на стс программа про еду по субботам
ПроСТО Кухня | ПРО100 Кухня | Смак
🔹 ПроСТО Кухня (СТС): гениальный шеф-повар из Санкт-Петербурга Александр Белькович научит вас готовить вкусно, потратив при этом не более 100₽ на порцию!
🔹Смак с Иваном Ургантом (1канал): искромётный юмор самого известного ведущего России, а так же знаменитые гости передачи не заставят вас скучать у экрана!
ПроСТО Кухня | ПРО100 Кухня | Смак запись закреплена
Покупка продуктов, оплата мобильной связи и поездки на такси серьезно расходуют бюджет. Но и обойтись без этих трат нельзя. Зато можно на них сэкономить.
Подписка СберПрайм+ поможет сэкономить на ежедневных тратах. Заказывайте еду в Delivery Club со скидкой 10%, пользуйтесь бесплатной сотовой связью от СберМобайл по тарифу «Старт», получайте повышенные бонусы СберСпасибо и не платите за обслуживание СберКарты Прайм с подпиской СберПрайм+ http://revlink.ru/page/43806946
Чем ещё порадует подписка СберПрайм+?
ПроСТО Кухня | ПРО100 Кухня | Смак запись закреплена
У природы нет плохой погоды! 
Прочь осеннюю хандру! Как поднять себе настроение осенью?
Позовите в гости друзей, закажите еду из любимого ресторана, включите фильм и наслаждайтесь осенним вечером. А подписка на СберПрайм+ вам поможет. С ней заказывать продукты и готовую еду, смотреть новинки кино и ездить на такси в плохую погоду можно с отличными скидками.
ПроСТО Кухня | ПРО100 Кухня | Смак запись закреплена
Как найти работу мечты?
Мы живём в эпоху трудоголизма. Многие забыли, что такое комфорт и защищённость на работе и мирятся с поздними звонками от босса, переработками и даже отсутствием соцгарантий ради.
Ради того, чтобы удержаться на месте! На котором, вполне возможно, даже не светит повышение.
Показать полностью.
Хорошо, что ситуация меняется и современные гиганты рынка стремятся ЗАБОТИТЬСЯ о своих сотрудниках. Например, каждому сервис-менеджеру отделения СберБанк гарантирует соцпакет, обучение, скидки на ипотеку и карьерный рост. А ещё —премии и нормированный рабочий график Найти работу можно по любому профилю, в компании есть более 20 000 специальностей.
Кажется, современному человеку пора принять мысль, что работа мечты — не американские горки с неожиданностями за поворотом, а надёжное место, где о тебе заботятся и тебя слышат.
Все вакансии Сбера можно посмотреть на сайте 
http://revlink.ru/page/43770376
ПроСТО Кухня | ПРО100 Кухня | Смак запись закреплена
Устроиться на работу сегодня нетрудно. А вот найти занятие, которое делает тебя счастливым — задача посложнее. К счастью, я нашла целый сайт с тысячами класных вакансий, среди которых нашла свою
За все это спасибо Сберу. Вы тоже давно ищете свое призвание? Тогда вам сюда http://revlink.ru/page/43770360
ПроСТО Кухня | ПРО100 Кухня | Смак запись закреплена
Как обманывают любителей заказывать еду на дом?
Если раньше доставка продуктов и готовой еды на дом была просто популярна… то сейчас ей будто бы пользуется каждый второй! И, разумеется, мошенники не могли пройти мимо возможности облапошить такое количество людей с помощью подставных сервисов.
Как это работает?
Показать полностью. 
Подставной сайт
Вы попадаете на сайт известного вам бренда, делаете заказ, деньги списываются… Конец. Попытки связаться со службой поддержки не приносят результатов: ваш заказ не зарегистрирован.
Что произошло?
Если бы вы посмотрели внимательнее, то обнаружили бы маленькую ошибку в названии сайта. Да, мошенники полностью копируют дизайн страниц. Бывают, что страницы-подделки даже через поисковики находятся.
Всегда перепроверяйте адреса в поисковой строке!
Выгодные предложения
Суши-сет на 100 роллов за 1000 ₽. 10 пицц за 500 ₽. Акция! Только сегодня!
Звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой? Так и есть. Заказ к вам не приедет, а вот с деньгами можете попрощаться.Что произошло?
Это сайт-однодневка. Создан мошенниками, чтобы легко «срубить бабла» и тут же закрыться. А уже завтра появится такой же, но по другому адресу, чтобы найти новых жертв. Не верьте слишком выгодным предложениям!
Фишинг
Логичное продолжение сценариев, описанных выше. Вы уже смирились с тем, что потеряли пару тысяч на разводе. Но тут с ваших счетов пропадают вообще все деньги! Что произошло?
Вы зашли на сайт мошенников и ввели там свои личные данные. Мошенники воспользовались ими, чтобы опустошить ваш счет полностью.
Как вы можете себя защитить?
— Быть более внимательным и дважды перепроверять подлинность сайта, перед тем, как нажать кнопку «Оплатить»;
— Завести отдельную карту для онлайн-покупок и не держать на ней больших сумм;
— Оформить полис от СберСтрахования «Сбереги финансы»: http://revpost.ru/page/43741349
При низкой стоимости всего от 139 ₽/мес его защита включает в себя случаи незаконного списания денег с карт, телефонных афер, оформления кредитов и займов, и даже ограблений после снятия наличных в банкомате.
Саша Белькович РЕЦЕПТЫ / ПРО100 КУХНЯ
Саша Белькович РЕЦЕПТЫ / ПРО100 КУХНЯ запись закреплена
РЕЦЕПТ ТЁПЛОГО САЛАТА С ПЕЧЕНЬЮ
Ингредиенты:
Салатный микс (руккола, раддичо и фриссе) 40г
Печень говяжья 150г
Показать полностью.
Шалфей 1 веточка
Яблоко красное среднее 1 шт
Оливковое масло 15 мл
Бальзамический уксус 20 мл
Подсолнечное масло 25 мл
Мука 50г
Сахар 3 щепотки
Соль/Перец по вкусу
Приготовление:
* Печень нарезать тонкими слайсами, обвалять в муке слайсы с двух сторон, положить целый листик шалфея на каждый кусочек и слегка спрессовать.
* На разогретую сковороду налить 15 мл растительного масла и отправить слайсы печени шалфеем вниз.
* Обжарить печень с одной стороны около 4 минут на небольшом огне, посолить и поперчить в середине приготовления, а затем перевернуть на вторую сторону и обжаривать ещё 1-2 минуты и посолить щепоткой.
* Яблоко нарезать дольками. Налить на сковороду ещё 10 мл растительного масла и отправить дольки яблок, посыпать 3 маленькими щепотками сахара, добавить 1 ч. ложку бальзамического уксуса и закарамелизировать со всех сторон.
* Салатный микс полить бальзамическим уксусом (1 ст. ложка), оливковым маслом (15 мл) и аккуратно перемешать салат руками.
Сервировка:
* Салатный микс переложить на две порционные тарелки, выложить печень и вокруг яблочные дольки.
Саша Белькович РЕЦЕПТЫ / ПРО100 КУХНЯ запись закреплена
РЕЦЕПТ ВЕГЕТАРИАНСКОГО БУРГЕРА
Ингредиенты:
Зерновая булочка 4 штуки
Йогурт 180г
Показать полностью.
Маш 150г
Чечевица 150г
Крахмал 160г
Панировочные сухари 100г
Мята свежая 2 веточки
Помидор 1 шт
Сливочное масло 30г
Ромэн салат 3 листа
Яйцо 1 шт
Карри молотый 1 ч. ложка
Кинза пучок 15г
Чеснок 3 зубчика
Мёд жидкий 1 ч. ложка
Подсолнечное масло 40 мл
Лук 1 шт
Кумин молотый ½ ч. ложки
Лимон ⅕ шт
Соль/Перец по вкусу
Приготовление:
* Маш надо замочить заранее в воде на 3-4 часа, затем залить 300 мл воды и варить в течение 15 минут.
* Чечевицу залить 300 мл (в соотношении 1 к 2) и варить 15 минут.
* Лук очистить и нарезать кубиком.
* На сковороду налить 10 мл растительного масла и отправить лук.
