можно ли щавель класть в салат

Салат со щавелем

Летом мы едим много овощей и зелени, запасаемся витаминами. Я очень люблю делать салат со щавелем. А Вы?

Недавно угощала гостей обычным салатиком из помидоров. Но гости поняли, что этот вкусный салат не очень обычный. Я, конечно же, рассказала, в чем тут секрет, и с вами поделюсь. Все очень просто – в салат я добавляю щавель.

Щавель, как известно, богат всевозможными витаминами и микроэлементами, такими как C, B1, К, кальций, магний, фосфор, железо, каротин, эфирные масла, органические кислоты.

При употреблении щавеля улучшается работа печени и образование желчи, улучшается деятельность кишечника, устраняются неприятные симптомы климакса.

Да и просто кисленький щавель очень хорош на вкус.

У кого есть дача или свой участок с огородом, выращивают щавель сами.

Щавель огородный – многолетнее растение, морозостойкое, теневыносливое. Для него всегда найдется уголок, где другие растения жить не могут – у забора, например.

Можно посеять щавель и весной, и летом, и осенью. При посеве ранней весной хороший урожай получается в августе. При летнем посеве урожай получают на следующий год рано весной.

Лучший урожай получается на втором –третьем году развития.

При сборе урожая срезают развитые, но не старые листья, которые можно хранить в полиэтиленовых пакетах в холодильнике.

Уход за щавелем заключается в рыхлении, прополках, поливе и удалении семенных стеблей.

Еще весной при первом появлении щавеля мы уже хотим отведать зеленых витаминчиков и варим щавелевый борщ.

Я зеленый борщ со щавелем очень люблю и варю часто.

Еще просто обожаю пироги и пирожки со щавелем.

Я добавляю щавель во все летние салаты, это придает такой приятный неописуемый изысканный вкус свежести! Кроме того присутствующая в щавеле щавелевая кислота заменяет уксус и лимонную кислоту, которые мы кладем в заправки для салатов.

Рецепты салатов со щавелем

Зеленый салат со щавелем

Берем по пучку редиса, зеленого лука, листовой горчицы, шпината, петрушки, щавеля.

Все моем, чистим, редис нарезаем тонкими кружочками, зелень измельчаем ножом или нарезам ножницами.

Чуть подсаливаем и заправляем растительным маслом.

Салат с яйцом и щавелем

Отварить 2-3 яйца вкрутую, порубить ножом, измельчить зеленый лук и щавель, посолить, заправить растительным маслом.

Салат из помидоров и огурцов со щавелем

Помидоры нарезаем крупными кусочками, огурцы — тонкими ломтиками, добавляем измельченную зелень укропа, петрушки, щавеля. Подсаливаем и заправляем растительным маслом.

Дальше рецепты можно продолжать сколько угодно: салат из помидоров и болгарского перца со щавелем, салат из одних помидоров со щавелем и другие.

Вот такие простые и вкусные салаты со щавелем можно приготовить.

Принцип один – ко всем овощам, какие у вас есть, добавляем щавель.

Попробуйте обязательно, салат со щавелем вам непременно понравится!

Только следует иметь в виду, что щавель способствует усилению секреции желудочного сока и его не рекомендуют употреблять при гастрите с повышенной кислотностью, при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, при заболеваниях почек и мочекаменной болезни. Даже при хорошем здоровье не следует очень увлекаться щавелем, потому что это может привести к засорению мочевых каналов и образованию камней, развитию остеопороза.

А из помидоров я еще люблю готовить греческий салат с брынзой и фаршированные помидоры с болгарским перцем и брынзой. Это так вкусно и полезно!

Источник

Салаты со щавелем — 5 сочных, сытных и очень вкусных рецепта

Всем отличного дня. На дворе лето. Пора приготовить первые витамины с грядки — салаты со щавелем. Богатая витаминами зелень снятая прямо с грядки, — отличное дополнение к овощам. Зеленые щи или пирожки — это далеко не всё, что можно приготовить из кисленькой травки.

