из воды нельма пахнет огурцами. Этот запах свежести соотносится с прохладой и чистотой водоемов, выбираемых рыбой для жизни. Загрязненные да теплые воды представитель семейства лососевых не терпит. В семействе, кстати, несколько родов. Нельма относится к сигам. Среди них рыба самая крупная, дорастает до 1,5 метра и набирает массу в 50 кило.
Рыба нельма
Описание и особенности нельмы
Пятидесятикилограммовые нельмы — редкость. Рядовые особи весят 5—10 кило. О принадлежности к сиговым «говорят» мелкая икра и крупная чешуя серебристого цвета. В него же окрашены бока и брюхо рыбы. Ее спинка серая. К прочим особенностям нельмы относятся:
Нельма на фото не различима по половому признаку. У самцов отсутствует брачный наряд. Окраска особей обоих полов круглый год идентична. Ихтиологи называют это отсутствием полового диморфизма.
Второе имя нельмы — белорыбица. Дело не столько в серебристой внешности. У нельмы белое мясо. Северяне часто делают из него строганину, пользуясь свойством замороженной нельмы легко резаться.
Мясо нельмы
Будучи северной, белорыбица жирная. Питательное мясо легко отделяется от костей, поскольку меж мышцами их нет. Однако правильное описание продукта сложно получить, введя запрос «нельма красная рыба». В отличие от многих лососевых, героиня статьи имеет светлое мясо.
Образ жизни и среда обитания рыбы
Нельма — рыба, производящая на водоемах звуки, сравнимые с всплесками тайменя. Они способны напугать бывалых рыболов, столь амплитудны и шумны. По месту дислокации нельма северная рыба.
Большую часть года она плавает в холодных устьях Оби, Енисея, Иртыша, Лены и вблизи береговой линии северных морей. Главное, чтобы соленость воды не превышала 20 промилле. Вверх по рекам лососевые поднимаются для нереста. К месту назначения нельмы движутся у дна, избегая мелей. К финишу рыбы приходят к осени.
На нерест нельма устремляется после ледохода. Идя к нерестилищам, лососевые не забывают питаться. Под «удар» попадают мелкие рыбки. Нельмы врываются в их скопления. Энергично размахивая хвостом, героиня статьи глушит жертв. Как выглядит рыбы нельма в это время? Как жерех. Эти два обитателя вод похожи манерой охоты, поведения.
В России наблюдать за поведением нельмы чаще удается в водоемах Сибири и Дальнего Востока. За пределами страны белорыбица встречается в водоемах Канады, США. В принципе, для нельмы подходит любая чистая река за полярным кругом.
Питание нельмы
Растительной пищей нельма не питается. Описание нельмы — это описание 100-процентного хищника. Только белковой пищей он питается с месячного возраста. До этого рацион смешанный, поскольку новорожденным сложно проглотить большинство потенциальных жертв.
Рацион героини статьи зависит от того, где водится рыбы нельма. Пока она плавает в опресненной зоне морей, поедает молодых сигов, ряпушку, корюшку. Подходят и прочие океанические виды, уступающие белорыбице в размерах.
Переходя в реки, нельма поедает уже пресноводных рыб, ракообразных, насекомых и их личинок. Основу меню составляет молодь карповых и окуневых. Днем в плане питания белорыбица пассивна, охотится утрами и вечерами. В это время и ловят нельму.
Ловля нельмы зимой
Ее ищут у песчаных отмелей вблизи к центру русла, или чуть в стороне от быстрин. Там нельма вылавливает рыбешку, несомую стремительным течением. При лове нельмы важно учесть, что она всегда стоит головой против течения. Соответственно ведут наживку. Как правило, это блесна.
Размножение и продолжительность жизни
Зная, семейство каких рыб нельма представляет, можно предположить, что героиня статьи погибает после нереста. Однако белорыбица мечет икру несколько раз в жизни. Последний обусловлен старостью рыбы, а не гибелью. Немногочисленность фактов икрометания связана с поздним половым созреванием нельмы:
Ради икрометания нельмы проходят по рекам против течения до 1,5 тысяч километров. Нужно найти плес или разлив с каменистым дном. Здесь каждая самка откладывает 80—400 тысяч икринок. Мальки развиваются в них 250 дней.
