летучая рыба съедобная или нет
Съедобна ли летучая рыба? Правильные рецепты ловли и приготовления рыбы на яхте
Летучая рыба, символ Барбадоса, морское чудо, умеющее парить над морской гладью. Т.е. выпрыгивать из воды и нестись несколько десятков метров со скоростью, достигающей 60 км/ч. Особь выпрыгивает и парит над водой, чувствуя опасность или без видимых причин, что делает ее уязвимой мишенью для рыболовов.
Где искать летучую рыбу?
Путешествуете в поисках летучих рыб? Тогда следует направить яхту в воды любого теплого моря, в котором температура не падает ниже 20°С. Несмотря на большую распространенность, многие виды обитают в акватории с температурой воды от 23°С. Место обитания некоторых видов распространяется до Ла-Манша, и даже до Южной Норвегии и Дании. Хотите найти летучую рыбу у берегов России? Направляйтесь в залив Петра Великого. Порой над водой взмывают японские летуны, и при должной сноровке можно поймать несколько.
Как ловить летучую рыбу на яхте?
Закат солнца красит небеса во все оттенки огня и золота, не пора ли отправляться в путь? Вылавливать летучую рыбу удобнее ночью, так как любопытные особи обращают внимание на свет. Они либо подлетают к источнику света, либо подплывают к фонарю, расправив грудные плавники.
Следует приготовить приманки для вылова: креветки, ракообразные, личинки, насекомые.
В период нереста и с наступлением темноты удобно использовать донную удочку. Особи опускаются на дно и кормятся среди водорослей, туда и нужно забрасывать наживку. Готовьтесь к тому, что они начнут выпрыгивать – тут и пригодится яркое освещение. Летунья прыгнет в вашу сторону, а, значит, поймать рыбу яхте не составит труда. Попадая в лодку, обратно она не выберется, не хватит разгона.
Охота на летучих особей стала популярным видом рыбалки, на Сейшелах даже существует международный центр по ловле летуньи бонфиш. Новый вид спорта так и называется – Бонфиш. Конкуренцию вам составят опытные рыбаки со всего мира, ведь интерес к такой рыбной ловле постоянно возрастает.
Особенности ловли в разных странах
Ваш путь пролегает через Полинезийские острова? Тогда необходимо приготовить сети, сачки и крючковые снасти с наживкой в виде червячков, личинок, креветок. Главное помнить о любопытстве крылатых особей и зажигать фонари, привлекающие их в ваши сети.
На Филиппинах местные жители пользуются сетными ловушками, жаберными сетями и кошельковыми неводами. Для пущего эффекта «гонят» рыбу к сетям специальные лодки. Сильно проголодались и хотите собрать большой улов? Можно поступить таким же образом.
В водах Индии хитрые рыболовы ждут нереста и используют нерестилища из пучков ветвей, буксируемых лодкой. Особи собираются в ветках для нереста, самое время беспрепятственно ловить их сетями.
На Карибских островах не только ловят рыбу, но и собирают икру с прибрежной растительности. Но самая глобальная рыбалка проходит в Японии, где вылов данного вида составляет 60% от мировой добычи.
Как готовить летучую рыбу?
Съедобна ли летучая рыба? Да, а мясо вкусное, сочное и нежное. Также в цене ее икра, имеющая название «тобико». В Китае летунью считают целебной, и это не случайно: в филе и икре содержится множество полезных микроэлементов. Полезно употреблять филе рыбы и икру при тяжелых физических нагрузках, так как в ней содержится большое количество белка.
Улов есть, как же вкусно приготовить летучую рыбу? Для начала замесим тесто для кляра: смешиваем стакан муки, 2 яйца, порезанные луковицу, петрушку. Добавляем чайную ложку вустерского соуса, щепотку сушеного тмина, листья сельдерея, соль и черный перец по вкусу. В полученную смесь кладем филе и оставляем на полчаса. После этого вынимаем куски и жарим на сковороде, обильно смазанной оливковым маслом – до золотистой корочки. Подается с соусом тартар замешанным с соком со сковороды.
