макароны с чернилами каракатицы рецепты со сливками

Черная паста — ТОП-6 рецептов вкусных блюд

Черная паста — это изысканное и всеми любимое блюдо итальянской кухни. Итальянцы называют ее «Pasta nera». Многих может насторожить слегка непривычный цвет, который получается за счет окрашивания макарон чернилами каракатицы. Но, поверьте, стоит лишь однажды попробовать, и вы поймете, что это, правда, невероятно вкусно.

Особенности приготовления черной пасты

Для приготовления данного блюда можно приобрести уже готовую черную пасту. Данный продукт является весьма распространённым, поэтому найти его можно практически в любом супермаркете.

Но магазинная черная паста по вкусу не особо будет отличаться от обычной. Поэтому лучше приготовить ее самостоятельно. Это достаточно просто и не займет много времени.

Пошаговое приготовление черной пасты:

ТОП-6 рецептов черной пасты

Любой гурман непременно оценит вкус этого блюда. Существует множество рецептов черной пасты. Она хорошо сочетается как с морепродуктами, морской рыбой, так и с мясным фаршем. Что касается соуса — вариации тоже могут быть разными.

Черная паста с морепродуктами в сливочном соусе

Это самый беспроигрышный вариант. Настоящий гурман просто не сможет не оценить всей роскоши этого блюда. Морепродукты можно купить как по отдельности, так и в виде морского коктейля. Для приготовления можно использовать молюски, мидии, креветки, осьминоги и кальмары. Сливочный соус домашнего приготовления сможет подчеркнуть весь изыск черной пасты и придать ей невероятный вкус.

Пошаговое приготовление черной пасты с морепродуктами в сливочном соусе:

Черная паста с креветками в сливочном соусе

Не менее популярный рецепт. Можно использовать как свежие креветки, так и уже очищенные в вакуумной упаковке.

Пошаговое приготовление черной пасты с креветками в сливочном соусе:

Черная паста с мидиями и овощами под сыром Дорблю

Любой гурман оценит рецепт черной пасты с мидиями и овощами под сыром Дорблю. Она подкупает не только своим невероятным вкусом, но и простотой приготовления. Овощи и сыр Дорблю настолько гармонично сочетаются с черной пастой с мидиями, что соус в данном случае совсем не понадобится.

Пошаговое приготовление черной пасты с мидиями и овощами под сыром Дорблю:

Черная паста с грибами и соусом бешамель

Черная паста с грибами и соусом бешамель точно не оставит вас равнодушными. Нежнейший вкус соуса в сочетании с ароматными грибами — это, правда, невероятно вкусно.

Пошаговое приготовление черной пасты с грибами и соусом бешамель:

Черная паста с анчоусами и каперсами в томатном соусе

Это отличная идея для вкусного и быстрого в приготовлении ужина.

Пошаговое приготовление черной пасты с анчоусами и каперсами в томатном соусе:

Черная паста с курицей по-восточному

Для того чтобы приготовить экзотическое блюдо, совсем не обязательно тратить много денег и покупать дорогущие продукты. Черная паста с курицей по-восточному является ярким тому доказательством.

Пошаговое приготовление черной пасты с курицей по-восточному:

Как подавать черную пасту?

Сама по себе черная паста является изысканным блюдом и уже изначально имеет достаточно презентабельный вид. Но если к подаче этого блюда подойти с креативом, оно точно произведет незабываемое впечатление.

Черную пасту принято подавать в большой плоской тарелке. Но сейчас всё чаще для подачи используют так называемую тарелку-шляпу. Она имеет небольшое углубление в центре и плоские бортики вокруг него. Такой вариант подачи является достаточно практичным, так как подобная посуда способна дольше сохранять температуру. А, как известно, пасту следует подавать исключительно горячей. Даже с паром.

Что касается столовых приборов, итальянцы к пасте подают только вилки. Использовать в данном случае ложку считается признаком дурного тона.

В уже сваренную черную пасту принято добавлять оливковое масло, которое отлично подчеркнет ее вкус. Со сливочным маслом будет менее вкусно.

Черная паста отлично гармонирует не только с морепродуктами. Ее также можно сочетать с рыбой, куриным филе, овощами или грибами. Для нее отлично подойдут белые соусы, такие как сливочный, чесночный или бешамель. Не менее вкусным будет блюдо в томатном соусе.

