мясо утки или курицы что лучше

Что полезнее утка или курица?

Диетическое питание предполагает употребление курицы. Это мясо практически не содержит холестерина, и имеет очень низкую калорийность. Утка же в свою очередь жирный продукт, который невозможно позволить себе на диете и лучше сократить его употребление до нескольких раз в месяц. Что полезнее утка или курица?

Польза куриного мяса

Не смотря на свою очень маленькую калорийность, мясо богато витаминами группы В, А, Е и линолевой кислотой. В курином мясе высокий процент витамина и ниацина, которые оказывают положительное воздействие на нервную систему, сосуды и сердце.

Курица является легкоусвояемым мясом, которое не может нанести вред организму при правильном приготовлении. В её состав входит большое количество незаменимых аминокислот, а также она является источником белка.

Недостатки куриного мяса

Зная о низкой калорийности куриного мяса, большинство людей приобретает данный продукт, считая его полезным. На самом деле действительно полезным может быть только мясо домашних кур, которых вы вырастили самостоятельно. Для того, чтобы вырастить большое количество птиц, их очень часто кормят антибиотиками и другими химическими средствами. После такой химической курицы человек не начнет сразу же болеть и чувствовать недомогание – для этого необходимо время. Любители магазинных куриц достаточно часто болеют и имеют проблемы с внутренними органами.

Курица может стать причиной аллергии или вовсе сальмонеллеза. Для того, чтобы сделать курицу безопасной, требуется длительная тепловая обработка. Ни в коем случае не стоит кушать непрожаренную курицу – различные бактерии могут попасть в ваш организм. Любители жареной курицы часто страдают атеросклерозом и проблемами с сердцем. Лучше всего курицу тушить или варить.

Стоит ли употреблять утку?

Мясо утки содержит в своем составе железо, фосфор, калий, магний, а также витамины группы В. В ней очень высокий процент витамина А, который необходим для кожи. В утке содержится большое количество аминокислот, которые защищают наши клетки. Очень полезным считается утиный жир – он очищает организм от канцерогенов и токсинов.

Не смотря на все положительные свойства утки, она противопоказана людям с ожирением, атеросклерозом, заболеваниями сердца, сосудов, печени и почек. В утке очень много жира и холестерина, что может привести к закупорке сосудов. Не стоит слишком часто употреблять мясо, а тем более жир. Лучше всего применять его в косметических целях.

Калорийность утки очень высока – более 300 ккал в ста граммах. Если вы решите приготовить утку с помощью жарки или даже тушения, её калорийность может увеличиться. Лучше всего употреблять вареную утку, предварительно срезав весь жир. Тем не менее, беременным, маленьким детям и людям с лишним весом лучше всего отказаться от утки, отдав предпочтение курице.

Мясо курицы содержит меньший процент холестерина, жира и небольшую калорийность и в этом заключается её превосходство над уткой. Нежирное куриное мясо можно кушать людям самых разных возрастов, не боясь прибавки лишних килограмм. Утку же лучше использовать для праздничного стола и как можно реже.

Источник

Какому мясу отдать предпочтение куриному или утиному?

5 ответов

Оба вида мяса действительно вкусные и полезные, но более популярным считается именно куриное. Например, куриные грудки отлично подходят для набора мышечной массы. Лично я утку ему редко.

Для человеческого организма мясо курицы лучше, чем утиное, оно не такое жирное, быстрее усваивается и легче переваривается в ЖКТ. А утиное более жирное, на любителя, одним словом.

Я вот то же думаю, что куриное мясо более постное, а утиное жирное, да еще и жесткое. Покупала пару раз утку и мужу не понравилось совсем. Решила, что все же остановится на курином мясе.

Куриное мясо прежде всего является более популярным и доступным по цене. Фактически курицу можно купить в любом отделе продуктового магазина шаговой доступности, мясо утки это уже не такой популярный товар. Чтобы купить утку надо еще постараться найти ее на прилавках города, и чаще всего утку предлагают купить на рынке или у фермеров. Обычно утку приходится более тщательно обрабатывать перед приготовлением. Она более тяжелая пища для переваривания, если есть противопоказания воздержания от жирной и тяжелой пищи придется отказаться.

Утку как правило готовят га Рождество или семейное застолье, готовится она значительно дольше, чем курица. И с ней надо будет повозиться во время запекания. Чтобы избежать все хлопоты люди покупают курицу, цыплят и мясо индейки расфасованной. Куриное мясо более подходящее для диетических блюд и запекания на пару. Утку приготовить можно, если хочется побаловать и удивить гостей на праздник, но не более того.

