лангустины жареные с чесноком рецепт на сковороде в панцире

Жареные лангустины, рецепт с чесноком самый вкусный

Лангустины в чесночно-лимонном соусе — шикарный деликатес для ужина в приятной компании. Вкусные полезные морепродукты, кажется что можно легко приготовить, но испортить тоже просто. Как сделать это блюдо вкусным без особых хлопот, читайте далее.

Чаще всего можно найти в замороженном виде или холодного охлаждения. Для того чтобы они были вкусные, лучше всего использовать три ингредиента, лимон, соевый соус и чеснок. В сотейнике мы обжарим лангустины, а потом сделаем соус. Пять минут обжарим все вместе. Я для вкуса добавляю еще белое вино, но это по желанию.

Подавать лангустины лучше с этим же соусом, тогда они получаются сочные, с ярко выраженными разными вкусами. Эту закуску лучше подавать в холодном виде.

Для приготовления лангустин в чесночно-лимонном соусе нам понадобится – 30 минут, количество порций – 3.

Ингредиенты:

Лангустины: рецепт приготовления на сковороде, в панцире, с чесноком

Выкладываем на столешницу лангустины. Если купили в замороженном виде, то заранее выложите их, чтобы они разморозились. Ополаскиваем их в теплой воде. Посмотрите, какие они красивые и яркие.

Чеснок чистим, нарезаем тонкими слайсами. Лимон промываем в горячей воде и нарезаем колечками, потом каждое колечко на четыре части.

Лангустины нужно подавать без щупалец, поэтому обрываем у них все лапки. Это делается очень просто. Голову не будем убирать, чтобы была эффектная подача.

Берем сотейник или сковороду, наливаем сливочное или подсолнечное масло. Выкладываем на раскаленную сковороду наши лангустины в ряд, чтобы удобно было переворачивать.

По 2 минуты с каждой стороны обжариваем лангустины, аккуратно их переворачивайте, чтобы они не поломались. Потом наливаем соевый соус, немного вина, высыпаем кусочки лимона с чесноком.

Переверните их ещё раз чтоб они равномерно пропитались соусом с обеих сторон. Теперь добавляем соль и прованские травы, можно добавить смесь молотых перцев.

Лангустины просто пропитываются, жарятся в нашем вкусном соусе, ароматы бесподобные. Буквально 5 минут, когда немножко панцирь начнет белеть, нужно выключать сковороду.

Накройте сковороду крышкой и вынесите на балкон или поставьте на подоконник, чтобы наше блюдо остывало и лангустины ещё больше пропитались соусом. Буквально через полчаса открываем сковороду, они выглядят идеально.

Берем ложку, наливаем из сковороды немного соуса и выкладываем лангустины кусочками, украшаем дольками лимона. Это очень вкусная закуска, особенно для романтического вечера.

Источник

Как жарить лангустины на сковороде в панцире с чесноком

Лангустины добывают в морской воде в дикой природе. Они являются одними из самых полезных и популярных даров моря, поэтому не удивительно, что блюда из них входят в меню многих ресторанов. Многие шеф-повара рекомендуют жарить морепродукт на гриле или сковороде с различными приправами и специями, как в панцире, так и в очищенном виде.

Общие принципы приготовления блюда

Лангустины – это морепродукт, напоминающий омары, но гораздо меньшего размера и не краснеющий при приготовлении. Основная съедобная их часть находится в хвосте, а у крупных особей – еще и в клешнях. Лангустины внешне похожи на раков, но отличаются тем, что обитают в соленой воде (морях и океанах). Их научное название — Nephrops norvegicus, и на самом деле они являются морепродуктами, родственными лобстерам, но гораздо меньшего размера.

Лангустины вырастают размером до 25 см в длину. Их панцири имеют светло-оранжевый оттенок и, в отличие от лобстеров, они не меняют цвет при приготовлении. Более мелкие лангустины особенно ценятся за сладковатый вкус хвостовой части. Крупные экземпляры могут быть не такими вкусными, но содержат больше мяса за счет объемного туловища и клешней.

После вылова лангустинов очень трудно сохранить в живом виде, поэтому в большинстве случаев их подвергают замораживанию, пока рыболовное судно еще находится в море. При этом их могут сохранить целиком или очистить и отделить кусочки мяса. В продаже можно встретить как замороженные морепродукты, так и размороженные, и охлажденные. Последние ни в коем случае нельзя повторно замораживать, так как существует высокий риск размножения опасных бактерий.

Общие принципы приготовления лангустинов зависят от их размера и способа предварительной обработки. Целые маленькие морепродукты лучше всего отварить в подсоленной воде и сразу же подавать, или же предварительно отделить мясо из хвостовой части и клешней (при наличии).

Лангустины большего размера могут быть приготовлены как лобстеры – обжарены или запечены с небольшим количеством масла и любыми приправами.

Если используется замороженное мясо с хвоста лангустина, требуется тщательно разморозить его и обжарить на горячей сковороде с оливковым маслом, чесноком, рубленым красным перцем чили и большим количеством свежеизмельченной петрушки.

В панцире

Жарить лангустины на сковороде целиком довольно просто. Понадобится всего лишь добавить немного масла, специй, цитрусового сока и подготовить морепродукты.

Какие ингредиенты понадобятся

Пошаговый процесс приготовления

С чесноком и соевым соусом

Жарить лангустины на сковороде можно по китайскому рецепту с добавлением чеснока, соевого соуса, вина Шаосинь и самфира. Последний представляет собой водоросли, растущие на отмелях вдоль береговой линии. Приобрести данный продукт можно в магазинах, специализирующихся на продаже азиатских продуктов, в замороженном или консервированном виде.

Какие ингредиенты понадобятся

Пошаговый процесс приготовления

С чесноком и лимоном

Жареные лангустины — популярное испанское блюдо тапас. Рецепт отличается удивительной легкостью и быстротой приготовления.

Какие ингредиенты понадобятся

Пошаговый процесс приготовления

В сливочно-чесночном соусе

Жарить лангустины на сковороде очень легко. После обжаривания рекомендуется добавить к ним ароматный соус и позволить ему хорошо впитаться.

В результате получится блюдо ресторанного качества, обладающее удивительным вкусом и ароматом.

Какие ингредиенты понадобятся

Пошаговый процесс приготовления

Попробовать отрегулировать приправы и подавать морепродукты в соусе в сопровождении хрустящего хлеба и белого вина.

С чесноком и тимьяном

Лангустины в панцире лучше всего обжаривать на сливочном масле с добавлением чеснока и ароматных трав. При этом весь процесс их приготовления займет всего несколько минут.

Какие ингредиенты понадобятся

Пошаговый процесс приготовления

В остром лимонно-масляном соусе с рукколой и пармезаном

Жарить лангустины на сковороде желательно в панцире, если они имеют крупный размер. В дополнение к морепродуктам рекомендуется подготовить соус на основе сливочного масла, который хорошо впитывает ароматы и делает блюдо сочным и насыщенным.

Какие ингредиенты понадобятся

Для обжаривания морепродуктов:

Для соуса:

Для подачи:

Пошаговый процесс приготовления

С кальмарами в темпуре

Этот рецепт родом из Юго-Восточной Азии, завоевавший большую популярность во всем мире.

Обычно в темпуре обжаривают креветки, однако лангустины и кальмары получаются не менее вкусными.

Какие ингредиенты понадобятся

Пошаговый процесс приготовления

С морковью

Лангустины можно жарить на сковороде или в воке не только в панцирях, но и в очищенном виде. Чтобы сделать вкус морепродуктов более насыщенным, рекомендуется приправить их сливочным маслом и лаймовым соком. Кроме того, этот рецепт предлагает подавать их с гарниром в виде моркови, приготовленной в овощном бульоне.

Какие ингредиенты понадобятся

Для лангустинов:

Для моркови:

Пошаговый процесс приготовления

С грибами в сливочном соусе

Этот рецепт предлагает приготовить уникальное блюдо, состоящее из обжаренного мяса лангустинов и грибов, дополненных сливочным густым соусом с ароматом чеснока.

Какие ингредиенты понадобятся

Пошаговый процесс приготовления

С морковным пюре и пикантным соусом

Лангустины, обжаренные со специями тандури по этому рецепту, предлагается подавать на подушке из морковного пюре и в сочетании с пикантным соусом на основе куриного бульона.

Какие ингредиенты понадобятся

Для соуса:

Для лангустинов:

Для морковного пюре:

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление соуса осуществляется следующим образом:

Затем следует приготовить лангустины:

Далее необходимо сделать морковное пюре для гарнира:

После этого можно собрать блюдо для подачи:

Полезные советы и рекомендации

Основные полезные советы и рекомендации, связанные с приготовлением лангустинов, выглядят следующим образом:

Независимо от того, очищены лангустины от панцирей или нет, жарить их на сковороде или гриле необходимо очень короткое время, максимум 2-3 мин., иначе они станут сухими и безвкусными.

Видео о том, как жарить лангустины на сковороде

Как жарить лангустины на сковороде:

Источник

Лангустины — 8 пошаговых рецептов приготовления

Легкая 5 мин. 4 порц.

Лангустины – крупные представители семейства ракообразных. В США их называют аргентинскими креветками, а в Европе – норвежскими омарами или лобстерами. Они крупнее обычных креветок, обладают сладковатым вкусом и очень полезны, потому что содержат много белка. Готовить их несложно, а важные дополнительные ингредиенты для них – лимон, соевый соус и чеснок.

Как приготовить замороженные неочищенные лангустины на сковороде?

Этот морской деликатес готовится быстро и не требует специальных навыков, а блюдо получается изысканным и подходит даже для праздничного ужина. Лимон в рецепте можно заменить лаймом, тогда вкус готового блюда станет более ярким и насыщенным.

Время готовки: 15 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Лангустины с чесноком и соевым соусом на сковороде

Легкий рецепт, который подходит даже для начинающих кулинаров. Важно не передержать моллюсков на сковороде, иначе они станут резиновыми и потеряют вкус. Солить дополнительно блюдо не нужно, поскольку соевый соус содержит достаточно соли.

Время готовки: 10 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Лангустины разморозить при комнатной температуре, промыть в холодной воде и сделать надрез на спинке каждого моллюска с помощью кухонных ножниц.

2. В глубокой миске смешать соевый соус с измельченным чесноком.

3. Поместить подготовленные морепродукты в маринад, хорошо перемешать и оставить на несколько минут, чтобы пропитались ароматами чеснока и соуса.

4. В сковороде смешать растительное и сливочное масло и жарить лангустины, буквально по паре минут с каждой стороны.

5. Готовые морепродукты можно украсить измельченной зеленью и подавать с ломтиком лимона и свежими овощами.

Лангустины, запеченные в духовке с чесноком

Готовить морепродукты можно и в духовке, так они впитывают меньше масла и получаются диетическими, но не менее вкусными. Чеснок и кинза – прекрасная приправа к любому виду ракообразных, так что можно не волноваться и добавить их побольше при готовке.

Время готовки: 35 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Лангустины промыть под проточной водой, обсушить с помощью бумажного полотенца.

2. Для маринада измельчить чеснок и кинзу, влить в глубокую миску соус, свежевыжатый сок лимона и масло. Все смешать. Солить дополнительно маринад не нужно: в соевом соусе соли достаточно.

3. Каждого лангустина смазать маринадом и оставить на 20 минут, чтобы моллюски набрали вкуса и аромата.

4. Выложить морепродукты на противень, покрытый фольгой, еще раз смазать их маринадом со всех сторон и запекать при нагреве в 200 градусов по 5 минут с каждой стороны.

5. Чтобы они сохранили форму в процессе запекания, можно нанизать их на деревянные шпажки.

Как вкусно приготовить лангустины на гриле?

Острые и пикантные лангустины отлично подойдут для подачи в качестве закуски во время пикника на свежем воздухе. Если блюдо предполагается подавать и детям, лучше отказаться от перца чили и предлагать его гостям по вкусу уже порционно.

Время готовки: 1 час 10 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. У моллюсков удалить кишку в хвостике, убрать лапки, голову и при желании панцирь. Мясо хорошо промыть и выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю жидкость.

2. У перца чили убрать семена, в которых содержится излишняя горечь, и очень мелко порубить.

3. Смешать в глубокой миске мед, сок лимона, специи и перчик чили. Опустить в маринад лангустины и подержать их там около часа.

4. Готовить моллюсков на гриле можно двумя способами: нанизать на шпажки или шампуры или выложить на решетку, слегка смазанную растительным маслом.

5. Держать лангустины над углями нужно по несколько минут с каждой стороны, стараясь их не пересушить. Они должны поменять цвет на ярко-оранжевый, но при этом остаться сочными.

Как правильно приготовить варено-замороженные неочищенные лангустины?

Готовить варено-мороженные лангустины довольно несложно, однако не стоит размораживать их в микроволновой печи или под струей горячей воды: это испортит их нежный вкус и сделает блюдо практически несъедобным. Лучше оставить морепродукты в емкости при комнатной температуре на полчаса.

Время готовки: 15 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. В сотейнике закипятить воду, добавив в нее любимые травы и специи, а также смесь перцев и лист лавра.

2. Лангустины за это время должны разморозиться. Для этого нужно их разложить на плоскую поверхность, прикрыв бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу при разморозке.

3. Прогреть воду со специями около 2-3 минут, а затем осторожно опустить в нее лангустины.

4. Готовить их при слабом кипении буквально несколько минут и сразу же доставать. Важно не передержать лангустины, чтобы они не стали резиновыми.

5. Моллюски выложить на тарелку, присыпать смесью перцев и полить соком апельсина или лимона. Приятного аппетита!

Очень вкусный рецепт лангустинов на мангале с соевым соусом

Для маринада в этом блюде используются привычные ингредиенты. Их соотношение можно слегка корректировать по объему, исходя из собственных предпочтений: если хочется морепродуктов поострее, можно добавить больше чеснока и острого перца, а когда нужен более нежный, но пикантный вкус, можно использовать чуть больше соевого соуса. Главное, не забывать, что он содержит довольно много соли.

Время готовки: 2 часа 15 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Лангустины разморозить, аккуратно сделать надрезы в части спинки и удалить пищевод с кишками. Они будут горчить, поэтому нужно их обязательно убрать.

2. Промыть морепродукты и обсушить их слегка. Можно использовать для этого бумажные полотенца.

3. Смешать раздавленный чеснок с соевым соусом, соком половинки лимона и острым перцем, опустить в маринад лангустины и держать их в нем при комнатной температуре как минимум 2 часа.

4. Выложить моллюски на решетку для гриля, разместив лангустины довольно плотно друг к другу.

5. Жарить на углях, но не на открытом огне, с каждой стороны не более 3-5 минут. Важно не передержать, иначе морепродукты выйдут сухими. Подавать с ломтиком лимона и посыпать острым перцем при желании.

Паста с лангустинами в сливочном соусе

Вкуснейшая паста с лангустинами дополняется нежным сливочным соусом, который пропитывает спагетти и насыщает их вкусом. Главное – не забыть при подаче, добавить пармезан, чей островатый вкус перенесет в Италию.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Очищенную головку лука и чеснока измельчить и обжарить в сливочном масле.

2. Выложить в ароматное масло лангустины, прогревать несколько минут.

3. Влить к морепродуктам сливки, нарезанный сладкий перец и приправить по вкусу, всыпав соль и молотый перец.

4. Петрушку измельчить и добавить к морепродуктам в соусе. Готовить 2 минуты, не забывая помешивать, чтобы соус немного загустел.

5. Спагетти отварить до состояния аль денте, а затем процедить и переложить к соусу. Хорошо перемешать, дать постоять 3 минуты и подавать, посыпав тертым пармезаном. Приятного аппетита!

Вкусный салат с лангустинами в домашних условиях

Легкий салат с овощами и креветками позволит быстро насытиться и принесет только пользу здоровью и фигуре. Лангустины в меду и заправка из оливкового масла и лимонного сока делает вкус закуски более насыщенным.

Время готовки: 15 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. В разогретую сковороду положить масло и мед, посыпать острым перцем.

2. И когда масса растопится, обжарить в ней лангустинов с обеих сторон, по 2-3 минуты.

3. Салатные листья порвать руками, промыть и обсушить, а затем выложить в глубокий салатник.

4. Перец и томаты нарезать крупным кубиком или кружочками, пармезан натереть. Отдельно смешать масло с соком лимона, добавить немного соли и перца.

5. На листья салата положить ломтики перца и помидоров, выложить лангустины, полить заправкой и посыпать сыром. Наслаждайтесь!

Источник