Она хорошо сочетается с зеленым луком, яйцами, редисом и оливковым маслом. Подборка простых удачных продуктов, за счет которых рождаются вкуснейшие блюда с популярной съедобной зеленью. Но прежде

Подготовка щавеля к употреблению

Зелень, как и любой продукт, требует подготовки. Процесс займет буквально 10 минут. Сорванные листья заливаем прохладной водой и оставляем в таком виде на 5′.

Салат «Зеленый» с хрустящими огурцами и щавелем

Начнем нашу пикантно-кислую подборку со свежими овощами на каждый день. Готовится быстро, а съедается еще быстрее. Пока нет ещё жары, а щавель зеленый и красивый, стараюсь нарвать его и пустить в дело.

Нам понадобится:

Как готовить:

Также достаточно хорош соус, состоящим из сметаны, сока лимона и соевого соуса.

Используя данный тип заправки, не забываем, что соевый соус содержит соль.

Салат из сочных помидоров и молодыми побегами щавеля

Салат, который рождается буквально из 5 ингредиентов, поражает своим вкусом. Сочные томаты, а в качестве заправки подойдет любой соус. Попробуйте и не пожалеете.

Нам понадобится:

Как готовить:

Удивительно, но в закуску можно добавить немного свежей мяты – она придаст небольшую охлаждающую пикантность.

Украшенное мятой блюдо, смотрится весьма изящно.

Овощной салат с авокадо

Рецепт, который можно назвать овощное ассорти. В нем встречается свежие фрукты и овощи. А если хотите необычную нотку, дополните список ингредиентов молодым щавелем.

Чтобы вкус вас не разочаровал, покупайте только спелые плоды авокадо — от нажатия пальцем они должны слегка проминаться. Если фрукт твёрдый, он дозреет в течение 3 дней при комнатной температуре.

Нам понадобится:

Как готовить:

Солим. Заправляем сметаной (майонезом).

Салаты со щавелем будут ароматнее, если побеги сбрызнуть соком лайма.

Вкусный куриный салат с сыром и щавелем

На первый взгляд кажется, что компоненты несочетаемые, но советую попробовать, прежде чем делать выводы. Для сытности добавим в блюдо мясо и сыр… Нежный, свежий — так и хочется съесть ещё ложечку!

Нам понадобится:

Как готовить:

Если выберете в качестве заправки сметану, советую добавить пару капель лимонного сока.

Витаминный салат со щавелем и сладкой кукурузой

Аппетитная закуска из ярких овощей со щавелем — просто кладезь витаминов. Для салатика из курицы — люблю сочетание её с кукурузой. Прибавляю пару яиц… Лучше дочитайте рецепт до конца и приготовьте!

Теперь улыбнись и продолжим готовить!

Что такое кулинария? Все продукты, которые есть в доме, как можно мельче нарезаем и перемешиваем. То, что можно жарить — второе, а подгорит и слипнется — пицца. Что нельзя жарить, помещаем в кастрюлю с кипящей водой. Правильно, это первое. Остальное — салат.

Нам понадобится:

Как готовить:

При желании посолите, но и без добавления соли — он вкусный.

Салаты со щавелем богаты витаминами, микроэлементами и клетчаткой. Благодаря кислинки, блюда приобретают необычные краски.

Особенно хорош он с молодой капустой, плюс помидоры-огурцы и заправка из горчицы со сметаной.

Продукты зелёного цвета помогают преодолеть стресс и улучшить настроение. Так что выбирать вам. И чаще улыбайтесь, употребляя салаты со щавелем.

Источник

ТОП-8 лучших салатов из щавеля

Салаты из щавеля — это настоящий кладезь витаминов и минералов. Их главный ингредиент появляется именно тогда, когда нашему организму нужна посильная помощь в борьбе с авитаминозом. В нем содержатся практически все витамины группы В, помогающие справиться со стрессами, бессонницей и плохим настроением. Имеющаяся в нем аскорбиновая кислота укрепит иммунитет и поможет бороться с простудами и вирусами. А благодаря присутствующему в нем витамину А кожа будет молодой, а зрение острым. Еще в молодых листочках есть много железа, фтора, калия и магния. Эти минералы улучшают состав крови, укрепляют зубы, стенки сосудов, улучшают работу сердца и нервной системы. Чтобы получить максимальный эффект от употребления этой полезной зелени, лучше есть ее не в супах или в консервированных заготовках, а в свежем виде. Далее рассмотрим основные принципы приготовления и самые популярные рецепты салатов со щавелем, которые можно приготовить у себя на кухне.

