лучший рецепт шоколадных маффинов
Шоколадные маффины — 8 рецептов в домашних условиях
Легкая 10 мин. 6 порц.
Шоколадные маффины – легкий в приготовлении десерт, который сможет осилить даже начинающая хозяйка. Небольшой набор составляющих и простой способ выпечки, позволяют в короткое время получить вкусные изделия для угощения домашних или для внезапно нагрянувших гостей.
Шоколадные маффины с какао в домашних условиях
При выпечке шоколадных маффинов многое зависит от качества используемого порошка какао: чем более высококачественный продукт используется, тем вкуснее будут маффины. Кроме того, не стоит жалеть какао, если хочется получить насыщенный шоколадный вкус изделия.
Маффины с шоколадной начинкой в духовке
Ароматные маффины с насыщенной шоколадной начинкой – отличный вариант для приготовления к вечернему чаю или в качестве угощения на девичник или к дружеским посиделкам. Вид шоколада для начинки стоит выбирать, исходя из собственных предпочтений – горький или молочный.
Время готовки: 35 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. В подходящей по объему миске смешивают яйца с немного размягченным маслом и сахаром. 
2. Вмешивают в массу какао, добавляют разрыхлитель и просеянную муку. Должно получиться гладкое тесто. 
3. В бумажные или силиконовые формочки раскладывают тесто до половины каждой емкости. 
4. Шоколадную плитку делят на количество частей, исходя из того, сколько формочек будет заполнено тестом. Кусочек шоколада кладут в середину каждой формочки и добавляют еще теста, чтобы шоколад был прикрыт. Важно не наполнять тестом формочки доверху, иначе при выпечке оно может вылезти из формочек. Заготовки ставят в духовку, где они должны выпекаться в течение 20 минут при 160 градусах. 
5. После этого маффины достают из духового шкафа, дают им остыть в формочках в течение 3 минут. После этого изделия присыпают сахарной пудрой и подают. 
Быстрый и простой рецепт маффинов с шоколадными кусочками
Легкий рецепт маффинов с шоколадными кусочками внутри. Чтобы изделия были более воздушными, следует брать высококачественный маргарин или хорошее сливочное масло, а также не жалеть разрыхлителя и просеивать муку.
Время готовки: 30 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Слегка размягченное масло хорошо взбивают с сахаром до однородной пышной массы. 
2. Вбивают с сладкую масляную смесь яйца и еще раз хорошенько взбивают. 
3. Шоколад ломают на небольшие кусочки и обваливают их в муке, чтобы шоколад в тесте распределился более равномерно. Всыпают подготовленные шоколадные кусочки в пышную массу. 
4. Разрыхлитель смешивают с мукой, добавляют щепотку соли и всыпают порционно к яйцам смешанным с маслом и шоколадом, аккуратно перемешивают. 
5. Готовое тесто раскладывают по емкостям для выпечки, ставят в духовку, включенную на 180 градусов, на 20 минут. Маффины перед подачей слегка остужают и посыпают шоколадной крошкой. 
Очень вкусные маффины с жидкой шоколадной начинкой
Сочные маффины, у которых при разрезании появляется жидкий шоколадный центр, — очень эффектная выпечка, которую несложно приготовить и удивить этим блюдом семью или друзей. Качественный горький шоколад – важная составляющая изделий.
Время готовки: 20 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Духовой шкаф необходимо нагреть до нужной температуры – 200 градусов – заранее. 
2. Шоколад ломают на кусочки и соединяют с рубленым сливочным маслом на водяной бане. Должна получиться однородная масса. 
3. Отдельно взбивают яйца с солью и сахаром, чтобы образовалась пена. 
4. Аккуратно смешивают шоколадно-масляную массу с яичной пеной, добавляют муку, разрыхлитель и соль. Вымешивают однородное тесто. 
5. В формочки для выпекания распределяют тесто, не доходя до края формочек, чтобы выпечке было, куда расти. Заготовки держат в духовке в течение 7-10 минут, но не более, иначе середина маффинов перепечется и не сохранит жидкую консистенцию. Подают маффины теплыми. 
