мясные оладьи с кабачками
Оладьи из кабачков с фаршем на сковороде — 7 проверенных рецептов
Кабачки с мясом — прекрасное сочетание, можно приготовить рагу, фаршированные овощи, запеканку и многое другое. Сегодня предлагаю познакомиться с необычным блюдом — оладьи из кабачков с фаршем на сковороде вам точно придутся по вкусу. Выпечка получается сытной, ароматной, очень нежной.
Кабачковые оладьи с фаршем на сковороде — лучшие рецепты
Оладьи из кабачков можно готовить и без мяса — получается тоже очень вкусно. Но добавление фарша придает блюду дополнительную пикантность, делает его сытнее, насыщеннее. Могу сказать, что оладьи нравятся даже тем, кто кабачки не любит.
Для приготовления блюда понадобится не только фарш из мяса, но и из овощей. Чтобы выполнить его, кабачок следует очистить от кожуры и семян. Если овощ молодой, то семена и кожицу вполне можно не убирать.
Смотрите и другие разнообразные рецепты приготовления кабачков с мясом в духовке или на сковороде.
Простой с куриным или мясным фаршем
Для получения вкусных оладий вам понадобятся:
Фарш для оладий можно использовать любой: говяжий, свиной, из курицы, индейки или сочетание разных сортов.
Жареные оладьи подавать со сметаной, по желанию обсыпав зеленью.
С сыром
Дополнительную сочность оладьям придаст сыр. Для приготовления также можно использовать фарш из любого сорта мяса.
С капустой
Давайте приготовим мега овощные оладьи — помимо кабачка, добавим к мясу еще и капусту.
На видео рецепт оладий из кабачка и капусты без мяса:
Если вы любите капусту, рекомендую почитать рецепты голубцов.
С манкой
Рецепт предполагает использование манки вместо муки.
Оладушки получаются очень сочными за счет корочки, которая сохраняет внутри сок. Нежность выпечке придает манка.
Как сделать картофельно-кабачковые оладьи с мясом
Как любитель картошки, мимо этого рецепта я не смогла пройти мимо.
Инструкция, как приготовить сочные оладушки:
Кабачковые оладьи готовятся очень быстро — за несколько минут готов завтрак, обед или ужин. Рекомендую также почитать, какие еще блюда можно выполнить за короткое время. Думаю, что вам также понравятся рецепты фаршированных кальмаров. Успехов в кулинарных экспериментах!
Оладьи из кабачков с фаршем
Как вкусно приготовить оладьи из кабачков? Можно сделать их с фаршем. Так блюдо будет более сытным, поэтому его можно подать не только на завтрак, но и на обед или ужин. Приготовить вкусные оладушки очень просто. Нужно только правильно замесить тесто и подготовить фарш. Как это сделать, вы узнаете из рецептов с фото и видео ниже.
Как приготовить оладьи из кабачков
Оладушки – без этого блюда русскую кулинарию очень сложно представить. Эта еда похожа на маленькие пышные блинчики, но готовится совсем по-другому. В классическом варианте для теста используют кефир или молоко, муку и яйца. Есть и другие рецепты, например, оладьи из кабачков с фаршем. В овощной сезон это особенно вкусное и доступное блюдо. Кабачки часто готовятся фаршированными, но и в оладушках они получаются не менее вкусными, ведь придают им нежный и легкий вкус. Кроме того, в этом овоще обнаруживается много клетчатки и витаминов, которые особенно необходимы ребенку.
При всех этих полезных свойствах данный овощ является еще и диетическим продуктом. По этой причине они полезны для тех, кто поддерживает вес на определенной отметке или даже пытается похудеть. Даже диетологи подтверждают, что сочетание овощей с мясом является идеальным при стремлении сбросить лишние килограммы. Съев пару таких оладушек, вы утолите голод, но при этом не превысите дневную норму калорий.
Оладьи из кабачков и фарша являются более жирными, нежели чисто овощные. Калорийность же зависит от второго ингредиента. Хотя даже при таком условии кабачково-мясные оладушки тоже вполне подойдут для диетического питания. Главное – правильно выбрать мясо и следовать технологии, как сделать оладьи из кабачков. В результате вы получите не какой-то гарнир, а полноценное блюдо. По вкусу и внешнему виду оладушки из кабачков очень напоминают обычные котлеты, особенно если в тесто добавляется мясной компонент.
