морковный торт с орехами и соленой карамелью
Морковный торт с орехами и солёной карамелью
Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления шикарного и оригинального морковного торта с карамелью:
Пошаговый рецепт приготовления морковного торта:
Для приготовления оригинального праздничного торта подготавливаем необходимые продукты.
Высыпаем в глубокую миску 350 гр. пшеничной муки, 1 ч.л. соды, по вкусу соль и 10 гр. разрыхлителя.
Высыпаем в миску 2 ч.л. корицы.
Хорошо перемешиваем между собой все сухие ингредиенты.
Разбиваем в объемную миску 3 куриных яйца, высыпаем 200 гр. сахара и перемешиваем.
Высыпаем в миску муку и замешиваем тесто.
Выкладываем в миску с замешанным тестом 400 гр. предварительно натертой на мелкой терке моркови и 150 гр. измельченного грецкого ореха.
Перемешиваем все ингредиенты в миске до однородной массы.
Выкладываем половину теста в подходящую форму, дно которой застилаем пекарской бумагой, смазываем ее изнутри сливочным маслом и равномерно разравниваем тесто лопаткой.
Отправляем форму с тестом в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем коржи 35-40 минут, которые затем разрезаем на две части.
Для приготовления крема выкладываем в большую миску 800 гр. охлажденного творожного сыра.
Выливаем в миску 300 мл. охлажденных 33% сливок.
Высыпаем в миску 100 гр. сахарной пудры.
Перемешиваем все ингредиенты в миске до однородной массы.
Выкладываем крем в кондитерский пакет.
Хорошо пропитываем коржи приготовленной соленой карамелью, которую распределяем равномерным слоем.
Наносим на корж хороший слой крема из кондитерского пакета и равномерно его распределяем.
Выкладываем сверху крема корж и пропитываем его соленой карамелью.
Наносим сверху крем и так слой за слоем, после чего обильно пропитываем карамелью завершающий корж и выкладываем.
Наносим крем на бока и сверху торта, после чего выравниваем равномерным слоем и убираем торт на 1 час в холодильник.
По прошествии времени произвольно украшаем торт растопленным шоколадом.
Выкладываем сверху нарезанные ягоды клубники и подаем торт к праздничному столу.
Приятного Всем аппетита и чаепития!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Морковный торт
Морковный торт (Carrot Cake) — известный и любимый во всём мире десерт. Его история начинается в далеком средневековье. В те времена сахар был в дефиците и часто вместо него использовали сахарную свёклу или морковь — пекли с ними сладкие пироги. Полагают, что сам торт, таким как мы привыкли видеть его сегодня, появился в Швеции в начале ХХ века, к 60-м годам достиг огромной популярности и был включен в меню всех кафе и ресторанов. В 2005 году журналом «Food Network» был составлен список самых популярных блюд, в нем морковный пирог занимал 5 место и совершенно заслуженно, поскольку, благодаря моркови, считался не только необычным, но и полезным. По крайней мере, наличие в изделии тёртой моркови утешало любителей здорового питания. В настоящее время существует много рецептов этого популярного лакомства. Мой любимый рецепт морковного торта отличается особой простотой, поскольку при замесе теста не требует миксера. Он хорош и в виде пирога (кекса), т.е. совсем без крема, и в виде капкейков, которые можно испечь к детскому празднику, и, конечно, в виде торта. Здесь также рецепты солёной карамели и карамелизованных орехов — и то, и другое часто используют для украшения морковного торта.
Солёную карамель и карамелизованные орехи для украшения можно приготовить заранее.
Солёная карамель
Ингредиенты:
Доведите сливки с солью до кипения.
В отдельной кастрюле на небольшом огне нагрейте сахар до растворения и потемнения (можно подсыпать сахар частями) — масса должна стать тёмно-янтарного цвета. Не перегрейте, т.к. карамель может горчить.
В растаявший сахар очень аккуратно влейте горячие сливки — осторожно, масса будет шипеть и брызгать! Мешайте, чтобы вся масса стала однородной.
Снимите кастрюлю с огня и добавьте сливочное масло. Перемешайте всё до однородности, остудите и затем охладите в холодильнике, чтобы карамель загустела.