Если вам попалось большое количество икры, то без суши не обойтись. Готовить блюдо недолго. Главное — заранее замочить икру в соусе спайси. Перед плаванием также нужно запастись рисом, рисовым уксусом, сахаром, четвертинкой лимона, соусом Мирин, водорослями Комбу и нори для закатывания суши.
Промытый рис (200 г) заливаем холодной водой на 2 пальца, после закипания варим 10 минут на медленном огне. В кастрюльке смешиваем уксус (500 мл), соус (40 мл), водоросли Комбу (10 г), 2 столовых ложки сахара и выжимаем лимон – варим 15 минут на медленном огне. Рис объединяем с только что приготовленным соусом. Из риса делаем брусочки и оборачиваем его нори, немного смачиваем водой. Сверху выкладывается икра.
Низкокалорийный ужин готов. Можно подкрепиться и снова отправляться в путь!
Летучая рыба
Морская рыба, которая способна парить над водой, как птица, так и называется летучая. Конечно, далеко улететь такая «пташка» не способна, все же у нее плавники, а не крылья. Однако пролететь в метре над уровнем моря, да еще на приличной скорости до 60 км/ч, эта рыба может запросто.
Exocoetidae, что с латинского так и переводится «летучая рыба», это целое семейство рыб. В нем счастливо объединилось более 70 видов, и все они обладают хорошо развитыми грудными плавниками, которые помогают рыбам совершать свои непродолжительные полеты, когда они выпрыгивают из воды. Летучие рыбы есть в каждом океане, но больше всего они любят субтропики и тропики, где средняя температура воды не холоднее 20°C. В одной только Индо-западной части Тихого океана можно встретить не менее сорока видов, его восточная область может похвастаться двадцатью. Атлантический океан богат семнадцатью видами.
В летний период летучая рыба мигрирует на северную европейскую территорию, к берегам Дании, Норвегии, и даже заплывает в Ла-Манш. Многие виды также обитают в Карибском море, особенно у берегов Барбадоса, здесь летучая рыба не просто предмет промысла и гордости местных жителей, в этих местах она настоящий национальный символ. И даже неформальное название страны – «Земля летучей рыбы».
Среди внешних особенностей летучей рыбы можно выделить короткие челюсти, а вышеупомянутые грудные плавники едва ли не длиннее всего туловища. Эту рыбу можно узнать по серо-голубой окраске и темной спинке, а вот плавники бывают самых разнообразных цветов и оттенков, чаще всего встречаются синие, зеленые, коричневые и прозрачные. По размеру особи бывают от 15 сантиметров до полуметра.
Если летучей рыбе угрожает опасность, а порой и просто для развлечения, она, помогая себе сильными ударами хвоста о воду (почти 70 раз в секунду), выпрыгивает из воды как бы скользит по воздушному пространству, используя для этого свои грудные плавники. Секрет этой рыбки в ее эволюционном развитии, дело в том, что оно происходило в двух направлениях. Некоторые виды используют для парения только грудные плавники, другие применяют еще и брюшные. Строение хвоста указывает на бывшую способность существа к полету. В хвостовом плавнике так называемые лучи крепко соединены между собой, при этом нижняя лопасть хвоста значительно превосходит верхнюю. Те виды, которые обладают более короткими грудными плавниками могут пролететь значительно дальше, чем те, у которых плавники длиннее. Рыба также может регулировать направление во время полета, для этой цели ей приходится изменять угол наклона плавников. Взлет происходит под углом 35-45 градусов от водной глади, затем некоторое время рыба парит по воздуху, а после постепенно снижается и ныряет в воду. Длина полета отнюдь не символическая, в средем она достигает 50 метров, а в редких случаях, когда рыбе удается поймать воздушные потоки надводным пространством, дальность может увеличиться до 400 метров. Однако при этом рыба не может полностью управлять полетом, поэтому они часто врезаются в борта проходящих судов или даже попадают на палубу.