Какое мясо лучше для фарша
Из всех видов мяса для такого блюда больше всего подходит птица, например, курица или индейка. Хотя для рецептов оладий подойдет любой фарш – свиной, говяжий или даже рыбный. От выбора конкретного мяса зависят не только вкусовые качества готового блюда, но и его калорийность. Более диетическим оно получится с куриным или рыбным фаршем. Говяжий или свиной сделают оладушки жирнее. В некоторых рецептах даже смешивают сразу несколько видов мяса.
Как сделать кабачковое тесто
Чтобы правильно приготовить тесто, необходимо выбрать кабачки помоложе и покрепче, как показано на фото. Они обладают более нежной кожицей. По этой причине снимать ее не обязательно. Так вы еще и сохраните большинство полезных веществ, которые содержатся как раз в кожуре. Если же для приготовления используются старые кабачки, то их лучше вымыть, почистить от корки и семян. В целом процесс замешивания теста включает такие этапы:
Приготовление теста зависит от используемых кабачков. Если они молодые, то жидкости при их натирании выделяется больше, чем от старых плодов. Чтобы замесить тесто нужной консистенции, приходится добавлять муку свыше указанного количества. Другой вариант – слить жидкость. При самой жарке для выкладывания теста лучше пользоваться ложкой, чтобы оладушки не получались слишком толстыми или большими. Добиться того, чтобы они стали хрустеть и не прилипли к сковородке, ее необходимо обязательно хорошенько прогреть.
Рецепты блюда из кабачков и фарша
Вариантов, как вкусно приготовить оладьи из кабачков и фарша, существует множество. Классический способ предполагает их жарку на сковороде с добавлением растительного масла. Этот ингредиент в рецептах оладий из кабачков с фаршем является самым калорийным. По этой причине для тех, кто соблюдает диету, лучше добавлять поменьше масла, запечь блюдо, воспользовавшись духовкой, или же приготовить на пару. Сами оладушки стоит выкладывать на салфетку. Так с них стечет лишний жир. Ниже вы найдете несколько самых разных способов приготовления оладушек.
Оладьи из кабачков в духовке с куриным фаршем
Один из самых нежных рецептов – это оладьи из кабачков с куриным фаршем. Список ингредиентов для такого блюда включает следующие пункты:
В более диетическом варианте, особенно для вегетарианцев, курицу можно заменить соевым мясом. Сами кабачковые оладьи в духовке готовятся так:
Как сделать кабачковые оладьи со свининой
В этом рецепте оладьи получаются немного жирнее. Ингредиенты здесь понадобятся такие:
Количество последнего ингредиента может быть больше. Все зависит от того, сколько выделится сока. По этой причине добавлять муку необходимо в индивидуальных пропорциях, но не слишком много, иначе тесто начнет разваливаться. Вот и сам процесс приготовления оладушек:
Рецепт кабачков с фаршем и сыром в мультиварке
Вкусно и при этом быстро приготовить блюдо с кабачками ифаршем можно при помощи мультиварки. Продукты для этого требуются следующие:
Приготовить оладушки можно пошагово по такой инструкции с фото:
Вкусные кабачковые оладьи с мясом и чесноком
Для любителей более пикантного вкуса подойдет этот рецепт оладушек с чесноком. С пылу с жару они легко могут стать любимым блюдом как домочадцев, так и гостей. Мясо здесь подойдет любое, все зависит от ваших вкусов. Его потребуется около 300 г. Остальные компоненты такие:
Вот как приготовить кабачковые оладьи:
Нежные оладьи из кабачков с мясом и сыром на сковороде, самый вкусный рецепт
Москва, 30.11.2021, 01:03:37, редакция FTimes.ru, автор Ирина Орлонская.
Когда наступает сезон кабачков, многие хозяюшки постсоветского пространства готовят всевозможные блины и оладушки из этого замечательного овоща. Есть масса интересных рецептов, но мы предлагаем вашему вниманию мегавкусный рецепт сытных и очень аппетитных оладий из кабачков с мясом и сыром на сковороде. Такие оладушки нужно подавать к столу тёплыми, дополнив сметаной, любым соусом, растопленным маслом или гарниром. Уверены, что сочные сырно-мясо-кабачковые оладьи понравятся всей семье!
Оладьи из мяса с кабачками и сыром на сковороде
Ингредиенты
Процесс приготовления:
После того, как мясо подготовлено, есть два варианта, как поступить с ним: его можно либо мелко нарезать, либо пропустить через мясорубку. Второй вариант самый оптимальный. Фарш равномерно смешается с другими ингредиентами, и вкус будет более насыщенным. В нашем рецепте используется фарш.
Далее берем кабачки. Если у кабачка твёрдая шкурка, то лучше её очистить. Молодой кабачок натереть на мелкой тёрке, а затем отжать лишний сок (должно получиться примерно 300-400 грамм мякоти кабачка), и добавить к фаршу.
К кабачку с фаршем или мелко нарубленным мясом выложить очищенный и пропущенный через пресс зубчик чеснока.
В эту же массу выложить вымытый и мелко нарезанный укроп.
После сыр натереть на крупной тёрке и выложить в общую массу. Теперь стоит добавить в массу яйца и соль по вкусу.
Теперь с помощью столовой ложки тщательно перемешать мясо-сырно-кабачковую массу, которая должна получиться в меру густой. В сковороду вливаем немного масла и нагреваем ее. После этого стоит выложить по 1 столовой ложке массы, формируя круглые оладьи. Жарить оладьи из кабачков с мясом и сыром стоит на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон. Готовые лепешечки стоит переложить на тарелку. Таким образом пожарить на сковороде все оладушки.
Оладушки подать к столу в тёплом виде со сметаной или любимым соусом. Оладьи, приготовленные из мяса или фарша по вашему желанию, с добавлением кабачка и сыра, получаются аппетитными и очень вкусными, попробуйте!
Кабачковые пирожки с фаршем, рецепт
Сезон кабачков в разгаре, и это не может не радовать. Из кабачков можно приготовить бесчисленное количество блюд, причем даже сладких. А почему бы по такому случаю не испробовать интересный рецептик? Кабачковые пирожки с фаршем — они просто бомбически вкусные, и улетают с тарелок просто один за другим! Из такого набора продуктов получается около 12 пирожков.
Ингредиенты:
Также нужно топленое масло для жарки, или растительное и сливочное пополам.
Как приготовить:
Кабачки натереть на крупной терке, немного посолить. Оставить постоять на время приготовления начинки. В это время готовим начинку.
На разогретой сковороде обжарить мелко порезанный лук до легкой золотистости. Лучше всего это делать на топленом масле. Добавить фарш, готовить, все время разбивая фарш на кусочки, пока он не станет матовым. Посолить, поперчить. Далее тушить под крышкой до готовности. На это понадобится минут 10-15. Время может быть разное в зависимости от того, какой у вас фарш. Попробуйте на вкус, мясо должно быть мягкое и сочное, при необходимости добавьте немного воды, если она вся выкипела, и тушите еще.
Готовим тесто. Тщательно отжать кабачки от влаги. Лучше брать партиями, хорошо отжимая в ладонях, и перекладывать в другую емкость. Добавить яйца, сметану, соль, перец, соду, специи. Из приправ можно использовать по 0,3 ч. л. орегано и сухого чеснока, свежий чеснок тоже подходит. Все хорошо перемешать. Добавить муку и опять перемешать. Может потребоваться чуть больше или меньше муки, тесто должно быть не густое.
Жарим пирожки. На сковороде разогреть немного масла. Можно жарить на смеси растительного и сливочного пополам или только на растительном, или топленном. Выложить тесто тонким кругами. Но не так, как для кабачковых оладий — слой должен быть тоньше, и круги большего диаметра. Сверху на одну половинку выложить фарш. Сразу же накрыть второй половинкой. Затем закрыть крышкой и готовить пирожки примерно по 3 минуты с каждой стороны. Пирожки получаются стандартной пирожковой формы.
Либо же вот второй вариант формовки. Выложить круги небольшого диаметра, сверху фарш. Накрыть небольшим количеством теста. Перевернуть и обжарить с другой стороны до готовности. Тогда пирожки будут круглые.