Карамелизованные орехи
Ингредиенты:
На сухую сковороду насыпьте сахар и измельчённые на небольшие кусочки орехи.
На медленном огне, постепенно прогревая и помешивая, доведите сахар до полного растворения и янтарного цвета. В процессе можно добавить щепотку ванили или корицы для аромата, а также щепотку соли для пикантности.
Добавьте сливочное масло, перемешайте до растворения масла, снимите с огня и разложите на противень, смазанный растительным маслом.
После остывания разделите орехи руками.
Морковный торт
Ингредиенты:
(для круглой формы диаметром 18 см)
Орехи, измельчённые до состояния муки, придают готовому коржу более плотную консистенцию. При добавлении в тесто более крупных кусочков орехов, готовый корж получится нежнее. Если по этому рецепту печь кекс, то в тесто можно добавить изюм или кусочки фруктов в сиропе, например, Груши в пряном сиропе
Ингредиенты для крема:
Пошаговый фото-рецепт приготовления:
Смешайте в миске просеянную муку, разрыхлитель, соль, соду и специи.
В отдельной миске соедините яйца, сахар, растительное масло и сметану, перемешайте венчиком до однородности и растворения сахара.
Соедините обе смеси и заместите тесто.
Добавьте в тесто натёртую на мелкой тёрке морковь и молотые грецкие орехи. Хорошо перемешайте.
Перелейте тесто в форму, дно которой лучше застелить бумагой для выпечки. Выпекайте в предварительно разогретой духовке t 180° C 55-60 минут.
Готовность проверьте деревянной шпажкой (или зубочисткой) — проткните середину готового коржа, шпажка должна выходить сухой.
Дайте коржу немного остыть, выньте из формы и остудите на решётке.
Приготовьте крем для торта: мягкое сливочное масло, творожный сыр и сахарную пудру взбейте 5-7 минут до однородного состояния.
Остывший корж разрежьте на две части.
Смажьте нижний корж солёной карамелью, поверх карамели кремом. Можно посыпать карамелизованными орехами.
Положите сверху второй корж и смажьте его кремом. Смажьте кремом края торта, обсыпьте орешками. Сделайте карамельные подтёки и украсьте карамелизованными орехами верх торта. Для украшения этого торта я также использовала попкорн.
Очень простой, очень уютный и очень домашний торт! Он обязательно вам понравится!
Нежный и сочный, благодаря моркови!
Морковный торт. Краткий рецепт.
Ингредиенты:
(для круглой формы диаметром 18 см)
Орехи, измельчённые до состояния муки, придают готовому коржу более плотную консистенцию. При добавлении в тесто более крупных кусочков орехов, готовый корж получится нежнее. Если по этому рецепту печь кекс, то в тесто можно добавить изюм или кусочки фруктов в сиропе, например, Груши в пряном сиропе
Ингредиенты для крема:
Смешайте в миске просеянную муку, разрыхлитель, соль, соду и специи.
В отдельной миске соедините яйца, сахар, растительное масло и сметану, перемешайте венчиком до однородности и растворения сахара.
Соедините обе смеси и заместите тесто.
Добавьте в тесто натёртую на мелкой тёрке морковь и молотые грецкие орехи. Хорошо перемешайте.
Перелейте тесто в форму, дно которой лучше застелить бумагой для выпечки. Выпекайте в предварительно разогретой духовке t 180° C 55-60 минут.
Приготовьте крем для торта: мягкое сливочное масло, творожный сыр и сахарную пудру взбейте 5-7 минут до однородного состояния.
Остывший корж разрежьте на две части. Каждый корж смажьте кремом и полейте солёной карамелью.
Смажьте края торта кремом, обсыпьте орехами в карамели. Сделайте карамельные подтёки и украсьте карамелизованными орехами.
Солёная карамель
Ингредиенты:
Доведите сливки с солью до кипения.
В отдельной кастрюле на небольшом огне нагрейте сахар до растворения и потемнения (можно подсыпать сахар частями) — масса должна стать тёмно-янтарного цвета.
