ловкость рук телекафе рецепты на канале

Телекафе

Телекафе запись закреплена

Самбуса с бараниной, помидорами и моцареллой. Эта сытная азербайджанская лепёшка может быть не только горячей закуской, но и самостоятельным блюдом: подавайте с хрустящими овощами и ароматной зеленью.

Помидоры нарежьте мелкими кубиками.
Фарш из мякоти баранины обжарьте с луком.
Моцареллу натрите на тёрке.
Замесите тесто по старинному азербайджанскому рецепту. На одно лепёшку понадобится 120 г теста.
Тесто раскатайте на две тонкие лепёшки.
На одну из лепёшек ровным слоем выложите фарш, помидоры и моцареллу, оставив немного места по краям.
Края лепёшки смочите водой.
Накройте второй лепёшкой и плотно закрепите края.
При помощи фигурного ножа придайте самбусе форму.
Разогрейте сковороду с топлёным маслом.
Аккуратно выложите самбусу в сковороду.
Обжарьте лепёшку с двух сторон до готовности.
Выложите самбусу на сервировочную тарелку.
Украсьте блюдо азербайджанской пряностью — сумах.

Телекафе запись закреплена

Поповеры с лимонно-сахарным топингом. Поповер — это воздушная булочка в американском стиле. Кроме сладкой начинки, вы можете добавить сыр, овощи и даже мясо, получив в результате горячую или холодную закуску. Ну а если вы приготовите поповеры по нашему рецепту, идеальный десерт для домашнего чаепития вам гарантирован!

Взбить яйца с солью и молоком. Растопленное сливочное масло добавить в тесто. Всыпать муку и замесить тесто. 30 минут тесто должно выстояться. Цедру лимона, измельчённую гвоздику, сахар, корицу перемешать. Тесто разлить в формочки. Поставить выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку. Через 15 минут снизить температуру до 180 градусов. Поповеры посыпать сахарной смесью.

Телекафе запись закреплена

Тыквенный крем-суп с шампиньонами и киноа.

Срезать с тыквы крышку. Вынуть семена и мякоть. Запечь тыкву до мягкости. Всыпать вводу киноа, соль и отварить до готовности. Морковь сварить, добавить туда мякоть тыквы, посолить. Лук и чеснок нарезать. Обжарить. В киноа добавить сваренные морковь и тыкву и обжаренный лук с чесноком. Добавить шампиньоны. Измельчить. Переложить смесь в сотейник. Добавить сливки, соль, перец, мускатный орех и варить 3 минуты. Суп перелить в запечённую тыкву и украсить тыквенными семечками.

Телекафе запись закреплена

Холодный суп «Айран-шурпа». Тарелка здоровья по старинному азербайджанскому рецепту.

Свежий огурец нарежьте мелкими кубиками и выложите в миску.
Картофель отварите, очистите от кожицы, нарежьте мелкими кубиками и добавьте в миску к огурцу.
Яйцо отварите вкрутую, очистите от скорлупы, мелко нарежьте и добавьте к огурцам и картофелю.
В катык добавьте сметану, кипячённую охлаждённую воду и соль и тщательно перемешайте.
Мяту, базилик, эстрагон, кориандр и зелёный лук мелко нарежьте.
Добавьте ароматные травы к овощам.
Залейте овощи кисломолочной смесью.
Перемешайте ингредиенты и при необходимости добавьте ещё воды.
Подавайте суп в пиале или стакане, по желанию добавьте лёд.

Телекафе запись закреплена

Каннеллони с моцареллой и ветчиной. Быстрые каннеллони по рецепту одной итальянской бабушки.

Готовим тесто
В муку разбейте яйца и объедините ингредиенты.
Переложите тесто на рабочую поверхность и замесите яичное тесто.
Сформируйте из теста шар, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
Готовим томатный соус
Консервированные помидоры в собственном соку выложите в сотейник, поставьте на огонь и добавьте оливковое масло.
Готовим томатный соус
Репчатый лук и чеснок измельчите и добавьте в соус.
Добавьте соль и перец по вкусу.
Пробейте ингредиенты при помощи блендера.
Томатный соус готов.
Готовим начинку для каннеллони
Моцареллу нарежьте длинными брусками, а ветчину — тонкими ломтиками.
Формируем каннеллони
На противень положите бумагу для выпечки и смажьте её оливковым маслом.
От теста отрежьте небольшой кусочек, обваляйте в муке и раскатайте в прямоугольник при помощи тестораскаточной машинки.
Разрежьте тесто на ровные широкие прямоугольники.
Окуните заготовки из теста в кипящую подсоленную воду.
Выложите полоски из теста на рабочую поверхность.
На каждую заготовку из теста положите по бруску моцареллы и ломтику ветчины.
Сверните каннеллони и выложите на подготовленный противень.
Полейте каннеллони сливками.
Выложите на блюдо томатный соус.
Посыпьте каннеллони тёртым пармезаном и запекайте в разогретой до 200 °С духовке в течение 5 минут.
Сервируем блюдо
На тарелку выложите тонко нарезанный базилик.
Поверх базилика разложите каннеллони.
Украсьте блюдо томатным соусом, свежемолотым чёрным перцем, тёртым пармезаном и мелконарезанным сибулетом.

Источник