название каш на букву к

Название каш на букву к

Холмский диалект английского языка

Как бросить курить

Думаю, что человек, читающий статью о способах бросить курить, уже принял решение отказаться от этой отвратительной привычки и не нуждается в дополнительной мотивации. Но если Вы пока ещё из числа сомневающихся или же просто просматриваете информацию «от нечего делать», то специально для Вас я в первых же абзацах напомню, что никотиновая зависимость – это самое настоящее зло.

На самом деле, из всех аргументов против курения адекватному человеку достаточно знать всего один самый главный факт: ежегодно в мире 10% смертей связано с курением, а в России эта величина достигает сумасшедших 17-18% (есть и другие данные, совсем страшные – по заявлению бывшего главного санитарного врача России Геннадия Онищенко до 45% смертей прямо или косвенно случаются табакокурения). Просто вдумайтесь в эту информацию! Желаете ли вы оказаться одним из тех, кто преждевременно покинет свою семью, друзей?

Старый мем на новый лад

А вы знали, что в старом меме имелся в виду бывший военный посёлок на Сахалине? Теперь знаете!

Гастрономический Владивосток

Владивосток по праву может гордиться культурой общепита! Это факт! Отличные ресторанчики, известные далеко за границами Приморья, неприметные с первого взгляда кафешки, уличная еда – это то, что делает Владивосток очень притягательным для посещения.

И это отлично, так как столица Дальнего Востока, к сожалению, не представляет в плане архитектурных достопримечательностей особого интереса. Ну правда, прогуляться по Светланской, по набережным, побродить по улочкам «Миллионки» – это от силы день, даже с посещением музеев и галерей.

Вся прелесть Приморского края сосредоточена в удивительных природных красотах, часть из которых формально находится в пределах городской черты, но всё же не в центре, а на островах.

А вот в самом городе отличных «едален» на любой вкус, цвет и кошелёк. О некоторых я вам сейчас расскажу.

Наследник «Газмяса»?

Шифен (Shifen)

Итак, после забавного городка Джиюфен (Jioufen) у нас по плану был другой городок – Шифен (Shifen). Сюда тоже очень любят приезжать и тайваньцы, и туристы, но как правило делают они это из Тайбэя. Мы же в целях экономии времени не стали откладывать поездку на завтра, поэтому от уже знакомой остановки Jiufen Old Street на автобусе № 1062 доехали до остановки Ruifang Station отсюда совсем немного пройти направо (относительно движения автобуса) на местный вокзал.

Наши ребусы #2

Авторский ребус от блога «прожизнь» для наших читателей!

Если ещё не понял уровень адекватности нашего раздела «УЛУЧШОТОР НАСТРОЕНИЯ», то сообщаю — адекватность стремится к нулю!

Нельзя ведь всегда быть серьёзным, нужно уметь и подурачиться!

Источник

Виды круп от простых до экзотических

Наши пользователи определили самое популярное казино

Из 10 номинантов на звание лучше онлайн казино Рунета выиграло заведение Вавада. Переходите по ссылке на официальный сайт онлайн казино и получите ценный приз.

Немного о крупах. Крупы подразделяются на целые, дробленые и прессованные.

Целые крупы =это крупы с целым зерном. Всем нам известные гречка, рис, перловка- целые крупы. И называются они ядрицами.

А если зерно обрабатывают паром, а потом прессуют- получаются хлопья. Пример- всем известный геркулес.

Теперь о крупах известных и не очень.

Амарант

Семена амаранта не содержат глютена (это такой белок), поэтому для сидящих на безглютеновой диете он замечательно подходит. По вкусу амарант похож на кунжут с небольшим добавлением перца.

Арновка

АРТЕК

Булгур

Зерна твердой пшеницы освобождают от отрубей, отваривают, высушивают и дробят. Обладает ореховым привкусом и высокой пищевой ценностью. Относится к крупам, которые легко усваиваются организмом.

Горох

Бывает полированный, целый и колотый. Обладает высокими питательными свойствами. В состав растительного белка гороха входят триптофан, цистин и лизин- очень важные для человека аминокислоты.

