манное суфле диетическое рецепт

Яично-молочное суфле с медом

Молоко — не только полезный продукт, но еще и вкусный, особенно если над ним немного «поколдовать». Несколько дополнительных ингредиентов превращают напиток в изысканное лакомство, например, яично-молочное суфле с медом. Молочный десерт не только невероятно вкусный, но и полезный, как для детей, так и взрослых. Для рецепта необходим минимальный набор продуктов: молоко, манка, яйца и любые добавки на выбор, у меня сегодня мед. Но вместо него можно применять всевозможные специи, например, корицу, мускатный орех, порошок имбиря, апельсиновую цедру. Также можно добавить кофе, шоколад, фруктовые соки, какао, фрукты… Все в этом молочном суфле хорошо, но все же имеется недостаток: он очень быстро съедается. Чтобы десерт получился на самом деле вкусным, нежным и воздушным следует учитывать некоторые хитрости и полезные советы.

Пошаговое приготовление яично-молочного суфле с медом, рецепт с фото:

1. Молоко комнатной температуры налейте в емкость и добавьте манку. Перемешайте, чтобы крупа полностью растворилась.

2. Следом влейте мед и также перемешайте до полного его растворения. Если мед сильно плотный, то немного его подтопите на водяной бане. При аллергической реакции на продукты пчелиного производства мед можно заменить сахарной пудрой, любимым вареньем, повидлом или джемом.

3. Вбейте к продуктам яйца.

4. Миксером хорошо перемешайте ингредиенты до однородности.

5. Перелейте смесь в удобную емкость, которую установите на сито. Дуршлаг отправьте на кастрюлю с кипящей водой. Кипящая вода не должна соприкасаться с ситом, в котором находится суфле. Закройте десерт крышкой и готовьте его на паровой бане 5-7 минут. Готовое яично-молочное суфле с медом сервируйте к столу в горячем или охлажденном виде.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить молочно-яичный мусс.

Источник

Суфле манное на молоке, паровое

Суфле манное на молоке, паровое

Состав: манная крупа – 100 г, молоко – 200 г, масло сливочное – 30 г, сахар – 20 г, яйцо – 1 шт., вода – 50 г.

Довести до кипениякашу на молоке с водой и кипятить ее в течение 10 минут, затем снять с огня, ввести желток, сахар и 10 г масла, хорошо выбить, слегка смешать со взбитым белком, выложить в формочку, смазанную маслом, и на пару довести до готовности.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Читайте также

Суфле творожное с печеньем, паровое

Суфле творожное с печеньем, паровое Состав: творог – 120 г, печенье – 20 г, сахар – 15 г, яйцо – 1 шт., молоко – 20 г, масло сливочное – 10 г.Печенье истолочь, смешать с сахаром, залить молоком, дать постоять 10–15 минут, затем соединить с протертым творогом, желтком и 5 г

Суфле манное на молоке, паровое

Суфле манное на молоке, паровое Состав: манная крупа – 100 г, молоко – 200 г, масло сливочное – 30 г, сахар – 20 г, яйцо – 1 шт., вода – 50 г.Довести до кипениякашу на молоке с водой и кипятить ее в течение 10 минут, затем снять с огня, ввести желток, сахар и 10 г масла, хорошо выбить,

ПАРОВОЕ СУФЛЕ «ДОБРОЕ»

ПАРОВОЕ СУФЛЕ «ДОБРОЕ» Для приготовления этого блюда возьмите жирного леща. Рыбу очистите от чешуи, удалите голову, плавники и хвост. Рыбу выпотрошите и хорошо промойте. Разрежьте рыбу вдоль хребта и удалите хребет и реберные кости. Филе рыбы прокрутите через мясорубку.

