куриный шашлык маринад терияки

Куриный шашлык в соусе терияки

Куриный шашлык в соусе терияки – интересный вариант, который стоит попробовать, если хочется чего-то нового. Соус терияки по вкусу похож на соевый, однако, имеет легкую сладковатую нотку. Консистенция у него также несколько иная – он более густой и глянцевый, обволакивает кусочки и пропитывает своим вкусом, даже если процесс маринования длится совсем недолго.

Ингредиенты

КБЖУ блюда

Рецепт куриного шашлыка в соусе терияки на гриле

Кусочки курицы помойте и обсушите, обрежьте все лишнее – жир, кожу, остатки хрящей. Если жарите шашлык на решетке, можно оставить кусочки большими, а если на шампурах – то лучше разрезать.

Подсолите кусочки и присыпьте специями – здесь много вариантов, подойдет смесь молотых перцев или уже готовый набор для курицы или шашлыка.

Зубчики чеснока очистите от шелухи и нарежьте тонкими пластинками. Переложите к курице и также полейте ее соусом терияки.

Хорошенько все перемешайте и положите в пищевой контейнер для маринования. Лучше убрать на пару часов в прохладное место.

Выкладывайте кусочки курицы на решетку и жарьте на углях – приблизительно по 7-10 минут с одной стороны.

С другой стороны можно жарить курицу минут 5, однако, прежде, чем снимать ее с гриля, лучше проверить готовность.

Подавайте мясо обязательно сразу с углей, пока оно горячее и максимально сочное. К шашлыку обычно подают соусы, свежие овощи и много свежей зелени. Аналогичным образом замаринованную курицу можно запечь в духовке. Приятного аппетита!

Источник

Куриные крылышки терияки на гриле

Куриные крылышки терияки на гриле или мангале пошаговый фоторецепт без рекламы

Куриные крылышки терияки на гриле рецепт по шагам с фотографиями

Очень вкусный вариант приготовления куриных крыльев!

Сегодня сделаем очень простое блюдо — крылышки-терияки на гриле. Маринад будет незамысловатый, но результат получится отменный.

Каких-либо заметных подводных камней в этом рецепте нет, однако стоит обратить внимание на температурный режим приготовления. Поскольку маринад получается очень «подгорающий», нужно готовить на среднем жаре и чаще переворачивать.

Смешиваем все ингредиенты.

У крылышек отрезаем последние фаланги.

Маринуем как минимум час.

Чтобы получить средний жар, просто подождите минут десять после того как правильно раскочегарите уголь. Он должен подернуться пеплом и слегка подостыть.

Выкладываем курицу на решётку и водружаем на мангал. Точное время приготовления тут назвать сложно (разная температура угля, высота мангала и т. д.). Поступаем просто: услышали как зашкворчало, сосчитали до десяти, перевернули. Чтобы крылья нормально приготовились, таких циклов нужно примерно 12-14.

Источник

Маринад с курицей терияки

Поделитесь этим рецептом!

Этот супервкусный маринад для курицы терияки сочетает в себе соевый соус, рисовый уксус, имбирь, коричневый сахар, чеснок и зеленый лук для получения удивительно ароматной курицы! Сочетание всех сладких и соленых вкусов делает этот ужин любимым для всей семьи!

Этот суперпростой маринад для курицы терияки легко приготовить, и он всегда восхищается им (между восхитительными кусочками курицы)!

Рецепт маринада с курицей терияки

Терияки всегда был безопасный для детей аромат в нашем доме. Это один из тех вкусов, с которыми все согласны всей семьей!

Мой маринад для курицы терияки легко взбить, положить курицу в пакет и дать ей мариноваться. Остается время помыть и нарезать овощи, приготовить рисили пожарить что-нибудь вкусное лапша!

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Все, что вам нужно, это шесть основных ингредиентов, чтобы сделать этот маринад быстро и легко! Возьмите пластиковый пакет с застежкой-молнией или пакет для хранения в морозильной камере, чтобы по-настоящему улучшить маринад. цепляйся за курицу и твори свое волшебство!

Как приготовить маринад из курицы терияки

Этот простой Маринад из 6 ингредиентов можно смешивать в миске или просто сложите все вместе прямо в пластиковый пакет для хранения. В любом случае, это будет один из самых простых обедов, которые вы когда-либо готовили!

Курицу нужно замариновать минимум за 20 минут до приготовления. Чем дольше вы можете мариновать курицу, тем она будет ароматнее!

Я обычно рекомендую по крайней мере 4 часа, или на ночь ( 8 часов ) для оптимального маринования. Однако вы можете мариновать курицу в холодильнике до 2 дней. Это максимальное количество времени, в течение которого я бы замариновал курицу в маринаде на основе соевого соуса.