Гречиха

Кстати, мало кто знает, но описанными выше полезными свойствами в полной мере обладает зелёная гречиха, а не та, которую мы привыкли видеть в магазинах обычно, различаются эти два вида крупы, благодаря термической обработке.

Эта злаковая культура родом из Северной Африки. Сейчас стала популярна в Индии и Непале. Используется в основном в виде муки для выпечки хлеба. Богата кальцием. Блюда из дагуссы рекомендуют беременным и детям старше 6 месяцев.

Впервые о кускусе упомянуто в кулинарной книге 13 века. Изначально кускус употребляли только на Ближнем Востоке и Средиземноморье. Сейчас кускус любят по всему миру. Готовится кускус из пшеницы твердых сортов, иногда из ячменя. Полезна крупа для людей страдающих бессонницей.

Ее производят из зерен пшеницы очищенной от отрубей. Манка содержит огромное количество глютена, поэтому сейчас врачи не рекомендуют давать ее маленьким детям до 1 года.

Золотистая фасоль родом из Индии. В Индии он известен под названием дал. Постоянное употребление маша укрепляет сердечно-сосудистую систему, очищает от холестериновых бляшек, улучшает память.

Эта азиатка получила свое название от жемчуга. Perl-жемчуг. Диетологи рекомендуют; использовать перловку для приготовления каш, биточков. Она прекрасно заменит рис. Изготавливают перловку из ячменя.

Это особый вид пшеницы. Зерно полбы крупнее пшеничных зерен. Начали культивировать эту пшеницу; в Древнем Риме. Пшено Готовят его из зерен проса. Благодаря своему составу оказывает благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему, печень, кроветворение, безопасно для глютеновых аллергиков.

Толокно-толченые ячменные или овсяные зерна и выглядит как мука грубого помола. Содержит огромное количество биофлавоноидов, которые являются сильными антиоксидантами.

Существует белая и цветная фасоль. Советуют применять при различных заболеваниях. Благодаря антибактериальным свойствам участвует в снятии воспаления печени,способствует заживлению ран.

Это копченые зерна невызревшей зеленой пшеницы. Впервые фрике упоминалась в источниках XIII века на Востоке. Эта крупа с низким гликемическим индексом содержит очень мало углеводов. Хорошо усваивается.

Пришла она к нам из Гималаев. Из чечевицы готовят огромное количество блюд. Широко используется в веганстве, где из нее пекут лепешки, варят супы, делают котлеты, по вкусу не отличимые от мясных.

Восточно-азиатская культура в России появилась после русско-японской войны. По своим свойствам зерно чумизы похожа на просо. Ученые установили,что чумиза помогает выводить токсины и тяжелые металлы из организма, что очень полезно для жителей больших городов.

Ячневая крупа- это освобождённые от цветочных плёнок, дроблёные ячменные ядра. Ячневая крупа богата клетчаткой, потому, что не подвергается шлифовке, в отличие от перловой к примеру. Ячневая крупа богата витаминами, кальций, магний, калий, йод, железо, витамины группы B, D, E, A.

Ячменный белок своей ценностью превосходит даже пшеничный протеин. Ячневая крупа при регулярном употреблении эффективно очищает организм, от шлаков, токсинов и аллергий.

Пробуйте разные крупы, улучшайте свой рацион и здоровье. Только помните, многие крупы перед варкой желательно замочить на несколько часов, время замачивания у всех круп разное. Но именно замоченная крупа принесёт организму максимальную пользу. И к тому же значительно сократит время варки.

А некоторые крупы и вовсе варить не надо после замачивания или совершенно не надо замачивать, потому как они почти уже готовы, как например кускус.

Если статья понравилась, то поделитесь с друзьями в социальных сетях, буду благодарна!

Источник

10 самых полезных круп

1. Гречневая крупа

Гречка содержит протеины, ненасыщенные жирные кислоты, кальций и цинк, а также витамины групп А, В, Е и РР. Различают два вида гречневой крупы: ядрица (цельные зерна) и продел (мелкая фракция зерна). Гречку часто советуют диетологи: в ней на 12% белков приходится всего около 3% жиров, а в 100 граммах продукта содержится 313 Ккал.