Особенности приготовления салатов из щавеля

Никого не удивишь салатами с укропом, петрушкой, зеленым луком или базиликом, а вот салаты со щавелем на нашем столе встречаются крайне редко. Эта зелень нам привычнее выглядит в зеленом борще или в виде заготовленных на зиму листков для того же борща. А между тем намного полезнее употреблять щавель в свежем виде, сочетая с овощами, яйцами, вареным мясом и другой зеленью.

Несмотря на огромную пользу, которую приносит щавель, его с огромной осторожностью следует употреблять тем, у кого есть проблемы с пищеварением, в частности гастрит с повышенной кислотностью, язва желудка и 12-перстной кишки, подагра, воспалительные процессы в почках, мочеполовой системе и некоторые другие хронические патологии. Все дело в том, что в его листьях содержится много щавелевой кислоты, которая способствует повышению кислотности в пищеварительном тракте, но для здорового человека он абсолютно безвреден, а употребление салата из свежего щавеля принесет огромную пользу и настоящее гастрономическое удовольствие.

Чтобы получить максимальную пользу от зелени с кислинкой и минимизировать влияние щавелевой кислоты даже на здоровый организм, необходимо соблюдать технологию сбора, переработки и использования зелени. Для салата пригодятся только молодые листья щавеля, которые еще не огрубели. Если куст пустил цветочную стрелку, срывать с него листья не стоит, в них уже слишком много щавелевой кислоты. Готовить салат лучше всего сразу же в день сбора зелени.

В пищу употребляются только листья, поэтому черенки нужно срезать. Листки заливаются большим количеством воды, некоторое время они отмокают. Щавель растет близко к земле, поэтому в нем может быть много мелкой пыли, сорняков, песка. Также в глубокой посуде с водой удобнее перебирать листки, выбирая только свежую, сочную зелень, желтые пожухлые, поврежденные вредителями экземпляры для салата не годятся. Помытые листья отбрасывают на сито или дуршлаг до полного стекания воды. Для готовки используются чистые, высохшие листки.

Если зелень резать ножом, то она быстро пустит сок, и салат получится хоть и вкусным, но слегка влажным, поэтому щавель лучше порвать руками на средние по размеру кусочки.

Осталось определиться с заправкой. Неспроста наши бабушки добавляли в щавелевый борщ несколько ложек жирной сметаны, она не только улучшает вкус блюда, но и нейтрализует действие щавелевой кислоты, как и любая другая молочка. По этой причине идеальной заправкой для салата является сметана, йогурт и соус на их основе, но и с растительным маслом он будет не менее вкусным. Можно использовать подсолнечное, оливковое или тыквенное.

ТОП-8 лучших рецептов салатов из щавеля

Даже если у вас нет дачи или огорода, купить щавель не составит труда. Он продается в любом крупном супермаркете или на рынке. Если вы будете знать, как приготовить салат из щавеля, то запросто справитесь с сезонным авитаминозом. Освоив основные принципы его приготовления, можно самостоятельно экспериментировать с ингредиентами, соусами и заправками, создавая собственный витаминный шедевр.

Салат со щавелем и шпинатом

Если вы не знаете, как сделать салат из щавеля еще полезнее, добавьте в него шпинат. Он зарядит ваш организм жирными омега-3 кислотами, железом, кальцием, витаминами С, Е, К, а чего еще не хватает, добавят другие не менее полезные ингредиенты.

Пошаговое приготовление салата со щавелем и шпинатом:

Перед подачей этого простого салата из щавеля все ингредиенты нужно размешать. По желанию масло можно заменить оливковым, а оливки — маслинами. Если его слегка сбрызнуть свежевыжатым соком лимона, вкус получится немного ярче.

Куриный салат со щавелем и помидорами

В этом рецепте салата со щавелем нет ни одного лишнего ингредиента, сочетание диетического отварного куриного филе с целым арсеналом полезной зелени и овощей понравится и отъявленным мясоедам, и фанатичным сторонникам ЗОЖ. Особой изюминкой блюда является медово-горчичная заправка, придающая ему пикантное послевкусие.

