майонез своими руками в домашних условиях рецепт с красной фасолью консервированной
Как сделать постный майонез в домашних условиях
Майонез – один из самых любимых соусов для многих. Чаще всего мы покупаем его в магазинах, но иногда делаем и сами. Но что делать тем, кто решил соблюдать Великий Пост? Отказаться от любимой добавки? Конечно же нет! И сегодня мы узнаем о том, как сделать постный майонез в домашних условиях.
Традиционный магазинный майонез нельзя считать постным, так как в нём содержатся яйца. Среди остальных ингредиентов – растительное масло, соль, горчица, лучше брать обычную «русскую». Если же готовить постный майонез на оливковом или каком-то другом масле, то он может горчить. Поэтому идеальным вариантом окажется именно рафинированное подсолнечное.
Сегодня есть несколько вариантов приготовления такого блюда. И прочитав все рецепты, вы наверняка выберите что-то для себя и точно будете знать, как сделать постный майонез самостоятельно буквально за несколько минут.
Вкусный постный майонез на отваре бобовых
В качестве загустителя можно использовать отвары гороха, нута, фасоли или других бобовых. Если его под рукой не оказалось – подойдёт и жидкость от консервированных овощей – особенно хороша окажется та, что останется от белой фасоли. Такая жидкость носит название аквафаба.
Что понадобится:
Отвар обязательно должен быть полностью остывшим. Что касается жидкости от фасоли, то не стоит брать ту, что от красного овоща. В этом случае сам майонез будет не привычного цвета.
Как готовить
Перелить аквафабу в подходящую кастрюлю. Добавить соль, перец, горчицу. Влить лимонный сок.
Всё взбить с помощью блендера или миксера, кому чем удобнее пользоваться.
Не прекращая взбивать, вливать по небольшой порции подсолнечное масло. Постепенно начнёт образовываться густая эмульсия. Взбивать её следует до тех пор, пока майонез не получится нужной вязкости.
Готовый майонез попробовать на вкус, посолить, поперчить при необходимости. По вкусу добавьте ещё лимонного сока. Хранить строго в холодильнике в закрытой баночке не больше 3 суток.
Простой вариант рецепта без яиц на крахмале
Как ещё можно сделать постный майонез без использования яиц? Оказывается, прекрасным вариантом станет использование крахмала. А в качестве основы будем использовать овощной бульон.
Что понадобится:
Для приготовления этого майонеза бульон надо брать полностью остывший до комнатной температуры.
Как готовить
В остывшем бульоне (50 мл) развести крахмал, хорошо перемешать.
Оставшиеся 50 мл разогреть, влить сюда же смесь, в которой разводили крахмал, и продолжить нагревать, постоянно помешивая. Нагревать стоит на самом медленном огне не доводя до кипения и постоянно помешивая.
Когда смесь уже практически закипит, снять с огня, остудить и взбить блендером.
Не прекращая процесса взбивания влить тонкой струйкой масло, добавить по вкусу специи, посолить, выложить горчицу и влить лимонный сок.
Всё взбить до однородной густой массы. Хранить строго в холодильнике не больше 2 суток.
Как сделать постный майонез – простой рецепт
Постный майонез можно сделать и на жидкости из-под консервированной белой фасоли. Саму фасоль можно использовать в любой салат или же суп. А вот жидкость выливать не стоит – именно она нам и пригодится для этого рецепта.
Что понадобится:
Если хотите, то в рецепте можно использовать не только жидкость от консервированной фасоли, но и небольшое количество этих бобовых.
Как готовить
В банку влить указанное количество аквафабы, добавить по желанию немного белой фасоли консервированной, всё взбить в блендере так, чтобы получилось пюре.
Добавить соль и сахар, пряности, на свой вкус горчицу. Влить лимонный сок. Снова всё взбить до однородной массы.
Вливать тонкой струйкой масло, при этом не переставая работать блендером. Довести до необходимой консистенции. В некоторых случаях может потребоваться дополнительно влить масло.
Хранить готовый постный продукт в холодильнике не больше пары суток.
Как сделать постный майонез в домашних условиях без яиц – рецепт с орехами
Если вам нравятся эксперименты в кулинарии, то этот рецепт вкусного и полезного постного майонеза обязательно должен привлечь ваше внимание. Ведь у него совсем непривычный состав, но обалденный вкус и аромат.
Что понадобится:
Орехи лучше всего брать миндаль или кешью. Именно они идеально подходят для приготовления этого соуса.
Как готовить
Орехи при необходимости почистить, обжарить на сухой сковороде, остудить и измельчить. Можно блендером, а можно и в кофемолке.
Полученную крупу из орехов выложить в чашу блендера, добавить сюда же соль, сахар, горчицу, и пару столовых ложек воды. Нам необходимо получить кашицу.
Начать взбивать миксером, при этом постепенно вливать масло. Довести до нужного вкуса. Хранить в холодильнике на протяжении пар дней.
Готовим на основе муки – быстро и выгодно
Как сделать постный майонез без яиц и молока? Оказывается, для рецепта нам пригодится самая обычная пшеничная мука.
Что понадобится:
Муку можно брать не только пшеничную. Прекрасной основой станет цельнозерновая, ржаная, овсяная и любая другая.
Как готовить
Муку перемешать с водой так, чтобы получилась однородная масса без комочков.
Поставить смесь на огонь, и помешивая, довести почти до кипения, но не дать закипеть. Затем полностью остудить до комнатной температуры.
Добавить сюда пряности, горчицу, лимонный сок. Взбить миксером и попробовать на вкус. При необходимости досолить или доперчить.
Не переставая взбивать, влить растительное масло. Довести до однородной густой массы.
На растительном молоке – рецепт для настоящих гурманов
Постный домашний майонез можно приготовить и используя такое популярное сегодня растительное молоко. Оно не запрещено к употреблению во время поста, так как имеет растительное, а не животное происхождение.
Что понадобится:
Растительное молоко можно брать любое – соевое, овсяное, миндальное. Однако в нём содержится довольно много сахара, поэтому при приготовлении постного майонеза по этому рецепту его добавлять не следует.
Как готовить
Молоко и растительное масло надо достать из холодильника заранее – они должны быть комнатной температуры.
Молоко перелить в чашу блендера, добавить все ингредиенты, кроме растительного масла. Всё взбить.
Не прекращая взбивания, вливать маленькими порциями растительное масло. Взбивать до тех пор, пока продукт не получит нужной консистенции. Хранить только в холодильнике не больше пары суток.
Постный майонез из фасоли
Войдите или зарегистрируйтесь для добавления в закладки.
Этот постный майонез готовится из фасоли и масла. По консистенции и вкусу соус похож на настоящий майонез и в пост будет прекрасной ему альтернативой. Рецепт прислал на наш конкурс Александр Удалов.
А готовится он также, как и майонез без яиц, только вместо молока берем фасоль. А если добавить в него меньше масла, получится вкуснейший паштет из фасоли.
Постный майонез из фасоли
Состав:
Рецепт постного майонеза:
Фасоль
Сахар
Горчица
Масло
Этот соус готовится очень быстро, не более пяти минут, и хорошо подходит ко многим блюдам! Он заменит собой майонез в любом салате, его можно намазывать на хлеб, очень вкусно подавать к вареникам с картошкой, рулетам на пару, овощным или гречневым котлетам.
Постный майонез
Juliya автор рецепта
Вкусные рецепты с пошаговыми фото:
Отзывы и комментарии (65) к записи «Постный майонез из фасоли»
Буду благодарна, если оставите комментарий:
С первого раза соус не получился. Решил сделать строго по рецепту, в итоге масла нужно не 300 мл, а гораздо меньше. Следите за этим.
делала из консервированной фасоли. всё сбила сразу, кроме масла подсолн. масло добавила чуть позже, уже в взбитую консистенцию. вместо сахара добавила чайн.ложку мёда. воду не добавляла, всё было не густо и не жидко, идеально! ещё добавила от себя приправ и чеснок. вкуснее гораздо, чем из семечек (есть рецепт “майонеза” из семечек), на мой вкус. хранился около недели в холодильнике в стеклянной баночке с крыжкой. буду всегда теперь им питаться! благодарю за идею!
вкусно! просто! полезно!
ИНТЕРЕСНО, ПОПРОБУЮ ОБЯЗАТЕЛЬНО
Я с таким майонезом делаю “папоротник под шубой” (вместо селедки :)) покупаю соленый папоротник, немного вымачиваю, режу мелко. Дальше как обычно – вареная картошка, посолить, майонез, 2 вареных морковки, майонез, 2 яблока на терке, вареная свекла, майонез. Для майонеза замачиваю на ночь 1 стак. нута или белой фасоли (из красной получается неприятный серый цвет, неаппетитно выглядит). Развариваю, и в блендере сначала только фасоль довожу до гладкости, подливая водичку. Потом 2/3 стак. рафинированного масла тонкой струйкой, 1 ч.л. готовой горчицы, 2 ч.л. без горки черной соли, сахар 2-3 ч.л. с горкой, 1/2 ч.л. асафетиды, 1 ст.л. лимонного сока. Можно еще перец черный, но это в селедке лишнее)).