Благодаря высокому содержанию фенольных соединений крупа обладает антиоксидантными свойствами. По данным Национального центра информации по биотехнологии (Мэриленд, США) [1], гречневая крупа стимулирует перистальтику кишечника, помогает снизить холестерин, риск развития диабета и гипертонии. Хранится гречка дольше других круп и не плесневеет даже при высокой влажности.

2. Овсяная крупа

Овсяную крупу делают из неочищенных и состоящих из зародышей и отрубей зерен овса. Они содержат витамины А, В, Е, калий, магний, цинк и бета-глюкан. Исследования, приведенные в статье British Journal of Nutrition в 2016 году [2], показывают, что бета-глюкан очищает кровь от избыточного холестерина.

Цельнозерновой овес — иммуномодулятор, улучшающий состояние кожи и волос; крупа регулирует уровень сахара в крови и ускоряет пищеварение. Второй вид крупы — очищенные от верхнего слоя, пропаренные и прессованные овсяные хлопья. При такой обработке теряется часть полезных веществ, но каша остается диетическим продуктом и положительно влияет на ЖКТ. Третий вид — каши быстрого приготовления, от которых больше вреда, чем пользы, так как в их составе часто много сахара и вкусовых добавок.

3. Булгур

Эта крупа не так распространена в рационе современных людей, как две предыдущие, но не менее полезна. Булгур — молодая пшеница, зерна которой высушены и очищены, при этом содержат 12,3 грамма белка на 100 грамм продукта. В них сохраняются витамины В, Е, К и бета-каротин, магний, медь, кальций, калий и железо.

Крупа отличается большим количеством пищевых волокон, хорошо очищает кишечник, ускоряет процессы всасывания витаминов и повышает метаболизм. Булгур способствует оттоку желчи, что хорошо сказывается на работе печени.

4. Ячменная крупа

Знакомая с детства крупа является основой ячневой каши и делается из дробленых нешлифованных ячменных ядер. Ячмень отличается большим количеством клетчатки, содержит витамины А, Е, В, РР, железо, йод, калий и фосфор.

Ячневая каша обладает противовоспалительным и мочегонным действиями, очищает организм от токсинов. Обратите внимание, что при всех полезных свойствах не стоит включать ячмень в рацион детей до двух лет, так как это сложный для переваривания продукт.

5. Ржаная крупа

Ржаная крупа — это недробленая крупа из зерен ржи. В кулинарии ржаную крупу добавляют в хлеб. Рожь — традиционный злак, близкий по свойствам к пшенице, но для построения здорового рациона она подходит значительно больше. По данным Всероссийского Научно-Исследовательского Института Зерна и продуктов его переработки (ВНИИЗ) [3], в этой культуре оптимально сбалансированы аминокислоты и больше пищевых волокон, что помогает укрепить иммунитет и снизить риск болезней крови. В отличие от пшеницы в зернах ржи меньше клейковины.

Ржаные крупы и мука содержат витамины Е, А и РР, фосфор, кальций, магний и железо. Ржаной хлеб можно использовать как легкое слабительное средство, при этом отвар из ржаной крупы оказывает противоположный эффект.

6. Кукурузная крупа

Чаще всего в кулинарии используют консервированную кукурузу или варят початки. Но не менее полезна и кукурузная каша: в ней содержатся антиоксиданты и она способствует восстановлению правильной микрофлоры кишечника, мягко очищая организм благодаря клетчатке. В кукурузной крупе нет глютена, зато есть витамины В, Е, А, Н, триптофан и лизин, железо, кальций, магний и фосфор. Блюда из кукурузной крупы снижают уровень холестерина и риск болезней желудка, желчного пузыря и печени. Кстати, кукуруза и кукурузная крупа сохраняют максимум полезных свойств даже при высоких температурах.

