маринованные перепелиные яйца по китайски

Маринованные перепелиные яйца: рецепты закуски разного цвета

Маринованные перепелиные яйца – необычная закуска к пиву или водке. Также они могут служить основой для канапе и тостов, использоваться для украшения салатов и других блюд. Ниже вы найдете подборку рецептов, по которым можно сделать перепелиные яйца разных цветов, а также познакомитесь с особенностями приготовления этого кушанья.

Кулинарные секреты

У хозяек, которые впервые решили замариновать перепелиные яйца, возникает множество вопросов. Предваряя их, мы приводим основную информацию по данной теме.

Для того чтобы яйца успели пропитаться маринадом, требуется 36-48 часов. Хранить яйца нужно в холодильнике. Срок их годности в герметично закрытых банках составляет год, но для безопасности их лучше все же употребить в течение 3-4 месяцев.

Кстати, мариновать можно не только перепелиные яйца, но и куриные.

Маринованные перепелиные яйца белого цвета

Пробу с закуски можно будет снять через два дня. Если хочется, чтобы яйца были не белыми, я цветными, перед заполнением банок маринадом всыпьте в них столовую ложку молотой паприки (или даже две ложки, хуже не будет).

Перепелиные яйца, маринованные в соевом соусе

Кушать яйца можно через 36 часов. Так как они приготовлены без уксуса, долго хранить их нельзя. Употребить закуску следует в течение 3-4 дней.

Перепелиные яйца, маринованные со свеклой

Через 1-2 дня яйца приобретут насыщенный розовый цвет, и их можно будет подавать к столу. Дополнить их можно свеклой и луком, с которыми они мариновались.

Желтые перепелиные яйца (маринованные с куркумой)

Закуска будет готова через 2 дня. Яйца приобретут яркий желтый цвет, благодаря чему будут красиво смотреться и в канапе, и на салате.

Очень вкусные перепелиные яйца, маринованные в томатном соусе

С анчоусами закуска выходит более вкусной, но хранится не более недели. Если маринад сделать с солью и паприкой и подогреть перед тем, как заливать им яйца, закуску можно будет хранить длительно.

Маринованные перепелиные яйца – неординарная закуска. Если вы хотите удивить гостей, но не готовы тратить на приготовление ужина много денег и сил, попробуйте сделать это блюдо. Единственное, что замариновать яйца нужно за 2-3 дня для предполагаемого застолья, чтобы они успели пропитаться соусом и, если это задумано, окраситься в нужный цвет.

Источник

Маринованные перепелиные яйца по китайски

Войти

Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal

Рецепт. Маринованные перепелиные яйца по-китайски.

Рецепт мой, составлен из различных рецептов с учётом пожеланий близких. Достаточно оригинальный рецепт маринования перепелиных яиц. Продукт имеет необычный вкус и цвет.
[ Читать далее. ]
Рассчитано на 1 литровую банку.
Время приготовления: 1 час.
Время маринования: 10-45 дней. Чем дольше маринуются, чем более выражен вкус маринада. Срок маринования подберите под свой вкус.
Не требует больших денежных и временных затрат.
Фотография готового продукта ниже.

Приготовление:
1. Яйца отвариваются по готовности. Очищаются от скорлупы. Для облегчения процесса нужно яйцо предварительно немного помять, чтобы скорлупа потрескалась по всей поверхности яйца.
2. Чеснок нарезается пластинками.
3. Имбирь нарезается маленькими кусочками.
4. Готовится маринад. В кастрюльку наливаем заварку, соевый соус и ставим на плиту. Маринад должен только закипеть!
5. В закипевший и снятый с плиты маринад добавляем чеснок, имбирь, перец.
6. В банку помещаем яйца и заливаем маринадом. Если из-за маленького размера яиц жидкости не хватило, то доливаем тёплой кипячённой водой. Яйца должны быть полностью залиты маринадом.
7. Остывшую банку помещаем в холодильник.

Можно использовать как закуску, можно использовать как ингредиент салатов.
Яйца получаются красивого коричневатого цвета.
Один из вариантов закуски из приготовленных таким образом яиц.

Источник

Перепелинные яйца по-китайски

13 февраля 2011, 00:46

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Сначала отварить перепелинные яйца, остудить в холодной воде, далее почистить.

Пропорции чая и соевого соуса 1:1

Заварить очень крепкий чай и вместе с соевым соусом в ковшике довести до кипения и убрать с плиты.

