мясо маринованное в киви в духовке

25.10.202306.07.2022 admin 0 Comments

Свиной шашлык в маринаде из киви

В данном рецепте я покажу как приготовить шашлык в маринаде из киви, который абсолютно точно понравится большинству ваших гостей. Основной фишкой данного маринада является то, что в плодах киви содержится особый фермент, который называется актинидин. Он отлично расщепляет белковые связи, и вы получите мягкий сочный и нежный шашлык буквально за 1 час маринования. Также киви практически не влияет на вкус шашлыка, так что никто не сможет догадаться, что вы замариновали шашлык именно в нём. Попробуйте, шашлык в маринаде из киви получается очень вкусным! Приятного аппетита!

=== Для рецепта Вам понадобится ===
Свиная лопатка – 2 кг;
Лук – 2 гол;
Киви – 2 шт;
Свежемолотый перец;
Соль;

=== Приготовление ===
Нарезаем мясо кубиками со стороной 4-5 см. Лук нарезаем полукольцами. То как вы нарежете лук особого значения не имеет, потому что он всё равно использоваться будет только в маринаде. Перекладываем мясо в посуду для маринования. Сверху выкладываем лук. Присыпаем его солью и переминаем, чтобы он дал сок.

Каждый плод киви разрезаем на 2 части. Извлекаем мякоть из кожуры при помощи столовой ложки. Натираем киви на тёрке. Делаем это прямо над ёмкостью для маринования, чтобы именно в неё стекла каждая капля сока киви.

Следом за киви добавляем в ёмкость для маринования достаточное количество свежемолотого перца. И перемешиваем её содержимое. На этом этапе нам необходимо, чтобы каждый кусочек мяса покрылся выделившимися из лука и киви соками, а также равномерно распределился молотый перец.

Насаживаем шашлык на шампуры. Помните, что жар внутри мангала распределяется неравномерно, поэтому куски потолще желательно располагать в центре шампура, а более маленькие ближе к его концам. Также не следует вместе с мясом насаживать лук, иначе он просто на просто сгорит. Промежутков между кусками мяса быть не должно, при этом им не следует слишком плотно прилегать друг к другу.

Точное время на приготовление шашлыка сказать невозможно, оно зависит от толщины кусков мяса и жара от углей. В среднем шашлык готовится от 15 до 25 минут. При мариновании в киви, обратите внимание, что данный маринад содержит много сахаров. Я этот момент упустил и шашлык у меня немного, но не критично подгорел.

Подаём шашлык к столу вместе с овощами. Приятного аппетита!

Источник

Маринад из киви, который сделает мягким ЛЮБОЕ МЯСО! Это стоит попробовать – засекайте 30 минут)

«Люблю говядину, но ненавижу ее готовить – слишком долго тушится», – заявила мне на днях подруга. А я подумала о том, что мой камень преткновения – свинина, она часто получается жесткой.

Вегетарианство не для нас, поэтому мы поискали выход и нашли его! 🙂

Существует волшебная кислота, которая сделает мясо феноменально мягким. Нет, не противный уксус! А натуральный и полезный КИВИ!

Да, справиться с говядиной и свининой маринаду из киви не составит труда – и это проверено. Но говорят, он способен подчинить себе даже конину, и не испортить вам ужин, если вдруг муж принес мамонта оленя с охоты.

Как же приготовить чудесный маринад?

Три простых шага

2. Добавьте специи по вкусу, а если хотите сделать вкус мяса более изысканным, то маринад можно разнообразить ароматными травами, луком, добавить белое вино или кусочки апельсина.

3. Поместите предварительно вымытое и просушенное мясо в маринад на 30 мин. Для изначально очень жесткого мяса можно продлить процедуру до 2 часов. Но учитывайте, что этот маринад очень сильный, и забыв в нем мясо, можно получить паштетный вариант.

Готовить мясо после такой процедуры можно абсолютно любым способом, в том числе – как стейки и шашлыки!

Напишите в комментариях, как получилось?

Источник

Рецепты Мясо с киви

Мясо с киви в духовке

Мясо нарезать толстыми кусочками.

В каждом кусочке сделать кармашек.

Киви почистить и порезать дольками.

Мясо нафаршировать дольками киви.

Мясо с киви

Очищаем киви от кожуры, перемалываем в блендере мякоть.

Должна получиться однородная жидкая масса.

Кладем приправу для мяса, соль и перец. Перемешиваем.

Нарезаем кусочками говядину. Опускаем кусочки мяса в киви.

Шашлык из телятины с киви

Крупно нарезаем мясо и лук. В глубокой емкости смешиваем: мясо, лук, специи, соль и минералку.

Киви разминаем в кашицу и добавляем к мясу за 20 минут до жарки.

Мясо с киви

Свинину нарезать ломтиками толщиной около 0,5 см, посолить, поперчить и обжарить с обеих сторон около трех минут.

Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Киви нарезать кружочками толщиной не более 1 см.

Мясо, запеченное с киви

Взять смачный кусок мяса, вымыть и обсушить.

Киви и чеснок очистить, нарезать, добавить половину нарезанного стручка перца чили

Всё измельчить блендером.

Залить мясо маринадом, накрыть пленкой и оставить на 2-3-4 часа

Маринованное мясо выложить на лист фольги, посолить, поперчить, залить остатками маринада. Свернуть фольгу конвертиком.

Мясо «Экзотика» с киви и черносливом

Мясо нарезать на небольшие кусочки, шириной примерно 1,5см.

Мясо отбить и замариновать с солью, перцем, приправами и соевым соусом. Мариновать лучше 1-2 часа, но если времени мало, можно минут 20.

Чернослив замочить в теплой воде, киви очистить и мелко нарезать.

Чернослив промыть и также мелко нарезать. По желанию можно взять 2 киви и побольше чернослива, можно.

Салат с копченым мясом, красной фасолью и киви

соль,сахар, перец по вкусу

3ст. ложки растительного масла

1ст. ложка лимонного сока (можно винный или бальзамический уксус)

200г копченого мяса (у меня шея)

1 б. красной фасоли

1.Нарезаем мясо небольшими кусочками. Перец и киви нарезаем небольшими кубиками.

2. Выкладываем все продукты в салатницу, туда же добавляем фасоль, предварительно слив сок. Я случайно купила фасоль в томатном соусе чили. Тоже получилось вкусно.

3. Выжимаем в салат сок лимона, добавляем сахар, солим, перчим. Все смешиваем, заправляем маслом и перемешиваем еще р.

Мясо с киви (вариант)

свинина( филейная часть)- 500 гр

растительное масло для жарки

перец черный молотый

Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Киви порезать кружочками толщиной не более 1 см.

Шашлык из говядины с киви

Отправляем лук, помидоры и киви в кастрюлю с мясом. Посыпаем солью и приправами для шашлыка.

Свинина, запечeнная с киви, в фольге

Мясо нарезать кусочками с кармашками.

Я купила заднюю часть, и даже из неё получилось мягкое, очень сочное блюдо!

Сок обильно вытекал из каждого кармашка!

Два киви почистить и пюрировать.

Мясо посолить-поперчить, посыпать специями.

Один киви нарезать на кружочки.

Обмазать кусочки мяса пюре киви со всех сторон.

Мясо в рукаве в духовке

Свинину порезать на кусочки, при желании отбить.

Киви почистить и порезать на дольки.

В миске смешать мясо, киви и специи, дать постоять часик.

Говядина с киви

Мясо нарезать порционными кусками, отбить через пакет.

Выложить на смазанный маслом противень, натереть измельченным чесноком.

Киви очистить, нарезать кружочками, выложить на мясо.

Говяжий шашлык в маринаде из киви

Мясо промыть, обсушить и освободить от прожилок (их наличие зависит от качества вашего мяса). Нарезать на кусочки, посолить и поперчить. Перемешать. Небольшое отступление, раньше мясо на шашлык резали большими кусками. А как-то раз поехали к куму на свадьбу и там на второй день гости из Казахстана жарили шашлык. Мясо было порезано на кусочки см 10. Оказалось.

Мясо запеченное с киви и грушами

С ломтиков хлеба ср.

Мясо с киви и луком

Сразу необходимо подготовить мясо: помыть и нарезать средними кусочками. Если вы счастливый обладатель глубокой сковороды или вока, то смело начинайте готовить в них. У меня же такого объема не нашлось, поэтому обжаривать мясо я отправила в мультиварку, предварительно его посолив и поперчив. Его не нужно зажаривать до золотистой корочки, пусть оно лучше томи.

Свиной шашлык в киви на газ-гриле

Мясо рекомендую брать с хорошими прожилками жира, с ними вкусней. Для маринада использую киви. Почему киви? Да очень просто, это самый быстрый маринад. Только с ним надо быть осторожным, нельзя мясо передерживать. Киви очень агрессивен к белку, посему не больше 40-50 минут мясо.

Говядина-гриль, маринованная с киви

говяжьи антрекоты из толстого края, толщиной 1 см – 6 шт

масло растительное – 1–2 ст. л.

Вымыть и обсушить мясо. Очистить киви, нарезать маленькими кубиками, положить в большую миску и слегка размять вилкой; добавить 1–2 ст. л. растительного масла, приправить по вкусу солью и перцем. Положить в миску антрекоты, перемешать. Оставить в холоде на 40 мин., перемешав в течение этого времени 1 раз. Затем удалить с антрекотов маринад, уложить их на реш.

Сочная свинина на сковороде

2. Отбиваем мясо ножом с двух сторон, после чего можно посолить и приправить по вкусу.

3. Киви нарезаем кубиками. Мясо помещаем в глубокую емкость и перемешиваем с киви. Даем постоять около получаса.

