лучшие рецепты салатов на новый год

Слоеные салаты — ТОП-20 рецептов на Новый год 2022

Из всех видов праздничных блюд, которые принято готовить на Новый год, именно слоеные салаты выглядят наиболее эффектно. Готовятся они так же просто, как и обычные, но требуют настаивания. За счет такой слоистой структуры салат получается вкусным и очень «нарядно» смотрится на новогоднем столе.

Подают салаты, выложенные слоями, в прозрачных салатниках или формуют при помощи специальных колец в виде аккуратных цилиндров. Также можно укладывать ингредиенты в глубокую емкость, а когда они пропитаются, перевернуть на сервировочное блюдо.

Содержание:

Самые вкусные слоеные салаты с курицей на Новый год

Салат-рулет «Новогодняя хлопушка» с запеченной курицей и свеклой

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Овощи сварить или запечь в фольге до мягкости. Как только они остудятся, почистить. Натереть в разные тарелки. Куриный окорочок натереть солью и специями, обмотать фольгой. Запечь в течение 40 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Остудить, порезать кубиком.

Положить на рабочую поверхность кулинарную доску. Застелить ее пленкой. Первый слой сделать из картофеля со специями, полить майонезом. Затем положить измельченное куриное мясо. Покрыть курицу морковью с майонезом. Немного овоща оставить для украшения блюда. Новый слой сформировать из тертого сыра и майонеза. Завершить выкладку слоев свеклой, оставив небольшое количество для оформления. Пропитать свекольную прослойку майонезом.

Поднять край пленки, завернуть салат в рулет. Положить в холодильник на час. Убрать с рулета пищевую пленку. Отправить его на тарелку и промазать всю поверхность майонезом.

Отварные яйца разделить на белки и желтки, а потом натереть. Капусту измельчить в блендере с добавлением воды. Полученную жидкость процедить сквозь сито. Погрузить в нее белок. Когда он прокрасится в ярко-голубой цвет – откинуть на дуршлаг.

Украсить салат полосками из морковки, свеклы, желтка и крашеного белка. Также выложить несколько линий из гороха. Остатки моркови, немного горошка и желтка поместить с одного края рулета – будто бы из хлопушки вылетели разноцветные конфетти.

Салат с вареной курицей и ананасами «Новогодняя экзотика»

Состав:

Пошаговый рецепт приготовления:

Отварить курицу и яйца, остудить. Отделить белки от желтков, натереть их отдельно в разные миски. Сыр также измельчить на терке. Куриное мясо и ананас нарезать небольшими кубиками. Петрушку мелко покрошить, а чеснок порубить еще мельче. Ядра орехов превратить в крупную крошку блендером или ножом. Смешать майонез с чесноком, добавить соль, перец. Выложить салат слоями. Можно использовать разъемное кольцо или фигурную форму.

Последовательность выкладки (каждый слой смазывать майонезным соусом):

Поместить на два часа в холодильник, чтобы натянулись вкусы.

Салат «Новогоднее желание» с копченой курицей и жареными грибами

Понадобится:

Как приготовить:

Остается осторожно снять сервировочное кольцо и украсить салат по-новогоднему.

Слоеный салат «Снеговик» с курицей, черносливом и орехами

Потребуется:

Поэтапный рецепт:

Сразу перед подачей блюду можно придать внешний вид снеговика. Из маслин оформить глазки. Из кончика моркови сделать нос, из двух кружочков – румянец на щечках, а из полукруглого кусочка — рот. Ведерко в виде трапеции вырезать из листа нори.

Салат «Новогодний венок» с жареной курицей и сыром

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Перед подачей дать блюду настояться 20 минут.

Новогодний слоеный салат с крабовыми палочками «Снежная королева»

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Порубить луковицу. Замариновать в смеси сахара, соли, воды и уксуса. Через 15 минут маринад слить. Крабовые палочки нарезать кубиком. Точно так же поступить с ветчиной.

Вареные яйца поделить на белки и желтки. Первые измельчить при помощи крупной терки. Вторые – при помощи мелкой. Смешать тертые желтки, палочки и ветчину с майонезом.

Начать формировать слои, поставив на блюдо форму. Первый – из плавленых сырков, пропущенных сквозь крупную терку. Смазать майонезом. Сделать слой из желтка, на который уложить крабовые палочки.

