мясо в булке хлеба рецепт
Вкусная свинина, запечённая в чёрном хлебе с овощами
Поделиться в социальных сетях:
| Мясо — 1 кг | Хлеб — 1 буханка чёрный | Морковь — 2 шт. | Лук репчатый — 1 шт. | Сметана — 4 ст. л. | Соль — по вкусу | Перец молотый — по вкусу |
Сочное мясо, морковка и лучок, сметана – и всё это в «коробочке» из хлеба.
Мясо, запечённое в хлебе, отлично подходит для ужина. Морковь и лук делают мясо сочным.
Мои домашние не любят лук, порезанный кусочками, поэтому я тру и морковь, и лук на крупную тёрку. Кстати, это позволяет обжаривать овощи вообще без масла – хватает овощного сока. К соли и перцу можно добавить любимые специи и добиться разнообразных оттенков вкуса. Сметану при желании можно заменить майонезом. Словом, это блюдо у каждой хозяйки получится по-своему.
Что понадобится:
Этапы готовки
У хлебной буханки срезать верхушку. Осторожно вынуть весь мякиш.
Должна получиться форма-корочка.
Мясо нарезать небольшими кусочками, сложить в целлофановый пакет и отбить молотком с двух сторон.
Лук и морковь очистить и натереть на крупной тёрке.
Обжарить овощи на сковороде (можно без масла).
Выкладывать в буханку поочерёдно слоями обжаренные овощи и мясо.
Смазать сверху сметаной.
Закрыть «буханку» крышкой.
Завернуть в фольгу.
Запекать 1 час в духовке, разогретой до температуры 200 °C.
Нарезать мясо ломтями вместе с хлебной корочкой.
Для меня кулинария – это и каждодневное приготовление самых обычных блюд, и кулинарный поиск, и повод научиться чему-то. Я очень люблю смотреть кулинарные книги, читать необычные рецепты, просто любоваться фотографиями.
В каждой семье есть свои фирменные салаты, торты, какие-нибудь песочные крендели или вишнёвые наливки. Почему же не поделиться всей этой вкуснятиной? Пусть другие тоже попробуют себя в роли шеф-повара!
Свинина, запеченная в черном хлебе
Сколько себя помню, всегда так раньше свинину запекали – и на горячее, и на холодное. Ну а потом появилась фольга, затем – рукава для запекания. И забылось как-то…
Я вот уже лет 20, если не больше, так свинюшку не запекала. А ведь вкус-то совсем другой получается! Ни с какой фольгой не сравнить.
Посолила крупной солью из расчета 1 ч. л. на 1 кг мяса. С пряностями особо мудрить не стала – смесь «5 перцев», душистый перец, ягоды можжевельника – всё тщательно растерла в ступке. Натерла этой смесью кусок мяса. Дольками чеснока нашпиговала мясо.
Лаврушку купила свежую, очень душистую. Не удержалась, чтоб и ее не использовать.
Оставила на сутки в холодильнике.
Залила горячей водой (около 2-х стаканов) и истолкла толкушкой в крошку. Добавила пшеничной муки – 1/2-2/3 стакана.
Получилось тесто – довольно липкое. Облепила им мясо сначала с одной стороны. Тесто липкое, поэтому надо все время руки смачивать в холодной воде.
Потом положила на противень и облепила с другой стороны. Надо очень внимательно следить, чтобы не осталось ни одной дырочки. Толщина теста должна быть около сантиметра.
Тесто мокрыми руками надо тщательно распределить по поверхности.
Ну а теперь осталось снять тестяную корочку и наслаждаться сочным душистым мясом.
Мясо получилось сочное и мягкое. Ели и в горячем виде, и, как буженину, в холодном.
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Ирина Осипова
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Мясо в хлебном горшочке
С помощью этого оригинального и сытного блюда вы порадуете своих домашних не только в будни, но и удивите гостей в праздник
Пошаговое описание рецепта
1. Порезать лук, обжарить на растительном масле.
2. Порезать мясо, добавить к луку, тушить 20 минут, посолив.
3. Для соуса растопить масло, аккуратно добавить муку, сразу же перемешать. Влить молоко и прокипятить. Добавить соус в мясо с луком, все перемешать и потушить еще 5 минут.
4. У каравая срезать верхушку. Вытащить мякоть.
5. Положить в хлеб мясо в соусе.
6. Обсыпать мелко натертым сыром. Запекать 20 минут в разогретой духовке (180 град.), поставив на смазанный маслом противень.
7. Хлеб получается очень мягкий и пропитанный соусом внутри, но с хрустящей корочкой снаружи. Подайте к хлебному горшочку много зелени и «солености» и ваши родные и близкие будут в восторге!
Приятного аппетита!
Рецепты Мясо в хлебе
Арабский хлеб с мясом
Мясо нарезать соломкой.
Добавить смесь «GYROS» или смесь сухих трав, я использовала смесь трав, растительное масло и оставить на 15-20 мин. мариноваться.
Мясо обжарить на разогретой сковороде до готовности и вынуть.
На той же сковороде обжарить до мягкости овощи, нарезанные соломкой.
Мясо в хлебе
Подготовим наши ингредиенты.
Подготовим маринад. Нужно смешать горчицу, соевый соус и хмели-сунели.
Мясо я немного посолила, и хорошенько обмазала соусом. Оставила мариноваться. Стояло 2 часа.