* Зубчики чеснока очистить, измельчить и отправить к луку, слегка обжарить.
* Смешать маш, чечевицу и обжаренные лук с чесноком. Добавить кумин, 2 щепотки соли, поперчить по вкусу, добавить мелко нарубленные листики кинзы и мяты, 2 ст. ложки крахмала (60г) и перемешать. Отправить в морозилку для застывания на 20 минут.
* К йогурту добавить карри, мёд и сок ⅕ лимона. Помидор нарезать средними слайсами, листья салата разрезать на несколько частей.
* Льезон – разбить яйцо и смешать с небольшим количеством воды (20 мл).
* В отдельные миски пересыпать крахмал 100г и панировочные сухари 100г.
* Сформировать из застывшей массы 4 большие котлеты, каждую обвалять в крахмале со всех сторон, затем в льезоне и панировочных сухарях. Подкрутить и слегка спрессовать.
* На сковороду налить 30 мл растительного масла и подрумянить котлеты с двух сторон на сильном огне, а затем доготовить на слабом огне.
* Каждую половинку булки (8 шт.) смазать сливочным маслом и обжарить на сухой разогретой сковороде маслом вниз.
* Смазать 4 половинки булочек йогуртовым соусом, положить на каждую листики салата, слайсы помидора, ещё немного соуса и котлеты. Вторые половинки булочек тоже смазать йогуртовым соусом и положить на котлеты.
* Каждый бургер проткнуть большой шпажкой.
Саша Белькович РЕЦЕПТЫ / ПРО100 КУХНЯ запись закреплена
РЕЦЕПТ КАБАЧКОВОЙ ИКРЫ
Ингредиенты:
Кабачки 1,5 кг
Помидоры средние 2 шт
Показать полностью.
Томатная паста 1 ст. ложка с горкой
Подсолнечное масло 70 мл
Морковь 2 шт
Чеснок 3 зубчика
Сахар 2 ст. ложки
Лук репчатый 1 шт
Перец душистый горошком 5 шт
Лавровый лист 1 шт
Уксус столовый 9% 1 ч. ложка
Приготовление:
* В среднюю кастрюлю налить 20 мл растительного масла.
* Лук очистить, нарезать кубиком и обжарить в кастрюле на слабом равномерном огне.
* Морковь очистить и натереть на крупной тёрке, отправить к луку и тушить на слабом огне.
* Большую кастрюлю поставить на нагрев и обжарить в ней кабачки, нарезанные тонкими кусочками. Затем добавить воду так, чтобы она покрыла кабачки, и тушить ещё 20 минут.
* Добавить к кабачкам 1 ст. ложку соли.
* Зубчики чеснока очистить и мелко нарубить, отправить к моркови с луком.
* Помидоры нарезать крупными кусочками, добавить в самом конце обжарки овощей и слегка потушить.
* Когда кабачки закипят, добавить 1 лавровый лист и 5 горошин душистого перца, тушить ещё 15 минут. Затем вытащить лавровый лист и душистый перец.
* Обжаренные овощи и кабачки перебить погружным бленедером до пюреобразной консистенции.
* Кабачковое пюре перелить к перебитым луку с морковью и тщательно перемешать.
* В отдельную кастрюлю на нагреве влить 50 мл растительного масла и пассеровать томатную пасту.
* На нагрев поставить смешанное пюре и переложить пассерованную томатную пасту, добавить 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложку уксуса, перемешать и тушить на медленном огне около 15 минут.
* Кабачковой икре дать остыть и подавать с кусочками хлеба.
