ленивые беляши на кефире с мясным фаршем на сковороде рецепт
Ленивые беляши на кефире с фаршем
Ленивые беляши на молоке
Ленивые беляши относятся к категории блюд «просто, быстро, вкусно». Классические беляши требуют много времени, а его часто не хватает. По сути, ленивые беляши – это толстые оладьи с мясным фаршем и луком. Форма иная, а вкус близок к классическому.
Беляши с мясом на кефире без дрожжей на сковороде
Когда хочется приготовить вкусную домашнюю еду и совсем мало времени для готовки, можно испечь беляши с мясом на кефирном тесте без дрожжей. Такое тесто не требует времени на поднятие и расстойку. Беляши получатся сочными, аппетитными и вкусными.
Беляши с мясом на кефире и дрожжах на сковороде
Тесто для беляшей с мясом на кефире готовят с добавлением дрожжей или соды. Именно замешанное с дрожжами, оно получается эластичным, мягким и удобным для работы, и беляши сохранят мягкость на следующий день. Для такого теста нужно время для расстойки. Дрожжи хорошо работают только в тепле, поэтому все продукты для беляшей должны быть комнатной температуры.
Ленивые беляши на кефире с куриным фаршем
Вкусные, аппетитные и очень ароматные ленивые беляши можно приготовить всего за пару минут. Это отличная закуска для всей семьи, а также хорошая идея для перекуса на работе или в школе. Просто объедение!
Беляши на кефире на бездрожжевом тесте на сковороде
Вкусные и аппетитные беляши легко приготовить на сковороде на бездрожжевом тесте. Начинка из фарша и картофеля получается просто изумительной. А тесто на кефире ароматным и нежным. Пальчики оближешь!
Ленивые беляши на кефире с фаршем на сковороде
Предлагаю воспользоваться шикарным рецептом и приготовить вкусные и быстрые ленивые беляши с фаршем. Выпечка, приготовленная на кефире на сковороде, получается ароматной и сытной. Приготовьте такие беляши, и вы не пожалеете!
Ленивые беляши с фаршем
Ленивые беляши с фаршем готовятся элементарно! Отлично жарятся, получаются мягкими и сытными. Беляши можно приготовить на завтрак или же сделать себе легкий и вкусный ужин!
Описание приготовления:
Ингредиенты:
Как приготовить «Ленивые беляши с фаршем»
Оценить рецепт Ленивые беляши с фаршем:
Пожалуйста, введите символы с картинки
Это оладьи с припеком.В беляшах весь смысл в срочном фарше внутри,а здесь это априори невозможно.И да,фото к шагу 7 обычные закрытые беляши,к этому рецепту никакого отношения не имеющие.
Что не очень на вкус. может остынут будет лучше.
Ужасный рецепт, только продукты перевела
Кто-ж виноват что у Вас руки из жопы?) Вон, у мужика и то получилось.
Согласен, тоже не зашли. Для такого количества теста 300 грамм фарша больно много. Надо раза в два меньше!
Не вкусно, беляши вообще не напоминают
Для нежданных гостей это быстро, вкусно и детишкам и взрослым!
Нормальная штука, сынок уплетал за обе щеки)))
Ленивые беляши на кефире за 20 минут
Ленивые беляши на кефире — это очень вкусные, сытные и при этом простые в приготовлении лепешки с мясным фаршем на кефирном тесте. По вкусу они очень похожи на беляши, приготовленные по традиционному рецепту, но имеют значительные отличия в технологии приготовления.
Есть две существенные разницы. В первую очередь — это тесто. В традиционном рецепте готовят из дрожжевого, а в данном варианте — на кефирном. Помимо этого, важна и форма исполнения. Обычно фарш вкладывают в лепешку по принципу пирожка, а затем готовят в большом количестве масла. В облегченном варианте измельченное мясо смешивается с тестом в единую массу и выпекается на сковороде как обычные оладьи.
Фарш для данного рецепта ленивых беляшей на кефире можно взять из любого мяса — свинины, курятины, индейки, говядины. Лучше всего подходит не пастообразный, а продукт крупного помола, чтобы его вкус хорошо ощущался в готовой закуске.
Приправляем на свое усмотрение. Обязательно добавляем стандартный набор для мяса — репчатый лук, соль и перец. Можно вмешать в тесто чеснок, различные травы или добавить немного соевого соуса — все на усмотрение кулинара.
Далее изложен детальный рецепт с фото ленивых беляшей на кефире. Запишите его в личную кулинарную книгу, ведь он может пригодиться, когда появится необходимость быстро приготовить вкусную и сытную закуску.
Пошаговое приготовление ленивых беляшей на кефире за 20 минут
1. Перед тем как приготовить ленивые беляши на кефире, немного подогреваем кисломолочный продукт. Это можно сделать на водяной бане или в микроволновой печи. Затем добавляем в него соду и хорошо перемешиваем.
2. Репчатый лук нужно измельчить очень мелко, чтобы в готовом блюде не попадались крупные кусочки. Пользоваться погружным блендером не желательно, т.к. он делает продукт слишком жидким. Затем добавляем его вместе с фаршем в тарелку с кефиром.
3. Просеиваем муку и засыпаем ее вместе со специями к фаршу. Замешиваем тесто по консистенции как на оладьи — не очень жидкое, но его легко переливать.
4. Смазываем дно сковороды маслом и разогреваем. С помощью большой ложки вливаем порционно заготовленное тесто, выдерживая между лепешками расстояние в пару сантиметров. Ставим огонь на средний уровень. Важно, чтобы масса пропекалась, но не подгорала.
5. Через 4-5 минут переворачиваем и накрываем крышкой. Так доводим до готовности еще 4-5 минут. Снимаем со сковороды и при необходимости оставляем на сетке или бумажном полотенце, чтобы убрать лишний жир.
6. Вкусные и простые в приготовлении ленивые беляши на кефире за 20 минут готовы! Подаем их в горячем виде в качестве закуски в сочетании с овощами или соленьями.
Смотрите также видео рецепты:
2. Ленивые пирожки с мясом
Ленивые беляши на кефире с фаршем
Это более простая версия приготовления беляшей с мясным фаршем. Нет, конечно, повозиться все-таки придется. Простота рецепта состоит в том, что не нужно замешивать дрожжевое тесто, не требуется формировать беляши.
Тесто на соде и кефире получается достаточно жидким, поэтому формовка беляша происходит непосредственно в сковороде во время выпекания. Таким образом, общее время готовки сокращается до минимума.
Ингредиенты
Подготовьте ингредиенты, они почти такие же, как и для приготовления традиционных беляшей. Отличие лишь в том, что вместо дрожжей – сода.
Фарш желательно использовать неприправленный и без добавок, если он был заморожен, то заранее разморозьте его.
В глубокой миске смешайте венчиком до однородности кефир, яйца, соду, соль и сахар.
Оставьте смесь на 10-15 минут или до появления пузырьков на поверхности.
В это время в мясной фарш добавьте нарезанную луковицу и зелень. Приправьте по вкусу солью и перцем, все перемешайте.
Лук лучше нарезать мелко, а вот зелень можно порубить покрупнее.
К вспенившимся жидким ингредиентам добавьте муку и замесите жидкое тесто.
По консистенции оно похоже на тесто для оладий, лениво стекает с венчика. Если же получилось слишком густым, разбавьте его небольшим количеством кефира и перемешайте.
Из приправленного фарша слепите небольшие плоские котлетки.
В глубокой сковороде или сотейнике нагрейте достаточное количество растительного масла (беляш должен быть наполовину в него погружен). Как только оно прогрелось, можно жарить. В масло налейте немного теста.
Сразу же выложите на него подготовленную начинку (котлетку) и слегка вдавите ее. Осторожно, масло очень горячее!
Сверху налейте еще немного теста так, чтобы оно полностью закрыло начинку.
При таком способе формовки получается не очень ровная форма у беляшей, но вкус от этого не страдает.
За один раз можно готовить 2-3 беляша. Во время жарки тесто сильно увеличивается в объеме, поэтому важно выкладывать заготовки на некотором расстоянии друг от друга.
Обжарьте мясные пирожки с двух сторон до румяной корочки на среднем огне. Большой огонь делать не нужно, иначе начинка не успеет приготовиться.
Готовые беляши достаньте из сковороды шумовкой и сразу выложите на бумажное полотенце.
Говорят, что лень – двигатель прогресса и в процессе приготовления беляшей я обнаружила, что есть второй, еще более легкий, способ формовки, при котором форма пирожка получается ровная, а слой теста – тонкий, да и масло внутрь беляша не попадает. Для этого достаточно начинку (котлету) выложить в миску с тестом и перевернуть ее несколько раз так, чтобы оно полностью обволокло ее, а затем выложить такую заготовку в нагретое масло и обжарить с двух сторон до готовности.
Ленивые беляши с фаршем на кефире на сковороде
Всем привет! Как же иногда хочется чего-нибудь вредненького и жареного. ну правда, бывают же такие дни? И я придерживаюсь принципа, раз организм просит, значит ему это нужно. В общем и целом я питаюсь правильно, но случаются и у меня периодически такие вот «хотелки». Ну, а так как я люблю, чтобы еда была домашней, то приходится готовить всё самостоятельно.
Но это не беда, потому что всегда найдётся какой-нибудь классный рецепт, на приготовление которого уйдёт минимальное количество времени. И сегодня это беляши. Да непростые, а ленивые. Что это значит? А то что вам не придётся замешивать классическое тесто, пачкать свои ручки. Здесь всё предельно просто (как я и люблю). Всё смешал и пожарил — никаких забот и хлопот, справится даже самый начинающий кулинар.
К таким вот «ленивым» рецептам можно отнести всю выпечку на жидком тесте — это все заливные пироги (с фаршем, капустой, яйцами). Я о них уже писала. Даже пиццу и ту можно приготовить, не дотронувшись ни разу до теста. Это прям идеально для тех, кто не любит или не умеет с ним работать. Поэтому если вы любите простоту и скорость, то этот вариант вам понравится, также как и мне. И спасёт вас в следующий раз, когда захочется беляшей.
Ленивые, пышные беляши с фаршем на кефире на сковороде, как оладьи
В качестве начинки я использую курицу, а если быть точнее, то фарш из куриного мяса. В принципе, можно брать любой другой вид мяса. Уверена, получится также вкусно.
Не забудьте про соду. Именно она, вступая в реакцию с кефиром, даёт нашим беляшикам необходимую пышность и воздушность. Сюда также отлично подойдёт, например, укропчик. У меня не было зелени, я сделала без неё, но с ней бы было повкуснее и посвежее.
Как приготовить вкусные ленивые беляши с мясным фаршем на кефире?
1. Сначала выливаем кефир в глубокую миску. Высыпаем в него соль, сахар и соду — всё перемешиваем. Оставляем на пару минут, чтобы сода загасилась.
2. В это время чистим и мелко шинкуем репчатый лук. Смешиваем его с фаршем, добавив туда же соль и специи. Я люблю, когда лук не ощущается в блюде, поэтому измельчила его блендером. Совсем не класть его тоже не вариант — он придаёт сочность и аромат кушанью. Поэтому для приверед, вечно выковыривающих кусочки, лучше пропустить его через блендер или мясорубку.
3. В кефир вводим куриные яйца и потихоньку муку. Добавляем её частями до тех пор, пока тесто не станет по консистенции, как густая сметана или как тесто на оладьи.
Муку желательно просеять. Основа на просеянной муке становится воздушной.
4. Теперь перемешиваем тесто с фаршем тщательно, чтобы все составляющие равномерно распределились по массе.
5. Ставим сковороду на плиту и наливаем в неё растительное масло. Достаточно много, чтобы беляши плавали в нём наполовину.
Ложкой выкладываем наше тесто таким же образом, как когда готовим оладьи. Стараемся тыльной стороной ложки придать изделиям круглую форму.
Чтобы смесь отходила от ложки хорошо, её нужно смачивать в стакане с водой.
Жарим с двух сторон до румяности на среднем огне.
Готовые беляши выкладываем на тарелку с бумажными салфетками или полотенцами, чтобы они впитали в себя лишнее масло.
После этого можно звать всех к столу и лакомиться вкуснейшим блюдом по такому простому и быстрому рецепту.
Рассказывайте, припасены ли у вас скорые варианты для выпечки? Делитесь, буду тоже пробовать и рассказывать о своих впечатлениях.