Добавить измельченный чеснок и имбирь, перец.

Добавить яйца в горячий маринад и остудить при комнатной температуре.

Убрать в холодильник на ночь. На след. день уже можно кушать.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Необычный рецепт нашла в журнале, изумил цвет яиц, сначала подумала шоколадные. Скажу честно что соевый соус кикоман очень соленый, если соберетесь мариновать, то лучше использовать другой, мне кажется подойдет хайнц, он полусладкий. Эти яички получились немного пересоленые, при том что я использовала чая больше. А вообще нам понравилось, цвет конечно впечатляет, с черным хлебушком самое оно. И еще, если мариновать яйца в течении месяца то белок станет почти шоколадно-прозрачным. Не знаю доживут ли мои. И еще так же можно попробовать с куриными. Угощайтесь.

Источник

Как мариновать перепелиные яйца. Два проверенных рецепта вкусной и бюджетной закуски

Все уже привыкли варить или жарить перепелиные яйца – этим никого не удивишь. У нас перепелиных яиц много и жена добавляет их в выпечку вместо куриных. Но вареные яйца можно еще и мариновать – получается шикарная закуска, которую и каждый день есть можно, и на стол поставить не стыдно.

У нас дома перепелиные яйца обычно мариную я. Поделюсь двумя проверенными рецептами – как готовлю я, и как делает моя свояченица.

🥚 Маринование в соевом соусе

Понадобится стеклянная банка объемом 600-700 мл, с широким горлом и крышкой.

Продукты

На 20 вареных перепелиных яиц потребуется:

Приготовление

Вылить в банку соевый соус и засыпать все специи. Аккуратно перемешать содержимое ложкой или просто закрыть крышкой и хорошенько потрясти. Затем в получившуюся соевую смесь заложить вареные и очищенные от скорлупы перепелиные яйца.

Закрыть банку крышкой и аккуратно потрясти, чтобы содержимое перемешалось и все яйца были равномерно покрыты маринадом. Поэтому важно подобрать банку с герметично закрывающейся крышкой, которая не протекает. Далее поставить яйца мариноваться в холодильник на сутки или как минимум на ночь. Вообще, пробовать можно уже через 12 часов, но если есть возможность – пусть настоится подольше. Через сутки такие яйца становятся гораздо вкуснее.

Соли добавлять не нужно – во всяком случае, в первый раз. Соевый соус и так соленый – и обычно его хватает.

Если же вы купили слабый соус, то при втором приготовлении уже досолите по вкусу.

Хранение

Хранить маринованные яйца нужно в холодильнике, в закрытой банке. Они спокойно простоят несколько недель, но у нас никогда не залеживаются.

🧂 Маринование в специях

Этот рецепт несколько лет назад привезла свояченица с отдыха в Испании. Говорит, испанцы часто готовят подобные маринованные яйца, у них это популярная закуска. Яйца, маринованные в специях, готовятся дольше, чем в соевом соусе, но все равно очень вкусны.

Понадобится точно такая же банка объемом 600-700 мл, с широким горлом и крышкой, как в предыдущем рецепте.

Продукты

На 20 вареных перепелиных яиц потребуется:

Приготовление

Смешать в ковшике воду, уксус, соль и сахар. Довести до кипения и на маленьком огне дать покипеть две-три минутки, постоянно помешивая, пока сахар полностью не разойдется. Остудить до теплого.

Затем добавить в маринад все оставшиеся специи и масло и хорошенько перемешать. В стеклянную банку сложить вареные, очищенные от скорлупы перепелиные яйца, и залить приготовленным маринадом.

Хранение

Плотно закрытую банку поставить в холодильник минимум на неделю. Если яйца будут стоять дольше – им это пойдет только на пользу. Лично мы с женой считаем, что чем «выдержаннее» они, тем вкуснее.

Мы маринованные яйца всегда ставим на стол, как закуску – получается бюджетно за счет того, что перепела у нас свои. Выглядит необычно, а вкус изумительный – и это при минимальных трудозатратах. Гости всегда в восторге.