Мальки нельмы отличаются быстрым ростом. Десятикилограммовую массу белорыбица набирает за 5 лет. Продолжительность же жизни героини статьи составляет 25 лет. Численность нельмы сокращается. Основная причина — обилие ГЭС на реках, в которых некогда нерестилась белорыбица.
Гидроэлектростанции делают воды теплыми и мутными. Героиня статьи, как указывалось, признает только прозрачные и прохладные потоки. Сокращение количества мест для нереста ведет к сокращению всей популяции.
Как приготовить нельму
В вопросе, как приготовить нельму, важно учитывать угрозу, которую таит деликатесное мясо. Без достаточной термической обработки с белорыбицей в организм человека может попасть широкий лентец. Этот червь-паразит достигает в длину 12-ти метров.
В мясе нельмы может также скрываться нанофитеоз. Это уже круглый, а не ленточный червь. Нанофитеоз поселяется в тонком кишечнике, становясь причиной диареи. Личинки круглых червей называются анизахидами.
Нельма очень вкусная рыба
Они провоцируют развитие язвенной болезни кишечника. Поэтому стоит избегать, к примеру, суши с нельмой. Приготовление блюда подразумевает отсутствие термической обработки мяса. На нельму в рецептах делают ставку, если нужно насытить блюдо соками. В процессе готовки из белорыбицы вытапливается жир.
Нельму солят, запекают, жарят, добавляют в супы. В последнем варианте актуально сочетание бульона со сливками. Добавив в суп их и зелень порея, хозяйки доводят блюдо до ресторанного уровня. Также уху из нельмы украшает лимон, но цедру нужно обрезать, дабы бульон не начал горчить.
Все что нужно знать о рыбе «Нельма»
Рыба нельма – самый крупный представитель сиговых, настоящий речной хищник из семейства лососевых. Высоко ценится в кулинарии своими вкусовыми качествами мяса и полезным составом. Подробнее об этом обитателе северных сибирских водоемов – далее.
Описание рыбы
Это крупный представитель семейства, относится к подвиду белорыбицы. Обитает в ареале бассейна Северного Ледовитого океана, пресноводная или проходная рыба. Внешнее описание рыбы нельма хорошо проиллюстрировано на фото:
Главные отличительные черты:
Продолжительность жизни нельмы – около 20 лет, может варьироваться в зависимости от места обитания. Питаются хищники мелкими рыбками (корюшками, ряпушками и др.) и молодняком сигов, карповых и окуневых. Не перебирают и рачками, личинками, насекомыми. Охотится в утреннее и вечернее время, тогда ее и ловят рыбаки.
ВАЖНО: Способом охоты нельма похожа на шереспера. Она так же неожиданно врывается в косяк мелких рыбешек и оглушает их мощным хвостом и плавниками.
Популяция нельмы стремительно сокращается из-за массового вылова и ухудшения условий обитания. Рыба чувствительна к загрязненной воде, что сказывается на ее размножении. Проводятся работы по искусственному выращиванию и выпуску молодняка в естественную среду.
Где водится
Рыба нельма относится к «северным» видам. Большую часть времени они обитают:
В прибрежных морских водах, где водится нельма, соленость не превышает 20 промилле. Нереститься рыба идет вверх, преодолевая течение рек. Передвигается ближе ко дну, избегает поверхностных вод и мелководья.
Известны две большие разновидности нельмы, отличающиеся местом обитания: белорыбица (в теплом бассейне Каспийского моря) и истинная нельма (реки с более низкой температурой, впадающие в Северный Ледовитый океан).
Вне территории России нельма также обитает в северных широтах США и Канады. Любой водоем с чистой водой за чертой полярного круга – идеальные условия для обитания вида.