Суфле манное на молоке

Суфле манное на молоке Состав: 100 г манной крупы, 1 стакан молока, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. сахара, 1 яйцо, 50 мл воды.На молоке с водой заварить кашу и кипятить ее 10 минут, затем снять с огня, ввести желток, сахар и масло, хорошо выбить, слегка смешать со взбитым белком,

Суфле морковно-яблочное (паровое)

Суфле морковно-яблочное (паровое) Морковь нарезать на небольшие кусочки и тушить с молоком до готовности. Яблоки очистить и вместе с морковью пропустить через мясорубку, затем соединить с крупой, сахаром и сырым желтком, добавить 10 г растопленного масла и взбитый белок;

Суфле манное на молоке (паровое)

Суфле манное на молоке (паровое) На молоке с водой заварить кашу и кипятить ее в течение 10 минут, затем снять с огня, ввести желток, сахар и 10 г масла, хорошо выбить, слегка смешать со взбитым белком, выложить в формочку, смазанную маслом, и на пару довести до

Суфле паровое из судака с маслом

Суфле паровое из судака с маслом Рыбу очистить от кожи и костей, половину рыбы отварить, охладить и дважды пропустить через частую решетку мясорубки вместе с оставшейся сырой рыбой. Из молока и муки приготовить соус в виде киселя, соединить с пропущенной через мясорубку

Суфле паровое морковно-яблочное

Суфле паровое морковно-яблочное Морковь нарезать на небольшие кусочки и тушить с молоком до готовности. Яблоки очистить и вместе с морковью пропустить через мясорубку, затем соединить с крупой, сахаром и сырым желтком, добавить 10 г растопленного масла и взбитый белок;

Суфле манное на молоке паровое

Суфле манное на молоке паровое На молоке с водой заварить кашу и кипятить ее в течение 10 минут, затем снять с огня, ввести желток, сахар и 10 г масла, хорошо выбить, слегка смешать со взбитым белком, выложить в паровую корзину, смазанную маслом, или в формочку, смазанную

Суфле паровое творожное с печеньем

Суфле паровое творожное с печеньем Печенье истолочь, смешать с сахаром, залить молоком, дать постоять 10–15 минут, затем соединить с протертым творогом, желтком и 5 г растопленного масла; всю массу хорошо вымешать; соединить со взбитым белком, выложить в формочку, смазанную

СУФЛЕ ТВОРОЖНОЕ ПАРОВОЕ

СУФЛЕ ТВОРОЖНОЕ ПАРОВОЕ Продукты: творог свежий 110 г, молоко 40 г, мука 7 г, яйцо 1/5 штуки, масло сливочное 5 г.Тщательно растереть творог с молоком, желтком и соусом бешамель. В полученную массу осторожно ввести взбитые белки. Смазать формочку маслом и положить в нее массу,

СУФЛЕ ТВОРОЖНОЕ ПАРОВОЕ

СУФЛЕ ТВОРОЖНОЕ ПАРОВОЕ Продукты: творог свежий 110 г, молоко 40 г, мука 7 г, яйцо 1/5 штуки, масло сливочное 5 г.Тщательно растереть творог с молоком, желтком и соусом бешамель. В полученную массу осторожно ввести взбитые белки. Смазать формочку маслом и положить в нее массу,

Источник

21 апреля 2009, 20:54

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Формочки смазать маслом и обильно посыпать сахаром, убрать в морозильник.

Включить духовку на 210С, противень налить воды и поставить его в духовку.

Молоко, масло и ванильный сахар довести до кипения, убавить огонь до среднего и мешая всыпать манку. Варить манку, постоянно мешая, до тех пор, пока она хорошо не загустеет и не начнет отходить от стенок (где-то 4 минуты).

Желток отделить от белков. Добавить в кашу. Тщательно перемешать.

Белки взбить с щепоткой соли до густой пены. Затем частями добавлять сахар и взбивать до упругих пиков.

Аккуратно ввести взбитые белки в манно-желтковую смесь.

Формочки достать из морозилки, наполнить полученной массой. В каждую формочку положить по кругленькой конфетке, продавив ее до дна.