В растаявший сахар очень аккуратно влейте горячие сливки — осторожно, масса будет шипеть и брызгать! Мешайте, чтобы вся масса стала однородной.
Снимите кастрюлю с огня и добавьте сливочное масло. Перемешайте всё до однородности, остудите и затем охладите в холодильнике, чтобы карамель загустела.
Карамелизованные орехи
Ингредиенты:
На сухую сковороду насыпьте сахар и измельчённые на небольшие кусочки орехи.
На медленном огне, постепенно прогревая и помешивая, доведите сахар до полного растворения и янтарного цвета. В процессе можно добавить щепотку ванили или корицы для аромата, а также щепотку соли для пикантности.
Добавьте сливочное масло, перемешайте до растворения масла, снимите с огня и разложите на противень, смазанный растительным маслом.
После остывание разделите орехи руками.
Оригинальный морковный торт с орехами и карамелью
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Для приготовления оригинального праздничного торта подготавливаем необходимые продукты.
В подходящую миску высыпаем триста пятьдесят граммов муки, соль по вкусу, одну чайную ложку соды, десять граммов разрыхлителя, две чайные ложки корицы и перемешиваем.
Разбиваем в объемную миску три куриных яйца, высыпаем двести граммов сахара и хорошо перемешиваем.
Добавляем в миску с яичной смесью сто граммов растопленного сливочного масла, восемьдесят граммов растительного масла и очень хорошо перемешиваем.
Высыпаем в общую миску муку и перемешивая все ингредиенты замешиваем тесто.
Выкладываем в миску с тестом четыреста граммов моркови натертой на мелкой терке, сто пятьдесят граммов измельченного грецкого ореха и продолжаем замешивать тесто до однородности.
Половину приготовленного теста выкладываем в подходящую форму, дно которой застилаем пекарской бумагой и смазываем ее изнутри сливочным маслом, после чего равномерно его распределяем.
Отправляем форму с тестом в разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку.
По прошествии тридцати пяти-сорока минут достаем коржи из духовки и разрезаем их на две части.
Для приготовления специального крема выкладываем в объемную миску восемьсот граммов охлаждённого творожного сыра и выливаем триста миллилитров довольно холодных сливок.
Также высыпаем в миску сто граммов сахарной пудры и тщательно перемешиваем все ингредиенты до однородной массы.
Приготовленный крем выкладываем в кондитерский пакет.
Наносим на коржи солёную карамель для пропитки в необходимом количестве и равномерно её распределяем.
Сверху карамели наносим довольно толстым слоем крем и равномерно его распределяем.
Выкладываем сверху крема очередной корж, который пропитываем карамелью и поверх коржа распределяем очередную порцию крема.
Пропитываем карамелью завершающий корж и выкладываем его сверху.
Выравниваем кремом бока торта, наносим крем сверху и равномерно его распределив убираем торт в холодильник на один час.
По прошествии времени наносим на торт произвольно растопленный шоколад и украшаем сверху нарезанными ягодами клубники.
Готовим вкусно, готовим просто, готовим вкуснейший морковный торт с карамелью и орехами дома вместе!
Приятного Всем аппетита Дорогие друзья!
Пошаговые фото рецепта
Видео рецепт
Морковный торт с карамелью и арахисом
18 октября 2019, 13:01
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Смешать просеянную муку, разрыхлитель, соду, корицу, имбирь, кардамон и мускатный орех.
Затем в отдельной емкости взбить яйца, постепенно добавляя сахар.
Затем, продолжая взбивать, последовательно добавить ванильный сахар и соль, сливочное масло, растительное масло.
Следом добавить сухую смесь. Смешать.
В заключение добавить морковь. Перемешать.
Выложить тесто в форму, застеленную бумагой для выпечки.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке, 40-45 минут.
Готовность бисквита проверить деревянной палочкой.
Остывший корж завернуть в пищевую пленку и оставить, как минимум, на несколько часов в холодильнике или при комнатной температуре.
В посуду с толстым дном насыпать сахар и нагревать на среднем огне, до полного его растворения, пока не приобретет янтарный цвет.