Белое сухое вино будет наиболее удачным вариантом для подачи с черной пастой.

Видео-рецепты черной пасты

Источник

Рецепты Спагетти с чернилами каракатицы

Паста с чернилами каракатицы и соусом карбонара

Отварить спагетти. В это время на сливочном масле обжарить чеснок и бекон в течение трех минут.

К бекону добавить ломтики грибов, перемешать и жарить так восемь-десять минут. За это время спагетти сварятся, слить с них воду и добавить к грибам и бекону.

Паста с чернилами каракатицы и морепродуктами

В глубокой сковороде на оливковом масле обжариваем измельченный лук и чеснок до золотистости.

Добавляем очищенные мидии, заливаем белым вином. Оставляем прокипеть 1-2 минуты.

Кладем измельченную петрушку.

Нарезаем кольца кальмаров, кладем их на сковороду.

Спагетти с чернилами каракатицы и морепродуктами

Спагетти с чернилами каракатицы в сливочном соусе

Нарежьте филе семги небольшими кусочками.

Промойте креветки под проточной водой, хорошо почистите их.

Нарежьте лук полукольцами, чеснок разрежьте пополам.

На разогретую сковородку добавьте оливковое масло, выложите лук и чеснок. Готовьте до образования золотой корочки у лука.

Спагетти с чернилами каракатицы и лососем

Лосось нарезать небольшими квадратиками и замариновать его в вине с лимонным соком где-то на полчаса.

После того, как рыба замариновалась, слегка обжарить ее на оливковом масле, добавить мелко нарезанный лук, посолить, поперчить и накрыть крышкой, жарить еще минут 10 на минимальном огне.

Пока рыба с луком жариться, в отдельной небольшой сковороде растопить сли.

Спагетти с чернилами каракатицы

1. Первым делом нужно заняться кальмарами. Очистите их как следует и нарежьте тонкими колечками. В сотейник или на сковороду отправьте оливковое масло, разогрейте его. Очистите и измельчите чеснок, отправьте его в сотейник, обжарьте немного.

2. Выложите заранее подготовленные кальмары или другие морепродукты, которые будете использовать в рецепт приготовления.

Паста с чернилами каракатицы с морепродуктами в сливочном соусе

Оливковое масло разогреть в сковороде, добавить измельченный чеснок и пассеровать.

В кастрюлю с кипящей водой добавить соль и спагетти с чернилами каракатицы,варить до состояния аль денте.

Спагетти с чернилами каракатицы в сливочном соусе с морепродуктами «Insolito»

Итальянские травы – по вкусу

1 крупный зубчик чеснока

Креветки королевские – 4 шт

Оливки с прованскими травами «ITLV»

Соль морская – по вкусу

Спагетти с чернилами каракатицы из твердых сортов пшеницы – 70-100г

30 г оливкового масла «ITLV»

В кастрюлю с кипящей водой добавить соль и спагетти с чернилами каракатицы из твердых сортов пшеницы, варить до состояния аль денте (следуйте инструкции на упаковке).

Филе рыбы нарезать небольшими кубиками, креветки очистить.

Лук и чеснок очистить. Зубчик чеснока разрезать пополам, лук нарезать мелким кубиком.

Спагетти с чернилами каракатицы с сальсой из нута, мяты и мидий

Замочить на ночь в холодной воде

Красивый и солнечный нут готов!

Паста с чернилами каракатицы

На сковородку налейте две столовые ложки оливкового масла холодного отжима, поставьте на плиту. Разогрейте. Очистите лук и чеснок, мелко их нарежьте. Затем обжарьте на среднем огне на разогретом растительном масле, пока они не начнут источать характерный аромат и не приобретут прозрачность и золотистый оттенок.

Черная паста с морепродуктами

Свежие мидии почистите и тщательно промойте под холодной проточной водой.

Положите мидии в емкость с холодной водой, с небольшим количеством соли, и оставьте на полчаса под крышкой, чтобы створки открылись. Испорченные мидии удалите.

Еще раз промойте мидии. Они готовы к приготовлению.

