курица под ведром на костре

Готовим курицу на костре под ведром/Cooking chicken on the fire

✔ Рецепт. Как готовить курицу на костре \ Cooking chicken over a fireПодробнее

ЦЫПЛЕНОК на УГЛЯХ. Рецепт цыпленка ( курицы ) на вертеле. Chicken on coals. ( eng sub ), ( 字幕 ).Подробнее

КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИЦУ С КАРТОШКОЙ В ДУХОВКЕ? | HOW TO COOK CHICKEN WITH POTATOES IN THE OVEN?Подробнее

Духовка из ВЕДРА это реально?!Подробнее

Готовим на костре. Cooking over a campfire.Подробнее

Курица в фольге на углях. Как приготовить курицу на углях. Чем начинить курицуПодробнее

Курица в глине на костре. Как приготовить курицу на костре. Готовим на природе.Подробнее

КУРИЦА НА МАНГАЛЕ ЦЕЛИКОМ! Курочка на углях!Подробнее

cooking yammy chickenПодробнее

ШАШЛЫК из КУРИЦЫ на ВЕРТЕЛЕ. ENG SUBПодробнее

Как вкусно приготовить курицу на мангалеПодробнее

VLOG: Готовим жареную курицу на мангалеПодробнее

Курица на мангале, вкусная сочная, Как приготовить цыпленка табака на углях рецепт от РинатаПодробнее

ЛЕТОМ НА ПРИРОДЕ! (Курица на костре)Подробнее

Тестируем средство для розжига костра и готовим курицу. Взаимная подписка, Го подписка, друзья!Подробнее

Готовим курицу на углях. Как быстро сжечь курицу. Подробнее

ДОМАШНЯЯ КУРИЦА НА МАНГАЛЕ.ENG SUB.Подробнее

Готовим курицу на костре в мангале и картофель в угляхПодробнее

Источник

Курица в казане на костре

Курица, приготовленная в казане, с ароматным соусом! Курица, приготовленная в казане на костре, с неповторимым ароматом кинзы и базовым набором специй. Блюдо подходит для мероприятия во дворе, отлично сочетается со свежими и маринованными овощами и гарниром из картофеля, отваренного целиком.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Время приготовления: 1 ч 15 мин

способ приготовления

Курицу лучше брать свежую, но, если она лежит в морозилке, оставляем на ночь в холодильнике для мягкой разморозки. Далее птицу промываем и просушиваем бумажными полотенцами.

Разрезаем курицу вдоль грудки и переворачиваем разрезом вниз. Накрываем плоскую тушку пакетом или пищевой пленкой и немного отбиваем ее кухонным молотком. В результате этого мясо станет мягче, а сама курица чуть тоньше.

Отбитую курицу выкладываем разрезом вверх и немного промаринуем. Присыпаем небольшим количеством соли и протираем мясо руками. Затем переворачиваем тушку и повторяем процедуру. Затем с двух сторон присыпаем курицу черным молотым перцем, капаем несколько капель растительного масла и еще раз протираем с всех стороны, чтобы не осталось несмазанного участка.

Оставляем курицу для маринования, а тем временем разжигаем костер. Когда огонь хорошо разгорелся, ставим казан и наливаем в него растительное масло.Когда оно хорошо прогреется, добавляем сливочное и размешиваем шумовкой до его растворения. Сливочное масло создаст особый аромат и привкус курице. Поливаем маслом стенки казана, чтобы они не были сухими.

Курицу выкладываем в раскаленное масло кожей вверх, сверху прижимаем тарелкой и устанавливаем гнет. Для этой цели подойдет миска с водой, главное, чтобы она не перевернулась и не жидкость не попала в казан. Оставляем птицу жариться минут на 7.

Курица хорошо поджарилась, переворачиваем ее кожицей вниз, вновь устанавливаем гнет и жарим с другой стороны 3 минуты. Далее уменьшаем огонь до минимального, курицу переворачиваем на срез, ставим гнет и жарим. Весь процесс прожаривания займет 30 минут, но, через каждые 5 минут нужно переворачивать тушку и каждый раз устанавливать гнет.