Ингредиенты:

Пошаговое приготовление куриного салата со щавелем и помидорами:

Куриный салат со щавелем и помидорами будет выглядеть еще оригинальнее, если его сверху присыпать кунжутом.

Салат со щавелем и редисом

Этот полезный и вкусный салат со щавелем можно приготовить, только когда на лугах и опушках леса появляются молодые листочки крапивы, подорожника и одуванчика. Щавель можно нарвать на огороде и в летнее время, а вот дикорастущие травы пригодны к употреблению и наиболее насыщенны полезными качествами только ранней весной. В это время они мягкие и не горчат. Не забывайте, что собирать такую зелень можно только вдали от города и оживленных трасс, в противном случае никакой пользы она не принесет.

Ингредиенты:

Пошаговое приготовление салата со щавелем и редисом:

Готовый салат со щавелем и редисом выложите в салатнице горкой, сверху украсьте кружочками редиски и вареного яйца.

Огуречный салат со щавелем и яйцом

Это легкий летний салат со щавелем и яйцом, в который по желанию можно добавить любые овощи по сезону. Если вы любите экспериментировать, то вместо огурца можно взять молодой свежий кабачок и нарезать его тонкими слайсами или соломкой.

Ингредиенты:

Пошаговое приготовление огуречного салата со щавелем и яйцом:

Готовый салат со щавелем и огурцом переложите на праздничное блюдо, сверху налейте сметану и украсьте порезанной на дольки половиной яйца. По желанию сметану в блюде можно заменить йогуртом или майонезом, в любом случае получается вкусно и аппетитно.

Слоеный салат со щавелем и кукурузой

Все компоненты в этом салате выкладываются послойно, каждый слой перемазывается майонезом или любой другой заправкой по желанию. Второй вариант подачи — раскладывание продуктов послойно в отдельные креманки для каждого гостя с небольшим количеством соуса сверху. В таком случае салат со щавелем и кукурузой смешивается уже после подачи на стол.

Ингредиенты:

Пошаговое приготовление слоеного салата со щавелем и кукурузой:

Каждую порцию салата можно украсить дольками свежего огурца и зеленью.

Салат со щавелем и беконом

В этом рецепте салата из свежего щавеля удачно сочетается хрустящий жареный бекон с разными видами зелени. Блюдо получается вкусным, полезным и питательным.

Ингредиенты:

Пошаговое приготовление салата со щавелем и беконом:

По желанию жирный бекон можно заменить сырокопченой грудинкой, тогда салат можно дополнительно приправить растительным маслом.

Салат со щавелем и зеленым луком

Это вкусный и очень простой салат, на его приготовление уйдет не более 20 минут. Чтобы он был максимально полезным, нужно брать только свежую зелень.

Ингредиенты:

Пошаговое приготовление салата из щавеля и зеленого лука:

Салат из щавеля и лука станет вашим спасением от сезонного авитаминоза. Если вы не любите оливки, их можно заменить маслинами, они не менее полезны, но вкус блюда получается немного мягче.

Салат со щавелем и капустой

Это самый бюджетный из всех перечисленных в ТОПе салатов. Входящие в него ингредиенты можно купить на рынке за копейки, а заряд энергии и бодрости, которые он дает, просто бесценен.

Ингредиенты:

Пошаговое приготовление салата со щавелем и капустой:

Салат со щавелем и капустой — это витаминная «бомба», которая поможет вам сохранить молодость, красоту и здоровье.

Видео-рецепты салатов со щавелем

Источник

Что приготовить из щавеля? Салат из щавеля — 12 вкусных и простых рецептов, пошагово с фото

Всем привет! Дачный сезон в самом разгаре, как говорится открыт и можно встретить на базарах, ну и конечно на наших огородах, зеленую прелесть. Это я конечно о щавеле.

Существует очень много блюд из щавеля. Например, можно сотворить и испечь щавелевые пирожки или большой пирог, пюре, слойки и многое другое.