В сковороде нагрейте оливковое масло и слегка обжарьте, до появления аромата.

Паста в сливочно-чесночном соусе с креветками и сладким перцем

Сладкий перец нарезать тонкими полосками. Жарить на оливковом масле 2 минуты.

Добавить измельченный чеснок, готовить еще минуту.

Креветки заправить лимонным соком. Выложить в сковороду, жарить буквально 30 секунд.

Влить сливки. Довести до кипения и уменьшить нагрев.

Добавить в соус мелко нарезанную зелень. Поперчить, посолить. Дать соусу еще пару минут, чтобы не.

Паста аля Русо или ужин в одиночестве.

Паста спагетти (смесь обычных и с чернилами каракатицы)120 гр

Коньяк Хеннеси ХО 100 гр

Спагетти отварить до al dente.

Брокколи в кипяток на 10 секунд.

паста «дары нептуна»

сок лимона по желанию

коктейль из морепродуктов 500 гр

густые сливки 200 мл

спагетти с чернилами каракатицы 300 гр

сливочный плавленый сыр 2 ст л

Ну не смогла я пройти мимо полки супермаркета,где лежали эти удивительные для меня черные макарошки. Я подумала,что их резкий цвет требует к себе нежнейшего дополнения и получилось это.

Отвариваем спагетти аль-денте.

Морепродукты на раскаленной сковороде в оливковом масле быстро-быстро обжариваем (буквально минутку).

Добавляем сливки и сыр, уменьшаем огонь.

Спагетти неро с креветками

перец красный острый – 1 шт.

спагетти с чернилами каракатицы – 150 г

креветки королевские без панцыря – 10-12 шт.

Сварить креветки, откинуть на дуршлаг и отставить в сторону. Перец чили очистить от перегородок и семечек, нарезать тонкими полукольцами. Белую часть лука-порея нарезать полукольцами. Обжарить креветки вместе с перцем и луком пару минут. Отварить спагетти согласно инструкции на упаковке, добавив 1 ст. л. оливкового масла за минуту до готовност.

«Осьминожки» с салатом для малышей.

Спагетти с чернилами каракатицы 24-30 шт.

Яблочный уксус, соль.

Морская капуста «Дальневосточная» пр-ель:»РОК» 1 баночка.

Каждую сосиску разрезать на 3 части. в каждый кусочек аккуратно продеть по 4-5 макаронин. по одной.

Поставить воду на огонь.

Морскую капусту промыть холодной водой. слить воду. нарезать ножницами в тарелке.

Отварить яйца, нарезать и добавить к капусте.

Куриную грудку отварить, нарезать и добавить к капусте.

Спагетти с Сёмгой и Курицей + соус

Оливковое масло, соль, красный перей.

Соус острый (чайная ложка).

Стейк сёмги 1 шт. примерно (400) гр.

«Пармезан» (кусочек с гр. орех).

Куриные грудки 3 шт.

Спагетти с чернилами каракатицы 1 пачка.

Резаные томаты в собственном соку (250 гр).

Ставим на огонь воду. солим. варим спагетти.

Тем временем режем на кусочки вымытый стейк сёмги. затем, трём на мелкой терке цедру лайма.

Обжариваем кусочки рыбки в оливковом масле с цедрой и поливаем соком половины лайма. до готовности.

Отдельно обжариваем кусочки курицы в масле с раздавленными дольками чеснока. до готовности. солим.

Источник

Рецепты Паста с чернилами каракатицы

паста с чернилами каракатицы

паста с чернилами каракатицы пармезан морепродукты болгарский перец

пасту отварить откинуть на дуршлаг из пармезана сделать корзинку обжаренный перец прбить в блендаре и приготовить соус морепродукты обжарить и смешать с соусом и пастой все выложить на жаренный пармезан.

Паста с чернилами каракатиц

Чернила смешиваем с 3-мя яйцами, остальные три яйца добавляем в муку

Вымешиваем тесто до гладкости, если есть машинка, то необязательно

Я разрезаю на части, чтобы удобнее было катать

Раскатываем с помощью машины для пасты.

Паста с чернилами каракатицы и соусом карбонара

Отварить спагетти. В это время на сливочном масле обжарить чеснок и бекон в течение трех минут.