Летучие рыбы не живут поодиночке, они собираются в небольшие стаи. Одни виды живут в открытом океане, другие выбирают прибрежные зоны. А некоторые возвращаются к берегам из открытого пространства океана лишь на время нереста.
Икра летучих рыб имеет красновато-оранжевый оттенок, обычно они прикрепляют ее к водорослям или к плавучему мусору, например к кокосовым орехам или перьям птиц. Основной рацион этих рыб – мелкие рачки и планктон, но они не брезгуют и личинками насекомых и моллюсками. В пищевой цепи летучая рыба заняла свое место, став пищей для превосходящих ее по размеру кальмаров, рыб и даже птиц. Ночью этих рыб легко поймать, ведь они сами плывут на яркий свет, прямо в сети опытных моряков, а точнее в лодку. Существует особый способ ловли летучих рыб. Рыбаки заполняют водой лодку и ставят в ней зажженную лампу. Рыба залетает в эту ловушку на свет, а выпрыгнуть обратно уже не может, так как для набора скорости, которой было бы достаточно для прыжка, просто нет места.
У летучей рыбы довольно вкусное мясо, поэтому она представляет собой промышленный интерес во многих странах, например, в Японии или Индии. Пожалуй, для Японии эта рыба имеет наибольшую ценность, так как именно там ловят половину от общего улова летучей рыбы в мире.
Не только мякоть рыбы, но и ее икра ( японцы называют ее «тобико») представляет собой гастрономическую ценность. Мастера японской кухни используют ее для суши, сашими, роллов и других национальных изысков. Окраска икры не слишком яркая, поэтому часто ей меняют цвет с помощью натуральных красителей, поэтому в ресторанах можно встретить лиловую, ярко-зеленую или ярко-красную икру летучей рыбы.
Вкусное и необыкновенное мясо этих рыб обладает большим количеством полезных белков, которые легко усваиваются организмом, порой их количество доходит до 30% от общей массы. Рыба также богата незаменимыми жирами, фосфором, который отвечает за нормальное формирование опорно-двигательной системы, а также калием, который необходим для хорошей работы сердечной мышцы и всей мускулатуры в целом. Вместе с мясом и икрой летучей рыбы человек получает необходимую порцию витамина А, от которого улучшается состояние кожи и зрения, а также повышается иммунитет. Кроме того, в летучей рыбе много витамина D, который необходим для усвоения кальция. В этой рыбе содержатся известный антиоксидант витамин С, а также все витамины группы В.
При тяжелой работе или больших физических нагрузках очень полезно есть икру летучей рыбы, так как она весьма калорийна и обладает высокой питательной и энергетической ценностью. По этим же причинам она показана беременным женщинам и людям преклонного возраста. Кроме того, эта икра является общеукрепляющим средством, которое не лишне есть при малокровии и истощениях.
Однако следует помнить, что, как и все морепродукты, икра летучей рыбы и сама рыба обладают высокой аллергичностью.
masterok
masterokМастерок.жж.рф
Хочу все знать
Многие обитатели подводного мира выпрыгивают из воды, чтобы спастись от хищников, или в погоне за мелкими насекомыми. А тех, у кого это умение развито в совершенстве, моряки называют летучими рыбами. Так зовут самых различных, неродственных между собой рыб, хотя есть и особое семейство — летучие рыбы. Представители этого семейства обитают в тропических зонах морей и океанов.
У наиболее способных рыб-«авиаторов» полёт длится до минуты (хотя у большинства — лишь 2—3 секунды); за это время они пролетают до 400 м. При взлёте хвост рыбы действует как маленький подвесной моторчик, совершая 60— 70 взмахов в секунду. В момент взлёта скорость рыбы возрастает до 18 метров в секунду! И вот рыба отрывается от водной глади, поднимается на высоту до 5—6 м, расправляет «крылья» (грудные плавники), достигающие полуметра в размахе, и постепенно опускается, планируя на них. Лететь рыбе помогает встречный ветер, а попутный мешает. Если она хочет восстановить угасающую скорость, то окунает в воду усиленно работающий хвостовой плавник и вновь взмывает вверх.