7. Киноа

Киноа — крупа из растения семейства амарантовых. Она содержит до 14% белков и 64% полезных углеводов. В крупе есть витамины группы В, фолиевая кислота, фосфор, марганец, калий, натрий, селен и магний. По информации 2018 года, размещенной на сайте Организации Объединенных Наций по вопросам Продовольствия и сельского хозяйства [4], киноа — это высококачественный белок и источник пищевых волокон, обладающий антиоксидантным и противовоспалительным действием. Крупу можно готовить как отдельный гарнир, добавлять в салаты и супы.

8. Коричневый рис

Коричневый — это неочищенный рис. В отрубях риса сконцентрирован максимум полезных веществ: фосфор, магний, антиоксиданты и витамины группы В и РР, положительно влияющие на нервную систему. Коричневый рис улучшает пищеварение, выводит радионуклиды из организма, помогает справиться с нейроциркуляторной дистонией. Рис надолго насыщает и помогает сохранить молодость и красоту кожи, укрепить иммунитет и снизить риск артритов, дерматитов и артрозов.

9. Фрике

Крупу производят из обжаренной молодой пшеницы с еще мягкими семенами. В соответствии с информацией Министерства сельского хозяйства Соединенных Штатов [5] фрике (она же фарик) содержит до 12% белков и 72% углеводов. В желудке фрике действует как пробиотик, помогает росту здоровых бактерий. Крупа отличается низким гликемическим индексом и высокой питательной ценностью. Фрике богата железом, натрием и кальцием, витаминами С, В, А, Е.

10. Кускус

Кускус сделан из измельченных твердых сортов пшеницы и по пищевой ценности близок скорее к макаронам, только макароны варят, а кускус готовят на пару или просто заливают кипятком и дают настояться. Как и другие крупы из цельного зерна, кускус уменьшает возможность развития хронических болезней сердца, а также диабета и рака, об этом пишет Джоанн Славин, автор статьи «Цельные зерна и здоровье человека», опубликованной в Cambridge University Press [6]. Эта крупа содержит большое количество селена, что делает ее сильным антиоксидантом. К тому же кускус укрепляет иммунитет и нормализует гормональный баланс.

Источник

Виды круп для каш. Список, перечень, фото

Для приготовления сытных каш и различных рассыпчатых гарниров люди с древнейших времен используют разнообразные виды круп, которые являются источником не только энергии, но и клетчатки, витаминов, ценнейших макро- и микроэлементов.

Разновидности круп для варки каш

Виды круп для каш можно разделить на несколько основных категорий:

Также можно разделить все крупы по способу обработки зерна на несколько больших групп, каждая из которых имеет свои отличительные особенности:

По консистенции и густоте можно разделить каши на группы:

Амарант

Виды круп для каш выращиваются на экспорт по всему миру. Кивича распространилась из стран Южной Америки.

Мелкая амарантовая крупа не имеет в составе глютена, богата белком, фосфором, магнием и железом, а также отличается сбалансированным комплексом аминокислот и наличием противовоспалительного вещества сквалена, что делает этот уникальный по наличию полезных веществ продукт очень популярным.

Варить зерно рекомендуется на паровой бане, в микроволновке или в кастрюле с антипригарным покрытием, чтобы очень мелкое зерно, прилипнув ко дну, не подгорело.

Готовая каша из амаранта напоминает по внешнему виду мелкую зернистую икру, по вкусу похожа на семена кунжута с перцем. Калорийность крупы равняется 371 ккал на 100 г. Можно смешивать амарант в качестве ценной пищевой добавки с другими крупами в пропорции 1 к 2.

Стоимость упаковки крупы весом 200 г в среднем равняется около 300 руб.

Арновка

Эти мелкие круглые зерна яровой пшеницы имеют светло-желтый цвет пастельных оттенков. Арновка используется для приготовления рассыпчатой каши, гарнира к грибным и мясным блюдам, салата или пудинга.

Готовить крупу следует в двойном объеме кипящей воды, варить в течение 15-20 мин., солить желательно в самом конце приготовления. Затем каше надо дать время настояться и упреть в теплом месте около 1 ч.