Добрый день, Николай! а где вы покупаете кукурузное рафинированное? и оно полезнее подсолнечного рафинированного?
Сегодня попробовала сделать, спалила блендер)))) не смог он перекрутить мою фасольку вареную, и забыла лимон, а так очень вкусный соус. Обязательно буду его готовить.
Sovka83, очень жаль Ваш блендер, у меня у самой недавно сгорел, но от перемалывания пророщенной пшеницы. Вареная фасоль вроде достаточно мягкая, но если видите, что блендеру тяжело, лучше добавить к фасоли немного жидкости.
Из красной вареной фасоли вид получается ещё тот, но неизменно вкусно) Молочный майонез дома не прижился, а этот периодически с удовольствием готовлю. Спасибо за классный рецепт!
Спасибо за рецепт! Немного переделала его под себя (сократила количество масла), получилось очень вкусно, в самом деле, очень напоминает магазинный, а пользы куда больше! Огромное спасибо!
Умит, масла можно еще меньше добавлять, если Вы делаете паштет (посмотрите рецепт паштета из фасоли, который я когда-то выкладывала).
Помидор может дать много жидкости, а вот с лимонным соком будет густой паштет.
Кстати, можно добавить еще поджаренную морковь до измельчения, а масло можно тогда уже не добавлять или уменьшить (это к паштету относится).
Я делала несколько раз из консервированной- все получалось, майонез отличный – жидкий и красивый)) а потом пробовала из обычной варёной- тоже плохо сокдинялся((( но на вкус в салате хорош- если быстро перемешать все))))
Сразу все получилось и очень вкусно. Делала из вареной белой фасоли. Сначала не очень хорошо разблендерилась, оставались комочки, потом постепенно добавляла оливковое и подсолнечное масло, даже густовато немного было и комочков практически не осталось. Мужу мясоеду понравилось. Решили делать такой соус вместо покупного майонеза. Спасибо за рецепт!
Впервые попробовав приготовить соус, сразу решила добавить обжаренный лук и чеснок. К моему сожалению, все сразу расслоилось. Даже и не знаю, это от моих добавлений или от неудачного масла. Но даже в таком виде, с вареной картошкой все ушло. Вкус был неплохой. Благодарю за рецепт.
Взялся и сделал сегодня такой соус. Но хочу теперь поделиться некоторыми важными, на мой взгляд, деталями.
1. Фасоль в стационарном блендере в пасту измельчить без жидкости не получится. Сделайте пасту иным способом. Например, разотрите фасоль через сито и опустите пасту в блендер для дальнейшего приготовления.
2. Не делайте соус на нерафинированном масле. По-крайней мере, чисто на нём. Можно добавить его немного для вкуса, но не использовать весь объём именно такого масла. Очень насыщенный вкус, например, оливкового масла может навредить общей вкусовой картине.
3. Сахар портит именно такой соус. Не добавляйте сахар. Особенно, если вы сами варили фасоль, а не купили её маринованной в уксусе.
4. Если вы кладёте сухой шрот горчицы, то перед добавлением масла следует некоторое время выдержать заготовку с добавленным шротом. Сухой шрот в масле будет долго выделять вкус, поэтому лучше ему побыть подольше в контакте с водой, которая так или иначе содержится в подготовленной фасоли. И вообще, мне показалось, что 1 чайной ложки мало.
Мой сегодняшний соус – это испорченный 100% объемом нерафинированного оливкового масла. Я считаю, что его можно обильно сдобрить зелёным луком, маринованными огурцами и каперсами и тогда получится неплохой соус вроде “тартар”. Но для меня вполне вкусно получилось, когда этот неудавшийся соус просто намазан на чёрный хлеб и присыпан измельчённым укропом.
Салат с красной фасолью — 10 вкусных рецептов салатов из консервированной фасоли
Легкая 5 мин. 2 порц.
Аппетитный домашний салат можно приготовить из красной консервированной фасоли. Такое угощение выйдет очень питательным и ярким по вкусу. Можно подавать, как самостоятельное блюдо или закуску к праздничному столу. Используйте кулинарную подборку из 10-и пошаговых рецептов с фотографиями.