Икра нельмы
Половозрелыми и готовыми к размножению самцы становятся в 6-10 лет, самки – в 7-12. Нерестится рыба не каждый год. Отдельные особи откладывают икру раз в 2-4 года. Нечастое икрометание связывают с поздним половым созреванием. Остальное время они набирают жир для следующего изнуряющего похода в места нереста.
Путь к месту размножения забирает много сил. Для этого рыбы преодолевают расстояния до 2000 км, поднимаясь по реке против течения. Начинается нерест летом и длится до конца осени. В пути они поедают большое количество речной рыбы.
Самки для икрометания ищут глубоководные места, где есть песчано-галечное дно. Всю зиму мелкие икринки живут между камней на дне. Плодовитость вида – от 80 до 450 тысяч икринок, инкубационный период которых составляет около 7 месяцев. Мальки сразу проявляют свой характер хищника, находя «удобную» по размерам жертву. Но около месяца все находятся на смешанном питании. Отличаются быстрым ростом.
Одной из причин снижения численности вида стали возведенные ГЭС. Они делают воду теплой и мутной, а нельме для нереста необходима чистая и холодная. Сокращение мест размножения приводит к уменьшению всей популяции.
В течение следующих шести месяцев молодые особи передвигаются вниз по реке к нагульным местам обитания.
Как выбрать нельму
Свежая рыба относится к скоропортящимся продуктам. Чтобы выбрать качественный и не попасться на залежавшийся товар, внимательно изучите и придерживайтесь следующих рекомендаций:
Польза для организма
Филе нельмы жирное, в нем много белков и необходимых для человеческого организма аминокислот. Кроме питательности, оно еще богато полезными микроэлементами и витаминами, среди которых:
Калорийность 100 гр продукта – 160 килокалорий. Филе легко и быстро усваивается организмом. Потому ее разрешают вводить в рацион пожилым людям или тем, кто восстанавливается после болезни.
Как приготовить нельму
Нельма – это дорогой сорт рыбы. Отличается сбалансированным составом белков и жиров, разнообразием полезных микро- и макроэлементов, витаминов. Также она ценна своими вкусовыми качествами. Нежное, ароматное филе легко усваивается организмом, хорошо сочетается со многими продуктами. Потому ее используют повара многих стран для приготовления разных блюд – и как основной ингредиент, и как закуску.
Жирное филе максимально раскрывает свои вкусовые особенности при холодном и горячем копчении, вялении и солении. На прилавках магазинов встречаются разного рода консервы из этой рыбы. В собственном соку или в масле, такая закуска украсит любой праздничный стол. Хорошо использовать ее для салатов.
Белорыбица – «чистая» рыба, т.е. без гельминтов и их яиц. Ее употребляют в сыром виде, как это делают в азиатской кухне.
Такое филе легко отстает от хребта, мелких костей практически нет, как и у всех лососевых. Потому из нельмы можно с легкостью готовить как простые блюда типа обжаренных или запеченных в духовке стейков, так и более сложные. Это рыбный пирог, шашлык и барбекю, уха, суши и т.д.
Если вы впервые сталкиваетесь с этим продуктом, приготовьте для начала что-то простое. Обжаренная в муке нельма со свежими овощами – отличный вариант для вкусного и полезного ужина.
Сначала тушку нужно выпотрошить, почистить, хорошо вымыть, отделить филе от хребта и разрезать на кусочки. Далее посолить заготовку, присыпать травами и специями по вкусу, слегка полить лимонным соком. Оставьте филе на 20-30 минут, чтобы оно пропиталось маринадом. После этого обваляйте куски рыбы в муке или другой привычной панировке и обжарьте на раскаленной сковороде по 5 минут с обеих сторон. Подавайте с лимонными дольками, зеленью и свежими овощами.
Заключение
Нельма – полезная и вкусная рыба, которая подходит для приготовления блюд на любой вкус. Отправляясь на рыбалку, помните, что этот вид оберегается государственной защитой. Поэтому его вылов разрешен только летом в определенных местах.