Поставить формочки в противень с водой (вода должна быть чуть выше середины формочек) и печь минут 25 до появления красивой запеченной корочки.

Во время выпечки суфле очень хорошо поднимается. Если закрыть форточки (исключить сквозняк), то после того, как вы достанете суфле из духовки, оно не осядет.

Готовое суфле достать из форм, перевернув на тарелочки.

Подавать можно с ягодками или ванильным соусом, или просто так, как в теплом, так и в холодном виде.

Источник

Суфле из творога: 3 проверенных рецепта диетического десерта

Диетическое суфле из творога – рецепт пп-десерта, который является адаптацией уже не нового, широко известного лакомства-запеканки. Классическое творожное суфле готовили из нежного творожка, взбитой с сахарной пудрой сметаны, растертых до белой пены яиц. Пышная масса запекалась в духовке и была превосходным легким десертом.

Постепенно рецепт изменился. В него стали добавлять манную крупу, муку, которые должны были вытянуть жидкость и сделать блюдо менее влажным. При этом суфле-запеканка стала весьма калорийной. Также встречаются несладкие варианты, например, суфле из творога и печени.

Рецепты творожного суфле на выбор

Как приготовить суфле из творога диетическое, я лично узнала на каком-то кулинарном сайте. С тех пор это блюдо без муки и сахара стало одним из моих любимых вариантов завтрака. А в моменты, когда хочется сладенького, оно вообще незаменимо! Кстати, очень напоминает желированный творожный десерт по составу и КБЖУ, но на вкус и технологически это совсем разные пп-вкусняшки.

За последние годы к обычному варианту добавилось ещё несколько. Самыми удачными я и хочу сейчас поделиться.

Суфле из творога в духовке

Рецепт суфле из творога в духовке с сухофруктами прост и недорог.

Продукты для него берём всесезонные, которые по карману любому покупателю.

Диетическое суфле из творога в духовке запекается очень быстро.

Продукты:

Приготовление:

Рецепт запеканки на пару

Ягодно-фруктовое суфле из творога диетическое (рецепт на пару) — это вообще апофигей апофеоза низкокалорийных десертов.

Вкусное до безумия, нежное, минимум углеводов, максимум витаминов, технология приготовления — всё тут идеально!

Продукты:

Приготовление:

Творожное суфле в микроволновке

Суфле из творога, диетическое и нежное, можно приготовить даже в микроволновке.

Лучше его распределять в несколько небольших формочек, чем в одну большую, для равномерного пропекания.

Такой вариант меня спасает, если вот прямо сейчас хочу сладенького — готовится-то оно буквально за пару минут.

Источник

Творожное суфле с желатином и какао. Шоколадно — творожное суфле.

Диетическое суфле из говяжьего фарша в духовке

Калорийность: 223 ккал.

Очень простой рецепт мясного суфле диетического позволит быстро приготовить вкусное и нежирное блюдо. Мясо можно брать в виде готового фарша или приготовить его самостоятельно, прокрутив говядину через мясорубку. Минимум ингредиентов, которые всегда есть на кухне, не заставят бегать по магазинам. Как готовить суфле из говядины диетическое в духовке по этому рецепту показано на видео.

Такое диетическое суфле из фарша лучше готовить в небольших керамических креманках или горшочках без крышек. Тогда оно идеально пропечется в духовке.

Творожное суфле с желатином и какао. Шоколадно — творожное суфле.

На 100 грамм — 96. 5 ккал? Б/ж/у — 14. 19/2. 27/5. 01?
Ингредиенты: Творог мягкий — 400 г. Молоко 1% — 50 мл. Какао — 2 ст. л. Желатин — 20 г. Вода — 1 ст. Подсластитель — по вкусу.

Желатин разводим по инструкции, мы ставим на медленный огонь, до растворения желатина. Добавляем молоко, творог, какао, подсластитель, перемешиваем блендером в однородную массу. Заливаем в форму и убираем в холод до застывания. Приятного аппетита!