Далее с хлеба срезаем крышечку.
Аккуратно достаём сердцевину.
Хлеб с мясом
Когда оно почти подошло, нарезаем соломкой вдоль волокон куриное филе. Вот так как лучики у солнышка:) У весеннего солнышка:)
Арабский хлеб & мясо GYROS
Смесь GYROS (или перец сладкий молотый, перец горький молотый, базилик, сушонный чеснок, сухая петрушка, тимьян,соль)
500 гр. мяса (куринного или свинина)
1 ст.л. растительного масла
Арабский хлеб (готовый)
Добавить смесь GYROS (или месь сухих трав, я брала смесь трав), растительное масло и оставить на 15-20 мин. мариновать.
Мясо обжарить на разогретой сковороде до готовности, вынять и на той же сковороде обжарить до мягкости овощи нарезанные соломкой.
Закуска с хлебом PUMPERNICKEL
черри-помидорки 5 шт.,
Хлебные кружочки Pumpernickel;
сырки babybell 5 шт.,
мяcо отварное 50 гр.,
Из расчета по 10 шт. каждого сорта.
сало с мясной прослойкой.
Мясо и кольраби порезать пластинками. Хлеб+хрен+мясо+кольраби, прикрепить в серединку зубочистку.
Помидорки разрезать, наколоть на зубочистку, сверху сделать флажок из треугольничка сaлa.
Мясо запечённое в хлебе
Тесто замесила я, как всегда, в хлебопечке. Заложив туда все продукты и подождав.
Там тесто хорошо вымесилось и подошло.
Противень застелить бумагой. Тесто раскатать и выложить на него мясо. Мясо завернуть, края защипать и перевернуть швом вниз. Выложить на противень.
Запеченный бутерброд с сыром и мясом
Каждый кусок хлеба смажьте маслом с одной стороны (внешняя сторона бутерброда).
Разберите мясо (готовое) на волокна или мелко нарежьте соломкой. В середину между кусками хлеба положите сыр и мясо.
Мясные корзиночки
пару кусочков хлеба
750 гр телятины, говядины или свинины
2 ст л сливочного масла
Мясо отварить до готовности;
Хлеб замочить в молоке;
Творог, мясо и хлеб пропустить пару раз через мясорубку, добавить 1 ложку масла, желтки и перемешать;.
Корейка на косточке в шубке
Белый хлеб — 6 кусочков
Корейка на косточке — 3 куска
Для приготовления этого блюда берется корейка на косточке в маринаде (Окраина), но можно мясо замариновать самостоятельно по своему вкусу.
1. Белый хлеб порезать на тонкую соломку
2. Яйцо слегка взбить в отдельной миске
3. Кусок корейки обмакиваем в яйцо и обваливаем в хлебе (хлеб прижимаем к мясу).
Бутерброд с цыпленком
Сначала необходимо подготовить мясо. Взять филе цыпленка отбить специальным молотком и выдержать в течение 2 часов в маринаде.
Маринад готовится из лимонного сока, растительного масла и черного перца.
Затем мясо быстро обжарить в большом количестве жира. Мясо положить на теплую тарелку, что бы выделилось немного сока, а затем охладить и нарезать небольшими дол.
Горячее «Ласточкины гнезда»
Хлеб замочить в молоке
Мясо, хлеб и половину лука провернуть через мясорубку
Добавить к фаршу соль, перец и нарезанную зелень, перемешать
Вылепить из фарша лепешечки, на середину выложить половинку яйца
Обжарить котлетки на растительном масле.
Смуши «Вителло-тоннато»
8-10 тонких ломтиков грудки индейки ( у меня куриный рулет)
большие каперсы для украшения ( у меня обычные, мелкие)
свежемолотая смесь перцев по вкусу
2 банки (по 185 г) филе тунца без масла
1 небольшая головка репчатого лука
5 стеблей петрушки
1 маленький красный болгарский перец
8-10 ломтиков ростбифов (у меня свиная лопатка в/к)
8-10 ломтиков белого хлеба (толщиной 1/2 см)
Тунца и каперсов достать из банок, без жидкости.
Репчатый лук очистить, вымыть и нарезать кубиками.
Петрушку промыть, отряхнуть от воды, нарезать.
Выложить в блендер тунца, 2/3 каперсов, репчатый лук, петрушку и сметану, измельчить в крем, приправить по вкусу свежемолотым перцем и, при необходимости, солью.
Мясо с изюминкой
Это часть наших ингредиентов.
Морковь нарезать и спассеровать тоненькими кружочками.
Мясо помыть, нарезать на средние кусочки и в другую сковороду поставить жарить мясо.
В мясо влить квас и вот в этот момент распространится такой ароматище хлеба. Тушить минут 10.
В тушеное мясо добавить вишню.
А вот и та самамя «изюминка», которое делает наше мясо неповторимым.
Печеная фаршированная щука
Щуку почистить (брюшко не разрезать), плавники не вырезать, голову отделить, жабры удалить. По кругу сделать надрезы, отделяя шкуру от мяса. Аккуратно, не торопясь, снять шкурку. У основания хвоста отрубить кость. Из рыбы удалить внутренности. Мясо отделить от костей (оно отделяется очень легко).
Хлеб замочить в молоке. Через мясорубку пропустить мясо (мясо м.