Шоколадные маффины на кефире в силиконовых формочках
Вкусные аппетитные маффины с шоколадным вкусом можно готовить на основе кефира. Чтобы придать им больше вкуса, стоит использовать ореховую пасту «Нутелла» или любой шоколадный аналог.
Время готовки: 45 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Венчиком яйцо взбивают с сахарным песком, пока не получится пышная масса. 
2. Немного растопленный маргарин вливают во взбитую яично-сахарную массу и хорошо перемешивают, вводят кефир. 
3. Муку просеивают и всыпают в заготовку для теста, перемешивают и добавляют погашенную небольшим количеством уксуса соду. 
4. В самом конце в тесто вмешивают порошок какао. Лучше использовать порошок с максимально высоким содержание какао-бобов – не менее 80%. 
5. В каждую емкость для выпекания маффинов кладут тесто, заполняя примерно чуть более половины формочки. Затем выкладывают чайную ложку орехово-шоколадной пасты и сверху закрывают тестом, не закрывая формочки до краев, чтобы выпечке было куда увеличиваться. 
6. Выпекают шоколадные маффины из теста на кефире в течение получаса. Духовка должна быть нагрета до 180 градусов. 
Как испечь шоколадные маффины с вишней?
Свежая вишня отлично оттеняет вкус шоколада и добавляет приятную пикантную кислинку выпечке. В сочетании с насыщенным шоколадным вкусом теста, а также вишней и миндалем, получаются сочные и ароматные маффины, от которых не сможет отказаться никто из гостей или домашних.
Время готовки: 35 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Из вишен удаляют косточки, разрезают ягодки на половинки и обваливают в муке. 
2. Миндаль измельчают, чтобы получилась мелкая крошка. 
3. В сотейнике на водяной бане смешивают масло с шоколадом. 
4. Отдельно просеивают муку, добавляют разрыхлитель и какао. 
5. Яйца взбивают до пены, добавляя порциями сахарный песок, а затем смешивают с масляной массой и миндальной крошкой, добавляют сухие составляющие и вишню, вымешивают однородное тесто. 
6. Заготовки раскладывают по формочкам и держат в духовке 15-20 минут, пока не пропекутся. Подают теплыми, при желании посыпая сахарной пудрой. 
Шоколадные маффины с бананом в домашних условиях
Еще одно яркое и эффектное сочетание для шоколадных маффинов: в рецепте используют бананы и фундук, вместо которого можно использовать любые другие виды орехов.
Время готовки: 40 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Шоколад разламывают на кусочки и доводят до жидкого состояния на водяной бане, помешивая. 
2. Бананы нарезают некрупным кубиком. 
3. Фундук или другие орехи измельчают блендером или комбайном до не слишком мелкой крошки. 
4. Немного размягченное масло растирают с сахарным песком, а затем вбивают яйца и добавляют сметану, тщательно массу нужно вымешать. 
5. Следом добавляют растопленный шоколад, кусочки бананов и дробленые орехи. В последнюю очередь кладут муку с разрыхлителем и вымешивают однородное тесто. 
6. В формочки раскладывают тесто до уровня 2/3 от общего объема каждой и выпекают на протяжении 20-25 минут. Температура приготовления – 180 градусов. Готовые изделия можно украсить кусочками шоколада, бананов и орехов. 
Нежные шоколадные маффины на молоке в духовке
Легкий рецепт нежных шоколадных маффинов, которые готовятся с молоком и ванилином. Не стоит заполнять формочки тестом до самого верха, поскольку они поднимаются во время выпекания.
Время готовки: 40 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Яйца хорошенько взбить с сахаром, чтобы смесь стала более светлой. На это потребуется около трех минут. 
2. Слегка размягченное масло вводят в яичную смесь и еще раз хорошо взбивают, затем вливают молоко. 
3. На следующем этапе добавляют сухие ингредиенты – порошок какао и муку, последним кладут разрыхлитель и ванилин, а после еще раз все хорошенько перемешивают. 
4. Получившееся тесто распределяют по формочкам и выпекают на протяжении получаса при нагреве духовки до 180 градусов. 
5. Готовые изделия украшают при желании сахарной пудрой и подают немного остывшими. 