Нежное диетическое суфле из куриной грудки

Калорийность: 168 ккал.

Нельзя сказать, что такое блюдо подойдет для строгой диеты, где нужно максимально сократить употребление жиров. Однако калорий не так уж много, поэтому для щадящей диеты, кухни ПП оно будет в самый раз. Готовится это диетическое куриное суфле в духовке. Рассчитано примерно на 4 порции, используйте 4 чашки или формы, объемом 200-250 мл.

Ванильно-творожное суфле

На полтора стакана творога необходимо взять три яйца и большую ложку ванильного сахара. Все эти ингредиенты следует хорошенько взбить, после чего в смесь следует добавить столовую ложку йогурта. Полученную массу надо отправить в духовку, разогретую до температуры 160 градусов, для запекания. Это займет немного времени — около 15-20 минут.

Такое суфле будет очень пышным и невероятно вкусным как в теплом, так и в остывшем виде.

Диетическое куриное суфле на пару в мультиварке

Калорийность: 137 ккал.

Паровое суфле, пожалуй, самый диетический вариант. Куриное суфле диетические в мультиварке готовится на решетке, укладывается перед этим в силиконовые, стеклянные или керамические формочки. Можно выложить его на бумагу для выпечки, но форму придать придется самостоятельно. Смазывать посуду перед готовкой не нужно.

Рецепт универсальный – при желании можно положить морковь, шпинат, кукурузу, болгарский перец. Однако не переборщите с овощами, иначе диетическое суфле из курицы в мультиварке превратится в развалившийся на отдельные части фарш. Если готовите для детей, можно добавить 10 г сливок. Калорийность немного увеличится, а конечный продукт станет более сытным.

Оригинальное диетическое суфле из куриной печени

Калорийность: 127 ккал.

Рецепт диетического суфле из печени универсален, ведь вы можете взять не только куриную печенку, но и говяжью, свиную, индюшиную. Однако из печени курицы блюдо получается самое нежное. Главное, хорошо очистить печень от жира и зеленых вкраплений. Зелень – это желчь, она будет сильно горчить и испортит блюдо. Осматривайте продукт перед готовкой внимательно.

Диетическое печеночное суфле готовится в духовке, в силиконовой формочке для запекания – так его легче достать, не повредив форму. Потом разрежьте на куски и подавайте к столу.

Суфле из говядины диетическое в мультиварке

Калорийность: 188 ккал.

Приготовить мясное суфле по такому диетическому рецепту как на фото в домашних условиях легко, если есть мультиварка. Минимум продуктов и максимум пользы, при этом никакого вреда фигуре, ведь усваивая говядину или телятину, организм расходует почти столько же калорий, сколько дает ему это мясо. Расскажем, как готовить такое суфле из говядины диетическое для себя и домочадцев.

Рецепт творожного суфле с желатином и какао. Творожное суфле с желатином

Думается, не нужно объяснять, чем творожное суфле отличается от желе с творогом? Или все-таки нужно? В отличие от довольно плотного и упругого желе суфле всегда получается более нежным, воздушным и пористым. Вот сегодня и приготовим полезное лакомство в домашних условиях — вы непременно оцените вкус, аромат и бархатистость творожного суфле.

Вообще, суфле можно приготовить не только в запеченном виде — в духовке, мультиварке или в пароварке. Чаще всего творожное суфле делают без запекания, то есть желируют воздушную массу с помощью агар-агара или желатина. По просьбе Олеси, которая и заказала это десертное блюдо, делюсь с вами рецептом творожного суфле на желатине, которое не нужно запекать.

Основной задачей при приготовлении творожного суфле (во всяком случае лично для меня) является создание пористой и воздушной текстуры готового десерта. Для этого можно воспользоваться рядом приемов, которые совершенно не сложны. Прежде всего, создать необходимый объем с помощью взбитых в крепкую пену яичных белков или взбитых сливок, которые вводятся в самую последнюю очередь в уже подготовленную творожную основу. Или же довольно долго взбивать миксером уже успевшую хорошо охладиться творожную массу с желатином.