Средняя цена упаковки весом 1 кг составляет 140 руб.

Артек

Эта шлифованная крупа представляет собой дробленые пшеничные зерна без оболочки и зародыша. Одинаковый размер частиц зерна позволяет добиться однородной рассыпчатой консистенции каши, которую рекомендуют употреблять при тяжелом физическом труде, для укрепления иммунитета.

Продукт отлично подходит для приготовления разнообразных первых и вторых блюд, запеканки или биточков, вязкой каши или десертов.

Стоимость крупы за 1 кг составляет около 60 руб.

Булгур

Еще одной разновидностью пшеничной крупы является булгур, который представляет собой высушенное и раздробленное предварительно термически обработанное зерно, освобожденное от жесткой оболочки.

Калорийность сухой крупы составляет около 340 ккал, но при варке она сильно увеличивается в размере и объеме.

Продукт обладает приятным ореховым вкусом, подходит для приготовления:

Можно употреблять булгур без варки, залив его кипятком или обжарив в любом масле.

Цена за 1 кг крупы равняется в среднем 140 руб.

Горох

Это широко распространенное во всем мире однолетнее растение известно человечеству с древнейших времен. Зерна гороха содержат много растительных белков и полезной клетчатки, что благотворно влияет на здоровье организма и процесс пищеварения.

Особенно полезно употреблять горох в пищу спортсменам и вегетарианцам, для которых он является источником протеина, необходимого для строительства мышечных волокон и костей.

Зерна свежего зеленого гороха обладают наибольшим количеством витаминов и наименьшей калорийностью, которая составляет всего 80 ккал на 100 г.

Сухой горох имеет калорийность 350 ккал и содержит максимальное количество белка на 100 г продукта, к тому же обладает низким гликемическим индексом, дарит ощущение сытости на долгий период времени.

В кулинарии можно встретить огромное количество рецептов с горохом, который используется в свежем, консервированном или сушеном виде для приготовления:

Для уменьшения побочных явлений (повышенного газообразования в кишечнике) употреблять горох рекомендуется после предварительного замачивания, а также готовить блюда вместе с укропом, мятой и куркумой.

Стоимость 1 кг крупы в среднем составляет около 50 руб.

Гречка

Это интересное растение является ближайшим родственником ревеня, происходит из Маньчжурии, откуда с XV века распространилось по всему миру.

Виды гречневой крупы для полезной каши можно разделить на 3 категории:

Калорийность сухого продукта равняется всего 308 ккал. Самой полезной считается зеленая гречка, не подвергавшаяся термической обработке, поэтому сохранившая максимальное количество витаминов.

В любой гречневой крупе содержится много белка, микро и макроэлементов, в том числе магния, и редких аминокислот:

Отсутствие глютена позволяет использовать этот продукт в рационе аллергиков.

Крупу можно употреблять в пищу без варки, предварительно замочив зерна горячей водой на 10-12 ч. Гречка используется для приготовления хлеба, каши, гарниров, супов, запеканок, выпечки, начинки для пирогов и фарша.

Стоимость крупы равняется около 60 руб. за 1 кг.

Дагусса

Этот злак вышел из засушливой Африки и Азии, представляет собой разновидность просо, с круглыми мелкими зернами красного цвета, которые могут иметь темный или светлый оттенок. Чаще всего дагуссу можно встретить в виде муки для приготовления хлебных лепешек. Зерна идут для варения слабоалкогольного пива.

Богатая аминокислотами и кальцием крупа рекомендуется для лечебного питания детям и беременным женщинам.

Варить кашу следует в течение 20 мин., из расчета 1 часть крупы к 2-2,5 частям воды. Соль и специи можно добавить в конце приготовления, после чего блюду необходимо время настояться.

Эту экзотическую крупу можно купить через интернет по цене 1 тыс. руб. за упаковку в 500 г.

Долихос

Это популярная в Индии крупа с насыщенным ароматом трав, представляет собой разновидность зернобобов светло-кремового или темно-коричневого цвета с белым рубчиком-гребешком, исчезающим в процессе длительной варки.

