маффины с индейкой и кабачком

Готовим диетические мясные маффины — пошаговый рецепт с фото

Кулинарный блогер Максим Гринкевич делится рецептом легкого мясного блюда, от которого вы не наберете вес.

А давайте попробуем сделать что-то такое необычное и забавное. Это блюдо из той серии, когда сама идея интересна, но в итоге получается еще и вкусно. Почему бы и не приготовить?

Фото: Максим Гринкевич

Сегодня мы будем готовить так называемые мясные маффины. Да-да, не удивляйтесь, бывает и такое, почему нет. Кстати, вполне себе здоровая еда, если приглядеться. Особенно если вы будете использовать индейку, как и я. Хотя тут каждый сам решает, что ему больше нравится. Блюдо-то, в общем, универсальное.

Что нам понадобится:

Шаг 1:

Итак, давайте приготовим фарш. В принципе, вы можете использовать любой фарш из мяса или птицы, какой вам больше нравится. Это будет влиять только на время приготовления. Но у меня вот в морозилке завалялся кусочек филе бедра индейки. Идеально подходящее сырье для таких экспериментов — и вкусно, и в желудке никуда не тянет. Так что кусочек я разморозил и нарубил острым ножом в фарш. Можно было использовать и мясорубку, но не хотелось терять в сочности.

Шаг 2:

В принципе, лук в такое блюдо можно и не добавлять, но у меня фарш был совсем не жирный, так что я решил, что лук там не помешает. Но резать его вручную здесь смысла не было, так что я измельчил луковицу средних размеров погружным блендером почти в кашу и эту кашу отправил в фарш — для сочности и аромата.

Шаг 3:

Сочность у нас есть, теперь нужна вязкость, чтобы наши маффины сохранили свою форму. Для этого отлично послужит куриное яйцо, которое мы отправим в фарш.

Шаг 4:

Ну и зададим вкуса. Кроме стандартных соли и перца лучше использовать какие-то специи, которые вам самим нравятся. Я тут взял немного смеси хмели-сунели, она обладает богатым ароматом и точно ничего не испортить. Насыпаем на глаз и вымешиваем фарш хорошенько. Вроде бы получается неплохо.

Шаг 5:

А уж раз у нас все-таки какая-никакая выпечка, то не помешает добавить в фарш немного муки, на глаз. Пусть он станет погуще, а то маффины не смогут сохранить свою форму, и это будет печально. Размешиваем еще раз, пробуем, чтобы все было отлично, и радуемся. Самое главное мы уже сделали.

Шаг 6:

Последний штрих — это добавить в фарш немного смеси замороженных овощей, какие сейчас продаются в супермаркетах. У меня это, например, была мексиканская смесь — кукуруза, зеленый горошек, сладкий перец, красная фасоль, лук. Тут даже размораживать ничего не нужно, насыпаем как есть и размешиваем. Фарш сразу становится красивее, а конечный продукт вкуснее. Ничего сложного. Можно использовать и свежие овощи, только возни будет больше, как вы понимаете.

Шаг 7:

Теперь нам остается где-то взять форму для маффинов. Это может быть металлическая форма, как у меня, или силиконовая, из которой все потом будем легко и просто доставать. Можно, наверное, использовать и бумажные одноразовые формочки, почему нет. Не забудьте только металлическую форму смазать маслом, иначе ничего из нее вынуть не получится. Накладываем наш фарш в формочки, как если бы мы делали обычные маффины или кексы. Немного утрамбовываем. И отправляем в разогретую до 200 градусов духовку с нижним нагревом минут на 40.

Шаг 8:

Остается только один необязательный этап. Минут за пять до готовности вынимаем наши маффины и посыпаем тертым сыром. Возвращаем все в духовку. За пять минут сыр растает и образует красивую корочку. А сырную корочку любят все. Так вкуснее и живописней.

Шаг 9:

Через обозначенное время вынимаем маффины и подаем с каким-то гарниром. У меня вот была консервированная белая фасоль в томатном соусе. Очень вкусно и красиво. Вынимать маффины из формы надо осторожно, дав им немного остыть, а то развалятся. Вот какая забава у нас получилась. И необычно, и вкусно. Ну, а чего там может быть невкусного? Сочная индейка, специи и овощи. Легкое и радующее блюдо. Практически диетическое. Детям очень понравится. Попробуйте, правда, это быстро и хорошо. Всего вам вкусного!

Источник

Простые маффины из кабачков

Маффины из кабачков – это сытное и полезное порционное блюдо, которое идеально подойдет для завтрака, в качестве закуски или самостоятельного блюда, когда нужно перекусить чем-то легким. Процесс их приготовления очень простой. Самое главное, готовятся маффины достаточно быстро. Поэтому их можно использовать в качестве блюда, когда «гости на пороге». Кабачковые маффины считаются довольно полезным продуктом. Ведь кабачки содержат много полезных веществ, которые способствуют выводу избытков желчи.

Кабачковые маффины можно дополнить различными компонентами. Например, сыром, ветчиной, зеленью. В этом случае все дополнительные компоненты останутся в маффине. Кушать такую закуску будет очень удобно. Кроме того, дополнительные компоненты сделают блюдо более питательным и изысканным.

Простые маффины из кабачков

Простые маффины из кабачков

Кабачковые маффины придутся по нраву не только детям, но и взрослым. В основу теста добавляется небольшое количество муки. Чтобы сделать блюдо более полезным, муку лучше использовать цельнозерновую пшеничную, кукурузную, рисовую или льняную. Мини кексы съедаются очень быстро. Поэтому теста лучше сделать больше, чтобы пока она партия стояла на столе, вторая уже была на подходе.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Все дополнительные компоненты добавляем в тесто. Их следует измельчить, чтобы основа получилась однородной. При желании маффины можно дополнить различными соусами. В этом случае блюдо будет выглядеть, как настоящая закуска.

Вам также может понравиться:

Источник

Простые маффины из кабачков

Маффины из кабачков – это сытное и полезное порционное блюдо, которое идеально подойдет для завтрака, в качестве закуски или самостоятельного блюда, когда нужно перекусить чем-то легким. Процесс их приготовления очень простой. Самое главное, готовятся маффины достаточно быстро. Поэтому их можно использовать в качестве блюда, когда «гости на пороге». Кабачковые маффины считаются довольно полезным продуктом. Ведь кабачки содержат много полезных веществ, которые способствуют выводу избытков желчи.

Кабачковые маффины можно дополнить различными компонентами. Например, сыром, ветчиной, зеленью. В этом случае все дополнительные компоненты останутся в маффине. Кушать такую закуску будет очень удобно. Кроме того, дополнительные компоненты сделают блюдо более питательным и изысканным.

Простые маффины из кабачков

Простые маффины из кабачков

Кабачковые маффины придутся по нраву не только детям, но и взрослым. В основу теста добавляется небольшое количество муки. Чтобы сделать блюдо более полезным, муку лучше использовать цельнозерновую пшеничную, кукурузную, рисовую или льняную. Мини кексы съедаются очень быстро. Поэтому теста лучше сделать больше, чтобы пока она партия стояла на столе, вторая уже была на подходе.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Все дополнительные компоненты добавляем в тесто. Их следует измельчить, чтобы основа получилась однородной. При желании маффины можно дополнить различными соусами. В этом случае блюдо будет выглядеть, как настоящая закуска.

Вам также может понравиться:

Источник