Шашлык из говядины в маринаде с киви

Мясо промойте под проточной водой и нарежьте его кубиком примерно 3-5 см. Переложите мясо в глубокую посуду.

Возьмите 100 гр лука, очистите и крупно нарежьте. Очистите киви от кожуры. Измельчите в блендере лук и киви. Оставшийся лук нарежьте кольцами.

Натрите зубчики чеснока на мелкой терке и добавьте к нарезанному мясу. Так же добавьте смесь из лука и киви, м.

Говядина в маринаде из киви

Перец красный жгучий

Мясо обмыть, нарезать на куски толщиной примерно 1 см.

Киви измельчить, добавить к ним соевый соус Kikkoman, масло и перец. Хорошенько перемешать.

Положить в миску с маринадом мясо и перемешать. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на 30 минут мариноваться.

Источник

Свинина с киви под сыром в духовке

Свиное мясо отлично сочетается со многими фруктами, поэтому существует множество блюд, в которых свинину дополняют киви, ананасом, яблоками, грушами, персиками, абрикосами, бананами или сухофруктами. Мясо в духовке можно приготовить в виде рулетов, небольших рулетиков и отбивных. Для приготовления на плите его можно нарезать на кусочки, просто обжарить или потушить с фруктами. Очень ароматной, сочной и потрясающе вкусной получается свинина с киви под сыром в духовке. Кусочки филе отбиваем, обжариваем на сковороде и быстро запекаем с ломтиками киви под слоем натертого твердого сыра. Быстрое и простое в приготовлении блюдо с изюминкой разнообразит ежедневный рацион и станет украшением праздничного стола. Итак, праздничное блюдо — свинина под сыром в духовке с киви.

Свинина под сыром в духовке с киви

Порции: 2.
Время приготовления: 35 минут.

Ингредиенты:

• свинина (филе) – 250-300 грамм;

• киви (большое) – 1 штука;

• твердый сыр – 60-70 грамм;

• мука – 3 столовые ложки;

• растительное масло – 3 столовые ложки;

• молотый черный перец;

Приготовление:

1. Для приготовления блюда отлично подойдет шейка, вырезка, корейка или карбонад. Кусочки толщиной около 2 см промываем и, чтобы удалить влагу, оборачиваем в полотенца или салфетки из бумаги. Просушенные куски посыпаем с 2 сторон солью и молотым перцем. Если кусочки покрыты тонким слоем жира, то делаем на нем небольшие разрезы. Будет удобнее отбивать мясо.

2. Накрываем подготовленную свинину пленкой или отправляем в полиэтиленовый пакет и хорошо отбиваем в 2 сторон. Получаем не очень тонкие отбитые куски.

3. Мясо в духовке всегда получится сочным, если его предварительно обжарить. Таким способом запечатываем соки внутри кусков. Свинина должна почти полностью приготовиться, так как запекать ее будем недолго. Обваливаем отбивные в муке и обжариваем на высокой температуре по 5-7 минут с каждой стороны.

4. Пока жарится свинина, киви очищаем и нарезаем на кружочки. На один кусок мяса потребуется 3 кружочка, если киви большого размера.

5. Твердый сыр натираем крупно. Для приготовления можно использовать любой сыр по вкусу. Твердый сыр можно заменить на рассольный сыр Сулугуни, который тоже хорошо плавится при запекании.

6. Обжаренные отбивные перекладываем на противень или в форму для запекания. Чтобы быстро помыть посуду после приготовления, дно формы покрываем фольгой.

7. Подготовленные кружочки киви выкладываем на свинину рядом друг с другом или немного перекрывая друг друга.

8. Подготовленный сыр горкой выкладываем на мясо с киви и отправляем в духовку. Предварительно ее разогреваем до 220 градусов. Сыр должен полностью расплавиться и слегка зарумяниться. По времени займет не больше 15 минут. Слишком сильно не поджариваем, иначе свинина станет суховатой.

9. Ароматную сочную свинину с киви вынимаем из духовки.

10. Кусочки сразу перекладываем на тарелки, дополняем зеленью или свежими нарезанными овощами и подаем. К такому блюду отлично еще подойдет салатик из рукколы с кусочками спелого помидора, полукольцами красного репчатого лука и оливковым маслом.

Свинина под сыром в духовке готова!

Советы в приготовлении:

• По такому принципу можно приготовить мясо с консервированными или свежими ананасом, персиками.

• Для аромата мясо можно приправить любыми специями и травами по вкусу. Отлично подойдут Прованская или Итальянская смесь сушеных трав.

• Отбивные с киви можно приготовить не только в духовке, но и на плите. Мясо обжариваем на высокой температуре, затем ставим плиту на минимум. Свинину оставляем в сковороде, выкладываем на нее киви, сыр, накрываем крышкой и жарим, пока сыр не расплавится.

Источник