Я готовлю суфле с творогом именно последним способом, так как не всегда получается раздобыть жирные сливки, а мой мощный кухонный помощник всегда под рукой. Если у вас миксер слабый, он может не выдержать длительного взбивания, поэтому воспользуйтесь вышесказанным способом с белками или сливками.

Готовое творожное суфле можно подать в качестве самостоятельного десерта, украсив его ломтиками свежих фруктов, ягодами, мятой или мелиссой. Кроме того, оно отлично подходит для приготовления домашних тортов, где выступает нежной и бархатной прослойкой. Из указанного количества продуктов получается две очень приличные порции десерта или прослойка для торта диаметром 16-18 сантиметров.

Рыбное суфле из морской рыбы

Калорийность: 117 ккал.

В отличие от мяса, нежирная рыба дает меньше калорий. Суфле из рыбы диетическое, его БЖУ 42/42/16. Оно подойдет для белковых диет, станет прекрасным ужином или обедом. Рыбное суфле по этому рецепту можно готовить и в духовке, и в мультиварке. Лучше получается в одной крупной форме, хотя в маленьких тоже неплохо. При желании можно украсить вкусняшку ПП зеленью.

Рыбное суфле по рецепту в духовке диетическое, но питательное. Оно подойдет детям и взрослым. Приготовьте его для всей семьи. В качестве гарнира можно использовать гречку, картошку, макаронные изделия.

Если вы на диете, дополните суфле стручковой фасолью на пару или зеленым горошком в качестве гарнира. Хорошо сочетается суфле из рыбы диетическое с салатами из свежих овощей.

Суфле из рыбы диетическое на пару в мультиварке

Калорийность: 105 ккал.

Суфле диетическое на пару самое полезное для желудка. Этот рецепт ПП подойдет даже маленьким деткам. Им можно добавлять немножко сливочного масла. Его кладут вместе с молоком. Для тех, кто следит за фигурой, такое полезное блюдо идеально готовить на ужин. Масло, естественно, будет лишним. Используйте сорта нежирной рыбки.

Суфле творожно-шоколадное диетическое на фруктозе

Любите шоколад? Тогда обязательно попробуйте пп суфле с какао! Вместо сахара в этом рецепте мы будем использовать фруктозу! Она идеально подходит для любых выпечек и десертов!

Для приготовления этого десерта вам понадобится:

Желатин заливаем горячим молоком и даем ему разбухнуть. Смешиваем творог с творожным сыром, добавляем фруктозу по вкусу и какао. В творожную массу вводим желатин и взбиваем миксером. Выкладываем в форму и отправляем в холодильник на пару часов!

Овощное суфле ассорти в мультиварке

Калорийность: 54 ккал.

Такое полезное диетическое суфле из овощей подойдет даже при строгой диете. Интересно, что овощи тут можно менять на свое усмотрение. Главное, чтобы их вес в очищенном виде был порядка 300 грамм. Можно использовать кабачки, белокочанную капусту, шпинат, зеленый горошек и другие овощи. Картофель в составе не желателен, он даст много калорий и крахмал. Приводим инструкцию, как приготовить диетическое суфле в мультиварке.

Суфле творожное паровое диетическое — как приготовить

Для приготовления этого пп суфле вам понадобится:

Само приготовление крайне просто. Для начала следует убедиться, что в твороге нет крупных комочков. Разомните его вилкой, если есть лишнее время, то можно протереть через сито. Добавьте к творогу яйцо и размешайте. Если творожная масса слишком сухая, не забудьте добавить кефир. Кладем сахарозаменитель по вкусу и взбиваем миксером, пока не получится однородная масса.

То же самое делаем и с ягодами — взбиваем их в блендере до получения консистенции пюре.

Теперь в форму для выпекания выкладываем одну часть творожной массы, затем фруктовую массу и заливаем снова творожной. Готовить суфле творожное диетическое на пару около 15 минут.