Пока курица жарится, займемся соусом. Чеснок чистим, моем и измельчаем ножом. Кинзу промываем, просушиваем и также мелко нарезаем. Чеснок перекладываем в ступку, добавляем к нему паприку и хмели-сунели, дополняем солью и хорошо растираем. Отправляем в ступу кинзу и хорошо проминаем еще раз.

Кашицу из чеснока, специй и зелени прекладываем в тарелку, наливаем воду, размешиваем. Добавляем в поджаренную курицу соус, равномерно распределяем и протушиваем в течение 5-7 минут, затем переворачиваем и тушим еще 5-7 минут. Перекладываем курицу на тарелку, поливаем соусом и подаем к столу.

Источник

Как приготовить курицу на костре.

Курица на костре

Курица на костре — отличная альтернатива шашлыкам. Идеальное мясное блюдо для большой голодной компании. Если вы выбрались на природу на пикник, обязательно приготовьте такую вкусную курочку.

Описание приготовления:
Если вы хотите знать, как приготовить курицу на костре, то просто прочтите этот рецепт. Вы можете изменить составляющие маринада. Добавляйте любые специи и приправы на свое усмотрение. Некоторые любят оливковое масло или майонез, которые при добавлении в маринад сделают курицу сочнее.
Ингредиенты:
Курица — 1 Штука
Лимон — 1 Штука
Соевый соус — 3 Ст. ложки
Горчица — 1 Ст. ложка
Соль — 1/3 Чайных ложки

Количество порций: 6
Как приготовить «Курица на костре»
Возьмите целую курицу, тщательно ее вымойте. Если где-то есть перышки, то удалите их пинцетом. Полейте курочку соевым соусом, натрите горчицей, выдавите сверху сок одного лимона. Хорошенько «выкупайте» ее в маринаде.
Переверните курицу в миске грудкой вниз. Затем плотно укройте ее полиэтиленом. Подойдет обычный пакет. Оставьте мариноваться в холодильнике на пару часов, а лучше всего на всю ночь.
Курочку, которая хорошо замариновалась, разрежьте вдоль в районе грудки острым ножом. Распластайте ее на решетке для гриля, предварительно смазав ее растительном маслом.
Наколите курочку со всех сторон ножом или острой вилкой. Запекайте на жарких углях с обеих сторон, постоянно переворачивая. Подавайте с зеленью, соусами и овощами.

Источник

Курица на костре

Пока не закончилось лето, а с ним и пикники, спешу рассказать рецепт курицы на костре, опробованный нами уже много раз этим летом.

Что нам понадобится:

курица
специи
фольга
решётка для гриля
костёр

На пикнике можно не только жарить шашлык или отдельные части курицы, но и запекать всю курицу целиком. А потом съедать её тут же у костра или отнести домой.

Подготовить курицу для запекания лучше дома, так как на природе не всегда есть возможность хорошо помыть руки.
Любимые специи (а такие наверняка есть у каждой хозяйки) смешиваем со столовой ложкой растительного масла и добавляем соль. Если под рукой нет специй, можно ограничиться укропом, чесноком и чёрным перцем — это сочетание считается чуть ли не классическим для курицы.
Сделанной смесью специй натираем куриную тушку и оставляем хотя бы на полчасика.

Мы будем жарить курицу на решётке для гриля, поэтому тушка в её первоначальном виде не годится. Аккуратно разрезаем тушку по грудке. Вот в таком виде она уже поместится на решётке, прижмётся, и решётку можно будет «застегнуть».

Запекать будем в фольге — так курица точно пропечётся и будет сочной. Выкладываем курицу на фольгу и заворачиваем в несколько слоёв. Стараемся завернуть так, чтобы не вытекал сок.

Ну а теперь можно отправляться на пикник.

Уложив курицу на решётку для гриля, жарим её прямо в костре.

В отличие от шашлыка, нашей курице не будет никакого вреда от того, что её «лизнёт» огонь. Так даже лучше — она быстрее пропечётся. Но это не значит, конечно, что её всё время надо совать в самое пламя. Фольга сильно коптится и испачкает несчастную решётку для гриля и ваши руки. Но курице не будет никакого вреда — ведь мы её завернули в несколько слоёв, а чёрным будет только самый верхний.