Также необходимо предварительно замачивать крупу на 12 ч.

Культура может служить универсальным гарниром к овощным и мясным блюдам, подходит для приготовления супа, салата и запеканки.

Стоимость заказа упаковки через интернет начинается от 350 руб.

Киноа

Этот необычный вид крупы является семенами рисовой лебеды, по составу приравнивается к грудному молоку. Киноа считается рекордсменом по количеству растительного белка и балансу аминокислот.

Крупа бежевого, красного или черного цвета, не имеет ярко выраженного вкуса, обладает мягким травянистым ароматом с нежной легкой текстурой, поэтому отлично сочетается с любыми продуктами для приготовления супа, салатов, десертов, выпечки, овощных и мясных блюд.

Для более изысканного вкуса рекомендуется предварительно обжарить сухую крупу в растительном масле.

Энергетическая ценность киноа составляет 368 ккал на 100 г. Цена за упаковку равняется 450 руб.

Кукуруза

Кукурузная крупа считается менее ценной и богатой по составу, но отличается приятным вкусом и хорошо насыщает организм медленными углеводами. Зерна кукурузы бывают не только привычного желтого, но и белого, фиолетового и черного цвета.

В кулинарии народов всего мира кукуруза широко используется для разнообразных каш, поленты и мамалыги, сытных запеканок, различных видов хлеба и сладкой выпечки.

Также из зерен готовят:

Варить крупу необходимо около 1 ч., в пропорции 1 к 3. Кукуруза отличается отсутствием глютена и клейковины, что делает ее незаменимой в рационе склонных к аллергии людей.

Энергетическая ценность кукурузной крупы составляет 328 ккал на 100 г, а цена 1 кг равняется около 32 руб.

Кус-кус

Этот вид обработанной крупы мелкого помола, изготовленной из зерен пшеницы твердых сортов или восковой спелости ячменя, широко известен благодаря приготовлению одноименного арабского или магрибского блюда.

Кус-кус — вид обработанной крупы мелкого помола из ячменя или пшеницы, может использоваться для варки супов, каш, приготовления салатов и разнообразных гарниров

Готовый кус-кус одинаково хорошо как горячем, так и в холодном виде. С успехом заменяет собой рис и пасту, имея нежный вкус и необычную текстуру, подходит для салатов, супов, разнообразных вариантов гарниров и сладостей. Особенно полезен он при приготовлении на пару.

Внешний вид кус-кус представляет собой желтые крупинки, диаметром от 0,5 до 1,5 мм. Энергетическая ценность составляет 376 ккал. Стоимость крупы за 1 кг равняется около 100 руб.

Виды круп для каш отличаются по своему составу и энергетической ценностью. Полезная льняная каша готовится не из крупы, а из жмыха предварительно переработанных семян, которые использовались для получения масла.

Сегодня можно купить готовые смеси быстрого приготовления льняной каши с зародышами пшеницы, кунжутом, овсяными хлопьями или амарантом. Цена такой упаковки в 300 г составляет около 130 руб.

Но можно готовить «живую» кашу, запаривая на ночь 2 ст. л. цельного семени льна, которое стоит от 120 руб. за 1 кг.

Манка

Эта хорошо известная крупа производится из очищенных от верхних слоев пшеничных зерен. Размер частиц может варьироваться от 0,2 до 0,7 мм. Наиболее полезна манка из твердых сортов.

Каша имеет очень высокую пищевую энергетическую ценность 360 ккал. Отличается особенностью переваривания только в нижнем отделе кишечника, ускорением заживления различных повреждений слизистой оболочки, поэтому манку включают в рацион ослабленных людей с болезнями желудка.

Кроме того, в кулинарии манную крупу используют для приготовления блинов, запеканки, пудинга и различных десертов.

Стоимость крупы составляет около 30 руб. за 1 кг.

Этот необычный горох пришел из Индии и Китая, где он известен также под названием бобов мунг или золотистой фасоли.

Крупа имеет мягкий ореховый вкус, светло-зеленый цвет небольших овальных горошин. Маш можно без опасения для здоровья использовать без предварительного замачивания.

Из него готовят каши и супы, гарниры к мясным и овощным блюдам, а также маш присутствует во многих рецептах сладких десертов, напитков, выпечки и кремов, мороженого и желе.

Цена гороха маш начинается от 80 руб. за 1 кг.

Турецкий горох имеет необычно крупный размер, шероховатую поверхность и окраску светлого желтого, темного или насыщенного бежевого цвета.

Самое известное применение нут нашел в приготовлении хумуса и фалафеля, но также встречается в рецептах различных сытных супов, салатов и закусок. Есть разнообразные рецепты сладких блюд и выпечки из нутовой муки.

Особенностью приготовления этого вида крупы является необходимость ее длительного замачивания, а затем долгого отваривания до мягкости, в течение 1-2 ч.

Стоимость сухого продукта начинается от 45 руб. за упаковку.

Овсянка

Перечень наиболее полезных круп невозможно представить без популярной во всем мире доступной овсянки. Она имеет богатый витаминный состав с большим количеством растительного белка, необходимого для нормального формирования костной и мышечной ткани.

Также много в этом злаке растительной клетчатки, железа, кальция, фосфора, магния и полезных жирных кислот, что при высокой калорийности делает блюда из овса незаменимым продуктом для людей северных регионов.

Виды круп для каш из овса можно подразделить на:

С древних времен из ценной культуры делали не только каши, но и варили кисели, супы, готовили различные десерты и напитки. Сегодня этот злак часто встречается в составе модных мюсли, гранолы и энергетических батончиков.

Цена овсяной крупы начинается от 35 руб. за 1 кг.

Перловая

Это продукт очистки ячменного зерна, который отшлифован и отполирован до гладкого состояния ровной овальной формы белого или светло-желтого цвета, по виду напоминающий жемчуг, что и послужило названию крупы.

У различных народов мира перловка часто встречается в виде разнообразных каш и гарниров, входит в состав супа, котлет, запеканки или начинки для пирогов.

Стоимость крупы составляет около 40 руб. за 1 кг.

Полба

Это разновидность полудиких сортов пшеницы, имеет множество вариаций, известных под названиями:

Полба с древних времен известна своими целебными и витаминными свойствами, является низкокалорийным диетическим продуктом с очень сбалансированным составом питательных веществ и аминокислот.

В кулинарии эта крупа применяется для приготовления каш, ризотто, гарниров к овощным и мясным блюдам, разнообразных супов, различной выпечки, начинок для пирогов и запеканок.

Обычная крупа требует предварительного замачивания как минимум на 10-12 ч., затем промыть и сварить в двойном количестве кипящей воды в течение 30 мин. Пропаренную крупу можно сразу варить без предварительной обработки.

Цена полбы начинается от 40 руб. за упаковку.

Пшено

Эту круглую ярко-желтую мелкую крупу изготавливают из проса, обдирая зерна от колосковых наружных чешуек. Цвет может варьироваться от белого до серого, и даже красного, но раньше пшенку называли «золотой» крупой.

Пшено имеет богатый витаминный состав, много в нем клетчатки, белка и полезных для органов кроветворения, сердца и печени веществ, которые к тому же препятствуют образованию жировых отложений, способствует выведению антибиотиков из организма.

Перед началом приготовления перебранную крупу необходимо дополнительно несколько раз тщательно промыть в теплой, а затем в горячей воде, чтобы удалить возможную горечь.

Полезная пшенка отлично сочетается в блюдах не только с любыми овощами или молоком, но и с тыквенной мякотью, творогом, печенью.

Стоимость упаковки составляет около 35 руб.

Это злак занимает лидирующее положение по количеству углеводов в своем составе, поэтому рекомендуется в детском питании. Существует огромное разнообразие сортов и видов обработки риса, используемого в кулинарии. Из него готовят плов, суши, ризотто, разнообразные супы и гарниры, пудинги, каши, десерты, вино и кисели.