Нельма: полезные свойства рыбы
Что такое нельма? Такой вопрос возникает у тех, кто впервые слышит необычное название.
Нельма — это северная рыба, принадлежащая к семейству лососевых. Иногда ее называют белорыбицей. Но стоит знать, что белорыбица и нельма – два подвида одного вида, из-за чего между ними существуют некоторые отличия, которые можно увидеть на фотографии.
Как выглядит рыба нельма
Обычно рыба живет не более 20 лет. Но рыболовы утверждают, что им нередко попадаются трофейные экземпляры, возраст которых достигает 30 лет.
Нельма принадлежит к ценным промысловым рыбам. В магазины она поступает охлажденной, либо замороженной. Также можно приобрети рыбные консервы (в собственном соку и в масле).
Описание
На картинке хорошо заметно, что по внешнему виду она существенно отличается от своих сородичей, так как у нее нет характерных темных пятен на спине. Тело у рыбы удлиненное и сдавленное с боков.
Характеристика нельмы гласит, что окрас рыбы серебристый, спинка у нее серовато-зеленая, а брюшко белое. Подобно другим хищникам, ее пасть «оснащена» множеством мелких зубов, необходимых для охоты.
Морская или речная рыба?
Многих людей интересует ответ на вопрос: «Нельма – речная или морская рыба?». Это пресноводный житель, который отдает предпочтение широким и спокойным рекам либо тихим озерам. Часто ученые выделяют две группы рыб: речную и озерно-речную. Речная рыба живет в устье рек, а на нерест отправляется в среднее или верхнее течение, озерно-речная – обитает в озерах, а икру откладывает в реках.
Классификация
К какому виду и семейству относится рыба нельма?
Размеры и вес
Средний вес нельмы – 12-15 килограмм. Изредка попадаются экземпляры, размер которых достигает полутора метров, а вес – 50 килограмм.
Где водится
Ареал обитания – бассейн Северного Ледовитого океана. Она встречается в реках и озерах России, Казахстана, США и Канады, а также в опресненных участках северных морей.
Где водится нельма в России и Казахстане?
Где обитает нельма в Америке?
Лена, Обь, Северная Двина, Печора, Енисей, Онега, Иртыш
Зайсан, Кубенское, Норильское
Идеальная среда обитания для нельмы – водоемы с чистой прозрачной водой, находящиеся за полярным кругом.
Чем питается
Она хищница. Поэтому ее рацион включает мелкую рыбешку, мальков рыб, мелких ракообразных, моллюсков, червей, личинок насекомых. Растительную продукцию рыба игнорирует.
Интересна охота нельмы. Она вторгается в косяк мелких рыбок и глушит их хвостом, а затем собирает растерявшуюся добычу..
Малькам приходится употреблять в пищу смешанный корм, в котором преобладают бентос и планктон.
Цвет мяса
Чтобы не оказаться обманутым, нужно знать, какого цвета мясо нельмы – красное или белое? Всем известно, что лососевые отличаются от других рыб красным цветом мяса. Но нельма – исключение. Ее мясо белое, слегка розоватое.
Польза и вред
Чем полезна рыба нельма?
Польза продукта обусловлена его составом:
Полезные свойства рыбы хорошо заметны при ее регулярном употреблении:
Но иногда нельма, помимо пользы, способна принести и вред для организма, становясь причиной отравления. Дело в том, что ее мясо способно накапливать ртуть. Поэтому рекомендуется использовать в пищу молодую рыбу (она обладает небольшим размером), в организме которой не успели накопиться вредные вещества.
К тому же перед тем, как кушать нельму, необходимо убедиться в отсутствии аллергии на ее мясо. Но в любом случае не стоит злоупотреблять полезным продуктом, что может стать причиной пищеварительных расстройств.
Какая икра у нельмы? Она мелкая и очень вкусная. Цвет у икры оранжевый.