К бекону добавить ломтики грибов, перемешать и жарить так восемь-десять минут. За это время спагетти сварятся, слить с них воду и добавить к грибам и бекону.

Паста с чернилами каракатицы и морепродуктами

В глубокой сковороде на оливковом масле обжариваем измельченный лук и чеснок до золотистости.

Добавляем очищенные мидии, заливаем белым вином. Оставляем прокипеть 1-2 минуты.

Кладем измельченную петрушку.

Нарезаем кольца кальмаров, кладем их на сковороду.

Паста Чернила каракатицы

вино белое полусухое – 30 мл

соус соевый – 10 мл

макаронные изделия – 80 г

чернила каракатицы – 1

масло оливковое – 15 мл

перец болгарский – 30 г

сыр Маскарпоне – 30 г

креветки тигровые – 50 г

Для приготовления соусной заправки кальмар и креветки обработать, обжарить вместе с болгарским перцем, добавить вино, выпарить. Ввести сливки, сыр, соевый соус, оливки, специи. Отварить макаронные изделия до полуготовности («аль денте»), соединить с чернилами, дать окрасится, промыть. Макароны соедининть с соусом, перемешать, выложить на блюдо и украсить.

Фарфалле с чернилами каракатицы и тунцом (2 варианта подачи. Основное блюдо и горячая закуска)

Помидоры Pomi 500 грамм

Фарфалле Divella 500 грамм

Салат для украшения

Помидоры черри для украшения

1) Фарфалле Отварить до готовности в подсоленой воде, откинуть на друшлаг, промыть в холодной воде

2) Разогреть на сковороде оливковое масло

4) Добавить чернила каракатицы, хорошо перемешать, тушить еще пять минут.

Спагетти с чернилами каракатицы

1. Первым делом нужно заняться кальмарами. Очистите их как следует и нарежьте тонкими колечками. В сотейник или на сковороду отправьте оливковое масло, разогрейте его. Очистите и измельчите чеснок, отправьте его в сотейник, обжарьте немного.

2. Выложите заранее подготовленные кальмары или другие морепродукты, которые будете использовать в рецепт приготовления.

Спагетти с чернилами каракатицы и лососем

Лосось нарезать небольшими квадратиками и замариновать его в вине с лимонным соком где-то на полчаса.

После того, как рыба замариновалась, слегка обжарить ее на оливковом масле, добавить мелко нарезанный лук, посолить, поперчить и накрыть крышкой, жарить еще минут 10 на минимальном огне.

Пока рыба с луком жариться, в отдельной небольшой сковороде растопить сли.

Паста с чернилами каракатицы с морепродуктами в сливочном соусе

Оливковое масло разогреть в сковороде, добавить измельченный чеснок и пассеровать.

В кастрюлю с кипящей водой добавить соль и спагетти с чернилами каракатицы,варить до состояния аль денте.

Спагетти с чернилами каракатицы в сливочном соусе с морепродуктами «Insolito»

Итальянские травы – по вкусу

1 крупный зубчик чеснока

Креветки королевские – 4 шт

Оливки с прованскими травами «ITLV»

Соль морская – по вкусу

Спагетти с чернилами каракатицы из твердых сортов пшеницы – 70-100г

30 г оливкового масла «ITLV»

В кастрюлю с кипящей водой добавить соль и спагетти с чернилами каракатицы из твердых сортов пшеницы, варить до состояния аль денте (следуйте инструкции на упаковке).

Филе рыбы нарезать небольшими кубиками, креветки очистить.

Лук и чеснок очистить. Зубчик чеснока разрезать пополам, лук нарезать мелким кубиком.

Тальолини с чернилами каракатицы и �расной икрой

Приготовить домашние тальолини. Смешать белки и желтки. Разделить массу пополам. Одну половину отставить, вторую смешать с чернилами каракатицы.

В муку грубого помола добавить соль, перемешать, постепенно добавляя светлую яичную массу. Затем продолжить перемешивать, постепенно добавляя смесь с чернилами каракатицы.

Влив всю смесь, хорошо вымесить тесто. Заверн.