В зависимости от огня, курица на костре готовится 30-60 минут. Она у вас там будет шипеть, пыхтеть и сумасшедше пахнуть. А у нас однажды она даже загорелась. Наверное, огонь попал на куриный жир, просочившейся через все слои фольги. Было очень весело, но курица почти не пострадала.
Проверять на готовность нужно, как и дома на кухне, ножом или вилкой: если мясо мягкое и вытекает прозрачный бульон, то курица готова. А пока курица жарится, успеваем приготовить хоровац из овощей.

Мы не едим её на природе (за время жарки успеваем съесть другие продукты, которые жарятся быстрее), поэтому так в решётке и уносим домой на ужин.

А вот фотографию готовой курицы никак не успеваю сделать. Куда-то улетает наша птичка всё время…

Источник

Блюда из курицы на костре и мангале

ОКОРОЧКА НА ГРИЛЕ

Берут на 8 куриных окорочков:
панировочных сухарей —100 гр;
сыр тертый — 6 ст. ложек;
мука — 3 ст. ложки;
семена кунжута — 3 ст. ложки;
растительное мас­ло, перец, соль.
Окорочка моют и просушивают. Панировку перемешивают с кунжутом и сыром. Перчат и солят муку. Взбивают яйца. Окорочка вываливают в муке, затем окунают в яичную массу и обваливают в панировке. Далее окорочка ставят на полчаса в холодильник. Решетку гриля смазывают маслом и жарить мясо в течение 40 мин.

ЦЫПЛЕНОК В ПАНИРОВОЧНЫХ СУХАРЯХ

На 1 цыпленка средних размеров берут:

сухари па­нировочные (крошки белого хлеба) 50 г;
сливочное масло 50 г;
лимон 1 шт;
огурцы маринованные 100 г;
корнишоны;
соус перечный;
зелень, перец и соль по вкусу.
Цыпленка разрезают на 3-4 куска. Немного отбивают, придавая кускам плоскую форму, перчат, солят и жарят на решетке до половины готовности, время от времени смазывая маслом.

Затем снимают с решетки, поливают соком лимона, обваливают в панировочных сухарях и снова жарят до румяной корочки. Зелень и корнишоны измельчают и смешивают. Блюдо подают политое перечным соусом и посыпанное смесью корнишонов и зелени.

ОКОРОЧКА КУРИНЫЕ С ШАЛФЕЕМ

Берут 4 окорочка и нашпиговывают каждый 2-мя листиками шалфея. Затем разогревают 100 г айвового желе, смешивают с сидром (4 ст. ложки), перцем и растительным маслом (2 ст. ложки). Мясо маринуют в течение б часов, после чего жарят на гриле, а незадолго до готовности смазывают маринадом и солят.

ЦЫПЛЕНОК С ВИННО-ГРИБНОЙ ПОДЛИВОЙ

Берут на 1 цыпленка средних размеров (около 0,5 кг):

шампиньоны 100 г;
сливочное масло 50 г;
лук репчатый 2 шт;
кетчуп 120 г;
сухое белое вино 100 г;
коньяк 10—15 г;
зелень ½ пучка;
соль, перец.
Цыплят моют в струе холодной воды и нарезают по 3

4 куска каждый. Перчат, солят и жарят на решетке в течение 17-20 мин, переворачивая время от времени. Лук и шампиньоны чистят и измельчают, добавляют масло, все заворачивают в фольгу и запекают на горячей решетке барбекю в течение 10 мин. Кетчуп, вино а также 3 ст. ложки воды смешивают и варят около 4 мин. Далее добавляют коньяк и мелко порубленную зелень. Все смешивают в посуде с луком и шампиньонами. Готовых цыплят выкладывают на блюдо и заливают подливой. Блюдо украшают листьями салата.

КУРИЦА С МАНГО

Готовится до 40 мин.