Наиболее полезным в диетологии считается дикие необработанные виды черного и коричневого риса с богатым витаминным составом, уникальным количеством аминокислот и минералов. Эти сорта требуют более длительного времени на приготовления.

Цены на рис варьируются от 40 до нескольких сотен руб. в зависимости от сорта.

Очень мелкая белая крахмалистая крупа, изготовленная из сердцевины ствола определенного сорта пальм, произрастающих в Малайзии, Новой Гвинее, Индии и Южной Азии. Славянские народы делали саго из кукурузного и картофельного крахмала.

Крупу использовали для выпекания лепешек, варили сытную кашу, делали разные варианты гарниров, супов, соусов, пудингов и начинок для пирогов, сиропов, а также в качестве природного загустителя любого блюда.

Нейтральный вкус крупы позволяет использовать ее в любых сочетаниях продуктов. Важно не передержать блюдо с саго на огне и выбрать оптимальное количество жидкости, чтобы получилась приятная рассыпчатая масса.

Стоимость саго за 1 кг составляет от 110 руб.

Сорго

Этот травянистый злак с древних времен используется в странах Африки, Эфиопии, Китае и Индии, откуда постепенно распространился по всему миру.

По внешнему виду сорго напоминает просо, бывает белого, желтого, коричневого и черного цвета.

Сорговая крупа отличается сбалансированным составом белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ и микроэлементов, но молодые растения могут быть ядовиты.

Приготовление крупы необходимо начать с предварительного замачивания на 12-20 ч., а затем тщательно промыть.

Из сорго делают также муку, крахмал, соус, китайскую водку. Калорийность злака равняется 323 ккал.

Цена за 1 кг равняется 20-25 руб.

Это одно из древнейших окультуренных растений, используемых человеком в пищу. Особенно распространены соевые бобы в кулинарии народов Азии.

Соевый белок почти полностью усваивается организмом человека, поэтому он является основным заменителем в вегетарианстве, а низкая калорийность делает сою диетическим продуктом. Из нее готовят салаты, гарниры, котлеты, паштеты, сыры, десерты и напитки.

Стоимость 500 г соевых бобов начинается от 60 руб.

Фасоль

Разнообразные виды цветной фасоли широко применяется в кулинарии для приготовления различных овощных закусок, гарниров, супов, паштетов, выпечки и сладостей. Особенно популярна фасоль в кавказской и азиатской кухне, где ее тушат, варят, запекают, маринуют, консервируют.

Перед использованием рекомендуется замачивать сухую фасоль на несколько часов, а можно на ночь, а затем промыть и готовить по рецепту.

Цена на фасоль колеблется от 40 до 150 руб., в зависимости от сорта.

Чечевица

Очень популярная культура, применяемая в пищу народами всего мира с древнейших времен. Бывает разных сортов, цветов и размеров, каждый вид которой отличается вкусом, скоростью приготовления и способностью держать форму.

Белок чечевицы легко усваивается, поэтому также заменяет мясо в вегетарианском рационе. Из чечевицы с древнейших времен пекли хлеб и лепешки, готовили похлебки и каши, различные гарниры и напитки.

Средняя стоимость чечевичной крупы составляет 140 руб.

Ячневая

Дробленые ячменные зерна, предварительно очищенные от цветочных наружных оболочек, имеют большое количество растительной клетчатки, незаменимых микро и макроэлементов, питательных компонентов.

В кулинарии применяется ячневая крупа разной категории, широко используется в диетологии для низкокалорийных каш, гарниров, котлет и битков, можно также добавлять в разнообразные супы, готовить десерты и запеканки.

Калорийность ячневой крупы составляет 313 ккал на 100 г. Цена за 1 кг равняется 28 руб.

Правила хранения круп

Описанные виды полезных круп для каш способны разнообразить рацион питания современного человека натуральными ценными и легкими в приготовлении блюдами, способствующими здоровью и хорошему самочувствию всех членов семьи.

Видео обзор круп для каши

ТОП-5 полезных круп для приготовления каши:

Источник