В прошлой статье, вы узнали как приготовить щавелевый суп. Если вы забыли заглянуть вчера ко мне на блог, вот читайте тут:

Конечно варить супы из этой зеленой чудо- травы хорошо, но все равно при варке разрушается часть витаминов и элементов. Лучше употреблять в свежем виде. Вы согласны со мной.

Поэтому я предлагаю различные варианты салатов. Итак, какой салат можно приготовить из щавеля? Какие виды делаете вы, напишите в комментариях?

Салат из щавеля с яйцом и огурцом, пошаговый рецепт

Самый популярный вид, который пользуется большим спросом весной. Очень вкусный и ароматный.

Нам понадобится:

Способ приготовления:

1. Огурец нужно очистить от шкурки. Порежьте его красивыми мелкими кубиками.

2. Яйцо очистите от скорлупы и также покрошите ножом на кубики. Можно не крошить, а натереть на крупной терке.

3. Щавель хорошо вымойте и порежьте мелко на небольшие полоски.

4. Все ингредиенты смешайте между собой, заправьте майонезом. Посолите и поперчите. Украсьте листиками кисленького растения))) 🙂

Щавелевый салат с редиской, бюджетный вариант

Классненький вариантик этого блюда с творогом и редиской, вы не представляете как это вкусно!

Нам понадобится:

Способ приготовления:

1. Все предельно просто, порежьте все ингредиенты вот таким образом, редис слайдерами, щавель тонкими полосками.

2. Все ингредиенты продукты поместите в одну емкость и перемешайте.

Вкусного и легкого вам весеннего вкуса!

Салат из щавеля и помидоров, с фото

Скоро появятся домашние помидоры, которые отлично будут сочетаться с этим видом.

Нам понадобится:

Способ приготовления:

Щавель порежьте как угодно, чтобы было удобно брать его с тарелки. Помидоры порежьте на небольшие полуколечки. Чеснок выжьмите через чеснокодавку. Посолите и для заправки используйте растительное масло. Ммммм вкуснотища какая! Просто фантастика!

Салат из щавеля и свежей капусты

Кто пробовал этот вариант? Простенький и со вкусом! Главное очень сочный из-за присутствия капусты.

Нам понадобится:

Способ приготовления:

1. Капусту нашинкуйте.

2. Всю зелень покрошите и добавьте к капусте. Заправьте растительным маслом, посолите и поперчите. Уложите для эстетического красивого внешнего вида на листья салата.

Салат из щавеля и картофеля

Нам понадобится:

Способ приготовления:

1. Изначально сделайте заправку к этому блюду. В растительное масло внесите соль, перец и горчицу. Все тщательно перемешайте. Отодвиньте в сторону, чтобы вся заливка настоялась.

2. Тем временем начните резать все ингредиенты. Картофель, огурчики, яйцо и репчатый лук на кубики, петрушку и укроп порежьте мелко произвольно, чтобы было не слишком крупно.

3. Король этого блюда конечно же щавель, нарежьте полосками.

4. Все продукты переместите в глубокую емкость, перемешайте, и добавьте заправку. Приятного аппетита!

Щавелевый салат с яблоком, очень вкусный

Этот вариант предлагаю посмотреть с описанием на фото

Нам понадобится:

Способ приготовления:

В этом виде тоже нет ничего сложного.

Все делается проще простого.

Такой интересный и легкий салат вы можете подать к любому второму блюду, например к картофелю с тушенкой. 🙂

Салат с щавелем и шпинатом

Такой вариант ну просто обалденно вкусный. Его можно украсить помидорками или свежими огурчиками, и даже яблочками. Подробно можно посмотреть способ приготовления в этом видео с ютуба:

Ну, а если в двух словах, то нужно взять пучок шпината, щавеля и зеленого лука и измельчить их. Яйца натереть на крупной терке и добавить к зелени. Посолить и полить блюдо сметаной. Упсс, вкусняшка уже готова!

Салат из щавеля и крапивы, простой и вкусный рецепт

Совсем необычный вариантик, но тоже весьма полезный и ароматный на вкус.

Нам понадобится:

Способ приготовления:

1. Как приготовить такой щавелевый салат? Для того, чтобы приготовить салат с крапивой и с использованием щавеля, нужно будет крапиву замочить в кипятке. Порежьте ее ножом на такие небольшие кусочки, которые нравятся вам.

