Морской бычок — необходимые снасти, место и время вылова рыбы, особенности поведения, питательные свойства бычка
Морской бычок темного цвета и небольшого размера — это особый вид рыб, обитающий в основном в лагунах или на илистом дне.
Раньше использовавшийся в качестве дешевой уличной пищи бычок теперь является рыбой, которая встречается в большинстве изысканных рецептов средиземноморской кухни.
Содержание
Характеристики морского бычка
Эти милые рыбки всеядны и легко узнаваемы по почти цилиндрическому телу, характеризующемуся большой коренастой головой с большим ртом и большими выпуклыми глазами. Они широко распространены в морях всего мира, от пресных вод до умеренных и теплых зон.
На самом деле они чаще встречаются в тропических регионах, но также были обнаружены в холодных водах Северного и Балтийского морей. Вместо этого их нет в полярных морях.
Кожа у рыбы очень мягкая, почти полностью покрыта чешуей, особенно в зоне горла. Пасть бычка довольно мясистая, а внутри — изогнутые зубы. Характерной чертой бычков является тазовый плавник, который образует своего рода воронкообразную присоску, на которую они «опираются» в неподвижном состоянии.
Анатомически у бычков нет боковой линии, их сенсорная система расположена на голове. Обычно бычки — одиночные животные, и только в брачный период (в конце весны) они стремятся объединяться в многочисленные группы, а также плести свадебные танцы.
Движение бычков по морскому дну характеризуется кратковременным рывком. Больше всего любят песчаные или осадочные грунты. Самец заботится о строительстве гнезда, уходе за икрой и насыщении ее кислородом, и мальки оказываются в открытой воде среди планктона.
Они строят гнездо, в котором икринки откладывает самка, а затем за ним наблюдает самец. Обычно икра откладывается на крыше норки, а размножение происходит чаще, чем один раз в год. Некоторые виды имеют годовой цикл, и взрослые особи погибают после сезона размножения.
Любопытные по своей природе, к ним легко приблизиться, и поэтому они являются интересными объектами фотографии. Фото морского бычка в разных ракурсах всегда найдется в коллекции заядлого рыбака.
Пятнистый бычок (Deltentosteus quadrimaculatus)
Имеет удлиненное тело овального сечения, желтоватого цвета с более интенсивными пятнами в переднем отделе. Черные пятна присутствуют и на первых лучах спинного плавника. Обитает по всему Средиземному и Черному морям на подвижных иловых отложениях до глубины 200 метров. Достигает 8-9 см в длину.
Желтоголовый бычок (Gobius xanthocephalus)
Желтая голова обитает в Средиземном море на глубине от двух до 30 метров на твердых субстратах. Желтоголовый бычок отличается от других бычков хорошо заметной желтой окраской.
Полосатый бычок (Gobius vittatus)
Этот морской бычок обитает по всему Средиземному морю на глубине до 60 метров. Он напоминает белую собачью собаку, от которой на первый взгляд отличается от буквы V на морде.
Пестрый бычок (Gobius roulei)
Пестрый бычок обитает на песчаном дне и у границ роста зеленых водорослей (от 3 до 20 метров); его легко спутать с черным бычком, но он намного мельче даже в зрелом возрасте.
Мраморный бычок (Pomatoschistus marmoratus)
Мраморный бычок — это небольшой бычок, населяющий песчаное прибрежное дно и заливы лагун.
Бычок Феррери (Pseudaphya ferreri)
Феррери-бычок — это небольшой бычок с одиночными повадками, который обитает по всему Средиземному морю на глубине до 10 метров.
Банный бычок (Pomatoschistus Bathii)
Банный бычок эндемичный по всему Средиземноморью, который обитает на глубине до 20 метров.
Обитает на песчаных грунтах глубиной до 10 метров. Это маленький морской бычок размером не более 5 сантиметров.
Серый бычок (Pomatoschistus canestrinii)
Обитает в солоноватых и пресных водах лагунных вод Северной Адриатики. Это типичный морской бычок, который отличается светло-коричнево-серым цветом с желтоватыми оттенками с тонкими и неправильными черными пятнами, которые более резкими в области головы, с темным пятном у основания хвостового плавника и еще одним черным пятном с синим контуром. в задней трети первого спинного плавника.
Второй спинной характеризуется тремя продольными серыми полосами. У плодовитой самки брюшко оранжево-желтое. Размер не превышает 6 см у самца и 5 у самки.
Среда обитания
Как правило, бычок предпочитает жить в районах с особенно илистым дном: это связано с тем, что илистая почва обычно богата морскими растениями и мелкими ползающими микроорганизмами, такими как бентос.
Этот пищевой набор является любимым блюдом морского бычка, который питается в том числе мелкой рыбой, ракообразными и моллюсками небольшого размера.
В естественной среде обитания, а именно на илистом дне, бычок-самец роет небольшие норки, которые будут использоваться самкой для откладывания икры внутрь:
Питательные свойства
Морской бычок, будучи рыбкой среднего размера, обладает превосходными диетическими свойствами: из расчета на сто граммов калорийность составляет всего 74 калории, что является низким показателем, если учесть, что все виды тюльки содержат в три раза больше калорий в 100 граммах.
У бычка почти нет жиров: липиды и углеводы на самом деле составляют один грамм, и это только хорошо для здоровья тех, кто хочет насладиться тарелкой бычков без ущерба для фигуры. Содержание белков примерно равно 15 граммов на 100 грамм.
В древние времена, когда экономическая ситуация была намного хуже, чем сегодня, морской бычок считался пищей бедных и в основном использовался в качестве уличной пищи быстрого приготовления.
Сейчас бычок играет главную роль во множестве средиземноморских рецептов – это ризотто ди го, жареные или запеченные бычки. Их можно просто жарить на гриле без добавления определенных специй на пикнике или свежевыловленные на яхте.