Яблоко очистить от кожуры, натереть на крупной терке. Положить поверх палочек. Посыпать яблоко луком, покрыть тонкой майонезной сеточкой. Новый слой сделать из ветчины.

Поджаренный арахис измельчить при помощи блендера. Сделать из него очередной слой.

Тертый белок поделить на две части. Одну — перемешать с майонезом, уложить поверх арахиса. Второй частью посыпать готовое блюдо.

Поставить салат в холодильник на несколько часов. Перед подачей убрать форму и украсить в новогоднем стиле.

Простые слоеные салаты грибами на Новый год

Сытный салат с жареными грибами, копченостями и сыром

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Поджарить шампиньоны с луком на растительном масле. Не забыть подсолить заготовку.

Измельчить копченую рульку. В две отдельных миски натереть желтки и белки. Первые подкрасить при помощи куркумы.

Сыр натереть. Желатин слегка разогреть. Добавить к нему майонез, соединить смесь с желтками.

Подготовка окончена, приступаем к формовке:

Красивый салат «Праздник приближается» с маринованными грибами

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Мясо, морковь и картофель сварить до готовности. Курицу, огурцы и шампиньоны мелко нарезать. Треть грибов оставить целыми — на оформление. Небольшую часть моркови отложить для украшения, порезать кубиком. Оставшуюся морковь, картофель и сыр натереть на терке. Половину укропа нарезать. Смешать картофель с нарезанным укропом и майонезом.

Выложить салат слоями в форме цилиндра. Для этого можно воспользоваться разъемным кольцом или куском пластиковой бутылки (для порционной подачи). Также блюдо можно уложить в прозрачные стаканы или креманки.

Разложить укроп и розмарин в виде венка. Дополнить его оливками, грибами, морковью.

Рецепты слоеных новогодних салатов с корейской морковью

Салат «Новогодняя елочка» с вареной курицей, корейской морковкой и киви

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Курицу и яйца сварить в отдельных кастрюлях, охладить. Потереть яйца на крупной терке, а сыр – на мелкой. Курицу нарезать кубиками. Яблоко очистить от кожуры и сердцевины, пропустить через терку с крупными ячейками. Киви очистить, нарезать тонкими кружочками.

Выкладывать салат желательно на овальное плоское блюдо, придавая каждому слою вид треугольной елочки. Последовательность:

Завершить оформление салата ярко-красными ягодами смородины или клюквы.

Слоеный салат «Богатый маркиз» с ветчиной и морковкой по-корейски

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Ветчину и огурцы нужно нарезать мелким кубиком, а сыр натереть.

На плоскую тарелку выложить листья салата, а сверху расположить ингредиенты в следующем порядке:

Этот новогодний салат предполагает украшение из маленьких долек перепелиных яиц, но можно украсить просто зеленью.

Лучшие слоеные салаты к Новому году с рыбой

Классический новогодний салат из печени трески

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Все овощи, кроме лука и огурцов, отварить, дать остыть. Натереть на терке, отделив белки от желтков. Сыр натереть на терке. Лук и огурцы мелко порезать. Печень тески размять вилкой. Выложить салат слоями:

Украсить зеленью, майонезом, каперсами (если есть). Или по своему усмотрению.

Радужный салат с селедкой и свеклой

Ингредиенты:

Приготовление:

Рыбу нарубить кубиком и отправить на дно блюда для подачи салата.

Измельчить лук и положить его поверх селедки. Полить небольшим количеством майонеза.

Натереть картошку. Сделать из нее новый слой, слегка смазать майонезом.

Измельчить зеленый лук. Натереть морковь.

Отделить белки яиц от желтков. Половину белков отложить в сторону, а остальные натереть. Также измельчить желтки и свеклу.

Сразу после свеклы натереть остатки белков, чтобы их окрасить.

Сделать из готовых ингредиентов полоски, чередуя цвета.

Салат с красной рыбой

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Помидор разрезать на несколько частей. Убрать внутренности с семенами и порубить овощ кубиком. Смешать с измельченным укропом, заправить сметаной и хреном.

Постелить на блюдо лист зеленого салата, сверху установить порционное кольцо. Сделать слой из помидоров, чуть утрамбовать.

Яйцо натереть. Выложить из него следующий слой.

Рыбу нарезать квадратиком. При желании смешать ее с укропом и сформировать новый слой. Слегка утрамбовать.

Присыпать семгу тертым сыром. Готовое блюдо украсить ломтиками рыбы и кусочком лимона.