Важно! Крапиву замочите кипятком, чтобы она не кололась. По желанию можно и не заливать, а использовать хорошо вымытую.

2. Все остальные продукты порежьте произвольно, любым удобным для вас способом. Посолите и поперчите. Заправьте маслом. Чудесного вам и вкусного поедания! 🙂

Салат со щавелем и со свеклой, диетический

На этот раз вы увидите вариант с подробными картинками, такого яркого и сочного салата, такео блюдо можно подать и на праздничный стол или какое то застолье, выглядит очень шикарно. Имеет сладковатый привкус, так как используется свекла.

Нам понадобится:

Способ приготовления:

1. Свекла в этом варианте нам нужна печеная, поэтому хорошо ее вымойте и заверните в фольгу и отправьте в духовку. Выпекайте примерно при 200 градусов 40 минут, чтобы она стала мягкой.

2. Нарежьте огурцы кружками или вот таким специальным прибором.

3. Болгарский перчик порежьте на кольца.

4. Щавель порежьте кусками, используйте только листочки.

5. Вареные куриные яйца порежьте на кубики, или как и огурцы для придания красивого внешнего вида с помощью фигурного ножа.

6. Свекла тоже режется кружками, вот так:

7. Выложите все ингредиенты в таком порядке, чтобы все смотрелось просто фантастически красиво! Заправьте маслом и просите всех к столу. Ах, да посолить не забудьте. Приятных открытий!

Важно! Если вы любите экспериментировать, то можете смело блюдо посыпать сухариками и добавить жареные шампиньоны.

Зеленый салат с луком

Этот вид самый элементарный, на приготовление уходит буквально 2-3 минуты. Ингредиентов используется по минимуму. Он очень экономный и бюджетный, но зато очень витаминизированный.

Нам понадобится:

Способ приготовления:

1. Все зеленые растения хорошо промойте под проточной водой, откиньте через друшлаг, чтобы ушла лишняя жидкость.

2. Порубите всю зелень ножом, примерно одинаково мелко.

3. Залейте кефиром, посолите и перемешайте.

Важно! Вместо кефира можно взять сметану, но с кефиром получается нежнее на вкус.

Чудо салатик готов! Этот салат можно подать хоть с шашлыками, хоть с любым вторым блюдом.

Салат из щавеля с зеленью и свежим огурцом

Нам понадобится:

Способ приготовления:

1. Первым делом нарежьте свежие огурцы на кружочки.

2. Затем порубите зеленый лук и луковицу, так как показано на рисунке.

3. После кухонным ножом аккуратно нарежьте кинзу,щавель, листья салата и укроп, забросьте это все к огурчикам и луку.

4. Поперчите и посолите. Заправьте льняным маслом, или растительным. Приятного и вкусного витаминизированного салатика!

P.S По скольку я люблю курицу и куриное мясо, я придумала такой вариант, самый вкусный и самый любимый, сочный и пикантный, ну и конечно нежный))) 😆

Щавелевый салат с курицей

Нам понадобится:

Способ приготовления:

1. Капусту и лук измельчите, как показано на рисунке:

2. Мясо курицы порежьте длинными брусочками. И таким же способом щавель.

3. Помидоры желательно тоже порезать тонкими полосками, чтобы все великолепно смотрелось. Сердцевинку удалите, она не потребуется в салате.

4. Сделайте заправку. Соедините горчицу, мед, растительное масло и сок лимона. Все перемешайте.

Важно! Можно такой салат заправить обычным майонезом, сметаной или растительным маслом. А лучше сделайте эту заправку. 😆

5. Поперчите овощные ингредиенты. Заправьте заливкой.

6. Выложите красиво на блюдо. Украсьте веточками зелени. Приятного аппетита!

Ну, вот и все, такие вкусные и невероятные простые блюда можно приготовить из щавеля. Главное, что все продукты доступные, а рецепты легкие и не трудные, и достаточно бюджетные. Но за то согласитесь, такие витаминизированные, что очень важно.

Готовьте с радостью и удовольствием. Надеюсь, вы найдете подходящий для вас вариант. Спасибо за внимание. Как всегда, до встречи на моем любимом блоге!

Источник