Саша Белькович РЕЦЕПТЫ / ПРО100 КУХНЯ запись закреплена
Мои тарелки и кулинарные книги приобрести https://sashabelkovich.ru/shop
Грудка 2 штуки
Мука 30 гр
Яйцо 1 шт
Сухари 60 гр
Арахис 70 гр
Сыр 60 гр
Масло растительное 100 гр
Соль и перец по вкусу
На соус
Йогурт 150 гр
Чеснок 1 зубчик
Лимон 1/2 шт
Огурец 1 шт
Петрушка и укроп
Приготовление:
1. Куриную грудку необходимо расплющить! Делаем надрезы в середине курицы и раскрываем её
2. Накрываем грудку пищевой плёнкой и отбиваем
3. Делаем панировку! Измельчаем арахис (можно измельчителем, можно ножом), главное не измельчать слишком сильно
4. Посуду выбираем вытянутой формы, чтобы удобнее было панировать грудку
5. Туда высыпаем перемолотые орехи, натираем сыр и еще отправляем туда же панировочные сухари
6. Во вторую тарелку насыпаем муку, а в третьей делаем льезон: разбиваем яйцо, добавляем немного воды и перемешиваем
7. Подсаливаем и перчим грудку
8. Берём грудку, сначала отправляем в муку, потом в льезон и в нашу супер панировку! Обсыпаем со всех сторон и прессуем руками, чтобы она везде тщательно налипла
9. Делаем соус! Огурец нарезаем кубиком и подсаливаем. Укроп мелко нарезаем и отправляем к огурцу, дальше немного петрушки. Выдавливаем зубчик чеснока и перемешиваем
10. Натираем в соус цедру лимона (только до белой части) и добавляем йогурт и смешиваем! Ммм, вот это соус
11. Начинаем жарить шницель, на сковородку наливаем масло (не жалейте)
12. Сковородка должны быть средне раскалена!
13. Жарим с двух сторон до золотистой и хрустящей корочки. Проверяем готовность ножом, чуть надрезаем и проверяем
14. Шницель сначала выкладываем на салфетку, убираем лишний жир
15. Выкладываем на тарелку, рядом соус и наслаждаемся!
Ммм, приятного аппетита!
Саша Белькович РЕЦЕПТЫ / ПРО100 КУХНЯ запись закреплена
РЕЦЕПТ ТОРТА «ЧЁРНЫЙ ЛЕС»
Ингредиенты:
Бисквит
Яйца 6 шт
Показать полностью.
Какао 45г
Сахар 135г
Мука 90г
Крем
Молочный шоколад 480г
Сливки 33% 440 мл
Сахар 120г
Пропитка-начинка
Вишня без косточек замороженная 400г
Сахар 65г
Корица молотая 1г
Крахмал 6г
Вода 160мл
Украшение
Тёмный шоколад 60г
Приготовление:
* В большую миску разбить 6 яиц, всыпать сахар (120г) и взбить миксером с венчиками до увеличения в объёме.
* Муку смешать с какао, пересыпать к взбитым яйцам и аккуратно перемешать до однородной консистенции.
* Дно разъёмной формы выстелить пергаментом и прикрепить борта, перелить тесто в форму.
* Отправить форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.
* Готовому бисквиту дать полностью остыть. Разрезать вдоль на три равные части.
* В сотейник всыпать сахар, поставить на медленный огонь и растопить.
* В сахар влить сливки, одновременно перемешивая венчиком.
* Когда сливки закипят, добавить кусочки молочного шоколада и перемешивать венчиком, пока весь шоколад не растопится.
* Перелить готовый крем в миску, накрыть пищевой плёнкой (так, чтобы плотно прилегала к крему) и отправить в холодильник до полного остывания.
* Остывший крем взбить миксером с венчиками до увеличения в объёме и эластичности, крем должен стать светлее.
* Вишню пересыпать в сотейник, засыпать сахаром (65г), добавить корицу и воду (140г). Поставить вишню на средний нагрев, дождаться, когда вишня растает, сахар растворится и начнёт закипать.
* Крахмал развести в 20 мл воды.
* Когда вишня только начнёт закипать, влить разведённый крахмал, перемешать и немного подержать на огне. Как только вишня начнёт густеть, убрать с нагрева.
* Накрыть сотейник с вишней пищевой плёнкой и отправить в холодильник до полного остывания.
* Остывшую вишню пропустить через дуршлаг, отделить от сиропа.
* Визуально разделить вишнёвый сироп на три части, чтобы пропитать три бисквита. Крем визуально разделить на 2 части: 1 часть на верх торта и бока, 2 часть поделить пополам для двух коржей.
* Вишню разделить пополам.
* Первый корж пропитать сиропом и смазать ½ второй части крема, равномерно распределить по поверхности коржа. Сверху выложить слой вишни.
* Накрыть вторым коржом, пропитать сиропом, смазать второй половиной второй части крема, равномерно распределить по поверхности коржа. Сверху выложить второй слой вишни и накрыть третьим коржом.
* Третий корж пропитать сиропом, покрыть верх и бока торта равномерным слоем крема и посыпать тёртым тёмным шоколадом.
* Готовый торт отправить в холодильник на 2 часа.
* Нарезать торт на порционные кусочки.
Про100 кухня|ПроСТО кухня на СТС
На СТС новый кулинарный проект «Про100 кухня», который покажет, как приготовить дома ресторанный шедевр.
Показать полностью.
Ведущим нового кулинарного шоу «Про100 кухня» стал Александр Белькович, шеф-повар, владелец нескольких ресторанов, автор кулинарных книг и победитель международных конкурсов, известный зрителям СТС по проекту «МастерШеф.Дети»
В новом проекте российский Джейми Оливер научит, как готовить блюда ресторанного уровня за пять минут, экономить в супермаркетах и делать кулинарные шедевры из доступных ингредиентов для всей семьи.
«Это живая, энергичная, веселая и полезная программа, которая полюбится и молодежи, и даже детям, а те, кто обожает готовить, найдут в ней массу различных кулинарных техник и стилей. И поверьте, мне есть что показать: я объездил полсвета, и в моем многонациональном багаже собрано огромное количество интересных рецептов и идей», – поведал Александр Белькович.
Не пропустите премьеру новой кулинарной программы «Про100 кухня» на телеканале СТС. Первый выпуск шоу выйдет в эфир уже 1 апреля. Смотрите «Про100 кухня» каждую субботу в 10:00.
Про100 кухня|ПроСТО кухня на СТС запись закреплена
Про100 кухня|ПроСТО кухня на СТС запись закреплена
РЕЦЕПТ ТОРТА «МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА»
Бисквит
Показать полностью.
Сгущённое молоко 2 банки
Яйца 4 шт.
Мука 340г
Разрыхлитель 10г
Соль 1г
Крем
Сливки 33% 1 л
Сливочный сыр 600г
Сахарная пудра 400г
В миску разбить 4 яйца, добавить соль и взбить миксером до пышной пены.
Добавить к яйцам сгущёнку и взбить.
Затем добавить разрыхлитель, постепенно всыпать муку и одновременно взбивать.
Визуально разделить тесто на 3 части и переложить одну часть на противень, выстеленный пергаментной бумагой. Тесто равномерно распределить по поверхности, отступая по 1 см от краёв.
Отправить корж в заранее разогретую до 160 градусов духовку без конвекции на 10 минут. Следить, чтобы корж не подгорел.
Таким образом выпечь ещё 2 коржа и дать им остыть.
Взбить миксером холодные сливки до густой консистенции.
Добавить частями сахарную пудру в сливки, постоянно взбивая миксером.
Добавить в крем сливочный сыр и взбить до однородной консистенции.
Каждый остывший корж разрезать пополам, чтобы получилось 6 прямоугольных коржей.
Собирать торт надо на большой декоративной доске или на большой тарелке.
Выложить торт слоями: корж — крем — корж. Таким образом промазать все коржи, не прижимая сильно друг к другу.
Верхний корж и края торта равномерно смазать кремом.
Чтобы торт хорошо пропитался, нужно убрать его в холодильник на пару часов
Сервировка:
Разрезать торт на порционные кусочки.
Про100 кухня|ПроСТО кухня на СТС запись закреплена
Семечки подсолнечника очищенные 200г
Показать полностью.
Сахар 150г
Растительное масло 75 мл
Мука 100г
Лимон (несколько капель)
Вода 75 мл
Соль
Разогреть две сковороды.
На одну сухую сковороду высыпать семечки, а на другую — муку. Обжаривать около 10-12 минут на медленном огне, постоянно помешивая.
Мука в халве является связующим звеном
Когда семечки потемнеют, а мука станет слегка коричневой, снять сковороды с нагрева.
В сотейник пересыпать 150г сахара, налить 75 мл воды и поставить на умеренный огонь.
Добавить несколько капель лимона и вываривать сироп около 10 минут.