Вы можете приготовить творожное суфле в мультиварке по этому же рецепту, если у вас нет пароварки: налейте воду в мультиварку, установите решетку и положите на нее форму с суфле.

Из этих ингредиентов у вас получится 4 порции диетического творожного суфле. В одной порции содержится примерно 90 калорий!

Диетическое суфле из тыквы и творога

Калорийность: 137 ккал.

Такое блюдо станет любимым лакомством всей семьи. Творожное суфле диетическое с добавлением тыквы выступит как полезное питание, очиститель кишечника и источник гормона удовольствия в качестве вкусного десерта.

Диетическое суфле из тыквы в этом рецепте рассчитано на 7-8 небольших формочек. Десерт выпекается в духовке. Готовность можно проверять как тесто – спичкой. Если тыква сладкая, сахзам не потребуется. Тут каждый решает сам.

Что такое диетическое суфле и как его готовить

Итак, выражаясь простым языком, диетическое суфле – это протертая масса из мяса, курицы, рыбы, творога или чего-то из этого с яичными белками. Бывает еще суфле рисовое, его делают из простого белого риса, оно же в «больничной кулинарии» носит неаппетитное название «протертая рисовая каша». Этот замечательный продукт практически не содержит ничего, кроме риса и воды и частенько используется для питания при разных заболеваниях желудка.

В общем, главное правило всех этих суфле – знайте, для чего вы это готовите. Совершенно одна ситуация – это когда мы просто устали от своей диеты для похудения, и больше не можем жевать резиновые грудки, и кардинально другая – если суфле надо есть в силу заболеваний ЖКТ и желчного пузыря.

Так вот при употреблении «по болезни» стоит четко соблюдать рекомендации нутрициолога (это врач, который рассчитывает матрицу КБЖУ, и выдает вам листочек с продуктами, из которых готовить, и рекомендации типа «не жарить, не добавлять масло»). В общем, в случае с применением такой еды в целях обеспечения диеты больного, надо придерживаться рекомендаций жестко, и никаких масел и специй лишних не добавлять.

Худеющим же никто не запрещает положить в свое диетическое блюдо некоторое количество таких простых продуктов, как зелень, специи и, например, пряные травы. Хуже от этого не станет, только вкус улучшится.

Зато условная больничная кулинария разрешает всем, кроме диабетиков и худеющих, есть сахар. Так что в творожное суфле можно добавить несколько ложек этого самого спорного продукта современности. Некоторые, кстати, вообще и ванильный экстракт разрешают. Просто праздник какой-то.

Творожно-яблочное суфле в микроволновке

Калорийность: 137 ккал.

Суфле из творога диетическое, низкокалорийное, помогает не поправиться, если захотелось вкусненького. Отлично подходит для питания утром и вечером, а также для перекуса. Если нужна меньшая калорийность, исключите сухофрукты. Творожное суфле диетическое в большинстве рецептов готовится в духовке. Мы же решили рассказать про этот вариант в микроволновке, тем более что результат получается великолепный.

Диетическое суфле из молока на десерт

Калорийность: 48 ккал.

Это универсальный диетический рецепт суфле «Птичье молоко». В таком виде оно получается белым, добавите какао – будет шоколадным. На такой объем нужно 2 чайных лошки какао с горкой. Можно добавить немного сока ягод, например, вишни. Она даст красивый малиново-бордовый цвет и вкусняшка станет розовой. Некоторые вводят пищевой краситель.

Попробуйте готовить такое интересное и полезное блюдо как диетическое суфле в виде второго блюда, закуски или десерта. Домашние непременно оценят ваши старания, особенно обожают суфле дети. Это хороший выход из положения, когда мамочка хочет похудеть, а надо готовить на всю семью. Другие оригинальные рецепты с небольшой калорийностью блюд можно посмотреть в нашей рубрике, посвященной диетическим блюдам и кулинарии ПП.

Источник