Сильное впечатление производит вид стаи из тысячи летучих рыб, поднявшейся в воздух. Вот как писал об этом Майн Рид в романе «Затерянные в океане»: «Какое это очаровательное зрелище! Никто не может им вдоволь налюбоваться: ни старый «морской волк», наблюдающий его, должно быть, в тысячный раз, ни юнга, увидевший его впервые в жизни». Далее писатель замечал: «Кажется, на свете нет существа, у которого было бы столько врагов, как у летучей рыбы. Она ведь и в воздух-то поднимается для того, чтобы спастись от своих многочисленных преследователей в океане. Но это называется «попасть из огня да в полымя». Спасаясь от пасти своих постоянных врагов — дельфинов, тунцов и других тиранов океана, она попадает в клюв к альбатросам, глупышам и прочим тиранам воздуха».
Почти у всех летучих рыб полёт планирующий. Настоящий машущий полёт — только у пресноводных рыб из семейства клинобрюхих, обитающих в Южной Америке. Они не парят, а летают подобно птицам. Длина их — до 10 см. В случае опасности клинобрюхи выскакивают из воды и, с громким жужжанием взмахивая грудными плавниками, пролетают до 5 м. Вес мышц, которые приводят в движение «крылья», составляет около 1/4 всего веса рыбы.
В отличие от летящей птицы или насекомого летучая рыба не может, оказавшись в воздухе, поменять направление полёта. Этим издавна пользуется человек, и во многих странах летучих рыб ловят именно в полёте. В Океании их ловят сачками на трёхметровых шестах.
В старину кефаль (которая, как и летучие рыбы, умеет выпрыгивать из воды) в Средиземном море ловили, сооружая вокруг её косяков кольцо из камышовых плотиков. Затем в центр кольца заходила лодка, и рыбаки в ней поднимали невообразимый шум. Дело в том, что кефаль стремится преодолеть препятствия на поверхности воды, не поднырнув под них, а перепрыгнув. Но прыжки кефали короткие. Встревоженные шумом рыбы выпрыгивают из воды и, не сумев перескочить плоты, падают на них.
У летучих рыб челюсти короткие, а грудные плавники достигают больших размеров, соизмеримых с длиной туловища. Тем не менее они очень близки к полурылам, от предков которых и ведут свое происхождение. Эта близость проявляется, в частности, в том, что мальки некоторых видов (например, длиннорылой летучей рыбы — Fodiator acutus) имеют удлиненную нижнюю челюсть и по внешнему облику вполне подобны полурылам. Можно сказать, что такие рыбы проходят «стадию полурыла» в индивидуальном развитии.
Представители этого семейства не достигают больших размеров. Самый крупный вид — гигантская летучая рыба Cheilopogon pennatibarbatus — может иметь длину около 50 см, а самые мелкие не превышают 15 см. Окраска летучих рыб вполне типична для обитателей приповерхностного слоя открытого моря: спинка у них темно-синего цвета, а нижняя часть тела серебристая. Очень разнообразна окраска грудных плавников, которые могут быть как однотонными (прозрачными, синими, зелеными или коричневыми), так и пестрыми (пятнистыми или полосатыми).
Летучие рыбы населяют воды всех теплых морей, представляя собой характернейший элемент географического ландшафта тропической зоны океана. Это семейство насчитывает более 60 видов, объединяемых в семь родов. Особенно разнообразна фауна летучих рыб Индо-Западно-Тихоокеанской области, где насчитывается более 40 видов, принадлежащих к этому семейству. В восточной части Тихого океана обнаружено около 20 видов летучих рыб, в Атлантическом океане 16 видов.
Область распространения летучих рыб, грубо говоря, ограничена водами, имеющими температуру выше 20 °С. Все же большинство видов встречается только в самых теплых районах Мирового океана при температуре воды более 23 °С. Для периферии тропической зоны, подверженной зимнему охлаждению, характерно лишь несколько видов субтропических летучих рыб, попадающихся иногда даже при 16-18 °С. В теплое время года единичные особи летучих рыб заходят изредка и в удаленные от тропиков районы. У берегов Европы они отмечены до Ла-Манша и даже до Южной Норвегии и Дании, а в Российских дальневосточных водах попадаются в заливе Петра Великого, где несколько раз ловили японскую летучую рыбу (Cheilopogon doederleinii).
Наиболее характерной особенностью летучих рыб является их способность к полету, развившаяся, очевидно, в качестве приспособления для спасения от хищников. Эта способность выражена в разных родах в неодинаковой степени. Полет таких видов летучих рыб, которые обладают сравнительно короткими грудными плавниками (к ним принадлежит в числе других длиннорылая летучка Fodiator), менее совершенен, чем у видов с длинными «крыльями». При этом эволюция полета в пределах семейства происходила, очевидно,в двух направлениях. Одно из них привело к образованию «двукрылых» летучих рыб, использующих при полете только грудные плавники, которые достигают у них очень больших размеров. Типичным представителем «двукрылых» летучих рыб, сравниваемых иногда с самолетами-монопланами, является обыкновенный двукрыл (Exocoetus volitans).
Другое направление представлено «четырехкрылыми» летучими рыбами (4 рода и около 50 видов), которых уподобляют самолетам-бипланам. Полет этих рыб осуществляется с помощью двух пар несущих плоскостей, так как у них увеличены не только грудные, но и брюшные плавники, причем на мальковых стадиях развития и те и другие плавники имеют приблизительно одинаковую площадь. Оба направления в эволюции полета привели к образованию форм, хорошо приспособленных к жизни в поверхностных слоях океана. При этом, кроме развития «крыльев», приспособление к полету отразилось у летучих рыб в строении хвостового плавника, лучи которого жестко соединены между собой и нижняя лопасть очень велика по сравнению с верхней, в необычном развитии огромного плавательного пузыря, продолжающегося под позвоночником до самого хвоста, и в других особенностях.
Наибольшей дальности и продолжительности достигает полет «четырехкрылых» летучих рыб. Развив в воде значительную скорость, такая рыба выскакивает на поверхность моря и некоторое время (иногда совсем недолго) скользит по ней с расправленными грудными плавниками, энергично ускоряя движение при помощи колебательных движений погруженной в воду длинной нижней лопасти хвостового плавника. Еще находясь в воде, летучая рыба достигает скорости около 30 км/ч, а на поверхности увеличивает ее до 60-65 км/ч. Затем рыба отрывается от воды и, раскрыв брюшные плавники, планирует над ее поверхностью.
В некоторых случаях летучая рыба при полете порой касается воды хвостом и, вибрируя им, получает при этом дополнительное ускорение. Количество таких касаний может достигать трех-четырех, причем в этом случае продолжительность полета, естественно, возрастает. Обычно летучая рыба находится в полете не более 10 с и пролетает за это время несколько десятков метров, но иногда длительность полета увеличивается до 30 с, а дальность его доходит до 200 и даже до 400 м. По-видимому, длительность полета в какой-то степени зависит от атмосферных условий, так как при наличии слабого ветра или восходящих токов воздуха летучие рыбы пролетают большие расстояния и дольше находятся в полете.
Многие моряки и путешественники, наблюдавшие летящих рыб с палубы корабля, утверждали, что они «ясно видели, что рыба машет крыльями точно так же, как это делает стрекоза или птица». В действительности «крылья» летучих рыб при полете сохраняют совершенно неподвижное состояние и не совершают никаких взмахов или колебании. Лишь угол наклона плавников может, по-видимому, меняться, и это позволяет рыбе несколько изменять направление полета. То дрожание плавников, которое отмечают очевидцы, представляет собой не причину полета, а его следствие. Оно объясняется непроизвольной вибрацией расправленных плавников, особенно сильной в те мгновения, когда рыба, уже находящаяся в воздухе, еще продолжает работать в воде своим хвостовым плавником.
Летучие рыбы обычно держатся небольшими стайками, заключающими, как правило, до десятка особей. Эти стайки состоят из близких по размерам рыб, принадлежащих к одному виду. Отдельные стайки часто группируются в более крупные косяки, а в наиболее кормных районах образуются иногда значительные скопления летучих рыб, состоящие из многих косяков.
Для летучих рыб (как и для других сарганообразных) чрезвычайно характерна положительная реакция на свет. В ночное время летучие рыбы привлекаются источниками искусственного освещения (например, судовыми огнями, а также специальными осветителями, применяемыми для привлечения рыб). Они обычно подлетают к источнику света над водой, нередко ударяясь при этом о борт судна, или медленно подплывают к лампе с расправленными грудными плавниками.
Все летучие рыбы питаются планктонными животными, живущими в поверхностном слое, в основном мелкими ракообразными и крылоногими моллюсками, а также личинками рыб. В то же время сами летучие рыбы служат важной пищей многих хищных рыб тропического океана (корифен, тунцов и др.), а также кальмаров и морских птиц.
Видовой состав летучих рыб заметно различается в прибрежных и удаленных от берегов районах. Имеются виды, которые встречаются только в непосредственной близости от побережий, другие могут выходить и в открытый океан, но для размножения возвращаются в прибрежную зону, третьи постоянно населяют океанские просторы. Основная причина такого разделения — различные требования к условиям нереста. Виды, размножающиеся у берегов, откладывают свою икру, снабженную клейкими нитевидными придатками, на водоросли, прикрепленные ко дну или плавающие у поверхности. У побережья острова Кюсю, например, икрометание японской летучей рыбы происходит в начале лета. В это время большие косяки летучих рыб подходят по вечерам к берегу в таких местах, где имеются заросли водорослей, и собираются ночью у дна на глубине около 10 м. Во время нереста летучие рыбы совершают над водорослями круговые движения с распущенными грудными плавниками, выпуская икру и молоки. При этом вода бывает окрашена в зеленовато-молочный цвет на протяжении нескольких десятков метров.
Океанические летучие рыбы используют обычно в качестве нерестового субстрата то небольшое количество плавающего материала, которое всегда имеется в море: различный «плавник» берегового происхождения (дрейфующие водоросли, ветви и плоды наземных растений, кокосовые орехи), перья птиц и даже сифонофор-парусниц (Velella), живущих на поверхности воды. Только «двукрылые» летучки (род Exocoetus) имеют плавучую икру, утратившую прицепные нитевидные выросты.
Летучие рыбы имеют вкусное мясо и в некоторых районах тропической и субтропической полосы активно используются промыслом. Для местного потребления эти рыбы добываются почти во всех тропических странах, а в ряде мест существует и специальное рыболовство, которое очень часто производится кустарными способами.
На островах Полинезии летучих рыб добывают крючковыми снастями, наживленными кусочками креветок, а также сетками и сачками, в ночное время привлекая рыб к лодкам светом зажженных факелов или фонарей. При последнем способе летучие рыбы сами залетают в сети рыболовов. На Филиппинских островах для промысла летучих рыб используют различные сетные ловушки, жаберные сети и кошельковые невода, причем лов ведется обычно с «загоном», когда несколько специальных лодок, пугая рыбу, гонят ее к сетям. Довольно значительный промысел существует в Индии. Там он производится главным образом во время нереста летучих рыб с использованием искусственных плавучих нерестилищ (в виде пучков ветвей, буксируемых за лодкой), к которым собираются мечущие икру рыбы, облавливаемые затем сетями.
Летучих рыб ловят также в Китае, Вьетнаме, Индонезии (где, кроме лова самих рыб, практикуется также сбор их икры, отложенной на прибрежную растительность), на островах Карибского моря и в других районах. Наиболее значительное рыболовство, использующее современные методы промысла (дрифтерные сети, кошельковые невода и т. и.), существует в Японии. Улов летучих рыб в этой стране составляет более половины их мирового улова.