Хотя замороженные кусочки курицы обычно можно хранить в морозильной камере в течение 6 месяцев или более, я рекомендую максимум три месяца. Дайте замороженной маринованной курице разморозить в холодильнике на ночь.

Освободи Себя маринад медленно впитается в курицу пока тает, получается просто вкусно!

Могу ли я использовать маринад терияки в качестве соуса?

Да! Его нужно будет уменьшить до более концентрированного соуса, поэтому попробуйте, пока он уменьшается. Как только смесь достигнет желаемой консистенции и вкуса, снимите ее с огня. * Не пробуйте до маринада (это было с сырой курицей) приготовил!

Если вам нужно сделать соус более густым, но вкус вас устраивает, добавьте суспензию кукурузного крахмала. Комбинировать По 1 столовой ложке кукурузного крахмала и холодной водыи тщательно перемешайте.

Взбейте суспензию в соусе, пока она еще теплая.. Когда соус загустеет, снимите его с огня.

Это один из моих любимые маринады для шашлыка или кебаба с участием! Разрежьте куриные грудки или бедра без костей и кожи на куски. Это ДЕЙСТВИТЕЛЬНО позволит маринаду впитаться во вкусные кусочки курицы размером с укус!

Ознакомьтесь со всеми моими супер вкусными и очень простыми маринадами для курицы в одном месте! Маринады идеально подходят для приготовления куриных грудок, бедер, крыльев, шашлыков и многого другого на гриле, на сковороде или в духовке!

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Музыка

—Фотоальбом

—Рубрики

—Метки

—Ссылки

—Поиск по дневнику

—Интересы

—Друзья

—Постоянные читатели

Блестящий шашлык «куриный шашлык терияки»

Жизнь сейчас пошла такая что у многих денег на нормальное мясо нет. Курица, как бы плоха она не была, все таки альтернатива. И хотя у меня сейчас, работающего на мясокомбинате, есть доступ к любому виду мяса (по ГОСТу друзья мясу), решил я все таки сделать шашлык из курицы. Ну, а чтоб не так тосклив он был, как у многих, пытающихся применить к курятине технологии шашлыка из свинины-баранины (маринование в луке-перце, упаси Боже майонезе ) применим к нему восточные мотивы в виде технологии терияки.

Готовлю я по этой технике уже не в первый раз, косяков в свое время накосячил немало, потому могу поделится наработанным. Ну и свои 5 копеек вставлю, как без этого!

Итак. Для начала нам потребуется обработать куриную составляющую. У меня — куриные бедра. Возможно. Как вариант — крылья. Другие части тушки я бы брать не советовал. Крылья — интересны своей фактурой и косточками, для любителей занять зубы. Бедра — мясистостью и сытностью, что на природе немаловажно! Грудка — на гриль. Суха и требует совсем другого подхода, голень. да я ее кроме как для варки вообше не представляю.

Так что у нас — бедро курицы.

Для начала срежем весь лишний жир и излишки кожи с бедра, они обычно бывают на внутренней части

Бедро разрезаем на двое (к «себе» повернута спинная часть бедра) ударом ладони (для дам — молоточком) по ножу перерубив берцовую кость.

Ну как то вот так в общем.

Ну и маринуем в смеси красного ( у меня «ялтинский сладкий») лука, соли (не нужно солить даже до нормального состояния — терияки даст свой соленый вкус, так — присаливаем слегка) и черного перца, часов на 4-6.

Внимание! Я вначале делал грубую ошибку, пытаясь замариновать шашлык в самом соусе терияки. Ничего хорошего, разумеется, это не давало — мед входящий в состав соуса просто начинал обгорать в процессе жарки, в результате чего у меня в итоге оказывалось блюдо могущее порадовать внешним видом (и вкусом) только Дж.Оливера!

Далее все как обычно — нанизываем на шампура, спинные части на один шампур, нижнюю часть бедра — на другой (толщина и состав у них разные, потому может получится так, что спинная часть приготовится быстрее чем нижняя часть бедра)

Ставим на горячие угли (если вдруг кто не знает технику готовки классического шашлыка — ищите в сети) и часто, повторяю — ЧАСТО, поворачиваем шампура не давая сгореть коже, но немного задерживая шашлык на «кожистой» стороне пытаясь добиться выжарки подкожного жира и хрусткости для нее.

А вот теперь, когда наш шашлык почти (буквально, что называется «без пяти минут») уже готов, можно густо обмазать его соусом терияки при помощи кисти.

Тут необходимо маленькое отступление. Соус терияки вы можете купить в магазине в готовом виде, есть очень достойные марки типа «голубой дракон» а можете сделать сами. Только, прошу запомнить, терияки для гриля — густой, а не жидкий в бутылочках.