Салатный суши-торт

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Наиболее удачной последовательностью сборки салата является:

Все слои необходимо утрамбовывать, но не слишком сильно, салат должен держать форму, но оставаться воздушным.

Для украшения можно использовать все что угодно: семена кунжута, имбирь, создавать красивые цветы из творожного сыра, используя кондитерский мешок. Тут можно проявить всю свою фантазию и умения.

После приготовления салат нужно накрыть пищевой пленкой и оставить в холодильнике на 1-2 часа. За это время он успеет пропитаться и полностью охладиться. Подавать готовый торт нужно с соевым и ореховым соусом, васаби, имбирем.

Интересные слоеные салаты с креветками на новогодний стол

Рецепт салата с грушами и креветками

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Креветки отварить в течение 2-4 минут (в зависимости от размера) в подсоленной воде. Из горячей воды их нужно сразу переместить в холодную жидкость (можно даже со льдом). Это остановит процесс варки. Обрызнуть вареные креветки несколькими каплями лимонного сока.

Все яйца отварить, очистить. Белок и желток куриных яиц отделить друг от друга. Белок натереть на крупной или средней терке. Желток натереть на мелкой терке.

Грушу очистить от сердцевины и кожуры. Нарезать мякоть соломкой. Сыр натереть, соединить с желтком.

Теперь можно просто соединить все ингредиенты вместе с соусом и получить очень вкусный салат. Но в нашем случае мы разложим все послойно: дно тарелки покрыть салатными листьями. В центр поставить стакан, вокруг него разложить белки. Поверх пойдут креветки, но не все — несколько штук нужно оставить для украшения. На креветки уложить грушу и полить ее соусом, небольшую часть которого также нужно оставить для последнего слоя. Выложить сыр с желтком, полить остатками соуса.

Дать салату настояться хотя бы 40 минут на холоде.

Перед подачей украсить блюдо перепелиными яйцами, креветками и помидорами черри.

Салат «Сказки Нептуна» с креветками и кальмарами

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Приготовить однородную пасту из кальмаров, чеснока и майонеза при помощи блендера. Рис отварить, остудить. Куриные яйца и сыр натереть на терке. Помидоры нарезать мелким кубиком, слегка отжать.

Салат выкладывать слоями в глубокую тарелку следующим образом:

Украсить следует икрой и зеленью. Как и все слоеные салаты, готовое блюдо следует оставить пропитаться в холодильнике.

Праздничные слоеные салаты с колбасой – в Новый год будет вкусно

Салат «Ирина» с вареной колбасой и маринованными грибами

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Собирать салат можно в любой форме: круглой или квадратной. При использовании глубокой миски и последующем перевороте салата слои надо формировать в обратном порядке. Хотя четких правил и последовательности тут нет.

Рассмотрим самый популярный вариант:

Готовый салат убираем остывать и пропитываться в холодильник, перед подачей переворачиваем на другую тарелку, осторожно убираем пищевую пленку. Для новогоднего стола можно украсить салат зеленью и клюквой.

Салат с копченой колбасой и кукурузой

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Мясной слоеный салат «Бусы на снегу» в новогоднем оформлении

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Свинину, яйца, морковь отварить, дать остыть. Отделить белки от желтков. Нарезать мелким кубиком огурцы, яичные желтки, свинину, морковь. Сыр и белки натереть на терке. Из граната извлечь зерна. Мясо посолить, заправить майонезом. Морковь отдельно соединить с соусом. Сыр смешать с яичным желтком и майонезом.

Выложить салат в следующем порядке, формируя сугроб:

Дать настояться 2 часа в холодильнике.

Слоеный новогодний салат с печенью

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Картофель отварить, остудить, очистить. Натереть на крупной терке.

Печень избавить от всех лишних пленок, отварить в подсоленной воде. Целиком такой объем печени будет вариться около 40 минут. Но если ее нарезать, то этот срок можно уменьшить в 2 раза. После приготовления и остужения также натереть на крупной терке.

Натереть огурцы на крупной или средней терке, избавиться из излишней влаги. Орехи очистить от скорлупки и мелко порубить ножом.

Теперь салат нужно сформировать послойно:

Подавать можно уже через 15-30 минут после приготовления.

Видео-подборка слоеных салатов на Новый год

В ролике даны рецепты слоеных праздничных салатов с тунцом, с курицей, с мясом, с красной рыбой и авокадо. Советуем посмотреть!

Источник