После икрометания нельма, в отличие от лососей, не погибает. Откладывает икру она не очень часто – раз в 2-4 года.
Вкусовые качества
Северная рыба живет только в очень чистой и прозрачной воде, благодаря чему она обладает непревзойденным вкусом и огуречным ароматом. Мясо рыбы сочное и жирное, что придает ему особую нежность.
Вкусовые качества нельмы повышаются благодаря отсутствию мелких и колючих косточек.
Можно ли есть сырой?
В последнее время все большую популярность у нас приобретают блюда японской кухни. Поэтому логично возникновение вопроса: «Можно ли есть нельму сырой?»
Нельма – «чистая» рыба. В ее мясе нет гельминтов и их яиц, из-за чего оно пригодно для сырого употребления.
Калорийность
Калорийность нельмы довольно низкая (80-110 ккал). Поэтому она принадлежит к диетическим продуктам и может входить в рацион худеющих, без ущерба для фигуры. При этом пищевая ценность нельмы очень высокая, так как мясо содержит витамины (A, E, PP, группы B), белки, жиры, жирные Омега-3 и Омега-6 кислоты, микро- и макроэлементы.
По концентрации белка мясо рыбы превосходит куриное.
Благодаря сбалансированному составу и присутствию легкоусвояемых жиров и белков, рыба очень питательная, а жирность ее достаточно высокая (несмотря на небольшую калорийность).
Энергетическая ценность нельмы изменяется в зависимости от способа приготовления.
Что за рыба нельма
Хищная рыба нельма относится к редким видам пресноводных сигов. На просторах Интернета можно встретить огромное количество фото рыбы нельмы, которая по описанию схожа с белорыбицей. Рыба обитает, в основном, в реках Сибири и имеет тенденцию к снижению популяции. Сокращение численности этих хищников привело к созданию питомников для их искусственного выращивания.
Характеристика
Нельма входит в состав семейства лососевых и в подвид белорыбицы. Несмотря на свою принадлежность к лососевым видам, мясо нельмы бледно-розового оттенка.
Нельма‒ самый крупный представитель отряда лососеобразных рыб. Ее длина достигает 1 метра, а масса может доходить до 50 кг. Чаще всего встречаются особи весом 6-8 кг.
Этот вид белорыбицы обладает продолговатым телом и желтыми глазами. Тело рыбы покрыто серебристой чешуей. Спина этих хищников может быть бледно-зеленого, синего или коричневого цвета. Нижняя челюсть слегка выпирает и имеет крутой загиб в форме зуба, который входит в углубление верхней челюсти. У этих пресноводных нет темных пятен на теле, в отличие от других сиговых видов. Особенностью внешнего вида нельмы является жировой плавник, расположенный за спинным плавником.
Основу ее рациона питания составляют различные рачки, личинки, корюшка. Для того чтобы добыть себе пропитание, они врываются в стаю мелких рыб и оглушают свою жертву плавником.
Внешний вид особей не отличается по половому признаку. Окраска обоих полов не изменяется в течение года. В период нереста у самцов появляются бугорчатые наросты по всему телу.
На первом году жизни основу рациона питания белорыбицы составляет планктон, в дальнейшем особи начинают охотиться на мелких рыбок. Переход на питание рыбой происходит по достижении особью 30 кг.
Средняя продолжительность жизни нельмы составляет 12 лет.
Это интересно! Сибирскими исследователями была зафиксирована белорыбица старше 25 лет.
Выделяют два вида рыб:
Яндекс.Картинки
Особи Каспийского бассейна предпочитают теплые воды и имеют меньший размер, в сравнении с рыбами северных рек. Вес таких рыб не превышает 20 кг.
Хищники второго вида обитают в устьях северных рек и имеют более внушительные размеры. Холодные бассейны рек требуют от обитателей большего слоя жира для возможности длительного проживания.
Где обитает
Нельма плавает во всех бассейнах рек Северного Ледовитого океана.