Сироп готов, если при поднятии ложки он вытягивается в тонкую тянущуюся струйку
Пока семечки тёплые, нужно измельчить их в миксере до мелкого помола.
Перемешать измельчённые семечки с мукой до однородной консистенции.
Добавить к семечкам с мукой 75 мл растительного масла и хорошенько замесить руками.
Медленно влить к семечкам сироп, контролируя густоту халвы.
Добавить в халву щепотку соли и размять руками, как пластилин.
Если консистенция слишком густая, можно добавить небольшое количество растительного масла
Покрыть миску внутри пищевой плёнкой и переложить в неё полученную массу, равномерно распределив по дну. Накрыть сверху пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 1-1,5 часа.
Вытащить застывшую халву из миски и разломать на порционные кусочки.
Про100 кухня|ПроСТО кухня на СТС запись закреплена
РЕЦЕПТ БАНАНОВ ПО-АФРИКАНСКИ
Ингредиенты:
Бананы 5 шт. (3 спелых и 2 зелёных)
Мороженое пломбир 2 ст. ложки с горкой
Показать полностью.
Розовый перец 1 горсть
Мята 3 веточки
Какао 1 ст. ложка
Лайм ½ шт.
Коньяк 10 мл
Корица 1 ч. ложка
Сливочное масло 10г
Тросниковый сахар 1,5 ст. ложки
Молоко 50 мл
Молочный шоколад 5г
Белый шоколад 5г
Приготовление:
Три спелых банана очистить от кожуры, нарезать на небольшие кусочки и отправить в чашу миксера.
Из мягких бананов нужно сделать пюре, а твёрдые бананы обжарить
Влить 50 мл молока к бананам, добавить 1 ст. ложку какао и перебить в миксере.
Два зелёных банана очистить от кожуры, разрезать пополам и затем каждую часть разрезать ещё пополам.
В чашу блендера закинуть горсть розового перца, листики мяты и перебить.
Переложить перебитый перец с мятой на плоскую тарелку и посыпать 1 ч. ложкой корицы.
На сухую разогретую сковороду насыпать 1,5 ст. ложки тросникового сахара.
Бананы обвалять с одной стороны в панировке из перца и мяты, и отправить обжариваться в карамелизированный сахар.
Добавить к бананам сливочное масло, обжарить со всех сторон и выжать сок ½ лайма.
В конце влить 10 мл коньяка и аккуратно поджечь.
Сервировка:
Переложить банановое пюре в центр порционных тарелок и выложить на него обжаренные бананы.
Положить на каждую тарелку по шарику пломбира и украсить тёртым белым и молочным шоколадом.
Про100 кухня|ПроСТО кухня на СТС запись закреплена
Ингредиенты:
Масло сливочное 100г
Растительное масло 500 мл
Показать полностью.
Яйцо 3 шт.
Мука 175г
Сахар 200г
Вода 1 стакан
Соль
Приготовление:
Сотейник с водой поставить на огонь. Когда вода почти закипит, отправить в сотейник сливочное масло, посолить двумя щепотками и убавить огонь до минимума. Снять сотейник с огня и всыпать к маслу муку, активно замесить тесто деревянной лопаткой. Разбить яйца в отдельную миску. Влить в тесто и активно замешать. Кондитерский пакет с насадкой (можно и без неё) опустить в стакан и закрепить края. Переложить тесто в пакет, встряхнуть массу вниз и отрезать кончик пакета. В большую сковороду с высокими бортами налить 500 мл растительного масла и нагреть минимум до 200 градусов. Из кондитерского пакета выдавить в сковороду колбаски из теста и отрезать их ножницами. Обжарить колбаски с двух сторон по 30 секунд до золотистого цвета. Переложить готовые чуррос на тарелку с сахаром и обвалять их со всех сторон в сахаре.
Сервировка:
Переложить чуррос в кулёк из пергаментной бумаги.
Приятного аппетита!
Про100 кухня|ПроСТО кухня на СТС запись закреплена
РЕЦЕПТ МЕРЕНГОВОГО РУЛЕТА С МАЛИНОЙ
Меренга:
Показать полностью.
Яйца 5 шт.