Подавать горячими. Хотя они и остывшими вкусные, но горячими все-таки вкуснее. Кабачковые пирожки с мясом получаются очень сочными, мягкими, нежными. Очень вкусно!
Мясные оладьи с кабачками и манкой
Мясные оладьи с кабачками и манкой получаются нежными и пышными. Помимо прочего готовятся очень быстро, особенно если имеется электрическая мясорубка. Манка великолепно впитывает жидкость, которую выделяет кабачковая мякоть. Благодаря этому оладьи имеют более плотную, но приятную консистенцию. В качестве мясного продукта можно использовать любой сорт. В данном рецепте применяется свинина, но еще очень вкусные кабачковые оладьи с курицей.
Пошаговое приготовление мясных оладий с кабачками и манкой:
1. Кабачок помойте, с двух сторон отрежьте хвостики, помойте и обсушите. Если плоды используются старые, то из них удалите крупные семена и срежьте толстую кожуру. С молодыми особями такого проводить не нужно.
2. Возьмите крупную терку и натрите кабачок. Если есть кухонный комбайн, тогда воспользуйтесь им, чтобы ускорить процесс приготовления.
3. Установите мясорубку со средней решеткой и пропустите через нее мясо. Его предварительно помойте и просушите. Если имеется пленка и жилы, то срежьте их. Также уберите лишний жир, иначе оладьи будут слишком жирные.
4. К продуктам насыпьте манку и вбейте яйца. Приправьте солью с молотым перцем и положите любые специи и пряности по вкусу.
5. Перемешайте фарш и оставьте постоять на 20 минут, чтобы манка впитала в себя выделившийся сок из кабачков. Крупа набухнет и в готовых котлетах не будет скрипеть на зубах.
6. Сковороду поставьте на плиту, плесните масла и нагрейте. Столовой ложкой выкладывайте фарш, формируя его овальной формой. Прикрутите температуру до среднего режима и жарьте оладьи 5 минут до румяной корочки.
7. Переверните их на другую сторону и готовьте оладушки также 5-7 минут до румяности. Сервируйте их к столу в теплом виде с любимым соусом.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить кабачковые оладьи с манкой.
Кабачково-мясные оладьи
Из кабачков мы готовим очень много различных блюд. Это и рагу, и кабачковая икра, и салаты. Пару месяцев назад я узнала, что кабачки в салат можно класть и сырыми. Они полезны в таком виде еще больше, чем в тушеном, например. Да и по вкусу такой салат мне очень понравился.
Эта кустовая форма тыквы очень полезна для пищеварения и здоровья кожи. Это кладезь минеральных солей, витаминов, органических кислот (в общем, всего того, что так необходимо каждому организму).
Пока кабачки есть на прилавках рынка, я стараюсь готовить из них практически каждый день. Конечно, одни и те же блюда очень скоро перестанут вызывать аппетит. Поэтому нужно находить новые рецепты и кормить семью вкусно!
Вчера я готовила кабачковые оладьи с говядиной. Нам очень понравилось!
Время приготовления: чуть больше получаса.
Сложность: совсем просто.
Чтобы приготовить кабачковые оладьи, понадобятся такие продукты:
Кабачки необходимо тщательно промыть и удалить с помощью ножа плодоножки.
Нарезать на крупные части, чтобы было удобнее натирать.
На терке измельчаем кабачки.
Нарезанную на кусочки говядину (или другое мясо, которое вы взяли для приготовления) перемалываем в фарш с помощью мясорубки.
Выкладываем кабачковую массу на дуршлаг или сито, чтобы стекла лишняя жидкость (кабачок на 94% состоит из воды).
Затем смешиваем с фаршем и добавляем яйца.
Перемешиваем продукты и добавляем пшеничную муку. У меня ушло около пяти столовых ложек с горкой из-за сочности кабачков.
В последнюю очередь добавляем белый перец и соль, и перемешиваем.
Нагреваем сковороду с маслом и обжариваем обваленные в муке котлетки из кабачков. Когда овощные оладушки обжарены с двух сторон, снимаем их со сковороды и даем cлегка остыть до дегустации.
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!