Мой терияки состоял из:

Соевый соус Сен-Сой 130 мл

Вино Саперави (Грузия) 100 мл

Мед 1 столовая ложка сильно с верхом

Сок имбирного корня размером с 3 грецких ореха

смешиваем ингредиенты и увариваем на маленьком огне до густоты жидкой сметаны, сгущенного молока или киселя (кому что понятней)

Кстати, очень полезно у мангала иметь вот такую пристройку сбоку — удобно ставить различные необходимые приспособления!

Видно как потемнел шашлык от соуса.

Выдерживаем на мангале по 2-3 минуты с каждой стороны и сервировать!

Подавал с рисом, салатом из сицилийских апельсинов с ялтинским луком, острым соусом чили, посыпав кунжутом.

Ну и традиционно, для слепых на ощупь!

Процитировано 5 раз
Понравилось: 6 пользователям

Источник

Маринады для шашлыка из курицы — 10 простых и вкусных рецептов

Здравствуйте, уважаемые читатели блога! Весна уже начинает потихоньку радовать нас теплыми солнечными деньками. А это значит, что уже очень скоро начнется шашлычный сезон. Хотя, у кого-то он уже начался.

И конечно же самыми популярными являются шашлыки из свинины и куриные. Ну а так как про свиной я уже писала, то сегодня мы будем готовить маринады для шашлыка из курицы.

Вариантов здесь также очень большое множество, как говорится, на любой «вкус и цвет». Кто-то любит более пикантный вкус, некоторые предпочитают побольше приправ, другие же наоборот любят более натуральные рецепты.

Я постаралась собрать различные рецепты в этой статье, чтобы каждый заинтересованный этой темой читатель нашел подходящий для себя вариант.

Немного полезных советов

Чтобы мясо получилось мягкое и сочное, нужно знать некоторые нюансы.

Вот, пожалуй и все секреты. Возможно вы про них и так знали, ну а может кому-то они помогут. Ну а теперь давайте перейдем к самой интересной части.

Лучший маринад с соевым соусом и горчицей

Если вы выберете этот рецепт маринада, то получите не только вкусный, но и очень сочный куриный шашлык.

Окорочка разрезаем пополам, моем и обсушиваем бумажными полотенцами. Немного присаливаем.

https://www.youtube.com/watch?v=r4i4ZBqtawQ

В отдельную посуду наливаем оливковое масло, соевый соус. Выдавливаем чеснок, добавляем черный перец, приправы, горчицу и майонез.

Все хорошо перемешиваем и полученный маринад отправляем в окорочка.

Перемешиваем, накрываем пленкой и убираем в холодильник мариноваться на ночь.

Жарим на решетке до готовности.

Куриные грудки на кефире – самый простой рецепт

Не все любят использовать для шашлыка филе курицы, так как эта часть считается более диетической, нежирной и блюдо иногда получается суховатым. Но, если все сделать правильно, мясо получится сочным и вкусным.

С куриных грудок снимаем кожуру, в этом рецепте она не используется. Отделяем филе от кости и нарезаем на средние кусочки.

https://www.youtube.com/watch?v=rEP3jy-f49Q

Перекладываем в подходящую посуду, добавляем соль и специи по вкусу.

Заливаем кефиром, перемешиваем и оставляем промариноваться на несколько часов.

Нанизываем на шампура и жарим до полной готовности.

В зависимости от размера кусочков это займет минут 12-15. Больше не нужно, чтобы не пережарить и мясо не было сухим.

Рецепт маринада с лимоном и томатной пастой

Этот вариант отличается своей оригинальностью. Если вы хотите попробовать новый вкус, то непременно выбирайте этот маринад.

В этом рецепте используется филе куриных бедер без кожуры, но подойдут и обычные бедра. Разрезать их на подходящие кусочки и сложить в форму.

https://www.youtube.com/watch?v=j1slQLAY3K4

Добавляем сюда карри, имбирь, томатную пасту, йогурт, выдавливаем сок с лимона и чеснок.

Все перемешиваем. Оставляем мариноваться от 4 до 12 часов. Нанизываем бедрышки на шпажки. Если решили использовать томаты, то чередуйте мясо с помидорами.

Жарим до готовности не более 15 минут.

Куриный шашлык с майонезом и луком

Этот рецепт используют многие для маринада курицы. Он простой и очень вкусный.

Лук очищаем и нарезаем кольцами. Курицу моем и слаживаем в кастрюлю. Добавляем соль, специи, лук и майонез.

https://www.youtube.com/watch?v=beVCCwG5XRE

Все перемешиваем и оставляем мариноваться 4-5 часов.

Выкладываем курицу без лука на решетку.