Салат с красной консервированной фасолью и сухариками
Яркий, вкусный и питательный салат для домашнего стола — из красной консервированной фасоли с сухариками. Такую закуску можно подавать и в рамках праздничного меню, попробуйте простой кулинарный рецепт!
Простой и вкусный салат с красной фасолью и курицей
Хотите порадовать ваших родных питательным и невероятно вкусным блюдом? Приготовьте салат из курицы и красной консервированной фасоли. Угощение, совсем несложно приготовить в домашних условиях. Берите на заметку!
Время готовки: 20 минут
Время приготовления: 5 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Куриную грудку отделяем от кости. Филе солим, поливаем маслом, заворачиваем в пекарскую бумагу и жарим с обеих сторон по 4 минуты. 
2. В это время промываем болгарский перец, очищаем его от семян и режем тонкой соломкой. Перекладываем в глубокую миску. 
3. Сюда же отправляем порезанный репчатый лук. 
4. Готовое филе режем мелкими кусочками. Их кладем к остальным ингредиентам. 
5. В общую миску также отправляем консервированную фасоль, измельченный чеснок и кинзу. Добавляем масло растительное и яблочный уксус. 
6. Солим заготовку и хорошенько перемешиваем. 
7. Аппетитный домашний салат с курицей и фасолью готов. Делите на порции и подавайте к столу! 
Как приготовить салат с красной фасолью и колбасой?
Простой и быстрый способ приготовить питательный домашний салат — из красной консервированной фасоли и колбасы. Такое угощение дополнит ваш обеденный стол или украсит праздничный. С пошаговым рецептом справятся даже новички!
Время готовки: 10 минут
Время приготовления: 5 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Подготовим необходимые ингредиенты по списку. 
2. Твердый сыр пропускаем через среднюю или мелкую терку. 
3. Перекладываем сыр в подходящую посуду и дополняем его красной консервированной фасолью. 
4. Тонкой соломкой нарезаем колбасу. Выкладываем ее в общую массу. 
5. Мелкими кубиками нарезаем огурец. 
6. Дальше промываем зелень и измельчаем ее. 
7. Чеснок продавливаем через пресс или натираем на терке. 
8. Поливаем заготовку майонезом и дополняем сухариками. 
9. Размешиваем салат, украшаем его по своему вкусу и подаем к столу. 
Пошаговый рецепт салата с красной фасолью и овощами
Порадуйте себя и близких вкусным и полезным угощением, которое вы приготовите за считанные минуты. Предлагаем простой кулинарный рецепт салата из овощей и красной консервированной фасоли.
Время готовки: 10 минут
Время приготовления: 5 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Подготавливаем необходимые продукты и промываем их под водой. 
2. Огурец нарезаем полукругами, помидоры черри – половинками или четвертинками. 
3. Листовой салат разрываем руками и нарезаем с помощью ножниц. Мелко разделываем редис. 
4. Перекладываем все ингредиенты в общую миску. Сюда же отправляем и нарезанный полукольцами лук. 
5. Для заправки размешиваем оливковое масло, лимонный сок и горчицу. 
6. Дополняем салат фасолью, заправляем его, солим и перчим. Размешиваем и подаем угощение к столу. 
Салат «Тбилиси» с красной фасолью
Настоящее ресторанное угощение грузинской кухни можно приготовить в домашних условиях. Берите на заметку пошаговый рецепт вкусного салата «Тбилиси» с консервированной фасолью. Сделайте ваш ужин ярче.
Время готовки: 1 час
Время приготовления: 10 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Лук нарезаем тонкими полукольцами и перекладываем в большую миску. 
2. Сюда же выкладываем красную консервированную фасоль. 
3. Болгарский перец освобождаем от семян и режем тонкой соломкой. 
4. Отвариваем говядину до готовности, остужаем ее и разделываем на тонкие волокна. 
5. Дополняем заготовку измельченной кинзой. Сюда же кладем обжаренные и перемолотые грецкие орехи. 
6. Продавливаем зубчики чеснока. 
7. Заправляем блюдо растительным маслом и уксусом. Посыпаем солью и приправой хмели-сунели. Размешиваем и даем настояться около 30 минут. 
8. Готовый салат готов к подаче, пробуйте! 