Лапша с чернилами каракатицы

1. Чтобы приготовить домашнюю лапшу с чернилами каракатицы, достаточно взять муку, воду и чернила, можно добавить немного анисовой водки, но это не обязательно. Итак, замешиваем крутое тесто и добавляем немного чернил каракатицы.

2. Тесто следует несколько раз сложить «конвертом» и раскатавать снова (по типу слоеного теста).

3. Спустя несколько раскатываний те.

Паста с чернилами каракатицы

На сковородку налейте две столовые ложки оливкового масла холодного отжима, поставьте на плиту. Разогрейте. Очистите лук и чеснок, мелко их нарежьте. Затем обжарьте на среднем огне на разогретом растительном масле, пока они не начнут источать характерный аромат и не приобретут прозрачность и золотистый оттенок.

Спагетти с чернилами каракатицы с сальсой из нута, мяты и мидий

Замочить на ночь в холодной воде

Красивый и солнечный нут готов!

Жаренная акула + паста с чернилами сепии и грибной соус с брокколи на гарнир

соль, перец, зелень по вкусу

примерно 100гр муки и панировочных сухарей

1 стол.ложка оливкового масла

16гр чернил каракатицы

красная паприка по вкусу

1/4 стакана белого вина по желанию

соль, черный перец по вкусу

100гр миндаль (резаный)

масло (или фритюрный жир) для жарки

для гарнира лимон и грецкие орехи

Начнем с акулы, у меня филе голубой акулы. Режим на порционные кусочки, снимаем шкурку и вырезаем хрящик. Посыпаем солью и перцем и убираем на часок в холодильник. Дело в том, что в акульем мясе содержится большое кол.во воды, и если не проделать это процедуру то готовое филе будет водянистым и безвкусным.

В глубокой тарелке слегка взбить белки вилкой. Муку с.

Домашняя паста с чернилами каракатицы, креветками и томатным соусом с сельдереем и рукколой.

немного муки для раскатки теста

Состав на 4 порции:

свежемолотый перец (у меня смесь перцев)

220гр репчатого лука

16гр чернил каракатицы

24 креветки 31/40 (320гр, вес замороженного продукта без голов)

1/2 стручка перца чили

1500гр бакинских томатов

230гр черешкового сельдерея с зеленью

1 стол.ложка оливкового масла

ТЕСТО. В тарелке соедините чернила каракатицы и яйца, взбейте смесь до однородности (крупинки чернил должны раствориться).

Муку с щепоткой соли просейте на рабочую поверхность в виде горки, в центре сделайте воронку, влейте в неё яичную смесь и оливковое масло. Замесите эластичное и однородное тесто (люблю работать с тестом для пасты на камне; замес следует п.

Макароны в РЫБНОМ соусе. или рыбный соус. да на МАКАРОНЫ!

Рыба (возможно филе, у меня был суповой рыбный набор толстолобика) – готовой рыбы 500-600 г

Паста в сливочно-чесночном соусе с креветками и сладким перцем

Сладкий перец нарезать тонкими полосками. Жарить на оливковом масле 2 минуты.

Добавить измельченный чеснок, готовить еще минуту.

Креветки заправить лимонным соком. Выложить в сковороду, жарить буквально 30 секунд.

Влить сливки. Довести до кипения и уменьшить нагрев.

Добавить в соус мелко нарезанную зелень. Поперчить, посолить. Дать соусу еще пару минут, чтобы не.

Черная паста с морепродуктами

Свежие мидии почистите и тщательно промойте под холодной проточной водой.

Положите мидии в емкость с холодной водой, с небольшим количеством соли, и оставьте на полчаса под крышкой, чтобы створки открылись. Испорченные мидии удалите.

Еще раз промойте мидии. Они готовы к приготовлению.

В сковороде нагрейте оливковое масло и слегка обжарьте, до появления аромата.

Домашние листья оливы по-Лигурийски

Начнем с приготовления пасты.

Листья оливы – паста, типичная для Лигурии, Кампании, Апулии и Тосканы. Изготавливают её из воды и муки твердых сортов пшеницы. Часто в тесто деликатно добавляют шпинат, чтобы подчеркнуть сходство с листьями.

В Апулии эту пасту иногда подкрашивают не только шпинатом, но и куркумой, томатами и чернилами каракатицы. Такие разноцветн.

Источник