Наибольшая популяция белорыбицы водится в Енисее. Также в качестве среды обитания нельма выбирает устья реки Лены, Иртыша и Оби.
С приходом весны особи мигрируют из заполярного круга в средние и верхние воды для нереста. К середине июля наступает пик подъема рыбы. К началу осени стаи переходят на юго-восток сибирской местности и располагаются в различных реках.
Для метания икры белорыбица тщательно подбирает себе место. С этой целью особи плавают по течению реки ближе ко дну. На мелких водах и перекатах эту рыбу никогда не встретить.
В бассейнах Каспийского моря белорыбица заходит на нерест в Волгу, Урал или Терек.
Помимо России нельма водится в северных широтах США и Канады, где имеются подходящие для ее жизни условия.
Идеальными условиями для проживания этих хищников являются чистые водоемы за пределами полярного круга.
Икра нельмы
Окончание полового созревания самцов и самок происходит, в среднем, к 10 годам. Нерест рыбы приходится на конец лета или начало осени. Рыба отправляется на нерест каждые 2-3 года. Редкие периоды метания икры, по мнению исследователей, являются следствием позднего полового созревания. Самка может метать от 125 до 400 тысяч личинок, располагая их между камней. Продолжительность эмбрионального развития 6 месяцев.
Факт! К одной из основных причин снижения естественной популяции этих пресноводных относится наличие ГЭС. При работе гидроэлектростанций вода в водоемах нагревается и мутнеет, а белорыбицы для нереста выбирает только чистую и холодную воду. Снижение размножения негативно сказывается на всей популяции.
В период метания икры нельма голодает, но по завершении этого процесса усиленно откармливается.
Правила выбора
Перед отправлением в магазин за нельмой необходимо изучить фото нельмы и основные рекомендации по выбору качественной рыбы.
Ниже представлен список основных правил по выбору белорыбицы:
Помимо вышеуказанных правил покупателю рекомендуется обращать внимание на чистоту прилавка и на то, как выглядит емкость, в которой находится рыба. Специалисты советуют не покупать товар, расположенный под открытым небом и на палящем солнце. В летние месяцы достаточно пары часов нахождения рыбы на открытом воздухе, чтобы начался процесс размножения в ней бактерий.
Польза от употребления
Белорыбица обладает жирным и питательным мясом, в котором нет мелких костей. Основу мяса этой рыбы составляют ценные белки. Филе нельмы имеет уникальный сбалансированный комплекс жиров и аминокислот, в которых нуждается каждый организм. Мясо также обладает огромным количеством микроэлементов, способствующих улучшению функциональности организма.
При регулярном употреблении нельмы значительно улучшается самочувствие человека. Обогащение рациона питания нельмой позволяет:
Уникальность состава мяса нельмы позволяет ему быстро усваиваться в организме человека. Это дает возможность использовать блюда из белорыбицы в рационе пожилых и ослабленных болезнью людей.
Калорийность белорыбицы составляет 160 ккал на 100 г продукта. Низкая калорийность нельмы позволяет отнести ее к диетическим продуктам. Поэтому ее можно употреблять, не боясь за свою фигуру.
Как приготовить
Нельма относится к дорогим сортам рыбы. Помимо сбалансированного комплекса полезных веществ в своем составе, нельма обладает прекрасными вкусовыми качествами. Ароматное филе легко сочетается с различными продуктами. Эту рыбу часто готовят повара в ресторанах в качестве основного блюда или закуски.
Отличные вкусовые особенности раскрывает филе белорыбицы после холодного или горячего копчения, вяления или соления. В супермаркетах можно встретить консервы из нельмы, которые отлично дополнят любой стол.
Белорыбица не восприимчива к гельминтам. Поэтому ее часто употребляют в сыром виде, как строганину.
Небольшое количество костей, которые при правильной разделке отстают от хребта, дает возможность готовить из нее любые блюда.
Блюда из такой рыбы выглядят аппетитно и порадуют гостей.
Ниже представлен рецепт приготовления нельмы с томатно-чесночным соусом.