Я предпочитаю мясо куриное, мне оно привычнее, да и мясо утки жирноватое, а куриное более диетическое.

И куриное, и утиное мясо содержат большое количество белка, однако содержание белка в курином мясе больше. Также в курице полным-полно микроэлементов: цинка, магния, меди. Еще курица является универсальным блюдом к любому гарниру, она достаточно легко и быстро готовится (тушится, жарится, запекается).

Курицу можно готовить довольно часто, утка же за счет своей жирности и наличия вредного холестерина не сможет в этом конкурировать с курицей.

Источник

Что выбрать: курицу или утку?

Если вы на диете, то, безусловно, выбор должен быть сделан в пользу куриного мяса. Утка – продукт жирный и ее употребление необходимо сократить до одного-двух раз в месяц.

Мясо курицы оптом выгодно покупать, так как оно имеет маленькую калорийность, но при этом содержит витамины А, Е, группы В и линолевую кислоту. Благодаря этому употребление его в пищу благоприятно сказывается на нервной системе, сосудах и сердце. Но чтобы указанные достоинства «вступили в силу», вы должны быть уверены в качестве продукта и высокой ответственности производителя. Так как многие супермаркеты предлагают продукцию низкого качества, с антибиотиками и другими химическими веществами. Она может вызвать прямо противоположный эффект: аллергические реакции, болезни внутренних органов, общее недомогание.

Мясо утки богато Fe, P, K, Mg, а также витаминами группы В. Кроме того оно содержит высокий процент витамина А и многие аминокислоты, что важно для кожи и клеток, соответственно. Большую пользу для человека представляет утиный жир, очищающий организм от канцерогенов и токсинов. Продукт очень жирный, а его жарка может сильно увеличить этот показатель. Поэтому для здоровья следует употреблять вареную птицу, срезая с нее весь жир. И даже в этом случае беременным женщинам, маленьким детям и людям с различными заболеваниями правильнее отказаться от такой еды.

Таким образом, курица – это менее жирный и калорийный продукт. Она содержит меньший процент холестерина, поэтому ее можно кушать абсолютно всем. А для праздничного стола отлично подойдет утка.

Источник

Польза и вред мяса (говядина, свинина, конина, курица, утка). Часть 2

В прошлой статье мы рассказали о пользе и вреде мяса в целом и подробно остановились на говядине и конине. Вторая часть статьи посвящена свинине, курице и утке.

Курятина

Мясо утки

Мясо утки считается очень полезным, оно оптимально сбалансировано по питательности, составу аминокислот и содержанию витаминов и микроэлементов. Это мясо темного цвета, нежное, но очень жирное. Однако жирные кислоты, содержащиеся в мясе, очень полезны для работы сердечнососудистой системы.
Утиное мясо считается одним из наиболее ценных поставщиков полноценного белка и отличным источником витаминов группы B (В1, В3, В6, В12, рибофлавина, фолиевой кислоты), помимо этого, мясо птицы богато селеном, фосфором, медью, калием, железом, марганцем, натрием и другими элементами, необходимыми для организма человека.
В мясе утки содержание витамина А в 2 раза превышает его количество в других видах мяса, поэтому оно полезно людям с плохим зрением ли с другими заболеваниями, связанными с его недостаточностью, а также всем, кто страдает кожными заболеваниями.
Утиный жир также полезен, так как содержит ферменты, регулирующие обмен веществ, способствующие очищению организма от канцерогенов, он обладает антиатерогенным действием, улучшает цвет лица, стимулирует потенцию. Но людям, склонным к аллергическим заболеваниям, следует учитывать, что жирное мясо утки может спровоцировать начало этого заболевания.

Свинина

Наибольший вред употребление свинины может нанести тем, у кого обнаружен гастрит с повышенной кислотностью желудочного сока, а также при наличии каких-либо почечных заболеваний.

Источник

Какое мясо полезнее для здоровья?

Однозначного ответа на этот вопрос пока не дают даже ученые, работающие над проблемами питания, связанными с мясной продукцией.

Самым доступным белком можно считать рыбу. Начиная с дешевой кильки и мойвы, и заканчивая семгой по неизменно царским ценам. Почти вся морская и океаническая рыба содержит йод и омега-3 жиры, считающиеся незаменимыми микроэлементами для любого возраста и особенно — для поясов континентального климата, которые удалены от морей. В этих поясах традиционно распространены заболевания эндокринной системы, связанные с дефицитом йода. Из всех представленных вариантов свежей, охлажденной или замороженной рыбы в России практически 99% продукции не представляет собой ничего опасного или ограниченно вредного для здоровья, кроме искусственно выращенных в Азии подвидов канального сома, которого выдают за морской язык.