Что нужно (на 12 порций):

12 небольших кусочков курицы на косточке;
Для соуса:

400 г консервированного манго (слить сок и сделать пюре);
несколько капель соуса «Табаско»;
400 г процеженных помидоров (пассаты);
400 г соуса барбекю;
1 ст. ложка подсолнечного масла;
1 красная луковица, мелко порезанная;
4 раздавленных зубчика чеснока;
2 ст. ложки меда.
Как готовить.

Масло нагревают в большой кастрюле, обжаривают лук и чеснок в течение 4 мин.

Добавляют помидоры и, как только они прогреются, добавляют соус барбекю, манго и мед. Тушат в течение 5 минут, до густоты. Затем добавляют несколько капель «Табаско».

Курицу смазывают соусом, кладут в духовку, разогретую до 200°С, приправляют и запекают в духовке в течение 20 мин, после чего готовят на углях в течение 10 мин до образования хрустящей корочки.

КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ ИМБИРНЫЕ

Что нужно (на 4 порции):

12 куриных крылышек;
2 зубчика чеснока;
2 ст. ложки темного соевого соуса;
1 кусок имбиря в сиропе;
1 ст. ложка семечек кориандра;
1 ст. ложка сока лайма;
1 ст. ложка кунжутного масла;
в качестве украшения — свежие листья кориандра и дольки лайма.
Как готовить.

Нарезают имбирь и чеснок. В ступке растирают имбирь, семена кориандра и чеснок до получения однородной массы, добавляя по чуть-чуть имбирный сироп, сок лайма, кунжутное масло и соевый соус.

Кончик каждого крылышка подтыкают под более широкую часть крыла таким образом, чтобы кусок получился треугольный.

В миску добавляют пасту с чесноком и имбирем и перемешивают таким образом, чтобы крылышки были покрыты соусом. Миску накрывают и оставляют в холодильнике на ночь или минимум на несколько часов.

Крылышки раскладывают на противне, проложенном фольгой, и готовят 15 мин на среднеразогретом гриле, время от времени переворачивая до появления золотистой корочки.

Блюдо подают с кориандром и дольками лайма.

КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ ОСТРЫЕ

12 крупных крылышек;
180 мл растительного масла;
2 раздавленных зубчика чеснока;
2 ч. ложки порошка чили;
2 ч. ложки порошка карри;
1 ст. ложка молотой куркумы;
1 ст. ложка молотого кориандра
1 ст. ложка тертой лимонной цедры;
1 ст. ложка острой паприки;
1 ст. ложка молотого тмина.
Как готовить.

В толстых частях крылышек делают 2 надреза. Все остальные составляющие смешивают в большой миске, добавляют куриные крылышки и еще раз все перемешивают. Накрывают крышкой и ставят в холодильник на ночь или минимум на 3 часа.

Крылышки обжаривают на гриле или барбекю до появления ровной коричневой корочки. Блюдо можно подавать как горячим, так и холодным.

КУРИНЫЕ НОЖКИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С ПЕСТО

12 куриных ножек;
125 г сливочного масла;
3 раздавленных зубчика чеснока;
2 ст. ложки лимонного сока;
2 ст. ложки готового песто из запеченных томатов;
1 ст. ложка оливкового масла.
Как готовить.

Делают диагональные надрезы через всю длину ножек. В большой миске смешивают масло, лимонный сок, чеснок, добавляют куриные ножки, обваливают в масляной смеси.

В большой миске смешивают сливочное масло и песто. Затем втирают 2/3 смеси с песто в ножки.

Ножки выкладывают на подогретый гриль, готовят, смазывая остатками соуса, до появления коричневой корочки. Перед подачей курицу смазывают соком из формы, в которой она готовилась. Блюдо можно подавать как горячим, так и холодным.

КУРИНЫЕ НОЖКИ В ЦИТРУСОВОМ МАРИНАДЕ

8 куриных ножек;
90 мл лимонного сока;
90 мл апельсинового сока;
1 ч. ложка тертой цедры лимона;
1 ч. ложка тертой цедры апельсина;
1 ст. ложка оливкового масла;
ч. ложка кунжутного масла;
3-4 пера мелко нарезанного зеленого лука.
Как готовить.

Ножки промывают и обсушивают с помощью бумажного полотенца. Весь лишний жир с ножек удаляют и протыкают их ножом в самой толстой их части. Затем укладывают в мелкую посуду (неметаллическую).

Смешивают соки, цедру, зеленый лук и растительное масло, заливают полученной смесью курицу. Накрывают полиэтиленом и ставят в холодильник на ночь или на 2-3 часа, периодически переворачивая. Затем маринад сливают в отдельную посуду. Прогревают барбекю. Жарят на горячей решетке или на крышке барбекю в течение 20 мин, периодически смазывая маринадом.

КУРИНЫЕ ГРУДКИ С АНАНАСОМ

Что нужно (на 6 порций):

6 крупных куриных грудок (без костей и кожи);
250 г подготовленного свежего ананаса или консервированного и порезанного кольцами;
3-4 пера зеленого лука (тонко порезанного);
50 г сахара;
щепотка порошка чили;
черный перец;
соль.
Как готовить.

Разогревают гриль. В грудках сбоку делают небольшие кармашки. Ананас сливают, а сок сохраняют. Мелко нарезают (или прокручивают в кухонном комбайне) и перемешивают с зеленым луком, перцем, солью. Раскладывают полученную смесь по кармашкам не очень большими порциями, так как еще нужно будет закрепить каждый карман деревянной зубочисткой или металлической палочкой.

Ананасовый сок перемешивают с сахаром и ставят на медленный огонь в маленькой кастрюльке до тех пор, пока сахар полностью не растворится. За­тем доводят до кипения и кипятят до тех пор, пока смесь не станет густой. После этого добавляют порошок чили.

Курицу запекают на гриле в течение 10 мин, периодически переворачивая, до состояния полуготовности. Смазывают ананасовой глазурью и готовят еще 10 мин, поворачивая и смазывая курицу.

Блюдо подают с запеченным картофелем.

КРЫЛЫШКИ С КУКУРУЗОЙ

Что нужно (на 4 порции):

8 куриных крылышек;
200 г консервированной кукурузы;
6 ст. ложек соуса барбекю;
3-4 пера зеленого лука (мелко порезанного);
2 ч. ложки сладкого соуса чили;
1 ст. л. порезанного кориандра (кинзы).
Как готовить.

Духовку разогревают до 220 °С. Крылышки выкладывают в миску и заливают соусом. Маринуют в течение 7-10 минут. Пока крылышки маринуются, делают приправу-релиш. Смешивают кукурузу, лук, чили, кинзу и соус.

Маринованную курицу выкладывают на противень, проложенный маслом. Запекают около 30 минут, 1 раз переворачивают. Блюдо подают с релишем и картофелем фри.

БЛЮДО С ЖАРЕНОЙ КУРИЦЕЙ

Готовится 45-50 мин.

Что нужно (на 4 порции):

4 куриных грудки общим весом около 0,5 кг (без кожи и костей);
3 ст. ложки оливкового масла;
1 ст. ложка лимонного сока;
1 большой или 2 маленьких кочана зеленого салата;
½ пучка редиса;
½ огурца;
25 г кедровых орехов, поджаренных;
1 ч. ложка острой пасты чили (можно аджики);
свежие листья мяты.
Для заправки:

2 помидора;
½ ч. ложки порошка чили;
4 ст. ложки оливкового масла;
1 ст. ложка лимонного сока.
Как готовить.

Курицу выкладывают в низкую форму. Взбивают пасту чили, лимонный сок, масло и чуть-чуть соли. Полученной смесью поливают курицу и тщательно втирают в каждый кусочек.

Теперь делают заправку. Режут пополам помидоры, очищают от семечек и мелко режут. Смешивают с пастой чили, лимонным соком, маслом и солью. Оставляют постоять.

Нагревают сковороду и обжаривают курицу на барбекю в течение 7 минут. Затем достают и заворачивают в фольгу, чтобы курица оставалась горячей.

Листья салата разделяют и раскладывают на большом блюде. Режут огурец, редис и выкладывают на листья.

Курицу режут на куски, перемешивают с половиной заправки и перекладывают на блюдо. Посыпают мятой и орехами. Сверху взбрызгивают оставшейся заправкой.

Источник