Сахар 250г
Ванильный сахар 8г
Кукурузный крахмал 15г
Соль
Крем:
Малина свежая 80г
Сливочный сыр 180г
Сливки 33% 300г
Сахарная пудра 1 ст. ложка
Растительное масло 10 мл
Приготовление:
Белки отделить от желтков.
К белкам добавить щепотку соли и взбить миксером с веничками, начиная с низкой скорости и затем ускоряясь. В процессе взбивания постепенно добавлять сахар.
Добавить к белкам ванильный сахар и продолжать взбивать до высоких плотных пиков.
Добавить к белкам крахмал и взбить.
Противень застелить пергаментной бумагой и смазать поверхность 10 мл растительного масла. Переложить меренгу на противень, равномерно распределить по поверхности, отступая от краёв.
Отправить меренгу в заранее разогретую до 160 градусов духовку без конвекции на 25 минут до золотистой корочки.
Взбить холодные сливки миксером с венчиками. Во время взбивания добавить 1 ст. ложку сахарной пудры и продолжать взбивать около 5-7 минут.
Перед тем, как взбивать сливки, использованные венчики нужно как следует помыть и протереть, иначе сливки не взобьются
В сливки добавить сливочный сыр и взбить миксером на минимальной скорости до однородной консистенции.
Крем накрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник.
Меренгу переложить на решётку запечённой стороной вниз, снять пергамент и дать остыть.
Крем переложить на меренгу, равномерно распределить по поверхности, отступая от дальнего края.
Хаотично посыпать сверху малиной по всей поверхности крема и завернуть рулет, начиная от более сухого края
Если меренга сильно ломается, то стоит немного подождать, чтобы крем впитался, и тогда она станет более эластичной
Сервировка:
Переложить меренговый рулет на декоративную доску и отрезать неровные края.
Разрезать на кусочки и украсить небольшим количеством ягод.
Про100 кухня|ПроСТО кухня на СТС запись закреплена
РЕЦЕПТ БЕЛОЙ БАВАРСКОЙ СОСИСКИ
Показать полностью.
Свинина (филе окорока) 400г
Бедра куриные без кости 700г
Лук репчатый 1шт
Чеснок сухой 2 щепотки
Зира (кумин) 2 щепотки
Перец черный молотый по вкусу
Кардамон 2 щепотки
Мускатный орех 2 щепотки
Соль по вкусу
Растительное масло 30мл
Тимьян 1 веточка
Паприка сладкая 2 щепотки
Салат:
Помидоры 2шт
Огурцы 2шт
Оливковое масло 20мл
Соль, перец по вкусу
Соус:
Горчица зерновая 30г
Мёд жидкий 1 чайная ложка
Приготовление:
Курицу, свинину и лук порубить, чтобы они легко проходили в мясорубку. Сделать фарш, провернув мясо и лук. Приправить сухим чесноком, зирой, черным перцем, кардамоном, мускатным орехом и солью. Перемешать. Кулинарный рукав для запекания разрезать на 4 части длиной по 40 — 50см. Фарш разделить на 4 одинаковые части. В каждый рукав положить 1/4 фарша вдоль по шву. Отбить пакетик с мясом об стол, взяв пакет в руки: нужно, чтобы масса фарша стала плотной — так колбаска не развалится после приготовления. Натягивая пакет, прижать рукой мясо к краю пакета. Закрутить колбаску так, чтобы сосиска получилась кругленькой и плотной. Края скрепить специальными зажимами. Выложить колбаски на противень и налить немного воды. Отправить в духовку на 25 минут при 200 градусах. Когда сосиски готовы, не разворачивая их, снять с противня и отправить в холодильник примерно на час: они остынут и станут плотными. Когда колбаски остыли, развернуть их и разрезать пополам. На растительном масле обжарить колбаски, положив в сковородку веточку тимьяна. Чтобы сосиски получились 2-х видов, после обжарки половину колбасок выложить из сковородки, а вторую часть оставить и всыпать туда паприку. Перемешать и снять с огня.
Салат:
Помидоры порубить дольками, огурцы — колечками. Полить оливковым маслом. Посолить, поперчить и перемешать.
Соус:
Зерновую горчицу смешать с медом.
Подавать блюдо, выложив на тарелку красную и белую сосиски, а рядом салат и соус.
Приятного аппетита!