Салат с красной консервированной фасолью и помидорами
Сытный и сочный салат с красной фасолью получается с добавлением помидоров. Угощение выйдет вкусным, ароматным и в меру пикантным. Отличное решение для легкого, аппетитного и полезного ужина в кругу семьи.
Время готовки: 10 минут
Время приготовления: 5 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Промываем помидоры, разрезаем их на половинки и аккуратно удаляем семена с соком. 
2. Подготовленный овощ режем небольшими кубиками. Перекладываем их в глубокую миску. 
3. Дополняем помидоры консервированной фасолью. 
4. Перьями разделываем репчатый лук, отправляем его в общую массу. 
5. Для заправки соединяем растительное масло, лимонный сок, перец и измельченные зубчики чеснока. Размешиваем. 
6. Поливаем заправкой заготовку. 
7. Сюда же кладем измельченную зелень. 
8. Солим блюдо и размешиваем. 
9. Аппетитный салат из красной фасоли и помидоров готов! 
Быстрый и простой салат с фасолью и консервированной кукурузой
Интересная кулинарная идея для вашего домашнего стола — салат с кукурузой и красной фасолью. Подавайте угощение как самостоятельное, так и как дополнение к различным горячим блюдам. Разнообразьте ваше привычное меню.
Время готовки: 10 минут
Время приготовления: 5 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Промываем кинзу под водой и измельчаем ее. 
2. В глубокую миску выкладываем сухарики. 
3. Сюда же отправляем красную консервированную фасоль. 
4. Дальше выкладываем консервированную кукурузу. 
5. Очищаем зубчик чеснока и продавливаем его через пресс. 
6. Выкладываем в салат. 
7. Следом добавляем измельченную кинзу. 
8. Заправляем заготовку майонезом. 
9. Размешиваем и даем немного настояться. 
10. Аппетитный салат с консервированной фасолью и кукурузой готов. Угощайтесь! 
Салат с крабовыми палочками и красной фасолью
Любимый многими крабовый салат можно приготовить с добавлением красной консервированной фасоли. Такое угощение выйдет еще более сытным и ярким по вкусу. Используйте для исполнения блюда, простой пошаговый рецепт.
Время готовки: 30 минут
Время приготовления: 10 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Отвариваем рис до готовности в подсоленной воде, после чего промываем его под водой. 
2. Выкладываем рис в общую миску и дополняем консервированной фасолью. 
3. Измельчаем крабовые палочки и кладем их в общую массу. 
4. Отвариваем яйца, остужаем, очищаем и мелко нарезаем их. 
5. Сюда же натираем сыр на мелкой или средней терке. 
6. Дополняем ингредиенты продавленным чесноком. 
7. Заправляем угощение майонезом и размешиваем его. 
8. Сочный крабовый салат с фасолью готов. Делите на порции и подавайте к столу! 
Очень вкусный салат с фасолью и консервированным тунцом
Для того чтобы приготовить вкусный, питательный и полезный салат, понадобится всего несколько ингредиентов и немного времени. Попробуйте простой рецепт угощения с красной консервированной фасолью и тунцом.
Время готовки: 25 минут
Время приготовления: 5 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Подготовим необходимые ингредиенты. Яйца заранее отвариваем. 
2. В глубокую миску кладем консервированную фасоль и разделанный на мелкие кусочки тунец. Отваренные яйца очищаем и также нарезаем. 
3. Дополняем блюдо измельченным огурцом, помидором и зеленью. 
4. Солим заготовку и заправляем сметаной с майонезом. Размешиваем. 
5. Салат с консервированной фасолью и тунцом готов. Перед подачей рекомендуется охладить. 
Как приготовить вкусный салат с красной фасолью и грибами?
Сытный и вкусный салат из красной фасоли и грибов подойдет для веганской и вегетарианской кухни. Готовьте угощение по пошаговому кулинарному рецепту и подавайте к обеду или ужину. Порадуйте себя и домашних.
Время готовки: 15 минут
Время приготовления: 10 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Тонкими полукольцами разделываем репчатый лук и ошпариваем его. 
2. Промываем шампиньоны и мелко нарезаем их. 
4. Обжариваем их до готовности. Не забываем помешивать. 
6. Дополняем ингредиент ошпаренным луком. 
7. Дальше выкладываем консервированную красную фасоль. 
8. Сюда же отправляем измельченные укроп и петрушку. 
9. Посыпаем блюдо измельченным арахисом и солью. Заправляем уксусом и остатками масла, перемешиваем. 
10. Питательное блюдо готово, можно подавать к столу!