Вторым доступным белком в стране можно смело считать куриное мясо. Окорочка и филе, охлажденная и замороженная тушка, грудка и голени кур стоят очень дешево. Но отсюда начинается один из самых неприятных моментов: до 90% всей курятины в стране, продающейся в сети продуктовых магазинов, на базах, и даже на рынках, имеет «гормональное» происхождение. Чаще всего, это бройлеры, выращенные по ускоренным технологиям с применением гормонального кормления. Вряд ли такое мясо можно назвать полезным, тем более — безопасным. Замороженные и охлажденные куры и продукты из куриного мяса часто обильно накачаны жидкостью непонятного происхождения и назначения, что легко выясняется при приготовлении мяса в рукаве, или в закрытой емкости без воды. Двухкилограммовая тушка выделяет до литра жидкости, что совершенно несвойственно куриному мясу привычного нам домашнего происхождения.

Третье место занимает прочая птица, это индейка, утка (индоутка), гусь. Пожалуй, кроме индейки, вся прочая домашняя птица данного ряда сравнительно полезна и доступна. Индеек тоже давно выращивают в фермерских хозяйствах, и в последнее время это мясо тоже стали принудительно «поднакачивать» перед продажей, увеличивая вес. Утка является одним из самых безопасных в этом плане мясных продуктов, так как ее сложно накачать чем-либо, как и гуся. Но вот цены на водоплавающую птицу и на индейку стабильно высокие, и почти всюду это вдвое больше средней цены за килограмм курятины. Мясо гуся полезно тем, у кого существуют различные типы заболеваний, связанных с: диабетами, панкреатитами, язвенными поражениями, гастритами, с повышенным давлением. Правильно приготовленное мясо гуся имеет крайне низкую степень жирности, его традиционно считают одним из самых маложирных. Утка гораздо жирнее и гуся, и курицы, поэтому увлекаться этим мясом не стоит.

Далее в возрастающем порядке следуют нутрия, кролик, свинина, говядина, баранина. Из всего ряда мясных продуктов этого перечня самым доступным можно считать мясо нутрии. Необычное для подавляющего большинства населения мясо грызуна все еще не так популярно, как мясо других домашних животных. И совершенно напрасно.
Нутрия питается исключительно растительной пищей, это общеизвестный факт. Но мало кто задумывается над системой формирования жировых отложений этого животного. Дело в том, что жир нутрии по составу почти ничем не отличается от обычной воды. Железо, несколько групп полиненасыщенных жиров, вода и минимальное количество сахара делает этот жир совершенно безвредным (в норме). Кто готовил нутриевое мясо, тому знаком этот приятный железистый привкус моментально тающего на языке жирка. Даже в советское время все население прекрасно знало, что нутрия — это диетическое мясо.

Кролик — весьма специфичный продукт. Два типа крольчатины представлены на рынках: домашние и фермерские. Первые могут быть дорогими, но безупречно качественными, вторы е — недорогими, но сомнительного качества. Домашнего кролика обычно выдает некрупная тушка, до 1.5-2 килограммов. Из крупных хозяйств обычно представлен на рынке кролик (тушка) от 2.5 и до 5-6 килограммов. Фермерский кролик может быть напичкан разными лекарствами от глистов и различных заболеваний, что чаще всего выдает пораженная печень (пузыри размером с рублевую монету), поэтому ее часто убирают с тушек. Мясо кролика жестковато, и требует особого колдовства в приготовлении, поэтому лучше не брать крольчатину, если у вас нет опыта приготовления этого мяса.

Свинина в России теперь почти повсюду привозная. Это выдает и особый тип разделки, аккуратные срезы, и странное отсутствие типичного запаха свиного мяса. Гормоны здесь просто в сумасшедших дозах. Ни о чем хорошем засилие не пахнущей массы свинины не говорит, это как минимум, мясо сомнительного происхождения.

Говядина в стране тоже не всегда местная, но особого вреда от этого мяса пока не выявлено. Известно, что говяжий жир — самый тяжелый для человеческого организма, поэтому предельно внимательно выбирайте и готовьте говядину. Холестерин здесь просто благоденствует. Все, что в говядине перемежается с корками жира, лучше очищать от этого самого жира и не допускать его попадания в пищу.

Источник