И жарим на костре до готовности. Лук же можно пожарить отдельно на другой решетке.

Маринад для курицы с уксусом – быстрый рецепт

Этот вариант также довольно популярен. К тому же его приготовление не займет у вас много времени.

соль и специи (копченая паприка, перец черный, сухой чеснок, приправа для шашлыка) – всех по 1 ч.л;

филе куриное – 1 кг;

уксус яблочный 6% — 3 ст.л.

Уксус разводим водой. Берем целлофановый пакет, кладем филе первым слоем, заливаем уксусным раствором, добавляем соль и специи.

https://www.youtube.com/watch?v=-kEyC96hod0

Все перемешиваем и кладем оставшееся мясо еще раз все хорошо перемешав прямо в пакете.

Убираем в холодильник на 1 час и можно будет приступать к приготовлению. Далее все по привычной схеме, жарим филе на решетке с двух сторон.

Самый вкусный куриный маринад на минералке

Очень мягкий и сочный шашлык получается по этому рецепту. Мясо можно сказать тает во рту.

Мясо нарезаем небольшими кусочками. Лук очищаем и режем полукольцами. К филе добавляем растительное масло, соль, паприку, лук, соевый соус и минеральную воду.

https://www.youtube.com/watch?v=KHfsLynvg9c

Все тщательно перемешиваем. Оставляем мариноваться на 2-3 часа.

Нанизываем филе на шампура и жарим на мангале.

Шашлык из курицы на пиве

Этот рецепт также отличается своей оригинальностью и получается не менее вкусным, чем предыдущие.

Курицу моем, натираем солью и приправой.

https://www.youtube.com/watch?v=XNcLF8sZsiI

Лук нарезаем мелко и отправляем к курице, тщательно перемешивая.

Далее добавляем майонез и заливаем пивом.

Опять же все перемешиваем и убираем в холодильник на 2-3 часа. Жарим шашлык на решетке до готовности.

Куриное филе в гранатовом маринаде

Еще один замечательный рецепт для сочного и румяного куриного шашлыка.

Куриное мясо нарезаем крупными кусочками. Лук режем полукольцами и отправляем к курице.

https://www.youtube.com/watch?v=DKz_zvVc9G0

Все перемешиваем, отжимая лук, чтобы он пустил сок. Смешиваем в отдельной тарелке все специи с солью, соевым соусом, растительным маслом, гранатовым соком и медом. Если мед у вас слишком густой, можно его подогреть 10 секунд в микроволновке.

Заливаем курицу полученным маринадом, перемешиваем.

Заматываем пленкой и убираем в холодильник на ночь. Если же такой возможности нет, то оставляем на 3 часа при комнатной температуре.

Жарим на шампурах без лука не более 20 минут. Если угли с хорошим жаром, то хватит и 15 минут.

Маринад для куриного шашлыка с кетчупом и майонезом

Это очень простой рецепт маринования курицы. Шашлык получается нежным и сочным.

Курицу моем и нарезаем крупно. Лук режем полукольцами, слаживаем все вместе в кастрюлю.

https://www.youtube.com/watch?v=e0uA_cf4B3Y

Выдавливаем сок с лимона, добавляем соль, специи, кетчуп и майонез.

Все очень тщательно перемешиваем.

Накрываем крышкой и либо убираем в холодильник на ночь, либо оставляем при комнатной температуре на 3-4 часа.

Жарим курицу на решетке с двух сторон. Лук по желанию можно приготовить отдельно, так как вместе с курицей он может просто сгореть.

Куриный маринад с кефиром и куркумой

И напоследок еще один простой рецепт, где мы будем использовать куриное ассорти.

Курицу разделываем, спинную часть с лишней кожей убираем, ее использовать мы не будем. Куриную грудку отделяем от кости, а ножки и крылья по желанию разделяем по суставам.

https://www.youtube.com/watch?v=FAFwXHhF-zw

Лук нарезаем крупными кусочками, кладем в миску вместе с чесноком. Солим, перчим и выливаем кефир.

Измельчаем все блендером, добавляем куркуму и растительное масло.

Еще раз все перемешиваем и отправляем в полученный маринад куриное мясо.

Перемешиваем и оставляем мариноваться 3-4 часа. После этого насаживаем курицу на шампура, чтобы одинаковые части были вместе.

Жарим, переворачивая почаще, чтобы кефирный маринад не подгорал.

На этом наша вкусная шашлычно-маринадная статья подошла к концу. Надеюсь, что эти простые и вкусные рецепты вам понравились. И такие маринады для шашлыка из курицы вам обязательно пригодятся.

Делитесь статьей с друзьями, подписывайтесь на обновления блога и заглядывайте почаще. Всем пока и до новых встреч.

Источник