Источник

Леткины заметки

Раз-два-туфли надень-ка

Profile Оля enka_letka Page Summary Декабрь 2021 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 Апрель, 6, 2017 маринованные яйца по-китайски @ 11:26 В Китае летом 2015 я пробовала очень вкусные маринованные яйца коричневого цвета. Китайцы вообще поразили меня обилием разных способов приготовления яиц. Черные столетние яйца я тогда так и не рискнула попробовать. Слишком уж много не самых приятных отзывов я о них читала. И даже в китайской книге «О здоровой еде», которую я купила в Пекинском аэропорту в качестве печатного сувенира, столетние/тысячелетние яйца относятся к нездоровой еде. Это и понятно: что может быть здорового в яйцах, которые тухли несколько месяцев, обмазанные золой, известью и прочими радостями и лишенные доступа воздуха?! И все-таки я жалею, что не рискнула. Где еще я смогу «насладиться» небольшим кусочком?! Ну, не понравилось бы мне, ну и выкинула бы без зазрения совести. Вот, скажем, то, что я все-таки съела кусочек дуриана, было интересным жизненным опытом и расширением границ сознания. Ведь не отравилась бы я канцерогенами в кусочке столетнего яйца, даже если это и не сама здоровая пища. Но вот коричневые маринованные яйца я вспоминала с некой тоской. И почему-то мне не приходило в голову, что можно взять и приготовить и дома нечто подобное. Пока мы не съездили в Тайланд. Там тоже в почете разные странно приготовленные яйца, и я несколько раз брала к салату из папайи соленое яйцо. Их засаливают прямо в скорлупе, и кроме соленого вкуса у них нет дополнительных оттенков. Но почему-то именно те тайские яйца и натолкнули меня на мысль, что «освежить» китайские воспоминания вполне можно и дома. Тем более, что даже не обязательно пытаться найти настоящий аутентичный рецепт на китайском. Боюсь, что это этого моего скромного уровня А2 все же маловато. Но интернет сейчас насколько хорошо развит, что просто нужно знать, ЧТО ты хочешь найти. И я нашла! И сделала! И могу рапортовать об успехах. Я делала не яйца Лудань, как на картинке, но мои яйца, замаринованные в смеси соевого соуса и черного чая, выглядят очень похоже. Мариновать можно любые яйца: и перепелиные, и куриные, и, говорят, любые другие. Для первого эксперимента я выбрала куриные яйца. Если бы они не получились и пришлось бы их выбрасывать, то они стоят гораздо меньше перепелиных 🙂 Но ничего выбрасывать не пришлось, что, конечно, хорошая новость. Я готовила на пробу 5 яиц по такому рецепту (оригинал здесь): 1. Яйца отварить до готовности, почистить. Дальше я измеряла опытным путем, сколько маринада на 5 яиц в 700 мл банке мне нужно. Вышло 180 мл. И поэтому дальше я готовила маринад: 2. Для маринада заварила 90 мл очень крепной заварки черного чая, добавила 90 мл соевого соуса, покрошила 3 зубчика чеснока, добавила 1 измельченный сухой чили-перчик, 1 ст.л. нарубленного свежего имбиря (как обычно из морозилки), 1 ч.л. меда и китайскую традиционную смесь из 5 приправ, которая часто используется для мяса, а я ей обзавелась, когда мы Тоней делали баоцзы. 3. Маринад вскипятила, залила им яйца в банке. Подождала пока остынет, накрыла крышкой и убрала в холодильник. По рецепту яйца можно есть уже через 2 дня, но я до них добралась только через 9 дней. И за это время они прекрасно замариновались, просолились, стали красивого коричневого цвета и интенсивного вкуса. И у них тот самый вкус китайских воспоминаний! Очень серьезный вклад тут внесла смесь приправ, без нее было бы по-другому, но тоже должно быть неплохо. Хранить можно до месяца. А еще я размышляю, нельзя ли маринад использовать повторно? Я читала, что такое возможно. Из 5 яиц я пока съела две штуки: одно в весенний салат вчера на ужин, а еще одно в салат из заваренных водорослей вакаме. Рецепт очень понравился, буду делать еще. И с перепелиными яйцами попробую обязательно. Источник ← лепешка с сыром на сковороде быстро на молоке без дрожжей рецепт тайский салат с папайей и арахисом → Вам также понравится меню city grill express 26.10.202304.07.2022 admin 0 рецепты на бис спецвыпуск заготовки 30.10.202310.07.2022 admin 0 малосольные помидорки черри с чесноком и зеленью рецепт 26.10.202303.07.2022 admin 0 Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены * Комментарий * Имя * Email * Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев.