маффины ванильные рецепт с фото пошагово
Кекс ванильный
Состав ингредиентов
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать ванильный кекс? Подготовьте продукты. Все ингредиенты предварительно достаньте из холодильника, чтобы они были комнатной температуры. Муку предварительно просейте. Молоко подойдет любой жирности. Масло возьмите самого лучшего качества, без растительных добавок. Вместо ванильного экстракта подойдет щепотка ванилина или чайная ложка ванильного сахара. Вместо большого кекса я буду печь маленькие кексики.
Шаг 2:
Возьмите глубокую миску для теста. При замешивании можете использовать венчик или миксер, я использую венчик. Положите в миску сливочное масло комнатной температуры и сахар. Перемешайте всё до однородной пышной массы.
Шаг 3:
Разбейте по одному куриные яйца в отдельную миску, чтобы проверить их на свежесть. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Затем добавьте яйца, соль и ванильный экстракт в масляную смесь и немного взбейте все венчиком.
Шаг 4:
Добавьте частями просеянную пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем, и тщательно всё перемешайте до соединения компонентов. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.
Шаг 5:
Влейте молоко в тесто и хорошо перемешайте. Тесто готово. Подготовьте подходящую форму для выпечки. Для этого рецепта подойдет любая жаропрочная форма. Если используете силиконовую форму, то промазывать ее маслом или маргарином не нужно. А вот металлическую, керамическую или стеклянную посуду лучше слегка смазать растительным маслом, чтобы выпечка не пригорела.
Шаг 6:
Налейте в выбранные формочки для кексов тесто, заполняя их на 2/3 от объёма. Можете использовать бумажные капсулы, тогда смазывать формочки не нужно. Поставьте форму с кексами в предварительно разогретую до 175°С духовку на 25-30 минут. Проверьте готовность кексов зубочисткой —она должна выходить из середины кекса совсем сухой. Если вы печете один большой кекс, то время выпечки увеличьте.
Шаг 7:
Готовые кексы достаньте из духовки и остудите в формочках. Затем тёплыми извлеките их и выложите на блюдо. Можете посыпать их сахарной пудрой. Подавайте такие кексы со свежезаваренным чаем или стаканом молока. Приятного аппетита!
В ванильным кексах главное, конечно же, ванильный аромат. Я использую в приготовлении ванильную экстракт. Её можно заменить на ванильный ароматизатор, ванильную эссенцию, стручок ванили (только семена используются, а сам стручок можно хранить в стеклянной банке с сахаром, через некоторое время можно получить ванильный сахар дома) или ванильный сахар ( 10 гр.)
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Секреты приготовления ванильного кекса или маффинов
Ванильный кекс представляет собой сладкое кондитерское изделие, которое выпекают чаще всего прямоугольной формы или круглой. Как правило, десерт этот готовят из бисквитного теста, но можно использовать и дрожжевое.
Прародителем кекса стало древнеримское пюре из ячменя, изюма, орехов и граната. Распространение рецептов вкусного десерта началось с момента массового производства сахара в XVI веке. Сегодня кексы пекут во всем мире. Его популярность обусловлена не только вкусовыми качествами, но и доступностью. Для выпечки кекса не потребуется тратить большие деньги на покупку ингредиентов.
Сладкая выпечка подается к чаю, ее берут с собой в дорогу, угощают гостей, употребляют на завтрак. Готовить кексы не сложно.
Мало кто знает, что кекс занесен в известную всем Книгу рекордов Гиннеса. Огромный кекс испекли жители Южной Африки в Рождество. Его размер был 25 м. х 5 м. На его приготовление ушло 150 килограмм муки, 70 кило маргарина и полторы тысячи яиц.
Основные рекомендации по приготовлению ванильного кекса
Есть несколько секретов, которых стоит придерживаться:
Ванильные кексики отличаются своей изысканностью и нежностью. Готовятся они из бисквитного негустого теста. Получается выпечка мягкой и воздушной.
По готовности выпечку можно покрыть глазурью, кремом, либо посыпать кокосовой стружкой или сахарной пудрой.
Рецепты кексов
Классический рецепт
Начнем с классики. Это простой рецепт, для которого потребуется:
Процесс приготовления:
Для начала просеиваем муку. Все ингредиенты достаем из холодильника. Они должны быть комнатной температуры, поэтому придется немного подождать, чтобы они отогрелись.
Ванильный кекс без добавления яиц
Такой рецепт понравится многим, так как он готовится быстро и не надо тратиться на покупку дорогих яиц. Такой выпечкой можно наслаждаться во время поста! Для приготовления потребуется:
Процесс приготовления:
По истечении 20- ти минут достаем наши кексики из печки и проверяем их готовность, как и в первом случае, зубочисткой.
Изысканный ванильный кекс
Это рецепт нежного, воздушного кекса. Для его приготовления понадобится:
Помните, что все продукты перед началом готовки должны быть комнатной температуры!
Приготовление:
Если все готово, то остужаем выпечку, а затем вынимаем из формы и подаем к столу.
Рецепты маффинов
сли кексы мы знаем достаточно давно, то с маффинами нам пришлось познакомиться недавно. Они практически ничем не отличаются от кексов, но все же есть некоторые отличия. Это касается не только ингредиентов, но и замеса самого теста. Давайте перейдем к рецептам, и вы сами поймете, в чем разница.
Обычные ванильные маффины
Рецепт классических маффинов – это американская выпечка с отрубями. Обычно они готовятся без начинки, но можно добавить орехи, цукаты или сухофрукты. Но мы возьмем базовый рецепт, и не будем строго следовать американским технологиям. Для приготовления обычных маффинов потребуется:
Кекс ванильный
Состав ингредиентов
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать ванильный кекс? Подготовьте продукты. Все ингредиенты предварительно достаньте из холодильника, чтобы они были комнатной температуры. Муку предварительно просейте. Молоко подойдет любой жирности. Масло возьмите самого лучшего качества, без растительных добавок. Вместо ванильного экстракта подойдет щепотка ванилина или чайная ложка ванильного сахара. Вместо большого кекса я буду печь маленькие кексики.
Шаг 2:
Возьмите глубокую миску для теста. При замешивании можете использовать венчик или миксер, я использую венчик. Положите в миску сливочное масло комнатной температуры и сахар. Перемешайте всё до однородной пышной массы.
Шаг 3:
Разбейте по одному куриные яйца в отдельную миску, чтобы проверить их на свежесть. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Затем добавьте яйца, соль и ванильный экстракт в масляную смесь и немного взбейте все венчиком.
Шаг 4:
Добавьте частями просеянную пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем, и тщательно всё перемешайте до соединения компонентов. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.
Шаг 5:
Влейте молоко в тесто и хорошо перемешайте. Тесто готово. Подготовьте подходящую форму для выпечки. Для этого рецепта подойдет любая жаропрочная форма. Если используете силиконовую форму, то промазывать ее маслом или маргарином не нужно. А вот металлическую, керамическую или стеклянную посуду лучше слегка смазать растительным маслом, чтобы выпечка не пригорела.
Шаг 6:
Налейте в выбранные формочки для кексов тесто, заполняя их на 2/3 от объёма. Можете использовать бумажные капсулы, тогда смазывать формочки не нужно. Поставьте форму с кексами в предварительно разогретую до 175°С духовку на 25-30 минут. Проверьте готовность кексов зубочисткой —она должна выходить из середины кекса совсем сухой. Если вы печете один большой кекс, то время выпечки увеличьте.
Шаг 7:
Готовые кексы достаньте из духовки и остудите в формочках. Затем тёплыми извлеките их и выложите на блюдо. Можете посыпать их сахарной пудрой. Подавайте такие кексы со свежезаваренным чаем или стаканом молока. Приятного аппетита!
В ванильным кексах главное, конечно же, ванильный аромат. Я использую в приготовлении ванильную экстракт. Её можно заменить на ванильный ароматизатор, ванильную эссенцию, стручок ванили (только семена используются, а сам стручок можно хранить в стеклянной банке с сахаром, через некоторое время можно получить ванильный сахар дома) или ванильный сахар ( 10 гр.)
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Секреты приготовления ванильного кекса или маффинов
Ванильный кекс представляет собой сладкое кондитерское изделие, которое выпекают чаще всего прямоугольной формы или круглой. Как правило, десерт этот готовят из бисквитного теста, но можно использовать и дрожжевое.
Прародителем кекса стало древнеримское пюре из ячменя, изюма, орехов и граната. Распространение рецептов вкусного десерта началось с момента массового производства сахара в XVI веке. Сегодня кексы пекут во всем мире. Его популярность обусловлена не только вкусовыми качествами, но и доступностью. Для выпечки кекса не потребуется тратить большие деньги на покупку ингредиентов.
Сладкая выпечка подается к чаю, ее берут с собой в дорогу, угощают гостей, употребляют на завтрак. Готовить кексы не сложно.
Мало кто знает, что кекс занесен в известную всем Книгу рекордов Гиннеса. Огромный кекс испекли жители Южной Африки в Рождество. Его размер был 25 м. х 5 м. На его приготовление ушло 150 килограмм муки, 70 кило маргарина и полторы тысячи яиц.
Основные рекомендации по приготовлению ванильного кекса
Есть несколько секретов, которых стоит придерживаться:
Ванильные кексики отличаются своей изысканностью и нежностью. Готовятся они из бисквитного негустого теста. Получается выпечка мягкой и воздушной.
По готовности выпечку можно покрыть глазурью, кремом, либо посыпать кокосовой стружкой или сахарной пудрой.
Рецепты кексов
Классический рецепт
Начнем с классики. Это простой рецепт, для которого потребуется:
Процесс приготовления:
Для начала просеиваем муку. Все ингредиенты достаем из холодильника. Они должны быть комнатной температуры, поэтому придется немного подождать, чтобы они отогрелись.
Ванильный кекс без добавления яиц
Такой рецепт понравится многим, так как он готовится быстро и не надо тратиться на покупку дорогих яиц. Такой выпечкой можно наслаждаться во время поста! Для приготовления потребуется:
Процесс приготовления:
По истечении 20- ти минут достаем наши кексики из печки и проверяем их готовность, как и в первом случае, зубочисткой.
Изысканный ванильный кекс
Это рецепт нежного, воздушного кекса. Для его приготовления понадобится:
Помните, что все продукты перед началом готовки должны быть комнатной температуры!
Приготовление:
Если все готово, то остужаем выпечку, а затем вынимаем из формы и подаем к столу.
Рецепты маффинов
сли кексы мы знаем достаточно давно, то с маффинами нам пришлось познакомиться недавно. Они практически ничем не отличаются от кексов, но все же есть некоторые отличия. Это касается не только ингредиентов, но и замеса самого теста. Давайте перейдем к рецептам, и вы сами поймете, в чем разница.
Обычные ванильные маффины
Рецепт классических маффинов – это американская выпечка с отрубями. Обычно они готовятся без начинки, но можно добавить орехи, цукаты или сухофрукты. Но мы возьмем базовый рецепт, и не будем строго следовать американским технологиям. Для приготовления обычных маффинов потребуется: