курица с рисом в духовке рецепт самый вкусный с фольгой
Курица, фаршированная рисом
Курица, запеченная в духовке целиком, уже давно занимает центральное место на праздничном столе и званом ужине. Если ее правильно приготовить, то мясо будет сочным, с румяной корочкой. А если нафаршировать, получится блюдо два-в-одном, сразу и горячее, и гарнир.
Один из самых вкусных рецептов — курица в духовке, фаршированная рисом. За счет предварительного маринования мясо выходит сочным и нежным, даже в области грудки. А рисовая начинка пропитывается соками, получается рассыпчатой и ароматной. Для успешного результата нужно знать пару хитростей приготовления, с которыми я сегодня поделюсь в пошаговом рецепте. Курица в духовке с рисом станет вашим коронным блюдом!
Ингредиенты
Приготовление
Для запекания рекомендую выбирать крупную курицу-бройлера, чтобы мясо сохранило сочность. Птицу нужно вымыть и обсушить. И не забудьте срезать железу в области хвостика, которая дает при запекании неприятный запах. Подготовленную курицу следует замариновать — можно натереть солью и перцем, смазать сметаной с чесноком или любым другим маринадом, который вам нравится. В этот раз я использовала соево-горчичный маринад без соли, соединила в глубокой миске: соевый соус, горчицу, карри, перец и чеснок, пропущенный через пресс. Натерла ароматной смесью тушку со всех сторон, оставила мариноваться на 30-40 минут.
Пока маринуется птица, есть время приготовить начинку. Я очистила морковь и лук. Измельчила их кубиком, а затем пассировала на растительном масле до готовности — овощи должны стать мягкими и лишь немного подрумяниться. Не допускайте подгорания лука, иначе он будет горчить!
Рисовую крупу тщательно промыла в холодной воде. Вода должна стать прозрачной, а лишний крахмал вымыться, тогда рисинки не будут склеиваться. Рис я отварила до полуготовности в подсоленной воде — примерно 10 минут, он должен получиться аль-денте, ни в коем случае не перевариться. Затем промыла его в холодной воде, чтобы рис был более рассыпчатым. Соединила с овощами, перемешала, посолила и поперчила по вкусу. Начинка готова.
Нафаршировала курицу при помощи столовой ложки. Не слишком плотно, так как рис пропарится и увеличится в размерах. Отверстие в области шеи рекомендую скрепить шпажкой, тогда начинка не будет вываливаться.
Чтобы рис с овощами остался внутри тушки, куриную кожу нужно зашить крупными стежками или закрепить деревянными шажками. Ножки я зафиксировала ниткой, уложив их крест-накрест.
Подготовленную курицу накрыла сверху фольгой, чтобы мясо не подгорело при длительном запекании, а осталось сочным. Отправила фаршированную курочку в духовку, разогретую до 180 градусов на 2 часа. Первые полчаса о ней можно забыть, а потом следует поливать жиром, который вытопится при запекании.
За 30 минут до готовности я убрала фольгу, завернула в нее края крыльев и ножек, чтобы не подгорали. Продолжая поливать вытопившимся жиром, довела курочку до румяности. Точное время приготовления зависит от размера курицы и может варьироваться от 1,5-2 часов. Проверить готовность мяса можно при помощи деревянной шпажки — если глубоко проткнуть область бедра или грудки, то должен проливаться светлый сок.
Вот такая курица-красавица получилась, румяная и сочная одновременно. Начинка рассыпчатая и нежная. Когда освоите базовый рецепт, то можете смело экспериментировать — фаршировать курицу рисом и зеленым горошком, болгарским перцем, спаржей и прочими овощами, добавлять зелень и специи, регулировать остроту.
Подавать блюдо следует горячим. Можно дополнить соусом, овощами или легким салатом. Приятного аппетита вам и вашим дорогим гостям!
Курица с рисом в духовке под фольгой в форме для запекания
Готовим традиционное простое блюдо – рис в духовке с куриным мясом. Рецепт не сложный, как и любой другой связанный с курицей. Основное значение в таких кушаньях следует придавать маринаду. Можно это сделать как с шашлыком в луковом соке, а можно и в горчичном рассоле. Так и так получается вкусно, оба эти ингредиента отлично размягчают волокна и мясо становится нежным и сочным
Ингредиенты
Рецепт приготовления в духовке под фольгой
Маринуем мясо
Смешиваем в кастрюле курицу, сметану, горчицу, паприку, соль и черный перец. Оставляем мариноваться на 2 часа
Бедрышки перережьте на 2-3 части
Смазываем форму или противень растительным маслом, высыпаем промытый рис, тертую морковь, мелко нарезанный лук. Подсаливаем, хорошо перемешиваем
Сверху раскладываем промаринованную курицу. Равномерно заливаем водой на 1 см выше риса
Накрываем фольгой обжимаем по краям, делаем ножом 2-3 отверстия для выхода пара
Разогреваем заранее духовку на 180 градусов. Отправляем запекаться курицу на 40 минут. Режим стандартный верх-низ
Время прошло убираем фольгу, продолжаем запекать в духовке еще 20 мин. Таким образом курочка приобретет аппетитную золотистую корочку
Приготовление окончено, вкусное и сытное блюдо готово. Мясо полностью пропеклось и стало нежным, и сочным, а крупа пропитавшись куриными соками стала прекрасным рассыпчатым гарниром к обеду
Таки же способом можно готовить и гречку, просто повторите рецепт один в один, с тем же составом и количеством ингредиентов
Быстрый ужин из курицы с рисом под фольгой
Ингредиенты
Как приготовить мясо на противне в духовке
Маринуем курицу в приправе и соевом соусе, оставляем на столе на 1 час
Мелко режем лук, морковь полу кольцами, перец соломкой
Высыпаем овощи на смазанный противень, сверху ровным слоем выкладываем рис посыпаем солью
Крупу промойте в нескольких водах до прозрачности
Раскладываем замаринованную курочку. Включаем прогреваться духовку при 180 градусах
Заливаем водой так чтобы покрылась вся крупа и половина курицы. В моем случае ушло 500 мл
Закрываем форму фольгой в натяжку чтобы она не соприкасалась с мясом. Делаем ножом отверстия для пара
Отправляем запекаться в духовку на 50 минут
После этого снимаем фольгу, ставим готовиться обратно еще на 10 мин. для красивого вида
Если есть гриль, то можно включить
Запекание в духовке окончено, вкусная и румяная курица с рисом полностью готова
Как вы видите, блюдо получилось не вероятно аппетитным и красивым, без лишней скромности его вполне можно подать на праздничный стол
Но так как оно готовится удивительно просто, то делать его можно хоть каждый день
Видео рецепт
Рис с курицей в духовке
Лимонный пирог с клубникой
Творожное печенье
Заливной пирог с капустой
Ленивые голубцы на сковороде
Мокрый манник на молоке
Рис с курицей очень хорошо сочетаются, а если их приготовить в духовке, рис получается «распаренным» и пропитанным соком куриного мяса. Универсальное блюдо для любого повода.
Ингредиенты
| Куриные бедра | 6 шт |
|---|---|
| лук репчатый | 1 шт |
| морковь | 1 шт |
| Сырой рис | 2 стакана |
| вода | 5 стаканов |
| растительное масло для жарки | |
| специи | по вкусу |
| соль | по вкусу |
Общая информация
Общее время приготовления
1 ч
Активное время приготовления
30 ч 0 минут
Сложность
Легкий
Пошаговый рецепт с фото
Видеорецепт
Процесс начала с подготовки риса. Отмеряла его количество согласно формы, в которой он будет вариться. Хорошо промыла и отставила, пока занималась куриными бедрами, рис немного набух, так он быстрее приготовится.
Затем приступила к бедрам. Посолила по вкусу, добавила специй для курицы и хорошо растерла каждый кусочек, чтобы специи полностью покрыли каждое бедрышко. В рис специи не добавляла, я люблю, когда специи используются в не большем количестве. Вы можете ориентироваться на свой вкус.
На хорошо разогретую сковороду налила подсолнечное масло и обжарила курицу, чтобы она приобрела красивый румяный цвет. Благодаря обжарке на сильном огне, курица максимально сохранила все свои соки, которые затем отдала рису.
В масле, в котором жарила курицу, пассировала морковь и лук. Туда же добавила сырой рис и немного его обжарила, буквально пару минут. Сверху положила обжаренные бедрышки и залила подсоленной водой, так чтобы вода покрыла рис на 3см.
Затем противень поставила в разогретую до 180° духовку минут на 40. Блюдо получилось очень аппетитным на вид, а самое главное вкусным. Рис просто рассыпался, а курица таяла во рту.
А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!
Вкусная курица с рисом в духовке: 8 рецептов
Какова суть приготовления простого второго блюда? Закинул ингредиенты в кастрюлю или мультиварку, выставил режим подачи тепла и ждешь. Курица с рисом в духовке (рецепт самый вкусный мы рассмотрим) — незамысловатое блюдо, шаги приготовления просты.
Благодаря ароматным травкам, овощам, оригинальному способу приготовления птички в духовом шкафу, блюдо превращается в настоящий кулинарный шедевр.
Нафаршируем курочку для праздничного стола?
Предлагаю рассмотреть несколько рецептов приготовления самой вкусной курицы с рисом. А готовить мы ее будем в духовке…
Но для начала улыбнемся.
Вот почему названия многих домашних животных — козел, овца, баран, курица, корова, гусь, петух — ругательные, оскорбительные слова? Только КОТ — милое прозвище.
Курица с рисом в духовке — самый вкусный рецепт с овощами
Можно назвать это яство пловом. Плов — это тоже кушанье в состав которого, зачастую входит рис, морковь и мясо. Но назвать столь шикарное праздничное блюдо обычным словом плов, невозможно!
Посмотрите сколько в нем красок, вкусовых оттенков, потраченного времени на приготовление, русской широкой души и смекалки. Пожалуй, это лучший рецепт самого вкусного блюда из курицы и риса, приготовленного в домашних условиях в духовом шкафу.
Ингредиенты:
На крупные кусочки измельчаем чеснок (одну дольку делим на 3-4 части).
Морковь нарезаем кружочками, а помидор ломтиками. На мелкие кубики лучше не измельчать.
Открываем банку сладкой кукурузы и сливаем жидкость.
В раскаленной сковороде обжариваем дольки чеснока не более 2 минут. Убираем чеснок со сковороды.
В этом же масле обжариваем морковь и томаты по отдельности.
Отправляем на сковороду кусочки курицы. Жарим переворачивая по 2 минуты с каждой стороны.
Начинаем собирать блюдо. Включаем духовой шкаф для нагревания. Устанавливаем температуру в 200 градусов. На дно формы для запекания выкладываем чеснок, равномерно распределяем по поверхности.
На чеснок выкладываем слой куриного мяса. Поливаем кусочки мяса птицы соком со сковороды, он выделился во время жарки.
Добавляем морковь, помидоры, консервированную кукурузу (4,5 ст. ложки с горкой) и рис, промытый в нескольких водах.
Разравниваем рис по поверхности формы и только теперь добавляем приправы. Солить содержимое не надо, соль есть в приправе для курицы (см. список ингредиентов).
Воды наливаем так, чтобы все продукты были покрыты. Ингредиенты перемешиваем. Накрываем форму фольгой, сложенной в 2 слоя.
Переносим форму в разогретую до 200 градусов духовку. Готовим блюдо примерно 1ч. — 1ч. 15 мин. За 30 минут до готовности фольгу снимаем и доводим до готовности уже без фольги.
Необыкновенно красивый и вкусный плов с курицей готов. Праздничное блюдо можно подавать к столу. Рис в меру рассыпчатый с пикантным вкусом.
Фаршированная рисом курица в духовке целиком
Вкусная курочка с румяной корочкой со всех сторон, приготовленная практически без вашего участия, займет центральное место на праздничном столе.
Фаршировать ее будем отварным рисом с сушеными фруктами и мелко порубленными потрошками птицы.
Мелко нарезаем лук, откладываем его в отдельную миску. Морковь натираем на крупной терке.
Обжариваем лук с морковкой до полной готовности на растительном масле. К пережарке отправляем отварной рис с добавлением 1 ложки приправы карри, соли.
Мелко рубим чеснок. Тушку натираем смесью из соли, перца и чеснока.
Начиняем курицу рисом с овощами при помощи ложки. Куриные ножки связываем обычной ниткой.
На противень устанавливаем решетку и на нее кладем курицу целиком. Так тушка обжарится со всех сторон, покроется аппетитной румяной корочкой. Время приготовления — 40-60 минут.
Курочка запеклась со всех сторон. Рис стал сочного золотистого цвета и очень нежным.
Выкладываем кушанье на праздничное блюдо, украшаем зеленью и консервированными помидорками.
 | Курица в соусе Терияки: рецепт |
Цыпленок с рисом в рукаве для запекания
Начинить тушку птицы можно чем угодно: айвой, лимоном, яблоком. Но есть более сытные начинки. Рассмотрим вариант такого фарша, который можно использовать?
Рецепт с соевым соусом – готовим суперленивый ужин
Вкусный рис с курицей в горшочке: простой рецепт без обжарки
Желаете сделать вкусный плов быстро? Для вас отличный рецепт. На подготовку уходит меньше 15 минут, а печь будет духовка. Рис с курицей в горшочке – простое блюдо. Идеально для выходного дня, когда не хочется стоять у плиты.
Запеканка с курицей и рисом – рецепт для детей со сметаной
Для детей приготовьте вкусную запеканку с рисом и сметаной. В качестве мясной начинки выступит отварная курица. При желании можете заменить мясо индюшатиной или телятиной.
Курица, запеченная с рисом и сыром
Любите кушать острые блюда? Рецепт курицы по-мексикански как раз для вас. Мясо запечется с рисом, сыром, бобами и кукурузой. Сногсшибательный полет кулинарной идеи! Получается шикарно – вкусно, ароматно.
Ваш ленивый рис с курицей по мексиканскому рецепту готов. Приятного вам аппетита!
Вкусная курица на подушке из риса в духовке — рецепт с кукурузой
Рецептов приготовления курицы огромное количество. Предлагаю вариант для ленивых. Название блюда напрямую связано с быстротой его приготовления, а также легкостью исполнения! Вместе с курицей одновременно готовится гарнир.
Курица получается невероятно сочная, а кукуруза придает рису пикантности!
Курица с рисом в духовке, приготовленная на противне, в рукаве, под фольгой, в горшочках
Как насчет риса с курицей в духовке? Их можно приготовить с овощами, грибами, сыром, со сметаной. Можно запечь в рукаве или пакете, в горшочках или сделать запеканку. Уверена, от такого ужина ваши родные точно не откажутся.
Как раз у меня в запасе есть несколько очень простых, но вкусных рецептов приготовления риса с курицей. Все они хороши тем, что не требуют много времени и сил, а результат получается просто пальчики оближешь!
Рис с курицей в духовке на противне
Быстро, просто и очень вкусно! Это рецепт мне нравится потому, что здесь не надо долго возиться, а результат получается великолепный. Причем курочку можно замариновать заранее.
Я стараюсь делать так. Сразу заготавливаю 3-4 кг куриного филе, бедрышек или голеней. Мариную их и храню в холодильнике. Затем, достаю нужное мне количество и готовлю, а остальное мясо дальше маринуется в холодильнике до следующего раза. Получается, что на 2-3 ужина у меня уже есть мясная заготовка.
Такой способ очень удобный и значительно экономит время.
Куриную голень моем, обсушиваем бумажным полотенцем и перекладываем в миску. Посыпаем солью, перцем и любыми специями. Например, можно взять просто приправу для курицы или ароматную грузинскую аджику. Хорошо натираем этой смесью кусочки мяса.
Попробуйте специями и приправой натирать мясо сразу под кожицей, не снимая ее. Так мясо будет сочнее, ароматнее и лучше просолится. Ведь через кожу не очень хорошо все пропитывается, и курица иногда получается пресноватая. А на кожице ароматная приправа все равно будет, но только с внутренней стороны.
На плиту ставим сковороду, вливаем масло, можно еще добавить кусочек сливочного. Кладем мелко нарезанный лук и обжариваем его на небольшом огне 1-2 минуты, чтобы он только стал прозрачным.
Следом отправляем морковь, нарезанную небольшими кубиками, жарим еще 2-3 минуты. Когда она станет золотистого цвета, помешиваем все еще раз и добавляем соль и перец.
Обжаренные овощи перекладываем в глубокую форму для запекания. Вместо нее можно взять глубокую сковороду без ручки или низкую широкую толстостенную кастрюлю.
Лопаточкой распределяем все равномерно по дну, сверху немного посыпаем приправой для плова или риса. Вместо них вполне подойдет смесь сушеных трав для мяса или любые другие пряности, которые вы предпочитаете.
Рис промываем в холодной воде до тех пор, пока она не станет прозрачной. Руками хорошо и тщательно перетираем его, чтобы как можно лучше убрать рисовую мучку.
Высыпаем его поверх моркови и лука, разравниваем и вливаем подсоленную по вкусу воду.
В той же сковороде, где жарились овощи, разогреваем немного масла и обжариваем кусочки курицы до румяной корочки. Жарить до готовности ее не надо, достаточно довести до золотистого цвета.
Мясо выкладываем сверху на рис, немного посыпаем приправой для курицы и кладем для аромата несколько зубчиков чеснока.
Накрываем форму листом фольги и ставим в разогретую до 180° духовку ровно на 1 час.
Рис по этому рецепту получается всегда очень рассыпчатым, а курочка очень сочной!
Приготовьте это блюдо для своих любимых домочадцев и порадуйте их очень вкусным ужином.
Нежнейшая курица с рисом и овощами в духовке
Овощи можно брать свежие или замороженные. Например, мне очень нравится замороженная овощная смесь «Мексиканская» или «Азиатская». В них обычно входят такие овощи, как баклажаны, кукуруза, цветная, брюссельская капуста, горошек, фасоль и даже острый перец.
Блюдо получается очень вкусным, легким и полезным.
С бедрышек убираем весь лишний жир, но я рекомендую все-таки немножко оставить. Он придаст особы вкус и сочность блюду. Хорошенько моем и перекладываем в миску.
В отдельной емкости смешиваем все подготовленные специи и соль. Этой ароматной смесью натираем кусочки мяса. Вливаем растительное масло, и еще раз все хорошо перемешиваем. Курицу на некоторое время оставляем мариноваться, а сами подготовим овощи.
Лук и морковь нарезаем кубиками. Моркови берем совсем немного, так как она наверняка есть в замороженных овощах. Я еще посоветую дополнительно положить те овощи, которых нет в смеси, например, баклажаны, болгарский перец, капусту.
Разогреваем на среднем огне сковороду, вливаем масло и первым обжариваем лук до прозрачности. Сразу же добавляем морковь, перемешиваем и обжариваем их вместе.
Кода лук и морковь слегка станут золотистыми, кладем замороженные овощи, перемешиваем и жарим до тех пор, пока они хорошенько не прогреются.
Для этого блюда очень хорошо подходит «Мексиканская смесь» из замороженных овощей, но в принципе с любыми овощами оно получается очень вкусным. Размораживать их перед жарением не надо, ведь нам необходимо максимально сохранить витамины.
Рис тщательно промываем несколько раз в холодной воде и перекладываем в форму для запекания.
Сверху равномерным слоем распределяем обжаренные овощи.
На них выкладываем маринованные куриные бедрышки.
В отдельную миску вливаем воду, добавляем соль, куркуму, все перемешиваем до растворения соли.
Заливаем рис и бедра.
Накрываем форму фольгой и отправляем в духовку, разогретую до 180° на 30 минут.
По истечении этого времени, форму из духовки достаем, фольгу убираем и отправляем обратно еще минут на 30, но только теперь увеличиваем температуру приготовления до 200°.
Достаем готовое блюдо из духовки. Оно получилось очень аппетитным!
Курочка приобрела красивую румяную корочку, рис стал сочным и рассыпчатым, а овощи придали блюду легкости и свежести.
Вы только посмотрите, какая красота получилась! Думаете, кто-то сможет отказаться от такого обеда или ужина?
Курица с рисом в духовке под фольгой – очень ленивый рецепт
Просто чудесное блюдо! Люблю его за простоту, бесподобную вкусноту и легкость приготовления. Ничего не надо обжаривать заранее, только и всего, что посолить, замариновать и запечь все под фольгой. Не поверите, но выглядит оно очень празднично! Вполне можно и на стол гостям поставить и, если хотите, хоть каждый день баловать себя очень вкусным ужином.
Противень или форму для запекания смазываем небольшим количеством масла.
Репчатый лук нарезаем произвольными кубиками. Для этого блюда очень подходит белый продолговатый лучок. Он не очень острый, сочный, прекрасно обжаривается и запекается. Мелко рубим чеснок, перемешиваем с луком, выкладываем на дно формы и разравниваем.
Сверху высыпаем слой хорошо промытого риса. Если он у вас кругло зернистый, промывать его не надо. Главное во время приготовления его не перемешивать.
Приступаем к самому главному – замаринуем курицу. В миску кладем промытые и обсушенные кусочки мяса, добавляем соль и специи. Очень хорошо для этого подходят итальянские травы, паприка, куркума и смесь перцев. Это сочетание ароматов для курицы, пожалуй, самое лучшее.
Хорошо перемешиваем, чтобы пряности равномерно распределились, и выкладываем бедрышки в форму поверх риса, плотно прижимая их друг к другу.
Чтобы рис хорошо сварился и распарился надо добавить жидкость.
Накрываем листом фольги, хорошенько прижимаем ее к форме и отправляем в духовку, разогретую до 180° запекаться на 30 минут. Затем, блюдо извлекаем из духовки, снимаем фольгу и опять возвращаем на 30 минут туда же запекаться при тех же 180°.
Если температура строго выдержана, то все получится легко и прекрасно. Но бывает так, что рис еще не готов, а жидкости уже нет. Ничего страшного. Долейте немного горячей подсоленной воды.
Но только немного, чтобы рассыпчатый рис не превратился в кашу. Лучше каждый раз подливать по чуть- чуть, чтобы не испортить блюдо.
Сочный, дымящийся рис, ароматная с румяной корочкой курица готовы! Прекрасный, полезный и вкусный ужин, приготовленный без особых хлопот, ждет нас на столе.
Раскладывайте его скорее по тарелкам и зовите своих родных!
Курица целиком, фаршированная рисом в духовке к новогоднему праздничному столу
Так курочку вы, наверное, еще никогда не готовили. Она получается целенькая, кругленькая, аппетитная, очень румяная и без костей. Не пугайтесь, приготовить ее совсем не сложно! Это очень просто! Будет чем удивить гостей!
Главное, не спешить и делать все постепенно и аккуратно. Если будите торопиться, то можете нечаянно прорезать или порвать кожу и тогда блюдо просто не получится. Вырезайте косточки не торопясь, помогая себе острым тонким ножом или кулинарными ножницами.
Там, где кожа очень близко к позвоночнику, не торопясь ножом, подрезаем, стараясь ее не прорезать.
Когда мы дошли до бедренного сустава, осторожно его выламываем и на второй ножке тоже. Продолжаем дальше отделять позвоночник от кожи.
Доходим до ребер и у самого их основания у позвонка, отрезаем полностью до верха, но так, чтобы их тонкая часть оставалась на грудке. Дорезаем до конца и просто вытаскиваем шею. Вот позвоночник мы уже и отделили от мякоти.
Сейчас нам надо освободить от кости грудку. Точно также, возле кости осторожно проходим ножом и срезаем с нее все мясо. Возле плечевого сустава останавливаемся, подрезаем его с одной и с другой стороны и вынимаем киль.
На ножках удаляем косточки, которые расположены выше голени, точно так же по суставу. Голень трогать не надо. Все! Все крупные кости мы удалили. У нас остается мясной чехольчик из курицы, который теперь осталось только замариновать и нафаршировать.
Для маринада в миску наливаем соевый соус, добавляем майонез, горчицу, сушеный чеснок, пряности и соль. Если у вас соевый соус очень соленый, то можно обойтись и без нее. Все хорошо перемешиваем.
Курицу перекладываем в подходящую емкость, заливаем маринадом, хорошо его распределяем, чтобы и в середину тоже попало. В таком виде оставляем мясо мариноваться на 2 часа.
А за это время приготовим начинку. Для этого куриную грудку и срезанное с удаленных косточек мясо мелко нарезаем кубиками, сюда же добавляем отваренный почти до готовности рис. Он должен быть чуть твердым и рассыпчатым.
В эту же емкость кладем твердый сыр, натертый на терке и виноград без косточек. Его с успехом можно заменить жареными грибами.
Сюда же всыпаем 1 ч. л. с горкой соли, ½ ч. л. смеси перцев и 1 ч. л. куркумы. Все хорошо перемешиваем и начинка готова. Если у вас курочка небольшая то, конечно, количество начинки надо уменьшить пропорционально ее весу.
Курицу достаем из маринада, зашиваем или скрепляем зубочисткой отверстие в том месте, где была шея. После этого наполняем курицу начинкой из риса. Наполненную тушку очень аккуратненько зашиваем. Слишком много начинки класть не надо, потому, что курочка при запекании может лопнуть. Всего должно быть в меру.
Ножки курицы лучше связать. Это можно сделать обычной ниткой или силиконовым жгутиком.
Перекладываем подготовленную курицу на противень и ставим в заранее разогретую духовку до 190° примерно на 1 час.
Вот такая красавица у нас получилась.
Даем ей немного остыть, и затем аккуратно снимаем нитки и развязываем ножки. Перекладываем на блюдо, украшаем листьями, салата и подаем на стол.
Рис с курицей в духовке на противне с овощами и сыром
Эту курицу можно запечь с абсолютно любыми овощами. Лично мне очень нравится добавлять баклажаны, кабачки, свежий зеленый горошек, спаржевую фасоль. Словом, все, что только можно.
Также еще я смешиваю майонез со сметаной, а вместо твердого сыра кладу плавленый. В общем, вариантов масса, поэтому пробуйте и выбирайте тот, который больше всего понравиться.
Чтобы курочка получилась ароматной, сочной и очень вкусной приготовим для нее маринад. В глубокую тарелку кладем майонез, добавляем чеснок, специи, соль и все хорошенько перемешиваем.
Сюда же отправляем предварительно вымытую и обсушенную куриную голень. Маринада не жалеем, чем его больше, тем вкуснее получится мясо.
Опять все тщательно смешиваем. Миску накрываем пищевой пленкой и оставляем мариноваться на некоторое время.
Вымытые лук, морковь и сладкий перец нарезаем довольно крупными кусочками. Это могут быть кубики, брусочки или полукольца, а можно воспользоваться фигурной овощерезкой. В принципе это большого значения не имеет, а просто придает блюду красивый и аппетитный вид.
На сковороду вливаем масло, даем ему хорошо разогреться и на среднем огне обжариваем нарезанные овощи. В начале, пару минут жарим лук, затем кладем морковь минуты на 3 и буквально на 1 минутку болгарский перец.
Подсаливаем, перемешиваем и отключаем огонь. Овощи не должны сильно зажариваться, их надо довести только до полуготовности, а в духовке они приготовятся до конца.
Берем противень или форму для запекания, щедро смазываем маслом и на дно выкладываем хорошо промытый в холодной воде рис.
Разравниваем его лопаткой, сверху кладем обжаренную овощную смесь, распределяем ее равномерно и поверх нее раскладываем маринованные куриные голени.
Заливаем теплой подсоленной водой из расчета 1:2, одна часть риса и 2 части воды. Удобно это делать при помощи кружки, объемом 380 мл или мерным стаканом с делениями.
Затем противень с рисом и курицей отправляем в духовку, которую мы заранее уже разогрели до 180° минут на 35-40, т.е. до готовности риса. Рис бывает разный, от этого будет зависеть и время его приготовления. Как только рис готов, блюдо можно доставать из духовки.
Посыпаем сверху натертым на крупной терке сыром и буквально на несколько минут опять отправляем в духовку, чтобы он только расплавился.
Если вдруг рис еще твердоват, а ножки начали подгорать, форму можно прикрыть листом фольги, а затем снять и запекать с сыром.
Сверху посыпаем нарезанной зеленью и подаем к столу.
Такая курочка, запеченная с рисом в духовке – блюдо простое, но очень вкусное!
Вкуснейший рассыпчатый рис с курицей в рукаве или пакете
В моем кухонном шкафу всегда лежит запас пекарских пакетов и рукавов. Это нехитрое изобретение экономит мне кучу времени и сил. Сложил в него мясо, налил немного водички, завязал и засунул в духовку. Через 40 минут ароматное и вкусное жаркое у тебя на столе. А если запечь курицу с рисом или другой крупой, то получиться сразу два блюда – мясо и гарнир!
Быстро, дешево и просто! Поэтому предлагаю обязательно попробовать это рецепт. Получается такая вкуснятина, просто пальчики оближешь! Очень вкусно и сытно!
Рис хорошенько промываем в холодной воде. Это надо будет сделать не меньше, чем 6-7 раз, чтобы с него полностью ушла вся мучка.
Лук нарезаем кубиками. Морковь натереть на корейской терке или нарезать руками соломкой.
Филе курицы нарежем небольшими кусочками, примерно 1,5х1,5 см. Слегка обжариваем его на сковороде 6-7 минут, пока вся жидкость не испарится.
На другой сковороде обжариваем лук и морковь. Слишком зажаривать не нужно, достаточно, чтобы овощи стали мягкими и золотистыми.
Мясо, обжаренные овощи и сырой рис перекладываем в глубокую миску. Добавляем к ним все специи и хорошо перемешиваем.
Готовую смесь перекладываем в рукав или пакет. Туда же вливаем горячую воду. Если будите брать длинный и круглый рис, то для его приготовления хватит 800 мл воды. Если у вас будет пропаренный рис, то для него понадобится один литр.
Сверху на рис выкладываем головки чеснока. С них нужно убрать только верхние, сухие листики.
Ставим рукав в духовку, разогретую до 190° и запекаем 50-60 минут. И в итоге получается вот такая красотень! А какой аромат, просто слюнки текут!
Кстати, мои обжоркины съедают даже головки чеснока. Мне кажется, если бы пакет тоже был бы съедобным, то и от него ничего не осталось бы.
Рис с курицей в горшочках – быстрый вкусный ужин
Помню, как первый раз решила приготовить жаркое в горшочках. По неопытности навалила в них по половине крупы и поставила в духовку. Естественно крупа распарилась, стала вылезать из горшочков и падать на противень. В общем, все было как в том рассказе Носова «Мишкина каша».
Чтобы у вас так не получилось, в этом рецепте я указала, какое количество крупы надо положить, исходя из объема горшочка. Если у вас объем больше или меньше, то количество риса откорректируйте с помощью пропорции.
На 3 горшочка объемом 500 мл:
Филе курицы моем и нарезаем небольшими кусочками.
Морковь нарезаем соломкой или трем на корейской терке. Лук нарезаем кубиками.
На сковороде разогреваем масло и обжариваем на нем мясо. Выкладывайте мясо только тогда, когда масло начнет слегка дымиться.
Как только жидкость выпариться, выкладываем к курице морковь и лук и тушим вместе еще 5-7 минут. В самом конце посыпаем специями и хорошо перемешиваем.
Горячую смесь сразу раскладываем по горшочкам. Сверху выкладываем по 2 столовые ложки с горкой (примерно, 50-60 гр. на каждый горшочек) промытого, сырого риса. Солим, добавляем чеснок, специи.
Заливаем водой так, чтобы она полностью покрывала рис и была выше его уровня на 1-1,5 см.
Горшочки ставим в холодную духовку. Включаем ее на 190° и запекаем курицу 40-45 минут.
Что тут сказать – красота и вкуснота! Аромат просто божественный!
Сливочный рис с курицей, грибами и со сметаной
Рис промываем и отвариваем в подсоленной воде до готовности. Затем, промываем его и даём стечь воде.
Куриное филе нарезаем кусочками. Мясо также можно срезать с бедрышек или просто для этого блюда взять голень или крылышки.
На второй сковороде жарим мясо. Как только оно слегка зарумянится, огонь отключаем.
Затем, добавляем специи, соль, перец и хорошо перемешиваем. Добавляем сметану и зелень. Увариваем 5 минут.
Теперь выкладываем вареный рис и хорошо перемешиваем. Даем протушиться еще 3-5 минут и отключаем.
Запеканка с курицей и рисом под сырной корочкой в духовке
Любите запеканки? Предлагаю простой, легкий и очень вкусный рецепт рисовой запеканки с курицей. Готовится быстро, а съедается молниеносно!
Лук и помидоры нарезаем кубиками. Вареное куриное филе разделяем на волокна или нарезаем кусочками. Рис отвариваем до полуготовности. Сыр трем на крупной терке.
Лук обжариваем на сливочном масле. За это время готовим сметанную заливку.
В молоко кладем сметану, солим, перчим, добавляем куркуму, она придаст запеканке красивый желтый цвет, и хорошо размешиваем.
Яйца взбиваем в однородную массу и выливаем в молоко. Еще раз все хорошо перемешиваем.
Лук стал прозрачным, и мы добавляем к нему помидоры. Тушим 2-3 минуты и выкладываем курицу. Все вместе обжариваем 5-7 минут.
Подготовленную форму смазываем маслом и выкладываем в нее часть вареного риса.
Сверху него половину мясной начинки.
Поверх нее опять слой риса. Разравниваем лопаточкой.
Заливаем сметанной заливкой и густо посыпаем тертым сыром.
Форму ставим в духовку и запекаем при 190° 40-45 минут. Готовую запеканку оставляем немного постоять в отключенной духовке. Затем, вынимаем ее и раскладываем по тарелкам.
Она получается очень красивой, с румяной сырной корочкой. А какой аромат стоит, просто не передать словами!
С уважением Валентина Колесникова
Понравилась статья? Поделитесь ею в социальных сетях!