Рецепты самых вкусных шоколадных маффинов
Рецепт шоколадных маффинов знаком многим хозяйкам, ведь это очень нежная, с насыщенным и ярким вкусом выпечка, которая словно тает во рту. Сегодня на выбор представлено много вариантов такого десерта – с вишней, шоколадом, текучей начинкой, кремом, все это нужно обязательно попробовать.
Шоколадные маффины с кремом сверху
Маффины – разновидность хлеба, поэтому для их украшения не используют крем, глазурь или что-то подобное. Но если очень хочется приготовить десерт с кремом сверху, то почему бы и не нарушить традиции. Маффины можно сделать с любым кремом по вкусу – сливочным, масляным, белково-заварным или шоколадным.
Ингредиенты для теста:
Для крема:
Пошаговый рецепт приготовления:
Темный шоколад можно заменить молочным или даже белым, только молочного потребуется на 100 г больше, а белого – на 200 г.
Рецепт шоколадных маффинов с жидкой начинкой
Из всех возможных десертов шоколадные маффины с жидкой начинкой можно назвать самым шоколадным. Такую выпечку еще называют французский фондан. Рецепт потрясающего десерта несложный, но потребует от кулинара некоторых навыков.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт с фото:
Если хочется чистый вкус шоколада разбавить чем-то нежным, его можно дополнить мороженым, сливками или густым йогуртом.
Шоколадные маффины с вишней
Сегодня на выбор сладкоежек представлены самые вкусные рецепты шоколадной выпечки. Достойным вариантом не только для буднего, но и праздничного чаепития станут маффины с насыщенным шоколадным вкусом и ягодками вишни.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт приготовления:
Тесто для маффинов не взбивают, а просто хорошо вымешивают, но некоторые кондитеры даже оставляют комочки в тесте для пикантности.
Шоколадные маффины с бананом
Шоколадное тесто прекрасно сочетается с разными ягодами и фруктами, поэтому сегодня все больше появляется рецептов приготовления разнообразных вариантов десерта. Хороший пример – шоколадные маффины с бананом.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт с видео:
Маффины – не только десерт, но и превосходная закуска, ведь по аналогичному рецепту можно приготовить выпечку с яйцом и беконом, с копченым лососем, с прованскими травами и оливками.
Как приготовить шоколадные маффины как в Макдональдсе
В домашних условиях можно приготовить маффины как в Макдональдсе, ведь в них есть что-то особенное и неповторимое. Предложенный рецепт стоит обязательно взять на заметку: возможно, после домашней выпечки кто-то раз и навсегда откажется от покупных десертов.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт приготовления:
Можно приготовить маффины как в Макдональдсе с черной смородиной. Для рецепта понадобятся яйца, масло, сахар, мука, кефир (или йогурт), черная смородина.
Самые вкусные шоколадные маффины с кусочками шоколада
Если хочется попробовать на вкус ну очень шоколадные маффины, предлагаем рецепт с какао и шоколадом. Можно использовать как горький, так и темный шоколад, главное, чтобы продукт был натуральным.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт приготовления:
Темный шоколад можно заменить белым, он придаст выпечке более мягкий вкус.
Простой рецепт шоколадных маффинов с добавлением какао-порошка
Самый простой рецепт маффинов – классический с какао. Все ингредиенты доступные, только какао должно быть натуральным и качественным, тогда десерт получится с насыщенным вкусом шоколада.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт:
Тесто в духовке хорошо подходит, поэтому формочки заполняем всего на треть от объема, но не больше.
Шоколадные маффины – превосходная домашняя выпечка, которая нравится взрослым и детям. Единственный минус в том, что их не выпекают с запасом: маффины очень быстро черствеют. Но рецепты очень простые, поэтому готовить их можно хоть каждый день с разными вкусами и добавками.
ТОП-5 рецептов шоколадных маффинов
Шоколадные маффины — это кондитерское изделие, завоевавшее много поклонников по всему миру. Внешне они напоминают обычные кексы маленького размера, но по вкусу очень от них отличаются, т.к. изготавливаются из другого теста. Изначально подобные кулинарные изделия появились в Англии в середине 10 века. Они представляли собой небольшие булочки, приготовленные для прислуги, из обрезков разного теста. Позже это блюдо стало любимым атрибутом завтрака более широкой части населения. Существует две версии происхождения названия это десерта. Первая — от немецкого слова «Muffen», что переводится как «небольшой пирог», вторая — от французского слова «Mouflett» — «мягкий». И первый, и второй вариант довольно точно описывает данный вид выпечки.