Затем добавить горячие сливки.
Переложить карамель в кондитерский мешок и оставить остывать.
Холодные сливки взбивать с сахарной пудрой, примерно 5-7 минут.
Частями добавить крем-чиз.
Подравнять верхушку бисквита и измельчить обрезки в крошку.
Затем разрезать бисквит на три коржа.
Собрать торт, промазав все коржи, а так же бока и верх торта кремом.
Между коржами на крем нанести карамель и посыпать обжаренным измельченным арахисом.
Так же украсить карамелью и арахисом и верх торта.
Поместить в холодильник на ночь.
Видео рецепт
Дополнительная информация
Это один из многих вариантов приготовления морковного торта. Торт получается сочный благодаря моркови, однако ее вкус не ощущается. Коржи в пропитке не нуждаются. Все ингредиенты в этом торте идеально сочетаются между собой.
Морковный торт с орехами и соленой карамелью
ТОРТ-РЕЦЕПТ-VK запись закреплена
МОРКОВНЫЙ ТОРТ С ОРЕХАМИ И АПЕЛЬСИНОВОЙ КАРАМЕЛЬЮ.
Вы просили, я делюсь рецептом обалденного морковного торта с орешками и апельсиновой карамелькой.
Обязательно сохраняйте, а мне ставьте много сердечек, они ух как поднимают мне настроение!
Это единственный торт, который я прослаиваю таким небольшим количеством крема. А всё потому, что этот бисквит способен свести с ума и соло своей сочностью (морковушка и маслице) и в то же время рассыпчатостью (орешки, много орешков). А ещё в нём присутствует классная апельсиновая нотка, придавая вкусу шарма и свежести.
Бонусом делюсь с вами лайфхаком: морковку совсем не обязательно долго и нудно натирать на мелкой тёрке, можете просто измельчить её в блендере до состояния мелкой крошки (как пшеничная/ячневая крупа).
— Ингредиенты на торт d=18 см (весом около 2 кг):
Кремчиз:
700 гр. сливочного сыра,
200-300 гр. сливок от 33%,
80-100 гр. пудры.
Апельсиновая карамель:
150 гр. сахара,
40 гр. воды,
50 гр. апельсинового сока,
цедра апельсина,
100 гр. сливок 33%,
70 гр. сливочного масла.
Коржи:
Орешки (ваши любимые) подсушите, остудите и измельчите в блендере. Пусть кусочки будут не крупными, но муку тоже не делайте.
Сахар взбейте с яйцами до посветления, влейте масло и снова немного взбейте. Добавьте просеянные сухие ингредиенты, перемешайте. Всыпьте тёртую морковь, цедру и орехи.
Распределите тесто либо по двум формам, чтобы готовые коржи разрезать пополам, либо по трём, чтобы бисквиты были повыше. Делайте так, как вам больше нравится. Резать их не очень удобно, но можно.
Выпекать в заранее разогретой до 170 градусов духовке около 30-40 минут до сухой зубочистки.
Кремчиз:
Ингредиенты из холодильника смешать и взбить миксером на средней скорости несколько минут до загустения. наша группа в вконтакте: «торт-рецепт-vк», найди нас, подпишись на нас и получай каждый день новые интересные рецепты тортов.
Апельсиновая карамель:
Сахар с водой на сильном огне растопите до янтарного цвета (мешать не нужно), снимите с огня, добавьте масло, активно мешая, горячие сок и сливки. Осторожно, масса брызгается! Остудите.
Сборка:
Бисквиты пропитать карамелью (после холодильника её нужно перемешать), прослоите кремом и уберите в холодильник на несколько часов.
Готовьте с удовольствием и балуйте своих любимых!
Источник: nadezda_malaya / Инстаграм
#торт_морковный@tort_recept
#крем_сырный@tort_recept
#карамель@tort_recept
#цитрусовые@tort_recept
#сливки@tort_recept
#орехи@tort_recept
Спасибо, что не забыли поставить 
рецепту!
СОХРАНИ рецепт, чтобы не потерять!
ПОДПИШИСЬ на ТОРТ-РЕЦЕПТ-VK