ленивые вареники с миндальной мукой
Кето пельмени. 3 рецепта теста – из миндальной, льняной или кокосовой муки
Скучаете по пельменям на кето диете? В зимнее время ностальгия по жаренным пельмешкам со сметаной или майонезом только усиливается. Новогодние праздники – самое время для сытного обеда из мяса и теста. К счастью, пельмени на кето можно. Приготовьте тесто из миндальной или льняной муки и наслаждайтесь любимым блюдом!
В кето пельмени, как и в обычные, можно класть монетку, или подсластитель, чтобы сделать парочку «счастливых».
Больше зимних рецептов для кето диеты:
3 рецепта теста для кето пельменей
Ниже три варианта теста для кето пельменей. Все они подходят для приготовления мясного обеда. Рецепты отличаются в основном используемой мукой. Все остальные ингредиенты в целом одинаковы.
Хотя в большинстве рецептов кето теста ингредиенты для выпечки вроде ксантановой камеди или псиллиума являются опциональными, в рецепт теста для кето пельменей их нужно добавлять обязательно. Они придадут тесту нужную структуру и свойства. В рецептах теста кето пельменей из миндальной и льняной муки они нужны больше всего. Без них тесто будет абсолютно не пластичным и не мягким.
Указанные пропорции подходят для приготовления примерно 40 пельменей. Какое бы тесто для кето пельменей вы ни выбрали, используйте 500 гр фарша в качестве начинки.
Тесто для кето пельменей из миндальной и кокосовой муки
Тесто из миндальной и кокосовой муки больше всего походит на пшеничное. Оно сравнимо как по вкусу, так и по текстуре. Но на них не стоит налегать, особенно на строгом кето, в кокосовой муке много углеводов.
Смешайте муку, камедь, разрыхлитель.
Влейте яблочный уксус во взбитые яйца. Смешайте с мучной смесью миксером.
Тесто для кето пельменей из миндальной муки
Кокосовую муку можно заменить. С тестом для кето пельменей из миндальной муки блюдо будет больше похоже на пирожки. Но это все равно отличный вариант для тех, кто соскучился по любимым пельменям на низкоуглеводной диете.
Вариант 1
Смешайте яйца со сметаной, водой, маслом до однородной консистенции.
Отдельно смешайте сухие ингредиенты. Соедините с первой смесью, мешайте, пока не получится тесто.
Вариант 2
Муку, протеин, ксантановую камедь смешайте вместе. Разбейте яйца и вмешайте их в мучную смесь.
Тесто для кето пельменей из льняной муки
Тесто для кето пельменей из льняной муки – еще один способ приготовить любимый обед или ужин без вреда для фигуры. Недостаток льняной муки для кето диеты в том, что, хотя в ней практически нет углеводов, в ней также мало жиров. На 9 гр жиров приходится 32 гр белков. Такие пропорции не соответствуют правилам низкоуглеводной диеты. Подавать кето пельмени из льняной муки нужно обязательно с жирными соусами. А в качестве начинки выбирать свиной фарш.
Яйца взбейте и смешайте с водой. Добавьте оставшиеся ингредиенты и выместите тесто.
Как слепить кето пельмени
Если вы когда-нибудь лепили пельмени из пшеничной муки, то справитесь и с кето пельменями. Технология та же. Тесто нужно раскатать и разделить на равные порции. Можно вырезать кружочки с помощью узких стаканов, бокалов или стопок, а можно просто разрезать тесто на квадратики, что проще.
Далее нужно выложить начинку на тесто и скрепить края каждого пельменя.
Как готовить и хранить кето пельмени
В отличие от пельменей из пшеничной муки, кето пельмени не надо варить. Готовить их лучше всего на сковороде, обжаривая в масле. Чтобы начинка приготовилась, обжаривайте по 8 минут с каждой стороны, когда сковорода разогрелась.
Хранить кето пельмени можно достаточно долго. Выложите их на разделочную доску и уберите в морозилку. Перед тем, как бросать на сковороду, разогрейте их в микроволновке, или подержите при комнатной температуре, пока они не оттаят.
Пищевая и энергетическая ценность кето пельменей
В таблице ниже приведены данные КБЖУ для каждого вида теста. Данные БЕЗ учета начинки.
Ленивые LCHF-вареники
Константин Вьясков
Вам также может понравиться
Датский ремулад
Коллаген, как пищевая добавка: что это и есть ли от него польза?
Ягоды со взбитыми сливками
У этой записи 10 комментариев
Я делала просто творог+ псиллиум, получались пышные, воздушные. потом добавляла чуть льняной муки. Недавно купила кокосовую, нужно будет попробовать ваш рецепт. Спасибо!
Давайте тогда уж и lchf пельмешки))
Хочу поделиться с Вами ссылкой на спагетти, проходящие диете.
http://uplateanyway.com/keto/fettuccine-low-carb-pasta/
Возможно ли подобное тесто использовать для пельменей?))
Рецепт равиоли. Этот же рецепт автор предлагает использовать и для макарон. https://www.gnom-gnom.com/spinach-ricotta-grain-free-keto-ravioli/
Здравствуйте!
Насколько в подобном рецепте употребима льняная мука?
Здравствуйте, Алексей! Да, льняная мука вполне уместна. К тому же она очень полезна.
Я не знаю, куда подобное можно отправлять, поэтому в комментарий.
…Просматривал тут сторонний ресурс и наткнулся на статью с развенчанием мифов о животных жирах. Может, кому интересно будет:
http://lifehacker.ru/2015/02/04/5-strashilok-pro-zhiry/
Здравствуйте) отличный рецепт. Было бы здорово на масленицу рецепт блинчиков) Мы тут пока извращаемся с казеином (спортпит). Но вдруг можно и без него?)
Два яйца (120гр), столовая ложка льняной муки (15гр, у меня белая), 100 мл молока, 1гр эритрита, 1гр мелкого (молотого) псиллиума (у меня граммовая ложка шла к эритриту). Смешать, взбить миксером, соль на кончике ножа. Выпекать на раскаленной сковороде с двух сторон, может получиться не сразу, тесто будет гуще.