Особенности приготовления шоколадных маффинов
За долгие годы оригинальный рецепт претерпел немало изменений, благодаря чему появилось несколько разновидностей маффинов, например, изготовленных на основе шоколада.
Приготовить шоколадные маффины в современном варианте абсолютно не составит труда. С подобной задачей справится даже ребенок. Тесто не требует многофазного замешивания, и полный рецепт прост и быстр.
Обратите внимание на некоторые нюансы, которые помогут избежать ошибок и приготовить замечательную выпечку в лучшем виде:
Примечательно, что современные производители наполняют рынок продукцией для быстрого приготовления разнообразных блюд. В этом списке присутствуют и готовые смеси для выпекания английских кексов. Используя такой полуфабрикат, можно разнообразить рецепт разными продуктами на свое усмотрение и, к примеру, испечь шоколадные маффины с апельсином, черникой, заварным кремом и даже желе.
ТОП-5 рецептов шоколадных маффинов
Приятный вкус и особая текстура английских кексов очень быстро завоевали популярность по всему миру, при этом именно шоколадный вариант уже долгое время остается самым востребованным. Разнообразие рецептов и добавок поражает фантазию и позволяет удовлетворить вкусы самых придирчивых гурманов. Приготовить шоколадные маффины в домашних условиях очень легко. Предлагаем ознакомиться с самыми популярными вариантами приготовления и выбрать для себя наиболее подходящий.
Классические шоколадные маффины
Классический рецепт шоколадного маффина позволяет приготовить поистине великолепное лакомство. Список ингредиентов включает простые продукты, имеющиеся на каждой кухне. Поэтому порадовать своих близких вкусным десертом к чаю может даже человек, не являющийся мастером кулинарного дела.
Пошаговое приготовление классических шоколадных маффинов:
Маффины с шоколадной начинкой
Данный вариант не сильно отличается от классического, но имеет определенную особенность. Секрет кроется в добавлении начинки, в качестве которой может быть использован один из видов шоколада — белый, черный или молочный. Это, без сомнений, придает некую изысканность десерту, что обязательно порадует любителей сладостей. При этом сложность приготовления не повышается. Начинающие кондитеры могут использовать наш пошаговый рецепт шоколадных маффинов.
Ингредиенты:
Пошаговое приготовление маффинов с шоколадной начинкой:
Шоколадные маффины-ватрушки
В список ингредиентов такого десерта входит меньшее количество сахара и жиросодержащих продуктов. Поэтому такую выпечку можно считать более легкой и диетической. К тому же использование нежирного творога позволяет сделать маффин более полезным, при этом он не потеряет своей питательности, но и не навредит фигуре.
Ингредиенты:
Пошаговое приготовление маффинов-ватрушек:
Шоколадные маффины с бананом
Самым удачным и широко востребованным сочетанием в кондитерских изделиях считается вкус шоколада с бананом или вишней. Такой вариант часто применяется и в приготовлении английских кексов. Шоколадные маффины с вишней рекомендуется готовить в сезон ее созревания, ведь размороженная ягода менее полезна и теряет часть своих свойств. К тому же по вкусу готовый десерт будет значительно отличаться от идеала. Испечь кексы с бананом можно как летом, так и зимой, т.к. эти плоды продаются круглый год. Их можно нарезать небольшими кружочками и добавлять по одному непосредственно в каждую форму или же измельчить поменьше и вмесить в общую массу. Рецепт шоколадных маффинов с бананом также прост в исполнении. При этом выпечка получается изысканной и невероятно вкусной.
Ингредиенты:
Пошаговое приготовление шоколадных маффинов с бананом:
Шоколадные маффины с орехами
Использование в рецепте орехов позволяет усилить не только вкус этой выпечки, но и аромат. Поэтому иногда достаточно сложно дождаться, когда готовые кексики остынут, чтобы скорее их отведать. Чтобы узнать, как сделать шоколадные маффины с орехами еще более вкусными, читайте этот рецепт.
Ингредиенты:
Пошаговое приготовление шоколадных маффинов с орехами: